četvrtak, 4. studenoga 2021.

Granola sa bučom

 

Kako je ovih dana sve u znaku bundeva evo i mog doprinosa.
Ideja za bundevasti doručak.
Original recepta pronašla sam ovdje.
 
RECEPT: 

300 g zobenih pahuljica
150 g nasjeckanih oraha
50 g bučinih sjemenki
45 g smeđeg šećera
2 žličice mljevenog cimeta
2 žličice mljevenog đumbira
1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića
30 g kokosovog ulja
75 ml javorovog sirupa
100 g pirea od muškatne tikve
 
Zagrijte pećnicu na 170 C.
U prikladnoj posudi, na laganoj vatri otopite kokosovo ulje, javorov sirup i pire od tikve.
Pomiješajte zobene pahuljice, orahe, bučine sjemenke, šećer i začine u većoj zdjeli.
Prelijte smjesom s pireom od tikve i dobro izmiješajte.
Veliki lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite pripremljenu granolu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.
Povremeno promiješajte granolu kako bi se jednako ispekla.
Ohladite.
Ohlađenu granolu spremite u hermetički zatvorenu posudu.

četvrtak, 28. listopada 2021.

Štrudl sa gljivama

 

Još jedna ideja što se može umotati u tijesto za štrudlu.
Uz zdjelu salate nama je bila kompletan obrok.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
 
 Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode
brašno i ulje za razvlačenje tijesta
 
Za nadjev:
 
1 kg miješanih gljiva (ja sam koristila šampinjone, smeđe šampinjone, bukovače i vrganje)
2 luka
90 g maslaca
naribani muškatni oraščić
2 žlice brašna
timijan
50 g naribanog parmezana
soli i papar
 
Za premaz:
 
kiselo vrhnje
 
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.
Gljive očistite i nasjeckajte.
Sitno nasjeckajte luk.
U većoj tavici rastopite maslaca pa u njega dodajte nasjeckani luk.
Pirjate dok luk ne omekša.
Dodajte nasjeckane gljive i dosta naribanog muškatnog oraščića pa pirjate 10-ak minuta dok gljive ne omekšaju i ispari tekućina koju su pustile.
Umiješajte brašno, listiće timijana te sol i papar.
Ohladite.
U ohlađenu smjesu gljiva umiješajte naribani parmezan.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji 5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od gljiva.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Štrudlu obilno premažite kiselim vrhnjem.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.
Poslužite toplo.

ponedjeljak, 18. listopada 2021.

Kruščići sa začinima i češnjakom

 

Jednostavni i brzi a prefini kruščići.
 
RECEPT:

 Za tijesto:
 
220 g brašna
7 g suhog kvasca
1 žličica soli
1 žličica meda
3 žlice maslinovog ulja
120 ml mlake vode
 
Za premaz:
 
50 g otopljenog maslaca
2 žlice naribanog parmezana
1/2 žličice sušenog peršina
1 žličica sušenog bosiljka
1 žličica sušenog origana
2 manja režnja češnjaka sitno nasjeckanog
 
U mlaku vodu dodajte med i suhi kvasac.
Stavite na toplo mjesto na 10-ak minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
Brašno pomiješajte sa soli.
U sredini brašna napravite udubinu pa dodajte maslinovo ulje i zapjenjeni kvasac.
Umijesite tijesto. 
Gotovo tijesto lagano nauljite pa ga stavite u prikladnu posudu.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 45 minuta.
U međuvremenu pomiješajte sastojke za premaz.
Namastite i pobrašnite kalup za muffine.
Dignuto tijesto kratko premijesite pa od njega oblikujte 36 kuglica promjera otprilike 2 cm.
Svaku kuglicu umočite u pripremljeni premaz pa slažite po tri u svaki otvor kalupa za muffine.
Ponovno prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 30 minuta. 
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Stavite dignuti kruščiće u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruščiće 5 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruščiće još 10-ak minuta ili dok ne budu imali lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

četvrtak, 7. listopada 2021.

Nepečena torta od sira

Imala sam danas u planu napisati post kako volim jesen i ovakve kišne i mračne dane, kako mi odgovara to smirivanje i biti više doma.
Ali nije mi se danas dan posložio na taj način, sve mi se nekako zapetljalo danas.
Tako da jedva čekam da dođem doma i da ipucam dan na usisavaču.
A sad o receptu.
Iz Matejkine kuharice Svaki dan, što znaći nepogrešivo.
I samo mali info, za koji dan izlazi Matejkina nova kuharica kojoj je već sada veselim. 
 
RECEPT:
 
Za podlogu:
 
70 g mljevenih keksa
50 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
50 g otopljenog maslaca
 
Za kremu od sira:
 
400 g krem sira
1 žlica limunovog soka
naribana korica 1 limuna
1 vanilin šećer
50 g šećera u prahu
250 g bijele čokolade
200 ml vrhnja za šlag
 
Za kremu od vrhnja:
 
150 g milerama
1 vanilin šećer
30 g šećera u prahu
 
Namastite okrugli kalup za tortu.
Pomiješajte mljevene kekse, mljevene lješnjake i otopljeni maslac.
Dobivenu smjesu utisnite na dno pripremljenog kalupa za tortu.
Ohladite.
Na pari otopite bijelu čokoladu.
Ostavite je da se malo prohladi.
Vrhnje mikserom istucite u čvrsti šlag.
Mikserom također izradite krem sir, šećer, vanilin šećer, naribanu limunovu koricu i limunov sok.
Umiješajte otopljenu, prohlađenu bijelu čokoladu.
Na kraju umiješajte i šlag.
Premažite preko pripremljene podloge od keksa pa stavite u hladnjak da se stisne.
Mileram pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Premažite preko smjese od sira pa ponovno vratite tortu u hladnjak.
Prije posluživanja ukrasite po želji.
 

ponedjeljak, 4. listopada 2021.

Štrudla od maka, jabuka i višanja

Nisam ovu štrudlicu radila od prošle zime. 
Sjetila sam je se danas i sve mi cure sline. 
To će biti prvo kaj ću napraviti danas kada dođem s posla.
Veselim se... 
Original recepta pronašla sam ovdje. 
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode
brašno i ulje za razvlačenje tijesta
 
Za nadjev:
 
300 ml mlijeka
300 g mljevenog maka
100 g šećera
2 žličice cimeta
300 g naribanih jabuka
500 g očišćenih višanja
1 vanilin šećer
50 g gustina
 
Za premaz:
 
100 g maslaca
šećer u prahu
 
 
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.
Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom.
Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. 
Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom.
E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka.
Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Štrudlu posipajte šećerom u prahu.
Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 
Poslužite toplo.

četvrtak, 30. rujna 2021.

Muffini od kruške

Spletom okolnosti, točnije spletom obaveza jučer nisam bila na poslu.
Koji čudan osjećaj u glavi, radni dan a meni sve naopako.
Nisam imala te neke rutinske,svakodnevne obaveze i osjećala sam se kao da me netko spustio s Marsa.
I tako ja završim sve obaveze i krećeme prema doma sva vesela kako stižem doma sat vremena ranije nego inače.
Kao super, sad obavim doma sve to kaj imam, i onda se otuširana uvalim s knjigom na kauč. 
Btw svakako preporučujem Sombody to love, ako volite Freddy-a barem upola kao ja. 
I onda propadne ili što već most na autoputu.
Pa zatvore tu dionicu autoputa.
Pa ja umjesto da putujem doma 45 minuta, taj put traje 2,5 sata.
Znači dolazim doma kasnije nego da sam s posla išla, umorna kao da sam kopala cijeli dan i naravno nabrijana od prometa.
Aghhhhhhh...
No dobro skulirala sam se.
Ne planiram ništa više, jer kada ja imam plan nekim čudom ili spletom okolnosti ili nazovite to kako god želite, ne ostvari se.
Barem je jutros doručak bio prefin.
Andreini muffini, u originalu s jabukama ali mene već par dana gleda tih nekoliko otužnih krušaka pa sam njih potrošila.
    
RECEPT:
 
250 g naribane kruške
200 g glatkog brašna
100 g šećera
20 g pšeničnog griza
1 prašak za pecivo
1 žlica vanilin šećera
2 žličice svježe naribanog đumbira
20 g mljevenih badema
2 žličice cimeta
prstohvat soli
2 jaja
50 ml ulja 
50 ml mlijeka
listići badema za posip
 
Kruške naribajte pa ih pomiješajte s mljevenim cimetom, naribanim đumbirom i pšeničnim grizom.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U drugoj posudi pjenjačom izradite jaja, mlijeko i ulje.
U trećoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i mljevene bademe.
U smjesu brašna umiješajte smjesu jaja.
Umiješajte i pripremljene kruške.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.
Posipajte listićima badema.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

ponedjeljak, 27. rujna 2021.

Pečena kaša sa jabukama

 

Dakle umorna sam tako da jedva gledam.
A ništa specijalno nisam radila cijeli vikend.
Nije da sam imala sve četiri u zraku, samo sve redovito kao i svaki drugi vikend.
Očito mi ne odgovara ovo toplo vrijeme.
Potajno sam se nadala da će u nedjelju biti kiša i da ću moći provesti popodne na kauču pod dekicom s knjigom i toplim čajem.
Umjesto toga sam sunčala noge na terasi.
Ne loše ali zaželjela sam se pomalo nižih temperatura i da mrak padne ranije i da sam više doma.
Sve dok to stvarno ne dođe, onda budem htjela nekuda na sunce i na kavu.
No, komplicirana sam.
Recept za dobar doručak.
Jednostavan je za napraviti i daje dobru energiju.
Ujutro mi ništa nije bilo , sada me fjaka uhvatila.
  
RECEPT:

 Za podlogu:

165 g heljdine kaše
165 g ječmene kaše
1 l mlijeka
50 g maslaca
prstohvat soli
100 g šećera
 
Za nadjev:
 
250 g naribanih jabuka
50 g šećera
srž mahune 1/2 mahune vanilije
malo mljevenog cimeta
50 g maslaca
 
Za posluživanje:
 
grčki jogurt
mljeveni cimet
 
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladni lonac ulite mlijeko pa ga kuhajte dok ne provrije.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
U vruće mlijeko dodajte šećer, sol, maslac i obje vrste šećera.
Izmiješajte pa ulite u pripremljeni lim. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se kaša ne zgusne i upije većinu mlijeka, otprilike 30 minuta.
U međuvremenu naribane jabuke pomiješajte sa šećerom i cimetom.
Jabuke rasporedite po kaši.
Maslac narežite na manje komadiće pa ga rasporedite po jabukama.
Vratite u pećnicu na još 30 minuta.
Poslužite toplo s malo grčkog jogurta pomiješanog sa malo cimeta.

četvrtak, 23. rujna 2021.

Štrudla sa bučom

 

Sada mogu početi s receptima s bučama je l tako?
Jučer je službeno počela jesen i sada je ok?
Jelda, jelda??
Pa evo je, kraljica jesenskih štrudli, slatka štrudla od buče.
Toplo, toplo ju preporučujem.
Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
 
Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode
brašno i ulje za razvlačenje tijesta
 
Za nadjev:
 
1 kg naribane muškatne buče
500 g naribanih jabuka
smeđi šećer po ukusu, cca 5 žlica
cimet po želji
malo soli 
 
Za pečenje:
 
šećer u prahu
maslac
 
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Buču ogulite te joj odstranite koštice.
Naribajte buču te ju malo posolite i promiješajte pa je ostavite da malo odstoji kako bi pustila višak vode.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Naribane buče ocijedite od viška vode pa u njih naribajte i jabuke.
Dodajte šećer i cimet i izmiješajte.
E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od buča i jabuka.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Štrudlu posipajte šećerom u prahu.
Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.
 Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.Poslužite toplo.

ponedjeljak, 20. rujna 2021.

Mekani chesecake sa šljivama u medu

 

Eto mene s još jednom tortom od sira.
Jednostavno si ne mogu pomoći baš ih volim.
I svaka mi je fina.
I stalno spremam nove recepte za isprobati.
To je jednostavno jače od mene.
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
60 g maslaca
250 g krem sira
6 jaja
prstohvat soli
100 ml mlijeka
140 g smeđeg šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žlica soka od imuna
60 g brašna
20 g gustina
1 prašak za pecivo
 
Za umak od šljiva:
 
400 g očišćenih i narezanih šljiva
100 g meda
 
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Lonac srednje veličine napunite vodom pa ga stavite u pećnicu kako bi stvorili malo vodene pare.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke i sol mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom izradite šećer, sir i omekšali maslac  pa mu jedan po jedan dodajte sve žumanjke.
Umiješajte mlijeko, ekstrakt vanilije i limunov sok.
Pomiješajte i prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo pa umiješajte u smjesu od sira.
Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Iz pećnice izvadite lonac s vodom i stavite tortu peći.
Pecite 15 minuta pa smanjite temperaturu na 170 C i nastavite peći tortu još 30 minuta.
Ako Vam torta prebrzo tamni na vrhu prekrite je aluminijskom folijom.
Nakon 30 minuta isključite pećnicu i ostavite vrata malo otvorena a tortu ostavite unutra dok se ne ohladi.
Za nadjev u prikladan lonac stavite šljive i med pa kuhajte na laganoj vatri dok šljive ne omekšaju, otprilike 15-ak minuta.
Kolač poslužite obilno preliven umakom od šljiva.

četvrtak, 9. rujna 2021.

Zobena kaša

 

 
Odlična ideja za ona jutra kada imate par minuta vremena a morate nešto pojesti.
Samo treba osnovu za ovu kašu ranije pripremiti.
Od početka do kraja doručak je spreman za maksimalno pet minuta a pojesti ćete nešto zdravo i zasitno.
Original recept je iz Jamieve kuharice Everyday Superfood.
RECEPT: 
 
Za kašu:
 
400 g zobenih pahuljica
100 g sjemenki lana
50 g oraha
50 g pistacija
50 g badema
50 g quinoe
2 žlice ekstrakata vanilije 
 
U blenderu pomiješajte i sameljite sve sastojke. 
Spremite sve u hermetički zatvorenu posudu.
Za jednu porciju kaše odmjerite 150 ml mlijeka po želji i dodajte 50 g kaše.
Kuhajte na umjerenoj vatri 3 minute dok se kaša ne počne zgušnjavati.
Poslužite s dodacima po želji.
Nama je najdraža tako da u još vruću kašu umiješam dvije kockice čokolade da se rastopi.
Prebacim kašu u posudicu za posluživanje pa joj dodam svježe voće, žlicu maslaca od orašastih plodova i nekoliko listića badema.
Top kombinacija  nam je banana i maslac od kikirikija.
Ili broj dva jagode i maslac od badema.

ponedjeljak, 6. rujna 2021.

Slana rolada štrudla


Negdje prije godinu i pola, taman kada je počeo prvi lockdown ja sam počela raditi štrudle.
I ostao mi običaj da jednom tjedno umijesim i razvučem tijesto.
Ima nešto smirujuće terapeutski u cijelom tom procesu.
Malo me mučilo to što se kod nas doma radilo samo par vrsta štrudla.
Klasične jabuke i slani sir.
Rijetko ali baš rijetko slatka štrudla od sira, nekako su nam za tu kombinaciju slatkog sira bile draže zapečene palačinke.
I naravno kada je sezona štrudla od trešanja ili višanja i bučnica naravno.
I onda sam krenula istraživati i stvarno je nebo granica što se tiče okusa.
Vučeno tijesto je izvrsna podloga u njega se može ugurati doslovce sve samo treba biti maštovit.
Tako da i dalje istražujem.
Jedini kompromis na koji sam morala pristati da je naizmjence jedan tjedan slatka a drugi slana štrudla.
Ideju za ovu današnju posudila sam s bloga Mystic Cakes.

RECEPT:  
 
Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode
brašno i ulje za razvlačenje tijesta
 
Za nadjev:
 
3 jaja
1 žličica soli
400 g jogurta
200 ml ulja
150 g griza
1 prašak za pecivo
300 g naribanog sira
300 g šunke
200 g kiselih krastavaca
ketchup
 
Za posip:
 
sjemenke sezama
 
 
 Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Pomiješajte jogurt s uljem, grizom, soli i praškom za pecivo.
Naribajte sir a šunku i kisele krastavce narežite na manje komadiće i lagano pomiješajte.
Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.
E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od jogurta.
Sačuvajte malo nadjeva za premazivanje štrudle.
Sada po nadjevu od jogurta posipajte mješavinu šunke, sira i krastavaca.
Po želji pokapajte s ketchupom.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Štrudlu premažite ostatkom smjese od jogurta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.
Poslužite toplo.

četvrtak, 2. rujna 2021.

Francuska pita

 

Nemam neki zanimljiv uvod za ovaj post.
Niti neku anegdotu o kolaču.
Samo jednostavan kolač za uz kavu popodne.
Rekla bi moja pokojna teta Marica"puno se nareže"
U prijevodu jednostavan za izradu, ne preskup a dosta ga ima.
Original recepta je iz knjižica Gospodarskog lista.
Koji su hit te kuharice nekada bile, sjećate se?? 
 
RECEPT:
 
Za svijetlo tijesto:
 
150 g maslaca
150 g šećera
7 žumanjaka
150 g brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
 
Za tamno tijesto:
 
7 bjelanjaka
150 g šećera
150 g oraha
50 g otopljene čokolade
1/2 vrećice praška za pecivo
 
Čokoladna glazura
 
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za svijetlo tijesto mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer.
Dodajte jedan po jedan žumanjak.
Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu jaja i maslaca.
Dobiveno tijesto ulijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Za tamno tijesto mikserom izradite bjelanjke i šećer.
Orahe izmiješajte s praškom za pecivo pa nježno umiješajte u snijeg.
Umiješajte i prohlađenu otopljenu čokoladu.
Premažite preko svijetlog tijesta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladite.
Pripremite čokoladnu glazuru pa je prelijte preko ohlađenog kolača.
Kada se glazura ohladi i stisne narežite kolač po želji.

ponedjeljak, 30. kolovoza 2021.

Focaccia sa mozzarellom

 

Stvarno me iznenadilo ovo jesensko vrijeme i temperature ova zadnja dva dana.
U noći sa subote na nedjelju nam se doma grijanje upalilo.
A zna se da se kada se grijanje upali kreće mijesiti kruh.
Tako da sam jučer poslijepodne umijesile ovu foccaciu da ugrijem i namirišim stan.
I onda sam se ušuškala pod dekicu s knjigom.
Zapise o nemirnom planetu već neko vrijeme imam na polici, samo su čekali da dođu na red.
Nekako mi sunce i vruće nije baš trenutak za čitati o nekim nazovi ozbiljnijim temama.
Malo sam se prevarila jer knjiga je baš lagana za čitati, ništa senzacionalno iz nje nećete naučiti.
Ključ je isključiti se s mreže i živjeti u trenutku.
Zaokupiti se nečim korisnijim od društvenih mreža i "savršenih" života koje nam prodaju.
Sve što nam zdravi razum govori samo je teško oduprijeti se čaroliji lijepih i blještavih fotka.
Stvarno se trudim odmaknulti se od telefona.
Preko tjedna mi je to malo teže zbog posla ali vikendom stvarno uspijevam i izuzetno sam ponosna na sebe.
Samo za kraj još o receptu: recept je iz kuharice Paul Hollywood-a 100 great breads. 
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
500 g brašna
10 g soli
1 žličica šećera
20 g svježeg kvasca
50 ml maslinovog ulja
300 ml mlake vode
 
Za 
premaz:
 
15 g soli
60 ml tople vode
50 ml maslinovog ulja
 
2 kugle mozzarelle
 
Otopite kvasac u vodi sa šećerom i stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol i maslinovo ulje.
Dodajte i zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko i elastično tijesto.
Oblikujte ga u kuglu pa ga vratite u posudu.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Za premaz sol miješajte s toplom vodom dok se ne otopi.
Lagano pobrašnite radnu površinu.
Razvaljate tijesto na željenu veličinu.
Nabockajte tijesto vilicom.
Premažite da slanom vodom i maslinovim uljem.
Na vrh natrgajte mozzarellu na manje komadiće.
Dižite na toplom mjestu još 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Pecite u  prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Poslužite toplo.

četvrtak, 26. kolovoza 2021.

Proteinski kruh

 

 
Čudan neki dan danas. 
Radi mi neki crv u stražnjici, išla bi nekuda ali to kuda bi ja išla još ne postoji.
Nemir neki čudan.
Valjda pred ovu promjenu vremena.
Glava mi radi 200 na sat.
Već sam si isplanirala svaki trenutak sljedećih pet dana.
Možda me ova najavljena kiša malo uspori i obuzda.
Do onda vježbam strpljenje s ovih kruhom.
Jednostavan je za izradu, samo treba vremena da odstoji da se razviju okusi. 
Recept sam posudila od Jamie Olivera iz njegove kuharice Everyday Super Food. 
 
RECEPT:
 
1 paketić instant kvasca
4 žlice maslinovog ulja
250 g brašna
100 g mljevenih badema
30 g sjemenki lana
100 g miješanih sjemenki( ja sam koristila chia sjemenjke, suncokret, bučine sjemenke i sjemenke suncokreta)
4 jaja
1 žlica soli
375 ml vode
 
Pomiješajte vodu s kvascem pa stavite na toplo mjesto 10-ak minuta dok se ne zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, sjemenke lana, mješavinu sjemenki i mljevene bademe pa sve izmiješajte.
Napravite u sredini rupu pa u nju stavite jaja i zapjenjeni kvasac.
Izmiješajte.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup pa ga omotajte rastezljivom folijom
Stavite u hladnjak preko noći.
Zagrijte pećnicu na 190 C.
Skinite foliju s pripremljenog kruha pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 450 minuta.