Tuna humus

 

Jako volim humus pa me baš oduševio ovaj "poboljšani".

Ustvari sam začuđena kak0 se toga nisam ranije sjetila.

Original recepta pronašla sam kod @oneligtshot. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g kuhanog slanutka (1 konzerva)

tekućina iz konzerve(od kuhanog slanutka)

160 g tune u vlastitom soku

1 žličica tahinija (nisam imala pa sam stavila žlicu sezamovog ulja)

2 režnja češnjaka sirno nasjeckana

sol i papar po okusu

 

U sjeckalicu stavite slanutak, ocijeđenu tunu, nasjeckani češnjak i sezamovo ulje.

meljite te dodajte prema potrebi tekućinu od slanutaka dok ne dobijete glatku i mazivu smjesu.

Začinite soli i paprom po okusu.

Ohladite.

Poslužite uz tostirani kruh i klice češnjaka.

Kiflice sa sirom

 

Sad kad su malo popustile vrućine vani lovim priliku za upaliti pećnicu i jedne fine slane kiflice.

Original recepta pronašla sam kod Maje, ja sam samo polovicu bijelog brašna zamijenila pirovim.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g brašna

250 g pirovog brašna

1 žličica soli

20 g svježeg kvasca

2 žličice šećera

150 ml toplog mlijeka

150 ml jogurta

70 g masti

 

Za nadjev:

 

250 g zrnatog sira

 

Za premaz:

 

1 jaje+malo mlijeka

mast

 

U toplom mlijeku razmutiti kvasac i šećer.

Staviti na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijati obje vrste brašna pomiješane sa soli.

Napraviti u sredini udubinu pa u nju staviti mast, jogurt i zapjenjeni kvasac.

Umijesiti glatko tijesto.

Dobiveno tijesto staviti u malo pobrašnjenu zdjelu i pokriti čistom krpom.

Dizati na toplom mjestu 1 sat.

Dignuto tijesto istresti na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa podijeliti na pet jednakih komada te oblikovati u kuglice.

Dva lima obložiti papirom za pečenje.

Svaku razvaljati na krug promjera 30 cm pa ga izrezati tako da dobijete osam trokutića. 

Na svaki staviti žličicu sira pa urolati kiflice. Dobivene kiflice slagati na pripremljeni lim. 

Prekriti ponovno krpom i dizati dok im se ne udvostruči volumen.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Izmutite jaje s malo mlijeka pa premažite kiflice.

Na svaku kiflicu stavite otprilike petinu žličice masti.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Poslužite tople.

Griz pita s šampinjonima

 

Svi vi koji ste tražili, evo vam ga, ljeto je stvarno stiglo. 

A mi ostali šutimo i trpimo i topimo se.

Ova štrudlica je odlična za lagani ljetni ručak, topla uz neku salaticu ili hladna s jogurtom.

Original recepta sam pronašla kod Sandre. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

3 manje glavice luka

500 g šampinjona

150 g zobenih pahuljica

vezica sjeckanog lista peršuna

ulje, sol, papar

 

Za premaz:

 

3 jaja

250 ml jogurta

5 žlica griza

ravna žličica praška za pecivo

ravna žličica soli

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev na malo ulja prepržite sitno sjeckani luk.

Dok se luk prži, šampinjone nasjeckajte na listiće pa dodajte luku i pržite uz miješanje dok ne ispari sva voda.

Na samom kraju umiješajte zobene pahuljice i dobro izmiješajte.

Posolite, popaprite i  dodajte sjeckani peršin.

Pomiješajte sve sastojke za premaz.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba. 

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom. 

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev premaz od jogurta, ali sačuvajte trećinu da imate za premazati štrudlu po vrhu.

Po premazu rasporedite nadjev od šampinjona.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Po vrhu štrudle rasporedite preostali premaz.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.  

Preokrenuta torta s trešnjama

 

Stigle su nam i trešnje.

Nije da su baš najjeftinije ali jako sam im se razveselila.

Ovoga puta bez linka na original recepta jer sam recept isprintala a nisam si zapisala od koga je.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

400 g trešanja

75 g + 250 g maslaca

5 žlica šećera u prahu

srž mahune vanilije

4 jaja

220 g meda

200 g brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica cimeta

50 g grubo ribane čokolade

200 g mljevenih oraha

100 ml likera od višnje

 

U tavici otopite 75 g maslaca, dodajte šećer u prahu i srž mahune vanilije.

Dodajte trešnje kojima ste odstranili koštice.

Pirjajte 5 minuta.

Izvadite trešnje a sok kuhajte na laganoj vatri dok se ne reducira za polovicu.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Izvanqa ga dodatno omotajte aluminijskom folijom kako vam slučajne ne bi po pećnici iscurio sok od trešanja.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Mikserom pjenasto izradite maslac.

Umiješajte jedno po jedno jaje i med.

Umiješajte i liker od višnje.

U drugoj posudi pomiješajte  brašno, prašak za pecivo, cimet, čokoladu i mljevene orahe.

U smjesu mokrih sastojaka umiješajte suhe.

Na dno kalupa rasporedite trešnje pa ih prelijete reduciranim sirupom.

Preko trešanja rasporedite pripremljeni biskvit.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta (dok čačkalica ne izađe suha).

Ostavute kolač da se ohladi u kalupu 5 minuta pa ga iskrenite na tanjur za posluživanje tako da vam trešnje budu na vrhu.

Poslužite mlako po želji uz malo tučenog slatkog vrhnja.

 

Keksići s timijanom i cheddarom

 

Nakon dugo vremena evo i nešto slano. 

Original recepta pronašla sam kod Sandre. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

200 g zrelog cheddar sira

125 g omekšalog maslaca

185 g brašna

2 g praška za pecivo

2 žličice mljevenog papra

1 žličica mljevenog kardamoma

1-2 žličice sitno sjeckanog svježeg timijana

1/2 žličice soli

 

Naribajte cheddar na krupnoj strani ribeža (kao za jabuke).

Stavite ga u zdjelu pa mu dodajte omekšali maslac, nasjeckani timijan, mljeveni papar, mljeveni kardamom i sol pa sve lagano izmiksajte mikserom.

Dodajte brašno pa još jednom sve lagano izmiksajte.

Na kraju umijesite smjesu kratko rukama.

Tijesto oblikujte u valjak promjera 5-6 cm i zamotajte u prozirnu foliju kojoj čvrsto zatvorite krajeve. 

Zamotano tijesto stavite u hladnjak neka odstoji minimalno sat vremena.

Izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga ostavite da se malo otpusti.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima prekrijte papirom za pečenje.

Oštrim nožem tijesto režite na kolutove debljine od 0,5 cm.

Složite na pripremljeni lim , ostavljajući razmak između jer će keksi malo raširiti tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.

Ohladite prije posluživanja.

 

Čokoladna torta od sira s jagodama

 

Kad nije bila torta za 1000-iti post evo je za 1001. :)

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

180 g mljevenih digestive keksa

60 g otopljenog maslaca

 

Za nadjev:

 

225 g tamne čokolade

580 g krem sira

150 g šećera

3 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

180 g kiselog vrhnja

 

Za glazuru:

 

100 g tamne čokolade

75 ml vrhnja za šlag

1 žličica maslaca

 

Za preljev od jagoda:

 

500 g jagoda 

50 g šećera

1 vanilin šećer

naribana korica limuna 

1 žlica aceta balsamica

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Dodatno mu dno obložite i papirom za pečenje kako bi lakše odvojili pečenu tortu.

Izmiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac pa dobivenu smjesu utisnite u dno kalupa.

Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Zagrijete pećnicu na 150 C.

Za nadjev na pari otopite čokoladu.

Mikserom pjenasto izradite krem sir i šećer.

Umiješajte prohlađenu, otopljenu čokoladu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Na kraju umiješajte i ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje.

Izvadite podlogu iz hladnjaka pa po njoj rasporedite pripremljeni nadjev.

Dno kalup omotajte aluminijskom folijom kako vam maslac iz podloge ne bi curio po pećnici.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55 minuta.

Pečenu tortu izvadite iz pećnice pa prođite nožem uz rub kalupa kako bi se torta odvojila da vam ne ispuca prilikom hlađenja.

Ohladite.

Za glazuru u prikladnom lončiću zagrijavajte maslac i vrhnje za šlag dok ne provrije.

Umiješajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.

Prelijte preko ohlađenje torte.

Za preljev jagode operite i nasjeckajte.

Stavite ih u lonac sa šećerom, vanilin šećerom, naribanom limunovom koricom i acetom balsamicom. 

Kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.

Poslužite uz tortu.