ponedjeljak, 16. srpnja 2018.

Biskvitna savijača

Nisam ja baš tip osove za grandiozne geste, niti ikakvo busanje o prsa uglavnom veselim se svakom uspjehu naših ljudi ma koliko malen ili veliki bio.
I volim što živim u Hrvatskoj.
U svjetlu ovog svjetskog nogometnog prvenstva stvarno sam ponosna na ogroman uspjeh naše repke.
Radim u centru Zagreba i prekrasno je gledati sve te ljude koji idu na doček. Mame i tate sa klincima, ekipu koja je dobila slobodno sa posla, penziće i naravno nekolicinu radikalnijih i luđih navijača.
I suza mi suzu stiže, baš me dirnulo cijelo okruženje i atmosfera.
Lijepo je biti u Hrvatskoj ovih dana.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g vučenog tijesta za savijače
3 jaja
200 g šećera
200 ml mlijeka
200 ml ulja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
400 g banana
400 g malina
sok 1/2 limuna

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje i mlijeko i izmješajte. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu jaja.
Maline operite i osušite a banane ogulite pa ih prerežite uzdužno a zatim još narežite na šnitice da dobijete polumjesece.
Na radnu površinu stavite list tijesta za savijače pa ga premažite da tri do četiri žlice biskvitne smjese. Prekrite drugim listom tijesta pa po njemu razbacajte malo malina i malo banana.
Zarolajte pa prebacite u pripremljeni lim za pečenje.
Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Trebali bi dobiti 7-8 štrudli, ovisno o broju listova za savijače.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Prije posluživanja savijače narežite i posipajte šećerom u prahu.

četvrtak, 12. srpnja 2018.

Granola sa heljdinom kašom

Još jedan u nizu recepata za zdravu i hranjivu granolu za doručak, koji će vas poprilično dugo držati sitima.
Ukoliko je poslužite sa smoothiem od banana i malina kao što je moj na fotki obećajem da do podneva nećete poželjeti nikakve grickalice. 
A to je odličan vijest za nas koji još nismo na moru i koji još pripremamo naš beach body.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g heljdine kaše
45 g chia sjemenki
185 ml vode
100 g zobenih pahuljica
70 g sjemenki suncokreta
40 g sjemenki sezama
20 g tahinija
125 ml javorovog sirupa
1/4 žličica soli
8 datulja
1 žlica kakaa
2 žlice maslinovog ulja
100 g tamne čokolade

Dan prije stavite heljdinu kašu u prikladnu posudu pa je prelite vodom.
Sat vremena prije nego što ćete započeti pripremati granolu prelite chia sjemenke sa 185 ml vode i pomiješajte pa ostavite da nabubri.
Sjemenke sezama tostirajte na tavici.
Nabubrenu hajdenu kašu dobro isperite tekućom vodom pa je osušite na kuhinjskom ručniku.
Nasjeckajte datulje na manje komadiće.
Zagrijte pećnicu na 160 C.
Veliki lim  obložite papirom za pečenje.
U prikladnu posudu stavite osušenu heljdinu kašu, nasjeckane datulje, sjemenke suncokreta., zobene pahuljice, kakao, tahini pastu, maslinovo ulje, javorov sirup, sol i nabubrene sjemenke chie.
Izmješajte.
Smjesu rasporedite na pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike sat i pola. Povremeno promiješajte žlicom. Ukoliko smjesa izgleda jako vlažno nakon sat i pola pečenja nastavite sa pečenjem dok se ne ohladi.
Ohladite.
Nasjeckajte čokoladu pa je pomiješajte sa ohlađenom granolom.
Spremite u hermetički zatvorenu posudu.

ponedjeljak, 9. srpnja 2018.

Cheesecake sa bijelom čokoladom i malinama


Srpanj je vrijeme bobičastog voća koje ja jako volim pa ga ovih dana stavljam u sve od doručka do deserta.
Za ove vruće dane u nastavku recept za cheesecake koji se ne peče.
Recept sam pronašla u kuharici Mary Berry everyday.
Sad dok sam pisala sam skužila da i prezime autorice ima veze sa bobicama :)

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu :

150 g digestive keksa
75 g maslaca

Za nadjev: 

250 g mascarponea
300 ml vrhnja za šlag
1 žlica arome vanilije
200 g bijele čokolade
400 g malina

Namastite kalup za tortu maslacem pa ga zatim obložite papirom za pečenje.
Kekse sameljete a maslac otopite. Otopljeni maslac prelite preko mljevenih keksića pa izmiješajte tako da dobijete jednoličnu smjesu.
Utisnite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak da se ohladi.
U međuvremenu pripremite nadjev.
Bijelu čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je stavite u vatrostalnu posudu i otopite na pari.
Otopljenu čokoladu stavite sa strane da se malo ohladi dok pripremite kremu.
U prikladnu posudu stavite mascarpone i vrhnje za šlag. Dodajte vaniliju pa miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Ulite otopljenu čokoladu pa dobro izmješajte.
Maline stavite u posudu pa ih izgnječite vilicom.
Na ohlađenu podlogu od keksa rasporedite polovicu kreme od bijele čokolade. Drškom kuhače napravite rupice u kremi pa u nju ulite maline. 
Premažite preostalom kremom pa tortu stavite u hladnjak na minimalno šest sati.
Odvojite obruč torte nožem pa je preselite na tanjur za posluživanje. 
Ukrasite malinama i poslužite.

četvrtak, 5. srpnja 2018.

Pita sa nektarinama



Jedan od ljetnih klasika francuske kuhinje. Sada kada je počela sezona koštunjičavog voća možete je napraviti i sa marelicama ili sa breskvama. Sve odlično funkcionira. 
Isprobano.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

300 g brašna 
200 g hladnog maslaca
100 g šećera u prahu
3 žumanjka

Za nadjev:

150 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
1 žumanjak
150 g mljevenih badema
50 g brašna
2-3  velike nektarine narezane na šnitice

Za posluživanje:

sladoled od vanilije

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
U prikladnu posudu prosijte brašno i šećer u prahu. Dodajte hladan maslac narezan na manje kockice i žumanjke.
Umijesite glatko tijesto.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev i zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom izradite maslac pomiješan sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Umiješajte jaja i žumanjak.
Na kraju dodajte i mljevene bademe i brašno.
Izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Utisnite ga u pripremljeni kalup i premažite dobivenom kremom.
Po njoj posložite nektarine narezane na šnitice. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.
Poslužite mlaku pitu uz sladoled od vanilije.

ponedjeljak, 2. srpnja 2018.

Seljački kruh



Jednostavan a vrlo ukusan kruh. Vrlo dugo ostaje svjež zbog posija u tijestu.
U receptu se navodi žlica melase koju možete u potpunosti izostaviti ili zamijeniti sa žlicom meda.
Ja sam dobila bočicu melase na dar od sestrinog supruga jer je on naručuje iz Nizozemske za sebe i za svoje prijatelje ribiče. Oni je koriste kao sastojak za kuhanje hrane za natjecanja.
Tako da  se samo pravim važna.

RECEPT:
Recept za ispis

750 g brašna
100 g posija
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica melase
1/2 vrećice suhog kvasca
1 žlica octa
žličica soli
vodi prema potrebi

Prosijte brašno pa u njega umješajte posije i sol.
Napravite udubinu u sredini pa u nju ulite melasu, ocat i kvasac.
Malo po malo ulijevate vodu pa mijesite dok ne dobijete čvrsto i elastično tijesto.
Oblikujte u kuglu pa ga stavite u nauljenu plastičnu posudu.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata.
Nakon prvog dizanja na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i oblikujte ga po želji.
Lim obložite papirom za pečenje pa na položite na njega oblikovani kruh pa ga ponovno stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 30-40 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

četvrtak, 28. lipnja 2018.

Trostruko čokoladni brownies


Ne znam kako je kod Vas ali kod nas kao da je jesen. I to ne baš topla...
Zato danas nešto sa posebno puno čokolade da nas malo ugrije.
Original recepta sam pronašla kod Donne Hay.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g nasjeckane tamne čokolade
250 g maslaca
200 g smeđeg šećera
4 jaja
35 g kakaa
485 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
100 g nasjeckane čokolade
100 g nasjeckanih, prženih lješnjaka

Zagrijete pećnicu na 160 C.
Papirom za pečenje obložite dublji lim.
200 g nasjeckane čokolade i maslac stavite u prikladnu posudu pa stavite iznad vodene kupelji da se otopi i da dobijete jednoličnu smjesu.
U drugu posudu stavite jaja i šećer pa izradite pjenjačom. Umješajte malo ohlađenu smjesu otopljene čokolade i maslaca.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Prosijanu smjesu umješajte u smjesu jaja i čokolade.
Na kraju umješajte preostalih 100 g nasjeckane čokolade i 100 g nasjeckanih lješnjaka.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni lim i zagladte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-ak minuta.

ponedjeljak, 25. lipnja 2018.

Pekarske kiflice


Divno bi bilo imati ove tople kiflice svakoga jutra za doručak. Onako hrskave, da se mrve po majci i padaju na pod kada zagrizete u njih.
Bilo bi da ne jurimo toliko i jedva da stignemo doručkovati običnih radnih dana ujutro prije posla.
Zato kad su ovakvi produženi vikendi kada imamo i malo vremena za udahnuti volim da je doručak malo posebniji.
I onda se i malo više potrudim jer imam vremena.
I stvarno uživam u tome. 
Original recepta pronašla sam u Mezze časopisu iz veljače 2014.

RECEPT:
Recept za ispis

1 kg brašna
500 ml mlijeka
40 g svježeg kvasca
1žličica soli
2 žličice šećera
100 ml vode
100 ml ulja

Za premaz:

1 žumanjak
1 žlica mlijeka

Za posip:

sjemenke maka

Odvojite 100 ml mlijeka pa ga zagrijte da bude mlako. U mlako mlijeko umiješajte i  žličicu šećera i kvasac. Izmješajte pa stavite na toplo da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa pomješajte sa žličicom soli i preostalom žličicom šećera. Dodajte ulje, vodu i preostalih 400 ml mlijeka te zapjenjeni kvasac. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. 
Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu i premažite sa malo ulja pa vratite u posudu i prekrite čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu 30 minuta.
Nakon prvog dizanja premijesite tijesto pa ga ponovno vratite u zdjelu, prekrite krpom i dižite 30 minuta.
Nakon drugog dizanja podijelite tijesto na 5 kuglica.
Svaku razvaljajte u krug debljine otprilike pola centimetra. Izrežite svaki krug na šest trokuta pa svaki urolajte u kiflicu.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje pa na njih rasporedite gotove kiflice. 
Stavite ih na toplo da se dižu 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Razmutite žumanjak sa mlijekom pa time premažite kiflice prije nego što ćete ih staviti u pećnicu.
Posipajte makom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.

četvrtak, 21. lipnja 2018.

Plešivički copanjak


Jednostavan slani kolač vrlo sličan rudarskoj greblici a ipak malo drugačiji. 

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
1 žlica masti
250 ml kiselog vrhnja
1 žličica soli

Za nadjev:

1 pušlek mladog luka
200 g špinata
500 g svježeg kravljeg sira
2 jaja
1 žličica soli

Sitno nasjeckajte mladi luk pa ga propirjajte na malo ulja dok ne omekša. Špinat operite i osušite pa ga nasjeckajte na manje komadiće. Dodajte u luk i kratko pirjajte dok ne omekša. Ohladite.
U ohlađeno umiješajte svježi kravlji sir, jaja i soli prema okusu.
Namastite i pobrašnite veliki plitki lim.
Zagrijte pećnicu na 190 C.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa dodajte mast, kiselo vrhnje i sol. Umijesite glatko tijesto.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto na dvostruku veličinu lima koji ste pripremili.
Premažite pripremljenim nadjevom i preklopite drugom polovicom tijesta. Nabockajte vilicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta ili dok ne porumeni.

ponedjeljak, 18. lipnja 2018.

Zobeni kruh sa trešnjama


Pomalo sam u kuhinji jagode zamijenila trešnjama.
Zanimljivo je kako sa trešnjama i nema baš jako puno recepata u kojim su sirove. Uglavnom su na neki način termički obrađene.
I ovaj recept je takav, sa pečenim trešnjama.
Ovaj kruh je idealan za doručak uz šalicu bijele kave. Kao i svaki taj nazovi "kruh" izuzetno je brz i jednostavan za pripremu.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g brašna T-850
500 g integralnog brašna
1 prašak za pecivo
1 žličica sode bikarbone
150 g šećera
250 ml mlijeka
100 ml ulja
1 jaje
1 žlica vanilin šećera
70 g zobenih pahuljica
150 g očišćenih trešanja
2 žlice zobenih pahuljica za posip

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa praškom za pecivo,sodom bikarbonom i zobenim pahuljicama.
U drugoj posudi pomješajte šećer,vanilin šećer, mlijeko, ulje i jaje.
Prelite preko smjese brašna pa dobro izmješajte.
Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Po vrhu rasporedite očišćene trešnje i posipajte preostalim zobenim pahuljicama.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

četvrtak, 14. lipnja 2018.

Kuglof sa jagodama


Čistila sam nedavno folder sa receptima na kompu pa sam naletila na ovaj.
Šta mi je bilo da me privuče k njemu nemam pojima. 
Kuglof koji je cijeli rozi iznutra, očito sam furala neku drugu kuhinjsku spiku nego danas.
Ukoliko vam se da svakako kliknite na link da vidite to ružičasto čudo.
A ovo u nastavku je moja verzija barbi kuglofa i baš je fini.

RECEPT:
Recept za ispis

720 g brašna
1 prašak za pecivo
1/2 žličice soli
250 g maslaca
350 g šećera
6 jaja
2 žlice arome vanilije
sok i naribana kora 1 limuna
200 g kiselog vrhnja
250 g jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Jagode operite, očistite i narežite na manje komadiće.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom.
Miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.
Umješajte jedno po jedno jaje i sol.
Prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo.
Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca i jaja i dobro izmješajte.
Umiješajte i limunov sok, koricu i nasjeckane jagode.
izmješajte.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-ak minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.

ponedjeljak, 11. lipnja 2018.

Crumble sa jagodama i rabarbarom


Znam da svatko od vas vjerojatno ima neki svoj recept za crumble. 
I ja imam i bila sam jako zadovoljna njime. Dok je bio vruć direktno iz pećnice.
Ako mi ga je malo ostalo nije mi više bio tako dobar jer je posip bio uronjen u voće i više nije bio hrskav.
I onda sam vidjela kod Jamie Olivera da on peče posebno voće a posebno posip.
I eureka svi moji problemi su riješeni.

RECEPT:
Recept za ispis

250 g rabarbare
500 g jagode
200 g šećera
sok i korica 1 limuna

Za posip:

150 g maslaca
100 g šećera
150 g brašna
1/2 žličice soli
50 g listića badema 
50 g zobenih pahuljica

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Rabarbaru i jagode operite i narežite na manje komadiće. Stavite u vatrostalnu posudu pa im dodajte šećer te sok i naribanu koricu limuna. Izmiješajte.
Stavite u zagrijanu pećnicu pa pecite dok voće ne omekša.
Za posip  u posudu stavite sve sastojke pa trljajte prstima dok ne dobijete sitne mrvice.
Rasporedite u tankom sloju na li za pečenje.
Pecite u pećnici 25-30 minuta uz povremeno miješanje dok ne dobiju lijepu boju.
U zdjelice stavite dvije do tri žlice pečenog voća pa posipajte sa malo posipa i po želji dodajte još i sladoled od vanilije.

četvrtak, 7. lipnja 2018.

Princeze sa jagodama


Danas jedan recept za više klikova.
Ne znam jeste li primijetili ali fotke ovakvih kremasto voćnih slastice privući će puno, puno više ljudi da klikne na recept nego fotka zdjele zobene kaše za doručak.
Čisto ljudski kada razmislite.
Uglavnom ovo su princes krafne. Samo pečene u jednom komadu a ne pojedinačno.
Krema klasična slastičarska koja uz dodatak nekog voća odlično funkicionira.
Igrajte se, sigurna sam da bi i sa malinama bila odlična.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g maslaca
390 g brašna
390 ml vode
8 jaja

Za kremu:  

800 ml mlijeka
100 g šećera
4 žumanjka
70 g gustina
20 g vanilin šećera
500 ml vrhnja za šlag
50 g šećera u prahu

Za sastavljanje:

jagode 

Za posip:

šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 40 x 30 cm.
U prikladni lonac stavite vodu i maslac pa kuhajte dok ne provrije i maslac se ne otopi. Dodajte brašno  pa miješajte žustro drvenom kuhačom dok se smjesa ne počne odvajati od stijenki.
Mikserom umiješajte jedno po jedno jaje.
Dobiveno tijesto rasporedite po pripremljenom limu i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.
Ohladite.
Za kremu u prikladan lonac stavite 500 ml mlijeka, šećer i vanilin šećer.
Kuhajte dok ne provrije.
Preostalih 300 ml mlijeka pomiješajte sa žumanjcima i gustinom dok ne dobijete glatku smjesu. 
Uzavrelo mlijeko ulite u smjesu žumanjka pa izmiješajte.
Vratite sve u lonac pa kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Ohladite.
Vrhnje za šlag i šećer u prahu izradite mikserom dok ne dobijete čvrsti šlag.  Umiješajte ohlađenu kremu sa žumanjcima.
Pečeno tijesto prerežite na pola tako da dobijete dva lista.
U lim stavite donji dio tijesta pa ga premažite kremom.
Jagode operite, osušite i narežite na šnitice.
Složite na kremu.
Poklopite drugim djelom tijesta i stavite u hladnjak da se dobro ohladi.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu i narežite na kocke po želji.

ponedjeljak, 4. lipnja 2018.

Kaša od quinoe i čokolade


Quinoa baš i nije nešto česta namirnica kod nas doma u kuhinji.
Znam da je izuzetno zdrava i da se još naziva zlatom Inka i da je se pretpostavlja da je najstarija žitarica na svijetu.
Ali eto nikako da je počnem koristiti.
I onda sam snimila ovaj recept i baš mi se dopao pa sam brzo odjurila kupiti quinou.
I moram reći da mi se ova kaša baš dopala.
Ima lagano zemljasti okus koji mi baš odgovara.
I u njoj ima čokolade a kod mene prolazi baš sve sa čokoladom.
Čisto malo za promijenu da ne jedemo stalno musle sa jogurtom ili mlijekom.
Original recepta pronašla sam ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

170 g quinoe 
240 ml mlijeka
240 ml kokosovog mlijeka
prstohvat soli
2 žlice kakaa
3 žlice javorovog sirupa
1 žlica ekstrakta vanilije
nekoliko kockica čokolade
voće po želji za posluživanje

Stavite quinou u veće sito pa je dobro isperite pod mlazom vode.
Zagrijte prazan lonac.
U njega stavite ispranu ocijeđenu quinou pa je tostiratjte nekoliko minuta, da se osuši od viška vode i da je malo tostirate.
Ulite mlijeko, kokosovo mlijeko i sol. Kuhajte na jakoj vatri dok ne provrije. Nakon toga smanjite vatru pa kuhajte uz često miješanje 20-25 minuta dok quinoa ne omekša.
Maknite sa vatre pa umiješajte kakao, javorov sirup i ekstrakt vanilije.
Razdjelite kuhanu kašu u zdjelice pa u toplu kašu ubodite kockice čokolade i ukrasite voćem po želji.

srijeda, 30. svibnja 2018.

Mousse sa lješnjacima


Jeste dobili slobodan petak pa sada u niskom startu čekate da krenete na more.
Ja sam dobila slobodan petak ali odlučila sam ostati doma i odmoriti.
Mada znam da ću najvjerojatnije visiti sa lustera i pokušati napraviti sve one čudne i dosadne kućanske poslove koje inače ne stignem.
Znam da je sezona jagoda u punom jeku ali čisto malo za promjenu.
Zgodan desertić, lagan i ne presladak, baš kako volim.
Priprema nije komplicirana jedino zahtjeva malo više vremena.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za karamelizirane lješnjake:

125 g lješnjaka
45 g šećera
15 g vode

Za mousse od lješnjaka:

160 g vrhnja za šlag
160 g mlijeka
60 g praline paste
100 g žumanjaka
3 g želatine u listićima
320 g vrhnja za šlag

Prvo napravite karamelizirane lješnjake. Zagreijte pećnicu na 180 C.
Stavite lješnjake na lim za pečenje pa ih pecite u zagrijanoj pećnici dok ne dobiju lagano boju i zamirišu. Promješajte ih s vremena na vrijeme. Kada su pečeni stavite ih u čistu kuhinjsku krpu pa ih istrljajte da skinete kožicu.
Do k se lješnjaci peku u prikladnoj tavici pomiješajte vodu i šećer pa kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatre i kuhajte dok ne dobijete gusti sirup, otprilike 5 minuta.
Dodajte tople lješnjake i dobro promiješajte da se lješnjaci oblože sirupom.. Nastavite kuhati dok ne lješnjaci ne dobiju boju srednje tamnog karamela. Karamelizirane lješnjake izlite na lim za pečenje i rasporedite ih u jednom sloju pa ih ostavite da se ohlade.
60 g ohlađenih lješnjaka stavite u multipraktik pa ih meljite dok ne dobijete pastu.
Preostale lješnjake samo krupno nasjeckajte, upotrijebiti ćete ih za ukrašavanje.
Želatinu prelite hladnom vodom i ostavite je da nabubri.
Za mousse pomiješajte žumanjke i šećer pjenjačom dok se ne posvijetle i zapjene se.
U prikladan lonac stavite mlijeko, 160 g vrhnja za šlag i 60 g praline paste pa kuhajte dok ne provrije. Prelite smjesu preko pripremljenih žumanjka i dobro izmiješajte. Vratite na laganu vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Maknite sa vatre pa procijedite kremu kroz fino sito da bude sasvim glatka te da odstranite eventualne grudice. Želatinu ocijedite od viška vode pa ju umiješajte i toplu kremu i nastavite miješati dok se želatina ne otopi.
Ostavite kremu da se ohladi do sobne temperature.
Preostalih 320 vrhnja za šlag istucite u malo mekši šlag.
Umiješajte i prohlađenu kremu sa žumanjcima.
Pripremite čaše za posluživanje, za ovu količinu kremu trebati ćete 6 čaša.
Stavite na dno svake čaše 2-3 žlice kreme , posipajte sa sjeckanim karameliziranim lješnjacima pa opet stavite kremu.
Po vrhu ponovno posipajte karamelizirane lješnjake.
Prije posluživanja kremu dobro ohladite u hladnjaku.

četvrtak, 24. svibnja 2018.

Kruh sa jogurtom


Vodili smo raspravu nedavno o ovim brzim kruhovima sa sodom bikarbonom. 
Generalni zaključak je ili ga voliš ili ga ne voliš, ljudi koji ga ne vole kao argument navode da im se baš osjeti soda bikarbona i da im taj okus apsolutno ne odgovara.
Istina uvijek se osjeti ali meni osobno ne smeta.
Tako da mi je ova vrsta kruha nešto čemu pribjegavam kada mi brzo treba svježi kruh,
Ovaj dotični je neki kruh je neki mutant jer u njega ide i kvasac, tako da se tako okus sode bikarbone zaista ni ne osjeti jer je na 600 g brašna ide samo jedna žlica.
Ukoliko vam smeta taj okus sode bikarbone u kruhu a niste još digli ruke od njega možda je ovo recept za vas.
Čisto da mu date još jednu šansu.
Da imate asa u rukavu za dane kada vam treba kruh koji je brzo gotov.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g integralnog brašna
300 g polubijelog brašna
1 žlica instant kvasca
1 žlica sode bikarbone
2 žlice šećera
425 g jogurta
1 jaje
1 žlica soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna.
U sredini napravite udubinu pa u nju stavite kvasac, sodu bikarbonu, šećer i sol.
U drugoj zdjeli vilicom izradite jaje sa jogurtom pa ulite u smjesu sa brašnom.
Umijesite tijesto.
Oblikujte tijesto u željeni oblik pa ga stavite na lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta, dok ne dobije lijepu boju.
Ostavite da se malo prohladi prije posluživanja.

ponedjeljak, 21. svibnja 2018.

Sladoled od jagode


Ovo je da budem iskrena najjednostavniji i najbrži recept za neku slasticu koji sam ikada objavila.
Samo vam treba strpljenja da dočekate dok se sladoled zamrzne.


RECEPT:
Recept za ispis

400 ml kokosovog mlijeka
300 g jagoda
2 žlice meda
malo granole, ja sam koristila ovu čokoladnu


U multipraktik staviti jagode i med pa sve ispasirati u kašu. Umiješati kokosovo mlijeko.
U svaki kalup za sladoled usipati malo granole pa uliti smjesu za sladoled.
Zamrznuti.

četvrtak, 17. svibnja 2018.

Slana štrudla sa sirom

Na sreću ponovno mi se otvorila veza za domaća jaja.
Zato i nadjev u kruhu izgleda ovako malo pa histerično žuto.
Ali neka okusom ih ništa ne može nadomijestiti,možda čak i ovako u nadjevu ne smetaju komercijalna jaja ali jednom kada probate domaće jaje na oko nema više povratka na staro.
Recept za kruh posuđen je iz Mezze časopisa ali da me ubijete sada se ne mogu sjetiti iz kojeg mjeseca.
Razmišljala sam kada sam ga napravila da mi mogao odlično funkcionirati u slatkoj verziji, kada isprobam javim utiske.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
250 ml mlijeka
50 ml ulja
1 žumanjak
1 žličica soli
1 žličica šećera
20 g kvasca

Za nadjev:

500 g svježeg kravljeg sira
1 jaje
soli po okusu

Za premaz:

razmućeno jaje

Zagrijete mlijeko da bude mlako. Namrvite u njega kvasac i dodajte žličicu šećera.
izmješajte pa ostavite sa strane dok se kvasac zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, žumanjak, ulje i zapjenjeni kvasac. Umijesite tijesto.
Kada tijesto bude svilenkasto i elastično  oblikujte ga u kuglu i premažite sa malo ulja.
Vratite ga u posudu u kojoj ste ga zamijesili pa ga prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo da se diže sat vremena. Za vrijeme dizanja premijesite tijesto svakih 15-ak minuta.
Zagrijete pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Sir pomiješajte sa jajetom i soli po okusu.
Tijesto razvaljajte  u pravokutnik. Premažite ga pripremljenim sirom. Zarolajte u roladu.
Prebacite u pripremljeni lim za pečenje. Premažite vrh razmučenim jajetom.
Ostavite kruh da se diže još pola sata.
Ponovno premažite vrh razmučenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok kruh ne dobije lijepu boju.
Poslužite toplo.

ponedjeljak, 14. svibnja 2018.

Brownie cheesecake


Kao i obično kada radim tortu uz klasičnu veliku, napravim i jednu malu kao testnu.
Brže se ohladi nego velika pa je mogu prije jesti i zgodnija mi je za fotkanje.
Tako sam i sa ovom jednino što sam malo krivo procijenila količinu sirne smjese koju sam stavila na malu tortu.
Prave omjere kako izgleda torta u originalnom mjerilu možete vidjeti kod Ana-Marije od koje sam i posudila recept.

RECEPT:


Za brownie podlogu:

250 g čokolade
150 g maslaca
150 g smeđeg šećera
prstohvat soli
1 vanilin šećer
3 jaja
120 g brašna

Za cheesecake dio:

1000 g ABC sira
150 g šećera
2 vanilin šećera
4 jaja

Za ukras:

300 g smrznutog šumskog voća
50 g gustina
šećer po želji

Zagrijte pećnicu na 170 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 30 cm.
Na pari otopite čokoladu, maslac, šećer, vanilin šećer i sol. Otopljenu smjesu ostavite da se malo prohladi.
U smjesu umiješajte jaja i brašno.
Ulite smjesu u pripremljrni kalup za tortu.
Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Dok se brownie podloga peče pripremite cheesecake dio.
Mikserom izradite sir sa šećerom i vanilin šećerom. Kada smjesa postane jednolična i šećer se otopi umiješajte jedno po jedno jaje.
Izvadite kalup sa brownie podlogom iz pećnice pa preko nje prelite chessecake dio.
Vratite i+u pećnicu i pecite još 30-35 minuta.
Nakon što istekne tih 35 minuta ugasite pećnicu a tortu ostavite unutra da se ohladi.
Ohlađenu tortu sada stavite na dodatno rashlađivanje, ovoga puta u hladnjak, najbolje preko noći.
Prije posluživanju tortu preselite na tanjur za posluživanje i napravite voćni umak.
Za voćni umak voće stavite u prikladan lonac pa mu dodajte gustin i šećera po ukusu.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok se voće ne otopi i dobijete gusti umak.
Poslužite prelivenog preko torte.

četvrtak, 10. svibnja 2018.

Punozrnati krekeri sa mrkvom


Nekako sa dolaskom jagoda meni se u zamrzivaču počinju gomilati bjelanjci.
Kako baš ne volim kupovni puding onda za pite sama kuham nadjeve. A recepti za njih najčešće sadrže samo žumanjak, ne i bjelanjke.
Tako da su ovi krekeri odličan način za potrošiti višak bjelanjaka.
Da nije stalno da meniju pavlova, mada i nju volim.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis 

3 bjelanjka
200 g kuhane mrkve
160 g inrtegralnog brašna
80 g mljevenog lana
70 g naribanog parmezana
1/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom izradite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Multipraktikom kuhanu mrkvu usitnite dok ne dobijete pire.
U pire od mrkve umiješajte mljeveni lan, brašno, naribani parmezan, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Izmiješajte.
Dodajte i snijeg od bjelanjaka pa nježno izmješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Dobivenu smjesu preselite u dresir vrećicu pa istiskujte u obliku štapića ne pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

ponedjeljak, 7. svibnja 2018.

Hajdeni kolač


Ovaj kolač tipičan je za Slovensku regiju Bizeljsko.
Kako sam odrasla tik uz granicu Hrvatske i Slovenije tako mi je ovaj kolač dio djetinjstva  i nešto što poprilično često  pripremamo doma.
Kada sam odselila i prvi puta ga napravila u novom domu, i kada ga je svekrva probala bila je skoro pa zgrožena.
Nikako joj nije bilo jasno što sam to napravila.
Predpostavljam da je stvar u hajdenom brašnu i suprug je imao problema sa navikavanjem na njega,veli da mu se činilo kao da jede pijesak. 
Uglavnom ja jako volim ovaj kolač, super mi je jer se dno lijepo zareška i onda je hrskavo, nešto kao donja korica kruha (ako malo pozornije pogledate vidi se i na fotki različita tekstura) sredina je mekana i sočna a vrhnje na vrhu istovremeno kremasto i zapečeno.
Jako fino.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g hajdenog brašna
250 g brašna
40 g svježeg kvasca
sol
kipuća voda

Za nadjev:

1 kg sira
4 jaja
4 žlice griza 
sol,

Za premaz: 

400 g kiselog vrhnja

U prikladnu posudu stavite hajdeno brašno pa ga posolite po okusu. Ulijevajte malo po malo vruću vodu a između svakog dodavanja miješajte drvenom kuhačom. Trebate dobiti vrlo čvrsto tijesto. Ohladite.
Ohlađeno tijesto istresite na radnu površinu pa mu dodajte usitnjeni kvasac i brašno.
Umijesite.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija otprilike 20 x 30 cm.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Pomiješajte sir sa grizom i jajima. Dodajte soli po ukusu.
Dobiveno tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Četvrtinu  razvaljajte na dimenzije lima pa njime obložite dno lima za pečenje. Po njemu rasporedite trečinu smjese sira. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto i sav sir i to tako da list tijesat bude na vrhu kolača bez premaza od sira. Nabockajte ga vilicom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Izvadite iz pećnice pa vrh kolača premažite kiselim vrhnjem.
Smanjite temperaturu pećnice na 170 C pa stavite kolač peći do kraja otprilike 20-ak minuta ili dok ne poprimi lijepu boju.
Prije posluživanja ostavite da se malo prohladi i narežite po želji.