Orašar torta

 

Upravo sam pročitala svaki završni godišnji post iz prethodnih godina u nadi da će me inspirirati za ovogodišnji.

i jedini kaj imam za reći je da sam baš par lijepih napisala.

Rastem.

Zadovoljna sam.

Nemam ništa pametno za reći za ovu sada već pa skoro prošlu godinu.

Tužna mi je bila jer mi je mama umrla.

Volim to što je sjetim sa smješkom.

Naravno da mi nedostaje ali nekako kao što kažu, ako se mrtvih sjetimo uvijek su s nama.

Volim to što održavamo tradicije koje nas je mama naučila.

Volite se ljudi.

Uživajte u svemu.

Kratko, prekratko smo tu.

Pusa 

Bok

 

Original recepta 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

4 žlice nekog božićnog čaja ( ja sam koristila ovaj) 

120 ml vruće vode

120 ml otopljenog kokosovog ulja

200 g šećera

srž mahune vanilije

3 jaja

90 ml mlaćenice

300 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 1/2 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice soli

 

Za posip:

 

50 g listića badema

1 žlica otopljenog kokosovog ulja

1 žlica šećera

1/2 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Prelijte čaj vrućom vodom pa ostavite da odstoji 20-ak minuta.

U prikladnu posudu stavite otopljeno kokosovo ulje, šećer i srž mahune vanilije.

Miksajte 2-3 minute dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

U drugoj posudi pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Procijedite čaj pa ga pomiješajte s mlaćenicom.

Umiješajte su smjesu jaja.

Na kraju umiješajte i smjesu s brašnom.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

U prikladnoj posudi pomiješajte listiće badema, šećer, otopljeno kokosovo ulje i cimet.

Rasporedite po vrhu kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu.

Dresder Christsttolen

 

Nije najuobičajniji kolač za naše podneblje ali ja ga jako volim.

Bolji mi je i od panettonea.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

165 ml mlijeka

250 g maslaca

350 g miješanog suhog voća

100 g listića badema

40 g svježeg kvasca

85 g šećera

200 g kandirane korice naranče

naribana kora 2 limuna

srž mahune vanilije

prstohvat začina za medenjake

prstohvat soli 

100 ml ruma 

 

Za premaz i posip:

 

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

 

U prikladnoj posudi pomiješati suho voće (prema potrebi nasjeckati na manje komadiće) i nasjeckanu kandiranu koricu naranče.

Preliti rumom i izmiješati pa ostaviti preko noći.

Mlijeko zagrijati da bude mlaku pa mu dodati žličicu brašna i žličicu šećera.

Dodati kvasac i izmiješati.

Staviti na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U posudu od miksera stavite brašno, sol, šećer i začine.

Dodajte zapjenjeni kvasac.

Počnite mijesiti tijesto mikserom i dodajte komadić po komadić maslaca. 

Kada se tijesto formira istresite ga na radnu površinu pa dodajte bademe, nabubreno suho voće, naribanu koricu limuna i srž mahune vanilije pa umijesite.

Dobiveno tijesto stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu podlogu pa ga oblikujte u duguljastu štrucu.

Valjkom u sredini napravite udubljenje a jednu stranu stanjite pa je preklopite prema sredini i oblikujte stollen.

Prebacite na lim obložen papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite stollen u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Rastopite maslac.

Još vrući stollen obilno premažite otopljenim maslacem i posipajte šećerom u prahu.

Ponovite proces premazivanja maslacem i posipavanja šećerom još 2 puta.

 

Čokoladni panettone

 

 

Evo i mog ovo ovogodišnjeg panettonea.

Nije klasični nego malo upgradean s čokoladom.

Original recepta pronašla sam kod Mile.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

350 g brašna

1 žličica suhog kvasca

1/2 žličice soli

40 g kakaa

130 ml tople vode

50 ml mlijeka

50 g šećera

2 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

naribana korica 1 naranče

70 g otopljenog maslaca

100 g kandirane narančine korice

krupni šećer za posip

 

U prikladnu posudu stavite mlijeko pa mu dodajte žličicu brašna, žličicu šećera i kvasac.

Pomiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnoj posudi lagano umutite jaja, pa dodajte mlijeko, šećer, sol, otopljeni maslac, naribanu koricu naranče, ekstrakt vanilije i kandiranu narančinu koricu koju ste prethodno narezali na manje komadiće.

U drugoj posudi pomiješajte brašno s kakaom pa prosijte smjesu.

Umiješajte zapjenjeni kvasac pa postepeno dodajte tekuću smjesu sa jajima.

Dobiti ćete vrlo mekano, rijetko i ljepljivo tijesto, ali to je sasvim u redu.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1,5 sat ili dok mu se ne udvostruči volumen.

Naklon što se tijestu udvostručio volumen stavite ga u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremite 2 kalupa za panettone.

E sada ako imate sreće uspjeli ste nabaviti papirnate jednokratne kalupe a ja sam ove konkretne pekla u malim loncima koji mi inače služe za kuhanje krema koje sam prije pečenje obložila papirom za pečenje.

Tijesto direktno iz hladnjaka prebacite u pripremljene kalupe a po vrhu posipajte krupnim šećerom

Dižite još 30 minuta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. 

Zobeni keksići

 

Jedna malo zdravija verzija keksića.

RECEPT:

Recept za ispis

 

220 g zobenih pahuljica

110 g sjemenki suncokreta

60 g suhih brusnica

50 g chia sjemenki

40 g bučinih sjemenki

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice  krupne soli

1/2 žličice sode bikarbone

120 g datulja

70 g kokosovog ulja

60 ml mlijeka

 

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Dva veća lima obložite papirom za pečenje.

U blender stavite 110 g zobenih pahuljica i 70 g sjemenki suncokreta pa sameljite da dobijete strukturu grubljeg brašna.

Dobivenu smjesu istresite u veću zdjelu pa dodajte preostale zobene pahuljice, sjemenke suncokreta, brusnice, chia sjemenke, bučine sjemenke, cimet, sol i sodu bikarbonu.

U blender stavite datulje, kokosovo ulje i mlijeko pa miksajte dok ne dobijete gustu pastu.

Dodajte u mješavinu suhih sastojaka pa umijesite tijesto.

Rukama oblikujte kuglice pa ih slažite na pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 13-15 minuta dok keksi ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Pirove štrudlice

 

Vrlo jednostavni keksići za napraviti.

Nešto malo zdravija varijanta kultnih Lastinih štrudlica. 

Recept sam pronašla kod Sandre na njenom divnom blogu Ko to tamo.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g pirovog brašna

100 g omekšalog maslaca

100 ml kiselog vrhnja

 

Za nadjev:

 

pekmez od marelice

pekmez od šljive

mljeveni orasi

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Umijesite tijesto od brašna, maslaca i kiselog vrhnja.

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Obložite plitki lim papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ga na debljinu od oko 5 mm.

Narežite na trake 7-8 cm širine.

Sredinu svake trake premažite pekmezom pa po njemu posipajte mljevene orahe.

Preklopite svaki kraj tijesta preko pekmeza.

Lagano pritisnite prstima da se tijesto slijepi.

Prebacite na pripremljeni pleh tako da je spoj tijesta na dnu.

Zarežite štrudle na komade željene veličine ali ih nemojte razdvajati kako pekmez ne bi iscurio tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Ostavite ih da se malo prohlade pa ih razdvojite.

Uvaljajte svaku štrudlicu u šećer u prahu. 

Sendvić keksi s kavom i slatkim od mlijeka

 

12 mjesec kod nas doma znači keksići.

I zato recept za prve ovaj mjesec.

Original recepta pronašla sam kod Tadeje.

Bila sam tužna što Tadeja više nije aktivna na blogu ali sam prije neki dan vidjela

da je aktivna ma portalu Volim meso. 

A da samo mala napomena, keksiće premazujte i lijepite tik prije konzumacije jer su divno, divno hrskavi a namaz ih malo omekša pa to više nije to.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za keksiće:

 

20 g fino mljevene kave

25 g kakaa

125 g brašna

50 g šećera u prahu

100 g maslaca

prstohvat soli

1 čajna žličica vrhnja za šlag

 

Dulche de leche za lijepljenje keksića

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto, oblikujte u kvadrat, omotajte rastezljivom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Limove obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto.

Izrezujte željene oblike pa ih slažite na pripremljene limove.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.

Slijepite dva po dva keksića dulche de lecheom.