četvrtak, 18. srpnja 2019.

Voćni mak muffini

Jedan vrlo jednostavan i brz ljetni recept.
Nisam baš bila sigurna kako će mi se dopasti kombinacija maka i marelica ali baš mi je dobro sjela.
A onda sam se sjetila i da je baka uvijek u nadjev za makovnjaču stavljala par žlica pekmeza od marelice tako da nije ni čudo što mi se dopala ova kombinacija.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja
200 ml jogurta
120 ml maslinovog ulja
2 žlice meda
200 g mljevenog maka
80 g raženog brašna
žličica praška za pecivo
žličica ekstrakta vanilije
naribana korica limuna
voće po želji(ja sam koristila marelice)

Pripremite voće.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
Sve sastojke za muffine stavite u prikladnu posudu i izmiješajte pjenjačom.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Rasporedite voće po vrhu muffina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

ponedjeljak, 15. srpnja 2019.

Sočni kolač od borovnica


Jako volim kolače sa bobičastim voćem.
Jedino što među tim bobičastim voćem izbjegavati koristiti borovnice.
Nije da ih ne volim nego uvijek u kolaču puste sok koji onda iz nekog razloga izgleda zeleno.
I tako mi je to neprivlačno.
A fine su mi.
Dakle ovo je vrlo jednostavan kolač, onaj bazični masni biskvit sa borovnicama unutra i na vrh ide posip.
Koji sam ja zaboravila.
Eno me čeka u zamrzivaču da sutra, prekosutra napravim nekakav crumble ili nešto.
Kolač je izvrstan a sigurna sam da je sa posipom još i bolji.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani

RECEPT:
Recept za ispis

Za posip: 

55 g maslaca
100 g šećera
450 g oštrog brašna
1 žličica cimeta

Za biskvit:

85 g maslaca 
100 g šećera
naribana korica 2 limuna
230 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica cimeta
malo naribanog muškatnog oraščića
2 jaja
125 g mlačenice
400 g borovnica

Za sirup:

65 g šećer
sok 2 limuna

Za posip pomiješajte hladni maslac, šećer, cimet i brašno tako da dobijete mrvičastu  smjesu. Stavite ih u hladnjak dok pripremite biskvit.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pjenasto izradite maslac, šećer i limunovu koricu.
Dodajte jedno po jedno jaje.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, soli, cimetom i muškatnim oraščićem.
Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca.
Umiješajte u mlačenicu.
Na kraju nježno umiješajte i borovnice.
Smjesu izlite u pripremljeni kalup za pečenje pa posipajte pripremljenim posipom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Malo prije kraja pečenja pripremite sirup. 
Na umjerenoj vatri kuhajte limunov sok pomiješan sa šećerom dok se šećer ne otopi a sirup malo reducira. Izvadite kolač iz pećnice pa ga odmah prelite pripremljenim sirupom.
Ohladite.
Poslužite uz kuglicu sladoleda.

četvrtak, 11. srpnja 2019.

Kolač sa marelicama



Sezona marelica se pomalo primiče kraju.
Ja još planiram ovog vikenda napraviti jednu turu pekmeza.
baš smo vodili raspravu neki dan o okusima pekmeza koji su nam najdraži, uvjerljivo su pobijedile marelice a onda slijede šljive.
Tako da iskoristimo sezonu ovih dana sve nešto sa marelicama tako i ovaj kolačić.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

75 g maslaca
2 jaja
250 g brašna 
prstohvat soli
2 žlice šećera
2-4 žlice ledeno hladne vode

Za nadjev:

120 g omekšalog maslaca
80 ml meda
85 g mljevenih badema
2 jaja 
60 ml vrhnja za šlag
8-10 marelica

Za tijesto u prikladnu posudu stavite omekšali maslac i šećer pa ga mikserom izradite dok ne postane pjenasto i šećer se otopi. 
Umiješajte jedno po jedno jaje. 
Brašno i sol prosijte pa umiješajte u dobivenu smjesu. 
Umijesite glatko tijesto. 
Po potrebi dodajte vode.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na jedan sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za pitu namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Slijepo pecite 10-15 minuta.
Ohladite.
Za nadjev mikserom pjenasto izradite omekšali maslac.
Umiješajte med, jedno po jedno jaje, vrhnje za šlag i na kraju mljevene bademe.
Rasporedite nadjev na pripremljeno tijesto.
Marelice operite, odstranite im koštice i prepolovite ih.
Složite marelice na nadjev.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

ponedjeljak, 8. srpnja 2019.

Torta sa tri mousse-a


Kod nas su temeperture vani konačno malo urazumile i prognoza za ovaj tjedan je baš po mom guštu, neće temperatura preko 25 C.
A ova torta, ona je idealna baš za te vruće dane. Odrežete šnitu i vratite tortu odmah u frižider da se ne zagrije za repete.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

110 g brašna
60 g kakaa
100 g šećera
2 jaja
115 g maslaca
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli

Za čokoladni mousse:

300 g nasjeckane čokolade
500 ml vrhnja za šlag
2 žličice želatine u prahu

Za mousse od maline:

200 g svježih borovnice
500 ml vrhnja za šlag
1 vrećica želatine u prahu


Za mousse od bijele čokolade:

300 g bijele čokolade
500  ml vrhnja za šlag
2 žličice želatine u prahu

Za ukras:

150 g čokolade
150 ml vrhnja za šlag
borovnice

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Pomiješajte brašno sa kakaom, praškom za pecivo i soli pa prosijte smjesu.
Maslac i čokolodu stavite u vatrostalnu posudu pa otopite na pari.
Glatku smjesu ostavite da se malo prohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom pa miksajte dok se smjesi ne udvostruči volumen i šećer se ne otopi.
Umiješate prohlađenu smjesu čokolade i maslaca.
Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje pa oko njega stavite obruč kalupa za tortu.
Za čokoladni mousse na pari otopite nasjeckanu čokoladu sa 200 lm vrhnja za šlag. Ohladite.
Želatinu prelite sa dvije žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Ostatak vrhnja mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i malo prohlađenu čokoladu.
Rasporedite na pripremljeni biskvit i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate mousse od borovnica.
Za mousse od borovnica vilicom ispasirajte borovnice.
Želatinu prelite sa četiri žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Vrhnje mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i pire od borovnica.
Rasporedite na čokoladni mousse i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate mousse od bijele čokolade.
Za čokoladni mousse na pari otopite nasjeckanu čokoladu sa 200 lm vrhnja za šlag. Ohladite.
Želatinu prelite sa dvije žlice hladne vode pa je ostavite na nabubri.
Ostatak vrhnja mikserom izradite u čvrsti šlag.
Želatinu sa dvije žlice vode otopite na laganoj vatri.
U šlag umiješajte rastopljenu želatinu i malo prohlađenu čokoladu.
Rasporedite po mousse-u od borovnica i zagladite površinu.
Stavite u hladnjak dok pripremate ukrasni sloj.
Na pari rastopite čokoladu sa vrhnjem za šlag.
Ostavite da se malo ohladi pa rasporedite po mousse-u od bijele čokolade.
Ukrasite malinama.
Ohladite.
Prije posluživanja odstranite obruč kalupa.

utorak, 2. srpnja 2019.

Brownie cheesecake


Još jedan cheesecake :)
Ali već i ptičice na grani znaju kako ja volim ovaj tip torte i da ih imam još otprilike tisuću spremljno za isprobati.
Ovaj dotični recept je iz Andreine kuharice.
Recept za tortu sam u potpunosti slijedila jedino što sam ovoga puta za voćni preljev iskoristila marelice a ne klasično crveno voće.
Takvo je bilo stanje hladnjaka, imala sam nešto marelica koje je trebalo podhitno potrošiti a količina nije bila baš za nekakav pekmez napraviti pa su završile kao prilog uz ovu tortu..
I baš fino odgovaraju, kao da jedete sachericu sa sirom, takav je okus.

RECEPT:
Recept za ispis

Za brownie podlogu:

170 g čokolade
170 g maslaca
125 g brašna
2 žlice kakaa
3 jaja
100 g šećera
žlica arome vanilije
prstohvat soli

Za kremu od sira:

600 g krem sira
4 žlice šećera
2 jaja

Za preljev od voća:

450 g marelica
50 g šećera

Zagrijte pećnicu na 160 C.
Na pari otopite čokoladu. U otopljenu čokoladu dodajte kakao.
Pomiješajte jaja sa šećerom, soli i vanilijom pa umiješajte u otopljenu čokoladu.
Na kraju primiješajte brašno.
Okrugli kalup za tortu obložite papirom za pečenje pa ulite brownie smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Za kremu pomiješajte sir sa jajima pa sve dobro izmiješajte da dobijete glatku smjesu.
Izvadite brownie podlogu iz pećnice pa na nju nježno izlite pripremljenu kremu od sira.
Vratite tortu u pećnicu i podignute temperaturu na 170 C pa pecite još 30 minuta.
Ohladite.
Za preljev voće pomiješajte sa šećerom. Kuhajte na laganoj vatri dok ne otopi pa smanjite temperaturu i nastavite kuhati dok se preljev ne zgusne.
Poslužite sa tortom.

četvrtak, 27. lipnja 2019.

Kruh za sendviče


Znam da riskiram da me se proglasi ludom jer pečem kruh ovih dana ali eto.
Posebno volim mijesiti kruh po ljeti jer mi se brzo i lako digne.
Tako da ja nastavljam inzistirati na svom vlastitom ludilom.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g brašna
250 ml mlijeka
30 g maslaca
20 g svježeg kvasca 
žlica soli


Lagano zagrijete mlijeko pa u njemu otopite maslac. Umiješajte i kvasac pa stavite na toplo da se zapijeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.

Dodajte zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.
Vratite u posudu i prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike sat i pola.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.
Podijelite na dva jednaka komada pa oblikujte dvije jednako duge štruce.
Stavite ih jednu pored druge u pripremljeni kalup za kruh.
Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

ponedjeljak, 17. lipnja 2019.

Pirov kruh sa mlačenicom

Znam da je vruće i da svi bježe iz kuhinje a pogotovo iz kuhinje u kojoj redi pećnica ali ovaj kruh je moja najnovija opsesija.
Predobar je i isplati se istrpiti malo dodatne topline za ovaj okus.

RECEPT:
Recept za ispisa

40 g svježeg kvasca
2 žličice soli
1 žličica šećera
380 ml mlačenice
400 g pirovog brašna
100 g crnog brašna

Zagrijte mlačenicu da bude mlaka. U nju umiješajte šećer i kvasac pa ostavite sa strane da se zapijeni.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna i sol.
U sredini napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac.
Umijesite tijesto.
Dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen, sat do sat i pola.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto premijesite i oblikujte u štrucu.
Dobro ga uvaljajte u brašno pa ga stavite u pripremljni kalup za pečenje.
Ponovno dižite dok mu se ne udvostruči volumen, još otprilike 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

četvrtak, 13. lipnja 2019.

Prhki tart od trešanja


Trešnjice su stigle na plac.
I divne su, stvarno izgledaju kao mali crveni rubini.
Stoga ih ovih dana koristim za sve, uz jogurt i granolu za doručak, u kolačima, navečer uz seriju ispred tv, baš uživam u njima.
Ovo jedan od kolača koji sam uz onaj sada već kultni biskvit sa trešnjama napravila.
Original recept je iz Jamie magazina.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g brašna
50 g šećera u prahu
125 g maslaca
1 žumanjak
1,5 kg trešanja
300 g šećera
sok 1 naranče
1 mahuna vanilije

Za mrvičasti posip:

40 g brašna
20 g šećera
20 g maslaca

Za tijesto u velikoj posudi pomiješajte brašno, bademe i šećer. Dodajte maslac i utrljajte ga u suhe sastojke da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjak i nježno spojite tijesto.Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
Očišćene trešnje stavite u prikladan lonac sa šećerom i srži mahune vanilije i sokom od naranče.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Smanjite temperaturu pa nastavite kuhati još 5 minuta uz povremeno gnječenje trešanja vilicom dok ne omekšaju a smjesa postane gusta i sjajna.
Ohladite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.
Tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm pa njime obložite pripremljeni lim za pite.

Stavite u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu pripremite posip: pomiješajte šećer i brašno u zdjeli. Dodajte maslac pa utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičasto tijesto.
Izvadite kalup sa tijestom iz hladnjaka.
Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na slijepo.
Preko polupečenog nadjeva rasporedite pripremljeni nadjev i posipajte posipom.
Pecite u pećnici još 25-30 minuta dok se  ne zazlati.
Izvadite iz pećnice i ohladite.
Poslužite uz sladoled.

ponedjeljak, 10. lipnja 2019.

Energetske pločice sa čokoladom



Da je zagrijalo vani e bome je.
Nisam nikako za vrućine uvijek kažem da bi potpisala gdje god treba samo da mi netko obeća da temperatura cijele godine neće preko 25 stupnjeva.
Usporena sam na visokim temperaturama i nemam volje za ništa a onda sam nervozna jer nisam ništa napravila.
Cvilava sam uglavnom.
Da ne krenem cviliti već od jutra onda si volim pripremiti neki zdravi doručak unaprijed.
Jer cvilim i ako sam gladna.
Ovoga puta umjesto najčešće granole koju doručkujemo nešto vrlo slično samo u obliku neke vrste energetskih pločica.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

270 g zobenih pahuljica
100 g integralnog brašna
2 žličice sode bikarbone
1 žličica cimeta
360 ml soka od jabuke
100 g smeđeg šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
120 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, integralno brašno, sodu bikarbonu i cimet.
Umiješajte sok od jabuke, smeđi šećer i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiješajte.
Umiješajte i nasjeckanu čokoladu.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

utorak, 4. lipnja 2019.

Brownies sa kikiriki maslacom

I dalje nisam baš veliki ljubitelj kikiriki maslaca.
Ali u ovoj kombinaciji sa čokoladadom čak je i meni dobar.
Original recepta pronašla sam u časopisu Delicious.
Naravno da sam smanjila količinu šećera jer u originalnom receptu navodi se količina od 400 g.
Pa koma 400 g šećera to mora da zubi otpadaju.

RECEPT:
Recept za ispis

225 g maslaca
300 g tamne čokolade
80 g kakaa
100 g šećera
6 jaja
130 g brašna
200 g kikiriki maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Dublji lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje.
Na pari otopite nasjeckanu čokoladu i maslac.
Umiješajte prosijani kako pa dobro izmiješajte.
Ostavite da se prohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer dok se smjesa ne udvostruči i šećer otopi.
Umiješajte prohlađenu čokoladu.
Na kraju umiješajte i prosijano brašno pa izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni lim za pečenju.
Po vrhu smjese u hrpicama rasporedite kikiriki maslac.
Štapićem za ražnjiće razvucite kikiriki maslac po smjesi za brownies da dobijete mramorni uzorak.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

četvrtak, 30. svibnja 2019.

Rolada sa kokosom i sirom

Bez obzira na ovo ludo vrijeme vani trešnje u maminom vrtu su pomalo počele dobivati boju.
Nije da su vam trešnje neophodne za izradu ove rolade ja sam je samo da je malo nadopunim uz kremu premazala i sa prošlogodišnjim pekmezom od trešanja.
U originalu je rolada bez ikakvog voćnog dodatka ali mani se baš dopala ovako sa voćnim dodatkom.
Tijesto za samu roladu je više nego odlično, bila sam sigurna da će popucati prilikom motanja obzirom da se upotrebljava oštro brašno ali nije ni najmanje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
6 žlica šećera
1 vanilin šećer
6 žlica oštrog brašna
1/2 praška za pecivo

Za nadjev:

150 g pekmeza od trešanja 250g krem sira
75 g šećera u prahu
100 g kiselog vrhnja
50 g kokosa

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjcima dodajte šećer pa ih također mikserom izradite dok im se količina ne udvostruči i šećer se otopi.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjaka.
Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu rasporedite u jednoličnom sloju na lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12  minuta.
Zarolajte roladu zajedno sa papirom za pečenje pa je ostavite da se ohladi.
Ohlađenu roladu premažite pekmezom od trešanja.
Za nadjev mikserom izradite krem sir, kiselo vrhnje, kokos i šećer u prahu dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Premažite preko ohlađene rolade pa je ponovno zarolajte.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag pa premažite roladu izvana.
Ukrasite po želji.
Ohladite prije posluživanja.

ponedjeljak, 27. svibnja 2019.

Grissini


Ovo je prvi puta da sam pokušala sama napraviti grissine.
Nekako mi je to uvijek bila stvar koja se kupuje.
Nije da ih često kupujem ali volim ih umotane u pršut poslužiti gostima na hladnoj plati.
Nekako mi je to jako dekorativno.
Uglavnom grissine uopće nije teško napraviti samo trebate isplanirati vrijeme.
Možete ih napraviti i nekoliko dana unaprijed jer se odlično drže u zatvorenoj posudi.

RECEPT:
Recept za ispis

Za bigu:

110 g brašna
90 g vode
0,1 g svježeg kvasca

Za tijesto:

1 kg brašna
480 g vode
sva biga
22 g soli
20 g svježeg kvasca
100 g maslinovog ulja
100 g maslaca

Za posip:

sezam, krupna sol ili sjemenke po želji

Za bigu u prikladnoj posudi pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Prekrite prozirnom folijom i pustite tijesto da fermentira na toplom mjestu preko noći.
Sljedećeg dana u prikladnu posudu prosijte brašno. Dodajte bigu, sol, vodu i kvasac pa umijesite.
Otopite maslac pa ga pomiješajte sa maslinovim ulje.
Dodajte tijestu pa mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Lagano nauljite posudu pa u njega stavite dobiveno tijesto. 
Dižite na toplom mjestu 1 sat.
Tijesto premijesite pa ga stavite u hladnjak da odstoji od 1 do 8 sati.
Kada ste spremni za izradu grisina tijesto istresite na pobrašnjenu radnu površinu.
Valjkom istanjite tijesto u pravokutnik debljine 6 mm.
Premažite tijesto vodom i posipajte posipom po želji.
Narežite na trakice pa slažite na lim obložen papirom za pečenje.
Dižite na toplom mjestu još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190 C.
Dignute grisine pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-18 minuta dok grisini ne postanu svijetlosmeđi i hrskavi.

petak, 24. svibnja 2019.

Slani kruščić

Ljudi moji ne znam kako vi ali ja sam nezaustavljiva ovih dana.
Uopće mi nije jasno od kuda mi sva ta energija.
Nemojte me krivo shvatiti super mi je to samo se ne mogu načuditi sama sebi.
I inače sam stalno u pokretu ali ovih dana nekako jako.
Vjerojatno je to povezano sa sunčekom vani koje smo konačno dočekali.
Stalno bi nekuda išla, rođendan, kava, planinarenje, vikend u Gorskom Kotaru sve može.
A ukoliko ste i vi za neko hodanje ovo je idealan recept za to, ispečete navečer, narežete i stavite u ruksak da imate za brzi obrok i nadoknadu energije.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kruh:

225 g brašna
225 g punozrnatog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
mljeveni papar
100 g naribanog parmrzana
100 g feta sira
10 osušenih rajčica iz ulja nasjeckanih
400 ml mlačenice


Za posip:

25 g otopljenog maslaca
režanj češnjaka sitno nasjeckan
nasjeckani kopar

Zagrijte pećnicu ma 200 C.
Namastite i pobrašnite kalup za pečenje.
U prikladnoj posudi pomiješajte sa obje vrste brana, sodu bikarbonu, sol i mljeveni papar.
Umiješajte i naribani parmezan i nasjeckanu rajčicu.
Ulite i mlačenicu pa izmiješajte.
Polovicu dobivene smjese rasporedite u pripremljeni kalup pa po njemu rasporedite namrvljenu fetu.
Prekrite preostalim tijestom.
Otopite maslac pa u njega umiješajte nasjeckani češnjak i usitnjeni kopar pa tom smjesom premažite vrh kruha.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Poslužite mlako narezane na kocke po želji.

ponedjeljak, 20. svibnja 2019.

Slana granola


Slučajno sam naišla na ovaj recept pa sam odlučila malo uzburkati stvari doma pa umjesto slatkog doručka ponuditi slani.
Princip je jednak kao i kod slatke granole jedino što se koriste začini koji su tipičniji za slana jela.
Ja sam ovu granolu poslužila onako kako najčešće jedemo i slatku, sa grčkim jogurtom a za dodatnu hrskavost sam narezala nekoliko rotkvica.
Nije naišla na oduševljenje kojem sam se nadala.
Tako da smo ju na kraju potrošili u salatama koje smo ovih dana počeli obilnije jesti obzirom na sve veću i veću ponudu na placu.
Uglavnom mi smo više za slatki doručak ali svakako isprobajte ovu granolu, odlična je u salatama a meni je i za doručak bila dobra.

RECEPT:
Recept za ispis

125 ml maslinovog ulja
2 žličice senfa
2 žličice meda
naribana korica 1 naranče
1 žličica nasjeckanih svježih listića timijana
1 žličica nasjeckanih svježih iglica ružmarina
200 g zobenih pahuljica
100 g hajdene kaše
50 g sjemenki buče
50 g sjemenki suncokreta
50 g krupno nasjeckanih lješnjaka

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke; zobene pahuljice, hajdenu kašu, sjemenke buče i suncokreta i lješnjake.
U drugoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, senf, med, naribanu koricu naranče te timijan i ružmarin.
Prelite smjesu mokrih sastojaka preko suhih pa sve dobro izmješajte.
Veliki lim obložite papirom za pečenje pa rasporedite dobivenu smjesu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite i spremite u staklenku.

četvrtak, 16. svibnja 2019.

Kruh sa nadjevom od poriluka



Ovo mi je u zadnje vrijeme bio jedan od boljih gableca koje sam donijela na posao. Uz šalicu jogurta stvarno odličan obrok a nadmašuje pekara gablece za tri puta barem.
Orignal recepta pronašla sam u časopisu Dobra hrana iz prosinca 2013.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

kocka svježeg kvasca
2 žličice šećera
200 ml mlakog mlijeka
300 g brašna
1 žlica kiselog vrhnja
prstohvat soli
3 žlice maslinovog ulja

Za nadjev: 


50 g špeka narezanog na kockice
100 g poriluka narezanog na tanke kolutiće
3 žlice kiselog vrhnja
1 žličica senfa
sol i papar po ukusu

Za premaz:

1 jaje
sjemenke po želji za posip

Stavite kvasac u toplo mlijeko sa  šećerom da se zapjeni a zatim ga dodajte u brašno. Dodajte sol i kiselo vrhnje pa umijesite glatko tijesto. Pustite ga da se diže na toplom mjestu 30 minuta. Dodajte maslinovo ulje pa premijesite tijesto i ponovno da dižite 30 minuta.
U međuvremenu stavite špek i poriluk u tavicu pa pržite dok špek ne porumeni i poriluk ne uvene. Dodajte kiselo vrhnje, senf, sol i papar. 
Ugrijte pećnicu na 200 C.
Kada se tijesto diglo podijelite ga na dva dva jednaka djela  i razvaljajte tako da dobijete dva kruga promjera otprilike 25 cm.
Stavite jedan krug na lim obložen papirom za pečenje pa ga premažite nadjevom pazeći da ostavite 1 cm od ruba nenamazani. Pokrite drugim krugom i dobro utisnite rubove da se spoje. Na sredinu kruga stavite naopačke jednu čašu koja će vam služiti kao orijentir. Nožem narežite tijesto na četiri djela. Zatim svaku četvrtinu podijelite na dva dijela a potom svaki od tih djelova još na dva. Uzmite svaki krak tijesta za kraj i zavrnite ga oko njegove osi. Maknite čašu sa sredine premažite kruh jajetom i posipajte sjemenkama. 
Pecite ga 30 minuta dok ne porumeni.

ponedjeljak, 13. svibnja 2019.

Kolač sa ananasom i čokoladom


Volim proljeće i znam da sam prije dva do tri posta njurgala da mi je grozno to što je vani hladno.
Ali jučer mi je baš odgovaralo što je vani kiša i sivičasto da ne moram baš nikuda izlaziti.
Jučer sam organizirala piđama dan.
Petak i subota su nam bili rezervirani za druženje koja su se odužila do nešto sitnijih noćnih sati pa me jučer dohvatio umor i nisam imala volje za neku preveliku akciju.
Ležanje ispred tv-a u toploj piđami i pod dekicom uz grickanje pokoje kockice ove čokoladne divote.
Original recepta pronašla sam u kuharici Zlatna knjiga čokolade.


Za biskvit:

150 g brašna
200 g pasiranog ananasa
75 g kakaa
1 žličica praška za pecivo
1 žličica mljevenog cimeta
prstohvat soli
180 g maslaca
150 g šećera
3 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
60 g mljevenih oraha

Za glazuru:

150 g čokolade
180 g kiselog vrhnja
40 g maslaca

Ugrijte pećnicu na 180 C.
Dublji četvrtasti lim namastite i pobrašnite.
Pomiješajte i prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli.
Maslac, šećer i vaniliju pjenasto izradite mikserom.
Dodajte jedno po jedno jaje u smjesu dobro miješajući prije dodavanja sljedećeg.
Umiješajte prosijanu smjesu sa brašnom.
Na kraju umiješajte i ananas i nasjeckane orahe.
Ulite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.
Ohladite.
Za glazuri na pari zagrijavajte nasjeckanu čokoladu, kiselo vrhnje i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Prelite preko ohlađenog kolača pa ostavite da se stisne.
Prije posluživanja narežite po želji.

četvrtak, 9. svibnja 2019.

Domaći Zdenka sir i peciva sa češnjakom

Volim Zdenka sir. Ima mi okus djetinjstva. i znam na nije baš najzdravija stvar koju modu pojesti pa ga vrlo rijetko kupujem.
Ali sjećam se kada sam znala doći gladna doma odmotala bih jedan trokutić sira i ubacila ga u usta samog bez kruha bez ičega čisto da me malo zasiti dok nešto ne pojedam.
Grozno znam ali baš mi je bio fini.
I zato sam se razveselila kada dam vidjela recept za domaći.
Ali baš sam se razočara nije to to. MIslim fini je ali nedostaje mu onaj industrijski, gumeni oblik koji ima i ovaj domaći je sasvim drugog okusa.
Ali zato ova peciva ima moju svaku preporuku.
Oba recepta pronašla sam u kuharici Mire Vučetić.

RECEPT:
Recept za ispis

Za sir:

500 g svježeg kravljeg sira
50 g maslaca
sol po okusu

Maslac otopiti. Sir propasirati kroz gusto cijedilo ta ga dodati u maslac. Kuhati na laganoj vatri pa kuhati dok ne dobijete glatku smjesu.
Oblikovati po želji i ohladiti prije posluživanja.


Za peciva:

500 g brašna
10 režnja češnjaka
1 jaje
1 paketić instant kvasca
2 žlice suhe začinske mješavine po izboru(origano)
350 ml mlijeka
1 žličica soli
1 žlica soli

Ogulite češnjak pa ga stavite u lonac sa mlijekom. Kuhajte na umjerenoj vatri 15-ak minuta dok češnjak ne omekša.
Ispasirajte češnjak vilicom pa sve ostavite da se prohladi.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa šećerom i soli. Dodajte i suhu začinsku mješavinu.
Načinite udubinu u sredini pa u nju stavite kvasac i prohlađeno mlijeko sa pasiranim češnjakom.
Umijesite glatko tijesto.
Oblikujte ga u kuglu pa ga stavite u lagano nauljenu zdjelu i pokrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto na jedan sat.
Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i oblikujte peciva željene veličine.
Složite ih na lim obložen papirom za pečenje pa ponovno stavite na toplo mjesto i dižite još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuta peciva zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 10-15 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

ponedjeljak, 6. svibnja 2019.

Krem riža na mlijeku sa jagodama

Nije da je baš dan za jagode ove temperature vani više prizivaju nekakvu toplu čokoladu.
Nije da je neka nova vijest ali vijeme vani je stvarno poludjelo.
Ali ova topla riža na mlijeko uz brzi umak od jagoda mi je jutros baš fino pasao.
Ja sam imala u staklenki za kekse na polici nešto sitno mrvica keksića pa sam ih posipala po vrhu radi hrskavosti ali to možete i preskočiti.
Original recepta pronašla sam u Jamievoj kuharici.

RECEPT:
Recept za ispis

Za rižu:

1,2 l mlijeka
200 g riže 
2 žlice vanilin šećera

Za umak:

300 g jagoda 
50 g šećera u prahu

Jagode operite, narežite na manje komadiće i  stavite u široku, duboku posudu i posipajte šećerom.
Pomiješajte pa ostavite da odstoji i da se šećer otopi i da jagode puste sok.
Kuhajte jagode na umjerenoj vatri 10-15 minuta dok se malo ne zgusne. 
Ostavite sa strane dok pripremate rižu.
Za rižu u duboki lonac ulite mlijeko pa dodajte rižu i vanilin šećer.
Stavite na srednje jaku vatru i poklopite.
Kuhajte uz povremeno miješanje 30-ak minuta dok riža ne postane gusta i kremasta.
Rižu podijelite u zdjelice za posluživanje pa je prelite umakom od jagoda.
Promiješajte da dobijete rižu prošaranu jagodama.

četvrtak, 2. svibnja 2019.

Sendvič kruh


Znala sam sam se durum pšenica upotrebljava za izradu tjestenine i mislima sam da se ustvari samo za to koristi.
Jednom prilikom sam u trgovini vidjela to durum brašno pa sam ga uzela kao budem ja tjesteninu umijesila.
I nikako da se to i ostvari.
Pa sam onda sasvim slučajno naišla na ovaj recept.
I onda sam zamijesila kruh čisto da mi se u brašno ne uvuku neke bubice ionako stoji u kuhinjskom ormariću već sigurno 6 mjeseci.
A što se tiče samog kruha fini je. 
Nisam sigurna da bi bio išta lošiji sa običnim brašnom, isprobati ću pa javim.

RECEPT:
Recept za ispis

Za predtijesto:

500 g durum pšeničnog brašna
250 g vode
10 g suhog kvasca

Za tijesto:

500 g durum pšeničnog brašna
350 g vode
20 g suhog kvasca
50 g meda
22 g soli

Pripremite predtijesto večer prije nego što ćete peći kruh.
U prikladnu zdjelu prosijte brašno pa dodajte vodu i kvasac pa umijesite tijesto.
Prekrite čistom krpom pa ostavite da se diže preko noći.
Drugi dan u posudu ponovno prosijte brašno pa mu dodajte vodu, kvasac, med, soli i predtijesto.
Umijesite glatko i elastično tijesto po potrebi dodajte vode ili brašna.
Lagano nauljite zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto.
Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u zdjelu.
Pokrite ga čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Nakon prvog dizanja tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.
Oblikujte po želji i stavite na lim obložen papirom za pečenje.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.