ponedjeljak, 18. studenoga 2019.

Brownies sa kikiriki maslacem

U zadnjih nekoliko mjeseci namirnica koju najčešće kupujemo je kikiriki maslac.
MM je razvio posebnu ljubav prema njemu pa ga zna pojesti čak i na žlicu, kao što normalni ljudi jedu nutellu.
I onda žica da mu napravim i neki kolač sa njim.
Ja baš i nisam neki veliki fan kikiriki maslaca ali u ovim browniesima me oduševio.
Očito ta jedna ispasirana banana nekako prikrije ili se odlično uskladi sa okusom kikiriki maslaca da mi je baš odgovaro okus ovih browniesa.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g kikiriki maslaca
340 g meda
1 ispasirana banana
2 jaja
1/2 žlice ekstrakta vanilije
60 g kakaa
150 g brašna
1/4 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
175 g nasjeckane čokolade

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte  pećnicu na 180 C.
Mikserom  dobro izmješajte kikiriki maslac, ispasiranu bananu, jaja, med i ekstrakt vanilije.
Prosijte brašno pomiješano sa sa soli, kakaom i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu mokrih sastojaka.
Na kraju umiješajte i nasjeckanu čokoladu.
Ulite smjesu u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta (napravite test čačkalicom).
Prije posluživanja narežite po želji.

četvrtak, 14. studenoga 2019.

Energetske pločice sa medom



Nije mi prirodno ovo toplo vrijeme vani. Ok ok nije baš da je danas toplo ali sljedećeg tjedna nakon još jednog biblijskoga potopa ponovno najavljuju južinu.
Ne odgovara mi za moj niski tlak ali bilo mi je super jer smo više vikenda nego inače imali mogućnosti prošetati po Samoborskom gorju.
I onda volim imati u ruksaku neku ovakvu energetsku pločicu.
Nije da se nema šta pojesti, svakako preporučam grah ili na Japetiću  ili na Velikom Dolu.

RECEPT:
Recept za ispis


315 g zobenih pahuljica
3 žlice kokosovog ulja
60 ml meda 
60 ml javorovog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žličica cimeta
100 g nasjeckanih orašastih plodova po izboru
100 g nasjeckanog suhog voća po izboru

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Zobene pahuljice rasporedite u jednoličnom sloju na veliki lim za pečenje pa ih tostirajte 15-ak minuta.
Promiješajte ih s vremena na vrijeme kako vam ne bi zagorjele.
U prikladnom loncu zagrijete kokosovo ulje, med, javorov sirup i cimet i kuhajte uz stalno miješanje dok ne provrije.
U veliku posudu stavite tostirane zobene pahuljice, nasjeckano suho voće i orašaste plodove i prelite smjesom tekućih sastojaka.
Izmiješajte.
Dublji lim dimenzija 25 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
Dobivenu smjesu utisnite u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Prekrite listom papira za pečenje pa opteretite nečim teškim.
Ohladite preko noći.
Sljedećega dana narežite po želji.

ponedjeljak, 11. studenoga 2019.

Toskanska torta od jabuka


Ova "tortica" bila nam je doručak ovih dana uz šalicu bijele kave.
Jako mi odgovaraju ovakvi kolačići ujutro kada zahladi.
A recept je jednostavan ada ne može biti jednostavniji.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja
1 žumanjak
150 g šećera
125 ml maslinovog ulja
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica ekstrakta od vanilije
naribana korica 1 naranče
3 naribane jabuke

Zagrijte pećnicu na 175 C.
Dobro izmiksajte jaja i šećer dok ne posvijetle i smjesa postane gusta.
Dodajte sve ostale sastojke.
Namastite i pobrašnite kalup za tortu i pecite 50-ak minuta.

četvrtak, 7. studenoga 2019.

Kolač sa narančama i bademima



Dolaskom hladnijeg vremena kod mene u kuhinji počinju se raditi malo konkretniji kolači.
Trošim sve više čokolade i oraha a sve manje vrhnja za šlag i krem sira.
Nije da je ovaj kolač nešto izuzetno konkretan, osnovna namjena mu je da ga konzumiramo uz bijelu kavu za doručak, ali je na tom tragu.
original recepta pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

50 g maslaca
180 g brašna
100 g smeđeg šećera
60 ml jogurta
1 jaje
50 g mljevenih badema
naribana korica jedne naranče
1 vanilin šećer
1/2 žličice cimeta
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličica sode bikarbone
2 naranče

Za posip:

40 g nasjeckanih badema
1,5 žlica smeđeg šećera
1/4 žličice cimeta
1,5 žlica brašna
30 g otopljenog maslaca

Namastite i pobrašnite lim za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite maslac , šećer i vanilin šećer.
Umiješajte jaje i jogurt, naribanu koricu naranče i cimet.
Pomiješajte i prosijte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte prosijanu smjesu i bademe u smjesu jaja.
Ulite u pripremljeni lim.
Narežite naranče na tanke šnite pa rasporedite po vrhu.
Pomiješajte sastojke za posip da dobijete mrvičastu smjesu pa posipajte po narančama.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45- minuta.

ponedjeljak, 4. studenoga 2019.

Čokoladna torta od kestena

Ljudi moji kakve sam ja planove imala za blog za prošli mjesec.
Ludilo, svega je trebalo biti.
I novih postova i hrpa kuhanja doma.
A na kraju ništa od svega toga.
Nešto se i kuhalo ali spojiti to skuhano sa fotoaparatom ispostavilo se da je nemoguća misija.
Puno sam se družila sa ljudima što je ustvari odlično jer sam vrijeme provodila u interakciji sa stvarnim ljudima u stvarnom vremenu a ne preko tipkovnice u nekom virtualnom svijetu.
Uvukla mi se jedna misao u glavu i razbacala mi dotadašnji način razmišljanja ali maksimalno.
Znate ono kad klinci uzmu olovku i pošaraju čitav papir koji stavite pred njih.
E točno tako mi je izgledao oblačić iznad glave.
Potpuni kaos.
Pa sam se isključila.
Opet.
To je već drugi puta ove godine.
I dobro je.
Složila sam ponovno glavu, stvari mi možda i nisu na istom mjestu kao što su bile ali udobne su mi u ovom novom rasporedu.
I nakon, pa šest mjeseci, ponovno sam zadovoljna sama sa sobom.
Krećem u novi pohod na kuhinju i blog.
Za početak moja rođendanska "torta".
Krajnje jednostavna ali savršena u toj svojoj jednostavnosti.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis
Za kolač:

150 g tamne čokolade
3 jaja
1 žlica kakaa
200 g kesten pirea
75 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije

100 g maslaca

Za posluživanje:

tučeno slatko vrhnje 
kakao

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Obložite kalup za torte promjera 20 cm papirom za pečenje i posipajte kakaom.
U vatrostalnoj posudi, na pari, otopite maslac i čokoladu. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa maknite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Miksajte jaja sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Dodajte aromu vanilije i kesten pire i izmješajte.
Umiješajte i smjesu otopljene čokolade i maslaca.
Ulite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte kakaom u prahu pa poslužite uz tučeno slatko vrhnje.

četvrtak, 26. rujna 2019.

"Puding" od jabuka i badema



Kako si i dalje preslagujem glavu nemam koncetraciju za neke komplicirane recepte.
Jednostavan jesenski recept vrlo, vrlo sličan crumble-u.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g kuhanih jabuka narezanih na kockice
50 g smeđeg šećera
115 g maslaca
2 jaja
50 g mljevenih badema

Zagrijete pećnicu na 170 C.
Okrugli kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Uvaljajte kuhane jabuke u smeđi šećer.
Omekšali maslac pjenasto izradite mikserom.
Dodajte jedno po jedno jaje pa nastavite miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte jabuke uvaljane u šećer i mljevene bademe.
Ulite u pripremljeni kalup za pite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnicu 45 minuta.
Poslužite mlako.

ponedjeljak, 23. rujna 2019.

Pečena riža na mlijeku sa šljivama


Dakle kod mene potpuni raspad sistema ovog vikenda.
U dobrom smislu.
Sve je počelo u petak kada su do mene stigle neke nenadane informacije.
Znate ono kad ste tako ugodno iznenađeni da vam glava na radi...
Za subotu sam imala brutalno nagurani raspored i sto stvari za napraviti. I svakoj do zadnje sam se veselila.
Međutim sve sam otkazala, pomaknula ili jednostavno zaboravila na njih i samo sam se prepustila danu.
I uživala sam.
Bila je subota, vani divan sunčani jesenjski dan.
Tako da sam nabila sunčane naočale na nos, izašla i stana i krenula put pod noge.
Završila sam šetajuči po Zagrebu kao prosječni turist.
Stvarno ima nešto u tome da jedan dan digneš ruke od svega i ne radiš ništa, i ne žuriš nikuda. Samo jesi i čekaš da vidiš kuda će te dan odvesti.
Tako da se onaj period preslagivanja zbog kojem sam neko vrijeme izbivala sa bloga nastavlja.
Uglavnom jedan od planova za subotu bila je pita od šljiva koja mi se u nedjelju nije dala raditi.
Šljive su bile već poprilično zrele tako da ih je polovica završila u ovoj riži na mlijeku koja je jučer popodne bila odličan desert još onako topla a danas super doručak.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za rižu:

105 g riže
50 g šećera
1/4 žličice soli
srž i mahuna 1 vanilije
1 l mlijeka
30 g maslac

Za šljive:

700 g šljiva
80 ml prošeka
3 žlice šećera
srž i mahuna pola vanilije

Zagrijte pećnicu na 160 C.
U dubljem lim za pečenje pomiješajte rižu, šećer, sol i sjemenke i mahunu vanilije.
Ulite mlijeko pa izmiješajte.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa promiješajte svakih 10-ak minuta da se riže ne bi primila za lim.
Dok se riža peče pripremite šljive.
Šljive operite i odstranite im koštice.
Složite ih u lim za pečenje za prerezanom stranom prema dolje.
Prelite prošekom, posipajte šećerom pa dodajte i mahunu i srž vanilije.
Prekrite aluminijskom folijom pa pecite dok šljive ne budu mekane, 15-20 minuta.
Rižu pecite 1,5 sati mješajući svakih 10 minuta.
Izvadite iz pećnice i umješajte maslac.
Možda će vam se riža činiti rijetka ali hlađenjem će se zgusnuti.
Poslužite mlako, u zdjelicama preliveno obilnom količinom šljiva.

četvrtak, 19. rujna 2019.

Clafoutis sa šljivama



Na placu ovih dana ima krasnih šljiva, zrelih i punih okusa.
Pa da iskoristim napravila sam ovaj brzinski clafoutis. 
Brzo je gotov jedino se morate organizirati pa pripremiti šljive dan ranije.
Nikako nemojte preskočiti taj korak aromatiziranja šljiva jer im taj alkohol daje posebno dobar okus kada ih zagrizete.
E sada sam clafoutis izgleda super taj tren kada ga izvadite iz pećnice, zlatno žut, hrskave korice i pufasti.
I onda se momentalno počne urušavati.
Bez obzira koliko sam se trudila biti brza sa fotoaparatom nisam ga uspjela kliknuti na vrhuncu raskoši, zato na fotkama izgleda pa tako malo splasnuto.

RECEPT:
Recept za ispis

5 većih šljiva
100 ml ruma
2 žličice javorovog sirupa
75 g brašna
600 ml vrhnja za šlag
5 jaja
4 žumanjka
220 g šećera

U prikladnu posudu stavite šljive pa dodajte rum i javorov sirup i izmiješajte.
Stavite u hladnjak da se šljive aromatiziraju, najbolje preko noći.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Mikserom izmiješajte brašno, vrhnje za šlag, brašno, jaja, žumanjke i šećer ali samo da se pomiješaju i da smjesa bude glatka bez grudica.
Dodajte dvije žlice ruma u kojem su se aromatizirale šljive.
Ostavite da odstoji 15-ak minuta na sobnoj temperaturi.
Namastite i pobrašnite vatrostalnu posuduice pa tijesto ulite u nju.
Složite i šljive na vrh, prerezanom stranom prema gore.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Poslužite mlako.

ponedjeljak, 16. rujna 2019.

Krem pita od breskva


Ej ekipa di ste kaj ima?
Evo me nakon poduže pauze nazad na blogu.
Nije da je bilo planirano ovako podulje izbivanje nego se jednostavno dogodilo.
Godišnji, pa naravno nakon godišnjeg i gužva na poslu. 
Klasika...
Život...
Mada da budem iskrena u potpunosti već sam mjesecima u nekoj fazi preslagivanja vlastite glave tako da me i cijela ta situacija i nije tjerala da se žurim nazad na blog.
Kuhala sam i pekla i to poprilično i ima puno recepata koji stoje u folderu za blog za koje me veseli da ću podijeliti s vama jer su me stvarno oduševili.
Prvi u nizu je ova Jamieva pita od breskva.
Provjereno jednako dobro funcionira sa običnim ljetnim breskavama kao i sa ovim vinogradarkama koje ovih dana još možete pronaći gdje koju ako se uputite na plac.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g maslaca
400 g brašna
100 g šećera u prahu
2  jaja
malo mlijeka

Za nadjev:

175 ml mlijeka 
1 žličica arome vanilije
1 žličica gustina
175 g grčkog jogurta
150 g šećera
1 žlica brašna 
prstohvat soli
5-6 breskvi

Pomiješajte maslac sa brašnom tako da dobijete mrvičasto tijesto. 
Dodajte šećer u prahu i 2 jaja pa umijesite da dobijete glatko tijesto. Po potrebi dodajte mlijeko.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za pite namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Višak tijesta omotajte rastezljivom folijom i stavite u zamrzivač, naribati čete ga po vrhu pite prije pečenja.
Tijesto slijepo pecite 15-ak minuta.
Breskve operite te im odstranite košticu pa ih složite na pečeno tijesto.
Preostala 2 jaja razmutite sa mlijekom , gustinom, jogurtom, šećerom, vanilijom, brašnom i soli.
Prelite preko pripremljenih breskvi.
Pecite 15-ak minuta pa izvadite iz pećnice i po vrhu naribajte smrznuti ostatak tijesta.
Nastavite peći još 30 minuta.

četvrtak, 25. srpnja 2019.

Muffini sa voćem



Jednostavni i brzi muffini idealni za doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

115 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
240 ml grčkog jogurta
naribana kora 1 limuna
1 žlica sjemenki maka
1 žlica arome vanilije
270 g brašna
1/2 žličice soli
1/4 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
12 komadića breskve

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.
Umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i jogurt, naribanu limunovu koricu, vaniliju i sjemenke maka.
Brašno prosijte sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa maslacem.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine.
U sredinu svakom muffina utisnite komadić breskve.
Pecite u predhodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Poslužite tople.

ponedjeljak, 22. srpnja 2019.

Tart iz Gainsborougha


Prvi puta kada sam čula sa kombinaciju kokosa i malina bila sam pa lagano zgrožena.
Naravno da je znatiželja pobijedila pa sam odlučila isprobati.
I oduševila sam se okusom. 
Isprobala sam već preko nekoliko kolača u ovoj kombinaciji i uvijek me iznova iznenadi.
original ovog recepta pronašla sam u Jamie časopisu, i to prastarom broju iz 2016 kada je još izlazio u Hrvatskoj.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

125 g maslaca
250 g brašna
50 g šećera u prahu
1 jaje
2 žlice mlijeka

Za nadjev:

50 g maslaca
4 jaja
150 g šećera
200 g kokosa
1 žličica praška za pecivo
150 g marmelade od malina
150 g svježih malina

Namastite i pobrašnite kalup za pite.
U zdjelu prosijte brašno i šećer u prahu.
Dodajte maslac, jaje i mlijeko pa umijesite tijesto.
Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Ponovno ga stavite na hlađenje 30 minuta.
Ohlađeno tijesto slijepo pecite 20 minuta.
Ohladite.
Za nadjev u prikladnom loncu otopite maslac pa ga ostavite da se prohladi.
Jaja sa šećerom pjenasto izradite mikserom.
Umiješajte prohlađeni maslac, kokos i prašak za pecivo i izmiješajte.
Po pečenom ohlađenom tijestu razmažite marmeladu od malina a svježe maline raspredite po njoj.
Prelite nadjevom od kokosa.
Pecite još 25-30 minuta dok se nadjev ne stisne i dobije zlatno žutu boju.
Ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 18. srpnja 2019.

Voćni mak muffini

Jedan vrlo jednostavan i brz ljetni recept.
Nisam baš bila sigurna kako će mi se dopasti kombinacija maka i marelica ali baš mi je dobro sjela.
A onda sam se sjetila i da je baka uvijek u nadjev za makovnjaču stavljala par žlica pekmeza od marelice tako da nije ni čudo što mi se dopala ova kombinacija.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja
200 ml jogurta
120 ml maslinovog ulja
2 žlice meda
200 g mljevenog maka
80 g raženog brašna
žličica praška za pecivo
žličica ekstrakta vanilije
naribana korica limuna
voće po želji(ja sam koristila marelice)

Pripremite voće.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
Sve sastojke za muffine stavite u prikladnu posudu i izmiješajte pjenjačom.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Rasporedite voće po vrhu muffina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

ponedjeljak, 15. srpnja 2019.

Sočni kolač od borovnica


Jako volim kolače sa bobičastim voćem.
Jedino što među tim bobičastim voćem izbjegavati koristiti borovnice.
Nije da ih ne volim nego uvijek u kolaču puste sok koji onda iz nekog razloga izgleda zeleno.
I tako mi je to neprivlačno.
A fine su mi.
Dakle ovo je vrlo jednostavan kolač, onaj bazični masni biskvit sa borovnicama unutra i na vrh ide posip.
Koji sam ja zaboravila.
Eno me čeka u zamrzivaču da sutra, prekosutra napravim nekakav crumble ili nešto.
Kolač je izvrstan a sigurna sam da je sa posipom još i bolji.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani

RECEPT:
Recept za ispis

Za posip: 

55 g maslaca
100 g šećera
450 g oštrog brašna
1 žličica cimeta

Za biskvit:

85 g maslaca 
100 g šećera
naribana korica 2 limuna
230 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica cimeta
malo naribanog muškatnog oraščića
2 jaja
125 g mlačenice
400 g borovnica

Za sirup:

65 g šećer
sok 2 limuna

Za posip pomiješajte hladni maslac, šećer, cimet i brašno tako da dobijete mrvičastu  smjesu. Stavite ih u hladnjak dok pripremite biskvit.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pjenasto izradite maslac, šećer i limunovu koricu.
Dodajte jedno po jedno jaje.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, soli, cimetom i muškatnim oraščićem.
Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca.
Umiješajte u mlačenicu.
Na kraju nježno umiješajte i borovnice.
Smjesu izlite u pripremljeni kalup za pečenje pa posipajte pripremljenim posipom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Malo prije kraja pečenja pripremite sirup. 
Na umjerenoj vatri kuhajte limunov sok pomiješan sa šećerom dok se šećer ne otopi a sirup malo reducira. Izvadite kolač iz pećnice pa ga odmah prelite pripremljenim sirupom.
Ohladite.
Poslužite uz kuglicu sladoleda.

četvrtak, 11. srpnja 2019.

Kolač sa marelicama



Sezona marelica se pomalo primiče kraju.
Ja još planiram ovog vikenda napraviti jednu turu pekmeza.
baš smo vodili raspravu neki dan o okusima pekmeza koji su nam najdraži, uvjerljivo su pobijedile marelice a onda slijede šljive.
Tako da iskoristimo sezonu ovih dana sve nešto sa marelicama tako i ovaj kolačić.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

75 g maslaca
2 jaja
250 g brašna 
prstohvat soli
2 žlice šećera
2-4 žlice ledeno hladne vode

Za nadjev:

120 g omekšalog maslaca
80 ml meda
85 g mljevenih badema
2 jaja 
60 ml vrhnja za šlag
8-10 marelica

Za tijesto u prikladnu posudu stavite omekšali maslac i šećer pa ga mikserom izradite dok ne postane pjenasto i šećer se otopi. 
Umiješajte jedno po jedno jaje. 
Brašno i sol prosijte pa umiješajte u dobivenu smjesu. 
Umijesite glatko tijesto. 
Po potrebi dodajte vode.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Slijepo pecite 10-15 minuta.
Ohladite.
Za nadjev mikserom pjenasto izradite omekšali maslac.
Umiješajte med, jedno po jedno jaje, vrhnje za šlag i na kraju mljevene bademe.
Rasporedite nadjev na pripremljeno tijesto.
Marelice operite, odstranite im koštice i prepolovite ih.
Složite marelice na nadjev.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

ponedjeljak, 8. srpnja 2019.

Torta sa tri mousse-a


Kod nas su temeperture vani konačno malo urazumile i prognoza za ovaj tjedan je baš po mom guštu, neće temperatura preko 25 C.
A ova torta, ona je idealna baš za te vruće dane. Odrežete šnitu i vratite tortu odmah u frižider da se ne zagrije za repete.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

110 g brašna
60 g kakaa
100 g šećera
2 jaja
115 g maslaca
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli

Za čokoladni mousse:

300 g nasjeckane čokolade
500 ml vrhnja za šlag
2 žličice želatine u prahu

Za mousse od maline:

200 g svježih borovnice
500 ml vrhnja za šlag
1 vrećica želatine u prahu


Za mousse od bijele čokolade:

300 g bijele čokolade
500  ml vrhnja za šlag
2 žličice želatine u prahu

Za ukras:

150 g čokolade
150 ml vrhnja za šlag
borovnice

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Pomiješajte brašno sa kakaom, praškom za pecivo i soli pa prosijte smjesu.
Maslac i čokolodu stavite u vatrostalnu posudu pa otopite na pari.
Glatku smjesu ostavite da se malo prohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom pa miksajte dok se smjesi ne udvostruči volumen i šećer se ne otopi.
Umiješate prohlađenu smjesu čokolade i maslaca.
Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje pa oko njega stavite obruč kalupa za tortu.
Za čokoladni mousse na pari otopite nasjeckanu čokoladu sa 200 lm vrhnja za šlag. Ohladite.
Želatinu prelite sa dvije žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Ostatak vrhnja mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i malo prohlađenu čokoladu.
Rasporedite na pripremljeni biskvit i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate mousse od borovnica.
Za mousse od borovnica vilicom ispasirajte borovnice.
Želatinu prelite sa četiri žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Vrhnje mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i pire od borovnica.
Rasporedite na čokoladni mousse i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate mousse od bijele čokolade.
Za čokoladni mousse na pari otopite nasjeckanu čokoladu sa 200 lm vrhnja za šlag. Ohladite.
Želatinu prelite sa dvije žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Ostatak vrhnja mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i malo prohlađenu čokoladu.
Rasporedite po mousse-u od borovnica i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate ukrasni sloj.
Na pari rastopite čokoladu sa vrhnjem za šlag.
Ostavite da se malo ohladi pa rasporedite po mousse-u od bijele čokolade.
Ukrasite malinama.
Ohladite.
Prije posluživanja odstranite obruč kalupa.

utorak, 2. srpnja 2019.

Brownie cheesecake


Još jedan cheesecake :)
Ali već i ptičice na grani znaju kako ja volim ovaj tip torte i da ih imam još otprilike tisuću spremljno za isprobati.
Ovaj dotični recept je iz Andreine kuharice.
Recept za tortu sam u potpunosti slijedila jedino što sam ovoga puta za voćni preljev iskoristila marelice a ne klasično crveno voće.
Takvo je bilo stanje hladnjaka, imala sam nešto marelica koje je trebalo podhitno potrošiti a količina nije bila baš za nekakav pekmez napraviti pa su završile kao prilog uz ovu tortu..
I baš fino odgovaraju, kao da jedete sachericu sa sirom, takav je okus.

RECEPT:
Recept za ispis

Za brownie podlogu:

170 g čokolade
170 g maslaca
125 g brašna
2 žlice kakaa
3 jaja
100 g šećera
žlica arome vanilije
prstohvat soli

Za kremu od sira:

600 g krem sira
4 žlice šećera
2 jaja

Za preljev od voća:

450 g marelica
50 g šećera

Zagrijte pećnicu na 160 C.
Na pari otopite čokoladu. U otopljenu čokoladu dodajte kakao.
Pomiješajte jaja sa šećerom, soli i vanilijom pa umiješajte u otopljenu čokoladu.
Na kraju primiješajte brašno.
Okrugli kalup za tortu obložite papirom za pečenje pa ulite brownie smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Za kremu pomiješajte sir sa jajima pa sve dobro izmiješajte da dobijete glatku smjesu.
Izvadite brownie podlogu iz pećnice pa na nju nježno izlite pripremljenu kremu od sira.
Vratite tortu u pećnicu i podignute temperaturu na 170 C pa pecite još 30 minuta.
Ohladite.
Za preljev voće pomiješajte sa šećerom. Kuhajte na laganoj vatri dok ne otopi pa smanjite temperaturu i nastavite kuhati dok se preljev ne zgusne.
Poslužite sa tortom.

četvrtak, 27. lipnja 2019.

Kruh za sendviče


Znam da riskiram da me se proglasi ludom jer pečem kruh ovih dana ali eto.
Posebno volim mijesiti kruh po ljeti jer mi se brzo i lako digne.
Tako da ja nastavljam inzistirati na svom vlastitom ludilom.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g brašna
250 ml mlijeka
30 g maslaca
20 g svježeg kvasca 
žlica soli


Lagano zagrijete mlijeko pa u njemu otopite maslac. Umiješajte i kvasac pa stavite na toplo da se zapijeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.

Dodajte zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.
Vratite u posudu i prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike sat i pola.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.
Podijelite na dva jednaka komada pa oblikujte dvije jednako duge štruce.
Stavite ih jednu pored druge u pripremljeni kalup za kruh.
Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

ponedjeljak, 17. lipnja 2019.

Pirov kruh sa mlačenicom

Znam da je vruće i da svi bježe iz kuhinje a pogotovo iz kuhinje u kojoj redi pećnica ali ovaj kruh je moja najnovija opsesija.
Predobar je i isplati se istrpiti malo dodatne topline za ovaj okus.

RECEPT:
Recept za ispisa

40 g svježeg kvasca
2 žličice soli
1 žličica šećera
380 ml mlačenice
400 g pirovog brašna
100 g crnog brašna

Zagrijte mlačenicu da bude mlaka. U nju umiješajte šećer i kvasac pa ostavite sa strane da se zapijeni.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i sol.
U sredini napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac.
Umijesite tijesto.
Dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen, sat do sat i pola.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto premijesite i oblikujte u štrucu.
Dobro ga uvaljajte u brašno pa ga stavite u pripremljni kalup za pečenje.
Ponovno dižite dok mu se ne udvostruči volumen, još otprilike 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

četvrtak, 13. lipnja 2019.

Prhki tart od trešanja


Trešnjice su stigle na plac.
I divne su, stvarno izgledaju kao mali crveni rubini.
Stoga ih ovih dana koristim za sve, uz jogurt i granolu za doručak, u kolačima, navečer uz seriju ispred tv, baš uživam u njima.
Ovo jedan od kolača koji sam uz onaj sada već kultni biskvit sa trešnjama napravila.
Original recept je iz Jamie magazina.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g brašna
50 g šećera u prahu
125 g maslaca
1 žumanjak
1,5 kg trešanja
300 g šećera
sok 1 naranče
1 mahuna vanilije

Za mrvičasti posip:

40 g brašna
20 g šećera
20 g maslaca

Za tijesto u velikoj posudi pomiješajte brašno, bademe i šećer. Dodajte maslac i utrljajte ga u suhe sastojke da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjak i nježno spojite tijesto.Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
Očišćene trešnje stavite u prikladan lonac sa šećerom i srži mahune vanilije i sokom od naranče.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Smanjite temperaturu pa nastavite kuhati još 5 minuta uz povremeno gnječenje trešanja vilicom dok ne omekšaju a smjesa postane gusta i sjajna.
Ohladite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.
Tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm pa njime obložite pripremljeni lim za pite.

Stavite u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu pripremite posip: pomiješajte šećer i brašno u zdjeli. Dodajte maslac pa utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičasto tijesto.
Izvadite kalup sa tijestom iz hladnjaka.
Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na slijepo.
Preko polupečenog nadjeva rasporedite pripremljeni nadjev i posipajte posipom.
Pecite u pećnici još 25-30 minuta dok se  ne zazlati.
Izvadite iz pećnice i ohladite.
Poslužite uz sladoled.

ponedjeljak, 10. lipnja 2019.

Energetske pločice sa čokoladom



Da je zagrijalo vani e bome je.
Nisam nikako za vrućine uvijek kažem da bi potpisala gdje god treba samo da mi netko obeća da temperatura cijele godine neće preko 25 stupnjeva.
Usporena sam na visokim temperaturama i nemam volje za ništa a onda sam nervozna jer nisam ništa napravila.
Cvilava sam uglavnom.
Da ne krenem cviliti već od jutra onda si volim pripremiti neki zdravi doručak unaprijed.
Jer cvilim i ako sam gladna.
Ovoga puta umjesto najčešće granole koju doručkujemo nešto vrlo slično samo u obliku neke vrste energetskih pločica.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

270 g zobenih pahuljica
100 g integralnog brašna
2 žličice sode bikarbone
1 žličica cimeta
360 ml soka od jabuke
100 g smeđeg šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
120 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, integralno brašno, sodu bikarbonu i cimet.
Umiješajte sok od jabuke, smeđi šećer i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiješajte.
Umiješajte i nasjeckanu čokoladu.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.