četvrtak, 25. svibnja 2017.

Kuglof sa višnjama



Volim ove duge dane ne samo zato što mogu više boraviti vani nego i zbog toga jer dulje imam optimalne uvjete za fotkanje.
Nekako je lakše taj fotografski dio odraditi sada na dnevnom svjetlu, nego po zimi, kada moram i dodatno umjetno osvjetljenje namještati i nekako nikada nisam zadovoljna tim "zimskim" fotkama.
I tako krenula sam ja jutros sa fotkanjem. 
Nešto mi se nakupilo stvari za fotkanje, radila sam i granolu za doručak i keksiće a to su stvari koje mogu pričekati nije birno jel ih slikam isti dan ili koji dan kasnije. 
Osim naravno ako ih sve ne pojedemo istoga dana a onda sam u problemu.
Radila sam i sladoled  navečer pa se sada taman smrznuo pa sam i njega morala okinuti.
Uglavnom, imala sam dosta posla.
I namještanje i biranje dekora za fotografije.
I nekako me to umorilo.
Imala sam fazu kada sam kupovala stvarno puno tanjura i tih nekih kuhinjskih stvari kako mi ne bi svaka fotografija bila ista.
Isto tako sam primjetila da u zadnje vrijeme sve manje i manje koristim te iste stvari, nekako su mi postale minimalističke fotografije i glavna zvijezda je jelo koje sam skuhala a ne tanjur na kojem je poslužen.
I imam samo jedan kalup za kuglof i svi mi isto izgledaju.
Čak sam složila i garderobu na taj način, imam deset kombinacija koje nosim kroz jedno godišnje i doba i samo ih vrtim u krug.
I sviđa mi se. Pojednostavnjuje život. Imam više vremena za ugodnije stvari u životu.
A nekada bi se užasavala takvih stvari, svaki dan isto, grozno.
Ne znam jel pratite ovaj blog, malo je uže orijentiran, uglavnom je o kruhu.
Super mi je blog i recepti i fotke.
Ali kada bolje pogledate vidite da su fotke uglavnom vrlo jednostavne, drvena podloga i kruh kao glavna zvijezda. 
I ja se sve više priklanjam tom minimalističkom trendu, na kraju krajeva pa ovo je i blog o hrani a ne o različitim tanjurima.
I koliko god volim ovaj blog i voli na njemu objavljivati nove postove i fotkati to što sam skuhala kako bih vam to mogla prezentirati na pravi način.
Ali i više od toga volim biti u kuhinji kuhati, miksati i peći a svo to namještanje tanjaura vilica i ostalih  "propsa" oduzima dosta vremena.
Tako da sam odlučila da je u redu i fotka kruha na daski za rezanje bez ikakvih dodataka.
Zadovoljna sam s njom a na kraju to je i najbitnije.
I zato danas za Vas kuglof sa višnjama.
U istom kalupu kao i svi do sada.
Na našem svakodnevnom kuhinjskom tanjuru, kojeg i ne vidite.
I genijalna mi je fotka, strašno sam zadovoljna s njom.
Aha da, original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

230 g maslaca
200 g šećera
450 g brašna
3 žličice praška za pecivo
4 jaja
1 žlica arome vanilije
1/2 žlice arome badema
250 ml jogurta
300 g višanja očišćenih od koštica
50 g listića badema

Za preljev:

šećer u prahu 
malo soka od višanja

Prvo višnjama odstranite koštice pa ih stavite u cjedilo da se iscijedi sav višak soka koji sačuvajte jer će vam trebati za preljev.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijte pjenastu smjesu. Smanjite brzinu miksera pa umješajte jedno po jedno jaje, te aromu vanilije i badema. Umiješajte i jogurt.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umiješajte  u smjesu maslaca i jaja. Umiješajte ocijeđene višnje i listiće badema.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-70 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.
U posudi pomiješajte šećer u prahu sa malo soka od višnje, smjesa mora biti vrlo gusta.
Dobivenom smjesom glazirajte još topli kuglof.

ponedjeljak, 22. svibnja 2017.

Voćni kolač od sira



Skratio mi se fitilj nešto u zadnje vrijeme.
Imam nultu stopu tolerancije na ljudsku glupost.
A znate i sami ljudi ko ljudi, ima nas svakakvih.
Tako da otprilike svaki drugi dan tražim dodatan način opuštanja.
Osnovni je trčanje,a ako mi ono ne pomogne onda još i skoknem u kuhinju nešto smućkati.
Tako da u zadnje vrijeme kod nas doma ima često na stolu neki ovakav brzinski voćni kolač. 
Ništa me ne opušta više nego miris kolača koji izlazi iz pećnice dok ja još suđe perem.
Neopisivo mi je to smirujuće.
Original recepta pronašla sam u jednim prastarim Repetama. Napravila ga je Jasenka.
U stvari sam se pridržavala originala recepta osim u količinu šećera koju sam prepolovila.

RECEPT:
Recept za ispis

280 g krem sira
100 g šećera
230 g brašna
120 g maslaca
2 jaja
60 ml mlijeka
1 žličica arome vanilije
1 žličica pecilnog praška
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
200 g jagoda

Pećnicu zagrijete na 180 c.
Lim za pečenje namastite i pobrašnite.
Mikserom pjenasto izradite krem sir, omekšali maslac i šećer dok ne dobijete jednoličnu smjesu i šećer se ne otopi.
Brašno prosijte sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. 
U pjenastu smjesu maslaca umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i mlijeko i aromu vanilije. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Po površini rasporedite jagode i lagano ih utisnite u tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ostavite kolač da se malo ohladi pa ga narežite po želji i poslužite.

četvrtak, 18. svibnja 2017.

Muffini od hajdenog brašna i povrća


Dobila sam nedavno kefir gljivu.
Tako da ovih dana samo nalijevam i prelijevam mlijeko i cijedim kefir.
I baš mi je jako fini.
Volim taj šapanj muzirajući okus domaćeg kefira.
Ali sam morala prilagoditi doručak kefiru. 
Ne paše mi kefir i slatki doručak tako da su ovi muffini bili idealni da ih zalijem sa njime.
Original recepta sam posudila od Milice.

RECEPT:
Recept za ispis

130 g hajdenog brašna
45 g kukuruznog brašna
1 žličica praška za pecivo
3 žličice sjemenki lana
žličica soli
papar
pola žličice mljevenog muškatnog oraščića
3 jaja
240 ml vrhnja za kuhanje
100 g svježeg kravljeg sira
sok i naribana kora pola limuna
200 g sjeckanog špinata
2 krupno naribane mrkve
1 manji poruiluk sitno nasjeckan
mješavina sjemenki za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricima u kojima ćete ih peći.
Špinat očistite i operite. Ocijedite ga od viška vode pa ga posolite i ostavite da odstoji dok pripremite ostatak smjese za muffine.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte sol, malo mljevenog papra, mljeveni muškatni oraščić i sjemenke lana.
U drugu posudu stavite jaja pa ih lagano umutite vilicom. Dodajte i vrhnje za kuhanje, sok i naribanu koricu limuna i svježi kravlji sir. Izmješajte.
Smjesu jaja umiješajte u smjesu brašna. Špinat ocijedite od vode koju je sol izvukla iz njega pa ga nasjeckajte. 
U smjesu brašna i jaja umiješajte i naribanu mrkvu te nasjeckani špinat i poriluk.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Po vrhu svakog muffina posipajte sjemenke po želji.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

ponedjeljak, 15. svibnja 2017.

Rolada sa ajvarom



Osim moje opsjednutosti kuglofima u zadnje vrijeme sam razvila i novu.
Nova zanimacija su mi rolade.
Nekada su mi se činile tako retro i bez veze i asocirale su me na onu brzu nedjeljnu rooladu sa pekmezom koju je mama znala raditi u nedostatku vremena za nešto komliciranijim desertom.
Rolada je bila umjesto palačinki, uglavnom je jedan vikend bila rolada a drugi palačinke.
Malo mi je i jeftinija ova opsednutost, za roladu nema kalupa tako da nema nikakve napasti za kupovanjem novih kao kod kuglofa.
Ovu slanu roladu su svi hvalili i koliko sam primijetila bila je čest gost Vaših stolova kao neka vrsta hladne zakuske.
Tako da sam nju odabrala za početak svoje rolada avanture.
Original recepta možete pronaći kod Tamare a ja sam nadjev malo prilagodila stanju u mom hladnjaku.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
4 žlice ajvara
5 žlica brašna
5 žlica mlijeka
1 žličica soli
1/2 vrećice praška za pecivo

Za nadjev:

200 g zrnatog sira
100 g krem sira
100 g feta sira
2-3 žlice grčkog jogurta
50 g sitno nasjeckane šunke
50 g naribanog dimljenog sira
malo nasjeckanog vlasca i kopra

Zagrijte pećnicu na 180 C. 
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg uz dodatak žličice soli. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Dodajte i mlijeko i ajvar pa izmješajte.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa ajvarom.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice pa ga odmah vrućeg, zajedno sa papirom umotajte u roladu.
Ohladite.
Za nadjev pomješajte zrnati, krem i feta sir. Umiješajte šunku, naribani sir i nasjeckani vlasac pa izmješajte. Ukoliko je smjesa jako čvrsta dodajte i žlicu, dvije grčkog jogurta.
Dobivenim nadjevom premažite roladu i zarolajte je. 
Stavite je u hladnjak do posluživanja. Prije posluživanja narežite na šnitice.

četvrtak, 11. svibnja 2017.

Brzi kolač sa jagodama


Odličan a brzinski recept sa jagodama.
Ja ga obično radim kada kuham pekmez od jagoda, jagoda imam ionako a i moram zagrijati pećnicu za sterilizirati bočice za pekmez.
Ugodno s korisnim :)
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

390 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
180 g maslaca
200 g šećera
2 jaja
240 ml mlačenice 
2 žlice arome vanilije
naribana korica 1 limuna
1 košarica jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Mikserom izradite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi. Umiješajte jedno po jedno jaje, mlačenicu, vaniliju i naribanu limunovu koricu. Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Jagode operite i očistite i ukoliko su jako velike, prepolovite.
Biskvit izlite u pripremljeni kalup pa na vrh složite jagode.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. 
Poslužite mlaku, po želji uz malo šlaga.