četvrtak, 8. veljače 2024.

Pita s mesom i jogurtom

 

Nikada nisam bila neki veliki fan pite s mesom.
Uvijek bi prvo odabrala onu sa sirom.
Ali ljudi oko mene vole pitu s mesom pa sam ju napravila.
I fina je.
Mislim da je stvar u tome da nije prezačinjena i ne sjeda mi teško na želudac.
Ali meni je ona od bira i dalje broj jedan.
Original recepta pronašla sam kod Mile.

RECEPT:

Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica maslinovog ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode

Za nadjev:

1 glavica ljubičastog luka
400 g mljevenog svinjskog mesa
1 režanj češnjaka
ulje za prženje
sol, papar po ukusu
pola vezice nasjeckanog peršina

Za drugi nadjev:

4 jaja
100 ml maslinovog ulja
250 ml jogurta
1/2 žličice soli
1/2 praška za pecivo

Za tijesto u posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, maslinovo ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite maslinovim uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Ugrijte ulje u tavici pa dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak pa pirjajte dok ne omekša.
Dodajte mljeveno meso pa uz povremeno miješanje pržite da ispari tekućina koju meso pušta.
Nastavite pržiti još 5 minuta dok meso ne porumeni.
Začinite soli i paprom i ostavite da se ohladi.
U ohlađeno umiješajte nasjeckani peršun.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite lim za pečenje dimenzija 30 x 30 cm.
U zdjeli izmutite jaja pa dodajte ulje, jogurt i prašak za pecivo pa sve dobro izmiješajte.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.
E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Smjesu jaja i jogurta rasporedite uz dulje stranice razvučenog tijesta.
Sačuvajte četvrtinu smjese da premažete vrh pite prije pečenja.
Razmažite.
Rasporedite i pripremljenu smjesu mesa.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Vrh štrudle premažite smjesom jaja i jogurta koju ste sačuvali.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 
Poslužite toplo.

ponedjeljak, 5. veljače 2024.

Štapići s feta sirom

 


Brzinska i zarazna grickalica.
Baš smo na poslu razgovarale danas kako dugo nismo kartale, tak da bi ovo bila idealna gricka da pozovete ekipu na kartanje uz hladnu pivicu.
Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Za tijesto:

500 g brašna
2 jaja
250 g maslaca
1 prašak za pecivo
400 g feta sira

Za premaz:

1 jaje 
sjemenke sezama

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
U prikladnu posudu stavite brašno, prašak za pecivo, jaja, maslac i izmrvljenu  fetu.
Umijesite tijesto.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto pa ga narežite na štapiće.
Složite štapiće na pripremljeni lim pa ih premažite umućenim jajetom i posipajte sezamom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta, dok štapići ne dobiju lijepu boju.

četvrtak, 1. veljače 2024.

Medvjeđe šape

 

Nikako da se sretnem s blogom ove godine i krenem redovito objavljivati.
Sve mi se nekako zagužvalo i slabo nalazim vremena i koncentracije sjesti i natipkati post.
Ali zato kuham i uživam.
I volim kaj se osjećam ispunjena zbog toga a budem i uhvatila kontinuitet tipkanja.
E sad recept, medvjeđe šape, jako ih volim ali nemam kalupe za njih,pa su zato u ovoj flat varijanti, razvaljane i izrezane.
Original recepta je iz kuharice Mire Vučetić.

RECEPT:

350 g brašna
200 g svinjske masti
200 g šećera
1 jaje
120 g tostiranih mljevenih badema
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/2 žličice mljevenog cimeta
šećer u prahu za uvaljati šape

Umijesiti glatko tijesto od brašna, svinjske masti, šećera, jaja, mljevenih badema, klinčića i cimeta.
Ako imate namastite i pobrašnite kalupe za šape pa u njih utiskujte tijesto.
Složite na lim za pečenje.
Ako nemate kalupe razvaljajte kalupe na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa izrezujte oblike po želji.
Slažite ih la lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 C, 10-12 minuta, dok ne dobiju lijepu boju.
Još tople keksiće uvaljajte u šećer u prahu.

ponedjeljak, 15. siječnja 2024.

Rolice s parmezanom i začinima

 


Malo sam zapostavila blog ovih dana, moj grijeh.
Nisam planirala da mi ovo praznično vrijeme bude tako kaotično kako je na kraju ispalo.
Ma mi je samo trebala mala pauza.
Kuhala sam svašta samo sam uzela pauzu od objavljivanja.
Započinjemo ovu godinu nečim slanim.
Original recepta pronašla sam u Ivaninoj kuhinji.

RECEPT:

Za tijesto:

240 ml mlakog mlijeka
1 žličica šećera
2 žličice soli
2 jaja
80g otopljenog maslaca
550 g brašna
1 paketić instant kvasca

Za nadjev:

60 g otopljenog maslaca
40 g naribanog parmezana
3 češnja naribanog češnjaka
1 žličica mljevene slatke dimljene paprike
malo sitno nasjeckanog peršina

Za premaz:

40 g maslaca
1 češanj naribanog češnjaka
1 žličica nasjeckanog peršina
1 žličica soli

U prikladnoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, žličicu šećera, malo brašna i instant kvasac.
Stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno i sol. 
U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaja, otopljeni maslac i zapijenjeni kvasac.
Umijesite glatko tijesto i oblikujte u kuglu.
Lagano pobrašnite posudu pa oblikovano tijesto vratite u nju.
Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Dignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga razvaljajte u pravokutnik dimenzija otprilike 55 x 35 cm.
Tijesto premažite otopljenim maslacem pa posipajte ribanim parmezanom, naribanim češnjakom, paprikom i peršinom.
Tijesto zarolajte kao roladu, duž dulje strane, i izrežite na otprilike 14 jednakih dijelova.
Izrezane rolice slažite u lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Prekrijte kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruče, 30-40 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignute rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok ne porumene.
Za to vrijeme otopite maslac pa mu dodajte naribani češnjak, peršin i sol.
Pečene rolice izvadite iz pećnice pa ih odmah premažite pripremljenim premazom.

utorak, 5. prosinca 2023.

Keksići s pekan orasima

 


Kod mene je službeno započeo mjesec keksića :)
Nekako mi je 12 mjesec i predbožićno vrijeme idealno za šalicu čaja i keksić za savršen završetak dana.

RECEPT:

110 g zobenog brašna
100 g mljevenih badema
1 žličica praška za pecivo
2 g soli
50 g smeđeg šećera
70 g mlijeka
70 g kokosovog ulja, otopljenog
50 g krupno mljevenih pekan oraha
+ polovice pekan oraha za ukrašavanje

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: zobeno brašno, mljevene badema, prašak za pecivo, sol, smeđi šećer i mljevene pekan orahe.
U prikladnom lončiću otopite kokosovo ulje pa mu dodajte mljevene badema.
Umijesite.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.
Oblikujte male kuglice od smjese pa ih lagano spljoštite.
Slažite ih na pripremljene limove.
U sredinu svake kuglice utisnite polovicu pekan oraha.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Ohlađene keksiće čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji.