Kruh sa sjemenkama

 

Kruh za ljubitelje, gustih i tamnih kruhova, onih od kojih vam je jedna šnita dovoljna da vas zasiti.

Original recepta pronašla sam kod Ko to tamo.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g pirovog brašna

100 g hajdinog brašna

100 g raženog brašna

50 g sjemenki suncokreta

50g sezama

50 g krupno nasjeckanih oraha

20 g sjemenki bundeve

1 žličica soli

1 žličica praška za pecivo

2 žlice maslinovog ulja

400 ml mineralne gazirane vode

U većoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna sa sjemenkama.

Dodajte sol i prašak za pecivo.

Na kraju dodajte maslinoivo ulje i mineralnu vodu pa sve dobro izmiješajte.

Preko posude stavite rastezljivu foliju pa sve stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 220 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Smjesu utisnite u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Ugasite pećnicu pa ostavite kruh u njoj još 20 minuta.

Izvadite pečeni kruh iz pećnice pa stavite na rešetku da se ohladi.

Kolač s borovnicama i tikvicom

 

Najavljuju neku kišu i pad temperature za vikend.

Ako baš niste na moru i jedino kaj radite je šetnja do kupanca preporučujem da si smućkate ovaj kolač.

Original recepta pronašla sam kod Sweet factory.

RECEPT:

Recept za ispis

300 g brašna

1 prašak za pecivo

2 jaja

150 g šećera

1 vanilin šećer

125 ml tekućeg jogurta

125 ml ulja

sok i naribana korica 1 limuna

250 g borovnica

100 g naribane tikvice

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Jaja, šećer i vanilin šećer umutite pjenjačom.

Dodajte jogurt, ulje, sok i naribanu koricu limuna pa dobro izmiješajte.

Prosijte brašno s praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.

Na kraju nježno umiješajte naribane tikvice i oprane i osušene borovnice.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Rolada s ricottom

 

Super lagana roladica za ove vruće dane.

Moja je sa jagodama ali funkcionira s bilo kojim drugim bobičastim voćem.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

40 ml mlijeka

30 ml ulja

50 g brašna

50 g šećera

3 jaja

2 žličice limunovog soka

Nadjev:

100 g ricotte

250 ml vrhnja za šlag

35 g šećera u prahu

200 g jagoda narezanih na šnitice

Zagrijte pećnicu na 160 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Za roladu odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Mikserom od bjelanjaka, šećera i limunovog soka izradite srednje čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli izmiješajte mlijeko i ulje.

Dodajte brašno i na kraju žumanjke.

Izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Špatulom u smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte snijeg.

Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i iz lima.

Prekrijte drugim komadom papira za pečenje i ohladite.

Za kremu mikserom vrhnje izradite u čvrsti šlag.

Umiješajte ricottu i šećer u prahu.

Odstranite papir za biskvita pa ga premažite pripremljenom kremom.

Po kremi rasporedite pripremljene jagode pa zarolajte roladu.

Stavite u hladnjak na minimalno 1 sat prije posluživanja.

Voćni kolač s borovnicama i sirom

 

Prevruće mi je za neki pametni uvod.

Kolač je fin i relativno brzo gotov.

Original recepta pronašla sam kod Kototamo.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

3 jaja

100 g šećera

240 ml ulja

240 ml jogurta

360 g brašna

1 prašak za pecivo

350 g borovnica 

2 žlice griza

Za preljev:

2 jaja

400 g kiselog vrhnja

250 g krem sira

2 žlice šećera u prahu

1 žlica limunovog soka

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.

Zagrijete pećnicu na 200 C.

U većoj posudi pjenjačom istucite jaja.

Dodajte šećer, ulje i jogurt.

Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna i praška za pecivo.

Dobro izmiješajte.

Polovicu smjese ulijete u pripremljeni lim.

Borovnice operite, osušite pa ih pomiješajte s grizom.

Rasporedite po tijestu.

Prelijte ostatkom tijesta.

Pomiješajte sve sastojke za preljev da dobijete jednoličnu smjesu pa prelijte preko tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Kolač s breskvama i medom

 

Brzi kolač s breskvama i medom.

U originalu je voće koje se koristi kruška ali ja sam imala doma par otužnih breskvi pa sam njih potrošila.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

3 breskve

80 ml meda

125 g maslaca

225 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g krem sira

100 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

Za preljev:

40 g šećera u prahu

1 žlica meda

2 žlice vruće vode

Breskve operite, odstranite im koštice pa ih narežite na šnitice.

U tavicu stavite 25 g maslaca pa dodajte i narezane breskve i med.

Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta dok breskve ne omekšaju.

Ohladite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup.

Mikserom pjenasto izradite preostalih 100 g maslaca, krem sir, šećer, vanilin šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Procijedite breskve od tekućine koju su pustile tijekom kuhanja.

Sačuvajte 100 ml tekućine.

Umiješajte u smjesu maslaca i sira.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa prosijte smjesu.

Prosijanu smjesu pomiješajte sa smjesom maslaca, sira i soka od bresaka.

Polovicu bresaka umiješajte u tijesto.

Izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Po vrhu kolača rasporedite ostatak bresaka.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte šećer u prahu i med pa malo po malo dodajte vruću vodu dok ne dobijte gusti preljev.

Prelijte preko ohlađenog kolača i poslužite.

Štrudla s višnjama

 

Prepisujem naslov recepta pod imenom kako sam pronašla.

Mada je meni štrudla s vučenim tijestom.

Ovo bi kod nas doma bio dizani kolač s višnjama.

Kako god zvali preporučam vam da isprobate, jako je fino.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica soli

2 žlice šećera

1 vrećica suhog kvasca

200 ml toplog mlijeka

100 ml ulja 

1 jaje

Za nadjev:

400 g višanja

150 g šećera

1 vanilin šećer

40 g gustina

50 ml vode

Za premaz:

1 jaje 

malo mlijeka

Kvasac i 2 žlice šećera pomiješajte s toplim mlijekom.

Stavite na toplo mjesto i ostavite da toplom mjestu da se zapjeni 10-ak minuta.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini brašna načinite udubinu pa u nju stavite jaje, ulje i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu, lagano pobrašnite posudu, prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto dok se tijestu ne udvostruči volumen, cca 1 sat.

Za nadjev u lonac stavite višnje, šećer i vanilin šećer.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

U 50 ml vode razmutite gustin.

Dodajte u višnje pa kuhajte, uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Lim obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini, dignuto tijesto podijelite na dva djela i razvaljajte u oblik pravokutnika.

Premažite svaki pravokutnik polovicom nadjeva.

Zarolajte pa stavite na pripremljeni lim.

Ponovite s drugom polovicom tijesta.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu pola sata.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Razmutite jaje s malo mlijeka pa premažite dignutu štrudlu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Poslužite mlako.

Kolač s ribizlima

 

Slučajno sam naišla na recept za ovaj kolač.

U trenutku kada sam probala prvi zalogaj imala sam madeleine trenutak.

To je to, to taj kolač koji sam godinama tražila, koji sam prije ohoho godina pojela i koji mi je bio preprefini a nikako da se dočepam recepta.

Tako da ovaj ide u bilježnicu sa klasicima kojima se redovito vraćam.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prhko tijesto:

200 g brašna

150 g hladnog maslaca

4 žumanjka

40 g šećera u prahu

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

Za nadjev od ribizla:

500 g ribizla

1 vrećica želatine u prahu

400 ml vode

Za bijelu kremu:

500 ml vrhnja za šlag

400 g krem sira

4 žlice šećera u prahu

Za koru od bjelanjaka:

4 bjelanjka

200 g šećera

1 žličica škrobnog brašna

4 žlice kokosa

Za koru od bjelanjaka istucite bjelanjke mikserom u čvrsti snijeg.

Postepeno dodajte šećer uz stalno miksanje.

Na kraju umiješajte i škrobno brašno.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 25 x 35 cm obložite papirom za pečenje.

Rasporedite snijeg od bjelanjaka u jednoličnom sloju.

Posipajte kokosom.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa odmah smanjite temperaturu na 140 C pa pecite koru 40 minuta.

Zatim smanjite temperaturu na 100 C pa sušite koru još 20 minuta.

Isključite pećnicu, odškrinite vrata pa ostavite koru da se ohladi u pećnici.

Za prhko tijesto prosijte brašno sa šećerom u prahu i praškom za pecivo.

Izmiješajte pa dodajte hladan maslac narezan na manje komadiće.

Brzim pokretima utrljajte maslac u brašno da dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte žumanjke i sol pa umijesite tijesto.

Lim dimenzija 25 x 35 cm namastite i pobrašnite.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto na dimenzije lima pa ga prebacite u lim.

Nabockajte tijesto vilicom.ž

Stavite ga u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok ne porumeni.

Izvadite iz pećnice i ohladite.

Želatinu pripremite prema uputama na omotu i ostavite je da nabubri 15-ak minuta.

Ribizle očistite od peteljki pa ih operite.

Stavite ih i lonac i malo izgnječite vilicom.

Dodajte vodu pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zagriju.

Maknite s vatre pa dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.

Prelijte preko ohlađene kore od prhkog tijesta.

Stavite u hladnjak na dva sata da se nadjev stegne.

Za bijelu kremu vrhnje za šlag, krem sir i šećer u prahu izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Premažite preko nadjeva od ribizla i zagladite površinu.

Na vrh stavite koru od bjelanjka.

Dobro ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.