ponedjeljak, 26. rujna 2022.

Torta Tosca

 

Super jednostavna zorta za ove hladnjikave jesenske večeri.
Šnita ove torte i šalica toplog čaja idealan su par.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
 
Za biskvit:
 
170 g šećera
100 ml vrhnja za šlag
100 g otopljenog maslaca
2 žlice ekstrakta vanilije
1 prašak za pecivo
260 g brašna
 
Za posip:
 
75 g maslaca
75 g šećera
100 ml vrhnja za šlag
25 g brašna
100 g listića badema
 
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer, dok ne smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
Nježno umiješajte vrhnje za šlag, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.
Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa i to umiješajte u smjesu jaja.
Ulite u pripremljeni kalup za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.
Dok se biskvit peče pripremite posip.
U prikladnom loncu, na umjerenoj vatri, otopite maslac, šećer i vrhnje za šlag.
Umiješajte listiće badema.
Na polupečenu tortu rasporedite pripremljeni posip pa pecite još 15 minuta ili dok se posip ne zazlati i karamelizira.
Poslužite mlako.  

četvrtak, 22. rujna 2022.

Heljdopita

Možda na prvu izgleda komplicirano ali stvarno nije.
Ovo su ustvari zapečene palačinke od heljde.
Najbitnije je da su vam dimenzije tavice u kojoj ćete peći palačinke i kalup u kojem ćete kasnije slagati ovu pitu podjednake.
Moja tavica za palačinke je malo manja od mog kalupa pa sam ja pekla ovu pitu u loncu. 

RECEPT: 
 
Za palačinke:
 
250 g pšeničnog brašna
150 g heljdinog brašna
450 ml mlijeka
450 ml vode
ulje za prženje
 
Za nadjev:
 
200 g svježeg kravljeg sira
200 g kiselog vrhnja
3 jaja 
100 ml mlijeka
sol prema ukusu
 
U prikladnoj posudi pomiješati obje vrste brašna pa dodati mlijeko i vodu.
Izmiješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Ispeći malo deblje palačinke, dok ne potrošite svu smjesu.
Za nadjev vilicom usitniti sir, pa dodati jaja, kiselo vrhnje i mlijeko.
Okrugli pekač odgovarajuće veličine namastite i pobrašnite.
U pripremljeni pekač slagati redom palačinka, nadjev, palačinka dok ne potrošite sve sastojke.
Na vrh također rasporedite nadjev.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok kolač ne bude lijepe boje.
 

ponedjeljak, 19. rujna 2022.

Potica s kikiriki maslacom

 

Već sam nekoliko puta na blogu objašnjavala svoj, pa malo, komplicirani odnos s kikiriki maslacem.
U ovoj potici smo se definitivno pomirili.
Ovi je pre pre super.
Svakako preporučujem da isprobate.
Original recepta možete pronaći ovdje. 
 
RECEPT: 
 
Za tijesto:  
 
250 ml toplog mlijeka
20 g svježeg kvasca
100 g otopljenog maslaca
30 ml ruma
100 g šećera
3 žumanjka
20 g kakaa
550 g brašna
prstohvat soli
 
Za nadjev:
 
180 g maslaca sobne temperature
100 g šećera u prahu
250 g kikiriki maslaca
1 jaje
150 g mascarpone sira
50 g gustina
50 g brašna
 
Za tijesto u toplo mlijeko dodajte žličicu šećera i žličicu brašna.
Dodajte i kvasac pa izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno i kakao pa mu dodajte i sol.
U sredini napravite udubinu pa dodajte otopljeni maslac, rum, šećer, žumanjke i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko i elastično tijesto.
Dobiveno tijesto vratite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom krpom.
Dižite na toplom mjestu 1 sat.
Nakon sat vremena prvog dizanja premijesite tijesto pa da ponovno prekrite krpom i dižite ponovno sat vremena. 
Za nadjev pjenasto izraditi omekšali maslac sa šećerom u prahu.
Umiješati kikiriki maslac, jaje, mascarpone, gustin i brašno te miješati dok ne dobijte jednoličnu smjesu.
Kalup za kuglof namastiti i pobrašniti.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto razvaljati u pravokutnik dimenzija 30 x 40 cm.
Razvaljano tijesto premazati nadjevom.
Zarolati tijesto poput rolade pa ga staviti u pripremljeni kalup.
Dizati na toplom mjestu 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dignutu poticu nabosti štapićem za ražnjiće.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Pečenu poticu ostaviti da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa je izvaditi iz kalupa.

 

ponedjeljak, 12. rujna 2022.

Granola od sjemenki i orašastih plodova

Nisam se pretjerano zanimala za gluten free prehranu jer srećom nisam imala potrebu.
Ali šogorica ima pa smo nekako u zadnje vrijeme dosta razgovarale o tom režimu prehrane, ustvari bi ona voljela puno što više može toga sebi sama doma napraviti da ne ovisi o kupovnim stvarima.
Nije znala gdje pronaći provjerene recepte jer ima malu djevojčicu i svaka sekunda vremena joj je dragocjena.
Tako da ja sada s vremena na vrijeme testiram recepte i kada je provjereno da uspijeva prosljeđujem ga njoj.
Tako smo došle i do ove granole.
Samo napomena da ova granola ne može baš jako dugo stajati jer je dota vlažna, najviše 4-5 dana.
Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:
 
1 šalica heljde (namočene i, oprane i posušene)
1 šalica mješavine sjemenki(sezam, zlatni lan, chia sjemenke, suncokret, bučine sjemenke)
1 šalica orašastih plodova: (indijski oraščići, lješnjaci, bademi, orasi, pekan orasi)
4 žlice kokosovog ulja
4 žličice meda ili javorovog sirupa
prstohvat soli
mljeveni cimet
 
Heljdu namočiti preko noći u zdjelici s vodom u koju ste dodali žlicu limunova soka ili jabučnog octa. 
Nakon namakanja heljdu dobro oprati i ocijediti.
U posudu dodati heljdu, sjemenke i orašaste plodove.
Med i kokosovo ulje otopiti, dodati sol i cimet pa prelijte preko sjemenki i dobro promiješati.
Odaberite veći pleh tako da granola bude u tanjem sloju.
Obložite ga masnim papirom i po njemu rasporedite granolu.
Peći u zagrijanoj pećnici na 160 C 30-ak minuta dok ne dobije zlatnu boju.
Miješajte granolu tijekom pečenja.
U ohlađenu granolu možete dodati suho voće pa poslužiti uz jogurt ili mlijeko.
 

ponedjeljak, 5. rujna 2022.

Punozrnati kruh

 

Naišla sam na dobar izraz neki dan, treba mi emotivni razrjeđivač, kaže.
I meni, i meni.
Došlo mi je tako neko vrijemo sve izuzetno intenzivno doživljavam.
Složilo se događaja, što dobrih, što loših i samo mi je puno.
Nisam loše, samo puno razmišljam.
A jedno od dražih mjesta za to mi je kuhinja.
I raditi kruh dok razmišljam.
Druga najbolja terapija za mene, odmah nakon trčanja.
Kruh je odličan, a original recepta možete pronaći ovdje. 
 
RECEPT:
 
300 g brašna
200 g integralnog brašna
10 g soli
40 g bučinih sjemenki
35 g suncokretovih sjemenki
2 žlice sjemenki sezama
2 žlice sjemenki lana
1 žlica sjemenki maka
340 ml mlake vode
2 žličice meda
1 instant kvasac (7 g)
55 g omekšalog maslaca
 
Pomiješajte vodu s medom pa umiješajte kvasac.
Ostavite na toplom mjestu da se zapjeni.
U prikladnoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa svim sjemenkama.
Ulijte zapijenjeni kvasac i umijesite tijesto.
Ostavite da odstoji 10 minuta.
premijesite tijesto pa mu dodajte omekšali maslac.
Mijesite dok se sav maslac ne umijesi u tijesto.
Pobrašnite prikladnu posudu pa u nju stavite tijesto.
Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto i oblikujte po želji.
Ja sam ga oblikovala u hljepčić i stavila u dobro pobrašnjenu košaricu za dizanje.
Ponovno prekrite čistom krpom i dižite dok se ne udvostruči.
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.
Ohladite.