četvrtak, 22. lipnja 2017.

Granola sa bananama i čokoladom


Sjećate se banana splita nekada u slastičarnicama?
Pretpostavljam da to i dalje postoji ali nisam sigurna da to itko danas naručuje, nekako mi se čini da sladoledni kupovi više nisu in.
E a prije trideset i nešto godina to je bila špica. 
Taj osjećaj da ti mama u slastičarnici dozvoli da si naručiš banana split :)
 Sav taj sladoled i šlag i čokoladni preljev, obično me trbuh bolio nakon toga ali to je bilo jače od mene i kada god bih smjela naručila bih ga.
I ne znam jeste li i Vi ali ja sam godinama bila uvjerena da je split u nazivu kupa po imenu grada Splita. Ni na trenutak mi nije sinulo da ime ima veze sa uzdužno prepolovljenom bananom.
Uglavnom okus ove granole je totalni flash back u moje djetinjstvo na terasu slastičarnice Donat u Zadru.
Ako ste voljeli banana split kao ja onda je ovo definitivno doručak za Vas.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

2 zrele banane
2 žlice maslinovog ulja
1/2 žlice amaretta
1 žlica ekstrakt vanilije
80 ml javorovog sirupa
2 žlice meda
240 g zobenih pahuljica
60 g listića badema
60 g kokosa
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
40 g sjemenki lana
100 g nasjeckane tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
U multipraktik stavite banane, maslinovo ulje, amaretto, ekstrakt vanilije, med i javorov sirup pa sve zajedno izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
U drugoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, bademe, kokos, lan, cimet i muškatni oraščić. Prelite sa izmiksanom smjesom banane pa se dobro izmiješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanom pećnici 45-60 minuta, miješajući smjesu svakih petnaest minuta da se ispeče sa svih strana. 
Ohladite.
U ohlađenu umiješajte komadiće čokolade pa spremite u hermetički zatvorenu posudu.

ponedjeljak, 19. lipnja 2017.

Kuglof sa bobičastim voćem



Nisam baš ljetni tip.
Vruće mi je i to stalno i onda sam čangrizava.
Ali volim ljeto zbog bobičastog voća.
Em mi je lijepo, em mi je fino.
Tako da ustvari trpim ljeto zbog voća.
No uglavnom, kuglof.
Spada među nazovi zdravije slastice jer ne sadrži rafinirani šećer koji je sada na tapeti i svi ga izbjegavaju gdje treba i ne treba.
Da se razumije ne mislim da je šećer zdrav ali ja ne vjerujem u te tipove isključive prehrane, više u umjerenost.
Uglavnom ovaj recept je mjera za mali kuglof pa ukoliko želite nazovi "pošteni kuglof" obavezno udvostručite količinu namirnica navedenih u receptu.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za voćni umak:

125 g malina
125 g kupina
100 g ribizla
360 ml vode

Za kuglof:

400 g pirovog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
180 ml javorovog sirupa
360 ml umaka od bobičastog voća( ostatak ostavite za posluživanje)
90 g otopljenog maslaca
1 žličica jabučnog octa

Za posip:

bijela čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U dublji lim stavite svo voće i vodu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok voće ne omekša i pusti svoj sok, otprilike 30-ak minuta. Ostavite da se malo ohladi pa ispasirajte. Ostavite da se u potpunosti ohladi.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Dodajte redom sve mokre sastojke: umak od bobičastog voća, javorov sirup, otopljeni maslac i jabučni ocat. Izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ostavite kuglof da se ohladi u kalupu pet minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje. Odmah po njemu naribajte malo bijele čokolade da je toplina malo rastopi i da se zalijepi za kuglof.
Poslužite sa preostalim umakom od bobičastog voća.

četvrtak, 15. lipnja 2017.

Granola sa pahuljicama amarantha



Najveće i najbolje otkriće mog food blogerskog života su definitivno zobene pahuljice.
Jeftine su, zasitne i mogu se koristiti u milijun i jednoj kombinaciji.
Najčešće ih koristim kao glavni sastojak granole za doručak.
Primječujem da su u tim kombinacijama što se tiče doručka često spominju još i amarant i kvinoja.
Tako da sada krećem u avanturu istraživanja svih primjena amarantha.
Recept za ovu granolu pronašla sam u Dobroj hrani Jutarnjeg lista.
Malo sam promijenila tehniku pripreme amarantha, ja sam imala pahuljice amarantha tako da ih nisam na suho pržila na tavici nego sam ih samo umiješala.
Sve u svemu za prvi puta dam se amaranth baš dopao.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g pahuljica amarantha
140 g badema, krupno mljevenih
90 g zobenih pahuljica
45 g maslaca
3 žlice meda
1 žličica morske soli
3 žličice muscovado šećera
110 g suhih brusnica

Voće i grčki jogurt za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 170 C.
Lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladan lonac stavite maslac, med i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi i svi sastojci povežu.
U prikladnoj posudi pomješajte pahuljice amarantha, krupno mljevene bademe i zobene pahuljice. Prelite otopljenom smjesom sa maslacom pa sve dobro promiješajte.
Istresite smjesu na pripremljeni lim pa je rasporedite u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-minuta.
Izvadite iz pećnice, promiješajte pa stavite peći još 10 minuta.
Izvadite iz pećnice pa ponovno promiješajte i ostavite da se ohladi.
U ohlađenu smjesu umiješajte suhe brusnice. 
Spremite u posudu koja s ehermetički zatvara.
Poslužite uz grčki jogurt i voće po želji.

ponedjeljak, 12. lipnja 2017.

Kruh sa kokosovim mlijekom


Da, da znam da je vruće vani i da se sada ustvari izbjegava paljenje pećnice. 
Ali vjerujte mi isplati se zbog ovog kruha. I super se diže kruh kad je ovako toplo.
Ima super hrskavu a tanku koricu a u sredini je divno pahuljasto mekani.
Original recepta možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

310 ml kokosovog mlijeka
90 g zobenih pahuljica
280 g brašna
3 žlice otopljenog kokosovog ulja
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica soli
20 g svježeg kvasca

Zagrijte mlijeko na umjerenoj vatri tik dok ne provrije.
U mlijeko umiješajte zobene pahuljice. Ostavite sa strane da se smjesa malo prohladi.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte ulje, šećer, sol, kvasac i smjesu zobenih pahuljica. 
Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, otprilike 5 minuta. Tijesto bi trebalo biti malo vlažnije.
Gotovo tijesto stavite u namašćenu posudu, pa ga prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Premijesite ga i oblikujte u štrucu veličine pripremljenog kalupa.
Stavite u pripremljeni kalup pa ponovno dižite tijesto jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dignuti kruh pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

četvrtak, 8. lipnja 2017.

Jagode sa čokoladnim posipom


Na placu trešnje su pomalo izgurale jagode. 
Ako vam još nije dosta jagoda u slasticama svakako vam predlažem da si složite ovaj desert.
Super je jednostavan a jagode su u  najboljoj mogućoj kombinaciji čokolade mascarponea. 
Idealno desert za terasu.
Sjednete i podignete noge pa uživate.
Što u vremenu što u desertu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za čokoladni posip:

40 g  šećera
25 g brašna
25 g gustina
40 g mljevenih badema
15 g kakaa
prstohvat mljevenog cimeta
2 žlice bjelanjaka (otprilike bjelanjak jednog srednje velikog jaja)
40 g hladnog maslaca

Za jagode:

200 g jagoda, narezanih na manje komadiće
15 g vanilin šećera 
desetak nasjeckanih listića metvice
žličica aceta balsamica
naribana korica 1 limuna
sok pola limuna

Za kremu:

160 ml vrhnja za šlag
160 g mascarponea
15 g šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
U prikladnoj posudi pomiješajte  šećer, brašno, gustin, bademe, kakao, cimet i bjelanjak. Dodajte i hladan maslac pa ga vrhovima prstiju utrljajte u smjesu, dok ne počne nalikovati krupnim krušnim mrvicama.
Dobivenu smjesu rasporedite po pripremljenom limu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta dok ne postane hrskavo.
Ohladite.
Jagode pomiješajte sa vanilin šećerom, nasjeckanim listićima metvice, sokom i koricom limuna i aceto balsamicom. Stavite ih u hladnjak na 10-ak minuta da se mariniraju.
Za kremu vrhnje istucite u mekši šlag pa mu primješajte mascarpone i šećer u prahu.
Slasticu poslužite u čašama, složenu na način koji vam se čini najbolji.

ponedjeljak, 5. lipnja 2017.

Čokoladni clafoutis sa jagodama


Clafoutis je sada već udomaćen u mojoj kuhinji u ovo proljetno ljetno doba godine.
Istina najčešće je to onaj sa trešnjama.
Ovoga puta nešto malo drugačiji, čokoladni sa jagodama.
Ali zato u istim posudicama :)
Inspiracija za recept iz jednog starog broja Dobre hrane.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g tamne čokolade
90 g maslaca
130 g brašna
100 g blanširanih mljevenih badema
1/2 žličice praška za pecivo
115 g šećera
prstohvat soli
2 jaja
3 žumanjka
180 ml mlijeka
100 g nasjeckane bijele čokolade

Za posluživanje:

grčki jogurt
jagode
vanilin šećer
acceto balsamico

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Čokoladu otopite na paru a na kraju umiješajte komadiće maslaca. Prohladite.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa prosijte smjesu.
Mikserom izradite jaja, žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu.
U smjesu jaja umiješajte sol, mljevene bademe i prosijanu smjesu brašna sa praškom za pecivo.
Umiješajte i otopljenu čokoladu.
Namastite i pobrašnite kalup promjera 20 cm ili nekoliko manjih, ukoliko želite slastice koje ćete moći pojedinačno posluživati.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Pečena slastica mora biti mekana sa mekanom sredinom i čvršćim rubovima.
Jagode operite, očistite i narežite na manje komadiće. Umiješajte vanilin šećer i malo acceta. Dobro izmješajte pa odložite u hladnjak dok se šećer ne otopi i jagode ne puste sok.
Poslužite mlaki clafoutis sa žlicom grčkog jogurta ii žlicom preljeva od jagoda.

četvrtak, 1. lipnja 2017.

Bounty puding


Skandinavci su izuzetno moderni u zadnje vrijeme, jeste primijetili?
Sve skandinavsko se hvali od dizajna, do hrane i načina života.
I svi stalno pričaju o hygge-u.
I reklamiraju se knjige.
Pa sam i ja podlegla trendu i kupila knjigu.
Moj zaključak kada sam pročitala knjigu je da sam se rodila u krivom djelu svijeta, ja sam ustvari skandinavka.
Samo u moju obranu meni su ti skandinavci uvijek  bili super i fascinirali su me.
A ja sam hygge prakticirala doma i prije nego što sam znala što je to.
Ukratko hygge su sve one male stvari koji vas vesele i pričinjavaju vam zadovoljstvo.
A ovo je jedan baš takav desert, jednostavan i tako ukusan, baš hygge.
Original recepta sam pronašla u Mezze časopisu.

RECEPT:
Recept za ispis

160 ml kokosovog mlijeka
350 ml mlijeka
1 žličica kokosovog ulja
60 g tamne čokolade
80 g riže
3 žlice šećera
malo tamne čokolade za ukras

Rižu stavite u cjediljku i dobro je operite pod mlazom hladne vode pa je prebacite na suhu krpu i osušite. U loncu debljeg dna na srednje jakoj vatri zagrijavajte dok ne provrije, mlijeko, kokosovo mlijeko, šećer, kokosovo ulje i rižu.
Smanjite vatru na najmanje pa kuhajte uz povremeno miješanje 20 minuta dok riža ne postane mekana i ne upije veći dio tekućine. Kuhanu rižu podijelite na dva djela. U jednu polovicu umiješajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
U čaše u kojima ćete poslužiti desert slažite naizmjence sloj bijelog i tamnog pudinga.
Vrh deserta ukrasite komadićima čokolade. Poslužite mlako.

četvrtak, 25. svibnja 2017.

Kuglof sa višnjama



Volim ove duge dane ne samo zato što mogu više boraviti vani nego i zbog toga jer dulje imam optimalne uvjete za fotkanje.
Nekako je lakše taj fotografski dio odraditi sada na dnevnom svjetlu, nego po zimi, kada moram i dodatno umjetno osvjetljenje namještati i nekako nikada nisam zadovoljna tim "zimskim" fotkama.
I tako krenula sam ja jutros sa fotkanjem. 
Nešto mi se nakupilo stvari za fotkanje, radila sam i granolu za doručak i keksiće a to su stvari koje mogu pričekati nije birno jel ih slikam isti dan ili koji dan kasnije. 
Osim naravno ako ih sve ne pojedemo istoga dana a onda sam u problemu.
Radila sam i sladoled  navečer pa se sada taman smrznuo pa sam i njega morala okinuti.
Uglavnom, imala sam dosta posla.
I namještanje i biranje dekora za fotografije.
I nekako me to umorilo.
Imala sam fazu kada sam kupovala stvarno puno tanjura i tih nekih kuhinjskih stvari kako mi ne bi svaka fotografija bila ista.
Isto tako sam primjetila da u zadnje vrijeme sve manje i manje koristim te iste stvari, nekako su mi postale minimalističke fotografije i glavna zvijezda je jelo koje sam skuhala a ne tanjur na kojem je poslužen.
I imam samo jedan kalup za kuglof i svi mi isto izgledaju.
Čak sam složila i garderobu na taj način, imam deset kombinacija koje nosim kroz jedno godišnje i doba i samo ih vrtim u krug.
I sviđa mi se. Pojednostavnjuje život. Imam više vremena za ugodnije stvari u životu.
A nekada bi se užasavala takvih stvari, svaki dan isto, grozno.
Ne znam jel pratite ovaj blog, malo je uže orijentiran, uglavnom je o kruhu.
Super mi je blog i recepti i fotke.
Ali kada bolje pogledate vidite da su fotke uglavnom vrlo jednostavne, drvena podloga i kruh kao glavna zvijezda. 
I ja se sve više priklanjam tom minimalističkom trendu, na kraju krajeva pa ovo je i blog o hrani a ne o različitim tanjurima.
I koliko god volim ovaj blog i voli na njemu objavljivati nove postove i fotkati to što sam skuhala kako bih vam to mogla prezentirati na pravi način.
Ali i više od toga volim biti u kuhinji kuhati, miksati i peći a svo to namještanje tanjaura vilica i ostalih  "propsa" oduzima dosta vremena.
Tako da sam odlučila da je u redu i fotka kruha na daski za rezanje bez ikakvih dodataka.
Zadovoljna sam s njom a na kraju to je i najbitnije.
I zato danas za Vas kuglof sa višnjama.
U istom kalupu kao i svi do sada.
Na našem svakodnevnom kuhinjskom tanjuru, kojeg i ne vidite.
I genijalna mi je fotka, strašno sam zadovoljna s njom.
Aha da, original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

230 g maslaca
200 g šećera
450 g brašna
3 žličice praška za pecivo
4 jaja
1 žlica arome vanilije
1/2 žlice arome badema
250 ml jogurta
300 g višanja očišćenih od koštica
50 g listića badema

Za preljev:

šećer u prahu 
malo soka od višanja

Prvo višnjama odstranite koštice pa ih stavite u cjedilo da se iscijedi sav višak soka koji sačuvajte jer će vam trebati za preljev.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijte pjenastu smjesu. Smanjite brzinu miksera pa umješajte jedno po jedno jaje, te aromu vanilije i badema. Umiješajte i jogurt.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umiješajte  u smjesu maslaca i jaja. Umiješajte ocijeđene višnje i listiće badema.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-70 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.
U posudi pomiješajte šećer u prahu sa malo soka od višnje, smjesa mora biti vrlo gusta.
Dobivenom smjesom glazirajte još topli kuglof.

ponedjeljak, 22. svibnja 2017.

Voćni kolač od sira



Skratio mi se fitilj nešto u zadnje vrijeme.
Imam nultu stopu tolerancije na ljudsku glupost.
A znate i sami ljudi ko ljudi, ima nas svakakvih.
Tako da otprilike svaki drugi dan tražim dodatan način opuštanja.
Osnovni je trčanje,a ako mi ono ne pomogne onda još i skoknem u kuhinju nešto smućkati.
Tako da u zadnje vrijeme kod nas doma ima često na stolu neki ovakav brzinski voćni kolač. 
Ništa me ne opušta više nego miris kolača koji izlazi iz pećnice dok ja još suđe perem.
Neopisivo mi je to smirujuće.
Original recepta pronašla sam u jednim prastarim Repetama. Napravila ga je Jasenka.
U stvari sam se pridržavala originala recepta osim u količinu šećera koju sam prepolovila.

RECEPT:
Recept za ispis

280 g krem sira
100 g šećera
230 g brašna
120 g maslaca
2 jaja
60 ml mlijeka
1 žličica arome vanilije
1 žličica pecilnog praška
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
200 g jagoda

Pećnicu zagrijete na 180 c.
Lim za pečenje namastite i pobrašnite.
Mikserom pjenasto izradite krem sir, omekšali maslac i šećer dok ne dobijete jednoličnu smjesu i šećer se ne otopi.
Brašno prosijte sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. 
U pjenastu smjesu maslaca umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i mlijeko i aromu vanilije. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Po površini rasporedite jagode i lagano ih utisnite u tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ostavite kolač da se malo ohladi pa ga narežite po želji i poslužite.

četvrtak, 18. svibnja 2017.

Muffini od hajdenog brašna i povrća


Dobila sam nedavno kefir gljivu.
Tako da ovih dana samo nalijevam i prelijevam mlijeko i cijedim kefir.
I baš mi je jako fini.
Volim taj šapanj muzirajući okus domaćeg kefira.
Ali sam morala prilagoditi doručak kefiru. 
Ne paše mi kefir i slatki doručak tako da su ovi muffini bili idealni da ih zalijem sa njime.
Original recepta sam posudila od Milice.

RECEPT:
Recept za ispis

130 g hajdenog brašna
45 g kukuruznog brašna
1 žličica praška za pecivo
3 žličice sjemenki lana
žličica soli
papar
pola žličice mljevenog muškatnog oraščića
3 jaja
240 ml vrhnja za kuhanje
100 g svježeg kravljeg sira
sok i naribana kora pola limuna
200 g sjeckanog špinata
2 krupno naribane mrkve
1 manji poruiluk sitno nasjeckan
mješavina sjemenki za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricima u kojima ćete ih peći.
Špinat očistite i operite. Ocijedite ga od viška vode pa ga posolite i ostavite da odstoji dok pripremite ostatak smjese za muffine.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte sol, malo mljevenog papra, mljeveni muškatni oraščić i sjemenke lana.
U drugu posudu stavite jaja pa ih lagano umutite vilicom. Dodajte i vrhnje za kuhanje, sok i naribanu koricu limuna i svježi kravlji sir. Izmješajte.
Smjesu jaja umiješajte u smjesu brašna. Špinat ocijedite od vode koju je sol izvukla iz njega pa ga nasjeckajte. 
U smjesu brašna i jaja umiješajte i naribanu mrkvu te nasjeckani špinat i poriluk.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Po vrhu svakog muffina posipajte sjemenke po želji.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

ponedjeljak, 15. svibnja 2017.

Rolada sa ajvarom



Osim moje opsjednutosti kuglofima u zadnje vrijeme sam razvila i novu.
Nova zanimacija su mi rolade.
Nekada su mi se činile tako retro i bez veze i asocirale su me na onu brzu nedjeljnu rooladu sa pekmezom koju je mama znala raditi u nedostatku vremena za nešto komliciranijim desertom.
Rolada je bila umjesto palačinki, uglavnom je jedan vikend bila rolada a drugi palačinke.
Malo mi je i jeftinija ova opsednutost, za roladu nema kalupa tako da nema nikakve napasti za kupovanjem novih kao kod kuglofa.
Ovu slanu roladu su svi hvalili i koliko sam primijetila bila je čest gost Vaših stolova kao neka vrsta hladne zakuske.
Tako da sam nju odabrala za početak svoje rolada avanture.
Original recepta možete pronaći kod Tamare a ja sam nadjev malo prilagodila stanju u mom hladnjaku.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
4 žlice ajvara
5 žlica brašna
5 žlica mlijeka
1 žličica soli
1/2 vrećice praška za pecivo

Za nadjev:

200 g zrnatog sira
100 g krem sira
100 g feta sira
2-3 žlice grčkog jogurta
50 g sitno nasjeckane šunke
50 g naribanog dimljenog sira
malo nasjeckanog vlasca i kopra

Zagrijte pećnicu na 180 C. 
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg uz dodatak žličice soli. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Dodajte i mlijeko i ajvar pa izmješajte.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa ajvarom.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice pa ga odmah vrućeg, zajedno sa papirom umotajte u roladu.
Ohladite.
Za nadjev pomješajte zrnati, krem i feta sir. Umiješajte šunku, naribani sir i nasjeckani vlasac pa izmješajte. Ukoliko je smjesa jako čvrsta dodajte i žlicu, dvije grčkog jogurta.
Dobivenim nadjevom premažite roladu i zarolajte je. 
Stavite je u hladnjak do posluživanja. Prije posluživanja narežite na šnitice.

četvrtak, 11. svibnja 2017.

Brzi kolač sa jagodama


Odličan a brzinski recept sa jagodama.
Ja ga obično radim kada kuham pekmez od jagoda, jagoda imam ionako a i moram zagrijati pećnicu za sterilizirati bočice za pekmez.
Ugodno s korisnim :)
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

390 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
180 g maslaca
200 g šećera
2 jaja
240 ml mlačenice 
2 žlice arome vanilije
naribana korica 1 limuna
1 košarica jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Mikserom izradite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi. Umiješajte jedno po jedno jaje, mlačenicu, vaniliju i naribanu limunovu koricu. Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Jagode operite i očistite i ukoliko su jako velike, prepolovite.
Biskvit izlite u pripremljeni kalup pa na vrh složite jagode.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. 
Poslužite mlaku, po želji uz malo šlaga.

ponedjeljak, 8. svibnja 2017.

Muffini sa jagodama


Napokon su stigle i domaće jagode.
Jedva sam ih dočekala.
Ovih dana one su glavna zvijezda moje kuhinje, 
I u kolačima  a i već sam pomalo počela zimnicu pripremati.
U nastavku recept za  jedne jednostavne muffine.
Sada kada su u sezoni svakako ih napravite sa svježim jagodama, ja sam radila i po zime Jedino što sam pasirane jagode zamijenila pekmezom od jagoda.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za 6 komada

Za muffine:

100 g brašna
50 g šećera
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat sode bikarbone
prstohvat soli
50 g maslaca
1 jaje
25 g ispasiranih jagoda
40 g kiselog vrhnja
1 žlica arome vanilije

Za kremu:

160 ml vrhnja za šlag
10 g šećera u prahu
35 g pasiranih jagoda
1/2 žličice arome vanilije
2-3 jagode za ukras

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite Kalup za 6 muffina papirnatim košaricama.
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U prikladnoj posudi otopite maslac. Ostavite da se malo ohladi pa umiješajte jaje. Dodajte i pasirane jagode, kiselo vrhnje i aromu vanilije. Izmiješajte. Povežite smjese suhih i mokrih sastojaka. Izmješajte. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Ohladite.
Za kremu mikserom pjenasto izradite vrhnje za šlag i šećer. Umiješajte pasirane jagode. Smjesu stavite u dresir vrećicu sa ukrasnim završetkom pa naštrcajte kremu na ohlađene muffine. 
Ukrasite jagodama.

četvrtak, 4. svibnja 2017.

Lisnati kruh sa sirom i češnjakom



Nakon duljeg vremena i nešto slano na blogu :)
Često nam je preko tjedna ručak neki čušpajz ili gusta juha pa onda uz nju volim i neki domaći kruh.
Uvijek skuhamo tog čušpajza više pa ga imamo za ručak dva do tri dana a isto tako je i sa kruhom. 
Kruh prvoga dana jedemo još toplog a onda ga druge dane kada je hladan tostiram.
Ja vam obožavam tostirani kruh, čak mi je možda i bolji nego onaj svježi ne tostirani.
Jako nam se dopao ovaj kruh i već sam ga preko nekoliko puta pekla, nekako mi je ta kombinacija čušpajza i tog camemberta posebno dobra.
Recept sam pronašla u hrvatskom izdanju Jamievog magazina za svibanj i lipanj 2016.
Moja preporuka vam je da prilikom pečenja ovog kruha ispod lima u koji ste složili kruh stavite još jedan sir iz nadjeva curi van a nekako je lakše oprati lim nego cijelu pećnicu, barem meni.
Što se tiče sireva koje koristite za nadjev, mislim da još nikada nisma dva puta pogodila istu kombinaciju, sve ovisi o stanju u hladnjaku.
Jer MM je manijak za sireve pa se po hladnjaku uvijek motaju neki komadići sira koje ja onda potrošim u ovom kruhu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za pečeni češnjak:

2 glavice češnjaka
1 žličica maslinovog ulja

Za nadjev:

50 g omekšalog maslaca
50 g naribanog parmezana
100 g mozzarele
100 g camemberta
malo nasjeckanog vlasca

Za tijesto:

500 g brašna
300 ml mlake vode
20 g svježeg kvasca
1 žličica praška za pecivo
1 žlica soli
1 žlica šećera
1 jaje
1 bjelanjak
1 žličica octa

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Odrežite vrh češnjaka sa obje glavice, stavite ih na aluminijsku foliju pa ih pokapajte sa maslinovim uljem. Zamotajte češnjak u aluminijsku foliju pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta dok ne omekšaju. ostavite da se malo ohladi.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnu posudu prosijte brašno. Dodajte namrvljeni kvasac, prašak za pecivo, sol i šećer. U sredini načini udubinu pa dodajte jaje,bjelanjak i vodu. Umijesite glatko tijesto prema potrebi dodavajući još brašna ili vode. Oblikujute tijesto u kuglu. Posudu u kojoj ste zamijesili tijesto lagano pobrašnite pa u nju stavite tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se tijesto diže, trideset minuta.
Dok se tijesto diže omekšalo meso češnjaka istisnite iz opne pa ga pomiješajte sa omekšalim maslacem.
Mozzarelu i camembert narežite na manje komadiće.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 40 x 40 cm.
Premažite tijesto smjesom maslaca i češnjaka. Po maslacu rasporedite naribani parmezan te narezanu mozzarelu i camembert. Posipajte nasjeckanim vlascem.
Tako pripremljeno tijesto izrežite na četiri trake vodorovano i četiri okomito, tako da dobijete 16 kocka tijesta. Složite od tijesta četiri hrpe od po četiri komada tijesta. Dobivene hrpe tijesta slažite okomito u pripremljeni lim za kruh tako da se vide kao listovi tijesta. Ponovno prekrite kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto i dižite 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 200 C. 
Dignuti kruh pokapajte sa malo maslinovog ulja pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Poslužite toplo.

ponedjeljak, 24. travnja 2017.

Jednostavni miješani kruh


Nisam mortadelu jela već godinama.
Nekad mi je to bila apsolutna špica od salame. 
Sendvič od mortadele uz malo krem sira i jogurt.
Idealno, kao gablec svakoga pravog bauštelca.
Jedino kaj oni to jedu u liziki ili u četvrtini bijelog kruha.
Kod mene ipak nešto zdraviji kruh, ipak pazimo na liniju.
Original recepta sam pronašla u ovoj kuharici.
Znam da sam već poomalo dosadna sa istom kuharicom ali oduševljena sam svim receptima iz nje i moram ih sve isprobati.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g integralnog brašna
170 g crnog brašna
135 g pirovog brašna
10 g svježeg kvasca
2 žličice soli
360 g vode

U prikladnoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna. Vršcima prstiju u brašno utrljajte kvasac. Napravite udubinu u sredini brašna pa u nju dodajte sol i vodu. Mješajte kuhačom dok se smjesa ne poveže.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dobiveno tijesto. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Lagano nauljite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra. Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže jedan sat.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za pečenje.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobršnjenu radnu površinu. Premijesite ga i oblikujte u štrucu veličine kalupa. Vrh kruha obilno posipajte brašnom. 
Stavite kruh u kalupa i ponovno ga prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh  stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Odmah nakon što zatvorite vrata pećnice snizite temperaturu na 220 C pa pecite kruh 10 minuta.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 200 C pa pecite kruh još 30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

petak, 21. travnja 2017.

Riža na mlijeku sa bananama



Znam da nam je sezona jagoda tu na vratima ali šta kad je vani tako ledeno, da mi bolje paše neki topli i utješan recept kao riža na mlijeku.
Ta ista riža na mlijeku samo prelivena sirupom od maraske i griz sa čokoladu bili su nam omiljeni deserti nakon sanjkanja u djetinjstvu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za rižu:

300 g arborio riže
700 ml vode
950 ml mlijeka
150 g šećera
1/2 žličice soli
2 jaja, lagano izmučena
30 g maslaca
1 žlica arome vanilije

Za banane:

60 g maslaca
115 g muscovado šećera
60 ml vrhnja za šlag
1 žličica krupne soli
3 banane narezane na šnitice
1 žlica ruma
1 žličica arome vanilije

U prikladni lonac stavite vodu i sol pa kuhajte dok ne provrije. Umiješajte rižu, smanjite temeperaturu i poklopite. Kuhajte 20-ak minuta dok ne omekša.
U drugom loncu pomiješajte 750 mlijeka, šećer, aromu vanilije i kuhanu rižu. Kuhajte na umjerenoj vatri, uz često miješanje, 20 minuta. Lagano umučena jaja pomiješajte za preostalih 100 ml mlijeka. Umiješajte u kuhanu rižu pa nastavite kuhati još dvije minute. Maknite sa vatre pa umiješate i maslac. 
Razdijelite kuhanu rižu između osam pripremljenih posuda.
Za banane u prikladnom loncu otopite maslac. Dodajte maslac pa kuhajte 5 minuta dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne ključati. Umiješajte vrhnje za šlag i sol pa kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješate i narezane banane pa kuhajte sve zajedno još minutu do dvije,
Rasporedite smjesu po posudama sa rižom.
Ohladite.

Po želji poslužite uz keksiće.

utorak, 18. travnja 2017.

Irina torta


Dragi svi prvo Vam svima želim sretan Uskrs. Možda malo kasnim ali meni nekako nikada nije kasno za dobre želje.
Ovo nije bila torta koja je krasila nas blagdanski stol.Vagala sam između nje i ove rođendanske pa je vaga ipak prevagnula na stranu rođendanske.
Možda na prvu sastojci za nju djeluju obično i skromno ali vjerujte mi okus je senzacionalan i oduševiti će vas sigurno.
Originalni recept sam pronašla kod Ivane.
Jedina razlika između mog i origanalnog recepta je u bademima. Kod originala su oni blanširani pa je biskvit svjetliji, a ja sam samo samljela badema.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

300 mljevenih badema
8 jaja
140 g šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta od badema

Za nadjev:

200 g pekmeza od maline

Za premaz:

300 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu


Zagrijte pećnicu na 175 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 20 cm.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U drugoj posudi pjenasto izradite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
U smjesu pjenastih žumanjaka umiješajte mljevene bademe. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Svaki list biskvita navlažite sa malo mlijeka.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom pekmeza od malina. Poklopite drugim listom pa ga premažite ostatkom pekmeza. Poklopite trećim listom biskvita.
Vrhnje za šlag mikserom izradite u čvrsti šlag. 
Sastavljenu tortu izvana premažite sa šlagom i ukrasite po želji.

četvrtak, 13. travnja 2017.

Pinca



Ovih dana je dobar recept za pincu tražena roba.
Evo da se onda i ja pridružim toj cijeloj zbrci sa mojim provjerenim receptom.
Točnije ne mojim nego Monikinom ali sam si ga ja u potpunosti prisvojila.
Kada sam prvi puta radila pincu po ovom receptu baš sam ostala doma bez bijelog brašna pa sam je napravila sa crnim.
Nekako sam se uvjerila da je pinca sa takvim brašnom zdravija pa je od onda uvijek tako i radim.
Kao tih dana pojedemo dosta teške i nazovi nezdravije hrane, pa se ja kao pravim da pazimo na prehranu.
Vi je naravno možete i sa bijelim brašnom napraviti. 
E da i još zadnja opaska, znate onaj krupni šećer kojim pince znaju biti posipane po vrhu?
Otkrila sam da ga ima ovdje za kupiti a ovih dana je i na 50 % popusta pa ako vam treba sada se zaista isplati kupiti ga.

RECEPT:
Recept za ispis

20 g svježeg kvasca
1 žlica šećera
200 ml toplog mlijeka
500 g brašna
1 žličica soli
75 g otopljenog maslaca
3 žumanjka
75 g šećera
2 vanilin šećera
naribana korica 1 limuna
naribana korica 1/2 naranče
1 žlica ruma 
1 jaje za premazivanje

U maloj posudici pomiješajte mlijeko, žlicu šećera i razmrvljeni kvasac. Pomiješajte pa odložite sa strane.
U drugu posudu prosijte brašno i sol. Dodajte razmučeni kvasac, rum, otopljeni maslac, žumanjke, šećer, vanilin šećer te naribanu koricu limuna i naranče. Umijesite tijesto. Kada se tijesto skupilo u kuglu i počeli odvajati od stjenka posude prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu  i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela, oblikujte u kugle pa stavite u kutiju koja ima poklopac koji se hermetički zatvara, kako se tijesto ne bi isušilo, prethodno obloženu papirom za pečenje u hladnjak preko noći. 
Drugog dana izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga prebacite na lim za pečenje, prekrite ga rastezljivom folijom kako s ne bi isušilo i ostavite ga da se diže 4-5 sati, ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji.
Nakon prvog dizanja, izmutite jaje pa njime premažite pince. Ponovno ostavite da se dižu 2 sata.
Poslije drugog dizanja ponovno premažite pince razmučenim jajetom i ponovno ih ostavite da se dižu još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Nakon trećeg i posljednjeg dizanja, još jednom premažite pince jajem.
Zarežite ih pa ih stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 25-30 minuta, dok ne dobiju lijepu boju.

ponedjeljak, 10. travnja 2017.

Kuglof sa jogurtom i nutellom



Moja opsjednutost kuglofima ne jenjava. Jedino što sam ja odlučila obrnuto od svih svjetskih food blogerica. Ja ću peći sve svoje kuglofe u istom kalupu za kuglof sve dok ga ne "potrošim".
Zaista im zavidim na svim divnim kalupima koje posjeduju ali stvarno nažalost nemam ni mjesta a bome ni novca za toliko različitih kalupa.
Morati će zadovoljiti ovaj jedan kojeg imam.
Kažu talijani da ovo nije kuglof nego ciambellone. Baš mi fora zvući, nekako egzotično i komplicirano. 
Recept sam pronašla ovdje i jedina zamjerka je to stanje u kojem je nutella kada se prereže kuglof čak i ako je topli.
Nema šanse da nutella bude tako tekuća, nekako se stisne tijekom pečenja, kao da se isuši i nije više tako tekuća.

RECEPT:
Recept za ispis

150 ml grčkog jogurta
300 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g šećera
150 ml mlijeka
150 ml ulja
3 jaja
1 žlica arome vanilije
10 žlica Nutelle
šećer u prahu za posip

Na lim obložen papirom za pečenje stavite 10 žlica nutelle sa razmakom između svake pa stavite u zamrzivač da se zamrznu.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnu zdjelu stavite jogurt, šećer, mlijeko, ulje, jaja i aromu vanilije. Mješajte dok se svi sastojci ne povežu i ne dobijete glatku smjesu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
U smjesu sa jajima umiješajte prosijanu smjesu brašna. Dobro izmiješajte.
U pripremljeni kalup za kuglof ulite polovicu smjese pa po vrhu rasporedite zamrznutu nutellu. Prelite sa ostatkom biskvitne smjese.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Ostavite kuglof da se prohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.