četvrtak, 21. rujna 2017.

Pikantni bademi




Sada kad su dekice i tople čarape već pomalo izvađene iz ormara treba pripremiti i neku grickalicu za te kišne večeri uz knjigu.
Ovoga tjedna moj izbor je nešto slano,ova meni malo neobična kombinacija slano ljutih badema.
Original recepta sam pronašla večer prije nego što sam ih napravila u knjizi koja sam listala.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g badema
1 suhi list lovora sitno namrvljen
1 žličica sitno nasjeckanog ružmarina
1/2 žličice habanero smoky chilli papričice
2 žličice soli

Stavite bademe u veću zdjelu pa ih prelite hladnom vodom i ostavite ih da odstoje 20 minuta.
Osijedite bademe od vode pa dodajte sol i začine. Dobro promiješajte pa ih ostavite da odstoje 1 sat da se prožmu okusima začina.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veći lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite bademe.
Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta uz povremeno miješanje, dok ne postanu suhi i hrskavi.

ponedjeljak, 18. rujna 2017.

Bircher musli sa kruškom


Nekako mi je ove godine naglo prestalo ljeto i brzo su mi se prišuljale jesenske večeri koje traže dekicu.
Mada mi je to najdraže doba godine,da budem iskrena ipak me iznenadilo.
Nekako sam se nadala odjenuti barem još jednom najdražu ljetnu haljinicu, ali izgleda da ništa od toga.
Na prognozi kiša na vidiku cijeli ovaj tjedan.
Jedan od razloga i zašto tako volim ovo doba godine su i kruške koje upravo sada sazrijevaju kod nas doma u vrtu.
Tako da ih ovih dana jedem i u desertu i kao voćni međuobrok a evo pronašla sam način i za ugurati ih u doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

90 g zobenih pahuljica
25 g kokosa
300 ml mlijeka
50 g grčkog jogurta
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 žlica meda
jabuka za posluživanje
mješavina sjemenki za posip
kruška narezana na štapiće 

U bočicu za zimnicu stavite med, mlijeko, jogurt i cimet. Dobro zatvorite poklopcem i protresite dok se med ne otopi. Otvorite pa utresite u smjesu mlijeka zobene pahuljice i kokos. Ponovno zatvorite bočicu i protresite. Stavite u hladnjak preko noći. Sljedećeg jutra rasporedite kašu između dvije zdjelice. Narežite krušku na manje komadiće pa je rasporedite po kaši. Posipajte mješavinom sjemneki.

četvrtak, 14. rujna 2017.

Kruh sa Guinnesom


Teško je sa mnom ovih dana.
Jako sam pametna, najpametnija na svijetu.
I pravim se da sve znam i da sam samo ja u pravu.
A znam da nisam.
Ali neki tvrdoglavi crv u mojoj glavi ne odustaje.
Pa se svađam sama sa sobom, pokušavajući natjerati ovog tvrdoglavca da popusti.
I mislim da sam danas ga danas konačno uspjela nagovoriti da odustane.
Zato se sad idem zatvoriti u kuhinji i nešto mućkati i mijesiti čisto da se ne bi odlučio ponovno se zainatiti. 
Moram ga držati zaposlenog da ne bi ponovno imao vremena tvrdoglaviti se.
I ne to nema nikakve veze sa receptom.
Samo sam se htjela izjadati.
Ukoliko i vi imate nekakvu takvu zločestoću u glavi kao i ja onda ovo nije recept za takve dane, prejednostavan je, nađite si nešto kompliciranije.
Ali da je fini je, posebno korica.

RECEPT:
Recept za ispis

640 g brašna
1 žličica instant kvasca
180 ml Guinness-a
85 g meda
1 žlica ulja
2 žličice soli

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa instant kvascem. U drugoj posudi pomiješajte med, pivu, ulje i sol i mješajte dok se med ne otopi.Ulite smjesu tekućih sastojaka na brašno ma miješate drvenom kuhačom dok se sastojci ne spoje u tijesto.
Tijesto bi trebalo biti relativno čvrsto. Ukoliko vam je tijesto mekano dodajte još brašna.
Veću posudu nauljite pa u nju prebacite tijesto. Omotajte zdjelu rastezljivom folijom pa ostavite tijesto da se diže na sobnoj temperaturi 24 sata.
Nakon 24 sata istresite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga ponovno premijesite.
Ponovno vratite tijesto u posudu, prekrite ga rastezljivom folijom i dižite 2 i pol sata.
Nakon što se tijesto dizalo upalite pećnicu na 220 C.
Gusnatu posudu sa poklopcem stavite u pećnicu da se zajedno zagriju.
Nakon trideset minuta izvadite iz pećnice i lagano je namastite. Prebacite tijesto u posudu i poklopite je. Vratite u pećnicu i smanjite temperaturu na 200 C.
Pecite kruh 60 minuta.
Pečeni kruh izvadite iz posude i ohladite ga na rešetki prije posluživanja.

ponedjeljak, 11. rujna 2017.

Kuglof


Kako vani pomalo pada temperatura, tako i meni nekako pada želja za voćnim kolačima. Znate onim ljetnim sa svježim voćem i šlagom.
Nekako mi treba nešto sočnije, konkretnije.
Pa sam onda napravila kuglof.
I baš mi je pasao.
Jedino se nekako nisam mogla odlučiti skuhati si i čaj uz njega.
Kao i dalje kalendarski traje ljeto pa mi je nekako bilo bed srkati vrući čaj.
Pa sam si uz kuglof uzela čašu hladnoga mlijeka. 
I dobro su se nadopunili okusi.
Zadovoljna sam.
Original recepta sam pronašla u časopisu Iće i piće.

RECEPT:
Recept za ispis

250  g maslaca
200 g šećera
20 g vanilin šećera
7 jaja
50 g grožđica
60 g čokolade
60 g oraha
300 g brašna
1 prašak za pecivo
rum
bademi u listićima za posip kalupa
šećer u prahu za posip 


U šalici pomiješajte mlaku vodu sa malo ruma pa u nju stavite grožđice kako mi omekšale.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite kalup za kuglof pa ga posipajte bademima u listićima.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte 100 g šećera pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U prikladnu posudu stavite omekšali maslac, žumanjke i preostalih 110 g šećera, pa sve izradite mikserom dok smjesa ne posvijetli i šećer se otopi.
Grožđice ocijedite od tekučine pa ih umiješajte u pjenastu smjesu maslaca. Dodajte nasjeckane orahe i čokoladu. 
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu jaja i izmješajte. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za kuglof. 
Zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta. 
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga odmah dok je još vruć posipajte šećerom u prahu kako bi ostao sočan.

četvrtak, 7. rujna 2017.

Banana kruh sa sezamom


Ne znam kako je kod vas ali u Zagrebu je idealno za ostati doma.
Kiša pada cijeli dan i sve je sivo i pomalo je hladnjikavo.
Ako imate mogućnosti i vremena predlažem vam da si složite ovaj kruščić, zamirisati će vam kuhinju.
I zagrijati je, jer iskreno baš bi odgovaralo da se grijanje malo upali.

RECEPT:
Recept za ispis

125 g brašna
140 g integralnog brašna
125 g smeđeg šećera
3/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
200 g tostiranih sjemenki sezama
80 ml maslinovog ulja
2 jaja
3 zrele banane, izgnječene
60 ml kefira
naribana korica 1 limuna

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, šećer, sodu bikarbonu i sol. Umiješajte i tostirane sjemenke sezama.
U drugoj posudi pjenjačom izmiješajte jaja, maslinovo ulje, izgnječene banane, kefir i limunovu koricu.
Smjesu mokrih sastojaka prelite preko suhih i sve dobro izmješajte.
Ulite u prethodno namašćen kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta.
Ostavite kruh da se malo ohladi pa ga istresite iz kalupa.
Narežite na šnite i uživajte.