četvrtak, 21. rujna 2017.

Pikantni bademi




Sada kad su dekice i tople čarape već pomalo izvađene iz ormara treba pripremiti i neku grickalicu za te kišne večeri uz knjigu.
Ovoga tjedna moj izbor je nešto slano,ova meni malo neobična kombinacija slano ljutih badema.
Original recepta sam pronašla večer prije nego što sam ih napravila u knjizi koja sam listala.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g badema
1 suhi list lovora sitno namrvljen
1 žličica sitno nasjeckanog ružmarina
1/2 žličice habanero smoky chilli papričice
2 žličice soli

Stavite bademe u veću zdjelu pa ih prelite hladnom vodom i ostavite ih da odstoje 20 minuta.
Osijedite bademe od vode pa dodajte sol i začine. Dobro promiješajte pa ih ostavite da odstoje 1 sat da se prožmu okusima začina.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veći lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite bademe.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta uz povremeno miješanje, dok ne postanu suhi i hrskavi.

ponedjeljak, 18. rujna 2017.

Bircher musli sa kruškom


Nekako mi je ove godine naglo prestalo ljeto i brzo su mi se prišuljale jesenske večeri koje traže dekicu.
Mada mi je to najdraže doba godine,da budem iskrena ipak me iznenadilo.
Nekako sam se nadala odjenuti barem još jednom najdražu ljetnu haljinicu, ali izgleda da ništa od toga.
Na prognozi kiša na vidiku cijeli ovaj tjedan.
Jedan od razloga i zašto tako volim ovo doba godine su i kruške koje upravo sada sazrijevaju kod nas doma u vrtu.
Tako da ih ovih dana jedem i u desertu i kao voćni međuobrok a evo pronašla sam način i za ugurati ih u doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

90 g zobenih pahuljica
25 g kokosa
300 ml mlijeka
50 g grčkog jogurta
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 žlica meda
jabuka za posluživanje
mješavina sjemenki za posip
kruška narezana na štapiće 

U bočicu za zimnicu stavite med, mlijeko, jogurt i cimet. Dobro zatvorite poklopcem i protresite dok se med ne otopi. Otvorite pa utresite u smjesu mlijeka zobene pahuljice i kokos. Ponovno zatvorite bočicu i protresite. Stavite u hladnjak preko noći. Sljedećeg jutra rasporedite kašu između dvije zdjelice. Narežite krušku na manje komadiće pa je rasporedite po kaši. Posipajte mješavinom sjemneki.

četvrtak, 14. rujna 2017.

Kruh sa Guinnesom


Teško je sa mnom ovih dana.
Jako sam pametna, najpametnija na svijetu.
I pravim se da sve znam i da sam samo ja u pravu.
A znam da nisam.
Ali neki tvrdoglavi crv u mojoj glavi ne odustaje.
Pa se svađam sama sa sobom, pokušavajući natjerati ovog tvrdoglavca da popusti.
I mislim da sam danas ga danas konačno uspjela nagovoriti da odustane.
Zato se sad idem zatvoriti u kuhinji i nešto mućkati i mijesiti čisto da se ne bi odlučio ponovno se zainatiti. 
Moram ga držati zaposlenog da ne bi ponovno imao vremena tvrdoglaviti se.
I ne to nema nikakve veze sa receptom.
Samo sam se htjela izjadati.
Ukoliko i vi imate nekakvu takvu zločestoću u glavi kao i ja onda ovo nije recept za takve dane, prejednostavan je, nađite si nešto kompliciranije.
Ali da je fini je, posebno korica.

RECEPT:
Recept za ispis

640 g brašna
1 žličica instant kvasca
180 ml Guinness-a
85 g meda
1 žlica ulja
2 žličice soli

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa instant kvascem. U drugoj posudi pomiješajte med, pivu, ulje i sol i mješajte dok se med ne otopi.Ulite smjesu tekućih sastojaka na brašno ma miješate drvenom kuhačom dok se sastojci ne spoje u tijesto.
Tijesto bi trebalo biti relativno čvrsto. Ukoliko vam je tijesto mekano dodajte još brašna.
Veću posudu nauljite pa u nju prebacite tijesto. Omotajte zdjelu rastezljivom folijom pa ostavite tijesto da se diže na sobnoj temperaturi 24 sata.
Nakon 24 sata istresite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga ponovno premijesite.
Ponovno vratite tijesto u posudu, prekrite ga rastezljivom folijom i dižite 2 i pol sata.
Nakon što se tijesto dizalo upalite pećnicu na 220 C.
Gusnatu posudu sa poklopcem stavite u pećnicu da se zajedno zagriju.
Nakon trideset minuta izvadite iz pećnice i lagano je namastite. Prebacite tijesto u posudu i poklopite je. Vratite u pećnicu i smanjite temperaturu na 200 C.
Pecite kruh 60 minuta.
Pečeni kruh izvadite iz posude i ohladite ga na rešetki prije posluživanja.

ponedjeljak, 11. rujna 2017.

Kuglof


Kako vani pomalo pada temperatura, tako i meni nekako pada želja za voćnim kolačima. Znate onim ljetnim sa svježim voćem i šlagom.
Nekako mi treba nešto sočnije, konkretnije.
Pa sam onda napravila kuglof.
I baš mi je pasao.
Jedino se nekako nisam mogla odlučiti skuhati si i čaj uz njega.
Kao i dalje kalendarski traje ljeto pa mi je nekako bilo bed srkati vrući čaj.
Pa sam si uz kuglof uzela čašu hladnoga mlijeka. 
I dobro su se nadopunili okusi.
Zadovoljna sam.
Original recepta sam pronašla u časopisu Iće i piće.

RECEPT:
Recept za ispis

250  g maslaca
200 g šećera
20 g vanilin šećera
7 jaja
50 g grožđica
60 g čokolade
60 g oraha
300 g brašna
1 prašak za pecivo
rum
bademi u listićima za posip kalupa
šećer u prahu za posip 


U šalici pomiješajte mlaku vodu sa malo ruma pa u nju stavite grožđice kako mi omekšale.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite kalup za kuglof pa ga posipajte bademima u listićima.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte 100 g šećera pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U prikladnu posudu stavite omekšali maslac, žumanjke i preostalih 110 g šećera, pa sve izradite mikserom dok smjesa ne posvijetli i šećer se otopi.
Grožđice ocijedite od tekučine pa ih umiješajte u pjenastu smjesu maslaca. Dodajte nasjeckane orahe i čokoladu. 
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu jaja i izmješajte. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za kuglof. 
Zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta. 
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga odmah dok je još vruć posipajte šećerom u prahu kako bi ostao sočan.

četvrtak, 7. rujna 2017.

Banana kruh sa sezamom


Ne znam kako je kod vas ali u Zagrebu je idealno za ostati doma.
Kiša pada cijeli dan i sve je sivo i pomalo je hladnjikavo.
Ako imate mogućnosti i vremena predlažem vam da si složite ovaj kruščić, zamirisati će vam kuhinju.
I zagrijati je, jer iskreno baš bi odgovaralo da se grijanje malo upali.

RECEPT:
Recept za ispis

125 g brašna
140 g integralnog brašna
125 g smeđeg šećera
3/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
200 g tostiranih sjemenki sezama
80 ml maslinovog ulja
2 jaja
3 zrele banane, izgnječene
60 ml kefira
naribana korica 1 limuna

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, šećer, sodu bikarbonu i sol. Umiješajte i tostirane sjemenke sezama.
U drugoj posudi pjenjačom izmiješajte jaja, maslinovo ulje, izgnječene banane, kefir i limunovu koricu.
Smjesu mokrih sastojaka prelite preko suhih i sve dobro izmješajte.
Ulite u prethodno namašćen kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta.
Ostavite kruh da se malo ohladi pa ga istresite iz kalupa.
Narežite na šnite i uživajte.

ponedjeljak, 4. rujna 2017.

Ljuti čokoladni sladoled


Nakon ovog baš jesenskog vikenda , vratilo nam se sunce.
Koliko god sam cijelog ljeta bježala sa sunca, uhvatila sam se jutros dok sam pila kavu na terasi da se namještam tako da sam na suncu, stvarno mi je hladno bilo.
Ajde vi recite kako se sve promijeni samo za nekoliko dana.
Uglavnom obzirom da nam prognoziraju još dva do tri lijepa i sunčana i topla dana svakako vam predlažem da za pozdrav ljetu zamiješate ovaj slatkač.
Nije chilli u čokoladi nikakva novost ali u sladoledu mi je skroz nešto novo, nisam takvu kombinaciju nikada jela.
Hladno i slatko a onda te ta ljutina malo zagrije.
Ja sam sladoled prelila sa malo pekmeza od marelice jer sam ga prvi puta radila prije nekih mjesec dana kada sam i kuhala pekmez pa sam istom žlicom probala i sladoled i pekmez.
I bila sam baš zadovoljna okusom.
Nešto kao ljutkasta Sacher torta.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

240 ml mlijeka
60 g škrobnog brašna
500 ml vrhnja za šlag
65 g šećera
60 g kakaa
120 ml vode
65 g šećera
120 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
2-3 žličice ljutog umaka (Tabasca)

U prikladnoj posudi pomiješate 60 ml mlijeka, škrobno brašno i 65 g šećera-
U veći lonac ulite preostalih 180 ml mlijeka i vrhnje za šlag. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Maknite sa  pa umiješajte smjesu sa sa mlijekom, šećerom i škrobnim brašnom. Vratite sve na vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Odložite sa strane.
U drugu posudu stavite vodu, drugih 65 g šećera i vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu. Umiješate i čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi.
Umiješajte i ljuti umak.
Ulite u smjesu koju ste prvu skuhali i dobro izmješajte.
Dobro ohladite. Najbolje preko noći u hladnjaku.
Sljedećeg dana prebacite kremu u aparat za sladoled.
Poslužite uz posip po želji.

četvrtak, 31. kolovoza 2017.

Muffini sa pečenim šljivama i lješnajcima


Malo komliciraniji muffini.
Ustavri krivo sam se izrazila, nisu kompliciraniji samo izrada traje nešto dulje jer treba ispeći sljive. 
U stvari su jednostavn kao i svaki drugi muffini.
I baš su fini.
Mogu i uz posljepodnevnu kavu i uz čaj ujutro za doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

Za šljive:

12 šljiva
1 žlica vanilin šećera

Za muffine:

150 g pirovog brašna
170 g brašna
100 g sitno mljevenih tostiranih lješnjaka
150 g šećera
2 1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
1/4 žličice mljevenog kardamoma
2 jaja
60 g otopljenog maslaca
60 ml ulja
120 ml mlijeka
120 ml jogurta

Za posip:

2 žlice maslaca
2 žlice smešeg šećera
2 žlice sitno mljevenih tostiranih lješnjaka
2 žlice brašna

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Šljive očistite od koštica i prepolovite. Stavite ih u vatrostalnu posudu i posipajte vanilin šećerom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne puste sok i malo omekšaju. Grubo ih ispasirajte vilicom pa ih ostavite da se ohlade.
Smanjite temperaturu pećnice na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U prikladnu posudu stavite jaja i šećere pa izradite pjenjačom. Umiješajte otopljeni maslac, ulje, mlijeko i jogurt. Dobro izmješajte.
U drugu posudu prosijte obje vrste brašna sa praškom za pecivo i soli. Umiješajte i mljevene lješnjake. Umiješajte u smjesu sa jajima. Na kraju umiješajte i ohlađene pečene šljive.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.
Za posip u posudu stavite šećer, mljevene lješnjake i brašno. Na kraju dodajte i maslac pa ga uztrljajte u dobivenu smjesu. Rasporedite po vrhu muffina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Napravite teste čačkalicom kako bi provjerili da su muffini pečeni u sredini.

ponedjeljak, 28. kolovoza 2017.

Salata sa tikvicama i rižekom


Vrlo rijeko naručujem gablec na poslu.
Jedno vrijeme jesmo, imala sam kolegicu koja je baš voljela pizze i sendviče pa smo jedno vrijeme živjeli na tome. 
I nije mi baš odgovaralo.
A i počelo se primječivati na kilaži.
Pa sam si onda počela nositi gablec od doma.
Tako da planiram i kuham više da mi ostane za drugi dan.
Kombiniram ostatke od ručka u nova jela za drugi dan.
Snalazim se i kombiniram.
Nešto je jeftinije a sigurno zdravije.
Jedino što iziskuje malo više truda ali svakako je vrijedno truda.
Recept sam posudila sa bloga Ja u kuhinji.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g orzo tjestenine
500 g tikvica
vezica mladog luka
3 režnja češnjaka
50 g ukiseljenog motara
200 g feta sira
sol
papar
maslinovo ulje
aceto balsamico
vezica peršina

Tjesteninu skuhajte u dosta provrele, posoljene vode. Ocijedite i ostavite sa strane da se ohladi.
Na zagrijanom maslinovom ulju propirjajte sitno nasjeckanu vezicu mladog luka. Kada luk omekša dodajte i sitno nasjeckan češnjak i tikvice narezane na šnitice srednje debljine. Posolite, popaprite pa pojačajte vatru i pržite par minuta. Pripremljene tikvice pomiješajte sa kuhanom tjesteninom. Umiješajte nasjeckani motar , nasjeckani peršinov list i aceto balsamico. Sve dobro izmješajte i stavite u hladnjak da se ohladi.
Prije posluživanja po potrebi doratite okuse i dodajte namrvljenu fetu.

četvrtak, 24. kolovoza 2017.

Granola sa kokosovim maslacem


Ja sam osoba koja smatra kombinaciju kokosa i čokolade neponovljim, to mi je jedna od najboljih kombinacija ikada.
U zadnje vrijeme skužila sam da mi kokos paše i sa marelicama i sa malinama.
Tako da sada te kombinacije okusa širim i na doručak a ne samo na kolače.
Ja sam ovu granolu jela i ovako kao što je na slici, sa grčkim jogurtom i marelicama i na onaj običniji način, samo sa mlijekom i odlična je u oba slučaja.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

220 g zobenih pahuljica
210 g hajdene kaše
150 g krupno nasjeckanih badema
40 g listića kokosa
75 g bademovog brašna
1/2 žličice soli
85 g otopljenog kokosovog maslaca
120 ml javorovog sirupa
1 žlica arome vanilije

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki, plitki lim obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, hajdenu kašu, krupno mljevene bademe, kokos listiće, bademovo brašno i sol. U prikladnom lončiću, na umjerenoj vatri otopite kokosov maslac. Dodajte javorov sirup i aromu vanilije pa sve izmješajte. 
Smjesu suhih sastojaka prelite smjesom tekućih pa sve dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite po pripremljenom limu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnicu 15 minuta.
Izvadite, promiješajte pa vratite u pećnicu na sljedećih 15 minuta.
Ohladite.
Ohlađenu granolu usitnite rukama pa je spremite u posudu sa hermetičkim poklopcem.

ponedjeljak, 21. kolovoza 2017.

Starinske kocke sa sirom


Vječito sam u potrazi za nekim novim tipom slane štrudle sa sirom.
Nikada mi dosta recepata za tako nešto.
Ni za kiflice.
Ni za kuglofe.
Ni za muffine.
Uglavnom očito je da volim nove recepte.

RECEPT:
Recept za ispis

700  g brašna
20 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
3 žličice soli
400 ml vode
125 g maslaca
250 g kiselog vrhnja
200 g svježeg sira

Kvasac izmrvite u 10 ml mlake vode, dodajte žličicu šećera, promiješajte pa stavite na toplo mjesto da se aktivira i zapjeni.
Pomiješajte brašno i sol u prikladnoj posudi. U sredini napravite udubinu pa u nju ulite aktivirani kvasac i ostatak vode i umijesite tijesto.
Prebacite ga na radnu površinu posipanu brašnom i oblikujte kuglu.
Podjelite je na deset jednakih komadića pa svaki zasebno oblikujte u kuglicu.
Valjkom razvaljajte kuglicu tijesta u diska pa po njemu naribajte petinu maslaca.
Razvaljajte i drugu kuglicu pa njome prekrite prvu i prstima dobro stisnite rubove kako bi se dobro zalijepili. 
Odložite sa strane.
Ponovite i sa preostalim kuglicama tijesta.
Okrugli lim promjera 28 cm namastite i pobrašnite.
Razvaljajte jednu pripremljenu koru na veličinu kalupa pa je stavite na dno.
Premažite je sa malo kiselog vrhnja pa je posipajte četvrtinom svježeg sira.Ponavljate postupak dok ne potrošite sve kore, sir i kiselo vrhnje.
Kada ste potrošili sve i složili pitu po vrhu je premažite sa uljem.
Oštrim nožem je narežite na kocke i prekrite čistom kuhinjskom krpom.
Stavite na toplo mjesto da se diže jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta ili dok lijepo ne porumeni.

četvrtak, 17. kolovoza 2017.

Muesli pločice


Ovaj tip "slastice" najčešće pripremam za naše planinarske pohode jer su izuzetno praktični za staviti u ruksak, brzo podižiu razinu energije, udovoljavaju želju za nečim slatkom na zdravi načina i stvarno su fini.
Ove godine sam ih i prvi puta napravila da bi ih koristili kao snack na plaži. I odlično funkcioniraju. Nisu osjetljivi , ne otope se, samo malo omekšaju. I odlično pašu uz hladne breskve.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g zobenih pahuljica
50 g rižinih pahuljica
50 g krupno mljevenih badema
1 žlica sjemenki lana
80 g brusnica
30 g grožđica
40 g maslaca
5 žlica meda
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
50 g smeđeg šećera

Pečnicu zagrijte na 150 C, a plitki lim obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi izmješajte zobene i rižine pahuljice, bademe i sjemenke lana. Dobivenu masu ravnomjerno raširite na lim i pecite u zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Na laganoj vatri zagrijte maslac, med, cimet, šećer i muškatni oraščić. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa u nju umiješajte smjesu tostiranih zobenih pahuljica.
Primješajte brusnice i grožđice pa još jednom dobro promješajte.
Smjesu utisnite u plitki lim obložen papirom za pečenje pa je i prekrite papirom za pečenje. Opteretite pločice cijelom duljinom pa stavite u hladnjak na sat vremena.
Pločice režite oštrim nožem na željenu veličinu.
Složite ih  limenu kutiju ili svaku pločicu zasebno omotajte papirom za pečenje.

ponedjeljak, 14. kolovoza 2017.

Rižoto od vanilije sa kokosom


Nenadmašiva kombinacija čokolade i kokosa.
Još uz to brzo gotovo.
Kaj još drugo treba?

RECEPT:
Recept za ispis

350 g riže
1,5 l mlijeka
50 g šećera
štapić vanilije
170 ml vrhnja za šlag
140 g kokosa
prstohvat soli
komadići čokolade za posip

Isperite rižu pod mlazom vode dok voda koja izlazi iz nje ne bude prozirna.
U lonac stavite mlijeko i rižu, na umjerenoj vatri, dok ne postane kašasta, otprilike 40 minuta. Dodajte šećer i mješajte dok se ne otopi. 
Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.
Maknite sa vatre.
U rižu istružite srž mahune vanilije.
Dodajte i vrhnje za šlag, kokos i sol pa sve dobro promješajte.
Rasporedite u zdjelice za posluživanje i posipajte komadićima čokolade.

četvrtak, 10. kolovoza 2017.

Rolada sa kokosom i malinama


Ne znam kako vi ali ja najčešće spremam zanimljive recepte na osnovu izgleda.
Tako sam i ovaj.
Kada sam ga krenula pomnije čitati nisam bila sigurna hoće li mi se odgovarati kombinacija malina i kokosa.
Ali dopala mi se, i to jako.
Svakako preporučam za isprobati.
Original recepta možete pronaći na blogu Prstohvat soli.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

4 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
80 g brašna

Za kremu:

500 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
100 g kokosa

Za premaz:

pekmez od maline

Za ukras:

250 g malina

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki plitki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
U bjelanjke dodajte polovicu šećera pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg. Odložite sa strane.
Žumanjcima dodajte drugu polovicu šećera i vanilin šećer  pa i njih mikserom izradite u čvrsti snijeg. 
Ručno umiješajte prosijano brašno.
Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite po pripremljenom limu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Vruću roladu maknite sa lima pa je zarolajte zajedno sa papirom za pečenje.
Ohladite.
Za kremu mikserom izradite vrhnje za šlag i šećer u prahu dok ne dobijete srednje čvrstu smjesu. Umiješajte i kokos.
Razmotajte roladu i odstranite papir. Unutarnju stranu rolade premažite pekmezom od maline. Na pekmez rasporedite 2/3 kreme pa je razmažite u jednoličnom sloju. Maline operite i osušite.
Rasporedite maline po kremi ali ostavite nekoliko za ukras rolade. Zarolajte roladu i stavite je na pladanj za posluživanje.
Roladu izvana premažite preostalom kremom a ukoliko vam nešto kreme preostalo ukrasno je naštrcajte na vrh rolade.
Ukrasite preostalim malinama.
Ohladite prije posluživanja.

ponedjeljak, 7. kolovoza 2017.

Genovska torta sa čokoladom i malinama


Ovo je torta koju sam lani poklonila svojoj najmlađoj sestri za rođendan.
Bambina, to joj je nadimak od milja jer je namlađa, je onda  bila kako bi se reklo mlada gazdarica.
Udala se, dobila dijete i počela se sama brinuti za svoje kućanstvo. 
Nije da mi nismo doma ništa radile, jesmo i to više nego neki članovi naše ekipe ali kuhati nikada nismo morale.
Onda se nekako tijekom godina iskristaliziralo da ja stvarno volim peći kolače i da mi to dobro ide tako da onda ni to nije radila.
Tako da joj sada fali prakse, volje ima više nego dovoljno a to je već više od pola posla.
Uglavnom dolazim ja sa tortom na rođendan ne znajući da je ona sama sebi isto napravila tortu.
Koja je bila jako fina ali malo je bila naugledna tako da je moja torta preuzela svu slavu.
Bilo me sram kao nikada u životu.
Ali zato moja Bambina zna napraviti bućnicu i pincu ko nitko drugi.
Bambina sorry još jednom.
Original recepta posudila sam od Ivane.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

105 g pročišćenog maslaca (trebati će vam malo više običnog maslaca)
2 žlice arome vanilije
150 g brašna
75 g kakaa
8 jaja
250 g šećera

Za sirup:

80 ml vode
80 ml ruma
75 g šećera

Za nadjev:

700 ml vrhnja za šlag
2 žličice arome vanilije
3 žlice šećera
150 g čokolade
250 g svježih malina

Za čokoladni zid oko torte:

85 g čokolade

Za dodatnu dekoraciju:

maline
50 g čokolade

Za biskvit: zagrijte pećnicu na 175 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.
U prikladni lonac stavite maslac pa ga zagrijavajte na umjerenoj temperaturi. Kako se maslac bude zagrijavao na vrhu će se pojaviti bijela pjena koju žlicom uklonite. Na ovaj način dobiti ćete pročišćeni maslac.
U drugoj posudi pomiješajte brašno sa kakaom pa dobivenu smjesu prosijte tri puta kako bi dobili savršeno glatku i prozračnu smjesu.
U veću vatrostalnu posudu stavite jaja i šećer pa ih lagano izradite. Stavite ih kuhati na paru, uz stalno miješanje, dok se smjesa ne ugrije. Meni je trebalo otprilike 4-5 minuta.
Skinite zdjelu sa pare pa nastavite miksati mikserom na najvećoj brzini dok se smjesa ne udvostruči i postane pjenasta i gusta.
Spatulom u smjesu jaja umiješajte trećinu smjese prosijanog brašna i kakaa.Nježno izmješajte pa dodajte ostatak prosijane smjese brašna.
U maslac dodajte aromu vanilije i otprilike šalicu smjese jaja i brašna pa sve izmješajte. Izmješanu smjesu dodajte ostatku smjese sa jajima i brašnom pa sve još jednom izmješajte.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Ohladite.
Za sirup: u manjem lončiću zagrijte šećer i vodu pa kuhajte dok ne dobijete sirupastu smjesu. Umiješajte rum.
Za kremu: mikserom izradite vrhnje za šlag pomiješano sa aromom vanilije. Kada se smjesa počne zgušnjavati dodajte i šećer u prahu pa nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti šlag.
Otopite čokoladu na pari.
Odvojite trećinu smjese šlaga pa u nju umiješajte otopljenju čokoladu.
Pečeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.
Na tanjur za posluživanje stavite jedan list biskvita pa ga navlažite pripremljenim sirupom. Rasporedite po njemu čokoladnu kremu pa ga poklopite drugim listom biskvita. I njega navlažite sirupom.
Na drugi list biskvita rasporedite polovicu preostalog šlaga a po njemu rasporedite maline. Navlažite i treći list6 biskvita pa i njega stavite na vrh. Ostatak šlaga i tortu stavite u hladnjak da se dobro ohladi.
Za čokoladni zid koji ide ako ukras oko torte izrežite traku papira za pečenje koja je za jedan centimetar šira i dulja nego što je opseg torte. 
Čokoladu otopite na pari pa je ostavite da se malo ohladi.
Izlite čokoladu na pripremljenu traku pa je spatulom razmažite po pripremljenom papiru. Ostavite da se čokolada još malo ohladi, otprilike minutu do dvije, otprilike dok vidite da se čokolada počela krutiti ali nije još u potpunosti kako bi bila dovoljno fleksibilna da je možete formirati oko torte.
Izvadite tortu iz hladnjaka pa oko nje utisnite traku sa čokoladom tako da papir ostane sa vanjske strane. Ponovno ohladite tortu u hladnjaku da se čokolada u potpunosti stisne.
Izvadite iz hladnjaka preostali šlag pa ga po potrebi još domiksajte. 
Izvadite i tortu pa odstranite masni papir na kojem je bila čokolada. Šlag stavite u dresir vrećicu za ukrasnim završetkom pa šlag ukrasno naštrcajte po vrhu torte. Ukrasite malinama i čokoladnim strugotinama.
Poslužite.

četvrtak, 3. kolovoza 2017.

Knedle sa marelicama


Pored filane paprike, knedle sa marelicama su mi ultimativno ljetno jelo.
Onako usput smijala sam se proljetos znate onim fotkama sa nešto teksta, pisalo je kako znate da smo prešli na ljetno računanje vremena? Filane paprike su zamijenile sarme. :)
Uglavnom knedle su se kod nas doma radile sa tijestom od krumpira i uvijek je moja mama dramatizirala i cijukala jer se tijesto moralo umijesiti sa vrućim krumpirom. Tako da je to bila akcija za sve nas. Skuhao se krumpir u kori pa smo ga onda još onako vrućeg morali guliti i istiskivati kroz onu stiskalicu za čvarke. I onda naravno brzo umijesiti tijesto da se krumpir ne ohladi. I naravno svi smo imali opečene prste.
Strašno puno kuhinjskih stvari je moja mama znala zakomplicirati.
Kasnije sam shvatila da se knedle mogu umijesiti i od hladnog krumpira, i da je ok iskoristiti i pire koji je ostao od ručka. I da se tijesto može i od svježeg sira umijesiti.
Ma naučila sam i isprobala sto različitih stvari. 
Srećom da nisam u svemu slušala mamu jer da jesam nikada se ne bih prihvatila kuhanja jer je ona sve mistificirala i sve je bilo komplicirano.
Nekako sam kroz vrijeme shvatila da ljudi koji nisu često u kuhinji i koji baš i ne vole kuhati smatraju sve vezano uz kuhanje kompliciranim i možda i teškim.
Morala bi i mamu pitati jel ona uopće voli kuhati.
Ustvari preskočiti ću to pitanje jer će se sigurno osjetiti uvrijeđenom.
Nisam joj ni priznala da sam radila knedle po jednostavnijem receptu.
Znam ja nju, odmahnula bi rukom i rekla da to nije to.
Ponekada je bolje neke stvari i prešutjeti.
A da vam budem iskrena ove knedle su odlične, nije to isti okus kao krumpirovo tijesto ali na kraju krajeva to mu nije bila namjera to je tijesto sa sirom. 
I fino je.
I točka.
Treba probati i nove recepte.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g dobro ocijeđenog svježeg sira
40 g omekšalog maslaca
30 g šećera
prstohvat soli
naribana korica 1 limiuna
2 jaja
80 g krušnih mrvica
120 g griza

Za nadjev:

marelice
vanilin šećer

Za preljev:

maslac 
krušne mrvice

Za posip:

šećer
mljeveni cimet

Kravlji sir stavite u cijedilo pa ga stavite u hladnjak i ostavite ga da odstoji najbolje preko noći kako bi se iz njega iscijedilo što je više moguće sirutke.
Protisnite sir i maslac kroz gusto cijedilo. Dodajte šećer, soli i naribanu limunovu koricu. Dodajte i jaja, griz i krušne mrvice. Izmješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Dobiti ćete relativno mekano tijesto koje ostavite da odstoji barem trideset minuta.
Marelice operite i odstranite im koštice.
U sredinu svake polovice marelice stavite malo vanilin šećera.
U veliki lonac stavite vodu pa je kuhajte dok ne provrije. U međuvremenu oblikujte knedle.
Uzmite smjese tijesta veličine otprilike golf loptice pa je spljoštite između dva dlana. U sredinu stavite polovicu marelice pa oko nje zamotajte tijesto i između dlanova oblikujte u kuglicu.
Ponovite dok ne potrošite svo tijesto.
Kada voda prokljuća u nju stavljajte knedle. Ja sam od ove količine tijesta dobila 12 knedli tako da sam kuhala dva puta po šest knedli. Kada stavite knedle u vodu smanjite plamen pa kuhajte knedle 12-15 minuta ili dok ne isplivaju.
Izvadite knedle iz vode i dobro ih ocijedite.
U tavici otopite maslac pa u njega dodajte krušne mrvice. Pecite ih na umjeronoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Uvaljajte knedle u prepečene mrvice da se oblože sa svih strana.
Poslužite posipane sa malo šećera i mljevenog cimeta.

ponedjeljak, 31. srpnja 2017.

Čokoladni muffini sa malinama




Jedna brzinska ljetna poslastica.
Moram vam priznati da su ovi muffini ušli u top 5 muffina koje sam ikada napravila, a vjerujte mi dosta sam ih napravila.
Jedina što napravite drugačije nego ja, molim vas, je da ove maline na vrhu složite bliže sredini muffina jer kako se muffini peku i dižu one se pomiču bliže rubu pa kod mene maline izgledaju kao da će pasti sa muffina.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

260 g brašna
150 g šećera
130 g komadića čokolade
60 g kakaa
1 žličica sode bikarbone
1 žlica arome vanilije
1 jaje
200 ml jogurta
100 ml mlijeka
100 ml ulja
svježe maline za ukras

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, šećer, komadiće čokolade, kakao i sodu bikarbonu.
U drugoj posudi izmješajte jaja, mlijeko, jogurt i ulje.
U smjesu suhih sastojaka ulite mokre pa sve dobro izmješajte. 
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine. 
Na vrh svakog muffina utisnite tri do četiri maline.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 18-20 minuta.

četvrtak, 27. srpnja 2017.

Brzi čoko doručak


Jako mi odgovara ovaj tip doručka ovih dana. Vruće mi je i baš mi ovako nešto dobro dođe za rashlađivanje. Ovaj dotični doručak koji je na fotki je sa trešnjama jer sam ga radila kada su trešnje bile u sezoni.
Sad ga radim najčešće sa breskvama ali odlično funkcionira i sa malinama i kupinama.
Uglavnom izuzetno prilagodljiv doručak.
Mjera nacedena u receptu je dovoljna za dva doručka za srednje gladne odrasle osobe.
Original recepta pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

150 g zobenih pahuljica
250 ml mlijeka
1 zrela banana
50 g očišćenih trešanja
4 žlice kakaa
2 žlice meda

U vrč stavite mlijeko,med, kakao, trešnje i bananu pa sve usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte i zobene pahuljice.
Podijelite smjesu na dvije porcije tako da je nalijete u dvije staklenke za zimnicu i zatvorite poklopcem.
Ostavite u hladnjaku preko noći.
Izvadite iz hladnjaka nekih 10-ak minuta prije nego planirate doručkovati sa se temperira.

ponedjeljak, 24. srpnja 2017.

Čokoladni puding


Uopće mi nije jasno zašto ovo nisam prije radila.
Ovo je nešto prefino.
Svi brzo u kuhinju skuhati ovaj puding.
To je zapovijed.
I tako će vam se dopasti da ćete ga kuhati svaki dan.
Obećajem.
Original recept sam pronašla u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

750 ml mlijeka
120 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
3 žlice kakaa u prahu
50 g šećera
1 žličica arome vanilije
1 žličica instant kave
1/4 žličice soli
2 žlice gustina
3 žumanjka, lagano izmučena
100 g maslaca

Pripremite šalice ili posudice za puding u koje ćete ga uliti kada bude kuhan.
U prikladan lonac stavite 500 ml mlijeka sa sitno nasjeckanom čokoladom, kakaom, šećerom, aromom vanilije, instant kavom i soli. Kuhajte na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje, dok se sve ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu.
Preostalih 250 ml mlijeka pomiješajte sa gustinom i lagano umučenim žumanjcima.
Kada smjesa mlijeka sa čokoladom zakipi maknite je sa vatre, pa je u tankom mlazu ulite u smjesu sa žumanjcima i izmješajte. Dobivenu smjesu vratite u lonac pa nastavite kuhati na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
Umiješajte maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se ne otopi. 
Rasporedite u pripremljene šalice.
Po vrhu posipajte nasjeckanu čokoladu i u mužaru usitnjena zrna kakaa. 

četvrtak, 20. srpnja 2017.

Bagels


Oduvijek su mi bagelsi bili jako zanimljivi. Ali nekako ih se nikada nisam odlučila sama napraviti. Nekako sam mislila da je to jako komplicirano.
A nije uopće.
Ukoliko ste bagelse izbjegavali raditi iz istih razloga kao i ja stvarno nema smisla jer uopće nije komplicirano to kuhanje u vodi sa sodom bikarbonom. I stvarno su izvrsni.
Jedino možda da pričekate ta temperatura vani padne za koji stupanj do dva?

RECEPT:
Recept za ispis

20 g kvasca
500 g brašna
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica soli
300 ml mlake vode
1 žlica sode bikarbone
1 bjelanjak
sezam i mak za posip

Izmiješajte kvasac sa 300 ml mlake vode.
U prikladnu posudu prosijte  brašno pa u njega umiješajte šećer i sol. Prelite smjesom vode i kvasca pa izmiješajte drvenom kuhačom. Kada više nećete moći miješati kuhačom istresite smjesu na radnu površinu pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, otprilike 10-ak minuta.
Lagano nauljite zdjelu u kojoj ste započeli miješati tijesto pa u nju stavite gotovo tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto i dižite 1 sat.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto. Lagano ga premijesite i razdijelite u desetak jednakih komadića tijesta. Oblikujte svaki komadić u kuglicu pa ih složite na lim obložen papirom za pečenje i ponovno prekrite kuhinjskom krpom. Dižite na toplom mjestu 30 minuta.
U dignutim kuglicama pobrašnjenim prstom napravite rupu. Ja sam ubola prst u sredinu svake pa sam onda vrtila tijesto oko prsta dok nisam dobila veću rupu. Slobodno vam rupa bude malo veća jer će se tijesto još dignuti tijekom kuhanja i pečenja.
Zagrijte lonac pun vode dok voda ne zakipi pa dodajte sodu bikarbonu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Stavljajte pripremljene bagelse u vodu pa ih kuhajte u njoj minutu sa svake strane.
Izvadite ih iz vode i dobro ih ocijedite pa ih stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Svaki bagel premažite lagano izrađenim bjelanjkom i po želji posipajte sezamom ili makom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne dobiju lijepu boju.

ponedjeljak, 17. srpnja 2017.

Cupcakes sa malinama


Ovi divni cupcakesi su kao stvoreni za čajanku iz Alise u zemlji čudesa.
Možda izgledaju malo retro ali ne dajte da vas to obeshrabri, jer tijesto je genijalno sočno i koliko god zvuči kao klišej zaista se topi u ustima.
original recept možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

120 g šećera
naribana korica 1 limuna
60 g omekšalog maslaca
2 jaja
75 g jogurta
60 ml ulja
1 žilica arome vanilije
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
sok pola limuna
160 ml mlijeka
150 g svježih malina

Za kremu:

200 g krem sira
50 g omekšalog maslaca
30 g šećera u prahu
3-4 žlice pekmeza od malina

Za ukras:

50 g svježih malina 
listići metvice

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Zagrijte pećnica na 180 C.
U prikladnu posudu stavite šećer, limunovu koricu i omekšali maslac. Izradite mikserom dok se šećer ne otopi i dobijete pjenastu smjesu. 
Dodajte jedno po jedno jaje. 
Umiješajte mlijeko, limunov sok, ulje, jogurt i aromu vanilije.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. 
prosijanu smjesu umiješajte u smjesu sa jajima.
Rasporedite smjesu u pripremljeni kalup za muffine. 
U svaki muffin utisnite nekoliko malina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 16-18 minuta.
Ohladite.
Za kremu pomiješajte krem sir sa šećerom u prahu i omekšalim maslacem.
Umiješajte i pekmez od maline pa promješajte samo nekoliko puta kako bi dobili mramornu kremu. Premažite kremu po ohlađenim muffinima.
Ukrasite malinama i listićima metvice.
Ohladite prije posluživanja.