Crumble s voćem i grčkim jogurtom

 

Ne znam kako vama ali mene ova južina vani ubija, jedva gledam.

Ideja za doručak, koji pripremite u nedjelju pa imate za par dana da ujutro ne razbijate glavu time što doručkovati.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za voćni sloj:

500 g voća po želji (ja sam koristila jabuke, kruške i borovnice)

20 g chia sjemenki

20 g muscovado šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

Za mrvičasti sloj:

50 g zobenih pahuljica

15 g mljevenog lana

30 g pirovog brašna

30 g listića badema

30 g sjemenki suncokreta

prstohvat soli

30 g muscovado šećera

50 g kokosovog ulja

Za posluživanje:

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremite dublju vatrostalnu posudu dimenzija 20 x 30 cm.

Jabuke i kruške operite i očistite pa narežite na kockice veličine otprilike 2 x 2 cm.

Dodajte borovnice, chia sjemenke, muscovado i ekstrakt vanilije.

Izmiješajte.

Rasporedite po dnu pripremljene vatrostalne posude.

Za posip u zdjeli izmiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, pirovo brašno, listiće badema. sjemenke suncokreta, sol i muscovado.

Otopite kokosovo ulje pa ulijte u smjesu suhih sastojaka.

Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite preko sloja voća.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta , dok voće ne omekša, a posip dobije zlatno žutu boju.

Poslužite uz grčki jogurt.

Muffini od kruške

Spletom okolnosti, točnije spletom obaveza jučer nisam bila na poslu.

Koji čudan osjećaj u glavi, radni dan a meni sve naopako.

Nisam imala te neke rutinske,svakodnevne obaveze i osjećala sam se kao da me netko spustio s Marsa.

I tako ja završim sve obaveze i krećeme prema doma sva vesela kako stižem doma sat vremena ranije nego inače.

Kao super, sad obavim doma sve to kaj imam, i onda se otuširana uvalim s knjigom na kauč. 

Btw svakako preporučujem Sombody to love, ako volite Freddy-a barem upola kao ja. 

I onda propadne ili što već most na autoputu.

Pa zatvore tu dionicu autoputa.

Pa ja umjesto da putujem doma 45 minuta, taj put traje 2,5 sata.

Znači dolazim doma kasnije nego da sam s posla išla, umorna kao da sam kopala cijeli dan i naravno nabrijana od prometa.

Aghhhhhhh...

No dobro skulirala sam se.

Ne planiram ništa više, jer kada ja imam plan nekim čudom ili spletom okolnosti ili nazovite to kako god želite, ne ostvari se.

Barem je jutros doručak bio prefin.

Andreini muffini, u originalu s jabukama ali mene već par dana gleda tih nekoliko otužnih krušaka pa sam njih potrošila.

    

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g naribane kruške

200 g glatkog brašna

100 g šećera

20 g pšeničnog griza

1 prašak za pecivo

1 žlica vanilin šećera

2 žličice svježe naribanog đumbira

20 g mljevenih badema

2 žličice cimeta

prstohvat soli

2 jaja

50 ml ulja 

50 ml mlijeka

listići badema za posip

 

Kruške naribajte pa ih pomiješajte s mljevenim cimetom, naribanim đumbirom i pšeničnim grizom.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U drugoj posudi pjenjačom izradite jaja, mlijeko i ulje.

U trećoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i mljevene bademe.

U smjesu brašna umiješajte smjesu jaja.

Umiješajte i pripremljene kruške.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Panna cotta sa mlaćenicom i pirjanim voćem

Skrolam po postovima na instagramu i bloglovinu i svi su već jako, ali ono baš jako zabrijali na jesen.

A ja sam danas nakon podosta vremena obila čarape i tenisice i imam osjećaj da će mi se noge zapaliti. 

Čak sam se u jednom trenu na poslu i izula i bila bosa u uredu.

Tak da možda mi je jesen u glavi ali po temperaturi vani sam definitivno u ljetu.

Vidjet ćemo sutra navodno kiša i koji stupanj niža temperatura.

Uglavnom jedan lagano jesenski recept.

ustvari jesensko lice za mene totalno ljetnog deserta.

Jer ništa ne viče ljeto glasnije nego panna cotta s bobičastim voćem.

Recept sam je iz jedne Dobre hrane.

RECEPT:

Recept za ispis

Za panna cottu:

2 žumanjka
250 ml mlaćenice
250 ml vrhnja za šlag
150 ml mlijeka
3 žlice šećera
4 listića želatine
1 žličica arome vanilije

Za voće:

2 naranče oguljene i narezane na manje komadiće
1 jabuka narezana na kockice
1 kruška narezana na kockice
100 ml soka od naranče
3 žlice šećera
malo limunovog soka
4 žlice maraschina
čajna žlica maslaca

U loncu, na laganoj vatri, zagrijte mlijeko i vrhnje za šlag pa maknite s vatre prije nego provrije.
Mikserom kratko izradite žumanjke i šećer a zatim sve polako ulite u vruće mlijeko i vrhnje za šlag.
Vratite na vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne.
Želatinu stavite u hladnu pa je ocijedite od viška vode kada nabubri.
Umiješajte u toplu kremu i miješajte dok se ne otopi.
Umiješajte i mlaćenicu i aromu vanilije.
Ulite u čaše. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi i stisne.
Na maslacu propirjajte svo voće. Dodajte šećer i sok od naranče pa miješajte dok se šećer ne otopi. 

Na kraju dodajte maraschino.
Poslužite uz panna cottu.

Tart sa kruškama

Danas jedna ne prekomplicirana pita sa kruškama.
Malo posebnija zbog dodatka čokolade ali super funkcionira uz kombinaciju sa kruškama.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

115 g brašna
prstohvat soli
30 g šećera
115 g maslaca
1 žumanjak
1 žlica limunovog soka

Za nadjev:

115 g čokolade
3 zrele kruške
1 jaje
1 žumanjak
120 ml vrhnja za šlag
1 žlica arome vanilije
45 g šećera

Za tijesto na radnu površinu prosijte brašno i sol.
Dodajte maslac narezan na manje komadiće i šećer.
U sredini načinite udubinu pa u nju stavite jaje, žumanjak i limunov sok.
Umijesite tijesto.
Stavite u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Naribajte čokoladu.
Kruške ogulite, prepolovite pa im odstranite srž.
Zarežite ih na tanke listiće ali ne do kraja.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto pa njime obložite kalup.
Posipajte naribanom čokoladom.
Po čokoladi rasporedite kruške koje ste prethodno lepezasto raširili.
Pomiješajte jaja, žumanjak, aromu vanilije i vrhnje za šlag da dobijete jednoličnu smjesu.
Ulite oko krušaka.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva pa pecite još 20 minuta.
Poslužite mlako.

Souffle od krušaka sa čokoladom

Zasrcalo se ovih dana.
Prijedlozi za Valentinovo salijeću me sa svih strana.
Nisam baš tip za cifranje po kolačima, više volim jednostavno ukrašene kolače.
Ali da ima fora i zanimljivih stvari stvarno ima.
Ali i dalje ignoriram, pitanje je samo koliko dugo.
Zato jedan sasvim nepretenciozan recept.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g brašna
25 g kakaa
160 g maslaca
50 g badema
80 g šećera
1 žumanjak

Za nadjev:

500 g krušaka
70 g šećera
3 žlice prošeka
3 bjelanjka
1 žlica kakaa

Za umak:

400 g krušaka
100 ml vode
sok pola limuna

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
U prikladnu posudu prosijte brašno i kakao. Dodajte mljevene bademe, šećer, žumanjak i maslac narezan na manje komadiće.
Umijesite tijesto.
Dobiveno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Prekrite papirom za pečenje i nasipajte suhi grah pa slijepo pecite 20-ak minuta.
Ohladite.
Kruške ogulite i narežite na manje komadiće.
Stavite u lonac i dodajte šećer i prošek pa kuhajte dok ne omekšaju.
Štapnim mikserom kruške ispasijrajte u pire.
Ohladite.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa umiješajte kakao i ohlađeni pire od krušaka.
Dobivenu kremu ulite na ohlađeno tijesto za pitu.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 20-25 minuta.
Za umak od krušaka kruške ogulite kruške i narežite na manje komadiće. Kuhajte ih sa vodom i limunovim sokom dok ne omekšaju.
Štapnim mikserom ispasirajte u pire.
Poslužite toplo uz umak od krušaka.

Kroštata od krušaka i skute

Ako ste upola kako moji prijatelji onda Vam i nije baš do slastica.
Najčešće ovih dana čujem da su pretjerali za blagdane, idu na dijetu, čiste organizam.
Ja nisam i volim svaki dan imati nešto slatko, onako na kraju dana uz šalicu čaja kao nagradu za uspješno završen dan i sve zadatke i izazove koji su u njemu bili.
Uostalom bilo bi mi dosadno kada ne bi ništa mućkala u kuhinji.
U moju obranu, i da Vas nagovorim da probate ovu pitu, zaista ali zaista je lagana ni blizu tradicionalno čokoladnim i teškim kolačima kojima smo se sladili za blagdane.

RECEPT:
Recept za ispis


250 g lisnatog tijesta
3 kruške
100 ml vrhnja za šlag
150 g skute
70 g šećera
2 jaja
30 g mljevenih badema
20 g brašna
20 g maslaca
2 žlice ruma

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa razvaljajte lisnato tijesto na dimenzije kalupa.
Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup i nabockajte ga vilicom.
Rasporedite mljevene bademe po tijestu.
Kruške ogulite, prerežite ih na pola i odstranite im srž i peteljke. Zatim ih paralelno izrežite po dužini tako da napravite rezove ostavljajući krajeve spojene. Raširite ih poput lepeze i složite na tijesto, preko badema.
U zdjeli lagano istucite jaja sa šećerom i vrhnjem za šlag a potom umiješajte i skutu.
Prelite preko krušaka pa pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Poslužite mlako.

Integralna torta sa kruškama

Znam da sam Vam obećala recepte sa bučama ali čisto da malo razbijem monotoniju jedan brzinski receptić sa kruškama. Nama je poslužio kao doručak ali uz kuglicu sladoleda ili malo laganog šlaga može poslužiti i kao desert uz popodnevnu šalicu kave ili čaja.

RECEPT:
Recept za ispis

180 g integralnog brašna
120 g brašna
6 jaja
1 prašak za pecivo
sok pola limuna
160 g šećera
300 ml mlijeka
prstohvat soli
3-4 kruške

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Kruške operite pa im ostranite srž i narežite ih na tanke šnitice. Nakapajte limunovim sokom i izmješajte.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa prstohvatom soli mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U drugoj posudi mikserom pjenasto izradite žumanjke sa šećerom.
Pomiješajte obje vrste brašna sa praškom za pecivo.
U smjesu jaja umiješajte mlijeko i smjesu obje vrste brašna i dobro izmješajte.
Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup za tortu.
Zagladite površinu pa po njoj složite pripremljene kruške.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta.
Ostavite kolač da se malo ohladi prije posluživanja. 

Kolač od lješnjaka sa pirjanim voćem

Ovo je još jedan odličan recept za nedjelju popodne kada pospremate hladnjak i planirate red i raspored za sljedeći tjedan.
Dobro kod mene je to nedjelja ali može poslužiti i za bilo koji drugi dan u tjednu.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz prosinca 2011.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

250 g tostranih, mljevenih lješnjaka
100 g šećera
5 jaja
prstohvat soli
100 g maslaca

Za voće.

15 g maslaca
1 jabuka oguljena i narezana na manje kockice
1 naranča oguljena i narezana na manje kockice
2 kruške oguljen i narezane na kockice
15 g grožđica
sok 1 limuna
sok 2 mandarine
1 žlica smeđeg šećera

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke i sol mikserom izradite dok ne dobijete čvrsti snijeg. Odložite sa strane.
Žumanjke, šećer i maslac mikserom izradite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte mljevene lješnjake i na kraju snijeg od bjelanjka. Izmješajte pa istresite u pripremljeni lim. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta.
Ohladite.
Za voće: u prikladnom loncu otopite maslac pa mu dodajte narezane jabuke, kruške, naranče i grožđice. Pirjate dok voće ne pusti sok. Dodajte limunov i mandarinin sok i smeđi šećer. Smanjite vatru pa kuhajte otprilike 5 minuta dok voćni sok ne postane sirupast.
Kolač narežite po želji pa ga poslužite prelivenog voćnim umakom.

Jesenska galetta

Baš se ne šali ova jesen, stvarno je stigla. Sa svojim hladnim jutrima i ugodnim danima.
I bučama.
Obožavam buče. Prilagodljive se, mogu i u slano i u slatko i kuhane i pečene. ma u sve mogu.
Jedna brzinska jesenska poslastica, čisto da nisu uvijek galette rezervirane za ljeto.
Original recept možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto: 

90 g brašna
60 g integralnog brašna
1 1/2 žlice šećera
1/2 žličice soli
1/2 žličice cimeta
60 g hladnog maslaca
120 ml hladne vode

Nadjev:

40 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenih klinčića
1 žlica vanilin šećera
2 žlice otopljenog maslaca
100 g pirea od buče
2 jabuke
2 kruške

Zagrijte pećnicu na 200 C.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna. Dodajte šećer, soli cimet pa pomiješajte. Dodajte hladan maslac narezan na manje komade i malo vode. Umijesite. Po potrebi dodajte toliko vode da dobijete glatko tijesto. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate dobiveno tijesto u krug. Tijesto prebacite na lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
U manjoj posudi pomiješajte začine za nadjev, smeđi šećer, cimet,sol, muškatni oraščić, đumbir, klinčiće i vaniliju.
Četvrtinu dobivene smjese umiješajte u pire od buče i dodajte još i 
polovicu otopljenog maslaca. Dobivenom smjesom premažite razvaljano tijesto ali na način da uz rub ostavite nenamazani dio tijesta koji ćete kasnije preklopite preko složenih jabuka i krušaka.
Jabuke i kruške operite, narežite ih na četvrtine pa im odstranite srž. Narežite ih na ploške pa ih pokapajte ostatkom otopljenog maslaca i posipajte ostatkom smijese začina. Izmiješajte tako da se jabuke i kruške jednolično oblože.
Pripremljeno voće složite na tijesto. Preklopite rubove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

FBI rukavice- Ave Dulcis

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za rujan i listopad, a pod istragom je blog Ave Dulcis. 
Od čuda krasnih recepata ja sam odabrala slijedeće ;

Cupcakes sa čokoladom i šumskim voćem

Odlični cupcakesi, stvarno dobitna kombinacija, čokolada i šumsko voće. Malo sam promijenila recept, muffine sam punila gotovim domaćim pekmezom od kupine koji sam lagano zagrijala. Sljedeći puta ću svakako napraviti veću količinu čokoladne kreme, nekako mi je bilo "na knap".
Kako bi iskoristila sredinu koja se mora izvaditi iz svakog muffina, te sam ostatke stavila u čašu i dodala sam im još i pekmez od kupine i čokoladnu kremu tako da je ovo što se vidi na pozadini fotografije.

Recept:
Recept za ispis

Za muffine:

200 g šećera
90 g brašna
50 g kakaa
3/4 žličice praška za pecivo
3/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 jaje
115 ml mlijeka
55 ml ulja
žlica arome vanilije
115 ml vruće vode

Za punjenje muffina:

pekmez od kupine

Čokoladna krema:

150 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
180 ml vrhnja za šlag

Za ukras:

maline

Zagrijati pećnicu na 180 C. Kalup za muffine obložiti papirnatim košaricama.
U većoj posudi pomiješati sve suhe sastojke za muffine pa dodati jaje, ulje i mlijeko. Dobro izmiješati pa dodati kipuću vodu. Pripremljeni kalup za muffine puniti dobivenom smjesom do 2/3 visine košarice. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Ohladiti.
Za čokoladnu kremu vrhnje zagrijati pa u njega umiješati čokoladu nasjeckanu na komadiće pa miješati dok se  potpunosti ne otopi. Ostaviti da se krema ohladi i stisne.
Ohlađenu kremu izmiksti pa je staviti u slastičarsku vrećicu sa ukrasnim nastavkom.
Zagrijati pekmez od kupine tako da bude tekući.
Svakom ohlađenom muffinu žličicom izdubiti sredinu pa je napuniti toplim pekmezom od kupine. Na vrh svakog muffina naštrcati čokoladnu kremu pa ih ukrasiti malinama.

Jednostavna čokoladna torta

Idealna za kada Vam se u nedjelju popodne jede nešto slatko ali vam se baš i ne prtlja po kuhinji.

Recept:
Recept za ispis

180 g tamne čokolade
140 g maslaca
7 jaja
prstohvat soli
naribana korica naranče
sladoled od vanilije za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 150 C. 
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.
Čokoladu rastopite na pari pa dodajte nasjeckani maslac. Smjesu dobro izmiješajti, tako da se maslac rastopi. Prohladiti. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.U malo ohlađenu smjesu čokolade i maslaca umiješajte žumanjke pa na kraju i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup. poravnajte površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Na dno pećnice stavite manju posudu sa vodom koje će isparavati tijekom pečenja.
Kolač poslužite mlaki uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Keksići sa kokosom i karamelom

Odlična kombinacija sastojaka, jako mi se dopala. Naravno da su keksići najbolji dok su još mlaki a vi zagrizete u njih pa vam onda čokolada iz sredine koja je još tekuća curi po bradi, ma mljac. Fini su i hladni, model sa fotke je u nekoliko navrata tražio repete. 
Ja sam odabrala napraviti malo jednostaviniju varijanutu keksića, bez glazure na vrhu i bez umakanja u kokos. Ovu su bili putni keksi pa mi se činilo nekako zgodnije a ionako su dovoljno ukusni i bez tog završnog detalja.

Recept:
Recept za ispis


Za karamel umak:

50 g šećera
1,5 žlice vode
1,5 žlice maslaca
90 ml vrhnja za šlag

Za keksiće:

50 g kokosa
300 g brašna
1 žličica sode bikarbone
75 g smeđeg šećera
75 g šećera
karamel umak
1 jaje
2 žice arome vanilije
35 kockica čokolade ( ja sam dobila 35 keksića, po jedna za svaki)

Za umak od karamelu u posudu staviti šećer i vodu pa kuhati na vatri dok se šećer ne otopi. Kada smjesa počne po malo dobivati boju dodajte maslac i vrhnje za šlag. Smanjite vatru pa kuhajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Za keksiće prvo kokosovo brašno kratko prepržiti na suhoj tavici.
Ohlađeno poprženo kokosovo brašno staviti u blender pa mu dodati brašno, sol i sodu bikarbonu. Kratko izmiksati da se sastojci promiješaju. U drugu posudu staviti umak od karamel, šećer i smeđi šećer pa miksati dok se sve ne poveže pa onda umiješati jaje i aromu vanilije. Dodati i suhe sastojke pa umijesiti tijesto. Tijesto omotati rastezljiviom folijom pa ga staviti u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Dva lima obložiti papirom za pečenje.
Od ohlađenog tijesta oblikovati kuglice pa u sredinu svake utisnuti kockicu čokolade. Slagati gotove keksiće na pripremljeni lim. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.

Muffini za doručak

Recept uz ove muffine sam odlučila napraviti u obliku kruha. Dakle samo da znate da smjesa za dvanaest muffina ne stane u duguljasti lim za kruh, bez obzira što se čini da hoće. Ok smjesa u sirovom stanju stane ali kada se počne peći kolač naravno raste,  što bi svaka kuharica trebala znati. Ali ne i ja , očito.
Uglavnom gurnem ja taj pretrpani kalup u pećnicu i krenem prati suđe a odjednom suklja dim iz pećnice. Kolač curi iz kalupa i peče se na dnu pećnice. Ubacila sam ga u dublji pleh, obrisala prepečeni biskvit sa dna pećnice i ispekla do kraja. E onda sam još i pećnicu oribala.
Ne dajte se smesti sa ovim mojim monologom kruh je odličan i čak ću ga i ja ponovno raditi. Jedini ću sljedeći puta odvojiti dio smjese ili ga ispeći baš u obliku muffina kao što je i trebalo.
Jedini moj dodatak originalnom receptu je naribani svježi đumbir, to mi je odlična kombinacija, kruške i đumbir.

RECEPT:
Recept za ispis

2 zrele kruške
85 g maslaca
125 g smeđeg šećera
240 ml mlačenice
žlica arome vanilije
2 jaja
75 g zobenih pahuljica
125 g brašna
75 g integralnog brašna

3/4 žlice sode bikarbone

2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

120 g tostiranih, krupno sjeckanih lješnjaka

85 g nasjeckane čokolade

malo naribanog svježeg đumbira

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti lim za pečenje.

Kruške operite i naribajte. 

U prikladnu posudu prosijte brašno, integralno brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Umiješajte i zobene pahuljice.

U drugoj posudi pjenasto izmiksajte omekšali maslac sa šećerom. Umiješajte jaja, mlačenicu, sol, naribani đumbir i aromu vanilije.

U smjesu mokrih sastojaka umiješajte suhe, pa sve dobro izmješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Umiješajte i naribane kruške, nasjeckanu čokoladu i nasjeckane lješnjake. Ostavite malo lješnjaka za posip po vrhu kolača. Izmiješajte.

Dobivenu smjesu stavite u pripremljeni lim, zagladite površinu i posipajte sa ostatkom lješnjaka.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pots de creme sa kruškom

Jedan vrlo jednostavan recept, koji, barem meni, izgleda vrlo dekadentno. 
Recept je iz Sensine Sretne hrane. Još uvijek žalim što taj časopis više ne izlazi, baš se znalo pronaći super recepata u njemu.
 
RECEPT:
Recept za ispis


Za kruške:

2 kruške
180 g šećera
sok 1 limuna
naribana limunova korica
1 vanilin šećer
štapić cimeta
3 klinčića

Za kremu:

5 jaja
300 ml vrhnja za šlag
150 ml mlijeka
40 g šećera
srž pola štapića vanilije
prstohvat soli

Zakuhajte vodu sa šećerom, vanilin šećerom, sokom i naribanom koricom limuna, cimetom i klinčićima. Kruške operite i razrežite na četvrtine. Nožem im odstranite jezgru sa košticama pa ih stavite u zakuhani sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Omekšale kruške izvadite iz sirupa i osušite ih kuhinjskim ručnikom.Pećnicu zagrijte na 160 C. Pripremite 8 vatrostalnih kalupa pa u svaki stavite po četvrtinu kruške. 
U prikladnom loncu lagano zagrijavajte vrhnje za šlag, mlijeko i srž mahune vanilije. Umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli. U vruću smjesu mlijeka u tankom mlazu ulijevajte žumanjke, uz stalno miješanje, kako ne bi koagulirali. Dobro izmješajte. Smjesu rasporedite u pripremljene kalupe sa kruškama. Kalupe stavite u veću posudu za pečenje. Ulite vruću vodu do pola visine kalupa. Pecite u pećnici 45 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

Pita od čokolade

Možda izgleda kao još jedna pita od čokolade ali izgled vara.
Recept sam pronašla u Dobroj hrani.
 
RECEPT:
Recept za ispis


Tijesto:

130 g brašna
60 g šećera
2 žlice kakaa
90 g maslaca
1 jaje
hladne vode po potrebi

Nadjev:

200 g čokolade
200 ml slatkog vrhnja
1 zrela kruška
1 zrela banana

Na radnu površinu prosijte brašno i kakao. Dodajte maslac narezan na manje kockice, šećer i jaje. Umijesite glatko tijesto. Ukoliko bude potrebno dodajte i malo hladne vode. Dobiveno tijesto umotajte prozirnom folijom i ostavite ga odstoji u hladnjaku nekoliko sati ili još bolje preko noći. 
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Hladno tijesto lagano omekšajte rukama pa ga razvaljajte. Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup i lagano ga nabockajte vilicom. Pecite naslijepo bez nadjeva, 15 minuta.
Ohladite.
Čokoladu otopite na pari pa dodajte slatko vrhnje. Kremu preselite u maltipraktik i dodajte oguljenu bananu i krušku. Miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Kremom napunite ohlađeno tijesto pa ponovno ohladite kompletnu pitu.

Pita od krušaka

Ajme koliko nas je! je prva igra koja je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojem je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime. Tema mjeseca veljače su kruške a domaćica je Ana sa bloga Steamy, creamy.
Volim kruške i često ih jedem ali moram priznati da ih rijetko koristim u jelima, najčešće ih jedem u njihovom osnovnom obliku, sirove. Najdraža vrsta krušaka su mi one sitne, hrskave koje dozrijevaju krajem lipnja i početkom srpnja a kod nas su poznate pod imenom petrovke. Kao što je Dunja već napisala kruške su izrazito fotogenično voće. Jedina stvar koja mi nije jasna zašto moje tijelo, koje je također kruškolikog oblika, ne izgleda baš savršeno iz svih kutova?!
Originala recepta možete pronaći ovdje, ja sam ga ipak malo prilagodila svom ukusu.

RECEPT: 

ZA TIJESTO:

60 g tostiranih i mljevenih oraha
140 g brašna
60 g margarina
50 g šećera

ZA NADJEV:

2 žličice nasjeckanog  ušećerenog đumbira
2 žlice kukuruznog škroba (gustina)
140 g šećera
6 krušaka


Zagrijte pećnicu na 210 C. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za tijesto. Prvo sve lagano umijesite rukama pa onda još utrljajte maslac pomoću vilice. Dobiti ćete vrlo rastresite mrvičasto tijesto. namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite. Mrvičasto tijesto rukama utisnite u kalup. Pažljivo utisnite i uz rubove i po dnu kalupa.
Kruške operite i ogulite. Prerežite ih, odstranite jezgru sa košticama pa svaku krušku narežite na osmine. Narezane kruške stavite u zdjelu pa im dodajte šećer, kukuruzni škrob i sitno nasjeckani ušećereni đumbir. Vrlo nježno pomiješajte tako da se kruške oblože šećerom, kukuruznim škrobom i đumbirom. Kruške slažite u krug počevši uz rub kalupa, slažući ih što gušće možete. Nastavite sa drugim redom koji se malo preklapa sa prijašnjim. Nastavite dok cijeli kalup nije pun krušaka.
Pecite u pećnici otprilike 1 sat dok krajevi krušake ne dobiju lijepu boju.

Verzija za ispis