Kolač od banane s kokosom i čokoladom

 

Ideja za prefini doručak.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

4 banane

2 žlice meda

1/2 žličice mljevenog cimeta

175 g integralnog brašna

60 g brašna

1 žličica sode bikarbone

182 žličice soli

2 jaja

100 g smeđeg šećera

120 ml kokosovog mlijeka

120 ml kokosovog ulja

1 žlica ekstrakta vanilije

80 g nasjeckane tamne čokolade

50 g tostiranih listića kokosa

 

listići kokosa za ukras

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Ogulite banane pa ih stavite na lim za pečenje.

Premažite ih medom i posipajte cimetom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok se banane ne karameliziraju.

Izvadite iz pećnice i ohladite.

Prohlađene banane ispasirajte u pire.

Snizite temperaturu pećnice na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte integralno brašno, brašno, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi pjenasto izmiješajte jaja i smeđi šećer.

Umiješajte kokosovo mlijeko i kokosovo ulje pa dobro izmiješajte.

Umiješajte pire od banane.

Umiješajte i smjesu suhih sastojaka.

Na kraju umiješajte i nasjeckanu čokoladu i tostirane listiće kokosa.

Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima kokosa.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta.

Ohladite prije posluživanja.

 

Lebkuchen-njemački medenjaci

Ne znam kako vi ali ja svake godine jedva čekam početak prosinca da u Mulleru-u mogu kupiti medenjake.

Inače vrlo vrlo rijetko kupujem kekse ali medenjacima jednostavno ne mogu odoljeti.

To je mi je svojevrsna tradicija.

Naime mamin bratić je živio u Njemačkoj i kada je dolazio doma nama klincima je obavezno donosio medenjake.

A prije cca 35 godina toga baš i nije bilo kupiti kod nas tako da su nam ustvari bili egzotični.

A ja kakva jesam zaljubila sam se u taj okus.

I nekako nikada nisam ni pokušavala sama ih doma napraviti.

Nekako su mi medenjaci spadali u istu kategoriju kao i kremšnite, to se ne radi doma to se kupuje.

I onda sam slučajno naišla na ovaj recept.

I rekla sama sebi pa hajde daj ih probaj napraviti.

i jesam.

I odlični su.

RECEPT:

Recept za ispis

Za keksiće:

440 g brašna
200 g mljevenih badema
4 žličice kakaa
3 žličice začina za medenjake
prstohvat soli
1/4 žličice sode bikarbone
120 g smeđeg šećera
250 g meda
100 g maslaca
2 jaja
70 g ušećerenog limuna
70 g ušećerene naranče
1 žlica suhih brusnica
naribana kora 1 limuna
naribana kora 1 naranče

Čokoladna glazura

U veću posudu stavite jaja, otopljeni maslac, šećer, med i naribanu koricu limuna i naranče.
Miksajte dok ne dobijete jednoliku smjesu.
U drugu posudu prosijte brašno, kakao, začin za medenjake i sodu bikarbonu. U prosijanu smjesu umiješajte i mljevene bademe.
Pomalo u smjesu s jajima dodajte smjesu suhih sastojaka i mijesite. 
Na kraju umiješajte i sitno nasjeckano ušećereno voće i brusnice.
Mijesite dok ne dobijete glatko, blago ljepljivo tijesto.
Oblikujte tijesto u male kuglice pa ih slažite na lim i svaku lagano spljoštite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ohladite.
Ohlađene keksiće umačite u čokoladnu glazuru.
Ohladite.
Gotove keksiće spremite u limenu kutiju.

Torta iz Crne šume

 

I eto vratila nam se frendica Corona.

Bljak.

Grozno.

Odbijam slušati o njoj, nervozira me a ne želim se tako ponovno osjećati.

I grozno mi je što se ponavlja ali halo ljudi kaj nam je?

Kaj se stvarno nismo mogli pridržavati tri do pet jednostavnih pravila nego smo počeli opet po starom.

Pamet u glavu, molim Vas svima će nam biti bolje i lakše ako se je još malo popazimo.

Dosta o frendici.

Ajmo na tortu.

Još jedan Jamiev recept.

Višnje i čokolada su uvijek dobitna kobinacija tako da s tim ne možete fulati.

Ali ovoga puta Jamie je fulao s biskvitom.

Malo mi je presuh i mrvičast za moj ukus.

Ja sam ga dobro natopila sokom tako da se u torti nije previše kužilo ali kad krenete rezati tortu primijetiti se i malo je teže hendlati s njim.

Tako da kombinacija je odlična jedino idući puta mijenjam za drugi biskvit, najvjerojatnije za ovaj.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

180 g maslaca

150 g čokolade

125 ml mlijeka

175 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g šećera

1 žlica kakaa

3 jaja

75 ml jogurta

Za nadjev:

700 ml vrhnja za šlag

100 g čokolade

1 staklenka kompota od višanja ili 400 g očišćenih svježih višanja

60 g šećera u prahu

Za ukras:

mljeveni lješnjaci

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Za biskvit u prikladnu posudu stavite čokoladu i maslac pa otopite na pari.

Ostavite da se malo ohladi.

Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Brašno pomiješajte s kakaom i praškom i prosijte smjesu.

U pjenastu smjesu umiješajte prohlađenu smjesu čokolade i maslaca i jogurt i izmiješajte.

Umiješajte i prosijanu smjesu s brašnom.

Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu odvojite 200 ml vrhnja za šlag pa zagrijavajte u prikladnoj posudi dok ne provrije.

Nasjeckajte čokoladu pa je dodajte vrućem vrhnju i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu i čokoladu se otopi.

Ohladite.

Preostalih 500 ml vrhnja za šlag sa šećerom u prahu istucite u čvrsti šlag.

Odvojite malo šlaga za ukrašavanje torte.

Umiješajte ohlađenu otopljenu čokoladu i dobro izmiješajte.

Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete dva lista.

Višnje ocijedite a sok sačuvajte pa njime navlažite prerezani biskvit.

Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga navlažite sokom od višanja.

Po njemu rasporedite polovicu višanja pa premažite polovicom krema.

Poklopite drugim listom biskvita pa i njega natopite sokom od višanja.

Rasporedite ostatak višanja pa premažite ostatkom čokoladne kreme.

Ukrasite šlagom koji ste odvojili i posipajte mljevenim lješnjacima.

Ohladite prije posluživanja.

Čokoladni keksi

I stigao nam je mjesec keksića!!!!
Malo mi ove današnje temperature kvare dojam ali uvjeravaju me da će sljedeći tjedan zahladiti.
Pa krenimo , palite pećnice, što se čeka?!

RECEPT:
Recept za ispis

65 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica instant kave
450 g čokolade
60 g maslaca
100 g šećera
4 jaja
1 vanilin šećer
175 g nasjeckane čokolade
125 g nasjeckanih oraha

Na pari rastopite čokoladu i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Maknite sa pare pa ostavite da se malo prohladi. 
U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo,soli i instant kavom.
Umiješajte nasjeckanu čokoladu i orahe.
U prikladnu posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Izradite mikserom dok ne jajima ne udvostruči volumen i sav se šećer ne rastopi. 
U smijesu jaja umiješajte prohlađenu čokoladu. Na kraju umiješajte i smjesu sa brašnom.
Izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na barem dva sata da se stisne.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite dva velika lima te ih obložite papirom za pečenje.
Velikom žlicom vadite smjesu za kekse  na pripremljeni lim. Ostavite nešto mjesta između dvije hrpice tijesta jer će se keksi malo raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Čokoladni clafoutis sa jagodama

Clafoutis je sada već udomaćen u mojoj kuhinji u ovo proljetno ljetno doba godine.
Istina najčešće je to onaj sa trešnjama.
Ovoga puta nešto malo drugačiji, čokoladni sa jagodama.
Ali zato u istim posudicama :)
Inspiracija za recept iz jednog starog broja Dobre hrane.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g tamne čokolade
90 g maslaca
130 g brašna
100 g blanširanih mljevenih badema
1/2 žličice praška za pecivo
115 g šećera
prstohvat soli
2 jaja
3 žumanjka
180 ml mlijeka
100 g nasjeckane bijele čokolade

Za posluživanje:

grčki jogurt
jagode
vanilin šećer
acceto balsamico

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Čokoladu otopite na paru a na kraju umiješajte komadiće maslaca. Prohladite.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa prosijte smjesu.
Mikserom izradite jaja, žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu.
U smjesu jaja umiješajte sol, mljevene bademe i prosijanu smjesu brašna sa praškom za pecivo.
Umiješajte i otopljenu čokoladu.
Namastite i pobrašnite kalup promjera 20 cm ili nekoliko manjih, ukoliko želite slastice koje ćete moći pojedinačno posluživati.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Pečena slastica mora biti mekana sa mekanom sredinom i čvršćim rubovima.
Jagode operite, očistite i narežite na manje komadiće. Umiješajte vanilin šećer i malo acceta. Dobro izmješajte pa odložite u hladnjak dok se šećer ne otopi i jagode ne puste sok.
Poslužite mlaki clafoutis sa žlicom grčkog jogurta ii žlicom preljeva od jagoda.

Bounty puding

Skandinavci su izuzetno moderni u zadnje vrijeme, jeste primijetili?
Sve skandinavsko se hvali od dizajna, do hrane i načina života.
I svi stalno pričaju o hygge-u.
I reklamiraju se knjige.
Pa sam i ja podlegla trendu i kupila knjigu.
Moj zaključak kada sam pročitala knjigu je da sam se rodila u krivom djelu svijeta, ja sam ustvari skandinavka.
Samo u moju obranu meni su ti skandinavci uvijek  bili super i fascinirali su me.
A ja sam hygge prakticirala doma i prije nego što sam znala što je to.
Ukratko hygge su sve one male stvari koji vas vesele i pričinjavaju vam zadovoljstvo.
A ovo je jedan baš takav desert, jednostavan i tako ukusan, baš hygge.
Original recepta sam pronašla u Mezze časopisu.

RECEPT:
Recept za ispis

160 ml kokosovog mlijeka
350 ml mlijeka
1 žličica kokosovog ulja
60 g tamne čokolade
80 g riže
3 žlice šećera
malo tamne čokolade za ukras

Rižu stavite u cjediljku i dobro je operite pod mlazom hladne vode pa je prebacite na suhu krpu i osušite. U loncu debljeg dna na srednje jakoj vatri zagrijavajte dok ne provrije, mlijeko, kokosovo mlijeko, šećer, kokosovo ulje i rižu.
Smanjite vatru na najmanje pa kuhajte uz povremeno miješanje 20 minuta dok riža ne postane mekana i ne upije veći dio tekućine. Kuhanu rižu podijelite na dva djela. U jednu polovicu umiješajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
U čaše u kojima ćete poslužiti desert slažite naizmjence sloj bijelog i tamnog pudinga.
Vrh deserta ukrasite komadićima čokolade. Poslužite mlako.

Skoro čokoladni keks

Imate li i vi doma kućne vilenjake?
Znate li uopće tko su kućni vilenjaci?
To su oni mali imaginarni nevaljavci koji Vam skrivaju stvari po kući.
Meni su ovoga puta sakrili kakao.
Naravno da kućni vilenjaci ne postoje,to je samo dobra isprika da imam nekoga za okriviti kada zaboravim nešto kupiti. 
Ustvari sam bila sto posto sigurna da imam kakaa jer sam ja ustvari dosta organizirana i čim otvorim novi paketić kakaa, šećera ili neke namirnice koja spada u osnovne sastojke mog kuhinjskog ormarića odmah je upisujem na popis za nabavku.
Očito ovoga puta nisam.
A tog dana kada sam mijesila ove keksiće vani je lijevalo kao iz kabla i jednostavno mi se nije dalo ići u trgovinu po kakao.
Zato skoro čokoladni keks.
original recepta možete pronaći kod Mile.


RECEPT:
Recept za ispis

100  g smeđeg šećera
100 g otopljenog maslaca
1 žličica vanilin šećera
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
200 g brašna
1 žlica meda

Za posip:

orasi
bijela čokolada
čokolada
suhe marelice
suhe brusnice

Na radnu površinu prosijati brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje, med i otopljeni maslac. Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto umotati rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na minimalno jedan sat.
Zagrijati pećnicu na 180 C. 
Dva lima  obložiti papirom za pečenje.
Nasjeckati i pomiješati sve sastojke za posip.
Ohlađeno tijesto izvaditi iz hladnjaka pa od njega oblikovati kuglice veličine oraha pa svaku pritisnuti dnom čaše da se rastanji. Na vrh svakog keksića staviti malo pomiješanih sastojaka za posip pa ih još lagano utisnuti dnom čaše.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.
Ohladiti.
Čuvati u čvrsto zatvorenoj posudi.

Juli pita

Jedan stari provjereni recept iz one obiteljske zapackane bilježnice u kojoj su recepti pisani rukom, kakvu svatko od nas ima doma.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

5 jaja
150 g šećera
100 g tostiranih, mljevenih oraha
100 g naribane čokolade
pola praška za pecivo
1 paket lisnatog tijesta od 500 g

Krema:

300 ml mlijeka
3 žlice brašna
1 žlica škrobnog brašna
1 vanilin šećer
100 g šećera
150 g maslaca

šećer u prahu za posip

Zagijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Pripremite i još jedan veći lim i obložite ga papirom za pečenje.
Najčešće se lisnato tijesto sastoji od dva lista. Dakle jedan list razvaljajte malo veći nego što su dimenzije dubokog lima pa ga stavite na ovaj veći lim koji ste obložili papirom za pečenje. Nabockajte ga vilicom i lagano nožem zarežite tako da dobijete kockice veličine otprilike koje biste željeli da su vam gotove kockice kolača. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok tijesto ne dobije lijepu boju.
Drugi list lisnatoga razvaljajte na dimenzije dubokog lima za pečenje koji ste pripremili. Položite ga na dno lima i nabockajte vilicom pa ga stavite sa strane. 
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istuvite u čvrsti snijeg pa mu žlicu po žlicu dodajte šećer. Umiješajte i jedan po jedan žumanjak. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte još i naribanu čokoladu i orahe. Izmiješajte. Dobivenu smjesu prelite preko pripremljenog lisnatog tijesta i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25- 30 minuta. Ohladite.
Za kremu u 100 ml mlijeka razmutite brašno i gustin. Preostalih 200 ml kuhajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne provrije. U vruće mlijeko ulite pripremljenu smjesu. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac pa  mu primiješajte ohlađenu kuhanu kremu i sve dobro izradite. Premažite kremom ohlađeni biskvit i poravnajte površinu. Na vrh stavite pečenu, zarezanu koru lisnatog tijesta pa sve stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Prije posluživanja narežite i posipajte šećerom u prahu.