ponedjeljak, 28. rujna 2020.

Domaći fri fri

Ovo je jedan od mojih najdražih guilty pleasures još od djetinjstva.
Obično na putu od škole do doma sam stala u dućanu, naravno ako sam love imala i kupila si jedan fri fri.
Nije ni čudo kaj sam u to vrijeme imala koju kilicu viška.
Ova domaća varijanta je izvrsna, meni je i bolja od originala ali to je samo zato jer je glazirana čokoladom s visokim udjelom kakaa koji malo razbije slatkoću nadjeva.
Ovo je ustvari idealan recept za štedljive domaćice, ustvari za one kao ja koji imaju problema s bacanjem hrane. 
U zamrzivaču imam dvije kutijice u jednu idu krajevi sirovog prhkog tijesta a u drugu krajevi biskvita.
Pa ih onda koristi prema potrebi.
Kada mi se skupi prhkog tijesta a nemam vremena raditi ovako kompliciraniji recept odmrznem ga premijesim pa onda napravim neku voćnu galetu.
Super izgleda jer u kutijici imam različitih vrsta tijesta pa je onda onako nekako šarena, kao mramorna.
A biskvit izmrvim pa ga najčešće iskoristim umjesto krušnih mrvica u voćnim štrudlama.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu:

prhko tijesto

Za nadjev:

250 ml mlijeka
3 žlice brašna
50 g šećera
1 žlica kakaa
200 g maslaca
100 g čokolade nasjeckane
150 g mljevenih oraha
200 g mljevenog suhog biskvita

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Razvaljajte prhko tijesto na debljinu 2-3 mm pa ga izrezujte okruglim kalupom.
Slažite na pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.
Za nadjev u prikladni lonac stavite grijati 200 ml mlijeka sa šećerom.
Preostalih 50 ml mlijeka pomiješajte s brašnom i kakaom.
Kada mlijeko provrije maknite ga s vatre pa umiješajte mlijeko pomiješano s brašnom i kakaom.

Smanjite temperaturu štednjaka pa vratite mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu.
U još vruću kremu dodajte nasjeckanu čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi.
Ohladite.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac pa u smjesu umiješajte ohlađenu kremu, mljevene orahe i biskvit pa sve dobro izmiješajte.
Na svaki keksić naštrcajte kremu u obliku stošca.
Stavite fri fri u hladnjak da se dobro ohladi prije nanošenje glazure.
Pripremite čokoladnu glazuru pa svaki kolačić umočite u nju.
Ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 24. rujna 2020.

Panna cotta sa mlaćenicom i pirjanim voćem

Skrolam po postovima na instagramu i bloglovinu i svi su već jako, ali ono baš jako zabrijali na jesen.
A ja sam danas nakon podosta vremena obila čarape i tenisice i imam osjećaj da će mi se noge zapaliti. 
Čak sam se u jednom trenu na poslu i izula i bila bosa u uredu.
Tak da možda mi je jesen u glavi ali po temperaturi vani sam definitivno u ljetu.
Vidjet ćemo sutra navodno kiša i koji stupanj niža temperatura.
Uglavnom jedan lagano jesenski recept.
ustvari jesensko lice za mene totalno ljetnog deserta.
Jer ništa ne viče ljeto glasnije nego panna cotta s bobičastim voćem.
Recept sam je iz jedne Dobre hrane.

RECEPT:
Recept za ispis

Za panna cottu:

2 žumanjka
250 ml mlaćenice
250 ml vrhnja za šlag
150 ml mlijeka
3 žlice šećera
4 listića želatine
1 žličica arome vanilije

Za voće:

2 naranče oguljene i narezane na manje komadiće
1 jabuka narezana na kockice
1 kruška narezana na kockice
100 ml soka od naranče
3 žlice šećera
malo limunovog soka
4 žlice maraschina
čajna žlica maslaca

U loncu, na laganoj vatri, zagrijte mlijeko i vrhnje za šlag pa maknite s vatre prije nego provrije.
Mikserom kratko izradite žumanjke i šećer a zatim sve polako ulite u vruće mlijeko i vrhnje za šlag.
Vratite na vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne.
Želatinu stavite u hladnu pa je ocijedite od viška vode kada nabubri.
Umiješajte u toplu kremu i miješajte dok se ne otopi.
Umiješajte i mlaćenicu i aromu vanilije.
Ulite u čaše. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi i stisne.
Na maslacu propirjajte svo voće. Dodajte šećer i sok od naranče pa miješajte dok se šećer ne otopi. 
Na kraju dodajte maraschino.
Poslužite uz panna cottu.

ponedjeljak, 21. rujna 2020.

Mramorni kuglof

 

Znam da svako od nas ima neki provjereni recept za mramorni kuglof ali molilm, molim Vas dajte ovom šansu i isprobajte ga.
Ja sam ih probala preko nekoliko ali ovaj mi je najbolji.
Pretpostavljam da uz toliko maslaca ni ne može biti loš :)
Recept je od Petra Jelinić a objavljen je u jednom izdanju Story Gourmet-a.

RECEPT:


Za kuglof:

300 g omekšalog maslaca 
prstohvat soli
120 g šećera
6 jaja
180 g šećera
150 g mlijeka
1 prašak za pecivo
120 g fino mljevenih badema
30 g kakaa
70 g mlijeka

Za glazuru:

100 g čokolade
100 g vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 170 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa 180 g šećera mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Miksajte preostalih 120 g šećera, omekšali maslac i žumanjke dok ne dobijete prozračnu smjesu i šećer se ne otopi.
Kakao pomiješajte sa 70 g mlijeka da dobijete gustu pastu.
Prosijte brašno sa soli i praškom za pecivo pa umiješajte i mljevene bademe.
U smjesu žumanjka umiješajte preostalih 80 g mlijeka i prosijanu smjesu brašna.
Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Podijelite smjesu na dva djela pa u jedan umiješajte pastu od kakaa i mlijeka.
U kalup stavljajte naizmjence malo tamne i malo svijetle smjese.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat (napravite test čačkalicom).
Pečeni kuglof istresite iz kalupa i ohladite.
Za glazuru u prikladni lonac ulite vrhnje za šlag pa kuhajte dok ne provrije.
Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je prelijte vrućim vrhnjem.
Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Prelijte preko ohlađenog kuglofa.

četvrtak, 17. rujna 2020.

Kruh sa orasima

 

Naša mala pekarnica, otvorena u vrijeme početka korone i dalje radi i na tjednoj bazi izbacuje uratke.
I dalje su to kruhovi s industrijskim kvascem.
Znam da se puno ljudi odlučilo mijesiti s prirodnim kvasom.
I ja sam razmišljala o tome.
Čak sam i ponovno proučila knjigu Anite Šumer.
Već sam je jedno tri četiri puta proučavala plus proučavanja na internetu i još uvijek se nisam odlučila okušati u tome.
Ne iz straha da mi neće uspjeti, nego me muči to hranjenje kvasa, ustvari bacanje.
Uglavnom recepti idu bacite pola kvasa pa ga nahranite jednakom količinom vode i brašna. 
I tako svakih nekoliko dana.
A nama treba jedan kruh tjedno.
Žao mi je bacati.
Tako da za sada nastavljam proizvodnju ovakvog kruha.

RECEPT:
Recept za ispis

500 pirovog brašna
20 g svježeg kvasca
1 žlica šećera
žlica soli
325 ml vode  
125 g oraha

U prikladnoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom i kvascem.
Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.
Ulijte zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.
Vratite u posudu, prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže otprilike sat, sat i pola dok mu se ne udvostruči volumen.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i dodajte mu orahe.
Oblikujte kruh po želji pa ga stavite u pripremljeni, prethodno namašćeni kalup.
ponovno stavite na toplo mjesto i prekrite čistom krpom i dižite dok se kruhu ne udvostruči volumen.
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

ponedjeljak, 14. rujna 2020.

Granola sa quinoom

 

Uvijek me muči ta quinoja.
Kako je napisati, sa q ili sa k?
Što je gramatički ispravno?
S konzumacijom nemam problema, baš ju volim.
Ovo mi je već enta granola koju radim za doručak i za koju kažem da je odlična.
Ja sam očito granola manijak, niti jedna koju sam napravila nije bila loša.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

četvrtak, 10. rujna 2020.

Kruščić od batata i sušenih brusnica

Između ostalih divnih stvari koje sam dovukla doma s placa bio je i batat.
Dio ga je završio kao "pomfri" iz pećnice a dio sam umiješala u ovaj kolač koji nam je poslužio kao doručak.
Dodatno smo ga "popravili" sa žlicom friško skuhanog pekmeza od šljiva.
I dalje divljam sa zimnicom kao što je očito :))

RECEPT:
Recept za ispis

100 g brusnica
naribana kora 2 limuna
sok 1 limuna
250 g pečenog i oguljenog batata
125 g šećera
3 jaja
125 ml ulja
75 g integralnog brašna
100 g brašna
1 prašak za pecivo
75 g tostiranih i grubo nasjeckanih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Brusnice pomiješajte s naribanom limunovom koricom pa prelijte limunovim sokom i ostavite ih da odstoje 30 minuta.
U međuvremenu pečeni batat u blenderu usitnite dok ne dobijete pire.
U pire dodajte šećer i jedno po jedno jaje.
Ulite ulje pa dodajte obje vrste brašna i prašak za pecivo i sve dobro izmiješajte.
Dodajte orahe i brusnice zajedno s limunovim sokom.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45- 60  minuta.
Ohladite.

ponedjeljak, 7. rujna 2020.

Kruh sa pečenim bananama

 

Stvarno se dugo nismo vidjeli.
Jeste dobro? 
Kaj ima?
Imala sam ja plan tipkati cijelo ljeto pošto sam bila na kraćem godišnjem nego inače ali nekako mi se promijenilo u hodu.
Trebala sam biti na moru kratko 4-5 dana a na kraju je ispalo da sam bila skoro dva tjedna što je u mojem slučaju rekordno dugo plus još i posebno produženi vikend isto na moru koji mi je skroz neplanirano uletio u raspored.
Uz sve te morske avanture ugurala sam i pokoje vikend planinarenje čisto da prošetamo psa i ohladimo se od gradskih vrućina.
Pa onda Burger fest ovog vikenda.
Uglavnom vikendima je strašna gužva zbog svih mjesta na koja bih htjela otići dik je sada lijepo vrijeme.
A preko tjedna mi je i inače gužva a sad sam još i u projektu završavanja zimnice.
Ljudi moji ako volite hranu upola kao ja nemojte ići na plac.
Tete prodavačice će vam uzeti sve novce iz novčanika lai ćete zauzvrat dobiti toliko divne hrane da je nećete moći donijeti doma.
Zbog svega navedenog kuham i pečem samo jednostavne i brze stvari.
Poput ovih muffina.
Brzo, jednostavno i ukusno.
Nekako predviđam ovakvu gužvu do kraja ovoga mjeseca pa se onda sa skraćivanjem dana i nižih temperatura bacam na kompliciranije recepte.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

4 banane
240 g integralnog brašna
1 1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
2 žlice instant kave
120 g šećera 
100 ml ulja
2 jaja
1 žlica ekstrakta vanilije
smeđi šećer za posip

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Banane stavite na lim pa ih pecite u zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Izvadite i ohladite.
Snizite temperaturu pećnice na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za muffine.
U prikladnoj posudi pomiješajte integralno brašno, instant kavu, sodu bikarbonu i sol.
Ogulite pečene banane.
Stavite ih u zdjelu pa ih ispasirajte vilicom.
Dodajte im šećer, ulje i ekstrakt vanilije pa izmješajte.
Umiješajte smjesu brašna i izmiješajte.
Pripremljenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
Zagladite površinu pa posipajte sa smeđim šećerom i za ukras stavite šniticu suhe banane.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Poslužite tople.

četvrtak, 30. srpnja 2020.

Muffini sa sibirskim borovnicama i kokosom

Kako je započela ova godina mislila sam, ustvari bila sam sigurna da od godišnjeg ove godine ništa.
Međutim evo ga, samo što nije.
Sutra odradim i odmah poslije posla krećem na more.
Bit će malo kraći nego inače i falit će mi vremena za ležerno zimnicu napraviti ali budem već nekako.
Jako se veselim, treba mi odmak od grada, posla, mobitela.
Jedva čekam uglavnom.
Muffini su iz
Umjesto običnog pirovo brašno i višnje iz originalnog recepta sam zamijenila sibirskim borovnicama jer takvo je bilo stanje u zamrzivaču.

RECEPT:

ponedjeljak, 27. srpnja 2020.

Kapri torta



Nakon ovih skoro pa apokaliptičnih poplava u Zagrebu, bome se zagrijalo vani danas.
Ljeto u punom sjaju.
Nisam baš sva svoja na vruće dane.
Što sam starija to mi manje odgovaraju vrućine.
Nekada sam se manje obazirala na vremenske prilike.
Starimo.
Dan po dan stariji i ne nužno pametniji.
Druga stvar koja me muČi, dobra priča, dobra ideja, puno potencijala.
Sve bi moglo otići, da budem fina, u onu stvar iz prostog razloga manjka komunikacije.
Umiješati se ili???
Nisam pametna.
Stara ja bi se definitivno umiješala i ukazala na greške i suočila ih ali ova nova suzdržanija ja nije baš sto posto sigurna.
No razmislit ću još koji dan.
Hajdemo na tortu to mi bolje ide.
Nije baš školski urednog presjeka ali da je fina e bome je.
U originalnom receptu na vrh ide još i čokoladna glazura a kako je torta sama po sebi relativno mekana pa sam od toga odustala i samo sam je posipala kakaom.
Također sam orahe u biskvitu zamijenila bademima jer mi su mi bademi nekako neutralniji i bolje mi pašu uz bobičasto voće.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Za tijesto:

9 bjelanjaka
150 g šećera
1 žlica brašna
150 g mljevenih badema
1/2 vrećice praška za pecivo

Za voćnu kremu:

450 g bobičastog voća
300 g šećera
2 vrećice pudinga od vanilije
100 ml vode

Za žutu kremu:

9 žumanjaka
150 g šećera
mahuna vanilije
2 žlice brašna
3 žlice gustina
500 ml mlijeka
200 g maslaca

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za biskvit izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg.
Dodajte šećer i na kraju nježno kuhačom umiješajte brašno, bademe i prašak za pecivo.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Ohladiti.
Ohlađeni biskvit prerezati dva puta, tako da dobijete tri trake.
Za voćnu kremu u prikladnu lonac stavite voće i šećer.
Puding razmutiti u vodi pa ga skuhati u provrelom voću.
Rasporediti voćnu kremu na dvije od tri trake biskvita.
Ohladiti.
Za žutu kremu izmiksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno, gustin, 100 ml mlijeka i srž mahune vanilije.
Preostalo mlijeko kuhati na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Umiješati smjesu žumanjaka pa kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Ohladiti.
Omekšali maslac pjenasto izmiksati pa ga umiješati u ohlađenu kremu sa žumanjcima.
Na tanjur za posluživanje staviti traku biskvita s voćnom kremom pa je premažite trećinom žute kreme.
Prekrite drugim listom biskvita s voćnom kremom pa premažite drugom trećinom kreme.
Pokrite zadnjim listom biskvita pa izvana premažite ostatkom kreme.
Ukrasite po želji.
Dobro ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 23. srpnja 2020.

Pita sa malinama i breskvama




Jedna fina ljetna pita, krasno izgleda s ovim pletenicama na vrhu.
Ustvari će vam one oduzeti najviše vremena pa ako ste u gužvi taj dio jednostavno preskočite i izrežite ostatak tijesta u trake pa ih složite po vrhu.
Ima genijalna kremica uz pitu u originalnom receptu ali plan je bio da je ponesem sa sobom na bazen da klinci imaju nešto za pojesti.
Na kraju je toga ana lijevalo kao iz kabla pa nismo nikuda ni išli i na kraju smo je pojeli doma uz sladoled od vanilije.

RECEPT:

Za tijesto:

600 g brašna
45 g smeđeg šećera
1/2 žličice soli
3/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
165 g smrznutog maslaca
160 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

80 ml meda
3 žlice brašna
1 žlica šećera
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/4 žličice soli
1000 g breskva
360 g malina

Za tijesto u prikladnoj posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i začine.
Naribajte smrznuti maslac na onu stranu ribeža na koju inače ribate jabuke.
Dodajte vodu pa brzo umijesite tijesto.
Prema potrebi dodajte još vode.
Podijelite tijesto na dva djela.
Omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak.
Za nadjev voće operite i osušite. 
Breskvama odstranite koštice pa ih narežite na manje komadiće.
 U većoj posudi pomiješajte med, brašno, šećer, cimet, klinčiće i sol pa nježno umiješajte voće da se obloži smjesom meda i začina.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite. 
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte jedan dio tijesta na veličinu pripremljenog kalupa.
Napunite prethodno pripremljenim voćem.
Drugi dio tijesta razvaljajte pa ga izrežite na 30 tankih trakica.
Ispletite pletenice pa ih posložite na vrh pite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

ponedjeljak, 20. srpnja 2020.

Zobene pahuljice sa sibirskim borovnicama i kokosom



Lagani i osvježavajući ljetni doručak.
Jako volim ljeti doručkovati ovakve hladne guste, ne znam ustvari kako bih ih nazvala, smoothie valjda.
Original recepta pronašla sam ovdje.


180 g zobenih pahuljica
180 g sibirskih borovnica
720 ml mlijeka
30 g kokosa
30 g chia sjemenki
30 ml javorovog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije

Blenderom ispasirajte sibirske borovnice.
U prikladnu posudu stavite zobene pahuljice, pire od sibirskih borovnica, mlijeko, kokos, chia sjemenke, javorov sirup i ekstrakt vanilije.
Sve dobro izmiješajte.
Ako vam se čini jako gusto po potrebi dodajte mlijeka.
Poklopite pa stavite u hladnjak preko noći.
Ujutro odvojite željenu količinu i dodajte dodatke prema želji.
Ova količina potrajat će zatvorena u hladnjaku do 5 dana.

četvrtak, 16. srpnja 2020.

Mousse od griza sa malinama



Čekam danas u redu na blagajni i prisluškujem razgovor gospođe i prodavačice.
Kakva je ovo godina katastrofa, korona, potres sad nam samo još i poplava fali.
A i ovo ljeto veli gospođa koja kupuje, pa uopće kao da i nije, kakvo je to vrijeme uopće nije ni bilo vruće.
Dakle slažem se da se ova godina i nije nešto pokazala, mogla je biti i bolja.
Ali ljetom sam zadovoljna, loše podnosim te vručine i uopće se neću žaliti, meni je ovo optimalno ljeto.
Red sunca, nešto kiše (da mi se moj mini vrt baš ne spali) a temperature ugodne. Ne cijedi se s mene nakon dva koraka.
I dođeš doma napraviš si kavicu i ako si bila vrijedna dan prije u hladnjaku te čeka ovaj mousse. Uzmeš njega i kavicu i sjedneš na terasu a vjetrić lagano pirka.
Najbolje ljeto.
Original recepta pronašla sam ovdje. 
 
RECEPT:

Za kremu:

500 ml mlijeka
1 mahuna vanilije
80 g šećera
100 g pšeničnog griza
2 jaja
100 g krem sira

Za voćni preljev:

maline
voda
šećer

Pripremite 6 posudica za posluživanje.
U prikladnoj posudi zagrijte mlijeko sa 40 g šećera.
Mahunu vanilije uzdužno prerežite pa srž stavite u mlijeko.
U zagrijano, skoro provrelo mlijeko, umiješajte griz.
Smanjite vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se griz ne skuha i dobijete smjesu gustoće otprilike poput pudinga.
Umiješajte dva žumanjka.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli i preostalih 40 g šećera.
Umiješajte u smjesu kuhanog griza te dodajte i sir.
Izmiješajte. 
Rasporedite u pripremljene posudice za posluživanje pa ih stavite u hladnjak da se dobro ohlade.
Maline pomiješajte s malo vode i šećera po ukusu.
Kuhajte dok voće ne omekša.
Prije posluživanja prelijte po ohlađenom grizu.

ponedjeljak, 13. srpnja 2020.

Nepečena torta od jogurta i borovnica



Znate ono kada vam dan započne s problemom koji vam se čini velik kao kuća?
I sve što vam je u glavi kaj sad, kako ću to.
I onda se sve posloži tako da riješite problem u jednom prijepodnevu, glatko da glađe ne bi zamislili ni u najluđim snovima.
Danas je takav dan.
Imam više sreće nego pometi.
O kako sam vesela. 
Takav dan zaslužuje tortu.
Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:
Za kalup promjera 20 cm

Za podlogu:

200 g keksi
125 g maslaca

Za kremu:

200 ml vrhnja za šlag
360 g jogurta
50 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
1 paketić želatine u prahu
250 g borovnica

Kalup za tortu promjera 20 cm premažite maslacem a stranice obložite papirom za pečenje.
kekse sameljite i otopite maslac.
Pomiješajte pa dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup.
Utisnite da dobijete ravnomjerno raspoređenu podlogu.
Ja uzmem čašu pa dnom utiskujem.
Ohladite.
Vrhnje za šlag izmiksajte.
Želatinu pripremite prema uputstvima na omotu.
Zagrijte dvije do tri žlice pa u njoj otopite nabubrenu želatinu.
Želatinu pomiješajte s jogurtom, šećerom, vanilijom i limunovom koricom a zatim u tu smjesu umiješajte šlag.
Umiješajte borovnice koje ste prethodno oprali i osušili.
Prelijte kremu preko pripremljene podloge i stavite tortu u hladnjak.
Ohlađenoj torti odvojite prsten kalupa i papir za pečenje kojim ste ga obložili.
Ukrasite po želji.

ponedjeljak, 6. srpnja 2020.

Čokoladna granola

S porastom temperature zraka meni pada količina inspiracije za pisanje uvoda postu.
A nekako nisam za to da se na prebacim na instagram.
Volim formu bloga , iako se sve više čini zastarjela.
Ne snimam video uratke recepta, jer jednostavno uz svakodnevne obaveze ne stignem.
A vikendom kada imam više vremena intenzivno s psom i prijateljima hodam po okolici Samobora i smijem se.
Ovog vikenda sam se s curama tako jako smijala da sam se u nedjelju ujutro probudila samuskulfiberom u trbušnim mišićima.
Tako da ukoliko izbacim koji post bez ovog uvodnog dijela , nemojte mi zamjeriti.
A imam materijala, poprilično vremena provodim u kuhinji.
Što sa svakodnevnim stvarima a veći pomalo napreduje projekt zimnice.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

60 ml otopljenog kokosovog ulja
60 ml meda
40 g kakaa
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica instant kave
prstohvat soli
30 g kokosa
225 g zobenih pahuljica
45 g quinoe 
70 g mješavine sjemenki buče i suncokreta

Zagrijte pećnicu na 135 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
U prikladni lonac stavite kokosovo ulje i med pa kuhajte na umjerenoj vatri da se otope i povežu.
Dodajte kakao, instant kavu, sol i ekstrakt vanilije.
U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, quinou i mješavinu sjemenki.
Prelijte smjesom s kokosovim uljem i izmiješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim u jednom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta.
Tijekom pečenje povremeno promiješajte granolu.
Ohladite i spremite u posudu koja se može hermetički zatvoriti.

četvrtak, 2. srpnja 2020.

Torta od limuna i bazge



Vesela sam danas.
Vratili su se tramvaju u centar grada.
Nije da mi je to bitna informacija jer sve obavljam pješice ali lijepo ih je vidjeti.
Tako sam otprilike bila vesela kada su ponovno počeli pucati top u podne.
Naježila sam se kada sam ga čula.
Stara luđakinja, kad me sentimenti udare ne mogu si pomoć.
A čudila sam se mami kad su joj oči zasuzile na takve nekakve sentimentalne stvari.
Pa zato danas recept sa sentimentalnim sastojkom.
Sirup od bazge pa kaj ima nešto što više od toga izvlači sentimente?
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Za tortu promjera 20 cm

Za biskvit:

1 jaje
100 g šećera
130 ml tekućeg jogurta
70 ml ulja
naribana korica 1 limuna
190 g griza
1 žličica praška za pecivo

Za preljev:

1 dl sirupa od bazge
30 g šećera
50 ml limunovog soka

Za kremu:

300 g krem sira
100 g maslaca
prstohvat soli
2 žličice ekstrakta vanilije
130 g šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Okrugli kalup za tortu promjera 20 cm namastite i pobrašnite.
Pjenasto izmiksajte jaje sa šećerom.
Dodajte griz, naribanu limunovu koricu, jogurt, ulje i prašak za pecivo.
Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Za preljev pomiješajte sirup od bazge, limunov sok i šećer pa kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
pečeni biskvit izbodite vilicom pa ga još vrućeg prelijte ohlađenim sirupom.
Ohladite.
Za kremu mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom u prahu. Dodajte sol, ekstrakt vanilije i krem sir. 
Izmiješajte da dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
Premažite preko ohlađenog biskvita.
Ukrasite po želji.

četvrtak, 25. lipnja 2020.

Torta iz Crne šume


 
I eto vratila nam se frendica Corona.
Bljak.
Grozno.
Odbijam slušati o njoj, nervozira me a ne želim se tako ponovno osjećati.
I grozno mi je što se ponavlja ali halo ljudi kaj nam je?
Kaj se stvarno nismo mogli pridržavati tri do pet jednostavnih pravila nego smo počeli opet po starom.
Pamet u glavu, molim Vas svima će nam biti bolje i lakše ako se je još malo popazimo.
Dosta o frendici.
Ajmo na tortu.
Još jedan Jamiev recept.
Višnje i čokolada su uvijek dobitna kobinacija tako da s tim ne možete fulati.
Ali ovoga puta Jamie je fulao s biskvitom.
Malo mi je presuh i mrvičast za moj ukus.
Ja sam ga dobro natopila sokom tako da se u torti nije previše kužilo ali kad krenete rezati tortu primijetiti se i malo je teže hendlati s njim.
Tako da kombinacija je odlična jedino idući puta mijenjam za drugi biskvit, najvjerojatnije za ovaj.

RECEPT:

Za biskvit:

180 g maslaca
150 g čokolade
125 ml mlijeka
175 g brašna
1 prašak za pecivo
100 g šećera
1 žlica kakaa
3 jaja
75 ml jogurta

Za nadjev:

700 ml vrhnja za šlag
100 g čokolade
1 staklenka kompota od višanja ili 400 g očišćenih svježih višanja
60 g šećera u prahu

Za ukras:

mljeveni lješnjaci

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za biskvit u prikladnu posudu stavite čokoladu i maslac pa otopite na pari.
Ostavite da se malo ohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
Brašno pomiješajte s kakaom i praškom i prosijte smjesu.
U pjenastu smjesu umiješajte prohlađenu smjesu čokolade i maslaca i jogurt i izmiješajte.
Umiješajte i prosijanu smjesu s brašnom.
Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladite.
Za kremu odvojite 200 ml vrhnja za šlag pa zagrijavajte u prikladnoj posudi dok ne provrije.
Nasjeckajte čokoladu pa je dodajte vrućem vrhnju i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu i čokoladu se otopi.
Ohladite.
Preostalih 500 ml vrhnja za šlag sa šećerom u prahu istucite u čvrsti šlag.
Odvojite malo šlaga za ukrašavanje torte.
Umiješajte ohlađenu otopljenu čokoladu i dobro izmiješajte.
Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete dva lista.
Višnje ocijedite a sok sačuvajte pa njime navlažite prerezani biskvit.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga navlažite sokom od višanja.
Po njemu rasporedite polovicu višanja pa premažite polovicom krema.
Poklopite drugim listom biskvita pa i njega natopite sokom od višanja.
Rasporedite ostatak višanja pa premažite ostatkom čokoladne kreme.
Ukrasite šlagom koji ste odvojili i posipajte mljevenim lješnjacima.
Ohladite prije posluživanja.

petak, 19. lipnja 2020.

Limuncello tiramissu


Ovaj recept mi je bio glavna špica prošlog ljeta.
Često sam ga radila jer mi je bio poprilično praktičan za vikende jer u zadnje vrijeme vikendom kako volim reći plazim okolo i rijetko sam doma.
A ovaj recept je jednostavan i super brzo gotov. Ako ga složite u subotu navečer imate divan desert za nedjelji ručak uz minimalno uloženog vremena.
Radila sam ga sa svim vrstama bobičastog voća čak sam i s breskvama napravila jedino što sam njih nešto ranije nasjeckala i posipala s malo šećera čisto da puste malo soka i da zajedno s šećerom stvore neku vrstu umaka.
Da vam budem iskrena nisam planirala objavljivati ovaj recept ali naknom što sam provela pola sata listajući po kuharicama kako bi ga pronašla odlučila sam da ću ga ipak objaviti.
Nisam čak uspjela ni slikati prve ovogodišnje verzije s jagodama već evo tek drugu s trešnjama.
Original recepta je iz Jamieve kuharice.

RECEPT:

2 naranče
20 ml limuncella
4 žlice meda
200 g piškota
200 ml hladne kave
250 g mascarponea
250 g grčkog jogurta
1 vanilin šećer
250 g zrelih trešanja

Naranče operite pa im gulilicom za povrće skinite koru.
Stavite ih u mali lonac pa iscijedite i sok od naranči te ga prelijte preko kore.
Dodajte 10 ml limuncella i 2 žlice meda pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete gusti sirup.
Izvadite korice naranče i ohladite.
Pripremite 6-8 čaša za posluživanje( ovisi o veličini).
Pomiješajte ohlađeni sirup s kavom i preostalim limuncellom.
Za kremu pomiješajte mascarpone s grčkim jogurtom, preostale dvije žlice meda i vanilin šećerom.
Trešnje operite pa im izvadite koštice.
Na dno svake čaše stavite piškote koje ste prethodno umočili u pripremljeni sirup.
Preko piškota stavite dvije žlice kreme i nekoliko očišćenih trešanja.
Ponovite.
Ohladite.
Ohlađeni tiramisu ukrasite trešnjama i poslužite.

ponedjeljak, 15. lipnja 2020.

Pizza od karfiola



Ljudi moji koji dan danas.
Ništa mi ne ide od ruke.
Svaka ali svaka stvar koji sam primila u ruku mi je ili pala ili krenula u krivom smjeru.
Kolegice na poslu su me natjerale da sjednem i ne dižem se sa stolice jer sa svakim mojim ustajanjem stvari počinju padati.
Mislim da ću kada dođem doma zaleć na kauč u da ništa ne dotičem samo kako bi spriječila da napravim još neku štetu.

RECEPT:

Za podlogu:

1 glavica karfiola
1 srednje velika kugla mozzarelle
režanj češnjaka
malo sušenog origana
sol prema okusu
svježe mljeveni papar
2 jaja
50 g sitno naribanog parmezana

Za nadjev:

1 žlica maslinovog ulja
1 manji luk, sitno nasjeckan
2 paprike, nasjeckane
2  srednje velika kugla mozzarelle
150 ml pasirane rajčice
50 g naribanog parmezana
svježa rikula

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Karfiol  očistite i operite.
Sameljite ga u multipraktiku tako da bude veličine otprilike zrnca kuskusa.
Stavite usitnjeni karfiol u vatrostalnu posudu pa kuhajte u mikrovalnoj otprilike 5 minuta tako da malo omekša.
Istresite ga na kuhinjski ubrus i osušite ga najviše što možete.
Ohladite.
U prikladnoj posudi pomiješajte ohlađeni karfiol s usitnjenom mozzarellom, origanom, usitnjenim češnjakom, soli, paprom, naribanim parmezanom i jajima i sve dobro izmješajte.
Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje pa pripremljenu smjesu karfiola oblikujte u krug tako da izgleda kao podloga za pizzu od tijesta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 -ak minuta dok se podloga lagano ne zarumeni.
U međuvremenu u tavici na maslinovom ulju prodinstajte nasjeckani luk i paprike.
I njih ocijedite na kuhinjskom ubrusu.
Izvadite podlogu za pizzu iz pećnice pa po njoj rasporedite usitnjenu jednu kuglu mozzarelle.
Premažite s pasiranom rajčicom.
Po rajčici rasporedite drugu kuglu mozzarelle i dinstanu papriku i luk.
Posipajte naribanim parmezanom.
Vratite u pečnicu na još 10-15 minuta dok se sir ne otopi.
Na vruću pizzu rasporedite rikolu i poslužite.