srijeda, 5. siječnja 2022.

Brownies sa bananom

Nastavljamo u revijalnom tonu.
Nema dijete nema detoxa.
Općenito vjerujem u nekakvu umjerenost u svemu tako da recept za kolač.
MM je težak za slastice i njemu za rođendan osmisliti tortu je skoro pa nemoguća misija.
Ali ovi brownies su odlično prošli.
Zato je na njima svjećica.
Recept sam pronašla u kuharici Ane Ugarković.
U onima koje su izlazile uz Jutarnji mislim, ne mogu pronaći link. 

RECEPT:

Za čokoladnu smjesu:

 
200 g tamne čokolade
200 g maslaca
3 jaja
230 g šećera
150 g brašna
1/2 žličice soli
 
Za smjesu od banane:
 
1 zrela banana
220 g krem sira
1 žumanjak
1 jaje
45 g šećera u prahu
1 žlica brašna
 
Zagrijte pećnicu na 180C.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 25 x 30 cm.
Za čokoladnu smjesu na pari otopite čokoladu i maslac.
Ostavite da se malo prohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer dok ne postanu pjenasta i svijetla.
Prosijte brašno pomiješano sa soli.
U pjenast smjesu jaja umiješajte prvo otopljenu prohlađenu čokoladu pa prosijano brašno.
Ulite u pripremljeni lim.
Za smjesu od banane vilicom ispasirajte bananu. 
U pire od banane umiješajte krem sir, žumanjak, šećer u prahu, brašno i cijelo jaje.
Na vrhu čokoladne smjese napravite nekoliko udubina pa u njih ulijte smjesu od banane.
Kroz smjesu nekoliko puta prođite nožem u cik-cak pokreta da dobijete nepravilne šare.
Pecite 20-ak minuta dok se na vrhu ne napravi svjetlosmeđa kora koja malo počinje pucati.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

petak, 24. prosinca 2021.

Jubilarni godišnji

 

 Upravo sam pročitala prošlogodišnji post u nadi da ću dobiti inspiraciju za ovogodišnji.Nekako se sve svodi na sumiranje ove godine na izmaku a jednostavno ne znam što bi rekla i mislila o njoj.Tako da ovoga puta hvala.Hvala što s vremena na vrijeme navratite u ovaj "moj" kutak interneta. Znam da je blog kao takav sada već pomalo zastarjela forma i da su se recepti preselili na instagram ali ja ga volim.Pogotovo pročitati uvod u recepte vidjeti kako sam razmišljala prije.Hvala ljudi!!! 

Volite se i uživajte.

Za zadnji ovogodišnji post dižem još jednom štrudlu od maka, jabuka i višanja.
Jer mi je ova protekla godina stvarno bila u znaku štrudli.
jedna svaki tjedan.
Jedan tjedan slatka jedan slana.
 
 
RECEPT:
 
Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode
brašno i ulje za razvlačenje tijesta
 
Za nadjev:
 
300 ml mlijeka
300 g mljevenog maka
100 g šećera
2 žličice cimeta
300 g naribanih jabuka
500 g očišćenih višanja
1 vanilin šećer
50 g gustina
 
Za premaz:
 
100 g maslaca
šećer u prahu
 
 
Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.
Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom.
Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. 
Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom.
E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka.
Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Štrudlu posipajte šećerom u prahu.
Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 
Poslužite toplo.
 
 

ponedjeljak, 20. prosinca 2021.

Božični kruh

 

I kako je kod Vas?
Opušteno pijuckate kuhano vino na klizalištima i minglate po gradu ili ludujete u kuhinji?
Kod mene sve zajedno.
Po danu ludujem a čim padne mrak kapa, šal, rukavice i tople čizmice i trk na kuhano vino i lampice.
A onda za doručak ovaj mirisni kruh i bijela kava. 
Ma ne može bolje...
 
RECEPT:
 
240 g brašna
1 prašak za pecivo
1/2 žličice soli
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog zvjezdastog anisa
250 g šećera
250 g maslaca 
6 jaja
100 g oraha
50 g grožđica
50 g suhog voća ( ja sam koristila nasjeckane smokve i brusnice)
1 žlica arome vanilije
 
Prvo napravite karamel, u manjoj tavice otopite 100 g šećera s 1 žlicom vode.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi i dobijete karamel zlatno žute boje.
U vrući karamel umiješajte 5 žlica vode. 
Budite oprezni jer će u trenutku dodavanja vode karamel proključati.
Vratite ponovno na vatru da se karamel ujednači pa ostavite da se malo ohladi.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pomiješajte grožđice i suho voće pa u umiješajte dvije žlice brašna da se voće obloži brašnom.
To će pomoći spriječiti da voće padne na dno kalupa.
U drugu posudu prosijte pomiješanu smjesu brašna, praška za pecivo, soli, klinčića,cimeta i zvjezdastog anisa.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac s preostalih 150 g šećera i ekstraktom vanilije.
Umiješajte jedno po jedno jaje.
Umiješajte i ohlađeni karamel.
Na kraju umiješajte i smjesu brašna sa začinima i suho voće.
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-50 minuta.

četvrtak, 16. prosinca 2021.

Keksići sa bijelom čokoladom

 

Tako sam nekako umorna danas.
Ne fizički, više psihički.
Jedva čekam da dođem doma da si pustim neku glazbu i zatvorim se u kuhinju na terapiju.
A do tada jedan prigodni receptić za keksiće.
Ovi moji su s komadićima bijele čokolade ali vi možete koristiti koju god želite.
Meni je ta bijela bila pred istekom roka pa sam je potrošila.
 
RECEPT:

100 g kokosovog ulja
10 g kokosovog šećera
20 g smeđeg šećera
30 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
230 g brašna
2 žličice škrobnog brašna (gustina)
1/2 žličice sode bikarbone
100 g nasjeckane bijele čokolade

Mikserom pjenasto izradite omekšalo kokosovo ulje za svim vrstama šećera.
Dodajte i jaje.
Kad se sve pomiješa dodajte brašno, škrobno brašno, sodu bikarbonu i sol mIješajući dok se smjesa ne poveže.
Na kraju dodajte i čokoladne kapljice.
Oblikujte keksiće veličine oraha.
Stavite ih u hladnjak na sat-dva da se dobro ohlade.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Ohlađene keksiće slažite na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.
Ohladite.

četvrtak, 9. prosinca 2021.

Panettone

 

Jedan skoro pa obavezan recept ovih dana.
Original recepta možete pronaći ovdje.
Ova količina tijesta dovoljna je za jedan veći ili dva manja panettonea.
Kalupe za panettone sam pronašla u DM-u ali ako ih nemate ja sam ih proteklih godina pekla u loncu, onom malom promjera cca 18 cm a koji je nešto viši i ovo je idealna količina tijesta za tu veličinu kalupa. 
Recept je vrlo jednostavan jedino što traži puno strpljenja.
Trebat će Vam cijeli dan da ga završite.
 
RECEPT:
 
Za nadjev:
 
120 g grožđica
100 g ušećerene narančine kore nasjeckane na manje komadiće
70 g suhih brusnica
50 ml ruma
 
U prikladnoj zdjeli pomiješajte  suho voće pa ga prelijte rumom i promiješajte.
Ostavite ga da se namače dok vi mijesite tijesto.
 
Za predtijesto:
 
100 g brašna
25 g kvasca
100 ml mlake vode
1 žlica šećera
 
Sve sastojke stavite u prikladnu posudu i pomiješajte.
Prekrite rastezljivom folijom i ostavite na toplom mjestu 3 sata.
 
Za prvi zamjes:
 
200 g brašna
110 g šećera
prstohvat soli
2 žličice ekstrakta vanilije
100 g omekšalog maslaca
2 žumanjka
 
U prikladnu zdjelu stavite sve navedene sastojke pa dodajte i  predtijesto. 
Umijesite glatko i elastično tijesto pa ga vratite u zdjelu i ponovno prekrite rastezljivom folijom.
Dižite na toplom mjestu 4 sata.
 
Za drugi zamjes:
 
200 g brašna
40 g omekšalog maslaca
 
U dignuto tijesto dodajte brašno i maslac.
Umijesite glatko i elastično tijesto kojem na kraju dodajte namočeno suho voće.
Ako panettone pečete u papirnatom kalupu samo tijesto oblikujte u kuglu i ubacite ga unutra.
Ako improvizirate i koristite lonac prvo ga obložite papirom za pečenje.
prekrite oblikovan panettone rastezljivom folijom i dižite ga na toplom mjrstu 3 sata.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dignuti panettone pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ako Vam vrh počne jako tamnite prekrite ga aluminijskom folijom.
Prije posluživanja prohladite na metalnoj rešetki.