četvrtak, 9. rujna 2021.

Zobena kaša

 

 
Odlična ideja za ona jutra kada imate par minuta vremena a morate nešto pojesti.
Samo treba osnovu za ovu kašu ranije pripremiti.
Od početka do kraja doručak je spreman za maksimalno pet minuta a pojesti ćete nešto zdravo i zasitno.
Original recept je iz Jamieve kuharice Everyday Superfood.
RECEPT: 
 
Za kašu:
 
400 g zobenih pahuljica
100 g sjemenki lana
50 g oraha
50 g pistacija
50 g badema
50 g quinoe
2 žlice ekstrakata vanilije 
 
U blenderu pomiješajte i sameljite sve sastojke. 
Spremite sve u hermetički zatvorenu posudu.
Za jednu porciju kaše odmjerite 150 ml mlijeka po želji i dodajte 50 g kaše.
Kuhajte na umjerenoj vatri 3 minute dok se kaša ne počne zgušnjavati.
Poslužite s dodacima po želji.
Nama je najdraža tako da u još vruću kašu umiješam dvije kockice čokolade da se rastopi.
Prebacim kašu u posudicu za posluživanje pa joj dodam svježe voće, žlicu maslaca od orašastih plodova i nekoliko listića badema.
Top kombinacija  nam je banana i maslac od kikirikija.
Ili broj dva jagode i maslac od badema.

ponedjeljak, 6. rujna 2021.

Slana rolada štrudla


Negdje prije godinu i pola, taman kada je počeo prvi lockdown ja sam počela raditi štrudle.
I ostao mi običaj da jednom tjedno umijesim i razvučem tijesto.
Ima nešto smirujuće terapeutski u cijelom tom procesu.
Malo me mučilo to što se kod nas doma radilo samo par vrsta štrudla.
Klasične jabuke i slani sir.
Rijetko ali baš rijetko slatka štrudla od sira, nekako su nam za tu kombinaciju slatkog sira bile draže zapečene palačinke.
I naravno kada je sezona štrudla od trešanja ili višanja i bučnica naravno.
I onda sam krenula istraživati i stvarno je nebo granica što se tiče okusa.
Vučeno tijesto je izvrsna podloga u njega se može ugurati doslovce sve samo treba biti maštovit.
Tako da i dalje istražujem.
Jedini kompromis na koji sam morala pristati da je naizmjence jedan tjedan slatka a drugi slana štrudla.
Ideju za ovu današnju posudila sam s bloga Mystic Cakes.

RECEPT:  
 
Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode
brašno i ulje za razvlačenje tijesta
 
Za nadjev:
 
3 jaja
1 žličica soli
400 g jogurta
200 ml ulja
150 g griza
1 prašak za pecivo
300 g naribanog sira
300 g šunke
200 g kiselih krastavaca
ketchup
 
Za posip:
 
sjemenke sezama
 
 
 Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Pomiješajte jogurt s uljem, grizom, soli i praškom za pecivo.
Naribajte sir a šunku i kisele krastavce narežite na manje komadiće i lagano pomiješajte.
Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.
E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od jogurta.
Sačuvajte malo nadjeva za premazivanje štrudle.
Sada po nadjevu od jogurta posipajte mješavinu šunke, sira i krastavaca.
Po želji pokapajte s ketchupom.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Štrudlu premažite ostatkom smjese od jogurta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.
Poslužite toplo.

četvrtak, 2. rujna 2021.

Francuska pita

 

Nemam neki zanimljiv uvod za ovaj post.
Niti neku anegdotu o kolaču.
Samo jednostavan kolač za uz kavu popodne.
Rekla bi moja pokojna teta Marica"puno se nareže"
U prijevodu jednostavan za izradu, ne preskup a dosta ga ima.
Original recepta je iz knjižica Gospodarskog lista.
Koji su hit te kuharice nekada bile, sjećate se?? 
 
RECEPT:
 
Za svijetlo tijesto:
 
150 g maslaca
150 g šećera
7 žumanjaka
150 g brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
 
Za tamno tijesto:
 
7 bjelanjaka
150 g šećera
150 g oraha
50 g otopljene čokolade
1/2 vrećice praška za pecivo
 
Čokoladna glazura
 
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za svijetlo tijesto mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer.
Dodajte jedan po jedan žumanjak.
Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu jaja i maslaca.
Dobiveno tijesto ulijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Za tamno tijesto mikserom izradite bjelanjke i šećer.
Orahe izmiješajte s praškom za pecivo pa nježno umiješajte u snijeg.
Umiješajte i prohlađenu otopljenu čokoladu.
Premažite preko svijetlog tijesta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladite.
Pripremite čokoladnu glazuru pa je prelijte preko ohlađenog kolača.
Kada se glazura ohladi i stisne narežite kolač po želji.