ponedjeljak, 26. rujna 2022.

Torta Tosca

 

Super jednostavna zorta za ove hladnjikave jesenske večeri.
Šnita ove torte i šalica toplog čaja idealan su par.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
 
Za biskvit:
 
170 g šećera
100 ml vrhnja za šlag
100 g otopljenog maslaca
2 žlice ekstrakta vanilije
1 prašak za pecivo
260 g brašna
 
Za posip:
 
75 g maslaca
75 g šećera
100 ml vrhnja za šlag
25 g brašna
100 g listića badema
 
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer, dok ne smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
Nježno umiješajte vrhnje za šlag, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.
Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa i to umiješajte u smjesu jaja.
Ulite u pripremljeni kalup za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.
Dok se biskvit peče pripremite posip.
U prikladnom loncu, na umjerenoj vatri, otopite maslac, šećer i vrhnje za šlag.
Umiješajte listiće badema.
Na polupečenu tortu rasporedite pripremljeni posip pa pecite još 15 minuta ili dok se posip ne zazlati i karamelizira.
Poslužite mlako.  

četvrtak, 22. rujna 2022.

Heljdopita

Možda na prvu izgleda komplicirano ali stvarno nije.
Ovo su ustvari zapečene palačinke od heljde.
Najbitnije je da su vam dimenzije tavice u kojoj ćete peći palačinke i kalup u kojem ćete kasnije slagati ovu pitu podjednake.
Moja tavica za palačinke je malo manja od mog kalupa pa sam ja pekla ovu pitu u loncu. 

RECEPT: 
 
Za palačinke:
 
250 g pšeničnog brašna
150 g heljdinog brašna
450 ml mlijeka
450 ml vode
ulje za prženje
 
Za nadjev:
 
200 g svježeg kravljeg sira
200 g kiselog vrhnja
3 jaja 
100 ml mlijeka
sol prema ukusu
 
U prikladnoj posudi pomiješati obje vrste brašna pa dodati mlijeko i vodu.
Izmiješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Ispeći malo deblje palačinke, dok ne potrošite svu smjesu.
Za nadjev vilicom usitniti sir, pa dodati jaja, kiselo vrhnje i mlijeko.
Okrugli pekač odgovarajuće veličine namastite i pobrašnite.
U pripremljeni pekač slagati redom palačinka, nadjev, palačinka dok ne potrošite sve sastojke.
Na vrh također rasporedite nadjev.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok kolač ne bude lijepe boje.
 

ponedjeljak, 19. rujna 2022.

Potica s kikiriki maslacom

 

Već sam nekoliko puta na blogu objašnjavala svoj, pa malo, komplicirani odnos s kikiriki maslacem.
U ovoj potici smo se definitivno pomirili.
Ovi je pre pre super.
Svakako preporučujem da isprobate.
Original recepta možete pronaći ovdje. 
 
RECEPT: 
 
Za tijesto:  
 
250 ml toplog mlijeka
20 g svježeg kvasca
100 g otopljenog maslaca
30 ml ruma
100 g šećera
3 žumanjka
20 g kakaa
550 g brašna
prstohvat soli
 
Za nadjev:
 
180 g maslaca sobne temperature
100 g šećera u prahu
250 g kikiriki maslaca
1 jaje
150 g mascarpone sira
50 g gustina
50 g brašna
 
Za tijesto u toplo mlijeko dodajte žličicu šećera i žličicu brašna.
Dodajte i kvasac pa izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno i kakao pa mu dodajte i sol.
U sredini napravite udubinu pa dodajte otopljeni maslac, rum, šećer, žumanjke i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko i elastično tijesto.
Dobiveno tijesto vratite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom krpom.
Dižite na toplom mjestu 1 sat.
Nakon sat vremena prvog dizanja premijesite tijesto pa da ponovno prekrite krpom i dižite ponovno sat vremena. 
Za nadjev pjenasto izraditi omekšali maslac sa šećerom u prahu.
Umiješati kikiriki maslac, jaje, mascarpone, gustin i brašno te miješati dok ne dobijte jednoličnu smjesu.
Kalup za kuglof namastiti i pobrašniti.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto razvaljati u pravokutnik dimenzija 30 x 40 cm.
Razvaljano tijesto premazati nadjevom.
Zarolati tijesto poput rolade pa ga staviti u pripremljeni kalup.
Dizati na toplom mjestu 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dignutu poticu nabosti štapićem za ražnjiće.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Pečenu poticu ostaviti da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa je izvaditi iz kalupa.

 

ponedjeljak, 12. rujna 2022.

Granola od sjemenki i orašastih plodova

Nisam se pretjerano zanimala za gluten free prehranu jer srećom nisam imala potrebu.
Ali šogorica ima pa smo nekako u zadnje vrijeme dosta razgovarale o tom režimu prehrane, ustvari bi ona voljela puno što više može toga sebi sama doma napraviti da ne ovisi o kupovnim stvarima.
Nije znala gdje pronaći provjerene recepte jer ima malu djevojčicu i svaka sekunda vremena joj je dragocjena.
Tako da ja sada s vremena na vrijeme testiram recepte i kada je provjereno da uspijeva prosljeđujem ga njoj.
Tako smo došle i do ove granole.
Samo napomena da ova granola ne može baš jako dugo stajati jer je dota vlažna, najviše 4-5 dana.
Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:
 
1 šalica heljde (namočene i, oprane i posušene)
1 šalica mješavine sjemenki(sezam, zlatni lan, chia sjemenke, suncokret, bučine sjemenke)
1 šalica orašastih plodova: (indijski oraščići, lješnjaci, bademi, orasi, pekan orasi)
4 žlice kokosovog ulja
4 žličice meda ili javorovog sirupa
prstohvat soli
mljeveni cimet
 
Heljdu namočiti preko noći u zdjelici s vodom u koju ste dodali žlicu limunova soka ili jabučnog octa. 
Nakon namakanja heljdu dobro oprati i ocijediti.
U posudu dodati heljdu, sjemenke i orašaste plodove.
Med i kokosovo ulje otopiti, dodati sol i cimet pa prelijte preko sjemenki i dobro promiješati.
Odaberite veći pleh tako da granola bude u tanjem sloju.
Obložite ga masnim papirom i po njemu rasporedite granolu.
Peći u zagrijanoj pećnici na 160 C 30-ak minuta dok ne dobije zlatnu boju.
Miješajte granolu tijekom pečenja.
U ohlađenu granolu možete dodati suho voće pa poslužiti uz jogurt ili mlijeko.
 

ponedjeljak, 5. rujna 2022.

Punozrnati kruh

 

Naišla sam na dobar izraz neki dan, treba mi emotivni razrjeđivač, kaže.
I meni, i meni.
Došlo mi je tako neko vrijemo sve izuzetno intenzivno doživljavam.
Složilo se događaja, što dobrih, što loših i samo mi je puno.
Nisam loše, samo puno razmišljam.
A jedno od dražih mjesta za to mi je kuhinja.
I raditi kruh dok razmišljam.
Druga najbolja terapija za mene, odmah nakon trčanja.
Kruh je odličan, a original recepta možete pronaći ovdje. 
 
RECEPT:
 
300 g brašna
200 g integralnog brašna
10 g soli
40 g bučinih sjemenki
35 g suncokretovih sjemenki
2 žlice sjemenki sezama
2 žlice sjemenki lana
1 žlica sjemenki maka
340 ml mlake vode
2 žličice meda
1 instant kvasac (7 g)
55 g omekšalog maslaca
 
Pomiješajte vodu s medom pa umiješajte kvasac.
Ostavite na toplom mjestu da se zapjeni.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa svim sjemenkama.
Ulijte zapijenjeni kvasac i umijesite tijesto.
Ostavite da odstoji 10 minuta.
premijesite tijesto pa mu dodajte omekšali maslac.
Mijesite dok se sav maslac ne umijesi u tijesto.
Pobrašnite prikladnu posudu pa u nju stavite tijesto.
Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i oblikujte po želji.
Ja sam ga oblikovala u hljepčić i stavila u dobro pobrašnjenu košaricu za dizanje.
Ponovno prekrite čistom krpom i dižite dok se ne udvostruči.
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.
Ohladite. 

ponedjeljak, 29. kolovoza 2022.

Palačinke s jagodama i bananom

 

Ideja za fini i lijepi doručak.
Nemojte mi se smijati ja sam izuzetno vizualni tip i volim da mi je hrana lijepa.
I na lijepom tanjuru, i lijepa salveta, nekako sam sve više da mi je svaki obrok svečanost i da mi je narihtan stol.
Osim što volim raspareno suđe pa naš svaki ručak izgleda kao čajanka kod Ludog Šeširđije.
Nema dva ista komada posuđa na stolu.
Svi mi se smiju ali meni je tak baš lepo.
 
RECEPT:
 
Za palačinke:
 
320 g jagoda
1 zrela banana
170 ml mlijeka
1 jaje
250 g integralnog brašna
1 prašak za pecivo
 
Za posluživanje:
 
javorov sirup
svježe jagode
 
U blenderu izmiksajte polovicu jagoda, bananu, mlijeko, jaje, brašno i prašak za pecivo.
Dobivenu smjesu prelijte u zdjelu i dodajte preostalu polovicu jagoda koju ste prethodno oprali i nasjeckali na manje komadiće.
Zagrijte tavicu za palačinke pa ih pecite veličine po želji.
Ja sam se ovoga puta odlučila za male.
Poslužite tople prelivene javorovim sirupom i nekoliko svježih jagoda.

 

četvrtak, 25. kolovoza 2022.

Pizza štrudla

 

Vraćamo se rutini.
Godišnji je gotov.
Posao, sport, kuhanje.
Ove godine sam nakon dugo, dugo godina provela dio godišnjeg doma.
I zaključila da to nije za mene.
Dva -tri dana ok ali sve dulje ne.
Odlučila sam da ni u mirovinu ne idem, predosadno je doma biti.
Ok ove godine nisam imala puno zimnice za raditi jer smo od lani sve nešto malo pojeli pa nisam morala ništa puno raditi.
Uglavnom dosadno mi je ako nemam posla.
Tako da sam se stvarno veselila povratku u radnu rutinu.
U rutinu spada i jedna štrudla svaki tjedan.
Pa je ovotjedni izbor bila ova pizza štrudla.
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
500 g brašna
300 ml mlake vode
1 žlica soli
1 žlica octa 
5 žlica ulja
 
Za nadjev.
 
200 ml vrhnja za kuhanje
4 jaja
suhi origano
200 g l+ketchupa
300 g naribanog sira
400 g nasjeckane šunke
sol i papar po okusu 
 
 
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.
Za nadjev u prikladnoj posudi pomiješajte jaja s vrhnjem za kuhanje.
Umiješajte sir i šunku.
Dodajte sol, papar i origano i izmiješajte.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim
Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.
Duljinom cijelog nadjeva još povucite crtu ketchupa.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Vrh štrudla obilno premažite uljem.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.  
Poslužite toplo. 

četvrtak, 14. srpnja 2022.

Raženi kruh s ciderom

 

Moja mala pekarnica, usprkos vrućini, radi i dalje. 
Original recepta je iz kuharice Dough. 
 
RECEPT:
 
Za predtijesto:
 
200 g brašna
50 g raženog brašna
5 g svježeg kvasca
2 žličice soli
180 g vode
1 žličica šećera
 
Za tijesto:
 
10 g svježeg kvasca
750 g brašna
255 g raženog brašna
4 žličice soli
455 g cidera
155 g vode
 
Za predtijesto u mlakoj vodi rastopite kvasac i šećer pa stavite na toplo mjesto dok se kvasac na aktivira i zapjeni.
U veću posudu prosijte obje vrste brašna pa umiješajte i sol.
Dodajte zapjenjeni kvasac i zamijesite glatko tijesto.
Stavite u posudu koju možete zatvoriti pa dižite 5 sati.
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i umiješajte sol.
Dodajte kvasac, cider i vodu.
Na kraju dodajte svo fermentirano predtijesto pa umijesite glatko i elastično tijesto.
Dobiveno tijesto stavite u pobrašnjenu posudu, prekrite čistom krpom i dižite 1 sat.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i premijesite.
Oblikujte po želji.
Oblikovani kruh prekrite čistom krpom i dižite 1,5 sat.
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno sa pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.
Ohladite. 
 

utorak, 12. srpnja 2022.

Torta od limuna,borovnica i bijele čokolade

 

Jedna fina fina tortica s borovnicama.
Original recepta iz  Matejkine kuharice Svaki dan.
 
RECEPT:
 
Za biskvit:
 
4 jaja
280 g šećera
130 g omekšalog maslaca
200 g kiselog vrhnja
naribana korica 1 limuna
375 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
 
Za nadjev od borovnica:
 
350 g borovnica, svježih ili zamrznutih
30 ml vode
1 vanilin šećer
25 g gustina
 
Za kremu:
 
500 g mascarponea
400 g bijele čokolade
200 ml vrhnja za šlag
 
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup promjera 20 cm namastite i pobrašnite.
 
Mikserom izradite jaja i šećer dok smjesa ne posvijetli.
Dodajte omekšali maslac pa dobro izradite.
Nakon toga dodajte limunovu koricu i kiselo vrhnje.
Prosijte smjesu brašna,praška za pecivo i sode bikarbone pa umiješajte u smjesu s jajima.
Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.
Ohladite.
Za nadjev od borovnica, borovnice kuhajte s vanilin šećerom i vodom na umjerenoj vatri.
Kuhajte dok ne omekšaju i puste tekućinu.
Gustin pomiješajte sa sokom koji su borovnice pustile pa sve vratite borovnicama i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusnu i dobiju gustoću pekmeza.
Ohladite.
Za kremu na pari otopite bijelu čokoladu.
Mikserom pjenasto izradite mascarpone pa u njega umiješajte prohlađenu čokoladu.
Dodajte tekuće vrhnje za šlag pa miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta tako da dobijete tri lista.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom nadjeva od borovnica.
Preko borovnica premažite trećinu kreme od mascarponea.
Prekrite drugim listom biskvita.
Ponovno rasporedite polovicu nadjeva od borovnica pa premažite trećinom kreme.
Na vrh stavite treći list biskvita.
Preostalom kremom premažite tortu izvana.
Ukrasite po želji.
Ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 7. srpnja 2022.

Ušminkani muffini s borovnicama

 

Kad snimim prve borovnice na placu odmah sam u projektu muffina.
Znam sa nisu baš najveći domet slastičarstva ali ja ih stvarno volim.
A i nećak ono baš voli muffine u svim oblicima i okusima.
A za njegove plave okice tetka odmah muti.
Možete ih malo ušminkati kremom od krem sira ako ste raspoloženi za nešto svečanije.
 
RECEPT:
 
Za muffine:
 
300 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
220 g jogurta
2 jaja
170 g smeđeg šećera
125 g otopljenog maslaca
200 g borovnica
1 žličica ekstrakta vanilije
naribana korica limuna
 
Za kremu:
 
600 g krem sira
120 g šećera u prahu
 
Za ukras:
 
borovnice
 
Zagrijte pećnicu na 170 C.
Dva kalupa za muffine (24 kom) obložite papirnatim košaricama.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli.
U drugoj posudi izmiješajte jaja, jogurt, šećer, maslac i ekstrakt vanilije.
Dodajte smjesu brašna pa dobro izmiješajte.
Na kraju umiješajte i borovnice i naribanu koricu limuna.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12- 15 minuta.
Ohladite.
Za kremu pjenasto izradite krem sir sa šećerom u prahu.
Dobivenom kremom premažite ohlađene muffine i ukrasite borovnicama.

utorak, 5. srpnja 2022.

"Pohani" kruh s krem sirom i malinama

 

Malo zdraravija verzija pohanog kruha.
Jako , jako fino.
Ali da se ne lažemo ništa, ništa ne mijenja klasični pohani kruh.
Meni jedan od dražih morskih doručaka.
Original recept pronašla sam na blogu Half baked harvest. 
 
RECEPT:
 
Za "pohani" kruh:
 
12 šnita briochea ili nekog drugog mliječnog kruha
4 jaja
360 ml mlijeka
1 žlica ekstrakta vanilije
1/2 žličice cimeta u prahu
1/2 žličice soli 
 
Za nadjev od krem sira:
 
225 g krem sira
120 ml vrhnja za šlag
2 žlice meda
1 žlica ekstrakta vanilije
 
Za umak od malina:
 
250 g malina
50 g šećera
sok polovice limuna
 
Za nadjev od krem sira mikserom pjenasto izradite krem sir i vrhnje za šlag dok ne dobijete glatku smjesu.
Umiješajte med i ekstrakt vanilije.
Namastite i pobrašnite vatrostalnu posudu dimenzija 20 x 10 cm.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Polovicu šnita kruha obilno premažite nadjevom od sira pa ih poklopite ostatkom šnita, kao da radite sendvič.
U prikladnoj posudi pjenjačom izradite jaja s mlijekom.
Dodajte sol, ekstrakt vanilije i cimet.
Umačite kruh u dobivenu smjesu.
Ostavite ga da u smjesi odstoji po minutu sa svake strane kako bi se bolje upila.
Natopljeni kruh slažite u pripremljenu posudu.
Ostatak smjese prelijte preko natopljenog kruha.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta dok ne dobije lijepu zlatno žutu boju.
Za umak u malina oprane i osušene maline stavite u prikladnu zdjelu pa im dodajte limunov sok i šećer.
Lagano zgnječite vilicom.
Poslužite mlako preliveno umakom od malina.

ponedjeljak, 6. lipnja 2022.

Čokoladna torta bez brašna

 

Čokolada s čokoladom, najbolja kombinacija.
Original recept sam pronašla 
 
RECEPT:
 
Za biskvit:
 
170 g čokolade s visokim udjelom kakaa
115 g maslaca
150 g šećera
1/4 žličice soli
2 žličice instant kave
1 žličica ekstrakta vanilije
3 jaja
45 g kakaa 
 
Za kremu:
 
170 g čokolade s visokim udjelom kakaa 
115 g vrhnja za šlag
 
Namastite i pobrašnite kalup za tortu promjera 20 cm.
Otopite čokoladu na pari.
U otopljenu čokoladu umiješajte šećer, sol, instant kavu i ekstrakt vanilije pa izmiješajte.
Prebacite u posudu od miksera pa kratko izmiksajte.
Dodajte jedno po jedno jaje pa izmiksajte.
Na kraju umiješajte prosijani kakao.
Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Pečenu tortu izvadite iz pećnice pa je ostavite da se ohladi u kalupu 5 minuta.
Odvojite tortu nožem od ruba kalupa, pa i njega odstranite.
Ohladite.
Ohlađenu tortu prebacite na tanjur za posluživanje.
Za glazuru zagrijavajte vrhnje za šlag u prikladnoj posudi dok ne provrije.
Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je umiješajte u vrhnje.
Miješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku glazuru.
Prelijte preko ohlađene torte.
Dobro ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 26. svibnja 2022.

Bircher muesli

Još jedan hladan doručak.
Original recept iz kuharice Superhrana za svaki dan Jamie Oliver. 
 
RECEPT:
 
Za muesle:
 
100 g suhih marelica
1 l mlijeka
2 zrele banane
1 naranča
srž mahune vanilije
500 g zobenih pahuljica 

Za posluživanje:

2 žlice grčkog jogurta
pola jabuke ili kruške
1 žlica orašastog voće
1 žlica sjemenki
bobičasto voće po izboru
 
U blender stavite suhe marelice, banane i mlijeko. 
Dodajte naribanu narančinu koricu i iscijeđeni narančin sok.
Dodajte i srž mahune vanilije.
Izblendajte da dobijete glatku smjesu.
U prikladnu zdjelu s poklopcem stavite zobene pahuljice pa prelijte dobivenom smjesom i sve dobro izmiješajte.
Ostavite u hladnjaku minimalno 2 sata.
Od ove količine dobiti ćete količinu potrebnu za otprilike 10 obroka.
Ovako pripremljeni muesli mogu stajati dva do tri dana.
Za svaki obrok u zdjelicu stavite muesle pa poslužite s grčkim jogurtom, orašastim voćem, naribanom jabukom ili kruškom, sjemenkama i bobičastim voćem po izboru.

ponedjeljak, 23. svibnja 2022.

Doručak s crnom rižom i mangom

 

Ovakve doručke najviše volim u ovo doba godine kada je vani vruće pa me dodatno rashlade.
Primjećujem da iz godine u godinu sve manje i sve teže podnosim vrućine.
Istina je također da je svake godine sve toplije i sve ranije vrućina počinje.
Uglavnom dosta o vremenu.
Preporučujem ovaj recept ako Vam odgovaraju osvježavajući doručci.
Original recepta pronašla sam ovdje. 
 
RECEPT:
 
200 g crne riže
2 zrele banane
200 ml mlijeka
1 žlica ekstrakta vanilije
 
Za posluživanje:
 
1 zreli mango
1 limeta
listići badema
grčki jogurt
 
Kuhate crnu rižu prema uputstvima na pakiranju, nakon isteka preporučenog vremena kuhanja kuhajte je još malo, da je malo raskuhate da bude mekana i lagano raskuhana.
Ocijedite i ohladite.
U blender stavite banane, ekstrakt vanilije, mlijeko i dvije trećine riže.
Izblendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Umiješajte ostatak riže i izmiješajte.
Dobivenu smjesu raspodijelite između 4 zdjelice.
Mango ogulite pa ga ispasirajte sa sokom limete.
Na kremu od riže stavite žlicu do dvije grčkog jogurta, pa onda dvije žlice pirea od manga te ukrasite listićima badema.
Dobro ohladite prije posluživanja.
Ja obično napravim sve navečer a ujutro samo izvadim iz hladnjaka i poslužim. 

petak, 20. svibnja 2022.

Brioche

Divan, divan kruh. Ima u sebi tonu maslaca pa i ne može biti loš.Recept iz divne knjige Bread is gold iza koje se krije još ljepša priča. 


RECEPT:

3 žličice suhog kvasca
100 g šećera
100 ml mlijeka
750 g brašna
8 jaja
4 žličice soli
300 g omekšalog maslaca
 
U prikladnoj posudi zagrijte mlijeko da bude toplo.
Umiješajte žlicu šećera i kvasac.
Stavite na toplo mjesto dok se ne zapjeni.
Zapjenjeni kvasac ulijte u posudu od miksera.
Dodajte brašno i 7 jaja pa nastavkom u obliku kuke mijesite 1 minutu.
Dodajte šećer i sol pa mijesite na umjerenoj brzini 10-ak minuta.
Dodajte komadić po komadić maslaca i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Prekrite rastezljivom folijom pa dižite na toplom mjestu 8 sati.
Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.
Dignuto tijesto podijelite na 10 jednakih komadića i oblikujte u kuglice pa ih složite jednu do druge u pripremljeni lim.
Ponovno prekrite rastezljivom folijom i dižite još 1 sat.
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Umutite preostalo jaje pa njime premažite dignuti kruh.
Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.
Ohladite. 

ponedjeljak, 16. svibnja 2022.

Pita s jagodama

Nastavljamo s jagodama.
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
170 g otopljenog maslaca
60 g šećera
prstohvat soli
300 g brašna
 
Za kremu:
 
500 ml mlijeka
srž pola mahune vanilije
55 g šećera
5 žumanjaka
35 g gustina
25 g brašna
50 g maslaca
naribana korica 1 limuna
prstohvat soli
 
Za ukras:
 
500 g jagoda
mljeveni bademi za posip
 
U prikladnoj posudi pomiješajte rastopljeni maslac, šećer i sol.
Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete meko tijesto.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Prstima utisnite tijesto u kalup.
Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za kremu u lonac ulijte mlijeko, dodajte srž vanilije pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
U prikladnoj posudi pjenjačom izradite žumanjke i šećer.
Prosijte brašno i gustin pa umiješajte u jaja.
Dobivenu smjesu prelijte provrelim mlijekom.
Vratite smjesu u lonac pa nastavite kuhati uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Kuhanu kremu procijedite kroz sito kako bi odstranili eventualne grudice.
Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se ne otopi.
Na kraju umiješate i naribanu limunovu koricu i sol.
Prekrijte rastezljivom folijom i ohladite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremljeno tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ohladite.
Ohlađenu kremu kratko izradite pjenačom pa je premažite preko ohlađenog tijesta.
Jagode operite, osušite, očistite od peteljki i prepolovite.
Složite jagode po kremi i posipajte mljevenim bademima.
Ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 12. svibnja 2022.

Banana bread s jagodama

 
Konačno, konačno su stigle jagode koje imaju okus.
Sad sve radim s jagodama, nekako mi se ove godine baš oduljila sezona naranči i jagoda. 
Original recepta pronašla sam ovdje.
 
RECEPT:
 
210 g brašna 
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
3 zrele banane, ispasirane
15 g otopljenog kokosovog ulja
40 g muscovada
2 žličice ekstrakta vanilije
1 jaje
60 ml jogurta
2 žlice mlijeka
150 g nasjeckanih jagoda
60 g pirea od jagoda
55 g kokosa
30 g chia sjemenki
listići kokosa za ukras
 
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U drugoj posudi pomiješajte ispasirane banane, muscovado šećer, jaje, otopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanilije, jogurt i mlijeko.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
U smjesu mokrih sastojaka dodajte suhe i izmiješajte.
Umiješajte i pire od jagoda, chia sjemenke i kokos.
Na kraju nježno umiješajte i nasjeckane jagode.
Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Posipajte listićima kokosa.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55-60 minuta.
Ohladite prije posluživanja.