četvrtak, 26. svibnja 2022.

Bircher muesli

Još jedan hladan doručak.
Original recept iz kuharice Superhrana za svaki dan Jamie Oliver. 
 
RECEPT:
 
Za muesle:
 
100 g suhih marelica
1 l mlijeka
2 zrele banane
1 naranča
srž mahune vanilije
500 g zobenih pahuljica 

Za posluživanje:

2 žlice grčkog jogurta
pola jabuke ili kruške
1 žlica orašastog voće
1 žlica sjemenki
bobičasto voće po izboru
 
U blender stavite suhe marelice, banane i mlijeko. 
Dodajte naribanu narančinu koricu i iscijeđeni narančin sok.
Dodajte i srž mahune vanilije.
Izblendajte da dobijete glatku smjesu.
U prikladnu zdjelu s poklopcem stavite zobene pahuljice pa prelijte dobivenom smjesom i sve dobro izmiješajte.
Ostavite u hladnjaku minimalno 2 sata.
Od ove količine dobiti ćete količinu potrebnu za otprilike 10 obroka.
Ovako pripremljeni muesli mogu stajati dva do tri dana.
Za svaki obrok u zdjelicu stavite muesle pa poslužite s grčkim jogurtom, orašastim voćem, naribanom jabukom ili kruškom, sjemenkama i bobičastim voćem po izboru.

ponedjeljak, 23. svibnja 2022.

Doručak s crnom rižom i mangom

 

Ovakve doručke najviše volim u ovo doba godine kada je vani vruće pa me dodatno rashlade.
Primjećujem da iz godine u godinu sve manje i sve teže podnosim vrućine.
Istina je također da je svake godine sve toplije i sve ranije vrućina počinje.
Uglavnom dosta o vremenu.
Preporučujem ovaj recept ako Vam odgovaraju osvježavajući doručci.
Original recepta pronašla sam ovdje. 
 
RECEPT:
 
200 g crne riže
2 zrele banane
200 ml mlijeka
1 žlica ekstrakta vanilije
 
Za posluživanje:
 
1 zreli mango
1 limeta
listići badema
grčki jogurt
 
Kuhate crnu rižu prema uputstvima na pakiranju, nakon isteka preporučenog vremena kuhanja kuhajte je još malo, da je malo raskuhate da bude mekana i lagano raskuhana.
Ocijedite i ohladite.
U blender stavite banane, ekstrakt vanilije, mlijeko i dvije trećine riže.
Izblendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Umiješajte ostatak riže i izmiješajte.
Dobivenu smjesu raspodijelite između 4 zdjelice.
Mango ogulite pa ga ispasirajte sa sokom limete.
Na kremu od riže stavite žlicu do dvije grčkog jogurta, pa onda dvije žlice pirea od manga te ukrasite listićima badema.
Dobro ohladite prije posluživanja.
Ja obično napravim sve navečer a ujutro samo izvadim iz hladnjaka i poslužim. 

petak, 20. svibnja 2022.

Brioche

Divan, divan kruh. Ima u sebi tonu maslaca pa i ne može biti loš.Recept iz divne knjige Bread is gold iza koje se krije još ljepša priča. 


RECEPT:

3 žličice suhog kvasca
100 g šećera
100 ml mlijeka
750 g brašna
8 jaja
4 žličice soli
300 g omekšalog maslaca
 
U prikladnoj posudi zagrijte mlijeko da bude toplo.
Umiješajte žlicu šećera i kvasac.
Stavite na toplo mjesto dok se ne zapjeni.
Zapjenjeni kvasac ulijte u posudu od miksera.
Dodajte brašno i 7 jaja pa nastavkom u obliku kuke mijesite 1 minutu.
Dodajte šećer i sol pa mijesite na umjerenoj brzini 10-ak minuta.
Dodajte komadić po komadić maslaca i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Prekrite rastezljivom folijom pa dižite na toplom mjestu 8 sati.
Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.
Dignuto tijesto podijelite na 10 jednakih komadića i oblikujte u kuglice pa ih složite jednu do druge u pripremljeni lim.
Ponovno prekrite rastezljivom folijom i dižite još 1 sat.
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Umutite preostalo jaje pa njime premažite dignuti kruh.
Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.
Ohladite. 

ponedjeljak, 16. svibnja 2022.

Pita s jagodama

Nastavljamo s jagodama.
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
170 g otopljenog maslaca
60 g šećera
prstohvat soli
300 g brašna
 
Za kremu:
 
500 ml mlijeka
srž pola mahune vanilije
55 g šećera
5 žumanjaka
35 g gustina
25 g brašna
50 g maslaca
naribana korica 1 limuna
prstohvat soli
 
Za ukras:
 
500 g jagoda
mljeveni bademi za posip
 
U prikladnoj posudi pomiješajte rastopljeni maslac, šećer i sol.
Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete meko tijesto.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite.
Prstima utisnite tijesto u kalup.
Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za kremu u lonac ulijte mlijeko, dodajte srž vanilije pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
U prikladnoj posudi pjenjačom izradite žumanjke i šećer.
Prosijte brašno i gustin pa umiješajte u jaja.
Dobivenu smjesu prelijte provrelim mlijekom.
Vratite smjesu u lonac pa nastavite kuhati uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Kuhanu kremu procijedite kroz sito kako bi odstranili eventualne grudice.
Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se ne otopi.
Na kraju umiješate i naribanu limunovu koricu i sol.
Prekrijte rastezljivom folijom i ohladite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pripremljeno tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ohladite.
Ohlađenu kremu kratko izradite pjenačom pa je premažite preko ohlađenog tijesta.
Jagode operite, osušite, očistite od peteljki i prepolovite.
Složite jagode po kremi i posipajte mljevenim bademima.
Ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 12. svibnja 2022.

Banana bread s jagodama

 
Konačno, konačno su stigle jagode koje imaju okus.
Sad sve radim s jagodama, nekako mi se ove godine baš oduljila sezona naranči i jagoda. 
Original recepta pronašla sam ovdje.
 
RECEPT:
 
210 g brašna 
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
3 zrele banane, ispasirane
15 g otopljenog kokosovog ulja
40 g muscovada
2 žličice ekstrakta vanilije
1 jaje
60 ml jogurta
2 žlice mlijeka
150 g nasjeckanih jagoda
60 g pirea od jagoda
55 g kokosa
30 g chia sjemenki
listići kokosa za ukras
 
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U drugoj posudi pomiješajte ispasirane banane, muscovado šećer, jaje, otopljeno kokosovo ulje, ekstrakt vanilije, jogurt i mlijeko.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
U smjesu mokrih sastojaka dodajte suhe i izmiješajte.
Umiješajte i pire od jagoda, chia sjemenke i kokos.
Na kraju nježno umiješajte i nasjeckane jagode.
Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Posipajte listićima kokosa.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 55-60 minuta.
Ohladite prije posluživanja.