četvrtak, 13. prosinca 2018.

Bicciolani


Talijanska inačica dobrih starih mašinskih keksi.
Nešto aromatičnija nego što su se kod nas doma radili mi smo dodavali samo naribanu limunovu koricu.
Zgodno za promjenu nešto staro i poznato isprobati u novom malo drugačijem okusu.

RECEPT:
Recept za ispis

380 g brašna
90 g škrobnog brašna
160 g šećera
350 g maslaca
5 jaja
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice bijelog papra
naribana korica 1 limuna

U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, naribanu limunovu koricu, šećer, začine i omekšali maslac narezan na manje komadiće. Umijesite dok ne dobijete jednolično tijesto. Omotajte tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak preko noći.
Sljedećeg dana pripremite dva velika lime i obložite ih papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Tijesto podijelite na manje komade pa njime napunite špricu za izradu keksića sa nazubljenim otvorom.
Istiskujte duguljaste prutiće tijesta na lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju.
Ohladite.
Ohlađene keksiće slažite u metalnu kutiju.

ponedjeljak, 10. prosinca 2018.

Keksi sa lješnjacima i kavom


Ja jako volim kombinaciju kave i čokolade u kremastim kolačima.
Nakon što sam isprobala ovaj recept volim tu kombinaciju i u keksićima.
I još kada ih umočite u kavu.
Genijalno!
Original recepta pronašla sam u Zlatnoj knjizi čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g brašna
125 g tostiranih lješnjaka
2 žličice mljevene kave
75 g kakaa
2 žličice sode bikarbone
3 jaja
100 g šećera u prahu
1/2 žličice arome vanilije
60 g čokolade, nasjeckane
prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu. U drugoj posudi pomješajte jaja, šećer u prahu i aromu vanilije. Umiješajte prosijanu smjesu sa brašnom, lješnjake, kavu i nasjeckanu čokoladu pa sve dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu pomoću žlice podijelite na dva jednaka djela pa ih na pripremljenom limu oblikujte u dvije dugačke štruce.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta dok ne postanu čvrste pod prstima. 
Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade, kako bi Vam bilo lakše rukovati njima.
Snizite temperaturu pećnice na 170 C.
Prohlađene štruce narežite na cm debele šnite pa ih ponovno slažite na lim. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.
Ohladite pa ih spremite u kutiju za kekse.

četvrtak, 6. prosinca 2018.

Hrskavi keksići


Nisu chocholate chip cookies ali su vrlo vrlo slični.
Možda su zericu zdraviji zbog meda i zobenih pahuljice.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g brašna
85 g zobenih pahuljica
100 g maslaca
50 g šećera
1 žlica meda
1 žličica sode bikarbone
komadići čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Lim za pečenje obložite masnim papirom.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa u njega umiješajte zobene pahuljice.
U manjem lončiću, na laganoj vatri, otopite maslac pomiješan sa šećerom i medom.
U čašu stavite 2 žlice vruće vode pa u nju umiješajte sodu bikarbonu. Kada se soda bikarbona otopi umiješajte je u smjesu sa maslacem.
Umiješajte i brašno pomješano sa zobenim pahuljicama te komadiće čokolade.
Na pripremljeni lim stavljajte po žlicu smjese ali tako da ostavite mjesta između dva keksa jer će se poprilično raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

ponedjeljak, 3. prosinca 2018.

Čokoladni keksi


I stigao nam je mjesec keksića!!!!
Malo mi ove današnje temperature kvare dojam ali uvjeravaju me da će sljedeći tjedan zahladiti.
Pa krenimo , palite pećnice, što se čeka?!

RECEPT:
Recept za ispis

65 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica instant kave
450 g čokolade
60 g maslaca
100 g šećera
4 jaja
1 vanilin šećer
175 g nasjeckane čokolade
125 g nasjeckanih oraha

Na pari rastopite čokoladu i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Maknite sa pare pa ostavite da se malo prohladi. 
U prikladnu posudu prosijte brašno pomješano sa praškom za pecivo,soli i instant kavom.
Umiješajte nasjeckanu čokoladu i orahe.
U prikladnu posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Izradite mikserom dok ne jajima ne udvostruči volumen i sav se šećer ne rastopi. 
U smijesu jaja umiješajte prohlađenu čokoladu. Na kraju umiješajte i smjesu sa brašnom.
Izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na barem dva sata da se stisne.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremite dva velika lima te ih obložite papirom za pečenje.
Velikom žlicom vadite smjesu za kekse  na pripremljeni lim. Ostavite nešto mjesta između dvije hrpice tijesta jer će se keksi malo raširiti.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

četvrtak, 29. studenoga 2018.

Kolač sa jabukama


Nikako da dokučim što mi je danas.Imam totalni i apsolutni pad sistema.
Barem što se tiče stvari koje moram napraviti.
Tipa oprati veš, otići na posao.
Sve drugo bi radila i to sa zadovoljstvom.
Zimska depresija možda?
Ili burn out prije blagdana?
Nemam pojima samo znam da me ovaj kolačić od jabuka malo oraspoložio.
Original recepta pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

Za nadjev od jabuka:

3 veće jabuke, oguljene i narezane na manje kockice
120 ml vode
1/2 žličice mljevenog cimeta
100 g šećera
2 žlice maslaca
2 žlice gustina

Za tijesto:

400 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
115 g maslaca
2 jaja
150 g šećera
250 ml jogurta
1 žličica arome vanilije

Za posip:

70 g brašna
70 g šećera
50 g maslaca

Za nadjev u prikladni lonac stavite nasjeckane jabuke, vodu i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije pa poklopite. Nastavite krćkati na laganoj vatri 10-ak minuta.
Dodajte gustin, cimet i maslac pa nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne.
Ostavite da se malo ohladi. 
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U velikoj posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa ga utrljajte u smjesu sa brašnom.
U drugoj posudi pomiješajte jaja, šećer, jogurt i aromu vanilije.
Prelite preko smjese brašna i maslaca pa izmiješajte smjesu toliko da se sastojci povežu.
Za posip u manjoj posudici  pomiješajte brašno sa šećerom pa utrljajte maslac, tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Odložite sa strane.
U pripremljeni lim za pečenje rasporedite polovicu pripremljenog tijesta pa ga premažite sa nadjevom od jabuka. Po nadjevu rasporedite ostatak tijesta pa po njemu rasporedite i pripremljeni posip.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.