ponedjeljak, 19. studenoga 2018.

Granola sa bananama


Još jedna ideja za doručak.
Granola sa bananama ovog puta sa smoothiem od banane i borovnica.
Original recepta pronašla sam ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

4 prezrele banane srednje veličini
120 ml meda
2 žlice maslinovog ulja
270 g zobenih pahuljica
100 g kokosa
85 g listića badema
100 g brusnica

Zagrijte pećnicu na 150 C.
U kuhinjski robot stavite banane, med, maslinovo ulje pa miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
U drugoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, bademe i brusnice.
Smjesu mokrih sastojaka prelite preko suhih pa sve dobro izmješajte.
Veliki lim obložite papirom za pečenje pa rasporedite granolu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Otprilike svakih 15-ak minuta izmiješajte granolu kako bi se jednolično ispekla.
Ohladite.
Ohlađenu granolu usitnite rukama pa pomiješajte sa brusnicama.

četvrtak, 15. studenoga 2018.

Croissants

Croissants su jedan od onih recepata koji se pripremaju vikendom.
Traže od vas vrijeme.
Ali vjerujte mi kada zagrizete prvi griz i ta divna korica vam se namrvi prvo po majci a onda i po podu svaka uložena sekunda je isplatila.
Na području Zagreba najavljuju,konačno; zahlađenje za vikend pa vam svakako Preporučam da si ovim croissantsima dodatno zagrijete kuhinju.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za predtijesto:

100 g brašna
100 g vode
5 g instant kvasca

Za tijesto:

200 g brašna
40 g šećera
15 g maslaca
45 g vode
30 g jaja
7 g soli

150 g maslaca

1 jaje za premazivanje 

Za predtijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu primiješajte kvasac. Ulite i mlaku vodu pa sve dobro izmješajte. Smjesa bi trebala imati koezistenciju  nešto  gušćeg tijesta za palačinke.
Prekrite kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta dok se na površini ne pojave mjehurići koji pokazuju da je kvasac aktivan i da se tijesto diže.
U prikladnu posudu prosijte brašno za tijesto pa dodajte šećer, 15 g omekšalog maslaca, jaja, sol i predtijesto.
Na kraju dodajte i vodu pa umijesite glatko i jednolično tijesto. 
Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa ga stavite u hladnjak preko noći.
Sljedećeg dana izvadite maslac iz hladnjaka pa ga razvaljajte u pravokutnik dimenzija 20 x 20 cm na lagano pobrašnjenoj radnoj površine. Preklopite maslac pa ga ponovno lagano pobrašnite i ponovno razvaljajte na dimenzije 20 x 20 cm. Ponovite postupak još jednom.
Ovo preklapanje maslaca radimo kako bi maslac omekšao i kako prilikom valjanja unutar tijesta ne bi pucao nago da se jednoliko rasporedi između tijesta kako bi se tijesto jednolično listalo.
Izvadite tijesto pa ga razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u kvadrat dimenzija 30 x 30 cm. Na sredinu položite razvaljani maslac ali ga zakrenite tako da kada preklopite krajeve tijesta nalikuje kuverti. Fotke detaljne izrade tijesta.
Razvaljajte tijesto na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Desnu trećinu tijesta preklopite na sredinu pa je onda preklopite i lijevom stranom tijesta. Ovako preklopljeno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta. 
Ponovite ovakvo preklapanje još dva puta, tako da ukupno tri puta preklopite tijesto. 
Omotajte tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na još 1 sat.
Izvadite tijesto iz hladnjaka pa razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od otprilike pola centimetra.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
Razvaljano tijesto izrežite u trokute i urolajte u croissantse.
Oblikovane croissantse složite na pripremljene limove pa ih prekrite čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu dok im se ne udvostruči volumen, 2-3 sata.
Zagrijete pećnicu na 200 C.
Razmutite jaje pa njime premažite dignute croissante. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.

ponedjeljak, 12. studenoga 2018.

Muffini sa višnjama


Volim kupovati na akcijama. Nekako onda imam osjećaj da sam uštedjela.
Ali znam da je to samo prividno jer onda imam kuhinjske ormariće pune artikala koje treba potrošiti.
Tako je bilo i sa višnjama u kompotu.
Ja vam baš i nisam nešto od kiselog voća tako da mi ove višnje baš i nisu trebale.
Srećom pa je Mimi objavila ovaj recept za muffine tako da sam ih potrošila u njima.
Također imam i problem sa bacanjem hrane tako sa sam polovicu mlaćenice iz originalnog recepta zamijenila sokom od kompota zato muffini imaju ovako malo smečkastu boju.
Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:
Recept za ispis


Za muffine:

355 g brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice soli
3/4 žličice mljevenog cimeta
60 g maslaca
120 ml ulja
150 ml mlaćenice
150 ml soka od višanja(koristila sam višnje iz kompota pa sam iskoristila sok u kom su bile, ukoliko koristite svježe ili smrznute višnje jednostavno upotrijebite 300 ml mlaćenice)
1 žlica arome vanilije
1 jaje
300 g višanja

Za posip:

100 g brašna
60 g šećera
50 g zobenih pahuljica
prstohavt soli
prstohvat cimeta
90 g omekšalog maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatom košaricama.
Prvo pripremite posipa; u prikladnu posudu stavite brašno, šećer, zobene pahuljice, sol i cimet i pomiješajte. U dobivenu smjesu utrljajte maslac tako da dobijete mrvičastu smjesu.
Za muffine u drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet.
Maslac otopite pa ga ostavite da se malo ohladi. Ohlađeni maslac pomiješajte sa uljem, mlaćenicom, sokom od višnje, aromom vanilije, šećerom i jajem. Dobro izmiješajte.
Dodajte smjesu mokrih sastojaka suhima i izmješajte.
Na kraju umiješajte i višnje.
Napunite kalupe za muffine do 3/4 visine.
Obilno posipajte pripremljenim posipom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

četvrtak, 8. studenoga 2018.

Kuglof od limete



Jednostavan i aromatičan kolač kao stvoren za ove prve maglovite dane.
Original recepta posudila sam iz Zlatne knjige čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

300 g brašna
naribana korica 2 limete
150 g bijele čokolade
1 prašak za pecivo
250 g maslaca
100 g šećera
3 jaja
60 ml mlijeka
prstohvat soli

Za preljev od limete:

75 g šećera u prahu
1 žličica otopljenog maslaca
1 žlica soka limete

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijete pećnicu na 180 C.
Bijelu čokoladu otopite na pari pa je ostavite da se malo ohladi.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. Umiješajte jedan po jedan žumanjak.
Umiješajte otopljenu čokoladu, mlijeko i naribanu koricu limete.
Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup za kuglof pa zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga ukrasite preljevom.
Za preljev pomiješajte šećer u prahu, otopljeni maslac i sok limete dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
Prelite preko toplog kuglofa.

ponedjeljak, 29. listopada 2018.

Muffini sa jabukama


Bez obzira na temperature vani koje su više proljetne nego jesenske i kao da prizivaju jagode i ostalo proljetno voće, kod nas doma u kuhinji vlada prava jesen.
Glavne zvjezde kuhinje su buče, madarine i jabuke.
I zato nastavku jedan jednostavan svakodnevni recept za muffine.
Mogu poslužiti i kao doručak i kao desert.
original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz listopada 2012.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g šećera
120 g omekšalog maslaca
1 žlica arome vanilije
230 g krem sira
2 jaja
200 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
2 žličice cimeta
3 jabuke

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa 150 g šećera, krem sirom, soli i aromom vanilije.
Umiješajte jedno po jedno jaje pa miksate dok se ne dobijete jednoličnu smjesu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Umiješajte u smjesu sa jajima.
Jabuke operite i naribajte pa ih pomiješajte sa žličicom cimeta.
U biskvitnu smjesu umiješajte naribane jabuke.
Smjesu rasporedite u pripremljeni  kalup za muffine.
Preostalih 50 g šećera pomiješajte sa žličicom cimeta.
Posipajte po muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.