ponedjeljak, 19. studenoga 2018.

Granola sa bananama


Još jedna ideja za doručak.
Granola sa bananama ovog puta sa smoothiem od banane i borovnica.
Original recepta pronašla sam ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

4 prezrele banane srednje veličini
120 ml meda
2 žlice maslinovog ulja
270 g zobenih pahuljica
100 g kokosa
85 g listića badema
100 g brusnica

Zagrijte pećnicu na 150 C.
U kuhinjski robot stavite banane, med, maslinovo ulje pa miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
U drugoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, bademe i brusnice.
Smjesu mokrih sastojaka prelite preko suhih pa sve dobro izmješajte.
Veliki lim obložite papirom za pečenje pa rasporedite granolu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Otprilike svakih 15-ak minuta izmiješajte granolu kako bi se jednolično ispekla.
Ohladite.
Ohlađenu granolu usitnite rukama pa pomiješajte sa brusnicama.

četvrtak, 15. studenoga 2018.

Croissants

Croissants su jedan od onih recepata koji se pripremaju vikendom.
Traže od vas vrijeme.
Ali vjerujte mi kada zagrizete prvi griz i ta divna korica vam se namrvi prvo po majci a onda i po podu svaka uložena sekunda je isplatila.
Na području Zagreba najavljuju,konačno; zahlađenje za vikend pa vam svakako Preporučam da si ovim croissantsima dodatno zagrijete kuhinju.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za predtijesto:

100 g brašna
100 g vode
5 g instant kvasca

Za tijesto:

200 g brašna
40 g šećera
15 g maslaca
45 g vode
30 g jaja
7 g soli

150 g maslaca

1 jaje za premazivanje 

Za predtijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu primiješajte kvasac. Ulite i mlaku vodu pa sve dobro izmješajte. Smjesa bi trebala imati koezistenciju  nešto  gušćeg tijesta za palačinke.
Prekrite kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta dok se na površini ne pojave mjehurići koji pokazuju da je kvasac aktivan i da se tijesto diže.
U prikladnu posudu prosijte brašno za tijesto pa dodajte šećer, 15 g omekšalog maslaca, jaja, sol i predtijesto.
Na kraju dodajte i vodu pa umijesite glatko i jednolično tijesto. 
Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa ga stavite u hladnjak preko noći.
Sljedećeg dana izvadite maslac iz hladnjaka pa ga razvaljajte u pravokutnik dimenzija 20 x 20 cm na lagano pobrašnjenoj radnoj površine. Preklopite maslac pa ga ponovno lagano pobrašnite i ponovno razvaljajte na dimenzije 20 x 20 cm. Ponovite postupak još jednom.
Ovo preklapanje maslaca radimo kako bi maslac omekšao i kako prilikom valjanja unutar tijesta ne bi pucao nago da se jednoliko rasporedi između tijesta kako bi se tijesto jednolično listalo.
Izvadite tijesto pa ga razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u kvadrat dimenzija 30 x 30 cm. Na sredinu položite razvaljani maslac ali ga zakrenite tako da kada preklopite krajeve tijesta nalikuje kuverti. Fotke detaljne izrade tijesta.
Razvaljajte tijesto na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Desnu trećinu tijesta preklopite na sredinu pa je onda preklopite i lijevom stranom tijesta. Ovako preklopljeno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta. 
Ponovite ovakvo preklapanje još dva puta, tako da ukupno tri puta preklopite tijesto. 
Omotajte tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na još 1 sat.
Izvadite tijesto iz hladnjaka pa razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od otprilike pola centimetra.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
Razvaljano tijesto izrežite u trokute i urolajte u croissantse.
Oblikovane croissantse složite na pripremljene limove pa ih prekrite čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu dok im se ne udvostruči volumen, 2-3 sata.
Zagrijete pećnicu na 200 C.
Razmutite jaje pa njime premažite dignute croissante. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.

ponedjeljak, 12. studenoga 2018.

Muffini sa višnjama


Volim kupovati na akcijama. Nekako onda imam osjećaj da sam uštedjela.
Ali znam da je to samo prividno jer onda imam kuhinjske ormariće pune artikala koje treba potrošiti.
Tako je bilo i sa višnjama u kompotu.
Ja vam baš i nisam nešto od kiselog voća tako da mi ove višnje baš i nisu trebale.
Srećom pa je Mimi objavila ovaj recept za muffine tako da sam ih potrošila u njima.
Također imam i problem sa bacanjem hrane tako sa sam polovicu mlaćenice iz originalnog recepta zamijenila sokom od kompota zato muffini imaju ovako malo smečkastu boju.
Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
Recept za ispis


Za muffine:

355 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice soli
3/4 žličice mljevenog cimeta
60 g maslaca
120 ml ulja
150 ml mlaćenice
150 ml soka od višanja(koristila sam višnje iz kompota pa sam iskoristila sok u kom su bile, ukoliko koristite svježe ili smrznute višnje jednostavno upotrijebite 300 ml mlaćenice)
1 žlica arome vanilije
1 jaje
300 g višanja

Za posip:

100 g brašna
60 g šećera
50 g zobenih pahuljica
prstohavt soli
prstohvat cimeta
90 g omekšalog maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatom košaricama.
Prvo pripremite posipa; u prikladnu posudu stavite brašno, šećer, zobene pahuljice, sol i cimet i pomiješajte. U dobivenu smjesu utrljajte maslac tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Za muffine u drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet.
Maslac otopite pa ga ostavite da se malo ohladi. Ohlađeni maslac pomiješajte sa uljem, mlaćenicom, sokom od višnje, aromom vanilije, šećerom i jajem. Dobro izmiješajte.
Dodajte smjesu mokrih sastojaka suhima i izmješajte.
Na kraju umiješajte i višnje.
Napunite kalupe za muffine do 3/4 visine.
Obilno posipajte pripremljenim posipom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

četvrtak, 8. studenoga 2018.

Kuglof od limete



Jednostavan i aromatičan kolač kao stvoren za ove prve maglovite dane.
Original recepta posudila sam iz Zlatne knjige čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

300 g brašna
naribana korica 2 limete
150 g bijele čokolade
1 prašak za pecivo
250 g maslaca
100 g šećera
3 jaja
60 ml mlijeka
prstohvat soli

Za preljev od limete:

75 g šećera u prahu
1 žličica otopljenog maslaca
1 žlica soka limete

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijete pećnicu na 180 C.
Bijelu čokoladu otopite na pari pa je ostavite da se malo ohladi.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Umiješajte jedan po jedan žumanjak.
Umiješajte otopljenu čokoladu, mlijeko i naribanu koricu limete.
Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup za kuglof pa zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga ukrasite preljevom.
Za preljev pomiješajte šećer u prahu, otopljeni maslac i sok limete dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
Prelite preko toplog kuglofa.

ponedjeljak, 29. listopada 2018.

Muffini sa jabukama


Bez obzira na temperature vani koje su više proljetne nego jesenske i kao da prizivaju jagode i ostalo proljetno voće, kod nas doma u kuhinji vlada prava jesen.
Glavne zvjezde kuhinje su buče, madarine i jabuke.
I zato nastavku jedan jednostavan svakodnevni recept za muffine.
Mogu poslužiti i kao doručak i kao desert.
original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz listopada 2012.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g šećera
120 g omekšalog maslaca
1 žlica arome vanilije
230 g krem sira
2 jaja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
2 žličice cimeta
3 jabuke

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa 150 g šećera, krem sirom, soli i aromom vanilije.
Umiješajte jedno po jedno jaje pa miksate dok se ne dobijete jednoličnu smjesu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Umiješajte u smjesu sa jajima.
Jabuke operite i naribajte pa ih pomiješajte sa žličicom cimeta.
U biskvitnu smjesu umiješajte naribane jabuke.
Smjesu rasporedite u pripremljeni  kalup za muffine.
Preostalih 50 g šećera pomiješajte sa žličicom cimeta.
Posipajte po muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

četvrtak, 25. listopada 2018.

Kanom krok



Odličan doručak za vikenda, kada imate malo više vremena ujutro za pripremiti nešto fino i malo drugačije nego kroz radni tjedan.
Zvuči egzotično ali ovo su ustvari palačinke sa kokosom i kokosovim mlijekom.

RECEPT:
Recept za ispis

80 g brašna
80 g rižinog brašna
50 g šećera
50 g kokosa
1 jaje
280 ml kokosovog mlijeka

Za pečenje:

kokosovo ulje

Za posluživanje:

javorov sirup
limeta
voće po želji

U prikladnu posudu prosijte brašno i rižino brašno.
Dodajte kokos i šećer pa dobro izmješajte.
U sredini smjese načinite udubinu pa u nju stavite jaje i kokosovo mlijeko.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Zagrijte tavicu za palačinke pa dodajte malo ulja.
Stavite toliko smjese da dobijete palačinke željene veličine.
Poslužite pokapane sokom limete, javorovim sirupom i sezonskim voćem.

ponedjeljak, 22. listopada 2018.

Čokoladni cheesecake


Ne znam štaoje to sa mnom i tortama od sira.
Jako, jako ih volim.
Čim vidim recept sa lijepom fotkom negdje na internetu odmah ga pinam i spremam za isprobavanje.
I sve ali baš sve koje sam probala napraviti su mi fine tako da nemam neki omiljeni recept nego svaki puta kada mi se jede torta od sira odem u folder i odaberem drugi.
Mada mislim nije da postoji strašno velika razlika između recepta, razlike su najčešće u detaljima.
Ova je malo drugačija, ipak je ne baš torta od sira nego je čokoladna. I sam način pečenja je malo različit, najima torta se kuha/peće u vodenoj kupelji, što je ustvari zgodno jer mieni često procuri maslac iz podloge sa kaksima i uprlja pećnicu. 
Koju sam naravno otprilike dan ranije oprala.
I fina je, ta čokolada malo zamaskira okus sira pa nije to klasičan okus na koji ste možda navikli ali izvrsna je malo za promjenu.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.

RECEPT:

Za podlogu:

200 g čokoladnih keksa80 g maslaca

Za nadjev:

250 g čokolade sa visokim udjelom čokolade
100 g mliječne čokolade
400 g ABC sira
350 g mascarponea
100 g šećera
5 jaja
200 ml vrhnja za šlag
2 žlice jake kave
1 žlica ruma
prstohvat soli

Kekse sameljite u multipraktiku.
Okrugli kalup za tortu namastite i pobrašnite pa ga izvana omotajte sa dva sloja aluminijskom folije. Rastopite maslac pa ga pomiješajte sa usitnjenim keksima.Utisnite dobivenu smjesu u kalup pa odložite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 160 C.
Na pari otopite obje vrste čokolade i vrhnje za šlag pa ostavite da se malo prohladi.
Odvojite žumanjke od belanjaka pa bjelanjke sa soli izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom pomiješajte krem sir, mascarpone i šećer. 
Umiješate jedan po jedan žumanjak pa zatim smjesu otopljene čokolade, rum i kavu. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu prelite preko podloge od keksi.Kalup za tortu stavite u veći lim pa u njega ulite toliko vruće vode da doseže do 2/3 visine kalupa za tortu.
Pecite/kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 90 minuta.
Nakon isteka toga vremena isključite pećnicu pa tortu ostavite u njoj još 60 minuta.
Izvadite tortu iz pećnice i vodene kupelji pa prije posluživanja dobro ohladite u hladnjaku.

četvrtak, 18. listopada 2018.

Dvostruko čokoladni muffini

Idealni sa ove oblačne i kraće dane koji nam stižu.
Da nam donesu malo sunca i utjehe.
A jako su brzo gotovi tako da su idealni za napraviti nakon napornog dana na poslu.
Smućkate ih i ubacite u pećnicu a dok se ušuskate u nešto toplo, mekano i udobno i napravite čaj muffini su pečeni.
Original recepta pronašla sa ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

90 g maslaca
235 g nasjeckane čokolade
275 g integralnog brašna
100 g šećera
40 g kakaa
1 žlica praška za pecivo
1 žlica sode bikarbone
1/4 žličice soli
360 ml mlačenice
1 jaje
1 žlica arome vanilije

Za posip:

55 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
65 g nasjeckanih oraha
15 g otopljenog maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Na pari otopite polovicu količine čokolade i maslac.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu.
U otopljenu smjesu čokolade umiješajte mlačenicu, jaje i aromu vanilije i izmješajte. Umiješajte i smjesu prosijanih suhih sastojaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.
Za posip pomiješajte smeđi šećer, cimet, orahe i otopljeni maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Rasporedite po pripremljenim muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pečnici 20-ak minuta.

ponedjeljak, 15. listopada 2018.

Torta Vienna



Protekloga vikenda sam nakon dugo vremena bila sama doma.
Dobro ne baš sama, ja i kucni ljubimcić
Ima nečeg apsolutno relaksirajučeg u tome da nikuda ne moraš ići i nikuda ne žuriš.
Samo radiš ono što ti odgovara bez tuđih želja i potreba.
Samo da se objasnim ja obožavam svoju obitelj i nema stvari koju za njih ne bi napravila. Ali ponekad mi je previše svega i samo bi da me svi ostave na miru da si mogu sama isplanirati dan.
Baš mi je dobro došao ovaj vikend.
Nisam bila lijena,odlučila sam se i počastiti sa ovom turbo čokoladnom tortom.
I baš mi je dobro sjela.
Original recepta pronašla sam u časopisu Iće i piće iz listopada 2012. Kao autorica recepta navedena je Tereza Albanda iz slastičarnice Creme dele Creme.
Ja sam ju malo prilagodila svom ukusu i apsolutno ga je zadovoljila.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

135 g maslaca
170 g šećera
6 jaja
40 g brašna
55 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
40 g kakaa

Za sirup:

100 ml vode
50 g šećera
nekoliko zrnaca instant kave
10 ml ruma

Za ganache:

300 g čokolade
300 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca

Za glazuru:

150 g čokolade
150 ml vrhnja za šlag

Za ukras:

Cijeli lješnjaci

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za biskvit mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i 110 g šećera te polako dodajte jedan po jedan žumanjak.
Bjelanjke sa preostalih 60 g šećera istucite u čvrsti snijeg.
Brašno i kakao pomiješajte i prosijte pa im dodajte lješnjake.
Umiješajte suhe sastojke i snijeg od bjelanjaka u smjesu maslaca, šećera i žumanjaka. 
 Stavite u pripremljeni kalup, zagladite površinu, pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Za ganache čokoladu otopite na pari a vrhnje ugrijte da bude mlako. Pomiješajte čokoladu sa maslacem i ugrijanim vrhnjem pa miješajte dok se ne dobijete jednoliku smjesu. Ohladite.
Za sirup prokuhajte vodu sa šećerom i kavom. Kada se ohladi umiješajte i rum.
Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete dva lista. Navalažite sirupom .
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa oko njega stavite obruč kalupa od torte.
Ohlađeni ganache izmiksajte pa ga premažite preko biskvita.
Drugi list biskvita također natopite sirupom pa ga stavite na vrh kreme.
Ohladite.
Za glazuru čokoladu otopite na pari a vrhnje ugrite da bude mlako. Pomiješajte čokoladu sa ugrijanim vrhnjem pa miješajte dok se ne dobijete jednoliku smjesu. Ostavite da se malo ohladi.
Odstranite obruč oko torte pa je prelite glazurom i ukrasite lješnjacima.
Dobro ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 11. listopada 2018.

Kuglof sa kavom



Poznata sam po tome da volim popiti dobru kavu.
I to puno. Previše možda.
Pokušavam obuzdati tu naviku ali ja sam tip osobe koja bi mogla pijuckati kavu cijeli dan.
Onda me s vremena na vrijeme pogodi nesanica jer eto baš sam pretjerala.
Tako da mi je ovogodišnji projekt smanjiti količinu kave koju popijem svakodnevno na tri šalice.
Vikendom sam si dozvolila i jednu više.
Tako da sada istražujem kolače koji imaju kavu u sebi. Čisto da nadoknadim manjak kofeina u organizmu. 
A ovo je recept baš kao za mene, ima kave u sebi a još je i kuglof sa kojima sam opsjednuta u zadnje vrijeme.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof: 

60 g instant kave
180 ml vruće vode
200 g šećera
240 ml ulja
4 jaja
1 žlica arome vanilije
280 g brašna
35 g kakaa
1 žlica praška za pecivo

Za glazuru:

1 žlica instant kave
1 žlica vruće vode
1 žlica ulja
šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
instant kavu prelite vrućom vodom i promiješajte.
Mikserom izmiješajte šećer i ulje. Dodajte jedno po jedno jaje i aromu vanilije.
Pomiješajte brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Dobivenu smjesu umiješajte u smjesu jaja i ulja.
Na kraju umiješajte i kavu.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ostavite kuglof da se hladi 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.
U prikladnoj zdjelici pomiješajte instant kavu sa vrućom vodom dok se ne otopi. Dodajte ulje pa malo po malo šećera u prahu toliko koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. 
Prelite preko kuglofa.

utorak, 9. listopada 2018.

Kruh od hajdene kaše



Evo mene nakon kraće pauze. Baš mi se zagužvalo i nikako pronaći vremena za blog.
kuhala jesam jer papati moramo ali jednostavno nisma stigla ništa natipkati.
Obzirom na svu gužvu jedan recept koji zahtjeva pravovremenu pripremu ali je ustvari brzo gotov.
Nije baš tip kruha na koji smo mi navikli kada kažemo kruh.
Više je to pečena hajdena kaša u kalupu, tako bi ga ja opisala.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g hajdine kaše
60 g chia sjemenki
250 ml vode(polovica za namočiti chia sjemanka a druga polovica za umiješati u kruh)
60 ml maslinovog ulja
1 1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli

U prikladnu zdjelu stavite hajdenu kašu pa je prelite hladnom vodom tako da bude potopljena.
Ostavite je u vodi 2-3 sata dok ne omekša.
Chia sjemanke prelite sa 125 ml vode i ostavite da nabubri otprilike 30-ak minuta.
Zagrijte pećnicu na 160 C.
Ocijedite i osušite omekšalu hajdinu kašu.
U multipraktik stavite hajdenu kašu, nabubrene chia sjemanke, preostalih 125 ml vode, maslinovo ulje, prašak za pecivo i sol.
Miksajte 3 minute.
Kalup za kruh obložite papirom za pečenje pa dobivenu smjesu iz multipraktika prebacite u kalup.
Zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 90 minuta.

četvrtak, 27. rujna 2018.

Rustikalni kruh



Ljudi moji ovo je najbolji kruh na svijetu.
Krenula sam ga relativno kasno poslijepodne mijesiti tako da je bio pečen tek oko pola deset,deset.
I onda taj vrući kruh sa špekom i još sam si ga namazala krem sirom. Sada mi je jasno kako se lako udebljati.
Nisam sigurna da ću ga ponovno tako skoro umijesiti, čisto radi linije.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kruh:

250 g raženog brašna
250 g crnog brašna
40 g svježeg kvasca
250-300 ml mlijeka
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 žlica meda
500 g maslaca

Za nadjev:

50 g nasjeckanih oraha
100 g sitno narezanog špeka
50 g bučinih sjemenki


U prikladnu posudu ulite 250 ml mlijeka pa u njega dodajte šećer, med i na kraju u njemu razmutite kvasac. Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna. Otopite maslac pa ga dodajte brašno. Dodajte i sol i zapjenjeni kvasac. Umijesite . Prema potrebi dodajte još mlijeka ili brašna kakao bi dobili glatko i elastično tijesto.
Posudu u kojoj ste umijesili tijesto lagano nauljite pa u nju stavite tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
U međuvremenu pomiješajte orahe, bučine sjemenke i špek.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutnik pa po njemu rasporedite pripremljeni nadjev.
Malo ga valjkom utisnite u tijesto pa zarolate poput rolade.
Stavite gotovi kruh u pripremljeni kalup pa ga ponovno stavite na toplo mjesto na dizanje još sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

ponedjeljak, 24. rujna 2018.

Pogačice sa sirom i kimom



Svi se žale na vrijeme vani, kao da je sad već mjesecima hladnije i kišiovito a ne da počelo u subotu.
Da vam budem iskrena ja sam jedva dočekala da malo zahladi i da se skrati dan.
Dosta mi je sada za jedan period gina i tonica, razno raznih druženja na otvorenom. 
Vrijeme je za biti doma, kuhati guste juhe , peći domaći kruh i biti zašuškan na trosjedu sa šalicom čaja i knjigom.
Nisam zamijesila kruh, to ću ovih dana ali ove pogačice se mijese pa su tehnički ustvari kruh.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.

RECEPT:
Recept za ispis

350 g oštrog brašna
250 g maslaca
300 g svježeg kravljeg sira
1 žlica soli
1 žumanjak za premazivanje 
kim za posip

Omekšali maslac pjenasto izmiksajte. Postupno dodajte prosijano brašno. Na kraju umiješajte kravlji sir i sol pa sve dobro izmješajte. Ukoliko je potrebno umijesite tijesto i rukama dok ne dobijete glatko i jednolično tijesto. Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 3 sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Papirom za pečenje obložite tri velika lima.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm.
Izrezujte krugove od tijesta pa ih slažite na pripremljeni lim.
Pogačice premažite jajetom i posipajte kimom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Poslužite tople.

četvrtak, 20. rujna 2018.

Sok od šljiva


Dobila sam još nešto domaćih šljiva bistrica.
Skuhala sam dvije ture pekmeza pa još pekmeza stvarno nije bila opcija. Napravila sam i kolač i još sam ih imala.
I onda sam među svojom kupusarom recepta pronašla ovaj za sok od šljive.
Nažalost nisam zapisala gdje sam ga pronašla ali sjećam se da je bio jedan od domaćih blogova.
I tako sam iskoristila preostale šljive za sok.
Ok boja mu je odlična ali nisam se baš oduševila.
Možda ja nisam najbolja osoba za preporučiti ovaj sok jer baš i ne volim šljive.
Pojesti ću ih ali one su mi nažalost zadnji izbor voća za kojim bi posegnula.

RECEPT:
Recept za ispis

1 kg šljiva
500 ml vode
500 g šećera
15 g limunske kiseline

Šljive operite i  izvadite im koštice. U lonac dodajte vodu i šljive i stavite ih kuhati.
Kuhajte dok šljive skroz ne omekšaju, otprilike pola sata. Kada se šljive raskuhaju procijedite sok i dodajte mu šećer i limunsku kiselinu. Miješajte dok se šećer ne otopi.
Kada se ohladi sok prelite u staklene boce i čuvajte u hladnjaku.

ponedjeljak, 17. rujna 2018.

Cibatta


Slušam ovih dana svašta nešto o tom novom zakonu o internetu, linkovima, autorskim pravima i vrti mi se u glavi od informacija.
I ništa ne razumijem što će se moći a što ne.
Nisam nigdje naišla na ijedan iole dovoljno informativan članak ili pogledala intervju sa nekim tko bi objasnio što sve to točno znači i kako će se to odraziti na moj blog i na sadržaje koje objavljujem.
Ako ima netko tko prati moj blog lijepo molim neka meni neukoj objasni što to točno znači.
Ja kupujem dosta kuharica jer stvarno volim knjige i onda kao u ovom primjeru navodim link na knjigu.
Ili ako pronađem receptu on line navedem link na članak na blogu.
Što je sa tim hoću li to i dalje smjeti ili ću time kršiti nečija autorska prava?
Zbunjena sam, ustvari ne zbunjena neadekvatno sam informirana.
A sada i recept koji sam pronašla u kuharici Dough.
U originalnom receptu upotrebljeno je ulje avokada koje ja nisam imala pa sam ciabattu umijesila sa bučinim uljem.
I odlična je .

RECEPT:
Recept za ispis

Za predtijesto:

355 g brašna
200 ml vode
1/2 žličice svježeg kvasca

Za tijesto:

450 g brašna
10 g svježeg kvasca
380 ml vode
5 žlica bučinog ulja
1 žlica soli
bučino ulje za premazivanje zdjele

Pomiješajte sastojke za predtijesto u prikladnoj posudi tako da dobijete jednoličnu smjesu.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa ostavite da odstoji 24 sata.
Sljedeći dan u prikladnu zdjelu prosijte brašno za tijesto pa u njega utrljajte brašno. Dodajte predtijesto, vodu, ulje i sol.
Umijesite tijesto. Kada se tijesto počne odvajati od zdjele preselite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga mijesite dok ne dobijete glatko,elastično tijesto.
Nauljite zdjelu pa stavite tijesto u nju.
Dižite na toplom mjestu sat i pola.
Obilno pobrašnite radnu površinu pa na brašno istresite tijesto. Pobrašnite i po vrhu pa ga lagano dlanovima pritisnite kako bi istisnuli zrak i oblikovali ga u pravokutnik.
Veliki lim za pečenje prekrite papirom za pečenje. 
Tijesto koje ste oblikovali izrežite u četiri pravokutnika.
Prebacite ga na pripremljeni lim pa stavite na toplo da se dižu 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Dignute cibatte stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Odmah smanjite temperaturu pećnice na 220 C pa pecite ciabatte 20-25 minuta dok ne dobiju lijepu boju.

četvrtak, 13. rujna 2018.

Torta sa šljivama


U mojoj kuhinje je priprema zimnice za ovu sezonu završena.
Baš sam jučer napravila drugu turu pekmeza od šljiva i time proglašavam sezonu kuhanja zimnice završenom, sada kreće onaj bolji dio, konzumacija pripremljenog.
Najčešće kada spremam zimnicu onda sva jela sadrže tu namirnicu tako je i ovoga puta uz pekmez zalutao i ovaj kolač od šljiva.
jednostavan je i brz za izradu a uz malo vrhnja može poslužiti kao desert uz kavu ili ga bez vrhnja možete doručkovati uz neki fini čaj.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

450 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
4 jaja
100 g šećer
300 g meda
350 ml maslinovog ulja
1/2 žlice arome vanilije
310 ml mlijeka
20-ak šljiva
cimet 
vanilin šećer
kiselo vrhnje za posluživanje

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
U pjenastu smjesu jaja umiješajte med, maslinovo ulje i mlijeko. Umiješajte i prosijanu smjesu sa brašnom.
Istresite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu.
Na vrh složite šljive kojima ste prethodno izvadili koštice.
Svaku šljivu posipajte sa malo cimeta i vanilin šećera.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Ostavite da se malo ohladi pa narežite.
Po želji poslužite sa malo kiselog vrhnja.

ponedjeljak, 10. rujna 2018.

Kajzerice sa sjemenkama i mlačenicom


Divno mekana iznutra a hrskava izvana, idealna peciva za započeti dan.
Original recepta sam posudila iz Mezze-a.


500 g brašna( ja sam koristila pola pola integralno i crno)
20 g svježeg kvasca
200 g mlačenice
175 g mlijeka
2 žlice sjemenki po želji (ja sam koristila suncokret i buču)
1 žličica šećera 
1 žlica soli

Za posip;

2 žlice sjemenki
1 bjelanjak

Lagano zagrijte mlijeko pa mu dodajte šećer i namrvljeni kvasac.
Promiješajte pa ostavite na toplom mjestu da se kvasac zapijeni.
Mlačenicu također izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, mlačenicu i sjemenke.
Na kraju dodajte i zapjenjeni kvasac i umijesite tijesto. 
Gotovo tijesto oblikujte u kuglu pa ga vratite u zdjelu.
Premažite sa malo ulja, prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Dva velika lim obložite papirom za pečenje.
Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga podijelite na manje komadiće. Ja sam oblikovala 12 komada.
Lagano izradite bjelanjak vilicom pa njime premažite svaku kajzericu.
Posipajte sjemenkama.
Složite na pripremljene limove.
Dižite na toplom mjestu 30 minuta.
Zagrijte pečnicu na 250 C.
Stavite kajzerice u prethodno zagrijanu pečnicu pa smanjite temperaturu na 200 C.
Pecite ih 20-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju i hrskavu koricu.

ponedjeljak, 3. rujna 2018.

Knedle sa malinama i kupinama


Tradicionalno ovo je vrijeme knedli sa šljivama.
Samo da se zna one tradicionalne sa šljivama a i nešto ranije sa marelicama sam i ove godine školski odradila.
Onda nisam imala mira pa sam htjela isprobati nešto novo.
Ne znam jeste li primijetili ali ponekad se u zamrzivačima trgovačkih lanaca znaju naći i ovakve knedlice sa šumskim voćem. 
Nikada ih nisam probala ali jedan moj prijatelj kaže da su odlične.
I baš zato ove malo neobičnije.
Tijesto je fino, pahuljasto a kombinacija je skute i krumpira. Za nadjev sam kombinirala maline i kupine jer sam ih imala u hladnjaku.
Original recepta pronašla sam u ovoj bečkoj kuharici.


RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g krumpira
400 g kravlje skute
150 g brašna
2 žlice griza
2 žlice maslaca
1 žlica soli 
100 g šećera

Za nadjev:

100 g malina
100 g kupina
2 vanilin šećera

Za posip:

maslac 
krušne mrvice

Skuhajte krumpir u ljusci pa ih ogulite i zgnječite dok su još vrući. Dodajte skutu, brašno, griz, maslac, šećer i sol. Zamijesite da se formira tijesto pa ga umotajte u rastezljivu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
U prikladnu posudu stavite maline i kupine pa posipajte šećerom pa sve lagano zgnječite vilicom.
Ohlađeno tijesto oblikujte u oblik štruce pa ga podijelite na jednake dijelove. Ja sam dobila 12 komada ali njihov broj naravno ovisi o tome koje veličine želite da knedle budu.
Svaki komadić tijesta rastanjite u krug pa u sredinu stavite po žličicu pripremljenog nadjeva. Oblikujte knedlu pa je stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto.
U velikom loncu zakipite vodu.
U kipuću vodu stavljajte oblikovane knedle pa ih kuhajte dok ne isplivaju, otprilike 10-ak minuta.
U velikoj tavici otopite maslac pa mu dodajte krušne mrvice. Pecite na umjerenoj vatri dok se ne zazlate.
Kipuće knedle ubacite u smjesu maslaca i mrvica pa ih zakotrljajte po tavici tako da se u potpunosti oblože. 
Poslužite tople.

četvrtak, 30. kolovoza 2018.

Kuglof sa malinama

Znam da izgleda kao još jedan u nizu recepata za kuglof, kojima sam kao što ste možda i primijetili opsjednuta.
Ali ovome svakako dajte šansu ima nešto posebno u tom spoju okusa malina, kakaa i šećera što mu daje ono nešto zbog čega se jednostavno nećete moći prestati jesti ga.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

390 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
190 g maslaca
150 g šećera
3 jaja
1 žlica arome vanilije
480 ml jogurta

Za nadjev:

50 g smeđeg šećera
1 žlica kakaa
250 g malina

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kugkof.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikaronu i sol pa prosijte dobivenu smjesu.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer.
Dodajte jedno po jedno jaje pa sve dobro izmješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte vaniliju i jogurt.
Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Za nadjev pomješajte šećer sa kakaom a maline operite i osušite.
U pripremljeni kalup za kuglof rasporedite 1/3 smjese za tijesto pa posipajte sa pola smjese kakao i šećera. Po toj smjesi rasporedite i polovicu malina.
Ponovno rasporedite trećinu smjese tijesta pa ostatak smjese šećera i kakaa ta ostatak malina.
Prelite ostatkom tijesta i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Pečeni kuglof istresite iz kalupa pa ga ostavite da se ohladi.
Prije posluživanja posipajte sa malo šećera u prahu.

ponedjeljak, 27. kolovoza 2018.

Rolada sa jogurtom i malinama




Evo me nakon godišnjeg.
I ovaj ovogodišnji je bio jedan od boljih.
Odmorena, prepuna novih ideja i energije da bih mogla kuću pogurati.
Točno onako kako sam priželjkivala osjećati kada se vratim.
Recept je jednostavan i brzinski baš dobar za godišnji. Brzo je gotovo a odlično izgleda kada je poslužite. I svima je bilo fino, čak smo je radili i umjesto rođendanske torte.
Original recepta pronašla sam u Story Gourmet-u.

RECEPT
Recept za ispis

Za roladu:

150 g bademovog  brašna
60 g kokosovog brašna
40 g oštrog brašna
80 g šećera u prahu
165 g bjelanjaka
65 g šećera
prstohvat soli

Za kremu od cijeđenog jogurta:

300 g ocijeđenog jogurta(na sito stavite gazu presavijenu u tri sloja koju stavite iznad posude. Na gazu stavite čvrsti jogurt i ostavite da odstoji u hladnjaku dva dana)
500 ml vrhnja za šlag
100 g šećera
naribana kora 1 naranče
srž mahune vanilije
6 listova želatine
200 g malina

Za ukras:

maline
listići kokosa

Veliko plitki lim dimenzija 35 x 35 cm obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dobro pomiješajte bademovo, kokosovo i oštro brašno te šećer u prahu.
U bjelanjke dodajte prstohvat soli pa ih uz postepeno dodavanje šećera istucite u srednje čvrsti snijeg. Umiješajte pomiješane tri vrste brašna. Istresite smjesu u pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Pečenu roladu mahnite sa lima pa je urolajte zajedno sa papirom na kojem se pekla.
Želatinu prelite hladnom vodom da nabubri.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag.
Ocijeđeni jogurt pomiješajte sa šećerom, vanilijom i narančinom koricom.
Želatinu otopite sa 5 žlica mlijeka na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu cijeđenog jogurta.
Umiješajte i šlag i izmješajte.
Roladu razmotajte i odstranite papir. 
Maline operite i osušite.
Roladu premažite sa 2/3 smjese kreme pa po njoj rasporedite maline. 
Zarolajte.
Prebacite roladu na tanjur za posluživanje pa je premažite izvana preostalom kremom .
Ukrasite malinama i listićima kokosa.
Ohladite prije posluživanja.