ponedjeljak, 29. kolovoza 2016.

Kruh sa krumpirom i limunom


Ideja za one kada kada vam ostane pire krumpira od ručka. Da nisu uvijek njoki ili kruh sa krumpirom. Potrošite ga fini kruh za doručak.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kolač:

130 g maslaca
100 g šećera
3 jaja
120 g mljevenih badema
200 g hladnog pire krumpira
naribana korica 2 limuna
2 žličice praška za pecivo

Za preljev:

sok 1 limuna
2 žlice šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje.
Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje i dobro izradite smjesu prije dodavanja sljedećega. Umijšajte mljevene bademe, ohlađeni pire krumpir , naribanu limunovu koricu i prašak za pecivo. Izmješajte. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni lim i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta. 
Za preljev pomiješajte limunov sok i šećer u prahu.
Ostavite kolač da se ohladi 10-ak minuta pa ga istresite iz kalupa.
Prelite ga pripremljenim preljevom pa ga ostavite da se ohladi u potpunosti.
Prije posluživanja narežite na šnite.

četvrtak, 25. kolovoza 2016.

Peciva sa pršutom i češnjakom


Fina, hrskava peciva za doručak. Češnjak koji je u tijestu daje onako taman dodatak okusu nije uopće prejaki.
Uz ova peciva sam na brzinu smućkala ovaj namaz koji sa pronašla u Mezze časopisu jer ipak je vrijeme pečenih paprika.

RECEPT:
Recept za ispis

400 g integralnog brašna
100 g brašna
1 paketić instant kvasca
1 1/2 žličice soli
1 žlica omekšalog maslaca
2 češnja češnjaka sitno nasjeckana
5 šnita pršuta narezanog na manje komadiće
300 ml mlake vode
1 jaje, za premaz

U prikladnu posudu stavite obje vrste brašna, kvasac i sol. Izmješajte. Dodajte nasjeckani češnjak, pršut i maslac.
U sredini načinite udubinu pa u nju ulite vodu. Umijesite. Kada se tijesto poveže istresite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Tijesto stavite u lagano nauljenu zdjelu pa ga prekrite čistom kuhinjskom krpom. Ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat.
Dignuto tijesto premjesite i podjelite na 6 jednakih komada. Oblikujte u kuglice pa opet ostavite da odstoji 15-ak minuta.
Razvaljajte svaku kuglicu u dugačku traku. Položite je na radnu površinu tako da oblikuje slovo u. Jednom rukom uhvatite krajeve trake a drugom dno slova. Omotajte traku samu oko sebe.
Lim za pečenje obložite masnim papirom pa na njega slažite gotova peciva. Ponovno prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu još 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 230 C.
Dignuta peciva premažite lagano umućenim jajem. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta pa smanjite temperaturu na 210 C i nastavite peći još 15 minuta.

Namaz od paprike:

1 pečena paprika
šaka lagano tostiranih oraha
20 g naribanog pecorina 
maslinovo ulje

Sve sastojke stavite u blender pa dobro izmiksajte. Dodajte maslinovog ulja prema potrebi da dobijete gusti, lako mazivi namaz.

ponedjeljak, 22. kolovoza 2016.

Šarlota sa malinama


Još jedna fina ljetna torta. Nije baš prava šarlota kao što kaže naslov ali jako bitno, bitno da je fina.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit i roladu:

8 jaja 
100 g šećera
120 g brašna 
1 prašak za pecivo

Za kremu:

3 žumanjka
400 ml mlijeka
srž mahune vanilije
600 ml vrhnja za šlag
250 g malina
60 g šećera
1 želatina u prahu
3 žlice limuncella

Za slaganje:

pekmez od maline

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Veliki lim za pečenje obložite masnim papirom.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U zdjelu stavite jaja i šećer. Miksajte mikserom na najvećoj brzini dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen. Trećinu smjese stavite u pripremljeni okrugli kalup za torte, a preostale dvije trećine u plitki lim za pečenje. Zagladite površinu i jednom i drugom pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta. Izvadite. Još vrući biskvit sa lima zajedno sa papirom umotajte u roladu. Ohladite.
Za kremu u prikladan lonac stavite 300 ml mlijeka i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Preostalo mlijeko izmješajte sa žumanjcima. Kada mlijeko provrije dio ga ulite u smjesu mlijeka i žumanjaka kako bi temperirali smjesu. Sada pomiješajte dvije smjese pa sve vratite u lonac. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Ohladite.
Želatinu pomiješajte sa 4 žlice hladne vode pa je ostavite da nabubri. 
Vrhnje za šlag mikserom izradite u čvrsti šlag. Malo šlaga odvojite za ukrašavanje šarlote.
Maline ispasirajte vilicom da dobijete relativno glatku smjesu bez većih komadića malina.
Roladu odmotajte pa je premažite pekmezom od malina. Ponovno je narolajte i narežite je na šnite otprilike prst debljine.
Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni okrugli biskvit a oko njega stavite obruč za torte. Uz rub posložite šnite rolade.
U želatinu dodajte limuncello pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. U šlag umiješajte ohlađenu kremu sa žumanjcima, ispasirane maline i otopljenu želatinu.
Dobivenu kremu ulite preko pripremljenog biskvita , unutar obruča.
Šlag koji ste odvojili stavite u dresir vrećicu. Ukoliko vam je ostala koja šnitica rolade narežite je na manje komadiće pa je složite na vrh torte. Po vrhu ukrasno naštrcajte preostali šlag. Ostavite tortu da se dobro ohladi, najbolje preko noći.

četvrtak, 18. kolovoza 2016.

Drobljenac sa breskvama


Ukoliko u nekom kutku hladnjaka pronađete koju breskvu koja je vidjela i bolje dane onda je ovo recept za vas.  Zna se pronaći po koja takva breskva ovih dana. 
Ustvari bilo koje voće koje imate odlično funkcionira u ovom receptu.
Jako brzo gotova slastica a uz neki fini sladoled dolazite do sasvim nove razine uživanja.
Svakako bih Vam preporučila sladoled mojih Samoboraca, odličan je a ima i ponešto egzotičnih okusa a jedan bolji od drugog.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

4 zrele breskve
2 žlice vanilin šećera 
malo naribane limunove korice

Za posip:

30 g muscovado šećera
prstohvat soli
70 g brašna
45 g zobenih pahuljica
100 g maslaca

Sladoled za posluživanje, svakako preporučam ovaj

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Breskve operite i odstranite im koštice. Narežite ih na manje kockice pa im dodajte vanilin šećer i izmiješajte. Pripremite 4 vatrostalne posudice za pečenje pa rasporedite breskve.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, sol, šećer i zobene pahuljice. Dodajte hladni maslac narezan na manje komadiće pa ga utrljajte u smjesu dok ne dobijete teksturu nalik na mokri pjesak.
Rasporedite po pripremljenim breskvama. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta dok posip ne porumeni i postane hrskav.
Ostavite da se malo ohladi pa poslužite sa sladoledom.

ponedjeljak, 15. kolovoza 2016.

Mousse od limuna


Prije nekog vremena uveli smo obavezni nedjeljni obiteljski ručak. To znači da smo na ručku nas četiri "obitelji" a svaku nedjelju netko drugi kuha i nalazimo se kod njih doma.
Bez obzira koliko mi je to sa vremena na vrijeme napornjikavo, jer budimo realni svi mi obožavamo svoje obitelji ali ponekada nam jednostavno treba odmak isto toliko i volim taj osjećaj zajedništva i druženje.
Tako da smo i mi sada na ljetnoj pauzi od obiteljskih ručkova.
Ovaj mousse sam pripremila za jedan kasno proljetni ručak ali mislim da bi savršeno funkcionira i u ove ljetne dane jer mu limun daje tu jednu super dozu osvježenja.
Recept sam pronašla u Sensa sretnoj hrani.


190 g šećera
prstohvat soli
4 jaja
sok i naribana korica 2 limuna
400 ml vrhnja za šlag
1 paketić želatine u prahu
nekoliko listića metvice, sitno nasjeckane
par listića metvice, za ukras

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Pjenasto umutite bjelanjke sa soli tako da dobijete čvrsti snijeg.
Žumanjke i šećer pjenasto izradite. Dodajte iscijeđeni sok i naribanu koricu dva limuna.
Želatinu pripremite prema uputstvima na omotu.
Zagrijte malo vode sa sitno nasjeckanim listićima metvice. Dodajte želatinu pa miješajte dok se želatina ne otopi. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjaka.
Vrhnje za šlag istucite u čvrsti šlag pa ga umiješajte u smjesu žumanjka. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka. 
Rasporedite mousse u čaše pa stavite u hladnjak da se dobro ohladi.
Prije posluživanja po želji ukrasite listićima metvice.