četvrtak, 19. srpnja 2018.

Kruh sa lješnjacima i domaća nutella

Ovaj post cijelu u znaku lješnjaka.
Već dulje vrijeme planiram isprobati domaću nutellu ali kako kuham popriličnu količinu pekmeza nekako mi je najčešće to prvi izbor za namazati na kruh.
Dogodilo se da sam potrošila zalihu pekmeza a nisam još skuhala niti jedan novi pa se ukazala savršena prilika za napraviti i nutellu.
Što se tiče okusa ova domaća šiša ovu iz dućana za jedno sto puta, toliko je bolja.
Jedino što joj koezistencija nije kao kupovnoj. Kada je bila tek napravljena bila je maziva, ali nakon hlađenja ipak je malo prečvrsta.
Morati ću još malo istražiti viđala sam i recepte u kojima se upotrebljava i vrhnje za šlag, koje sigurna sam i malo omekša cijelu stvar pa bi nutella bila mazivija.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kruh:

500 g brašna
1 vrećica instant kvasca
150 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica šećera
1/2 žličice soli
250 ml vode

Prosijte brašno u prikladnu posudu pa u sredini napravite udubinu. U udubinu dodajte kvasac, šećer, ulje, lješnjake i sol pa ulite i vodu.
Umijesite glatko tijesto.
Lagano nauljite zdjelu pa u nju stavite tijesto oblikovano u kuglu.
Prekrite čistom krpom pa stavite na toplo mjesto neka se diže 1 sat.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i oblikujte ga u štrucu.
Stavite u pripremljeni kalup pa ponovno dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 220 C a na dno stavite vatrostalnu posudu sa 200 ml vode.
Dignuti kruh stavite u zagrijanu pećnicu pa ga pecite 20 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 200 C i izvadite posudu sa vodom.
Nastavite peći kruh na nižoj temperaturi još 30-ak minuta dok ne dobije lijepu zlatno smeđu koricu.
Ohladite prije posluživanja.

Za nutellu:

140 g tostiranih i sitno mljevenih lješnjaka
340 g čokolade
2 žlice maslinovog ulja
3 žlice meda
1 žlica kakaa
srž mahune vanilije
prstohvat soli

Čokoladu otopite na pari.
Kada se čokolada otopi maknite je sa vatre pa umiješajte med, maslinovo ulje, kakao, srž mahune vanilije, sol i lješnjake.
Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa je prebacite u staklenku.

ponedjeljak, 16. srpnja 2018.

Biskvitna savijača

Nisam ja baš tip osove za grandiozne geste, niti ikakvo busanje o prsa uglavnom veselim se svakom uspjehu naših ljudi ma koliko malen ili veliki bio.
I volim što živim u Hrvatskoj.
U svjetlu ovog svjetskog nogometnog prvenstva stvarno sam ponosna na ogroman uspjeh naše repke.
Radim u centru Zagreba i prekrasno je gledati sve te ljude koji idu na doček. Mame i tate sa klincima, ekipu koja je dobila slobodno sa posla, penziće i naravno nekolicinu radikalnijih i luđih navijača.
I suza mi suzu stiže, baš me dirnulo cijelo okruženje i atmosfera.
Lijepo je biti u Hrvatskoj ovih dana.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g vučenog tijesta za savijače
3 jaja
200 g šećera
200 ml mlijeka
200 ml ulja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
400 g banana
400 g malina
sok 1/2 limuna

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje i mlijeko i izmješajte. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu jaja.
Maline operite i osušite a banane ogulite pa ih prerežite uzdužno a zatim još narežite na šnitice da dobijete polumjesece.
Na radnu površinu stavite list tijesta za savijače pa ga premažite da tri do četiri žlice biskvitne smjese. Prekrite drugim listom tijesta pa po njemu razbacajte malo malina i malo banana.
Zarolajte pa prebacite u pripremljeni lim za pečenje.
Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Trebali bi dobiti 7-8 štrudli, ovisno o broju listova za savijače.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Prije posluživanja savijače narežite i posipajte šećerom u prahu.

četvrtak, 12. srpnja 2018.

Granola sa heljdinom kašom

Još jedan u nizu recepata za zdravu i hranjivu granolu za doručak, koji će vas poprilično dugo držati sitima.
Ukoliko je poslužite sa smoothiem od banana i malina kao što je moj na fotki obećajem da do podneva nećete poželjeti nikakve grickalice. 
A to je odličan vijest za nas koji još nismo na moru i koji još pripremamo naš beach body.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g heljdine kaše
45 g chia sjemenki
185 ml vode
100 g zobenih pahuljica
70 g sjemenki suncokreta
40 g sjemenki sezama
20 g tahinija
125 ml javorovog sirupa
1/4 žličica soli
8 datulja
1 žlica kakaa
2 žlice maslinovog ulja
100 g tamne čokolade

Dan prije stavite heljdinu kašu u prikladnu posudu pa je prelite vodom.
Sat vremena prije nego što ćete započeti pripremati granolu prelite chia sjemenke sa 185 ml vode i pomiješajte pa ostavite da nabubri.
Sjemenke sezama tostirajte na tavici.
Nabubrenu hajdenu kašu dobro isperite tekućom vodom pa je osušite na kuhinjskom ručniku.
Nasjeckajte datulje na manje komadiće.
Zagrijte pećnicu na 160 C.
Veliki lim  obložite papirom za pečenje.
U prikladnu posudu stavite osušenu heljdinu kašu, nasjeckane datulje, sjemenke suncokreta., zobene pahuljice, kakao, tahini pastu, maslinovo ulje, javorov sirup, sol i nabubrene sjemenke chie.
Izmješajte.
Smjesu rasporedite na pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike sat i pola. Povremeno promiješajte žlicom. Ukoliko smjesa izgleda jako vlažno nakon sat i pola pečenja nastavite sa pečenjem dok se ne ohladi.
Ohladite.
Nasjeckajte čokoladu pa je pomiješajte sa ohlađenom granolom.
Spremite u hermetički zatvorenu posudu.

ponedjeljak, 9. srpnja 2018.

Cheesecake sa bijelom čokoladom i malinama


Srpanj je vrijeme bobičastog voća koje ja jako volim pa ga ovih dana stavljam u sve od doručka do deserta.
Za ove vruće dane u nastavku recept za cheesecake koji se ne peče.
Recept sam pronašla u kuharici Mary Berry everyday.
Sad dok sam pisala sam skužila da i prezime autorice ima veze sa bobicama :)

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu :

150 g digestive keksa
75 g maslaca

Za nadjev: 

250 g mascarponea
300 ml vrhnja za šlag
1 žlica arome vanilije
200 g bijele čokolade
400 g malina

Namastite kalup za tortu maslacem pa ga zatim obložite papirom za pečenje.
Kekse sameljete a maslac otopite. Otopljeni maslac prelite preko mljevenih keksića pa izmiješajte tako da dobijete jednoličnu smjesu.
Utisnite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak da se ohladi.
U međuvremenu pripremite nadjev.
Bijelu čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je stavite u vatrostalnu posudu i otopite na pari.
Otopljenu čokoladu stavite sa strane da se malo ohladi dok pripremite kremu.
U prikladnu posudu stavite mascarpone i vrhnje za šlag. Dodajte vaniliju pa miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Ulite otopljenu čokoladu pa dobro izmješajte.
Maline stavite u posudu pa ih izgnječite vilicom.
Na ohlađenu podlogu od keksa rasporedite polovicu kreme od bijele čokolade. Drškom kuhače napravite rupice u kremi pa u nju ulite maline. 
Premažite preostalom kremom pa tortu stavite u hladnjak na minimalno šest sati.
Odvojite obruč torte nožem pa je preselite na tanjur za posluživanje. 
Ukrasite malinama i poslužite.

četvrtak, 5. srpnja 2018.

Pita sa nektarinama



Jedan od ljetnih klasika francuske kuhinje. Sada kada je počela sezona koštunjičavog voća možete je napraviti i sa marelicama ili sa breskvama. Sve odlično funkcionira. 
Isprobano.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

300 g brašna 
200 g hladnog maslaca
100 g šećera u prahu
3 žumanjka

Za nadjev:

150 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
1 žumanjak
150 g mljevenih badema
50 g brašna
2-3  velike nektarine narezane na šnitice

Za posluživanje:

sladoled od vanilije

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
U prikladnu posudu prosijte brašno i šećer u prahu. Dodajte hladan maslac narezan na manje kockice i žumanjke.
Umijesite glatko tijesto.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev i zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom izradite maslac pomiješan sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Umiješajte jaja i žumanjak.
Na kraju dodajte i mljevene bademe i brašno.
Izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Utisnite ga u pripremljeni kalup i premažite dobivenom kremom.
Po njoj posložite nektarine narezane na šnitice. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.
Poslužite mlaku pitu uz sladoled od vanilije.

ponedjeljak, 2. srpnja 2018.

Seljački kruh



Jednostavan a vrlo ukusan kruh. Vrlo dugo ostaje svjež zbog posija u tijestu.
U receptu se navodi žlica melase koju možete u potpunosti izostaviti ili zamijeniti sa žlicom meda.
Ja sam dobila bočicu melase na dar od sestrinog supruga jer je on naručuje iz Nizozemske za sebe i za svoje prijatelje ribiče. Oni je koriste kao sastojak za kuhanje hrane za natjecanja.
Tako da  se samo pravim važna.

RECEPT:
Recept za ispis

750 g brašna
100 g posija
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica melase
1/2 vrećice suhog kvasca
1 žlica octa
žličica soli
vodi prema potrebi

Prosijte brašno pa u njega umješajte posije i sol.
Napravite udubinu u sredini pa u nju ulite melasu, ocat i kvasac.
Malo po malo ulijevate vodu pa mijesite dok ne dobijete čvrsto i elastično tijesto.
Oblikujte u kuglu pa ga stavite u nauljenu plastičnu posudu.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata.
Nakon prvog dizanja na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i oblikujte ga po želji.
Lim obložite papirom za pečenje pa na položite na njega oblikovani kruh pa ga ponovno stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 30-40 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.