utorak, 12. ožujka 2024.

Dizane rolice sa šunkom i sirom

 

Zahladilo je malo ovih dana.
Pa me odmah vuče da zamijesim nešto i palim pećnicu.
Original recepta Pronašla sam kod Katarine.
Ja sam malo prilagodila recept, umjesto ulja kima koristila sam maslinovo a bijelo brašno sam zamijenila pirovim.

RECEPT:

Za tijesto:

300 g pirovog brašna
1 kocka (40 g) svježeg kvasca
1 žličica šećera
200 ml toplog mlijeka
3 žlice kiselog vrhnja
žlica soli
2 žlice maslinovog ulja
1 jaje

Za nadjev:

100 g umaka od rajčice
200 g kuhane šunke
150 g naribanog sira
origano

Za premaz:

1 jaje


U toplo mlijeko dodajte šećer i razmrvljeni kvasac.
Izmiješajte pa ostavite na toplom mjestu desetak minuta da se kvasac zapjeni.
U veću zdjelu (jer ćete u njoj umijesiti tijesto) stavite brašno i sol i pomiješajte.
U sredini napravite udubinu pa u nju stavite kiselo vrhnje, maslinovo ulje, jaje i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko tijesto.
prekrite čistom kuhinjskom krpom, pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20  x 30 cm.
Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.
Premijesite ga pa ga razvaljate na debljinu od 0,5 cm.
Premažite ga umakom od rajčice.
Po umaku poslažite kuhanu šunku i posipajte naribanim sirom i origanom.
Zarolajte.
Nožem narežite rolice debljine 2 cm pa ih složite u pripremljeni lim za pečenje.
Prekrite kuhinjsko krpom pa dižite na toplom mjestu još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignute rolice premažite lagano razmućenim jajetom.
Rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.
Poslužite tople.

ponedjeljak, 4. ožujka 2024.

Pečena zobena kaša s jabukama i orasima

 

Tražila sam danas neki recept na blogu i shvatim da ustvari imam najviše recepata za doručak.
Pa onda evo još jedan.
Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Za kašu:

2 jaja
400 ml mlijeka
40 g javorovog sirupa
40 g otopljenog kokosovog ulja
1 žlica ekstrakta vanilije
150g sitnijih zobenih pahuljica
25 g mljevenog lana
1/4 žličice muškatnog oraščića u prahu
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
300 g jabuka
50 g oraha
50 g grožđica

Za posluživanje:

grčki jogurt
javorov sirup

Pećnicu zagrijte na 180 C.
Lim za pečenje dimenzija 20 x 25 cm namastite i pobrašnite.
Jabuke operite i narežite na kockice, ne trebate ih guliti.
U posudi pomiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, mljeveni cimet, muškatni oraščić u prahu, prašak za pecivo i sol.
U drugoj posudi pjenjačom lagano izradite jaja pa u njih umiješajte javorov sirup, otopljeno kokosovo ulje i ekstrakt vanilije.
Smjesu s jajima prelijte preko smjese sa zobenim pahuljicama i sve dobro izmiješajte.
Umiješajte i orahe, grožđice i 3/4 jabuka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.
Po vrhu rasporedite preostale jabuke.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta, dok se kaša ne stisne i dobije lijepu boju po vrhu.
Poslužite mlako uz malo grčkog jogurta te prelijte javorovim sirupom.

četvrtak, 8. veljače 2024.

Pita s mesom i jogurtom

 

Nikada nisam bila neki veliki fan pite s mesom.
Uvijek bi prvo odabrala onu sa sirom.
Ali ljudi oko mene vole pitu s mesom pa sam ju napravila.
I fina je.
Mislim da je stvar u tome da nije prezačinjena i ne sjeda mi teško na želudac.
Ali meni je ona od bira i dalje broj jedan.
Original recepta pronašla sam kod Mile.

RECEPT:

Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica maslinovog ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode

Za nadjev:

1 glavica ljubičastog luka
400 g mljevenog svinjskog mesa
1 režanj češnjaka
ulje za prženje
sol, papar po ukusu
pola vezice nasjeckanog peršina

Za drugi nadjev:

4 jaja
100 ml maslinovog ulja
250 ml jogurta
1/2 žličice soli
1/2 praška za pecivo

Za tijesto u posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, maslinovo ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite maslinovim uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Ugrijte ulje u tavici pa dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak pa pirjajte dok ne omekša.
Dodajte mljeveno meso pa uz povremeno miješanje pržite da ispari tekućina koju meso pušta.
Nastavite pržiti još 5 minuta dok meso ne porumeni.
Začinite soli i paprom i ostavite da se ohladi.
U ohlađeno umiješajte nasjeckani peršun.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite lim za pečenje dimenzija 30 x 30 cm.
U zdjeli izmutite jaja pa dodajte ulje, jogurt i prašak za pecivo pa sve dobro izmiješajte.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.
E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Smjesu jaja i jogurta rasporedite uz dulje stranice razvučenog tijesta.
Sačuvajte četvrtinu smjese da premažete vrh pite prije pečenja.
Razmažite.
Rasporedite i pripremljenu smjesu mesa.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Vrh štrudle premažite smjesom jaja i jogurta koju ste sačuvali.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 
Poslužite toplo.

ponedjeljak, 5. veljače 2024.

Štapići s feta sirom

 


Brzinska i zarazna grickalica.
Baš smo na poslu razgovarale danas kako dugo nismo kartale, tak da bi ovo bila idealna gricka da pozovete ekipu na kartanje uz hladnu pivicu.
Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Za tijesto:

500 g brašna
2 jaja
250 g maslaca
1 prašak za pecivo
400 g feta sira

Za premaz:

1 jaje 
sjemenke sezama

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
U prikladnu posudu stavite brašno, prašak za pecivo, jaja, maslac i izmrvljenu  fetu.
Umijesite tijesto.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto pa ga narežite na štapiće.
Složite štapiće na pripremljeni lim pa ih premažite umućenim jajetom i posipajte sezamom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta, dok štapići ne dobiju lijepu boju.

četvrtak, 1. veljače 2024.

Medvjeđe šape

 

Nikako da se sretnem s blogom ove godine i krenem redovito objavljivati.
Sve mi se nekako zagužvalo i slabo nalazim vremena i koncentracije sjesti i natipkati post.
Ali zato kuham i uživam.
I volim kaj se osjećam ispunjena zbog toga a budem i uhvatila kontinuitet tipkanja.
E sad recept, medvjeđe šape, jako ih volim ali nemam kalupe za njih,pa su zato u ovoj flat varijanti, razvaljane i izrezane.
Original recepta je iz kuharice Mire Vučetić.

RECEPT:

350 g brašna
200 g svinjske masti
200 g šećera
1 jaje
120 g tostiranih mljevenih badema
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/2 žličice mljevenog cimeta
šećer u prahu za uvaljati šape

Umijesiti glatko tijesto od brašna, svinjske masti, šećera, jaja, mljevenih badema, klinčića i cimeta.
Ako imate namastite i pobrašnite kalupe za šape pa u njih utiskujte tijesto.
Složite na lim za pečenje.
Ako nemate kalupe razvaljajte kalupe na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa izrezujte oblike po želji.
Slažite ih la lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 C, 10-12 minuta, dok ne dobiju lijepu boju.
Još tople keksiće uvaljajte u šećer u prahu.