ponedjeljak, 15. siječnja 2018.

Šareni kruh za doručak


Jedan mrvicu drugačiji kruh za doručak.
Ustvari nešto između kruha i kolača.
Mada ako ste kao moja mama biti će vam i za sendviče.
Ona veli da joj je to posebno dobra kombinacija slano i slatko.
Uostalom u svaki kolač se stavlja malo soli tako da njezina teorija i nije tako loša.
I ja očito idem njenim stopama kada mi je najfinija stvar koju mogu pojesti slani karamel.
Bilo kako bilo svakako preporučam da napravite ovaj kruščić.

RECEPT:
Recept za ispis

225 g brašna
350 g raženog brašna
2 paketića instant kvasca
1 žličica soli
25 g šećera
50 g muscovado šećera
1 žličica mljevenog cimeta
200 ml mlijeka
50 g maslaca
2 jaja
175 g grožđica

Stavite grožđice u zdjelicu pa ih prelite sa malo tople vode.
U prikladni lonac stavite mlijeko i maslac pa zagrijavajte dok se maslac ne otopi.
Stavite svako brašno u njegovu posudu.  U svako brašno umiješajte paketić kvasca i pola žličice soli. U svako brašno dodajte i jedno jaje. Na bijelo brašno ulite mlijeka koliko je potrebno da dobijete glatko tijesto. Ostatak mlijeka prelite preko raženog brašna dodajte i mljeveni cimet pa također umijesite tijesto. Svako tijesto vratite u posudu i pobrašnite te ih prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se dižu sat vremena ili dok im se ne udvostruči volumen.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Ocijedite grožđice od viška vode.
Lagano pobrašnte radnu površinu. Premijesite bijelo tijesto pa ga razvaljajte na širinu lima za pečenu a u duljinu ga razvaljajte što budete više mogli jer što će biti dulji to ćete više zamotaja imati.
Raženo tijesto također premijesite i razvaljajte na otprilike iste dimenzije kao što ste i bijelo.
Raženo tijesto položite na bijelo pa ponovno malo prevaljajte kako bi se zalijepili. Rasporedite ocijeđene grožđice po vrhu. Zarolajte i stavite u lim pa ga stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
U međuvremenu zagrijete pećnicu na 250 C.
Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh stavite u pećnicu.

U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van.
Pecite 20 minuta. Nakon toga snizite temperaturu pećnice na 220 C pa nastavite peći pecivo još 25 minuta, ovisno o Vašoj pećnici, dok kruh ne dobiju lijepu boju.

četvrtak, 11. siječnja 2018.

Torta sa kokosom i marmeladom od maline




Nakon dulje vremena ponovno torta na blogu.
Kombinacija okusa je vrlo slična kao u Irinoj torti koja mi je bila jedno od najvećih otkrića prošle godine.
Pa zato nastavljam sa okusima koji mi odgovaraju, nisu baš potpuno isti ali vrlo vrlo slični.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

200 g maslaca
50 g kokosa
200 g šećera
200 g brašna
1 prašak za pecivo
4 jaja
3 žlice kiselog vrhnja

Za kremu:

480 ml mlijeka
srž mahune vanilije
4 žumanjka
30 g gustina
100 g šećera
2 žlice maslaca
200 ml vrhnja za šlag
4 žlice ruma

Za sastavljanje i ukras:

mlijeko
marmelada od maline
listići kokosa

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom. Umiješajte jedno po jedno jaje i kiselo vrhnje pa sve dobro izradite. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu maslaca. Na kraju umiješajte i kokos. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.
Ohladite.
Za kremu u prikladni lonac ulite 400 ml mlijeka, srž mahune vanilije i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
U međuvremenu preostalih 80 ml mlijeka izmješajte sa 4 žumanjka, 4 žlice ruma i škrobnim brašnom.
Kada mlijeko provrije prelite njima smjesu sa žumanjcima pa sve vratite u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Kuhanu kremu maknite sa vatre pa dodajte maslac i miješate dok se ne otopi.
Ohladite.
Mikserom vrhnje izradite dok ne dobijete čvrsti šlag pa ga umiješajte u ohlađenu kremu.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga nakapajte mlijekom. Premažite marmeladom pa po njemu rasporedite trećinu kremu. Poklopite drugim listom, pokapajte mlijekom, premažite marmeladom i premažite trećinom kreme. Nakapajte zadnji list biskvita mlijekom pa ga stavite na vrh torte. Premažite vrh i stjenke torte ostatkom kreme. 
Ukrasite listićima kokosa.
Dobro ohladite prije posluživanja.

ponedjeljak, 8. siječnja 2018.

Čokoladni kuglof



Nisam neki pomodni tip, ustvari me iritira to što cijeli grad nosi tri četiri različite majice, košulje ili bilo koji drugi odjevni predmet koji je moderan i svi su isti ali nekako im je to ok.
Ja sam više onaj tip koji se oprijedjelio za ono što mu se sviđa pa ustrajem u tome a s vremena na vrijeme je to što volim trendy pa sam onda i ja jako moderna.
Uglavnom naišla sam danas na ovaj članak zato i ovaj uvod o tome što je moderno a što ne.
Samo da se u startu razumijemo apsolutno mi je suludo da postoje namirnice koje je moderno konzumirati, mada opet s druge strane možda se neki klinac odluči za salatu sa sezamom umjesto McDonaldsa i biti ću više nego zadovoljna.
Ne znam jesu li kuglofi u modi ali ja sam bod bor dobila novi kalup tako da će kod mene u 2018 često biti na repertoaru.
Ukoliko je netko vidi neki člana o modernim slasticama neka mi svakako dojavi da ne živim u neznanju.
I nemoderna.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof promjera 24 cm

Za biskvit:

250 g maslaca
200 g šećera
300 ml mlijeka
1 vanilin šećer
200 g oštrog brašna
120 g brašna
40 g kakaa
1 prašak za pecivo
4 jaja
naribana korica 2 naranče
1 žličica mljevenog cimeta
2 žličica začina za speculaas

Za glazuru:

100 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
2-3 žlice mlijeka
15 g maslaca
sjemenke nara

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladni lonac stavite maslac pa ga stavite na laganu vatru dok se ne otopi.
Dodajte šećer pa izmješajte . Umiješajte jedno po jedno jaje. Umiješajte i mlijeko i naribanu narančinu koru.
U drugoj posudi pomiješajte brašno,kakao, cimet, začine za speculaas i prašak za pecivo. Prosijte.
Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu sa jajima.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Pečeni kuglof istresite iz kalupa na tanjur za posluživanje pa ga ostavite da se malo ohladi.
Za glazuru u vatrostalnu posudu stavite čokoladu i mlijeko. Kuhajte na pari dok se čokolada ne otopi. Maknite sa vatre i dodajte maslac. Mješajte dok se maslac ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu.
Prelite preko kuglofa pa po želji posipajte sjemankama nara.

četvrtak, 4. siječnja 2018.

Rolada sa bučama



Eto prošli su i ovi ludi blagdanski dani.
Nadam se da ste se svi odlično proveli i se dobro osjećate.
Da ste pozitivni, aktivni i spremni za nove uspjehe.
Da već pomalo mućkate i pimplate po kuhinji.
Ja sam svakako u điru.
Kad nas baš i nije običaj pretjerivati što sa slanim što sa slatkim stvarima.
Čisto iz razloga da se ne vuku po hladnjaku a onda se na kraju i bace.
Najčešće napravimo jedan do dva kolača pa onda kada se pojede rađe napravim nešto novo nego da cijeli tjedan jedemo onu hrpu kolača koja je ostala.
Iskreno nije mi to baš apetitlih.
Zato sam započela ovu godinu nečim jednostavnim i laganim.
I skoro pa i zdravim, ipak ima povrća u ovoj roladi. 
Original recepta možete pronaći ovdje.   

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

100 g brašna
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice soli
3 jaja
100 g šećera
200 pirea od buče

Za nadjev:

250 g krem sira
100 g šećera u prahu
90 g omekšalog maslaca
1 žlica arome vanilije

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim dimenzija 30 x 40 cm obložite papirom za pečenje.
U prikladnoj posudi izmješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbionu, klinčiće, cimet i sol.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom. Umiješajte pire od buče i smjesu suhih sastojaka.
Dobiveno tijesto rasporedite po pripremljenom  limu i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- ak minuta.
Pečenu, vruću roladu zarolajte i ostavite da se ohladi.
Mikserom pjenasto izradite maslac. Dodajte mu krem sir, šećer u prahu i aromu vanilije. Izmješajte. 
Dobivenom kremom premažite ohlađenu roladu. Ponovno je zarolajte i posipajte sa malo šećera u prahu. Ohladite.
Prije posluživanj narežite na šnite.

petak, 29. prosinca 2017.

Godišnji obračunski post i Sretna Nova 2018




Evo me, zastranila sam malo ovoga mjeseca na blogu.
Imala sam velike planove za objavite recepte za nove keksiće da bi imali možda koju novu ideju za Vaš blagdanski stol ali eto dogodio mi se Život.
Točnije gužva u njemu.
Nije da se žalim ustvari razlog je više nego dobar, naime stigla mi je nova nećakinja mala Mašenka pa je nekako sve ovaj mjesec bilo podređeno tom divnom događaju.
A što se tiče ove sada već pomalo i prošle 2017?
Pa bila je u redu.
Poučna u svakom slučaju.
Naučila sam da puno mogu i sama i da mi ne treba pomoć drugih ljudi.
Naučila sam da mogu i biti sama sa sobom i da je to u redu da nisam osamljena čak dapače u potpunosti mi odgovara.
Naučila sam da se ljudi mijenjaju isto kao i ja, i da si u ovom trenutku više ne odgovaramo kao nekada. I ako nam bude suđeno kliknuti ćemo si kao i nekada. Ne trebam forsirati prijateljstvo i druženja ako me ne ispunjavaju.
I znate onu koju vam svi stalno govore, nauči reći ne , to je sasvim u redu.
Jesam, prvi puta sam nekom rekla ne, zaista ne jer to što tražiš od mene zaista ne želim napraviti.
I još važnije od svega nisam se loše osjećala.
I naučila sam da nemam vremena za sve i sve pažljivije biram stvari, radnje i ljude na koje ću potrošiti svoje vrijeme.
Možda zvuči sebično ali u ovom trenutku meni odgovara.
A to mi je najvažnije.
Kao u svakom sumirajućem postu ovih posljednjih nekoliko godina još jednom dižem recept koji mi je nekako najdraži koji sam napravila u protekloj godini.
Listajući kroz stare postove za oko mi je zapela ova Irina torta.
Vjerojatno zato jer sam si počela pojednostavljivati život me sa tako dojmila i ova torta jednostavna po sastojcima a senzacionalna okusom.
I Sretna Vam Nova 2018.
Neka Vam bude sve ono što ste si zamislili da bi trebala biti.
I nasmijana.
I sa puno fine klope.
I u dobrom društvu.
I zdrava.
I poslovno uspješna,
I sa nekim novim putovanjima.
To su moje želje a vi svoje samo dodajte.
Pusa

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

300 mljevenih badema
8 jaja
140 g šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta od badema

Za nadjev:

200 g pekmeza od maline

Za premaz:

300 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu


Zagrijte pećnicu na 175 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 20 cm.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U drugoj posudi pjenasto izradite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
U smjesu pjenastih žumanjaka umiješajte mljevene bademe. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Svaki list biskvita navlažite sa malo mlijeka.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom pekmeza od malina. Poklopite drugim listom pa ga premažite ostatkom pekmeza. Poklopite trećim listom biskvita.
Vrhnje za šlag mikserom izradite u čvrsti šlag. 
Sastavljenu tortu izvana premažite sa šlagom i ukrasite po želji.