Čokoladna torta od sira s jagodama

 

Kad nije bila torta za 1000-iti post evo je za 1001. :)

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

180 g mljevenih digestive keksa

60 g otopljenog maslaca

 

Za nadjev:

 

225 g tamne čokolade

580 g krem sira

150 g šećera

3 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

180 g kiselog vrhnja

 

Za glazuru:

 

100 g tamne čokolade

75 ml vrhnja za šlag

1 žličica maslaca

 

Za preljev od jagoda:

 

500 g jagoda 

50 g šećera

1 vanilin šećer

naribana korica limuna 

1 žlica aceta balsamica

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Dodatno mu dno obložite i papirom za pečenje kako bi lakše odvojili pečenu tortu.

Izmiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac pa dobivenu smjesu utisnite u dno kalupa.

Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

Zagrijete pećnicu na 150 C.

Za nadjev na pari otopite čokoladu.

Mikserom pjenasto izradite krem sir i šećer.

Umiješajte prohlađenu, otopljenu čokoladu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Na kraju umiješajte i ekstrakt vanilije i kiselo vrhnje.

Izvadite podlogu iz hladnjaka pa po njoj rasporedite pripremljeni nadjev.

Dno kalup omotajte aluminijskom folijom kako vam maslac iz podloge ne bi curio po pećnici.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55 minuta.

Pečenu tortu izvadite iz pećnice pa prođite nožem uz rub kalupa kako bi se torta odvojila da vam ne ispuca prilikom hlađenja.

Ohladite.

Za glazuru u prikladnom lončiću zagrijavajte maslac i vrhnje za šlag dok ne provrije.

Umiješajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se ne otopi.

Prelijte preko ohlađenje torte.

Za preljev jagode operite i nasjeckajte.

Stavite ih u lonac sa šećerom, vanilin šećerom, naribanom limunovom koricom i acetom balsamicom. 

Kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.

Poslužite uz tortu.

 

Pita od jagoda

 

 

Ovo je tisućiti post koji sam objavila.

Stvarno sam ponosna i na sebi i na blog.

Malo me iznenadio broj, ustvari sam ga slučajno vidjela kada sam krenula pisati ovaj post, tako da nemam tortu da obilježimo ovaj jubilej.

Ali nije ni ova pita za baciti.

Original posta sam pronašla ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

560 g brašna

1 žličica morske soli

85 g šećera

360 g maslaca, hladnog narezanog na manje kockice

5 žlica ledeno hladne vode

2 žumanjka

 

Za nadjev:

 

1 kg jagoda

120 g šećera

3 žlice škrobnog brašna

 

Za premaz i posip:

 

mlijeko

šećer

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno i sol. 

Dodajte šećer, žumanjke i vodu.

Na kraju dodajte i maslac pa umijesite tijesto.

Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela pa svaki omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Jagode operite, odstranite im peteljke i prepolovite.

Pomiješajte ih sa šećerom i škrobnim brašnom.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan disk tijesta na veličinu kalupa.

Tijestom obložite kalup pa ga stavite u hladnjak na 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220 C. 

Pripremljene jagode stavite preko razvaljanog tijesta. 

Razvaljajte i drugu polovicu tijesta pa prekrijte jagode tijestom.

Stisnite rubove kako jagode prilikom pečenje ne bi curile van.

Višak tijesta odstranite.

Vrh pote premažite mlijekom i posipajte šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Smanjite temperaturu pećnice na 180 C pa pecite pitu još 30-ak minuta.

Ostavite je da se ohladi prije posluživanja.

Poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije.

 

Banana kruh s jagodama

 

Da, naziv recepta mi je vanserijski bez veze.

Ali kruščić je super, pogotovo za doručak.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

225 g pasiranih banana

115 g maslaca

150 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

65 ml mlijeka

1 žličica jabučnog octa

1/4 žličice soli

3/4 žličice sode bikarbone

250 g brašna

125 g nasjeckanih jagoda

60 g komadića čokolade

listići badema za posip

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.

U prikladnoj posudi, na laganoj vatri, otopite maslac.

U otopljeni maslac dodajte šećer, ekstrakt vanilije, mlijeko, jabučni ocat i ispasirane banane pa sve dobro izmiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke; brašno, sol i sodu bikarbonu.

U smjesu mokrih sastojaka dodajte suhe i dobro izmiješajte.

Na kraju umiješajte nasjeckane jagode i komadiće čokolade.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Ohladite prije posluživanja.

Štrudla s jagodama i ricottom

 

Nije da je baš uobičajna kombinacija i nije da sam ikada prije probala ali surfajući bespućima interneta sam naišla na recept pa sam, naravno, morala probati.

I odličan je.

original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

400 g jagoda

100 g mljevenih petit beurre keksi

1 vanilin šećer

100 g šećera

3 jaja

500 g ricotte

 

 

maslac za vrh štrudle

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev jagode operite, odstranite im peteljke pa ih nasjeckajte na manje komadiće.

Pomiješajte jagode s mljevenim keksima.

Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.

Umiješajte ricottu pa izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba. 

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom. 

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev od ricotte pa po njemu rasporedite jagode pomiješane s keksima.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Po vrhu štrudle rasporedite komadiće maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Rolada od crnog čaja s jajgodama

 

Uništit će me ovo vrijeme.

Tlak mi je rekordno nizak, energije imam nula.

Čak mi ni moja vjerna frendica kava ne pomaže danas.

Original recepta za ovu roladu možete pronaći ovdje a u nastavku moja prilagodba recepta.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za roladu:

 

3 žlice limunovog soka

2 žlice Earl Gray čaja

4 jaja

75 g šećera

75 g brašna

2  žlice suncokretovog ulja

prstohvat soli

 

Za nadjev:

 

3 žlice limunovog soka

3 žlice šećera u prahu

300 ml vrhnja za šlag

15-ak jagoda

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte žlicu čaja s limunovim sokom pa zagrijte (najbolje u mikrovalnoj) dok ne provrije.

Ostavite čaj da se infuzira u limunov sok.

Drugu žlicu čaja usitnite u mužaru ili izmeljite u mlincu.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke uz prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg.

Žumanjke i šećer pjenasto izradite mikserom.

Brašno pomiješajte s usitnjenim čajem pa umiješajte u žumanjke.

Umiješajte i ulje i limunov sok koji ste prethodno procijedili da odvojite čaj.

Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.

Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Pečenu roladu istresite na čisti list papira za pečenje koji ste prethodno posipali šećerom u prahu.

Odvojite papir na kojem se rolada pekla pa je zarolajte i ostavite da se ohladi.

Za kremu mikserom istucite vrhnje za šlag s limunovim sokom i šećerom u prahu.

Odmotajte ohlađenu roladu pa je premažite šlagom.

Jagode operite, osušite i odstranite im peteljke.

Složite jagode cijelom duljinom rolade pa je zarolajte.

Preselite roladu na tanjur za posluživanje pa je stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja posipajte s još malo šećera u prahu.