četvrtak, 20. veljače 2020.

Fritule


Ako ste čitali postove od prije nekog vremena i ako dobro pamtite znate da sam odrasla u pekarskoj obitelji. Tako da se kod nas doma nije baš mijesilo, to smo na poslu odrađivali.
Tako da domaći kruh ili fritule kao što su ove za koje vam recept donosim u nastavku nisu neko sjećanje na djetinjstvo jer mi smo za maškare ili fašnik kako se to kod nas u Samoboru kaže doma nismo imali.
Donijeli smo krafnu dvije doma i to samo za tatu koji nije bio u obiteljskom poslu jer mi smo ih bili siti.
Nezgodan je taj miris od ulja za prženje, u sve se uvuče.
A u tako velikim količinama više ni ne miriši nego je nekako prenametljiv čak i neugodan.
Ovih karnevalskih dana friteza u pekari nije se gasila i jedva sam čekala da dođem doma gdje nema mirisa prženja i nije mi na kraj pameti padalo da bi još doma nešto radila.
Tako da sam fritule i kroštule otkrila kada sam odselila od doma i promijenila posao.
Čudna je stvar sjećanje, znam da mi je znalo biti muka od mirisa prženja ali sada jedva čekam da napravim fritule pa da mi stan zamiriši na karneval.
Uglavnom, krafne i dalje nisam ni pokušala napraviti kod kuće ali ove fritule su mi izvrsne. Brzo su gotovi i klinci ih stvarno vole.
Prošloga ljeta smo ih na moru nekoliko puta radili, klinci su bili totalno oduševljeni.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja 
1 čašica čvrstog jogurta
1 vanilin šećer
prstohvat soli
3 žlice šećera
1 prašak za pecivo
20-25 žlica oštrog brašna
1 žlica ruma
prstohvat soli
ulje za prženje
šećer u prahu za posip

U prikladnu posudu stavite jaja, dodajte šećer i vanilin šećer pa sve dobro izmiješajte.
Dodajte jogurt, sol, rum i cimet.
Kada dobijete glatku smjesu umiješajte prašak za pecivo i brašno.
Zagrijte ulje.
Malom žličicom oblikujte fritulice pa ih pržite dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Fritule okrečite tijekom pečenja kako bi bile ravnomjerno pečene.
Pečene fritule ocijedite na kuhinjskom ručniku pa ih posipajte šećerom u prahu. 
Poslužite ih sa čokoladnim umakom ili nekim finim pekmezom.

četvrtak, 13. veljače 2020.

Granola sa bučom i čokoladom

Nemam ideja za uvod u post, nekako mi baš ne ide.
Gledala sam neke stare stare postove i svašta sam znala napisati.
U ovim novijima mi nekako nedostaje inspiracije.
Počinjem hodati sa olovkom i bilježnicom i bilježiti ideje za uvod za postove.
Bez veze su mi ovi u kojima samo napišem, probajte o probajte super je recept.
Živi bili pa vidjeli.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

360 g zobenih pahuljica
100 g pirea od buče
170 g meda
70 g kokosovog ulja
225 g lješnjaka
120 g bučinih sjemenki
170 g komadića čokolade
1 žlica začina za speculaas kekse
115 g suhih brusnica

Zagrijete pećnicu na 150 C.
U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice i začin za speculaas kekse.
U prikladni lonac stavite kokosovo ulje, med i pire od buče pa zagrijavajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Prelijte preko smjese zobenih pahuljica i dobro izmiješajte.
Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite granolu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta uz povremeno miješanje.
Ohladite.
U ohlađenu granolu umiješajte bučine sjemenke, komadiće čokolade i brusnice.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

ponedjeljak, 10. veljače 2020.

Cheesecake u teglicama


Ne nisam odustala od bloga evo me nazad.
Nekako mi se baš zagužvalo u životu, Božić,Nova godina pa putovanje i hop prošlo je skoro dva mjeseca od zadnjeg posta.
Vrijeme baš leti.
Za povratnički post nešto jednostavno i brzo.
Slastica bez pečenja a i cheesecake vole svi.
Preljev možete prilagoditi stanju vaše košarice sa voćem.
Tipkamo se redovitije obećajem.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu:

150 g mljevenog keksa
50 g mljevenih lješnjaka
70 g otopljenog maslaca

Za kremu:

250 ml vrhnja za šlag
200 g kiselog vrhnja
2 žlice šećera

Za preljev:

200 g očišćene naranče
2 žlice šećera
1 žlica škrobnog brašna
100 ml vode

Izmiješajte mljevene kekse i lješnjake sa rastopljenim maslacom.
Rasporedite dobivenu smjesu u četiri staklenke pa utisnite stražnjom stranom žlice.
Vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag.
Umiješajte žlicu po žlicu šećera i kiselo vrhnje.
Rasporedite u pripremljene staklenke.
Stavite u hladnjak dok pripremite voćni preljev.
U prikladni lonac stavite sitno nasjeckane naranče i šećer.
Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
Vodu pomiješajte sa škrobnim brašnom pa prelite preko smjese voća i šećera.
Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Rasporedite po kremi i dobro ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 19. prosinca 2019.

Gingerbread kuglof


Ja stvarno ali baš ono stvarno obožavam ovo doba godine i popodneva provedena u kuhinji u pečenju keksića.
Ali sam dobila prigovor od svojih da su im ti isti keksići prefini ali da im treba i nešto za doručak tih dana jer keksići su za uz posljepodnevnu kavu ili za uz večernju šalicu mlijeka.
Njihova želja moja zapovijed.
Kuglof sa okusom Božića za doručak.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

225 g maslaca
60 g kakaa
150 ml vode
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 mljevenog đumbira
prstohvat naribanog muškatnog oraščića
prstohvat mljevenih klinčića
250 ml jogurta
200 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
2 jaja
250 g pirovog brašna
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli

Za premaz:

200 g krem sira
45 g šećera u prahu
srž 1/2 mahune vanilije
1 žličica začina za medenjake
suhe brusnice

Zagrijte pećnicu n a175 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladan lonac stavite maslac pa ga otopite na laganoj vatri.
Umiješajte kakao i začine i vodu i izmiješajte i ostavite da s e ohladi.
Ohlađen smjesu prelite u veću posudu pa dodajte jogurt, šećer, sol, jaja i ekstrakt vanilije.
Pirovo brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom pa umiješajte u smjesu.
Ulite u pripremljeni kalup za kuglof i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa istresite na tanjur za posluživanje pa ostavite da se ohladi u potpunosti.
Za premaz pomiješajte sir, šećer u prahu, srž vanilije i začin za medenjake.
Premažite kuglof i ukrasite brusnicama.
Poslužite.

ponedjeljak, 16. prosinca 2019.

Čokoladne puslice


Vječito muku mučim sa bjelanjcima.
Puno je kolača koji zahtijevaju jaja plus koji žumanjak.
Pa ih smrzavam i pokušavam ih iskoristiti jer mi je koma kada ih bacam.
Pa onda u toplo  doba radim najčešće beze kore koje onda punim šlagom i nekim bobičastim voćem.
Same puslice moji doma baš i ne vole jer im je to skroz bez veze keksić.
Ali kada sam u njih umiješala čokoladu odjednom su im puno finije.
Ko bi ih razumio...
Original recept sam pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

3 bjelanjka
1/4 žličice limunske kiseline
prstohvat soli
135 g šećera
3 žlice kakaa
1 žličica škrobnog brašna (gustina)
1/4 žličice ekstrakta vanilije
60 g vrlo sitno nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Miksajte bjelanjke, limunsku kiselinu i sol dok se lagano ne zapjene. 
Žlicu po žlicu, ne prekidajući miksanje, dodajte šećer.
Miksajte još 2-3 minute dok ne dobijete gusti, sjajni snijeg.
Prosijte kakao pomiješan sa škrobnim brašnom pa umiješajte u bjelanjke. 
Umiješajte i ekstrakt vanilije.
Umiješajte i sitno nasjeckanu čokoladu.
Dobivenu smjesu prebacite u dresir vrećicu pa ih naštrcajte na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.
Ohladite.