četvrtak, 24. svibnja 2018.

Kruh sa jogurtom


Vodili smo raspravu nedavno o ovim brzim kruhovima sa sodom bikarbonom. 
Generalni zaključak je ili ga voliš ili ga ne voliš, ljudi koji ga ne vole kao argument navode da im se baš osjeti soda bikarbona i da im taj okus apsolutno ne odgovara.
Istina uvijek se osjeti ali meni osobno ne smeta.
Tako da mi je ova vrsta kruha nešto čemu pribjegavam kada mi brzo treba svježi kruh,
Ovaj dotični je neki kruh je neki mutant jer u njega ide i kvasac, tako da se tako okus sode bikarbone zaista ni ne osjeti jer je na 600 g brašna ide samo jedna žlica.
Ukoliko vam smeta taj okus sode bikarbone u kruhu a niste još digli ruke od njega možda je ovo recept za vas.
Čisto da mu date još jednu šansu.
Da imate asa u rukavu za dane kada vam treba kruh koji je brzo gotov.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g integralnog brašna
300 g polubijelog brašna
1 žlica instant kvasca
1 žlica sode bikarbone
2 žlice šećera
425 g jogurta
1 jaje
1 žlica soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna.
U sredini napravite udubinu pa u nju stavite kvasac, sodu bikarbonu, šećer i sol.
U drugoj zdjeli vilicom izradite jaje sa jogurtom pa ulite u smjesu sa brašnom.
Umijesite tijesto.
Oblikujte tijesto u željeni oblik pa ga stavite na lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta, dok ne dobije lijepu boju.
Ostavite da se malo prohladi prije posluživanja.

ponedjeljak, 21. svibnja 2018.

Sladoled od jagode


Ovo je da budem iskrena najjednostavniji i najbrži recept za neku slasticu koji sam ikada objavila.
Samo vam treba strpljenja da dočekate dok se sladoled zamrzne.


RECEPT:
Recept za ispis

400 ml kokosovog mlijeka
300 g jagoda
2 žlice meda
malo granole, ja sam koristila ovu čokoladnu


U multipraktik staviti jagode i med pa sve ispasirati u kašu. Umiješati kokosovo mlijeko.
U svaki kalup za sladoled usipati malo granole pa uliti smjesu za sladoled.
Zamrznuti.

četvrtak, 17. svibnja 2018.

Slana štrudla sa sirom

Na sreću ponovno mi se otvorila veza za domaća jaja.
Zato i nadjev u kruhu izgleda ovako malo pa histerično žuto.
Ali neka okusom ih ništa ne može nadomijestiti,možda čak i ovako u nadjevu ne smetaju komercijalna jaja ali jednom kada probate domaće jaje na oko nema više povratka na staro.
Recept za kruh posuđen je iz Mezze časopisa ali da me ubijete sada se ne mogu sjetiti iz kojeg mjeseca.
Razmišljala sam kada sam ga napravila da mi mogao odlično funkcionirati u slatkoj verziji, kada isprobam javim utiske.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
250 ml mlijeka
50 ml ulja
1 žumanjak
1 žličica soli
1 žličica šećera
20 g kvasca

Za nadjev:

500 g svježeg kravljeg sira
1 jaje
soli po okusu

Za premaz:

razmućeno jaje

Zagrijete mlijeko da bude mlako. Namrvite u njega kvasac i dodajte žličicu šećera.
izmješajte pa ostavite sa strane dok se kvasac zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, žumanjak, ulje i zapjenjeni kvasac. Umijesite tijesto.
Kada tijesto bude svilenkasto i elastično  oblikujte ga u kuglu i premažite sa malo ulja.
Vratite ga u posudu u kojoj ste ga zamijesili pa ga prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo da se diže sat vremena. Za vrijeme dizanja premijesite tijesto svakih 15-ak minuta.
Zagrijete pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Sir pomiješajte sa jajetom i soli po okusu.
Tijesto razvaljajte  u pravokutnik. Premažite ga pripremljenim sirom. Zarolajte u roladu.
Prebacite u pripremljeni lim za pečenje. Premažite vrh razmučenim jajetom.
Ostavite kruh da se diže još pola sata.
Ponovno premažite vrh razmučenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok kruh ne dobije lijepu boju.
Poslužite toplo.

ponedjeljak, 14. svibnja 2018.

Brownie cheesecake


Kao i obično kada radim tortu uz klasičnu veliku, napravim i jednu malu kao testnu.
Brže se ohladi nego velika pa je mogu prije jesti i zgodnija mi je za fotkanje.
Tako sam i sa ovom jednino što sam malo krivo procijenila količinu sirne smjese koju sam stavila na malu tortu.
Prave omjere kako izgleda torta u originalnom mjerilu možete vidjeti kod Ana-Marije od koje sam i posudila recept.

RECEPT:


Za brownie podlogu:

250 g čokolade
150 g maslaca
150 g smeđeg šećera
prstohvat soli
1 vanilin šećer
3 jaja
120 g brašna

Za cheesecake dio:

1000 g ABC sira
150 g šećera
2 vanilin šećera
4 jaja

Za ukras:

300 g smrznutog šumskog voća
50 g gustina
šećer po želji

Zagrijte pećnicu na 170 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 30 cm.
Na pari otopite čokoladu, maslac, šećer, vanilin šećer i sol. Otopljenu smjesu ostavite da se malo prohladi.
U smjesu umiješajte jaja i brašno.
Ulite smjesu u pripremljrni kalup za tortu.
Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Dok se brownie podloga peče pripremite cheesecake dio.
Mikserom izradite sir sa šećerom i vanilin šećerom. Kada smjesa postane jednolična i šećer se otopi umiješajte jedno po jedno jaje.
Izvadite kalup sa brownie podlogom iz pećnice pa preko nje prelite chessecake dio.
Vratite i+u pećnicu i pecite još 30-35 minuta.
Nakon što istekne tih 35 minuta ugasite pećnicu a tortu ostavite unutra da se ohladi.
Ohlađenu tortu sada stavite na dodatno rashlađivanje, ovoga puta u hladnjak, najbolje preko noći.
Prije posluživanju tortu preselite na tanjur za posluživanje i napravite voćni umak.
Za voćni umak voće stavite u prikladan lonac pa mu dodajte gustin i šećera po ukusu.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok se voće ne otopi i dobijete gusti umak.
Poslužite prelivenog preko torte.

četvrtak, 10. svibnja 2018.

Punozrnati krekeri sa mrkvom


Nekako sa dolaskom jagoda meni se u zamrzivaču počinju gomilati bjelanjci.
Kako baš ne volim kupovni puding onda za pite sama kuham nadjeve. A recepti za njih najčešće sadrže samo žumanjak, ne i bjelanjke.
Tako da su ovi krekeri odličan način za potrošiti višak bjelanjaka.
Da nije stalno da meniju pavlova, mada i nju volim.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis 

3 bjelanjka
200 g kuhane mrkve
160 g inrtegralnog brašna
80 g mljevenog lana
70 g naribanog parmezana
1/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom izradite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Multipraktikom kuhanu mrkvu usitnite dok ne dobijete pire.
U pire od mrkve umiješajte mljeveni lan, brašno, naribani parmezan, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Izmiješajte.
Dodajte i snijeg od bjelanjaka pa nježno izmješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Dobivenu smjesu preselite u dresir vrećicu pa istiskujte u obliku štapića ne pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

ponedjeljak, 7. svibnja 2018.

Hajdeni kolač


Ovaj kolač tipičan je za Slovensku regiju Bizeljsko.
Kako sam odrasla tik uz granicu Hrvatske i Slovenije tako mi je ovaj kolač dio djetinjstva  i nešto što poprilično često  pripremamo doma.
Kada sam odselila i prvi puta ga napravila u novom domu, i kada ga je svekrva probala bila je skoro pa zgrožena.
Nikako joj nije bilo jasno što sam to napravila.
Predpostavljam da je stvar u hajdenom brašnu i suprug je imao problema sa navikavanjem na njega,veli da mu se činilo kao da jede pijesak. 
Uglavnom ja jako volim ovaj kolač, super mi je jer se dno lijepo zareška i onda je hrskavo, nešto kao donja korica kruha (ako malo pozornije pogledate vidi se i na fotki različita tekstura) sredina je mekana i sočna a vrhnje na vrhu istovremeno kremasto i zapečeno.
Jako fino.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g hajdenog brašna
250 g brašna
40 g svježeg kvasca
sol
kipuća voda

Za nadjev:

1 kg sira
4 jaja
4 žlice griza 
sol,

Za premaz: 

400 g kiselog vrhnja

U prikladnu posudu stavite hajdeno brašno pa ga posolite po okusu. Ulijevajte malo po malo vruću vodu a između svakog dodavanja miješajte drvenom kuhačom. Trebate dobiti vrlo čvrsto tijesto. Ohladite.
Ohlađeno tijesto istresite na radnu površinu pa mu dodajte usitnjeni kvasac i brašno.
Umijesite.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija otprilike 20 x 30 cm.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Pomiješajte sir sa grizom i jajima. Dodajte soli po ukusu.
Dobiveno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Četvrtinu  razvaljajte na dimenzije lima pa njime obložite dno lima za pečenje. Po njemu rasporedite trečinu smjese sira. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto i sav sir i to tako da list tijesat bude na vrhu kolača bez premaza od sira. Nabockajte ga vilicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Izvadite iz pećnice pa vrh kolača premažite kiselim vrhnjem.
Smanjite temperaturu pećnice na 170 C pa stavite kolač peći do kraja otprilike 20-ak minuta ili dok ne poprimi lijepu boju.
Prije posluživanja ostavite da se malo prohladi i narežite po želji.

četvrtak, 3. svibnja 2018.

Rolada sa jagodama

Pisala smo u nekom prijašnjem postu o mojoj opsesiji kuglofima i roladama.
Evo i da je dokažem post za postom rolada :)
A kaj mogu kad ih volim, lako ih je napraviti a odlično izgledaju.
Original recepta posudila sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

4 jaja
100 g šećera
2 žlice ulja
2 žlice jogurta
1 žličica jabučnog octa
1 žličica arome vanilije
130 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli

Za nadjev:

250 g mascarponea
200 ml vrhnja za šlag
4 žlice vanilin šećera
pekmez od jagode
250 g jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki plitki lim obložite papirom za pečenje.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvjetli i ne udvostruči joj se volumen. Umiješajte jogurt, jabučni ocat i aromu vanilije.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i soli i prosijte smjesu. Umiješajte u smjesu jaja.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Pečenu roladu izvadite iz pećnice pa je odmah urolajte zajedno sa papirom.
Ohladite.
Ohlađenu roladu odmotajte i odstranite papir.
Premažite roladu za pekmezom od jagoda.
Mikserom izradite vrhnje za šlag, mascarpone i vanilin šećer dok ne dobijete čvrstu kremu.
Dobivenom kremom premažite roladu.
Jagode operite, očistite i narežite na manje komadiće.
Rasporedite jagode po roladi.
Ponovno zarolajte roladu pa je prebacite na tanjur za posluživanje.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu i narežite na šnite.

ponedjeljak, 30. travnja 2018.

Čokoladna rolada

Kaj velite na ovo vrijeme vani, jako uranilo ljeto.
Imam feeling kao da je sedmi mjesec a ne kraj četrvrtog.
I cijelo vrijeme osjećam kao da kasnim sa vanjskim radovima, sređivanjem terase, sađenjem cvijeća. A ove godine sam i odlučila iskušati se u vrtlarenju.
Imala sam nešto kao ružičnjak a ove zima ih je polovicu smrzla tako da smo iskopali preostale ruže i odlučili se iskušati u poljoprivredi.
Mislim neš poljoprivrede, par paradajza, nešto luka, salata i nadopuna začinskih trava.
Peršin sigurno, trošimo ga u enormnim količinama nisam mogla toliko u teglama uzgojiti.
Uglavnom veselim se, ali ljudi moji dosta je to posla. 
I nije baš lagano. Dobila sam muskulfiber od štihanja.
Imala sam puno idealističniji doživljaj vrta.
To malo pokopaš, zemljica i hop sve raste a ja sa slamnatim šeširićem i košaricom skupljam povrće.
Previše instagrama očito.
Kako sam  sada puno vani kuhinja je malo pala u drugi plan, ustvari kuha se sve nešto jednostavno i brzo.
Zato je za desert bila ova čokoladna rolada legendarne Marry Berry. 

RECEPT:
Recept za ispis


Za roladu:

175 g čokolade
6 jaja
100 g šećera
2 žlice kakaa
prstohvat soli

Za nadjev:

300 ml vrhnja za šlag
1 žlica šećera u prahu

Za posip:

šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Otopite čokoladu na pari pa je ostavite da se malo prohladi.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke sa prstohvatom soli mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U drugoj posudi izmiksajte šećer i žumanjke dok ne posvijetle i šećer se ne otopi.
Umiješajte prohlađenu čokoladu i kakao.
Malo po malo nježno umiješajte bjelanjke.
Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim.
Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
izvadite biskvit iz pećnice pa ga ostavite minutu do dvije da se malo ohladi pa je zarolajte zajedno sa papirom i ostavite da se ohladi.
Istucite vrhnje i šećer u prahu u čvrsti šlag.
Premažite roladu pa je ponovno zarolajte.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

petak, 27. travnja 2018.

Panama torta


Sjećate se mog posta o legendarnoj Panama tortu i statusu koji ona ima kod nas doma?
Ukratko Panama torta je torta koja je obilježila moje djetinjstvo i bila je na stolu za svaki rođendan. 
Prije nekoliko godina kupila sam kuharicu Mire Vučetić za koju je mama tvrdila da je u njoj pronašla recept za ovu tortu.
A ustvari ovo u nastavku je original recepta kao u kuharici ono što smo mi jeli bila je torta koju je moja mama modificirala.
Fine su jedna i druga, generalno u kremi nema neke velike razlike, samo su biskviti drugačiji.
Teško mi se odlučiti koja mi je bolja, možda mi je nešto draža ova mamina prilagođena samo zato jer sam na nju i navikla. 

RECEPT:

Za biskvit:

8 jaja
100 g šećera
40 g čokolade
160 g mljevenih badema
80 g brašna
prstohvat soli

Za kremu:

4 jaja
100 g šećera
150 g čokolade
250 g maslaca 
3 žlice ruma

Za natapanje biskvita:

sok od marelice

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa prstohvatom soli mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Otopite čokoladu na pari.
Žumanjke i šećer mikserom pjenasto izradite.
U pjenastu smjesu umiješajte otopljenu čokoladu, mljevene bademe i brašno i sve dobro izmiješajte.
Na kraju oprezno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu ulite u namaščeni kalup za tortu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladite.
Za kremu na pari kuhajte jaja, šećer i čokoladu uz stalno miješanje.Ja kremu miješam sa onom plastičnom kuhačom koja u sredini ima rupu. Kada se svi sastojci prožmu i čokolada otopim kremu je potrebno još dobro izlupati, točnije žustro miješati od dna prema gore tako da u kremu ulupamo što više zraka. Krema je gotova kada umočite kuhaču sa rupom u kremu a na rupi ostane tanki film kreme koji se kao i balon od sapunice neko kratko vrijeme zadrži unutar rupe.Nakon što se čokolada rastopi kremu je potrebno kuhati još 5-7 minuta. 
Ohladiti. 
Pjenasto izmiješati maslac pa ga pomiješati sa ohlađenom kremom.
Ohlađeni biskvit prerezati dva puta, tako da dobijete tri lista.
Na tanjur za posluživanje staviti list biskvita i dobro ga natopiti sokom od marelice. Premazati trećinom kreme pa pokriti drugim listom biskvita. 
Ponavljati dok ne potrošite svu kremu i biskvit.
Ukrasiti tortu po želji.
Dobro ohladiti prije posluživanja, najbolje preko noći.

ponedjeljak, 23. travnja 2018.

Kuglof sa maslinovim uljem


Znam znam da su stigle jagode i da svi samo traže recepte sa jagodama ali milost molim.
Imamo doma dojilju a kažu da za njih baš i nije peporučljivo konzumirati jagode tako da ove godine kod mene nešto manje recepata s jagodama.
Ovaj kuglof ima moju svaku preporuku, mekan je , mirisan i sočan sve što se od kuglofa može tražiti.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz studenog 2012 i prilagodila sam ga svom ukusu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

250 ml maslinovog ulja
6 jaja
100 g brašna
2 žličice praška za pecivo
150 g šećera
50 ml limuncella
prstohvat soli

Za glazuru:

4 žlice pekmeza od marelice
2 žlice limunovog soka

Za posip:

bademi u listićima

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke; brašno,prašak za pecivo i griz.
U drugu zdjelu stavite jaja i šećer pa miksajte dok se smjesi ne udvostruči volumen i posvijetli.
Umiješajte smjesu suhih sastojaka.
Na kraju dodajte i maslinovo ulje i limuncello.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-55 minuta.
Ostavite kuglof da se ohladi par minuta u kalupu pa ga istresite na tanjur za posluživanje.
Pekmez od marelice zagrijte sa limunovim sokom.
Premažite još topli kuglof pa posipajte bademovim listićima.

četvrtak, 19. travnja 2018.

Slana torta od sira


Jedna tortica koja malo zavarava.
Veli moja frendica joj divno cheesecake sa malinama.
A kad ono ...

RECEPT:

Ketchup od cikle:
Recept za ispis

1 kg cikle
4 žlice maslinovog ulja
2 luka
1 mrkva
4 režnja češnjaka
2 žličice dimljene paprike
2 čili papričice
1 žličica soli
500 ml acceto balsamica
75 ml muscovado šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ciklu operite i osušite, pa svaku posebno umotajte u aluminijsku foliju.
Složite u lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici sat i pola do dva, odnosno tako dugo dok cikle ne bude mekana.
Ostavite da se ohladi.
Ohlađenu ciklu ogulite i narežite na manje komade.
Sitno nasjeckati luk, mrkvu i češnjak pa ih pirjati na tavi 10-ak minuta dok ne omekšaju.
Dodati acceto balsamico, šećer, sol, dimljenu papriku i chilli pa kuhajte na umjerenoj vatri 15-ak minuta.
Maknite sa vatre pa ostavite da se malo prohladi.
Prohlađenu smjesu prebacite u multipraktik te miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Preliti u sterilizirane staklenke i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Slani cheesecake
Recept za ispis

Za podlogu:

250 g zobenih pahuljica
1 žličica svježeg timijana
90 g otopljenog maslaca
prstohvat soli

Za premaz:

ketchup od cikle

Za nadjev:

2 lista želatine
150 g krem sira
70 g fino naribanog parmezana
600 g grčkog jogurta
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
1 režanj češnjaka
sol

U multipraktik stavite zobene pahuljice i timijan pa usitnite do srednje grube teksture. Dodajte otopljeni maslac pa nastavite miksati dok ne dobijete smjesu koja nalikuje vlažnom pijesku.
U okrugli kalup za tortu promjera 20 centimetara utisnite dobivenu smjesu.
Kalup stavite u hladnjak na jedan sat da se podloga stisne.
Premažite ketchupom od cikle.
U zdjelicu stavite želatinu pa je prelite hladnom vodom i ostavite da nabubri.
U prikladnoj posudi pomiješajte krem sir, naribani parmezan i grčki jogurt. Dodajte usitnjeni češnjak  nasjeckani timijan pa sve dobro izmješajte.
Začini soli prema okusu.
Nabubrenu želatinu otopite u malo vode. 
Umiješajte u pripremljenu smjesu jogurta.
Dobivenu kremu prelite preko podloge.
Stavite tortu u hladnjak da se stisne.
Prije posluživanja odstranite obruč kalupa od torte i prebacite na tanjur za posluživanje.

ponedjeljak, 16. travnja 2018.

Samoborski kuružnjak


Znate  onaj kru koji se može kupiti na placu kod kumica koje prodaju i sir i vrhnje?
Onaj žuti, gusti i slatki.
E to je bila ideja pokušati napraviti doma.
Nije baš da nije uspjelo a nije ni da nije.
Nekako mu još nešto fali da bi to bilo to.
Nastavljam isprobavati i usavršavati recept pa se javim sa novim receptom kada budem zadovoljna.
A namaz od jaja, e za njega nema potrebe mijenjati recept, odličan je ovakav kakav je.
Original recepta sam pronašla kod Tine a za kruh recept je iz časopisa Iće i piće.

RECEPT:
Recept za ispis

Za namaz od jaja:

5 tvrdo kuhanih jaja
100 g mrkve
3 češnja češnjaka
200 g kiselog vrhnja
50 g majoneze
2 žličice senfa
nasjeckani svježi peršinov list
limunov sok
sol 
mljevena dimljena paprika
mljeveni papar

Jaja ogulite pa ih narežite na manje kockice. Naribajte mrkvu i stavite je na papirnate ubruse pa je dobro osušite od tekućine koju pušta  kako vam ne bi razvodnila namaz.
U prikladnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, sitno nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin, malo limunovog soka, dimljenu papriku i papar.
Dodajte ocijeđenu mrkvu i jaja pa sve dobro izmiješajte. 
Posolite po okusu.
Prije posluživanja dobro ohladite.

Za samoborski kuružnjak:

1000 h kukuruznog brašna
100 g raženog brašna
1 žlica soli
1 kockica svježeg kvasca
 vode prema potrebi

Zagrijte vodu dok ne provrije. Trebati će vam otprilike 3-4 dcl.
U prikladnu posudu stavite kukuruzno brašno pa ga prelite sa toliko kipuće vode koliko je potrebno da dobijete vrlo gustu smjesu.
Ostavite smjesu da se ohladi 1,5 do 2 sata.
U ohlađenu smjesu dodajte sol, raženo brašno i namrvljeni kvasac. Umijesite. Ukoliko vam je tijesto jako mekano po potrebi dodajte još raženog brašna.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Oblikujte kruh pa ga stavite u pripremljeni kalup.
Dižite na toplom mjestu dva sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Pečeni kruh pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

petak, 13. travnja 2018.

Granola sa lješnjacima


Još jedna granola za doručak.
Ovoga puta sa okusom keksa od đumbira i prženim lješnjacima.
Poslužena sa svježim ananasom, stvarno odličan kombinacija.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g zobenih pahuljica
150 g tostiranih i krupno samljevenih lješnjaka
50 g listića badema
75 g listića kokosa
120 ml maslinovog ulja
180 ml javorovog sirupa
1 žličica cimeta
1 žličica mješavine začina za speculaas kekse
prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 160 C.
U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, lješnjake i listiće badema i kokosa.
U drugoj posudi pomiješajte javorov sirup, maslinovo ulje, cimet, mješavinu začina i sol.
Prelite preko smjese suhih sastojaka pa sve dobro pomiješajte.
Veliki lim obložite  papirom za pečenje pa po njemu rasporedite granolu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta povremeno miješajući.
Ohladite.
Ohlađenu granolu spremite u posudu i dobro zatvorite.
Poslužite po želji sa mlijekom ili jogurtom uz dodatak svježeg voća po želji.

utorak, 10. travnja 2018.

Kruh od jabuka



Bila sam na placu danas ujutro prije posla.
I gledala sam jagode. 
Čak su kao i mirisale kad ste im se baš jako približili.
Ali nisam se odlučila kupiti ih, ne još.
Zato ovaj brzi kruh sa jabukama ne sa jagodama.
Tješi me da će uskoro i domaće pa će onda možda biti i kruh sa jagodama.
Recept sam pronašla u Dobroj hrani i malo ga prilagodila svom ukusu.

RECEPT:
Recept za ispis

150 g brašna
2 žličice posija
1 prašak za pecivo
80 g smeđeg šećera
prstohvat cimeta
prstohvat mljevenog klinčića
1 jaje
180 g jogurta
1 žlica meda
3 žlice maslinovog ulja
2 jabuke
1 žlica arome vanilije
malo smeđeg šećera za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup.
U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, posije, prašak za pecivo, smeđi šećer, cimet, klinčić i sol.
U drugog posudi pomiješajte jaje, jogurt, med, ulje i aromu vanilije. 
Jabuke operite pa im odstranite jezgru.
Jednu pomoću blendera usitnite u pire a drugu naribajte.
Smjesu mokrih sastojaka prelite preko suhih i dodajte i pire i naribanu jabuku.
Izmiješajte.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Posipajte sa malo smeđeg šećera.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

petak, 6. travnja 2018.

Muvini sa bučom


Ako ste napravili granolu za koju sam recept objavila prije koji dan onda Vam je ovo dobra ideja kao je poslužiti čisto da nije uvijek sa mlijekom ili jogurtom.

RECEPT:
Recept za ispis

120 g brašna 
120 g integralnog brašna
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 žličice začina za speculaas
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
250 g pirea od bundeve
120 g šećera
2 jaja
80 g otopljenog koksovog maslaca
granola za posip

Zagrijete pećnicu na 10 C.
Lim za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine

U veću posudu prosijte brašno, integralno brašno, cimet, začine za speculaas, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj posudi pjenjačom malo izradite jaja pa umiješajte otopljeni kokosov maslac i pire od bundeve. Smjesu mokrih sastojaka prelite preko smjese sa brašnom i izmiješajte.
Dobivenu smjesu raspodijelite u pripremljeni kalup za muffine. 
Po vrhu svakog muffina posipajte malo granole.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

utorak, 3. travnja 2018.

Granola sa bundevom


Sigurna sam da ste se ova dva tri dana opustili, odmorili i fino napapali.
Neki su možda i malo pretjerali.
Zato se treba vratiti zdravim navikama.
Ova granola je upravo ono što Vam treba za zdrav i lagan doručak.
Ja je volim sa grčkim jogurtom u koji sam dodala žlicu do dvije domaćeg pekmeza od šljiva.
A vi posluživanje prilagodite svom ukusu. Možda sa mlijekom ili sa svježim voćem.
Nema kraja kombinacijama...

RECEPT:
Recept za ispis

270 g zobenih pahuljica
45 g kokosa
125 g krupno nasjeckanih oraha
1 žličica začina za speculaas
1/4 žličice soli
120 g pirea od bundeve
60 ml javorovog sirupa
30 g smeđeg šećera
80 ml maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte zobene pahuljice,kokos, orahe, začin za speculaas i sol.
U prikaladni lonac stavite pire od bundeve, javorov sirup i smeđi šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi. Prelite preko smjese sa zobenim pahuljicama i dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu jednolično rasporedite na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta povremeno miješajući kako bi se granola ravnomjerno ispekla.
Ohladite.
Ohlađenu granolu spremite u staklenku sa pokolopcem koji se može hermetički zatvoriti.

četvrtak, 29. ožujka 2018.

Torta od čokolade i vanilije


Ako imate malo više vremena i raspoloženi ste za nešto malo komliciranije kao desert za Uskrs onda je ovo recept za vas.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit: 

300 g šećera
260 g maslaca
6 jaja
240 ml mlijeka
320 g brašna
120 g kakaa
2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

Bijela krema:

240 ml mlijeka
4 žumanjka
80 g šećera
srž mahune vanilije
1 paketić želatine u prahu
300 ml vrhnja za šlag

Čokoladna krema:

2 žumanjka
90 g šećera
250 ml mlijeka
200 g čokolade sa velikim udjelom čokolade
srž mahune vanilije
300 ml vrhnja za šlag

Ukrašavanje:

500 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
čokoladne strugotine

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo pa prosijte smjesu.
Mikserom pjenasto izradite šećer i maslac. Umiješajte jedno po jedno jaje a smjesu dobro izradite prije dodavanja sljedećeg. Umiješajte sol i mlijeko. Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna pa sve još jednom dobro izmješajte. Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.
Ohladite.
Za bijelu kremu u prikladni lonac stavite mlijeko pa u njega sastružite srž mahune vanilije.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Žumanjke i šećer pjenasto izradite. Prelite vruće mlijeko preko smjese šećera kako bi je temperirali pa sve vratite na vatru.
Kuhajte uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Ohladite.
Želatinu prelite sa 5 žlica hladne vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.
Vrhnje za šlag mikserom istucite u srednje čvrsti šlag.
Želatini dodajte dvije žlice vode pa je otopite na laganoj vatri dok ne postane tekuća.
Ohlađenu kremu i otopljenu želatinu dodajte u šlag pa sve dobro izmješajte.
Za čokoladnu kremu u prikladni lonac stavite mlijeko pa u njega sastružite srž mahune vanilije.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Žumanjke i šećer pjenasto izradite. Prelite vruće mlijeko preko smjese šećera kako bi je temperirali pa sve vratite na vatru.
Kuhajte uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne. Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je umiješajte u vruću kremu da se otopi.
Ohladite.
Želatinu prelite sa 5 žlica hladne vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.
Vrhnje za šlag mikserom istucite u srednje čvrsti šlag.
Želatini dodajte dvije žlice vode pa je otopite na laganoj vatri dok ne postane tekuća.
Ohlađenu kremu i otopljenu želatinu dodajte u šlag pa sve dobro izmješajte. 
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta tako da dobijete tri lista.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa oko njega stavite obruč kalupa za torte.
Natopite biskvit mlijekom pa na njega rasporedite čokoladnu kremu. Poklopite drugim listom biskvita pa i njega natopite mlijekom. Po njemu rasporedite bijelu kremu i poklopite trećim listom biskvita koji ste prethodno natopili mlijekom.
Tortu stavite u hladnjak, najbolje preko noći, da se stisne.
Izradite  ml vrhnja sa šećerom u prahu u čvrsti šlag.
Odstranite obruč oko torte pa cijelu tortu premažite šlagom.
Posipajte čokoladnim strugotinama.

ponedjeljak, 26. ožujka 2018.

Čokoladna rolada sa okusom kave


Nekoliko ideja za ovogodišnji Uskrs.Kako je Uskrs ove godine poprilično rano, ništa od kolača ja jagodama.
A najbolja zamjena za jagode je naravno čokolada :)
Ne znam zašto tako jako volim rolade, jednostavne su za napraviti a uvijek mi djeluju nekako svečano.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
prstohvat soli
100 g šećera
50 g kakaa

Za nadjev:

200 ml vrhnja za šlag
30 g šećera u prahu
2 žlice jake kave

Za posip:

kakao

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki  lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. 
Bjelanjke i sol istucite u čvrsti snijeg.
Mikserom pjenasto izradite žumanjke i šećer dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen. Umiješate prosijani kakao i snijeg od bjelanjaka.
Rasporedite smjesu na pripremljeni lim  i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
Vruću roladu urolate u papir na kojem se pekla i ostavite da se ohladi.
Za kremu istucite vrhnje i šećer u prahu u čvrsti šlag.
Umiješajte kavu.
Odmotajte ohlađenu roladu i odvojite papir.
Premažite je pripremljenom kremom i ponovno zarolajte.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte kakaom u prahu.