Pita s kupinama

 

Vrlo jednostavan a super ukusan recept.

Original recepta pronašla sam u kuharici Jamie Olivera Jamie s Italy.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prhko tijesto:

125 g maslaca

100 g šećera u prahu

prstohvat soli

225 g brašna

naribana korica 1/2 limuna

1-2 žlice hladnog mlijeka za umijesiti tijesto

Za kremu:

srž mahune vanilije

500 g mascarponea 

100 ml vrhnja za šlag

3 žlice šećera

3 žlice ruma

310 g kupina

listići metvice za ukras

Za tijesto u posudu srednje veličine prosijte brašno i šećer u prahu.

Dodajte naribanu koricu 1/2 limuna i sol.

Hladan maslac nasjeckajte na manje komadiće pa ga dodajte u posudu.

Dodajte i hladno mlijeko pa umijesite tijesto.

Namastite i pobrašnite kalup za pite promjera 30 cm.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na dimenziju kalupa.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto nabockajte vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta ili dok ne dobije nježnu zlatno žutu boju.

Ohladite.

Za kremu u posudu od miksera stavite mascarpone, vrhnje za šlag, srž mahune vanilije, šećer i rum pa sve pjenasto izmiješajte mikserom.

Pripremljenu kremu premažite preko ohlađenog tijesta za pitu.

Na vrh kreme poslažite oprane i osušene kupine i po želji ukradite listićima metvice.

Ohladite prije posluživanja.

Pita sa bobičastim voćem

 

Ili sam ja poludjela ili se ovi prognostičari igraju s nama.

Danas je kao vrhunac toplinskog vala.

Ok ali meni je jučer bilo petnaest puta toplije nego danas.

Jučer sam se doslovno otopila, šteta što to topljenje nije bilo ograničeno na šlaufiće oko struka ali ok, a danas kada je kao vani turbo naloženo meni je onako ok, vruće ali podnošljivo.

Možda sam se samo aklimatizirala.

Uglavnom proklinjat ćete me dok se pita peče ali kada je ohladite i poslužite uz kuglicu sladoleda voljet ćete i mene i pitu najviše na svijetu.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

200 g mljevenih oraha

110 g pirovog brašna

240 g brašna

50 g smeđeg šećera

prstohvat soli

1 žličica instant kave u prahu

230 g maslaca

3 žlice vrhnja za šlag

1 jaje

 

Za nadjev:

 

250 g borovnica

250 g malina

250 g kupina

2 žlice škrobnog brašna

60 g šećera

naribana korica 1 limuna

srž 1/2 mahune vanilije

 

Za premaz i posip:

 

1 jaje 

smeđi šećer

 

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa soli, kavom, šećerom i mljevenim orasima.

Dodajte jaje, maslac narezan na manje kockice i 1 žlicu vrhnja za šlag.

Umijesite.

Ako Vam se tijesto ne da umijesiti dodajte i preostalo vrhnje za šlag.

Dobiveno tijesto podijelite na dva djela pa ih omotajte rastezljivom folijom.

Stavite u hladnjaka na minimalno 5 sati ili još bolje preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za pitu.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan dio tijesta na veličinu kalupa.

Tijestom obložite pripremljeni kalup.

Bobičasto voće operite i osušite.

U prikladnoj osudi pomiješajte voće sa šećerom, škrobnim brašnom, limunovom koricom i srži vanilije.

Rasporedite po pripremljenom tijestu.

Razvaljajte i drugu polovicu tijesta.

Izrezujte oblike po želji ili možete pitu prekriti cijelim tijestom.

Premažite lagano izmućenim jajetom i posipajte smeđim šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Ohladite.

Poslužite uz kuglicu sladoleda.

Muffini sa voćem

Jednostavni i brzi muffini idealni za doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

115 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
240 ml grčkog jogurta
naribana kora 1 limuna
1 žlica sjemenki maka
1 žlica arome vanilije
270 g brašna
1/2 žličice soli
1/4 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
12 komadića breskve

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.
Umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i jogurt, naribanu limunovu koricu, vaniliju i sjemenke maka.
Brašno prosijte sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa maslacem.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine.
U sredinu svakom muffina utisnite komadić breskve.
Pecite u predhodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Poslužite tople.

Knedle sa malinama i kupinama

Tradicionalno ovo je vrijeme knedli sa šljivama.
Samo da se zna one tradicionalne sa šljivama a i nešto ranije sa marelicama sam i ove godine školski odradila.
Onda nisam imala mira pa sam htjela isprobati nešto novo.
Ne znam jeste li primijetili ali ponekad se u zamrzivačima trgovačkih lanaca znaju naći i ovakve knedlice sa šumskim voćem. 
Nikada ih nisam probala ali jedan moj prijatelj kaže da su odlične.
I baš zato ove malo neobičnije.
Tijesto je fino, pahuljasto a kombinacija je skute i krumpira. Za nadjev sam kombinirala maline i kupine jer sam ih imala u hladnjaku.
Original recepta pronašla sam u ovoj bečkoj kuharici.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g krumpira
400 g kravlje skute
150 g brašna
2 žlice griza
2 žlice maslaca
1 žlica soli 
100 g šećera

Za nadjev:

100 g malina
100 g kupina
2 vanilin šećera

Za posip:

maslac 
krušne mrvice

Skuhajte krumpir u ljusci pa ih ogulite i zgnječite dok su još vrući. Dodajte skutu, brašno, griz, maslac, šećer i sol. Zamijesite da se formira tijesto pa ga umotajte u rastezljivu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
U prikladnu posudu stavite maline i kupine pa posipajte šećerom pa sve lagano zgnječite vilicom.
Ohlađeno tijesto oblikujte u oblik štruce pa ga podijelite na jednake dijelove. Ja sam dobila 12 komada ali njihov broj naravno ovisi o tome koje veličine želite da knedle budu.
Svaki komadić tijesta rastanjite u krug pa u sredinu stavite po žličicu pripremljenog nadjeva. Oblikujte knedlu pa je stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto.
U velikom loncu zakipite vodu.
U kipuću vodu stavljajte oblikovane knedle pa ih kuhajte dok ne isplivaju, otprilike 10-ak minuta.
U velikoj tavici otopite maslac pa mu dodajte krušne mrvice. Pecite na umjerenoj vatri dok se ne zazlate.
Kipuće knedle ubacite u smjesu maslaca i mrvica pa ih zakotrljajte po tavici tako da se u potpunosti oblože. 
Poslužite tople.

Kuglof sa bobičastim voćem

Nisam baš ljetni tip.
Vruće mi je i to stalno i onda sam čangrizava.
Ali volim ljeto zbog bobičastog voća.
Em mi je lijepo, em mi je fino.
Tako da ustvari trpim ljeto zbog voća.
No uglavnom, kuglof.
Spada među nazovi zdravije slastice jer ne sadrži rafinirani šećer koji je sada na tapeti i svi ga izbjegavaju gdje treba i ne treba.
Da se razumije ne mislim da je šećer zdrav ali ja ne vjerujem u te tipove isključive prehrane, više u umjerenost.
Uglavnom ovaj recept je mjera za mali kuglof pa ukoliko želite nazovi "pošteni kuglof" obavezno udvostručite količinu namirnica navedenih u receptu.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za voćni umak:

125 g malina
125 g kupina
100 g ribizla
360 ml vode

Za kuglof:

400 g pirovog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
180 ml javorovog sirupa
360 ml umaka od bobičastog voća( ostatak ostavite za posluživanje)
90 g otopljenog maslaca
1 žličica jabučnog octa

Za posip:

bijela čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U dublji lim stavite svo voće i vodu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok voće ne omekša i pusti svoj sok, otprilike 30-ak minuta. Ostavite da se malo ohladi pa ispasirajte. Ostavite da se u potpunosti ohladi.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Dodajte redom sve mokre sastojke: umak od bobičastog voća, javorov sirup, otopljeni maslac i jabučni ocat. Izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
Ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ostavite kuglof da se ohladi u kalupu pet minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje. Odmah po njemu naribajte malo bijele čokolade da je toplina malo rastopi i da se zalijepi za kuglof.
Poslužite sa preostalim umakom od bobičastog voća.

Torta sa orasima i kupinama

Upravo ovih dana kod mame na vrtu berem zadnje kupine. Ukoliko imate gdje pokušajte se i vi ogrepsti da si ih još uberete.
Viđala sam ih i na placu a sjećam se da mi je gospođa kod koje inače kupujem voće rekla da ih zna imati skroz do početka 10 mjeseca.
Uglavnom ako imate mogućnosti svakako vam preporučam da dio kupina koje nećete pojesti same svakako upotrijebite u ovoj torti. Biskvit je odličan sočan i izdašan. Jedino mi je ovaj nadjev od šlaga bio možda malo preobičan, mislim da bi tu pasalo malo krem sira ili kiselog vrhnja.
Original recepta možete pronaći kod Nade.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

400 g kupina
1 žlica škrobnog brašna
200 g maslaca
150 g šećera
4 jaja
1 žličica mljevenog cimeta
naribana korica 1 limuna
100 g brašna
2 žličice praška za pecivo
200 g mljevenih oraha

Za nadjev:

250 ml vrhnja za šlag
1 vanilin šećer

Za posip i ukras:

šećer u prahu
nekoliko kupina
listići metvice

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Kupine operite i osušite. Posipajte ih škrobnim brašnom pa ih protresite kako bi se u potpunosti obložile njime. 
Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom i jajima.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo i cimetom.
U pjenasto izrađenu smjesu maslaca dodajte naribanu limunovu koricu i mljevene orahe i izmješajte. Dodajte i prosijanu smjesu brašna pa sve ponovno izmješajte.
U pripremljeni kalup ulite polovicu biskvitne smjese. Po vrhu rasporedite kupine uvaljane u škrobno brašno. Na vrh rasporedite ostatak biskvitne smjese. Zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-minuta. Napravite test čačkalicom kako bi provjeri jel biskvit pečena.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit prerežite na dva lista.
Vrhnje za šlag i vanilin šećer mikserom izradite u čvrsti šlag. Ostavite malo šlaga za ukrašavanje. Preostalim šlagom premažite donji list biskvita. Poklopite drugim listom biskvita. Šlag koji ste ostavili za ukrašavanje ukrasno naštrcajte na vrh torte. Ukrasite kupinama i listićima metvice. Po želji pošećerite sredinu torte.
Prije posluživana dobro ohladite.

Ombre torta

Ukoliko Vam ovih vrućih ljetnih dana zatreba torta za neku svečaniju prigodu, e onda je ovo torta za vas.
Bez obzira na izgled nije komplicirana za izradu a oduševiti će sve koje je i vide i probaju.
Original recepta sam pronašla kod Mateje. 
Malo sam modificirala recept, koristila sam malo drugačije voće i radila sam tortu u kalupu promjera 30 cm tako da sam i povećala količinu namirnica. 

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

4 jaja
420 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
195 g maslaca
dobar prstohvat soli
60 g mljevenih badema

Za kremu:

700 g mascarponea
100 g krem sira
700 ml vrhnja za šlag
srž mahune vanilije
9 listova želatine
100 g borovnica 
100 g kupina
100 g ribizla
100 g malina 
200 g jagoda
3 žlice šećera

Za ukras:

bobičasto voće po želji
listići metvice

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 30 cm.
U vatrostalnu posudu stavite maslac i čokoladu pa kuhajte na pari dok se ne otopi. Ostavite da se malo ohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne prosvijetli i udvostruči joj se volumen.
U pjenastu smjesu jaja u tankom mlazu ulite smjesu prohlađene čokolade i izmješajte.Umiješajte i mljevene bademe.
Izlite u pripremljeni kalup pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje sa obručem okolo njega kako bi ga mogli ispuniti kremom.
Želatinu namočite u hladnu vodu.
Mikserom pjenasto izradite vrhnje u čvrsti šlag. Umiješajte mascarpone,krem sir i srž mahune vanilije pa izmješajte dok ne dobijete jednoličnu kremu. Podijelite kremu na tri jednaka djela, svaki u vlastitu posudu pa ih stavite u hladnjak dok pripremite voće.
U prikladni lonac stavite borovnice i kupine i žlicu šećera. Kuhajte dok voće omekša i pusti sok. Usitnite omekšalo voće u glatku smjesu štapnim mikserom. U ispasirano vruće voće dodajte nabubrelu želatinu pa mješajte dok se ne otopi. Uzmite trećinu kreme iz hladnjaka pa je pomiješajte sa voćnim pireom. Dobivenu kremu premažite preko pripremljenog biskvita. Stavite u hladnjak dok pripremate drugu kremu.
U prikladni lonac stavite ribizl i maline i žlicu šećera. Kuhajte dok voće omekša i pusti sok. Usitnite omekšalo voće u glatku smjesu štapnim mikserom. U ispasirano vruće voće dodajte nabubrelu želatinu pa mješajte dok se ne otopi. Uzmite trećinu kreme iz hladnjaka pa je pomiješajte sa voćnim pireom. Dobivenu kremu premažite preko kreme sa borovnicama i kupinama. Stavite u hladnjak dok pripremate treću kremu.
U prikladni lonac stavite jagode i žlicu šećera. Kuhajte dok voće omekša i pusti sok. Usitnite omekšalo voće u glatku smjesu štapnim mikserom. U ispasirano vruće voće dodajte nabubrelu želatinu pa mješajte dok se ne otopi. Uzmite trećinu kreme iz hladnjaka pa je pomiješajte sa voćnim pireom. Dobivenu kremu premažite preko kreme sa malinama i ribizlom. Stavite u hladnjak, najbolje preko noći.
Prije posluživanja odstranite obruč a tortu ukrasite bobičastim voćem i listićima metvice. 

Grieskoch

Nedavno sam naletjela na članak " Kako znaš da si food blogger?" Znam da je članak star, nekako se mutno sjećam da sam ga već čitala i smijuljila se. Pročitala sam ga ponovno, sa komadom papira i olovkom u ruci da zabilježim koliko sam ustvari food blogger, kao da rješavam neki test.
Rezultat je da sam se složila sa 12 od 40 navoda.
To znači da sam food blogger ali ne onaj naporan tip koji svojim hobijem zlostavlja okolinu. Nadam se , ja si to tako pozitivno objašnjavam.
Iskreno mislim da striček Irvin malo pretjeruje, ali Amerikanci su sloni tome pa im to ni ne zamjeram, više mi je smiješno.
Što bih dodala na listu kako znaš da si food blogger:
- naučio si prijatelje i obitelj na nešto novo
- odveo si iste na neko sa hranom povezano događanje na koje inače ne bi nikada otišli ( apsolutno sam ih navukla na Pivo & burger fest u Ljubljani.  To nam je sada već tradicionalni vikend izlet.  Post o prvom i drugom posjetu. Ako ima zainteresiranih ponovno se održava ovog vikenda i naravno da mi idemo:)
- isprobavanje različitih recepata za istu stvar u nadi da pronađete svršeni recept. Baš kao za koh,  ovo je četvrti puta ( 1, 2, 3) da ga radim  ili kao serija postova o speculaas keksima. (1, 2 , 3 i 4) :)
Baš me zanima kaj vi mislite, imate li što dodati na popis i sa koliko se tvrdnji iz originalnog članka slažete.
Original recepta pronašla sam u nikada prežaljenoj Sensa Sretnoj hrani iz prosinca 2010.


RECEPT:
Recept za ispis

200 ml mlijeka
4 žlice griza
žlica maslaca
1 vanilin šećer
4 jaja
1/2 žličice soli
2 žlice šećera
umak od kupina

U mlijeko dodajte šećer, sol i maslac pa zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne provrije. Dodajte griz, smanjite vatru i lagano miješajte dok se ne zgusne. Kada se griz zgusne maknite ga sa vatre  i ostavite da se ohladi. 
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pjenasto umutite žumanjke i vanilin šećer pa ih umiješajte u griz. U drugoj posudi istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Snijeg rukom umješajte u smjesu griza i žumanjaka. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Pecite dok ne poprimi lijepu zlatno žutu boju. Ostavite da se malo ohladi pa narežite po želji. Poslužite mlako preliveno umakom od kupina.

Patin 15-Koh od griza

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti koh od griza.
Volim ovakve jednostavne kolačić koji uz dodatak nekih preljeva postanu posebni. U originalu recepta je predloženo da se koh servira uz kremu od jaja ili neki voćni sirup.
Kako bi moj koh bio još posebniji ja sam odlučila napraviti i jedan i drugi umak.

RECEPT:
Recept za ispis

Za koh:

20 g maslaca
1 l mlijeka
250 g griza
6 jaja
3 žlice šećera
naribana korica limuna

Za umak od vanilije:

2 žumanjka
30 g šećera
srž pola mahune vanilije
200 ml mlijeka

Za posluživanje:

umak od kupine

U prikladan lonac stavite mlijeko i maslac pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. u kipuće mlijeko u jednoličnom mlazu, uz stalno miješanje, umiješajte griz. Smanjite vatru pa kuhajte griz uz stalno miješanje dok se ne skuha, otprilike 5 minuta. Ohladite.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Odvojite žumanjke od bjelanjka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih odložite sa strane. Žumanjke i šećer miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte naribanu limunovu koricu i ohlađeni griz. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok kolač ne dobije lijepu boju.
Za umak od vanilije u vatrostalnoj posudi pomiješajte žumanjke, šećer, srž mahune vanilije i mlijeko. Kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Još topli kolač narežite po želji pa ga poslužite uz mak od vanilije i kupine.

Pita sa breskvama i kupinama

Kad već vani nije ljeto, barem ono bablje koje smo očekivali, evo jednog ljetnog recepta. 
Preostao mi je u folderu za objaviti i znam da i nije i top sezona za breskve ali zaboraviti ću ga do sljedeće godine pa ga zato guram sada, možda malo Van sezone.
Volim ovakve jednostavne slastice i posebno mi je dobra ovakva kombinacija, topla pita i hladni sladoled koji se topi i stvara neku vrstu umaka.
Vezano uz sladoled, mislim da sam ovo ljeto pojela najviše sladoleda ikada. Na plaži je bila škrinja i svaki dan nakon poslije podnevne kave smo si piknule sladoled. Svakako bih vam preporučila ovaj, to nam je bio najčešći izbor.

RECEPT:
Recept za ispis


Za tijesto:

250 g brašna
50 g šećera
125 g hladnog maslaca narezanog na kockice
prstohvat soli
1 žumanjak
2 žlice hladne vode

Za nadjev:

3 zrele breskve
50 g šećera
2 žlice kukuruznog škroba (gustina)
prstohvat soli
100 g kupina

Za posluživanje:

sladoled od vanilije

Za tijesto u multipraktik prosijte brašno, dodajte šećer, maslac i sol pa mješajte dok smjesa ne počne nalikovati grubim krušnim mrvicama. Dodajte žumanjak i hladnu vodu. Nastavite miješati dok se smjesa ne poveže. Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju i stavite u hladnjak na jedan sat.
Za nadjev breskve operite, ogulite pa ih narežite na tanke šnitice. U prikladnoj posudi pomiješajte šećer, kukuruzni škrob i sol. Dodajte i pripremljene breskve pa sve nježno izmiješajte. 
Zagrijte pećnicu na 180 C. Lim obložite papirom za pečenje.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površine razvaljate tijesto na 5 mm debljine. Razvaljano tijesto prebacite na pripremljeni lim. Rasporedite pripremljene breskve po razvaljanom tijesto ali ostavite otprilike 3 cm tijesta uz rub bez nadjeva. kupine operite pa ih rasporedite po breskvama. Preklopite rubove koje ste ostavili prazne preko nadjeva, tako da ne iscuri tekućina koju će voće pustiti tijekom pečenja. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.
Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Pita od breskva i kupina u kukuruznom tijestu

Ovaj recept je još jedan od onih za koji namirnice nisu trenutno u sezoni.
Ja naime živim između dvije adrese. Preko tjedna sam u Zagrebu a vikendom u Samoboru. Zašto je to značajno za ovaj recept? E pa ljetos sam htjela napraviti ovu pitu dok sam bila u Samoboru a nisam imala recept sa sobom. Većina mojih kuharica je u Zagrebu a u Samobor samo nosim recepte za ono što sam planirala napraviti. 
Kada sam shvatila da nemam recept sa sobom, naravno da sam prvo krenula upaliti lap i potražiti recept na blogu. Tražila sam i tražila ali nikako pronaći. Naravno da nisam objavila taj recept. Imala sam fotke ali recept ne. Sada ispravljam grešku i nadopunjujem moju on-line kuharicu. 
Recept sam pronašla u kuharici Ane Ugarković "Nešto slatko".

RECEPT:

ZA TIJESTO;

125 g maslaca
150 g šećera
3 žumanjka
225 g brašna
85 g kukuruzne krupice
3/4 žličice soli
naribana korica limuna


NADJEV;

1 žlica kukuruzne krupice
4 breskve kalanke
250 g kupina
3 žlice šećera


ZA PREMAZ I POSIPANJE;


1 žumanjak 
2 žlice mlijeka
malo smeđeg šećera za posip

ZA POSLUŽIVANJE:


sladoled od vanilije ili tučeno slatko vrhnje


Miksati maslac sa šećerom dok ne postane pjenast, zatim dodavati jedan po jedan žumanjak. U tu smjesu prosijte brašno i kukuruznu krupicu. Dodajte naribanu limunovu koricu i sol. Dobro izmiješajte i skupite u tijesto. Tijesto podijelite na dva djela, Jedan veći a drugi malo manji. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Kalup za pite namastite i pobrašnite. Veći dio tijesta razvaljajte i utisnite u kalup. Višak tijesta koji viri iz kalupa odstranite i njime pokrpajte eventualne napukline u tijestu. Tijesto u kalupu stavite u zamrzivač na 10 minuta, kako biste spriječili njegovo skupljanje tijekom pečenja. Tijesto direktno iz zamrzivača stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C i pecite 15-20 minuta dok lagano ne požuti. Ukoliko se tijesto napuhne tijekom pečenja lagano ga probušite drvenim štapićem. Ohladite ga prije punjenja voćem. Povisite temperaturu pećnice na 200 C. Pečeno tijesto posipajte kukuruznom krupicom. Breskve operite, očistite od koštica i narežite na osmine, pa ih rasporedite po pečenom tijestu. Kupine poslažite po breskvama i posipajte šećerom. Manji dio tijesta razvaljajte i položite na voćni nadjev. Razmutite žumanjak sa mlijekom i premažite gornje tijesto. Posipajte smeđim šećerom i pecite 45-50 minuta dok pita ne dobije lijepu boju. Ohladite i poslužite sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem.

Verzija za ispis