ponedjeljak, 24. srpnja 2017.

Čokoladni puding


Uopće mi nije jasno zašto ovo nisam prije radila.
Ovo je nešto prefino.
Svi brzo u kuhinju skuhati ovaj puding.
To je zapovijed.
I tako će vam se dopasti da ćete ga kuhati svaki dan.
Obećajem.
Original recept sam pronašla u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

750 ml mlijeka
120 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
3 žlice kakaa u prahu
50 g šećera
1 žličica arome vanilije
1 žličica instant kave
1/4 žličice soli
2 žlice gustina
3 žumanjka, lagano izmučena
100 g maslaca

Pripremite šalice ili posudice za puding u koje ćete ga uliti kada bude kuhan.
U prikladan lonac stavite 500 ml mlijeka sa sitno nasjeckanom čokoladom, kakaom, šećerom, aromom vanilije, instant kavom i soli. Kuhajte na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje, dok se sve ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu.
Preostalih 250 ml mlijeka pomiješajte sa gustinom i lagano umučenim žumanjcima.
Kada smjesa mlijeka sa čokoladom zakipi maknite je sa vatre, pa je u tankom mlazu ulite u smjesu sa žumanjcima i izmješajte. Dobivenu smjesu vratite u lonac pa nastavite kuhati na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
Umiješajte maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se ne otopi. 
Rasporedite u pripremljene šalice.
Po vrhu posipajte nasjeckanu čokoladu i u mužaru usitnjena zrna kakaa. 

četvrtak, 20. srpnja 2017.

Bagels


Oduvijek su mi bagelsi bili jako zanimljivi. Ali nekako ih se nikada nisam odlučila sama napraviti. Nekako sam mislila da je to jako komplicirano.
A nije uopće.
Ukoliko ste bagelse izbjegavali raditi iz istih razloga kao i ja stvarno nema smisla jer uopće nije komplicirano to kuhanje u vodi sa sodom bikarbonom. I stvarno su izvrsni.
Jedino možda da pričekate ta temperatura vani padne za koji stupanj do dva?

RECEPT:
Recept za ispis

20 g kvasca
500 g brašna
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica soli
300 ml mlake vode
1 žlica sode bikarbone
1 bjelanjak
sezam i mak za posip

Izmiješajte kvasac sa 300 ml mlake vode.
U prikladnu posudu prosijte  brašno pa u njega umiješajte šećer i sol. Prelite smjesom vode i kvasca pa izmiješajte drvenom kuhačom. Kada više nećete moći miješati kuhačom istresite smjesu na radnu površinu pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, otprilike 10-ak minuta.
Lagano nauljite zdjelu u kojoj ste započeli miješati tijesto pa u nju stavite gotovo tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto i dižite 1 sat.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto. Lagano ga premijesite i razdijelite u desetak jednakih komadića tijesta. Oblikujte svaki komadić u kuglicu pa ih složite na lim obložen papirom za pečenje i ponovno prekrite kuhinjskom krpom. Dižite na toplom mjestu 30 minuta.
U dignutim kuglicama pobrašnjenim prstom napravite rupu. Ja sam ubola prst u sredinu svake pa sam onda vrtila tijesto oko prsta dok nisam dobila veću rupu. Slobodno vam rupa bude malo veća jer će se tijesto još dignuti tijekom kuhanja i pečenja.
Zagrijte lonac pun vode dok voda ne zakipi pa dodajte sodu bikarbonu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Stavljajte pripremljene bagelse u vodu pa ih kuhajte u njoj minutu sa svake strane.
Izvadite ih iz vode i dobro ih ocijedite pa ih stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Svaki bagel premažite lagano izrađenim bjelanjkom i po želji posipajte sezamom ili makom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne dobiju lijepu boju.

ponedjeljak, 17. srpnja 2017.

Cupcakes sa malinama


Ovi divni cupcakesi su kao stvoreni za čajanku iz Alise u zemlji čudesa.
Možda izgledaju malo retro ali ne dajte da vas to obeshrabri, jer tijesto je genijalno sočno i koliko god zvuči kao klišej zaista se topi u ustima.
original recept možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

120 g šećera
naribana korica 1 limuna
60 g omekšalog maslaca
2 jaja
75 g jogurta
60 ml ulja
1 žilica arome vanilije
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
sok pola limuna
160 ml mlijeka
150 g svježih malina

Za kremu:

200 g krem sira
50 g omekšalog maslaca
30 g šećera u prahu
3-4 žlice pekmeza od malina

Za ukras:

50 g svježih malina 
listići metvice

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Zagrijte pećnica na 180 C.
U prikladnu posudu stavite šećer, limunovu koricu i omekšali maslac. Izradite mikserom dok se šećer ne otopi i dobijete pjenastu smjesu. 
Dodajte jedno po jedno jaje. 
Umiješajte mlijeko, limunov sok, ulje, jogurt i aromu vanilije.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. 
prosijanu smjesu umiješajte u smjesu sa jajima.
Rasporedite smjesu u pripremljeni kalup za muffine. 
U svaki muffin utisnite nekoliko malina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 16-18 minuta.
Ohladite.
Za kremu pomiješajte krem sir sa šećerom u prahu i omekšalim maslacem.
Umiješajte i pekmez od maline pa promješajte samo nekoliko puta kako bi dobili mramornu kremu. Premažite kremu po ohlađenim muffinima.
Ukrasite malinama i listićima metvice.
Ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 13. srpnja 2017.

Kruh sa marelicama



Kod mene doma kada se kuha pekmez onda su sva popratna jela sa tim istim voćem.
Tako da smo ovih dana apsolutno u marelicama. 
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za marelice:

250 g marelica, očišćenih od koštica
1 štapić cimeta
srž pola mahune vanilije
30 g maslaca
1 žlica limunovog soka
1 žlica smeđeg šećera

Za kolač:

120 g maslaca
150 g šećera
1 jaje
250 g brašna
85 g nasjeckanih oraha
40 g kokosa
1 prašak za pecivo

Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U tavicu stavite marelice, cimet, srž mahune vanilije, maslac, limunov sok i smeđi šećer. Izmiješajte pa kuhajte na umjerenoj vatri dok marelice ne omekšaju, otprilike 5 minuta.
Ohladite.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. Kada smjesa postane pjenasta i šećer se otopi dodajte i jaje.Brašno prosijte s praškom za pecivo. U prosijanu smjesu umiješajte nasjeckane orahe i kokos. Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca. Na kraju umiješajte i marelice.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta. 
Izvadite iz kalupa i ohladite.
Prije posluživanja narežite na šnite.

ponedjeljak, 10. srpnja 2017.

Čokoladni kolač sa marelicama



Malo me iznenadila vrućina ovog vikenda.
Mislim gledam ja prognozu i čula sam kada su rekli da će biti vruće i onako senzacionalistički su najavljivali taj pakleni val vrućeg zraka iz Afrike. 
Mislila sam si ja ok pa ljeto je biti će vruće pa šta, preživjela sam sve dosadašnje najave toplinskih valova, samo da napomenem da ih se nekoliko nije ni dogodilo, pa ću i ovaj.
Pa sam isplanirala kuhanje pekmeza, pa domaći kruh i za kraj naravno neki kolač sa marelicama jer nekako uvijek kupim previše voća za pekmez pa da onda i to potrošim.
E da i peglanje.
E bome sam zgrijala stan :)
A ovaj kolač svakako preporučam, brzo je gotov i ako ćete samo njega raditi na neki od sljedećih vrućih dana nećete pretjerano dodatno zagrijati stan, jako je brzo gotov.

RECEPT:
Recept za ispis

150 g maslaca
150 g šećera
5 jaja
1 žlica arome vanilije
naribana korica jednog limuna
prstohvat soli
160 g brašna
1 žlica praška za pecivo
2 žlice kakaa
700 g očišćenih marelica narezanih na četvrtine

Namastite i pobrašnite dublji lim dimenzija 20 x 30 cm.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke sa 75 g šećera istucite u čvrsti snijeg. Odložite sa strane za kasnije.
Žumanjke, maslac i prestalih 75 g šećera pjenasto izradite mikserom. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i kakaom pa prosijte smjesu.
U pjenastu smjesu maslaca i žumanjka umješajte naribanu limunovu koricu i aromu vanilije. Dodajte prosijanu smjesu brašna i izmješajte. Na kraju umješajte i snijeg od bjelanjka. Dobivenu smjesu istresite u pripremljnei lim. Zagladite površinu pa rasporedite pripremljene marelice.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Prije posluživanja kolač ohladite, posipajte šećerom u prahu i narežite po želji.

četvrtak, 6. srpnja 2017.

Kruh sa kuminom i parmezanom i pileća pašteta



Strašno volim domaću paštetu. Čim je neko obiteljsko okupljanje obavezno je mora biti kao hladno predjelo jer ja inače ne dolazim. 
A imam jedan grijeh za priznati. Bez obzira koliko znam da su ove industrijske paštete loše ipak ima nešto u njima i sada u ovo toplo doba godine jednos5tsvno moram, ali ono baš moram kupiti jednu i pojesti je.
Znam da imaju u sebi svega osim mesa ili jetre ali to je jednostavno jače od mene.
Otprilike takav nekakav odnos imam i sa mesnim doručkom, jedanput godišnje ga moram pojesti inače bi valjda poludila.
Bez obzira na sve ovu domaću paštetu je teško nadmašiti i svakako vam preporučam da je pokušate isprobati napravite jer ćete zaista biti oduševljeni.
E a koliko volim paštetu toliko ne volim kumin. Nakon kuhanja hrane sa njim stan mi da prostite miriše na muške znojne majice, ono kao kada idu doma sa nogometa.
Tako da sam mu odlučila dati još ovu zadnju priliku u kruhu uz nešto što jako volim pa mi možda i sjedne ovaj puta.
I moram vam reći da mi je u ovoj kombinaciji baš odgovarao.
Nisam još došla do toga da volim kumin ali nisam ga ni odlučila u potpunosti izbaciti iz kuhinje.
Korak po korak i napredujem.
Original recepta za paštetu možete pronaći ovdje a što se tiče kruha, ja i dalje mijesim po kuharici Dough.

RECEPT:
Recept za ispis

Za paštetu:

1 žličica papra u zrnu 
1/2 žličice pimenta u zrnu
1/2 žličice sjemenki korijandera
125 g maslaca
4 ljubičasta luka srednje veličine
500 g pilećih jetrica 
2 žlice brandy-a
sol
još malo otopljenjog maslaca za vrh paštete

U mužaru stavite papar, piment i korijander pa sve usitnite.
Jetrica očistite od žilica.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
U tavici otopite maslac pa na njega dodajte nasjeckani luk pa dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Dodajte jetrica pa ih popržite sa svake strane otprilike dvije minute tako da jetrica izvana budu zlatno smeđa i lagano zapečena a još malo ružičasta u sredini. Dodajte usitnjene začine i soli po okusu.
Prebacite smjesu u multipraktik pa usitnite dok ne dobijete paštetu željene teksture.
Probajte pa po potrebi posolite.
Rasporedite paštetu u bočice i zagladite površinu. Prelite sa malo otopljenog maslaca kako u paštetu ne bi došao zrak.
Ohladite.

Za kruh:

550 g brašna
10 g kvasca
2 žličice soli
350 g vode

1 žličica sjemenki kumina,prethodno usitnjenih u mužaru
125 g naribanog parmezana


U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa soli i usitnjenim sjemenkama kumina. Načinite udubinu pa u nju dodajte  kvasac i mlaku vodu . Drvenom kuhačom miješajte dok se sastojci ne povežu u tijesto.
Istresite na radnu površinu pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Lagano pobrašnite zdjelu u kojoj ste započeli mijesiti pa vratite tijesto u nju. Stavite na toplo i prekrite čistom kuhinjskom krpom. Dižite 1 sat.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Premijesite tijesto pa ga oblikujte u štruca i stavite u pripremljeni kalup.
Prekrite kuhinjskom krpom pa ponovno dižite 90 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh stavite u pećnicu.

U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Pecite 20 minuta. Nakon toga snizite temperaturu pećnice na 220 C pa nastavite peći pecivo još 25 minuta, ovisno o Vašoj pećnici, dok kruh ne dobiju lijepu boju.

ponedjeljak, 3. srpnja 2017.

Medena pita


Nekako mi je prva asocijacija na hranu sa medom medena pita. Čisto da ne bude ista kao uvijek ovoga puta sam odlučila napraviti malo drugačiji medenu pitu nego što je ja inače radim.
Recept za ovu medenu pronašla sam u Mezze časopisu.
Inače je ideja bila sa ovo bude moja prijava za igricu ajme ali eto samo na ideji je i ostalo. Nekako mi pobjeglo vrijeme ovaj mjesec.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kore:

400 g brašna
100 g svinjske masti
100 g šećera
1 jaje
1 žlica sode bikarbone
1 žličica cimeta

Za kremu:

750 ml mlijeka
4 žlice brašna
200 g šećera
2 vanilin šećera
250 g maslaca

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i cimetom. Dodajte jaje, šećer i svinjsku mast. Umijesiti glatko tijesto.
Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela. Svaki komad tijesta razvaljati na pobrašnjenom papiru za pečenjene pa ga obrezati na dimenzije lima na kojem ćete peći kore.
Peći na naopako okrenutom limu u prethodno zagrijanoj pećnici 7-8 minuta.
Ponoviti i sa dva preostala dijela tijesta.
Ohladiti. 
Za kremu odvojiti 20o ml mlijeka pa ga pomiješati sa 4 žlice brašna
Preostalo brašno stavite u prikladni lonac pa mu dodajte šećer i vanilin šećer, pa kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije.
U vruću smjesu umiješajte mlijeko pomiješano sa brašnom pa kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. 
Ohladite.
Mikserom pijenasto izradite omekšali maslac, pa mu umiješajte i kuhanu ohlađenu kremu. Mješajte dok ne dobijete glatku kremu. 
Dobivenu kremu podijelite na tri jednaka dijela pa njome premažite kore. Premažite i najgornju koru.
Ohladite.
Ohlađeni kolač prelite čokoladnom glazurom pa je ostavite da se stisne.
Narežite po želji prije posluživanja.

četvrtak, 22. lipnja 2017.

Granola sa bananama i čokoladom


Sjećate se banana splita nekada u slastičarnicama?
Pretpostavljam da to i dalje postoji ali nisam sigurna da to itko danas naručuje, nekako mi se čini da sladoledni kupovi više nisu in.
E a prije trideset i nešto godina to je bila špica. 
Taj osjećaj da ti mama u slastičarnici dozvoli da si naručiš banana split :)
 Sav taj sladoled i šlag i čokoladni preljev, obično me trbuh bolio nakon toga ali to je bilo jače od mene i kada god bih smjela naručila bih ga.
I ne znam jeste li i Vi ali ja sam godinama bila uvjerena da je split u nazivu kupa po imenu grada Splita. Ni na trenutak mi nije sinulo da ime ima veze sa uzdužno prepolovljenom bananom.
Uglavnom okus ove granole je totalni flash back u moje djetinjstvo na terasu slastičarnice Donat u Zadru.
Ako ste voljeli banana split kao ja onda je ovo definitivno doručak za Vas.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

2 zrele banane
2 žlice maslinovog ulja
1/2 žlice amaretta
1 žlica ekstrakt vanilije
80 ml javorovog sirupa
2 žlice meda
240 g zobenih pahuljica
60 g listića badema
60 g kokosa
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
40 g sjemenki lana
100 g nasjeckane tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
U multipraktik stavite banane, maslinovo ulje, amaretto, ekstrakt vanilije, med i javorov sirup pa sve zajedno izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
U drugoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, bademe, kokos, lan, cimet i muškatni oraščić. Prelite sa izmiksanom smjesom banane pa se dobro izmiješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanom pećnici 45-60 minuta, miješajući smjesu svakih petnaest minuta da se ispeče sa svih strana. 
Ohladite.
U ohlađenu umiješajte komadiće čokolade pa spremite u hermetički zatvorenu posudu.

ponedjeljak, 19. lipnja 2017.

Kuglof sa bobičastim voćem



Nisam baš ljetni tip.
Vruće mi je i to stalno i onda sam čangrizava.
Ali volim ljeto zbog bobičastog voća.
Em mi je lijepo, em mi je fino.
Tako da ustvari trpim ljeto zbog voća.
No uglavnom, kuglof.
Spada među nazovi zdravije slastice jer ne sadrži rafinirani šećer koji je sada na tapeti i svi ga izbjegavaju gdje treba i ne treba.
Da se razumije ne mislim da je šećer zdrav ali ja ne vjerujem u te tipove isključive prehrane, više u umjerenost.
Uglavnom ovaj recept je mjera za mali kuglof pa ukoliko želite nazovi "pošteni kuglof" obavezno udvostručite količinu namirnica navedenih u receptu.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za voćni umak:

125 g malina
125 g kupina
100 g ribizla
360 ml vode

Za kuglof:

400 g pirovog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
180 ml javorovog sirupa
360 ml umaka od bobičastog voća( ostatak ostavite za posluživanje)
90 g otopljenog maslaca
1 žličica jabučnog octa

Za posip:

bijela čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U dublji lim stavite svo voće i vodu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok voće ne omekša i pusti svoj sok, otprilike 30-ak minuta. Ostavite da se malo ohladi pa ispasirajte. Ostavite da se u potpunosti ohladi.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Dodajte redom sve mokre sastojke: umak od bobičastog voća, javorov sirup, otopljeni maslac i jabučni ocat. Izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ostavite kuglof da se ohladi u kalupu pet minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje. Odmah po njemu naribajte malo bijele čokolade da je toplina malo rastopi i da se zalijepi za kuglof.
Poslužite sa preostalim umakom od bobičastog voća.

četvrtak, 15. lipnja 2017.

Granola sa pahuljicama amarantha



Najveće i najbolje otkriće mog food blogerskog života su definitivno zobene pahuljice.
Jeftine su, zasitne i mogu se koristiti u milijun i jednoj kombinaciji.
Najčešće ih koristim kao glavni sastojak granole za doručak.
Primječujem da su u tim kombinacijama što se tiče doručka često spominju još i amarant i kvinoja.
Tako da sada krećem u avanturu istraživanja svih primjena amarantha.
Recept za ovu granolu pronašla sam u Dobroj hrani Jutarnjeg lista.
Malo sam promijenila tehniku pripreme amarantha, ja sam imala pahuljice amarantha tako da ih nisam na suho pržila na tavici nego sam ih samo umiješala.
Sve u svemu za prvi puta dam se amaranth baš dopao.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g pahuljica amarantha
140 g badema, krupno mljevenih
90 g zobenih pahuljica
45 g maslaca
3 žlice meda
1 žličica morske soli
3 žličice muscovado šećera
110 g suhih brusnica

Voće i grčki jogurt za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 170 C.
Lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladan lonac stavite maslac, med i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi i svi sastojci povežu.
U prikladnoj posudi pomješajte pahuljice amarantha, krupno mljevene bademe i zobene pahuljice. Prelite otopljenom smjesom sa maslacom pa sve dobro promiješajte.
Istresite smjesu na pripremljeni lim pa je rasporedite u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-minuta.
Izvadite iz pećnice, promiješajte pa stavite peći još 10 minuta.
Izvadite iz pećnice pa ponovno promiješajte i ostavite da se ohladi.
U ohlađenu smjesu umiješajte suhe brusnice. 
Spremite u posudu koja s ehermetički zatvara.
Poslužite uz grčki jogurt i voće po želji.

ponedjeljak, 12. lipnja 2017.

Kruh sa kokosovim mlijekom


Da, da znam da je vruće vani i da se sada ustvari izbjegava paljenje pećnice. 
Ali vjerujte mi isplati se zbog ovog kruha. I super se diže kruh kad je ovako toplo.
Ima super hrskavu a tanku koricu a u sredini je divno pahuljasto mekani.
Original recepta možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

310 ml kokosovog mlijeka
90 g zobenih pahuljica
280 g brašna
3 žlice otopljenog kokosovog ulja
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica soli
20 g svježeg kvasca

Zagrijte mlijeko na umjerenoj vatri tik dok ne provrije.
U mlijeko umiješajte zobene pahuljice. Ostavite sa strane da se smjesa malo prohladi.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte ulje, šećer, sol, kvasac i smjesu zobenih pahuljica. 
Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, otprilike 5 minuta. Tijesto bi trebalo biti malo vlažnije.
Gotovo tijesto stavite u namašćenu posudu, pa ga prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Premijesite ga i oblikujte u štrucu veličine pripremljenog kalupa.
Stavite u pripremljeni kalup pa ponovno dižite tijesto jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dignuti kruh pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

četvrtak, 8. lipnja 2017.

Jagode sa čokoladnim posipom


Na placu trešnje su pomalo izgurale jagode. 
Ako vam još nije dosta jagoda u slasticama svakako vam predlažem da si složite ovaj desert.
Super je jednostavan a jagode su u  najboljoj mogućoj kombinaciji čokolade mascarponea. 
Idealno desert za terasu.
Sjednete i podignete noge pa uživate.
Što u vremenu što u desertu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za čokoladni posip:

40 g  šećera
25 g brašna
25 g gustina
40 g mljevenih badema
15 g kakaa
prstohvat mljevenog cimeta
2 žlice bjelanjaka (otprilike bjelanjak jednog srednje velikog jaja)
40 g hladnog maslaca

Za jagode:

200 g jagoda, narezanih na manje komadiće
15 g vanilin šećera 
desetak nasjeckanih listića metvice
žličica aceta balsamica
naribana korica 1 limuna
sok pola limuna

Za kremu:

160 ml vrhnja za šlag
160 g mascarponea
15 g šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
U prikladnoj posudi pomiješajte  šećer, brašno, gustin, bademe, kakao, cimet i bjelanjak. Dodajte i hladan maslac pa ga vrhovima prstiju utrljajte u smjesu, dok ne počne nalikovati krupnim krušnim mrvicama.
Dobivenu smjesu rasporedite po pripremljenom limu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta dok ne postane hrskavo.
Ohladite.
Jagode pomiješajte sa vanilin šećerom, nasjeckanim listićima metvice, sokom i koricom limuna i aceto balsamicom. Stavite ih u hladnjak na 10-ak minuta da se mariniraju.
Za kremu vrhnje istucite u mekši šlag pa mu primješajte mascarpone i šećer u prahu.
Slasticu poslužite u čašama, složenu na način koji vam se čini najbolji.

ponedjeljak, 5. lipnja 2017.

Čokoladni clafoutis sa jagodama


Clafoutis je sada već udomaćen u mojoj kuhinji u ovo proljetno ljetno doba godine.
Istina najčešće je to onaj sa trešnjama.
Ovoga puta nešto malo drugačiji, čokoladni sa jagodama.
Ali zato u istim posudicama :)
Inspiracija za recept iz jednog starog broja Dobre hrane.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g tamne čokolade
90 g maslaca
130 g brašna
100 g blanširanih mljevenih badema
1/2 žličice praška za pecivo
115 g šećera
prstohvat soli
2 jaja
3 žumanjka
180 ml mlijeka
100 g nasjeckane bijele čokolade

Za posluživanje:

grčki jogurt
jagode
vanilin šećer
acceto balsamico

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Čokoladu otopite na paru a na kraju umiješajte komadiće maslaca. Prohladite.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa prosijte smjesu.
Mikserom izradite jaja, žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu.
U smjesu jaja umiješajte sol, mljevene bademe i prosijanu smjesu brašna sa praškom za pecivo.
Umiješajte i otopljenu čokoladu.
Namastite i pobrašnite kalup promjera 20 cm ili nekoliko manjih, ukoliko želite slastice koje ćete moći pojedinačno posluživati.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Pečena slastica mora biti mekana sa mekanom sredinom i čvršćim rubovima.
Jagode operite, očistite i narežite na manje komadiće. Umiješajte vanilin šećer i malo acceta. Dobro izmješajte pa odložite u hladnjak dok se šećer ne otopi i jagode ne puste sok.
Poslužite mlaki clafoutis sa žlicom grčkog jogurta ii žlicom preljeva od jagoda.

četvrtak, 1. lipnja 2017.

Bounty puding


Skandinavci su izuzetno moderni u zadnje vrijeme, jeste primijetili?
Sve skandinavsko se hvali od dizajna, do hrane i načina života.
I svi stalno pričaju o hygge-u.
I reklamiraju se knjige.
Pa sam i ja podlegla trendu i kupila knjigu.
Moj zaključak kada sam pročitala knjigu je da sam se rodila u krivom djelu svijeta, ja sam ustvari skandinavka.
Samo u moju obranu meni su ti skandinavci uvijek  bili super i fascinirali su me.
A ja sam hygge prakticirala doma i prije nego što sam znala što je to.
Ukratko hygge su sve one male stvari koji vas vesele i pričinjavaju vam zadovoljstvo.
A ovo je jedan baš takav desert, jednostavan i tako ukusan, baš hygge.
Original recepta sam pronašla u Mezze časopisu.

RECEPT:
Recept za ispis

160 ml kokosovog mlijeka
350 ml mlijeka
1 žličica kokosovog ulja
60 g tamne čokolade
80 g riže
3 žlice šećera
malo tamne čokolade za ukras

Rižu stavite u cjediljku i dobro je operite pod mlazom hladne vode pa je prebacite na suhu krpu i osušite. U loncu debljeg dna na srednje jakoj vatri zagrijavajte dok ne provrije, mlijeko, kokosovo mlijeko, šećer, kokosovo ulje i rižu.
Smanjite vatru na najmanje pa kuhajte uz povremeno miješanje 20 minuta dok riža ne postane mekana i ne upije veći dio tekućine. Kuhanu rižu podijelite na dva djela. U jednu polovicu umiješajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
U čaše u kojima ćete poslužiti desert slažite naizmjence sloj bijelog i tamnog pudinga.
Vrh deserta ukrasite komadićima čokolade. Poslužite mlako.

četvrtak, 25. svibnja 2017.

Kuglof sa višnjama



Volim ove duge dane ne samo zato što mogu više boraviti vani nego i zbog toga jer dulje imam optimalne uvjete za fotkanje.
Nekako je lakše taj fotografski dio odraditi sada na dnevnom svjetlu, nego po zimi, kada moram i dodatno umjetno osvjetljenje namještati i nekako nikada nisam zadovoljna tim "zimskim" fotkama.
I tako krenula sam ja jutros sa fotkanjem. 
Nešto mi se nakupilo stvari za fotkanje, radila sam i granolu za doručak i keksiće a to su stvari koje mogu pričekati nije birno jel ih slikam isti dan ili koji dan kasnije. 
Osim naravno ako ih sve ne pojedemo istoga dana a onda sam u problemu.
Radila sam i sladoled  navečer pa se sada taman smrznuo pa sam i njega morala okinuti.
Uglavnom, imala sam dosta posla.
I namještanje i biranje dekora za fotografije.
I nekako me to umorilo.
Imala sam fazu kada sam kupovala stvarno puno tanjura i tih nekih kuhinjskih stvari kako mi ne bi svaka fotografija bila ista.
Isto tako sam primjetila da u zadnje vrijeme sve manje i manje koristim te iste stvari, nekako su mi postale minimalističke fotografije i glavna zvijezda je jelo koje sam skuhala a ne tanjur na kojem je poslužen.
I imam samo jedan kalup za kuglof i svi mi isto izgledaju.
Čak sam složila i garderobu na taj način, imam deset kombinacija koje nosim kroz jedno godišnje i doba i samo ih vrtim u krug.
I sviđa mi se. Pojednostavnjuje život. Imam više vremena za ugodnije stvari u životu.
A nekada bi se užasavala takvih stvari, svaki dan isto, grozno.
Ne znam jel pratite ovaj blog, malo je uže orijentiran, uglavnom je o kruhu.
Super mi je blog i recepti i fotke.
Ali kada bolje pogledate vidite da su fotke uglavnom vrlo jednostavne, drvena podloga i kruh kao glavna zvijezda. 
I ja se sve više priklanjam tom minimalističkom trendu, na kraju krajeva pa ovo je i blog o hrani a ne o različitim tanjurima.
I koliko god volim ovaj blog i voli na njemu objavljivati nove postove i fotkati to što sam skuhala kako bih vam to mogla prezentirati na pravi način.
Ali i više od toga volim biti u kuhinji kuhati, miksati i peći a svo to namještanje tanjaura vilica i ostalih  "propsa" oduzima dosta vremena.
Tako da sam odlučila da je u redu i fotka kruha na daski za rezanje bez ikakvih dodataka.
Zadovoljna sam s njom a na kraju to je i najbitnije.
I zato danas za Vas kuglof sa višnjama.
U istom kalupu kao i svi do sada.
Na našem svakodnevnom kuhinjskom tanjuru, kojeg i ne vidite.
I genijalna mi je fotka, strašno sam zadovoljna s njom.
Aha da, original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

230 g maslaca
200 g šećera
450 g brašna
3 žličice praška za pecivo
4 jaja
1 žlica arome vanilije
1/2 žlice arome badema
250 ml jogurta
300 g višanja očišćenih od koštica
50 g listića badema

Za preljev:

šećer u prahu 
malo soka od višanja

Prvo višnjama odstranite koštice pa ih stavite u cjedilo da se iscijedi sav višak soka koji sačuvajte jer će vam trebati za preljev.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijte pjenastu smjesu. Smanjite brzinu miksera pa umješajte jedno po jedno jaje, te aromu vanilije i badema. Umiješajte i jogurt.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umiješajte  u smjesu maslaca i jaja. Umiješajte ocijeđene višnje i listiće badema.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-70 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.
U posudi pomiješajte šećer u prahu sa malo soka od višnje, smjesa mora biti vrlo gusta.
Dobivenom smjesom glazirajte još topli kuglof.

ponedjeljak, 22. svibnja 2017.

Voćni kolač od sira



Skratio mi se fitilj nešto u zadnje vrijeme.
Imam nultu stopu tolerancije na ljudsku glupost.
A znate i sami ljudi ko ljudi, ima nas svakakvih.
Tako da otprilike svaki drugi dan tražim dodatan način opuštanja.
Osnovni je trčanje,a ako mi ono ne pomogne onda još i skoknem u kuhinju nešto smućkati.
Tako da u zadnje vrijeme kod nas doma ima često na stolu neki ovakav brzinski voćni kolač. 
Ništa me ne opušta više nego miris kolača koji izlazi iz pećnice dok ja još suđe perem.
Neopisivo mi je to smirujuće.
Original recepta pronašla sam u jednim prastarim Repetama. Napravila ga je Jasenka.
U stvari sam se pridržavala originala recepta osim u količinu šećera koju sam prepolovila.

RECEPT:
Recept za ispis

280 g krem sira
100 g šećera
230 g brašna
120 g maslaca
2 jaja
60 ml mlijeka
1 žličica arome vanilije
1 žličica pecilnog praška
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
200 g jagoda

Pećnicu zagrijete na 180 c.
Lim za pečenje namastite i pobrašnite.
Mikserom pjenasto izradite krem sir, omekšali maslac i šećer dok ne dobijete jednoličnu smjesu i šećer se ne otopi.
Brašno prosijte sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. 
U pjenastu smjesu maslaca umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i mlijeko i aromu vanilije. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Po površini rasporedite jagode i lagano ih utisnite u tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ostavite kolač da se malo ohladi pa ga narežite po želji i poslužite.

četvrtak, 18. svibnja 2017.

Muffini od hajdenog brašna i povrća


Dobila sam nedavno kefir gljivu.
Tako da ovih dana samo nalijevam i prelijevam mlijeko i cijedim kefir.
I baš mi je jako fini.
Volim taj šapanj muzirajući okus domaćeg kefira.
Ali sam morala prilagoditi doručak kefiru. 
Ne paše mi kefir i slatki doručak tako da su ovi muffini bili idealni da ih zalijem sa njime.
Original recepta sam posudila od Milice.

RECEPT:
Recept za ispis

130 g hajdenog brašna
45 g kukuruznog brašna
1 žličica praška za pecivo
3 žličice sjemenki lana
žličica soli
papar
pola žličice mljevenog muškatnog oraščića
3 jaja
240 ml vrhnja za kuhanje
100 g svježeg kravljeg sira
sok i naribana kora pola limuna
200 g sjeckanog špinata
2 krupno naribane mrkve
1 manji poruiluk sitno nasjeckan
mješavina sjemenki za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricima u kojima ćete ih peći.
Špinat očistite i operite. Ocijedite ga od viška vode pa ga posolite i ostavite da odstoji dok pripremite ostatak smjese za muffine.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte sol, malo mljevenog papra, mljeveni muškatni oraščić i sjemenke lana.
U drugu posudu stavite jaja pa ih lagano umutite vilicom. Dodajte i vrhnje za kuhanje, sok i naribanu koricu limuna i svježi kravlji sir. Izmješajte.
Smjesu jaja umiješajte u smjesu brašna. Špinat ocijedite od vode koju je sol izvukla iz njega pa ga nasjeckajte. 
U smjesu brašna i jaja umiješajte i naribanu mrkvu te nasjeckani špinat i poriluk.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Po vrhu svakog muffina posipajte sjemenke po želji.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

ponedjeljak, 15. svibnja 2017.

Rolada sa ajvarom



Osim moje opsjednutosti kuglofima u zadnje vrijeme sam razvila i novu.
Nova zanimacija su mi rolade.
Nekada su mi se činile tako retro i bez veze i asocirale su me na onu brzu nedjeljnu rooladu sa pekmezom koju je mama znala raditi u nedostatku vremena za nešto komliciranijim desertom.
Rolada je bila umjesto palačinki, uglavnom je jedan vikend bila rolada a drugi palačinke.
Malo mi je i jeftinija ova opsednutost, za roladu nema kalupa tako da nema nikakve napasti za kupovanjem novih kao kod kuglofa.
Ovu slanu roladu su svi hvalili i koliko sam primijetila bila je čest gost Vaših stolova kao neka vrsta hladne zakuske.
Tako da sam nju odabrala za početak svoje rolada avanture.
Original recepta možete pronaći kod Tamare a ja sam nadjev malo prilagodila stanju u mom hladnjaku.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
4 žlice ajvara
5 žlica brašna
5 žlica mlijeka
1 žličica soli
1/2 vrećice praška za pecivo

Za nadjev:

200 g zrnatog sira
100 g krem sira
100 g feta sira
2-3 žlice grčkog jogurta
50 g sitno nasjeckane šunke
50 g naribanog dimljenog sira
malo nasjeckanog vlasca i kopra

Zagrijte pećnicu na 180 C. 
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg uz dodatak žličice soli. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Dodajte i mlijeko i ajvar pa izmješajte.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa ajvarom.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice pa ga odmah vrućeg, zajedno sa papirom umotajte u roladu.
Ohladite.
Za nadjev pomješajte zrnati, krem i feta sir. Umiješajte šunku, naribani sir i nasjeckani vlasac pa izmješajte. Ukoliko je smjesa jako čvrsta dodajte i žlicu, dvije grčkog jogurta.
Dobivenim nadjevom premažite roladu i zarolajte je. 
Stavite je u hladnjak do posluživanja. Prije posluživanja narežite na šnitice.