četvrtak, 16. studenoga 2017.

Rolada sa bučama


Ako pratite strane blogove sigurno ste primijetili da su u ovo doba godine najpopularniji kolači sa bučama. 
I to najčešće ili pita ili rolada.
Ovoga puta sam se odlučila prikloniti tom trendu sa roladom.
Prva stvar koja upada u oči u tim roladama je enormna količina maslaca i šećera u kremi kojom se rolada premazuje.
Mislim pa i mi imamo malo žešće slatke i masne kolače ali oni ga stvarno pretjeruju.
Tako da u nastavku nudim recept za kakti laganiju verziju rolade a original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

5 jaja
100 g šećera
150 g pirea od buče
1 žličica cimeta
100 g brašna
1/4 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
45 g otopljenog maslaca

Za nadjev:

50 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 žlica arome vanilije
200 ml vrhnja za šlag
50 g kokosa

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki, plitki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa 50 g šećera i 1/4 žličice soli  istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjke sa preostalih 50 g šećera mikserom izradite dok smjesa ne posvijetli. Umiješajte i pire od buče i cimet.
Brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom i prosijte.
U snijeg od bjelanjka nježno umješajte smjesu žumanjaka i prosijanu smjesu brašna. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta.
pečeni biskvit zajedno sa papirom umotajte u roladu.
Ohladite.
Za kremu mikserom pjenasto izradite maslac.
Slatko vrhnje pomiješajte sa aromom vanilije i šećerom. Miksajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Umiješajte maslac i kokos. Izmiješajte.

ponedjeljak, 13. studenoga 2017.

Kolač od lješnjaka sa pirjanim voćem



Ovo je još jedan odličan recept za nedjelju popodne kada pospremate hladnjak i planirate red i raspored za sljedeći tjedan.
Dobro kod mene je to nedjelja ali može poslužiti i za bilo koji drugi dan u tjednu.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz prosinca 2011.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

250 g tostranih, mljevenih lješnjaka
100 g šećera
5 jaja
prstohvat soli
100 g maslaca

Za voće.

15 g maslaca
1 jabuka oguljena i narezana na manje kockice
1 naranča oguljena i narezana na manje kockice
2 kruške oguljen i narezane na kockice
15 g grožđica
sok 1 limuna
sok 2 mandarine
1 žlica smeđeg šećera

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke i sol mikserom izradite dok ne dobijete čvrsti snijeg. Odložite sa strane.
Žumanjke, šećer i maslac mikserom izradite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte mljevene lješnjake i na kraju snijeg od bjelanjka. Izmješajte pa istresite u pripremljeni lim. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta.
Ohladite.
Za voće: u prikladnom loncu otopite maslac pa mu dodajte narezane jabuke, kruške, naranče i grožđice. Pirjate dok voće ne pusti sok. Dodajte limunov i mandarinin sok i smeđi šećer. Smanjite vatru pa kuhajte otprilike 5 minuta dok voćni sok ne postane sirupast.
Kolač narežite po želji pa ga poslužite prelivenog voćnim umakom.

četvrtak, 9. studenoga 2017.

Moja najdraža granola




Ovaj moj blog se sve više i više pretvara u doručak blog.
Nije da ne radim i druge kolače ali nekako sam u zadnje vrijeme više orijentirana na stare provjerene recepte a više novih stvari isprobavam u doručak varijanti.
Nisam sigurna da je baš ovo moja najdraža granola ali takav je naslov bio u originalnom receptu pa sam ga ja samo preuzela.

RECEPT:
Recept za ispis

2 žlice maslinovog ulja
120 g maslaca
3 žlice javorovog sirupa
2 žlice arome vanilije
90 g zobenih pahuljica
50 g ekspandirane riže
80 g tostiranih , krupno nasjeckanih lješnjaka
80 g tostiranih, krupno nasjeckanih oraha
75 g listići kokosa
70 g bučnih sjemenki
2 žlice smeđeg šećera
malo krupne soli

Maslac stavite u prikladan lonac pa ga zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne dobije smečkastu boju i počne mirisati orašasto.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
U prikladan lonac stavite maslac kojeg ste procijedili iz lonca u kojem ste ga prvi puta zagrijavali i pazite da vam ne uđu smeđe mrvice. Dodajte ulje, med, javorov sirup i aromu vanilije pa kuhajte dok ne provrije.
Zobene pahuljice prelite četvrtinom dobivene smjese i izmješajte. Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta, miješajući svakih 5 minuta.
U međuvremenu u drugoj posudi pomiješajte ekspandiranu rižu, lješnjak,orahe i bučine sjemenke. Umiješajte i pečene zobene pahuljice i ostatak smjese sa smeđim maslacem.
Dobro izmješajte.
Rasporedite na pripremljeni lim pa po vrhu posipajte smeđi šećer i malo krupne soli.
Pecite 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Ohladite pa pospremite u hermetički zatvorenu posudu.

četvrtak, 2. studenoga 2017.

Pita od jabuka sa tijestom od oraha



Pored svih zdjela, kalupa i lonaca koje imam doma nažalost u asortimanu još uvijek nemam kalup za američku pitu, dublju keramičku zdjelu u koju se složi voće pa se preko njega stavi tijesto. Ma znate na ovu posudu mislim.
Veli Google da se zove pie plate.
U nedostatku pie platea ja sam pitu ispekla u emajliranoj posudi. 
I odlično funkcionira.
Ovo vam je jedna super slastica. Brzo je gotova. Okusom je vrlo slična crumbleu od jabuka a i poslužila sam je sa sladoledom od vanilije pa je i to još jedna poveznica.
Jednostavno i brzo a cijela kuća zamiriši na jesen.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

145 g brašna
100 g maslaca
50 g šećera
25 g mljevenih oraha
naribana korica polovice limuna
1 žumanjak

Za nadjev:

5 jabuka
50 g šećera
50 g grožđica
malo naribanog đumbira
1 žlica ruma
prstohvat cimeta
1 žlica škrobnog brašna

Za posluživanje:

sladoled od vanilije (preporučam ovaj)

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno. Dodajte šećer, mljevene orahe, naribanu limunovu koricu, žumanjak i maslac narezan na manje komadiće. Umijesite tijesto.
Jabuke operite i narežite na manje kockice.
Stavite ih u posudu za pitu pa dodajte šećer, grožđice, naribani đumbir, rum, cimet i škrobno brašno. Izmiješajte.
Tijesto razvaljajte pa ga narežite na trake. Složite trake preko jabuka u mrežu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.
Poslužite mlaku uz kuglicu sladoleda.

ponedjeljak, 30. listopada 2017.

Prevrnuti muffini sa narančom



Uz domaći limun s mora mi je stiglo i nešto naranča.
Malo su kiselije pa sam ih odlučila dio upotrijebiti da isprobam ove muffine
Jako su zanimljivi okusom jedino što mi sirup iz svakog muffina iscurio po cijeloj pećnici kada se zagrijao. Tako da vam svakako predlažem da cijeli kalup sa muffinima stavite u još jedan dublji lim.
Biti će Vam lakše oprati lim nego cijelu pećnicu.
Original recepta pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

Za sirup:

50 g maslaca
100 g muscovado šećera
2 žlice soka od naranče

za ukras:

2 naranče

Za muffine:

100 g maslaca
100 g šećera
2 jaja
80 ml jogurta
2 žlice kakaa
1 žličica sode bikarbone
150 g brašna
1/4 žličice soli
naribana kora dvije naranče
50 g nasjeckane čokolade

Za sirup u  prikladan lonac stavite maslac, muscovado šećer i sok od naranče. Kuhajte, uz povremeno miješanje, dok se šećer ne otopi i smjesa ne zgusne.
Kalupe za muffine namastite i pobrašnite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Na dno svakog kalupa stavite malo pripremljenog sirupa. Narančama prvo naribajte koru i sačuvajte je za smjesu za muffine. Zatim ih ogulite i narežite svaku na šest šnita. U svaki kalup od muffina stavite po jednu šnitu naranče i lagano ih utisnite prstima.
Za muffine pjenasto izradite maslac sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i jogurt pa sve izmješajte. Prosijte brašno sa soli, kakaom i sodom bikarbonom pa umiješajte u smjesu sa jajima. Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i naribanu koricu naranče.
Dobivenu smjesu rasporedite između pripremljenih kalupa za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Izvadite iz pećnice pa ostavite da se muffini ohlade minuta, dvije.
Prođite nožem uz rub svakog kalupa pa ih iskrenuite na tanjur.

četvrtak, 26. listopada 2017.

Kruh sa bučom


Kako stigne jesen u naš hladnjak se useljava buča.
Prilikom svakog odlaska na plac u nabavu, buča obavezno kupujem
Ne uvijek istu vrstu čisto radi raznolikosti.
Sljedeći projekt mi je otići na Trešnjevački plac nabaviti špageti buču, vidjela sam je kod Andree i baš me zaintrigirala, do prije koji dan nisam ni čula za nju.
Koristim ju i u slanim i slatkim jelima podjednaka.
A kad se samo sjetim da sam je nekada jela samo kao čušpajz i to ako sam bila dobro raspoložena, i u bućnici.
A ove narančaste koje sada obilno konzumiram, to se i nije jelo kod nas doma.
Opametila sam se s godinama :)
Original recepta za ovaj kruh za doručak možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

280 g brašna
150 g šećera
150 g fino mljevenih tostiranih lješnjaka
75 g grožđica
malo ruma
1,5 žličice sode bikarbone
3 žličice začina za speculaas kekse
3 jaja
225 g pirea od buče
150 ml ulja
50 g bučinih sjemenki

U zdjelicu stavite grožđice pa ih prelite sa malo vode i malo vruće vode. Ostavite ih da nabubre dok pripremate biskvit.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i začinima za speculaas kekse. Dodajte šećer, mljevene lješnjake i bučine sjemenke.
U drugoj posudi pjenjačom lagano izradite jaja pa umiješajte ulje i pire od buče. Grožđice ocijedite od viška tekućine pa umješajte i njih.
Smjesu suhih sastojaka prelite smjesom mokrih pa sve dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup i poravnajate površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Prije posluživanja narežite na šnite.

ponedjeljak, 23. listopada 2017.

Pita od limuna


Stigli su mi i prvi ovogodišnji limuni sa mora.
Divni su, zamirisali su mi cijelu kuhinju.
Pa sam se odlučila napraviti ovu pitu od limuna, čisto da mi svojom bojom malo popravi jučerašnji sivi dan.
Padala je kiša cijeli dan i dan je dio idealan za provesti u kuhinji, mučkajući nešto i grijati se uz toplu pećnicu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

140 g maslaca
100 g šećera u prahu
2 žumanjka
srž mahune vanilije
naribana korica 1 limuna
2 žlice hladnog mlijeka
250 g brašna

Za kremu od limuna:

140 g šećera
sok i naribana korica 4 limuna
175 ml vrhnja za šlag
2 žumanjka
2 jaja

Za šaum:

200 g šećera
65 ml vode
4 bjelanjka

Za tijesto mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom u prahu i žumanjcima. Dodajte mlijeko, srž mahune vanilije i naribanu limunovu koricu. Umiješajte brašno. Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dublji, okrugli kalup za pitu.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na veličinu kalupa. Obložite tijestom pripremljeni kalup pa ga prekrite papirom za pečenje. Opteretite ga suhim grahom pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Maknite papir i grah pa pecite tijesto još 15 minuta. Ostavite da se ohladi dok pripremate nadjev.
Snizite temperaturu pećnice na 140 C.
Za kremu od limuna pjenasto izradite jaja, žumanjke i šećer. Umiješajte sok i naribanu koricu limuna i vrhnje za šlag. Ulite kremu na tijesto.
Stavite pitu u pećnicu i pecite 30-35 minuta, tako da krema ostane lagano drhtava u sredini.
Ohladite.
Za šaum u prikladni lonac stavite vodu i šećer pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Smanjite vatru pa nastavite kuhati dok ne dobijete gusti sirup.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Ulijevate šećerni sirup u tankom mlazu pa nastavite miksati dok se smjesa bjelanjaka ne ohladi.
Stavite šaum u dresir vrečicu pa je ukrasno naštrcajte na ohlađenu pitu.
Šaum karamelizirajte kuhinjskim brenerom.

petak, 20. listopada 2017.

Szarlotka- Poljska pita od jabuka


Ja nastavljam tjerati mušice iz svoje kuhinje trošenjem jabuka koje su mi se nakupile.
Kao što naslov objašnjava szarlotka je poljska pita od jabuka.
Kada sam prvi puta čula naziv očekivala sam nešto sasvim drugo a ne pitu od jabuka.
Ali sviđa mi se ime baš nekako fino i slatko zvuči.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

450 g brašna
1 žličica praška za pecivo
200 g maslaca
150 g šećera
3 žumanjka
1 jaje
1 žlica kiselog vrhnja ili jogurta
naribana korica 1 limuna
1 žlica arome vanilije

Za nadjev.

sok 1 limuna
4 žlice smeđeg šećera
1 žličica cimeta 
6 većih jabuka
200 ml vode

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa ga utrljajte u brašno. Dodajte šećer, žumanjke, jaje, kiselo vrhnje i aromu vanilije pa umijesite glatko tijesto.
Gotovo tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Jedan omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u zamrzivač na jedan sat.
Drugu polovicu tijesta razvaljajte na dimenziju lima za pečenje i obložite ga njime.
Nabockajte ga vilicom i stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu 15-ak minuta dok lagano ne porumeni.
Jabuke operite i očistite pa ih narežite na tanke šnitice. Stavite ih u veći lonac i prelite ih iscijeđenim limunovim sokom. Dodajte šećer, vodu i cimet. Kuhajte na umjerenoj vatri dok jabuke ne puste sok i malo omekšaju, otprilike 5 minuta.
Jabuke ocijedite od suvišne tekućine pa ih rasporedite po zapečenom tijestu.
Drugu polovicu tijesta, koja je bila u zamrzivaču, naribajte po jabukama.
Vratite pitu u pećnicu i pecite još 40-45 minuta.
Ohladite. 
Prije posluživanja narežite po želji.

ponedjeljak, 16. listopada 2017.

Muffini sa jabukama


Stigla je jesen i kod mene doma.
Puna mi je kuhinja vinski mušica a one su po meni pravi znak jeseni.
Uglavnom živciraju me i prljaju mi prozorsko staklo.
Tako da trenutno apsolutno ništa hranjivo ne ostavljam na radnim površinama jer istog trenutka kada nešto stavim slijeću na to u rojevima.
Tako da mi je sve ali baš sve potrpano u hladnjak.
Čak i voće koje puno više volim kada je na sobnoj temperturi.
Jabuke mi više jednostavno nisu stale u hladnjak pa su one završile u ovim muffinima a uskoro stiže i recept za pitu od jabuka.
Original recept možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

180 g pirovog brašna
165 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice muškatnog oraščića
100 g kokosovog maslaca (rastopljenog)
50 g smeđeg šećera
240 ml kefira
80 ml javorovog sirupa
1 žlica ekstrakta vanilije
2 jaja
235 g naribanih jabuka
95 g krupno nasjeckanih oraha

Za posip:

malo smeđeg šećera
mljeveni cimet

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna sa sodom bikarbonom, pecilnim praškom, soli, cimetom i muškatnim oraščićem. Izmješajte.
Otopite kokosov maslac pa u njega umiješajte šećer, javorov sirup i jaja. Dodajte i kefir, javorov sirup i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiješajte.
Prelite smjesu mokrih sastojaka preko suhih i dobro izmješajte. Umiješajte jabuke i orahe.
Dobivenu smjesu raspodjelite u pripremljeni kalup za muffine.
Pomiješajte šećer sa cimetom pa posipajte po vrhu svakog muffina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- 20 minuta.

četvrtak, 12. listopada 2017.

Putna granola sa lješnjacima


Putna zato što je putovala zajedno samnom po svim mojim ovogodišnjim ljetnim destinacijama. 
Jela sam je kako sam gdje što imala, samo sa mlijekom, sa jogurtom i breskvama, sa grčkim jogurtom, medom i smokvama, ovisno o stanju hladnjaka na dotičnoj lokaciji.
Jeli su je svugdje sa mnom i svi su bili više nego zadovoljni.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g zobenih pahuljica
30 g listića badema
75 g krupno nasjeckanih lješnjaka
1 žlica crnih sjemenki sezama
80 ml maslinovog ulja
1 žličica krupne morske soli
3 žlice kakaa
80 ml javorovog sirupa
1 žličica arome vanilije

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, bademe, lješnjake i sjemenke sezama.
U drugoj posudi pjenjačok izmiješajte maslinovo ulje, sol, kakao, javorov sirup i vaniliju dok ne dobijete glatku smjesu.
Prelite smjesu mokrih sastojaka preko suhih i dobro izmješajte.
Rasporedite smjesu na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Za vrijeme pečenja povremeno promiješate granolu kako bi se ravnomjeno ispekla.

ponedjeljak, 9. listopada 2017.

Hajdeni kruh sa kašom



Divan kruh, aromatičan i mekan.
Količina sastojaka navedena u receptu dovoljna je za stvarno veliki kruh, mi smo ga jeli cijeli tjedan.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

200 hajdenog brašna
20 g maslaca
150 g hajdene kaše
30 g svježeg kvasca
20 g soli
250 + 500 ml vode
700 g polubijelog brašna

U prikladnu posudu prosijte hajdeno brašno i dodajte mu maslac. Prelite sa 300 ml kipuće vode pa pomiješajte.
U drugu posudu stavite hajdenu kašu pa i nju prelite sa 200 ml kipuće vode.
Ohladite i jednu i drugu smjesu.
U 250 ml mlake vode razmutite kvasac i stavite sa strane dok se ne zapijeni.
U veću posudu stavite polubijelo brašno i sol pa izmješajte . Dodajte ohlađeno hajdeno brašno. Ohlađenu hajdenu kašu ocijedite od viška vode pa i nju stavite u brašno. Dodajte i zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto. Ukoliko je tijesto premekano po potrebi umiješajte još polubijelog brašna.
Stavite na toplo mjesto pa dižite 30 minuta.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto. Premijesite i oblikujete u štrucu.
Stavite u pripremljeni kalup pa ponovno dižite na toplom mjestu 1 sat.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh stavite u pećnicu.

U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Pecite 20 minuta. Nakon toga snizite temperaturu pećnice na 220 C pa nastavite peći pecivo još 25 minuta, ovisno o Vašoj pećnici, dok kruh ne dobiju lijepu boju.

četvrtak, 5. listopada 2017.

Slatki kruh sa ananasom


Još jedan od slatkih kruhova iz moje nepresušne doručak kolekcije.
Kruh je odličan mekan i sočan jedino što se ananas baš i ne osjeti.
Ovo što se vidi u kruhu ove smeđe točkice to je samo moj nemar. Muscovado mi je bio u grudicama a nisam ga usitnila rukama prije nego što sam ga umiješala u tijesto, bila sam sigurna da će se otopiti ali eto nije.

RECEPT:
Recept za ispis

250 ml ulja
140 g muscovado šećera
250 g integralnog brašna
100 g kokosa
1 prašak za pecivo
4 jaja
3 žlice arome vanilije
1 veća limenka ananasa
naribana korica 1 limuna

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo,šećer i kokos.
U drugoj posudi lagano umutite jaja pa u njih umješajte ulje, aromu vanilije i naribanu koricu limuna.
Ananas ocijedite od soka pa ga usitnite. Ja sam izmljela u multipraktiku tako da sam dobila kašu.
Pomiješajte suhe i mokre sastojke sa usitnjenim ananasom.
Ulite u pripremljeni kalup za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Ohladite i poslužite.

ponedjeljak, 2. listopada 2017.

Muffini sa marcipanom i kokosom



Strašno volim nove recepte i ustvari stalno sam u potrazi za novima.
Vječito istrgujem stranice iz dnevnih novina, izrezujem ih iz kataloga a korištenje Pinteresta uopće neću ni spominjati, to se podrazumijeva.
I naravno kupujem kuharice.
Uglavnom ne postoji način na koji ne povećavam svoju sada već ogromnu zbirku recepata.
Ovaj dotični je iz knjižice za promociju  Alnaturinih proizvoda.
Ustvari mi je baš dobro došao jer sam u hladnjaku imala malo marcipana pa sam ga potrošila.
Od količine sastojaka navedenih u receptu dobiti ćete neobičan broj muffina, njih 8.


RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

60 tamne čokolade nasjeckane na manje komadiće
175 ml mlijeka
100 g marcipana narezanom na manje komadiće
40 ml maslinovog ulja
75 g sitno naribane jabuke
1 žlica javorovog sirupa
125 g crnog brašna
2 žličice praška za pecivo

Za glazuru:

100 ml vrhnja za šlag
100 g nasjeckane čokolade

Za posip:

kokos

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine.
U prikladnu posudu stavite mlijeko, maslinovo ulje i javorov sirup pa sve dobro izmiješajte pjenjačom. Umiješajte i naribanu jabuku, marcipan i nasjeckanu čokoladu. Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa mlijekom.
Rasporedite smjesu među pripremljenim kalupčićima za muffine.
Pecite uz prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ohladite.
Za glazuru kuhajte vrhnje za šlag u prikladnom loncu dok ne provrije. Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je dodajte u vruće vrhnje. Miješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku smjesu. Premažite svaki muffin čokoladnom glazurom i posipajte kokosom.

četvrtak, 28. rujna 2017.

Muffini sa kestenima i brusnicama

Stižu nam kesteni pomalo.
Prekjučer sam ih prvi puta namirisala na ćošku Ilice i Gundulićeve.
I morala sam ih pojesti a ja čak za sebe ne mogu reći da ih stvarno volim. ali nisam mogla odoljeti mirisu.
Istina nisu bili baš kesteni nego maroni.
No dobro, dovoljno su slični.
A za razliku od pečenih kestena kesten pire stvarno obožavam. 
Mislim da je to ustvari zbog ruma jer to mi je glavni kriterij za dobar kesten pire, da se osjeti rum i da mu je na vrhu oblak šlaga, ali onog od slatkog vrhnja ne onaj biljni. Onaj mi je katastrofa.
I zato muffini sa kestenom.
Original recept je od Petre Jelinić a pronašla sam ga u Story Gourmeu od jeseni prošle godine.


RECEPT:
Recept za ispis

150 g šećera
250 g kesten pirea
2 jaja
naribana korica 2 naranče
60 ml maslinovog ulja
250 g pirea od bundeve
225 g brašna
1 prašak za pecivo
50 g suhih brusnica

Zagrijte pećnicu na 175 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima.
U prikladnu zdjelu stavite jaja i šećer. Izradite pjenjačom. Dodajte naribanu koricu naranče, pire od kestena i buče i maslinovo ulje pa sve izmješajte. 
Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu. Umiješajte i brusnice.
Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

ponedjeljak, 25. rujna 2017.

Kruh sa batatom i brusnicama


Još jedan prijedlog za doručak. Ovoga puta za promjenu sa batatom.
Ja sam umjesto suhih marelica koje se navode u originalnom receptu koristila suhe brusnice.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

260 g integralnog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
170 g maslaca
150 g muscovado šećera
2 jaja
1 žlica arome vanilije
250 g pirea od batata
90 g suhih brusnica
120 ml jogurta

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pobrašnite i namastite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnoj posudi, mikserom, pjenasto izradite maslac i šećer. Dodajte jedno po jedno jaje pa dobro izradite između svakog dodavanja. Dodajte aromu vanilije i sol. Umiješajte pire batata i jogurt. Prosijte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom pa umiješajte. Na kraju dodajte sušene brusnice i još jednom izmješajte. 
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

četvrtak, 21. rujna 2017.

Pikantni bademi




Sada kad su dekice i tople čarape već pomalo izvađene iz ormara treba pripremiti i neku grickalicu za te kišne večeri uz knjigu.
Ovoga tjedna moj izbor je nešto slano,ova meni malo neobična kombinacija slano ljutih badema.
Original recepta sam pronašla večer prije nego što sam ih napravila u knjizi koja sam listala.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g badema
1 suhi list lovora sitno namrvljen
1 žličica sitno nasjeckanog ružmarina
1/2 žličice habanero smoky chilli papričice
2 žličice soli

Stavite bademe u veću zdjelu pa ih prelite hladnom vodom i ostavite ih da odstoje 20 minuta.
Osijedite bademe od vode pa dodajte sol i začine. Dobro promiješajte pa ih ostavite da odstoje 1 sat da se prožmu okusima začina.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veći lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite bademe.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta uz povremeno miješanje, dok ne postanu suhi i hrskavi.

ponedjeljak, 18. rujna 2017.

Bircher musli sa kruškom


Nekako mi je ove godine naglo prestalo ljeto i brzo su mi se prišuljale jesenske večeri koje traže dekicu.
Mada mi je to najdraže doba godine,da budem iskrena ipak me iznenadilo.
Nekako sam se nadala odjenuti barem još jednom najdražu ljetnu haljinicu, ali izgleda da ništa od toga.
Na prognozi kiša na vidiku cijeli ovaj tjedan.
Jedan od razloga i zašto tako volim ovo doba godine su i kruške koje upravo sada sazrijevaju kod nas doma u vrtu.
Tako da ih ovih dana jedem i u desertu i kao voćni međuobrok a evo pronašla sam način i za ugurati ih u doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

90 g zobenih pahuljica
25 g kokosa
300 ml mlijeka
50 g grčkog jogurta
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 žlica meda
jabuka za posluživanje
mješavina sjemenki za posip
kruška narezana na štapiće 

U bočicu za zimnicu stavite med, mlijeko, jogurt i cimet. Dobro zatvorite poklopcem i protresite dok se med ne otopi. Otvorite pa utresite u smjesu mlijeka zobene pahuljice i kokos. Ponovno zatvorite bočicu i protresite. Stavite u hladnjak preko noći. Sljedećeg jutra rasporedite kašu između dvije zdjelice. Narežite krušku na manje komadiće pa je rasporedite po kaši. Posipajte mješavinom sjemneki.

četvrtak, 14. rujna 2017.

Kruh sa Guinnesom


Teško je sa mnom ovih dana.
Jako sam pametna, najpametnija na svijetu.
I pravim se da sve znam i da sam samo ja u pravu.
A znam da nisam.
Ali neki tvrdoglavi crv u mojoj glavi ne odustaje.
Pa se svađam sama sa sobom, pokušavajući natjerati ovog tvrdoglavca da popusti.
I mislim da sam danas ga danas konačno uspjela nagovoriti da odustane.
Zato se sad idem zatvoriti u kuhinji i nešto mućkati i mijesiti čisto da se ne bi odlučio ponovno se zainatiti. 
Moram ga držati zaposlenog da ne bi ponovno imao vremena tvrdoglaviti se.
I ne to nema nikakve veze sa receptom.
Samo sam se htjela izjadati.
Ukoliko i vi imate nekakvu takvu zločestoću u glavi kao i ja onda ovo nije recept za takve dane, prejednostavan je, nađite si nešto kompliciranije.
Ali da je fini je, posebno korica.

RECEPT:
Recept za ispis

640 g brašna
1 žličica instant kvasca
180 ml Guinness-a
85 g meda
1 žlica ulja
2 žličice soli

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa instant kvascem. U drugoj posudi pomiješajte med, pivu, ulje i sol i mješajte dok se med ne otopi.Ulite smjesu tekućih sastojaka na brašno ma miješate drvenom kuhačom dok se sastojci ne spoje u tijesto.
Tijesto bi trebalo biti relativno čvrsto. Ukoliko vam je tijesto mekano dodajte još brašna.
Veću posudu nauljite pa u nju prebacite tijesto. Omotajte zdjelu rastezljivom folijom pa ostavite tijesto da se diže na sobnoj temperaturi 24 sata.
Nakon 24 sata istresite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga ponovno premijesite.
Ponovno vratite tijesto u posudu, prekrite ga rastezljivom folijom i dižite 2 i pol sata.
Nakon što se tijesto dizalo upalite pećnicu na 220 C.
Gusnatu posudu sa poklopcem stavite u pećnicu da se zajedno zagriju.
Nakon trideset minuta izvadite iz pećnice i lagano je namastite. Prebacite tijesto u posudu i poklopite je. Vratite u pećnicu i smanjite temperaturu na 200 C.
Pecite kruh 60 minuta.
Pečeni kruh izvadite iz posude i ohladite ga na rešetki prije posluživanja.

ponedjeljak, 11. rujna 2017.

Kuglof


Kako vani pomalo pada temperatura, tako i meni nekako pada želja za voćnim kolačima. Znate onim ljetnim sa svježim voćem i šlagom.
Nekako mi treba nešto sočnije, konkretnije.
Pa sam onda napravila kuglof.
I baš mi je pasao.
Jedino se nekako nisam mogla odlučiti skuhati si i čaj uz njega.
Kao i dalje kalendarski traje ljeto pa mi je nekako bilo bed srkati vrući čaj.
Pa sam si uz kuglof uzela čašu hladnoga mlijeka. 
I dobro su se nadopunili okusi.
Zadovoljna sam.
Original recepta sam pronašla u časopisu Iće i piće.

RECEPT:
Recept za ispis

250  g maslaca
200 g šećera
20 g vanilin šećera
7 jaja
50 g grožđica
60 g čokolade
60 g oraha
300 g brašna
1 prašak za pecivo
rum
bademi u listićima za posip kalupa
šećer u prahu za posip 


U šalici pomiješajte mlaku vodu sa malo ruma pa u nju stavite grožđice kako mi omekšale.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite kalup za kuglof pa ga posipajte bademima u listićima.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte 100 g šećera pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U prikladnu posudu stavite omekšali maslac, žumanjke i preostalih 110 g šećera, pa sve izradite mikserom dok smjesa ne posvijetli i šećer se otopi.
Grožđice ocijedite od tekučine pa ih umiješajte u pjenastu smjesu maslaca. Dodajte nasjeckane orahe i čokoladu. 
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu jaja i izmješajte. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za kuglof. 
Zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta. 
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga odmah dok je još vruć posipajte šećerom u prahu kako bi ostao sočan.

četvrtak, 7. rujna 2017.

Banana kruh sa sezamom


Ne znam kako je kod vas ali u Zagrebu je idealno za ostati doma.
Kiša pada cijeli dan i sve je sivo i pomalo je hladnjikavo.
Ako imate mogućnosti i vremena predlažem vam da si složite ovaj kruščić, zamirisati će vam kuhinju.
I zagrijati je, jer iskreno baš bi odgovaralo da se grijanje malo upali.

RECEPT:
Recept za ispis

125 g brašna
140 g integralnog brašna
125 g smeđeg šećera
3/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
200 g tostiranih sjemenki sezama
80 ml maslinovog ulja
2 jaja
3 zrele banane, izgnječene
60 ml kefira
naribana korica 1 limuna

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, šećer, sodu bikarbonu i sol. Umiješajte i tostirane sjemenke sezama.
U drugoj posudi pjenjačom izmiješajte jaja, maslinovo ulje, izgnječene banane, kefir i limunovu koricu.
Smjesu mokrih sastojaka prelite preko suhih i sve dobro izmješajte.
Ulite u prethodno namašćen kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta.
Ostavite kruh da se malo ohladi pa ga istresite iz kalupa.
Narežite na šnite i uživajte.

ponedjeljak, 4. rujna 2017.

Ljuti čokoladni sladoled


Nakon ovog baš jesenskog vikenda , vratilo nam se sunce.
Koliko god sam cijelog ljeta bježala sa sunca, uhvatila sam se jutros dok sam pila kavu na terasi da se namještam tako da sam na suncu, stvarno mi je hladno bilo.
Ajde vi recite kako se sve promijeni samo za nekoliko dana.
Uglavnom obzirom da nam prognoziraju još dva do tri lijepa i sunčana i topla dana svakako vam predlažem da za pozdrav ljetu zamiješate ovaj slatkač.
Nije chilli u čokoladi nikakva novost ali u sladoledu mi je skroz nešto novo, nisam takvu kombinaciju nikada jela.
Hladno i slatko a onda te ta ljutina malo zagrije.
Ja sam sladoled prelila sa malo pekmeza od marelice jer sam ga prvi puta radila prije nekih mjesec dana kada sam i kuhala pekmez pa sam istom žlicom probala i sladoled i pekmez.
I bila sam baš zadovoljna okusom.
Nešto kao ljutkasta Sacher torta.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

240 ml mlijeka
60 g škrobnog brašna
500 ml vrhnja za šlag
65 g šećera
60 g kakaa
120 ml vode
65 g šećera
120 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
2-3 žličice ljutog umaka (Tabasca)

U prikladnoj posudi pomiješate 60 ml mlijeka, škrobno brašno i 65 g šećera-
U veći lonac ulite preostalih 180 ml mlijeka i vrhnje za šlag. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Maknite sa  pa umiješajte smjesu sa sa mlijekom, šećerom i škrobnim brašnom. Vratite sve na vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Odložite sa strane.
U drugu posudu stavite vodu, drugih 65 g šećera i vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu. Umiješate i čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi.
Umiješajte i ljuti umak.
Ulite u smjesu koju ste prvu skuhali i dobro izmješajte.
Dobro ohladite. Najbolje preko noći u hladnjaku.
Sljedećeg dana prebacite kremu u aparat za sladoled.
Poslužite uz posip po želji.