ponedjeljak, 22. svibnja 2017.

Voćni kolač od sira



Skratio mi se fitilj nešto u zadnje vrijeme.
Imam nultu stopu tolerancije na ljudsku glupost.
A znate i sami ljudi ko ljudi, ima nas svakakvih.
Tako da otprilike svaki drugi dan tražim dodatan način opuštanja.
Osnovni je trčanje,a ako mi ono ne pomogne onda još i skoknem u kuhinju nešto smućkati.
Tako da u zadnje vrijeme kod nas doma ima često na stolu neki ovakav brzinski voćni kolač. 
Ništa me ne opušta više nego miris kolača koji izlazi iz pećnice dok ja još suđe perem.
Neopisivo mi je to smirujuće.
Original recepta pronašla sam u jednim prastarim Repetama. Napravila ga je Jasenka.
U stvari sam se pridržavala originala recepta osim u količinu šećera koju sam prepolovila.

RECEPT:
Recept za ispis

280 g krem sira
100 g šećera
230 g brašna
120 g maslaca
2 jaja
60 ml mlijeka
1 žličica arome vanilije
1 žličica pecilnog praška
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
200 g jagoda

Pećnicu zagrijete na 180 c.
Lim za pečenje namastite i pobrašnite.
Mikserom pjenasto izradite krem sir, omekšali maslac i šećer dok ne dobijete jednoličnu smjesu i šećer se ne otopi.
Brašno prosijte sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. 
U pjenastu smjesu maslaca umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i mlijeko i aromu vanilije. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Po površini rasporedite jagode i lagano ih utisnite u tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ostavite kolač da se malo ohladi pa ga narežite po želji i poslužite.

četvrtak, 18. svibnja 2017.

Muffini od hajdenog brašna i povrća


Dobila sam nedavno kefir gljivu.
Tako da ovih dana samo nalijevam i prelijevam mlijeko i cijedim kefir.
I baš mi je jako fini.
Volim taj šapanj muzirajući okus domaćeg kefira.
Ali sam morala prilagoditi doručak kefiru. 
Ne paše mi kefir i slatki doručak tako da su ovi muffini bili idealni da ih zalijem sa njime.
Original recepta sam posudila od Milice.

RECEPT:
Recept za ispis

130 g hajdenog brašna
45 g kukuruznog brašna
1 žličica praška za pecivo
3 žličice sjemenki lana
žličica soli
papar
pola žličice mljevenog muškatnog oraščića
3 jaja
240 ml vrhnja za kuhanje
100 g svježeg kravljeg sira
sok i naribana kora pola limuna
200 g sjeckanog špinata
2 krupno naribane mrkve
1 manji poruiluk sitno nasjeckan
mješavina sjemenki za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricima u kojima ćete ih peći.
Špinat očistite i operite. Ocijedite ga od viška vode pa ga posolite i ostavite da odstoji dok pripremite ostatak smjese za muffine.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte sol, malo mljevenog papra, mljeveni muškatni oraščić i sjemenke lana.
U drugu posudu stavite jaja pa ih lagano umutite vilicom. Dodajte i vrhnje za kuhanje, sok i naribanu koricu limuna i svježi kravlji sir. Izmješajte.
Smjesu jaja umiješajte u smjesu brašna. Špinat ocijedite od vode koju je sol izvukla iz njega pa ga nasjeckajte. 
U smjesu brašna i jaja umiješajte i naribanu mrkvu te nasjeckani špinat i poriluk.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Po vrhu svakog muffina posipajte sjemenke po želji.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

ponedjeljak, 15. svibnja 2017.

Rolada sa ajvarom



Osim moje opsjednutosti kuglofima u zadnje vrijeme sam razvila i novu.
Nova zanimacija su mi rolade.
Nekada su mi se činile tako retro i bez veze i asocirale su me na onu brzu nedjeljnu rooladu sa pekmezom koju je mama znala raditi u nedostatku vremena za nešto komliciranijim desertom.
Rolada je bila umjesto palačinki, uglavnom je jedan vikend bila rolada a drugi palačinke.
Malo mi je i jeftinija ova opsednutost, za roladu nema kalupa tako da nema nikakve napasti za kupovanjem novih kao kod kuglofa.
Ovu slanu roladu su svi hvalili i koliko sam primijetila bila je čest gost Vaših stolova kao neka vrsta hladne zakuske.
Tako da sam nju odabrala za početak svoje rolada avanture.
Original recepta možete pronaći kod Tamare a ja sam nadjev malo prilagodila stanju u mom hladnjaku.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
4 žlice ajvara
5 žlica brašna
5 žlica mlijeka
1 žličica soli
1/2 vrećice praška za pecivo

Za nadjev:

200 g zrnatog sira
100 g krem sira
100 g feta sira
2-3 žlice grčkog jogurta
50 g sitno nasjeckane šunke
50 g naribanog dimljenog sira
malo nasjeckanog vlasca i kopra

Zagrijte pećnicu na 180 C. 
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg uz dodatak žličice soli. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Dodajte i mlijeko i ajvar pa izmješajte.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa ajvarom.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice pa ga odmah vrućeg, zajedno sa papirom umotajte u roladu.
Ohladite.
Za nadjev pomješajte zrnati, krem i feta sir. Umiješajte šunku, naribani sir i nasjeckani vlasac pa izmješajte. Ukoliko je smjesa jako čvrsta dodajte i žlicu, dvije grčkog jogurta.
Dobivenim nadjevom premažite roladu i zarolajte je. 
Stavite je u hladnjak do posluživanja. Prije posluživanja narežite na šnitice.

četvrtak, 11. svibnja 2017.

Brzi kolač sa jagodama


Odličan a brzinski recept sa jagodama.
Ja ga obično radim kada kuham pekmez od jagoda, jagoda imam ionako a i moram zagrijati pećnicu za sterilizirati bočice za pekmez.
Ugodno s korisnim :)
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

390 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
180 g maslaca
200 g šećera
2 jaja
240 ml mlačenice 
2 žlice arome vanilije
naribana korica 1 limuna
1 košarica jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
Mikserom izradite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi. Umiješajte jedno po jedno jaje, mlačenicu, vaniliju i naribanu limunovu koricu. Na kraju umiješajte i prosijanu smjesu brašna.
Jagode operite i očistite i ukoliko su jako velike, prepolovite.
Biskvit izlite u pripremljeni kalup pa na vrh složite jagode.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. 
Poslužite mlaku, po želji uz malo šlaga.

ponedjeljak, 8. svibnja 2017.

Muffini sa jagodama


Napokon su stigle i domaće jagode.
Jedva sam ih dočekala.
Ovih dana one su glavna zvijezda moje kuhinje, 
I u kolačima  a i već sam pomalo počela zimnicu pripremati.
U nastavku recept za  jedne jednostavne muffine.
Sada kada su u sezoni svakako ih napravite sa svježim jagodama, ja sam radila i po zime Jedino što sam pasirane jagode zamijenila pekmezom od jagoda.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za 6 komada

Za muffine:

100 g brašna
50 g šećera
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat sode bikarbone
prstohvat soli
50 g maslaca
1 jaje
25 g ispasiranih jagoda
40 g kiselog vrhnja
1 žlica arome vanilije

Za kremu:

160 ml vrhnja za šlag
10 g šećera u prahu
35 g pasiranih jagoda
1/2 žličice arome vanilije
2-3 jagode za ukras

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Obložite Kalup za 6 muffina papirnatim košaricama.
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U prikladnoj posudi otopite maslac. Ostavite da se malo ohladi pa umiješajte jaje. Dodajte i pasirane jagode, kiselo vrhnje i aromu vanilije. Izmiješajte. Povežite smjese suhih i mokrih sastojaka. Izmješajte. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Ohladite.
Za kremu mikserom pjenasto izradite vrhnje za šlag i šećer. Umiješajte pasirane jagode. Smjesu stavite u dresir vrećicu sa ukrasnim završetkom pa naštrcajte kremu na ohlađene muffine. 
Ukrasite jagodama.