četvrtak, 30. srpnja 2020.

Muffini sa sibirskim borovnicama i kokosom

Kako je započela ova godina mislila sam, ustvari bila sam sigurna da od godišnjeg ove godine ništa.
Međutim evo ga, samo što nije.
Sutra odradim i odmah poslije posla krećem na more.
Bit će malo kraći nego inače i falit će mi vremena za ležerno zimnicu napraviti ali budem već nekako.
Jako se veselim, treba mi odmak od grada, posla, mobitela.
Jedva čekam uglavnom.
Muffini su iz
Umjesto običnog pirovo brašno i višnje iz originalnog recepta sam zamijenila sibirskim borovnicama jer takvo je bilo stanje u zamrzivaču.

RECEPT:

ponedjeljak, 27. srpnja 2020.

Kapri torta



Nakon ovih skoro pa apokaliptičnih poplava u Zagrebu, bome se zagrijalo vani danas.
Ljeto u punom sjaju.
Nisam baš sva svoja na vruće dane.
Što sam starija to mi manje odgovaraju vrućine.
Nekada sam se manje obazirala na vremenske prilike.
Starimo.
Dan po dan stariji i ne nužno pametniji.
Druga stvar koja me muČi, dobra priča, dobra ideja, puno potencijala.
Sve bi moglo otići, da budem fina, u onu stvar iz prostog razloga manjka komunikacije.
Umiješati se ili???
Nisam pametna.
Stara ja bi se definitivno umiješala i ukazala na greške i suočila ih ali ova nova suzdržanija ja nije baš sto posto sigurna.
No razmislit ću još koji dan.
Hajdemo na tortu to mi bolje ide.
Nije baš školski urednog presjeka ali da je fina e bome je.
U originalnom receptu na vrh ide još i čokoladna glazura a kako je torta sama po sebi relativno mekana pa sam od toga odustala i samo sam je posipala kakaom.
Također sam orahe u biskvitu zamijenila bademima jer mi su mi bademi nekako neutralniji i bolje mi pašu uz bobičasto voće.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Za tijesto:

9 bjelanjaka
150 g šećera
1 žlica brašna
150 g mljevenih badema
1/2 vrećice praška za pecivo

Za voćnu kremu:

450 g bobičastog voća
300 g šećera
2 vrećice pudinga od vanilije
100 ml vode

Za žutu kremu:

9 žumanjaka
150 g šećera
mahuna vanilije
2 žlice brašna
3 žlice gustina
500 ml mlijeka
200 g maslaca

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za biskvit izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg.
Dodajte šećer i na kraju nježno kuhačom umiješajte brašno, bademe i prašak za pecivo.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Ohladiti.
Ohlađeni biskvit prerezati dva puta, tako da dobijete tri trake.
Za voćnu kremu u prikladnu lonac stavite voće i šećer.
Puding razmutiti u vodi pa ga skuhati u provrelom voću.
Rasporediti voćnu kremu na dvije od tri trake biskvita.
Ohladiti.
Za žutu kremu izmiksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno, gustin, 100 ml mlijeka i srž mahune vanilije.
Preostalo mlijeko kuhati na umjerenoj vatri dok ne provrije.
Umiješati smjesu žumanjaka pa kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Ohladiti.
Omekšali maslac pjenasto izmiksati pa ga umiješati u ohlađenu kremu sa žumanjcima.
Na tanjur za posluživanje staviti traku biskvita s voćnom kremom pa je premažite trećinom žute kreme.
Prekrite drugim listom biskvita s voćnom kremom pa premažite drugom trećinom kreme.
Pokrite zadnjim listom biskvita pa izvana premažite ostatkom kreme.
Ukrasite po želji.
Dobro ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 23. srpnja 2020.

Pita sa malinama i breskvama




Jedna fina ljetna pita, krasno izgleda s ovim pletenicama na vrhu.
Ustvari će vam one oduzeti najviše vremena pa ako ste u gužvi taj dio jednostavno preskočite i izrežite ostatak tijesta u trake pa ih složite po vrhu.
Ima genijalna kremica uz pitu u originalnom receptu ali plan je bio da je ponesem sa sobom na bazen da klinci imaju nešto za pojesti.
Na kraju je toga ana lijevalo kao iz kabla pa nismo nikuda ni išli i na kraju smo je pojeli doma uz sladoled od vanilije.

RECEPT:

Za tijesto:

600 g brašna
45 g smeđeg šećera
1/2 žličice soli
3/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
165 g smrznutog maslaca
160 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

80 ml meda
3 žlice brašna
1 žlica šećera
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/4 žličice soli
1000 g breskva
360 g malina

Za tijesto u prikladnoj posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i začine.
Naribajte smrznuti maslac na onu stranu ribeža na koju inače ribate jabuke.
Dodajte vodu pa brzo umijesite tijesto.
Prema potrebi dodajte još vode.
Podijelite tijesto na dva djela.
Omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak.
Za nadjev voće operite i osušite. 
Breskvama odstranite koštice pa ih narežite na manje komadiće.
 U većoj posudi pomiješajte med, brašno, šećer, cimet, klinčiće i sol pa nježno umiješajte voće da se obloži smjesom meda i začina.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite. 
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte jedan dio tijesta na veličinu pripremljenog kalupa.
Napunite prethodno pripremljenim voćem.
Drugi dio tijesta razvaljajte pa ga izrežite na 30 tankih trakica.
Ispletite pletenice pa ih posložite na vrh pite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

ponedjeljak, 20. srpnja 2020.

Zobene pahuljice sa sibirskim borovnicama i kokosom



Lagani i osvježavajući ljetni doručak.
Jako volim ljeti doručkovati ovakve hladne guste, ne znam ustvari kako bih ih nazvala, smoothie valjda.
Original recepta pronašla sam ovdje.


180 g zobenih pahuljica
180 g sibirskih borovnica
720 ml mlijeka
30 g kokosa
30 g chia sjemenki
30 ml javorovog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije

Blenderom ispasirajte sibirske borovnice.
U prikladnu posudu stavite zobene pahuljice, pire od sibirskih borovnica, mlijeko, kokos, chia sjemenke, javorov sirup i ekstrakt vanilije.
Sve dobro izmiješajte.
Ako vam se čini jako gusto po potrebi dodajte mlijeka.
Poklopite pa stavite u hladnjak preko noći.
Ujutro odvojite željenu količinu i dodajte dodatke prema želji.
Ova količina potrajat će zatvorena u hladnjaku do 5 dana.

četvrtak, 16. srpnja 2020.

Mousse od griza sa malinama



Čekam danas u redu na blagajni i prisluškujem razgovor gospođe i prodavačice.
Kakva je ovo godina katastrofa, korona, potres sad nam samo još i poplava fali.
A i ovo ljeto veli gospođa koja kupuje, pa uopće kao da i nije, kakvo je to vrijeme uopće nije ni bilo vruće.
Dakle slažem se da se ova godina i nije nešto pokazala, mogla je biti i bolja.
Ali ljetom sam zadovoljna, loše podnosim te vručine i uopće se neću žaliti, meni je ovo optimalno ljeto.
Red sunca, nešto kiše (da mi se moj mini vrt baš ne spali) a temperature ugodne. Ne cijedi se s mene nakon dva koraka.
I dođeš doma napraviš si kavicu i ako si bila vrijedna dan prije u hladnjaku te čeka ovaj mousse. Uzmeš njega i kavicu i sjedneš na terasu a vjetrić lagano pirka.
Najbolje ljeto.
Original recepta pronašla sam ovdje. 
 
RECEPT:

Za kremu:

500 ml mlijeka
1 mahuna vanilije
80 g šećera
100 g pšeničnog griza
2 jaja
100 g krem sira

Za voćni preljev:

maline
voda
šećer

Pripremite 6 posudica za posluživanje.
U prikladnoj posudi zagrijte mlijeko sa 40 g šećera.
Mahunu vanilije uzdužno prerežite pa srž stavite u mlijeko.
U zagrijano, skoro provrelo mlijeko, umiješajte griz.
Smanjite vatru pa kuhajte uz stalno miješanje dok se griz ne skuha i dobijete smjesu gustoće otprilike poput pudinga.
Umiješajte dva žumanjka.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli i preostalih 40 g šećera.
Umiješajte u smjesu kuhanog griza te dodajte i sir.
Izmiješajte. 
Rasporedite u pripremljene posudice za posluživanje pa ih stavite u hladnjak da se dobro ohlade.
Maline pomiješajte s malo vode i šećera po ukusu.
Kuhajte dok voće ne omekša.
Prije posluživanja prelijte po ohlađenom grizu.