četvrtak, 22. srpnja 2021.

Sočni kolač od maka s toplim umakom od malina


Mjerim svoju radnu godinu kao što školarci dijele svoju, završava kada počinje godišnji. 
Tako da moja radna godina 2020/2021 završava.
Vješam pregaču na kukicu i odoh na more.
Kuhat ću u badiću :)
Uživajte!
Recept sam pronašla u časopisu Iće i piće.
 
RECEPT:
 
Za biskvit:
 
150 g maslaca
150 g šećera u prahu
6 jaja
150 g mljevenog maka
1/2 žličice praška za pecivo
80 g mljevenih badema
prstohvat mljevenog cimeta
prstohvat soli
naribana korica limuna
1/2 žličice vanilin šećera
50 g listića badema
 
Za umak:
 
400 g malina
2 žlice meda
 
Za posluživanje:
 
vrhnje za šlag
 
 
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijete pećnicu na 175 C.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke i prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac, šećer u prahu i vanilin šećer.
Pomiješajte mak, mljevene bademe, cimet i prašak za pecivo.
Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca i šećera.
Dodajte i naribanu limunovu koricu.
Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Posipajte listićima badema.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.
Za umak pomiješajte maline i med.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije.
Procijedite kroz sito.
Vrhnje za šlag mikserom izradite u srednje čvrsti šlag pa poslužite s kolačem i prelijte umakom od malina.

ponedjeljak, 19. srpnja 2021.

Pečena zobena kaša sa borovnicama

 

Ok znam da ne izgleda baš najbolje ali to je problem s borovnicama kada se termički obrade lagano , pa, pozelene.
Ne dajte se obeshrabriti molim vas ovo je prefino.
To mi je jedan od top tri ljetna doručka.
I ne radite je sa smrznutim borovnicama, jer to jednostavno onda nije to.
Original recepta pronašla sam ovdje.
 
RECEPT: 
 
Za kašu:
 
160 g zobenih pahuljica
120 ml mlaćenice
60 g meda
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/4 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
12/ žličice mljevenog cimeta
1 jaje
1 žlica kokosovog ulja
naribana korica pola limuna
200 g borovnica
 
Za posip:
 
1 žlica sjemenki suncokreta
1 žlica bučinih sjemenki
1 žlica bademovih listića
2 žlica sezamovih sjemenki
1/2 žličice kokosovog ulja
1 žličica meda
 
Pomiješajte sve sastojke za zobenu kašu.
Stavite u posudu koju je moguće poklopiti pa ostavite da odstoji preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180 c.
Namastite i pobrašnite kalup za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.
U pripremljenu smjesu umiješajte borovnice.
Rasporedite u pripremljeni kalup.
U drugoj posudi pomiješajte sve sastojke za posip.
Rasporedite po pripremljenoj kaši.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Poslužite mlako uz grčki jogurt preliveno s malo meda.

četvrtak, 15. srpnja 2021.

Pečeni cheesecaka sa borovnicama

 

Cheesecake malo ušminkan s borovnicama.
I bez klasične podloge od mljevenih keksa nego mu je podloga od prhkog tijesta.
Koje i nije loša ali da Vam budem iskrena ta podloga od keks mi je najdraža stvar na cheesecake-u.
Često udvostručim količinu podloge kada radim cheesecake čisto radi vlastitog gušta, tako mi je fini.
Original recepta za ovu tortu pronašla sam u Jamie časopisu. 
 
RECEPT:

Za tijesto:
 
100 g maslaca
200 g brašna
6 žlica mlijeka
prstohvat soli
 
Za nadjev:
 
800 g krem sira
6 jaja
150 g šećera u prahu
1 žlica ekstrakta vanilije
400 g borovnica
 
Za  tijesto utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete smjesu koja nalikuje na krušne mrvice.
Dodajte sol i mlijeko pa umijesite tijesto.
Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Okrugli kalup za tortu namastite i pobrašnite.
na lagano pobrašnjenoj radnoj površini ohlađeno tijesto razvaljajte na dimenzije kalupa.
Obložite kalup tijestom.
Prekrite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite kuglice za pečenje ili suhi grah pa pecite 15 minuta.
Uklonite papir pa pecite tijesto još 10 minuta.
Snizite temperaturu pećnice na 160 C.
Za nadjev umutite krem sir s jajima, šećerom i ekstraktom vanilije.
Ulite smjesu u kalup a po vrhu rasporedite borovnice.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Prije posluživanja ohladite i ukrasite po želji.

ponedjeljak, 12. srpnja 2021.

Muffini s borovnicama

 

Kada se vani temperature dignu, čitaj kada postane vruće, kod nas u kuhinji se pripremaju muffini s borovnicama. 
Ako u slanim jelima godišnja doba dijelimo na sarma/filana paprika period onda u slatkima dijelimo na štrudl od jabuke/muffini s borovnicama.
Barem kod nas doma :) 
Dugo sam tražila i lunjala među receptima za muffine ali ovaj mi se pokazao najboljim.
Tako da ovaj ostaje kao klasik u mojoj kuhinji.
Original recepta možete pronaći ovdje
 
RECEPT:

 Za muffine:
 
140 g brašna
140 g mljevenih zobenih pahuljica
1 prašak za pecivo
120 g šećera
115 g maslaca
2 jaja
120 g tekućeg jogurta
150 g borovnica
 
Za posip:
 
50 g zobenih pahuljica
50 g šećera
50 g maslaca
40 g brašna 
 
Prvo pripremite posip; u prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, šećer i brašno.
U smjesu utrljajte omekšali maslac tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Odložite sa strane za kasnije.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Za muffine u zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, mljevene zobene pahuljice, prašak za pecivo i šećer.
Mikserom pjenasto izradite maslac pa umiješajte jedno po jedno jaje.
Umiješajte i jogurt.
U smjesu jaja, maslaca i jogurta umiješajte smjesu suhih sastojaka i dobro izmiješajte.
Nježno umiješajte borovnice.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.
Po vrhu rasporedite posip.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

četvrtak, 8. srpnja 2021.

Pita sa bobičastim voćem

 

Ili sam ja poludjela ili se ovi prognostičari igraju s nama.
Danas je kao vrhunac toplinskog vala.
Ok ali meni je jučer bilo petnaest puta toplije nego danas.
Jučer sam se doslovno otopila, šteta što to topljenje nije bilo ograničeno na šlaufiće oko struka ali ok, a danas kada je kao vani turbo naloženo meni je onako ok, vruće ali podnošljivo.
Možda sam se samo aklimatizirala.
Uglavnom proklinjat ćete me dok se pita peče ali kada je ohladite i poslužite uz kuglicu sladoleda voljet ćete i mene i pitu najviše na svijetu.
Original recepta pronašla sam ovdje. 
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
200 g mljevenih oraha
110 g pirovog brašna
240 g brašna
50 g smeđeg šećera
prstohvat soli
1 žličica instant kave u prahu
230 g maslaca
3 žlice vrhnja za šlag
1 jaje
 
Za nadjev:
 
250 g borovnica
250 g malina
250 g kupina
2 žlice škrobnog brašna
60 g šećera
naribana korica 1 limuna
srž 1/2 mahune vanilije
 
Za premaz i posip:
 
1 jaje 
smeđi šećer
 
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa soli, kavom, šećerom i mljevenim orasima.
Dodajte jaje, maslac narezan na manje kockice i 1 žlicu vrhnja za šlag.
Umijesite.
Ako Vam se tijesto ne da umijesiti dodajte i preostalo vrhnje za šlag.
Dobiveno tijesto podijelite na dva djela pa ih omotajte rastezljivom folijom.
Stavite u hladnjaka na minimalno 5 sati ili još bolje preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za pitu.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan dio tijesta na veličinu kalupa.
Tijestom obložite pripremljeni kalup.
Bobičasto voće operite i osušite.
U prikladnoj osudi pomiješajte voće sa šećerom, škrobnim brašnom, limunovom koricom i srži vanilije.
Rasporedite po pripremljenom tijestu.
Razvaljajte i drugu polovicu tijesta.
Izrezujte oblike po želji ili možete pitu prekriti cijelim tijestom.
Premažite lagano izmućenim jajetom i posipajte smeđim šećerom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Ohladite.
Poslužite uz kuglicu sladoleda.

ponedjeljak, 5. srpnja 2021.

Pita sa marelicama

 

 
Uvijek mislim da kada je vruće vani kao što je bilo ovih prethodnih dana da će nam super odgovarati kolači s kremom ili šlagom koji se mogu dobro ohladiti pa ćemo se i mi ohladiti ako ih konzumiramo.
Nije da se ne pojedu ali ovakve pite ili biskvitni kolači s voćem nam puno bolje idu.
Ovaj nam je uz kavu i bazen jednostavno planuo.
Meni je malo nesvakidašnja kombinacija bila ali nam se stvarno dopala.
Ustvari pa sada sam se sjetila. pa u nadjev za orehnjaču se uvijek doda žlica dvije pekmeza od marelica, pa naravno da je to dobra kombinacija.
I londonerice... pa kako sam to zaboravila.
Sorry nisam baš pametna danas.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani. 
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
250 g maslaca
3 žumanjka
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
2 žlice kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
450 g oštrog brašna
naribana korica 1 limuna
 
Za nadjev:
 
3 bjelanjka
100 g šećera
200 g mljevenih oraha
5 žlica pekmeza od marelica
1 žlica ruma
300 g marelica
 
Od svih navedenih sastojaka umijesite tijesto.
Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite ga u hladnjak na 2 sata.
Bjelanjke i šećer mikserom istucite u čvrsti snijeg.
Umiješajte mljevene orahe i rum.
Kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Marelice operite, odstranite im koštice i prerežite na četvrtine.
Tijesto izvadite iz hladnjaka.
Odvojite trećinu pa je vratite u hladnjak.
Ostatak tijesta na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na veličinu lima.
Tijestom obložite pripremljeni lim.
Nabockajte ga vilicom.
Premažite pekmezom od marelice.
Preko pekmeza premažite pripremljeni nadjev od oraha.
Po nadjevu od oraha rasporedite pripremljene marelice.
Preostalu trećinu tijesta naribajte po vrhu kolača.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25- 30 minuta.
Ostavite da se malo ohladi.
Prije posluživanja narežite po želji.  

četvrtak, 1. srpnja 2021.

Torta od sira sa marelicama

Stigle su nam i marelice!!!  
Dok im se cijena malo ne spusti za kuhanje ,mog omiljenog, pekmeza koristim ih u kolačima.
Marelice su mi uz šljive voće koje radije pojedem termički obrađeno nego sirovo.
Kao da kuhanjem/pečenjem dobiju onaj neki umami okus koji u sirovom obliku jednostavno nemaju.
Barem meni.
Original recepta možete pronaći ovdje.
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
300 g brašna
30 g kakaa
2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
150 g šećera
1 jaje
150 g omekšalog maslaca
 
Za nadjev:
 
250 g maslaca
200 g šećera
3 jaja
500 g krem sira
30 g škrobnog brašna
500 g marelica

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano s kakaom, praškom za pecivo i soli.
Dodajte omekšali maslac, šećer i jaje pa umijesite glatko tijesto.
Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Otopite maslac za nadjev pa ga ostavite da se prohladi.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte 2/3 tijesta tako da njime možete obložiti dno i stranice pripremljenog kalupa za torte.
Marelice operite, prepolovite i odstranite im koštice.
Složite ih jednu do druge po razvaljanom tijestu.
Za nadjev u prikladnoj zdjeli izmiješajte krem sir, jaja, šećer, škrobno brašno i otopljeni, prohlađeni maslac.
Dobivenu smjesu prelijte preko marelica.
Preostalu 1/3 tijesta razvaljajte pa je natrgajte na manje komadiće pa ga rasporedite po nadjevu od sira.
Tortu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Nakon tog vremena ugasite pećnicu a tortu ostavite unutra još 10 minuta.
Ohladite.