ponedjeljak, 23. siječnja 2017.

Hajdena čokoladna granola


U svim prethodnim postovima mogli ste u vidjeti da se kod mene doma doručkuje ili neka vrsta banana bread-a ili pahuljice. 
Generalno ja kada pronađem nešto što mi je fino mogla bi to jesti non stop. Ali ovaj moj čangrizavac doma , kojeg sam btw na jedvite jade prisilila da pojede doručak, voli da je stalno nešto novo na meniju.
Zato i toliki recepti za više manje slične stvari.
Nije da nikada ne ponavljam recepte koji su mi se dopali, zarotiram ih nakon nekog vremena kada zaboravi na njih.
Original recepta sam pronašla u časopisu Mezze.
Baš mi je žao što neće više biti novih brojeva.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g zobenih pahuljica
200 g hajdene kaše
70 g krupno nasjeckanih lješnjaka
3 žlice meda
80 ml otopljenog kokosovog ulja
cimet
100 g nasjeckanog suhog voća
100 g krupno nasjeckanih badema 
100 g tamne čokolade krupno nasjeckane

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, hajdenu kašu,lješnjake, kokosovo ulje, med i cimet. Izmiješajte pa rasporedite po pripremljenom limu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Kada izvadite pečenu granolu iz pećnice odmah po njoj posipajte nasjeckanu čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi i obloži sve pahuljice.
Ohladite.
U ohlađenu granolu umješajte i nasjeckano suho voće i bademe pa sve još jednom promiješajte.
Spremite u staklenku koja se hermetički zatvara. Poslužite za doručak sa mlijekom ili jogurtom.

četvrtak, 19. siječnja 2017.

Peciva sa limunom



Nastavljam sa istraživanjem kruharice Dough.
Ovoga puta peciva idealna za doručak, bila bi obična da nema tog dodatka limunove korice, koja čini ustvari veliku razliku. Daje im krasan okus koji paše pogotovo ako ih kao ja jedete sa domaćim pekmezom i bijelom kavom. 

RECEPT:
Recept za ispis

550 g brašna
2 žličice soli
350 g vode
7 g instant kvasca
naribana korica limuna

U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa soli. Načinite udubinu pa u nju dodajte instant kvasac i naribanu limunovu koricu. Drvenom kuhačom miješajte dok se sastojci ne povežu u tijesto.
Istresite na radnu površinu pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. 
Lagano pobrašnite zdjelu u kojoj ste započeli mijesiti pa vratite tijesto u nju. Stavite na toplo i prekrite čistom kuhinjskom krpom. Dižite 1 sat.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.
Podijelite tijesto na komadiće željene veličine ( ja sam ih dobila 8 kom po otprilike 100 g svaki) pa ih oblikujte u duguljasta peciva.
Lim za pečenje obložite masnim papirom pa na njega rasporedite oblikovana peciva. Ponovno prekrite krpom dižite 1 sat.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuta peciva zarežite oštrim nožem pa ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Pecite 10 minuta. Nakon toga snizite temperaturu pećnice na 220 c pa nastavite peći pecivo još 10-15 minuta, ovisno o Vašoj pećnici, dok peciva ne dobiju lijepu boju.

nedjelja, 15. siječnja 2017.

Patin 15- Češke buhtle




Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti cerske buhtle.
Veselila sam se buhtlama, nisam ih baš dugo jela.
I odlučila sam u čast naših baka slijediti recept od slova do slova.
Znači unplugged, bez struje.
Dobro osim pećnice nju sam ipak upalila.
Činilo mi se u startu, već prilikom čitanja recepta, da je možda 370 g brašna malo ali nisam se previše opterečivala time, jer to ću kao riješiti u hodu. Vidjeti ću kako će se tijesto ponašati pa ću prema potrebi dodati još brašna.
I krenula sam ja u unplugged avanturu.
Dakle teško je to "klofanje" tijesta bez pomoći miksera. Zato naše bake nisu imale šišmiš rukave na rukama, treba snage i izdržljivosti za tijesto napraviti.
Čak sam i bjelanjke ručno u snijeg istukla, mada je to u usporedbi sa tijestom piece of cake.
E a tijesto, zaista je bilo rijetko, više kao neki gusti biskvit, ali je bilo baš fino, što okusom što izgledom. Kao takvo baš i ne bi bilo prikladno za valjati ga i oblikovati buhtle tako da sam ja buhtle odlučila napraviti u kalupima za muffine. Namastila sam kalupe, stavila žlicu tijesta pa u sredinu pekmez pa na vrh opet tijesto. Buhtle su bile  malo neobičnije  ali ipak su bile buhtle. E i da za razliku od svih ostalih recepta u kojima smanjujem količinu šećera u ovom sam dodala 100 g jer se u originalnom receptu šećer navodi samo  malo kao pomoć kvascu da se zapjeni. A tijesto za buhtle mora biti slatkasto.
Neobičnije buhtle u svakom slučaju. Mislim da recept ovakav kakav je ostaje na repertoaru kod nas doma, jer mi je bilo super tijesto i pečeno onako izdašno i gusto a ne kruhasto kao u klasičnim buhtlama.
Moram još provjeriti utiske ostalih sudionika ovog kruga igrice pa ću odlučiti hoću li dodatno korigirati recept.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g maslaca
5 žumanjaka
20 g kvasca
125 ml toplog mlijeka
prstohvat soli
370 g brašna
100 g šećera
naribana kora 1 limuna
2 bjelanjka

Za nadjev:

pekmez od šljiva

U toplo mlijeko namrvite kvasac i dodajte žlicu šećera od onih 100 g. Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto dok se kvasac ne aktivira i zapjeni.
U prikladnu zdjelu stavite omekšali maslac, žumanjke i šećer. Pjenasto izradite. Umiješajte i zapjenjeni kvasac. Dodajte prosijano brašno i naribanu koricu limuna. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa i njega umiješajte u smjesu. Tijesto dobro izradite u posudi, mješajući drvenom kuhačom dok se ne počne odvajati od stjenki posude.
Prekrite čistom krpom pa stavite na toplo mjesto na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalupe za mufine. 
Na dno svakog kalupa stavite po žlicu tijesta pa na njega žlicu pekmeza od šljiva. Na vrh ponovno stavite po žlicu tijesta. 
Posipajte sa malo vanilin šećera.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

četvrtak, 12. siječnja 2017.

Lorellina torta od ricotte i keksa



Bez obzira na sve recept koje pronađem na internetu jer sam vječitoj u potrazi i idejama za nečim novim pa redovito slinim na foodgawkeru i pinterestu, pa još i provjereni recepti svih food blogera koje pratim, ali nekako i dalje kupujem kuharice i časopise sa receptima.
Valjda sam staromodna ali ima nešto magično u tom mirisu boje kada prvi puta otvorite časopis ili knjigu.
Uglavnom hrpa recepata koja čeka na isprobavanje je više nego pozamašna.
Tako da sam se odlučila malo rasčistiti tu hrpu koja se nakupila u tiskanom obliku, ova hrpa koja je nazovi virtualna, spremljena po raznim folderima na kompjuteru ipak zauzima nešto malo manje mjesta.
Original recept sam pronašla u časopisu Iće i piće  i malo sam ga prilagodila. Inače u recept idu amaretići ali kod mene doma su se u kutiji za keksiće povlačili čokoladni i digestive keksići pa sam njih i iskoristila. Inače bi ovaj nadjev trebao biti svjetliji ali je baš zanimljiv ovako smečkasti. 
Tortu poslužite uz neki voćni umak po želji, ovaj moj je od malina.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

180 g maslaca
450 g brašna
200 g šećera
1 prašak za pecivo
2 žlice arome vanilije
2 jaja

Za nadjev:

60 g mljevenih badema
50 g šećera
400 g mljevenih keksa
500 g ricotte
2 jaja

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Na radnu površinu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo. U sredini napravite udubinu pa u nju stavite maslac, šećer, aromu vanilije i jaja. Zamijesite glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka djela. Jedan dio razvaljajte na dimenzije kalupa pa obložite kalup njime.
Za nadjev u prikladnoj posudi lagano izradite jaja i šećer. Dodajte ricottu te mljevene bademe i kekse. Izmiješajte. 
Dobiveni nadjev premažite preko tijesta kojim ste obložili kalup. Drugu polovicu tijesta naribajte po kremi.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Poslužite mlako po želji uz neki voćni umak.

ponedjeljak, 9. siječnja 2017.

Kruh sa bananama i javorovim sirupom


Jel i vaš živciraju ove senzacionalističke, možda čak i lagano apokaliptične najave temperatura?
Zima je. 
Kada je zima vani je hladno.
I gotovo.


RECEPT:
Recept za ispis

100 g omekšalog maslaca
8 žlica javorovog sirupa
4 banane
100 g smeđeg šećera
4 jaja
2 žlice vanilin šećera
200 g brašna
1prašak za pecivo
100 g mljevenih badema
200 g grčkog jogurta
sok pola limuna

Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite pa ga obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dvije banane uzdužno prerežite na pola pa ih složite na dno kalupa, tako da prerezana strana bude okrenuta prema dnu kalupa. Prelite banane sa 4 žlice javorovog sirupa.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom Umiješajte jedno po jedno jaje. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa u dobivenu smjesu umiješajte i mljevene bademe.
Banane izgnječite vilicom pa ih umiješajte u smjesu maslaca i jaja. Umiješajte i grčki jogurt. Na kraju dodajte i smjesu brašna i badema pa izmješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Rasporedite dobivenu smjesu preko pripremljenih banana i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Izvadite pečeni kolač iz pećnice pa ga nabockajte štapićem za ražnjiće.
Preostale 4 žlice javorovog sirupa pomješajte sa limunovim sokom pa time prelite kolač.
Ostavite ga da seohladi još 10-ak minuta u kalupu pa ga istresite na tanjur za posluživanje.