petak, 12. srpnja 2024.

Voćni kolač s borovnicama i sirom

 

Prevruće mi je za neki pametni uvod.
Kolač je fin i relativno brzo gotov.
Original recepta pronašla sam kod Kototamo.

RECEPT:

Za tijesto:

3 jaja
100 g šećera
240 ml ulja
240 ml jogurta
360 g brašna
1 prašak za pecivo
350 g borovnica 
2 žlice griza

Za preljev:

2 jaja
400 g kiselog vrhnja
250 g krem sira
2 žlice šećera u prahu
1 žlica limunovog soka

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.
Zagrijete pećnicu na 200 C.
U većoj posudi pjenjačom istucite jaja.
Dodajte šećer, ulje i jogurt.
Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna i praška za pecivo.
Dobro izmiješajte.
Polovicu smjese ulijete u pripremljeni lim.
Borovnice operite, osušite pa ih pomiješajte s grizom.
Rasporedite po tijestu.
Prelijte ostatkom tijesta.
Pomiješajte sve sastojke za preljev da dobijete jednoličnu smjesu pa prelijte preko tijesta.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

utorak, 9. srpnja 2024.

Kolač s breskvama i medom

 


Brzi kolač s breskvama i medom.
U originalu je voće koje se koristi kruška ali ja sam imala doma par otužnih breskvi pa sam njih potrošila.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Za kolač:

3 breskve
80 ml meda
125 g maslaca
225 g brašna
1 prašak za pecivo
100 g krem sira
100 g šećera
1 vanilin šećer
2 jaja

Za preljev:

40 g šećera u prahu
1 žlica meda
2 žlice vruće vode

Breskve operite, odstranite im koštice pa ih narežite na šnitice.
U tavicu stavite 25 g maslaca pa dodajte i narezane breskve i med.
Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta dok breskve ne omekšaju.
Ohladite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup.
Mikserom pjenasto izradite preostalih 100 g maslaca, krem sir, šećer, vanilin šećer.
Dodajte jedno po jedno jaje.
Procijedite breskve od tekućine koju su pustile tijekom kuhanja.
Sačuvajte 100 ml tekućine.
Umiješajte u smjesu maslaca i sira.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Prosijanu smjesu pomiješajte sa smjesom maslaca, sira i soka od bresaka.
Polovicu bresaka umiješajte u tijesto.
Izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Po vrhu kolača rasporedite ostatak bresaka.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat (napravite test čačkalicom).
Ohladite.
Za preljev pomiješajte šećer u prahu i med pa malo po malo dodajte vruću vodu dok ne dobijte gusti preljev.
Prelijte preko ohlađenog kolača i poslužite.

četvrtak, 4. srpnja 2024.

Štrudla s višnjama

 

Prepisujem naslov recepta pod imenom kako sam pronašla.
Mada je meni štrudla s vučenim tijestom.
Ovo bi kod nas doma bio dizani kolač s višnjama.
Kako god zvali preporučam vam da isprobate, jako je fino.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Za tijesto:

500 g brašna
1 žličica soli
2 žlice šećera
1 vrećica suhog kvasca
200 ml toplog mlijeka
100 ml ulja 
1 jaje

Za nadjev:

400 g višanja
150 g šećera
1 vanilin šećer
40 g gustina
50 ml vode

Za premaz:

1 jaje 
malo mlijeka

Kvasac i 2 žlice šećera pomiješajte s toplim mlijekom.
Stavite na toplo mjesto i ostavite da toplom mjestu da se zapjeni 10-ak minuta.
U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.
U sredini brašna načinite udubinu pa u nju stavite jaje, ulje i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko i elastično tijesto.
Oblikujte tijesto u kuglu, lagano pobrašnite posudu, prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto dok se tijestu ne udvostruči volumen, cca 1 sat.
Za nadjev u lonac stavite višnje, šećer i vanilin šećer.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.
U 50 ml vode razmutite gustin.
Dodajte u višnje pa kuhajte, uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Lim obložite papirom za pečenje.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini, dignuto tijesto podijelite na dva djela i razvaljajte u oblik pravokutnika.
Premažite svaki pravokutnik polovicom nadjeva.
Zarolajte pa stavite na pripremljeni lim.
Ponovite s drugom polovicom tijesta.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Razmutite jaje s malo mlijeka pa premažite dignutu štrudlu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Poslužite mlako.

ponedjeljak, 1. srpnja 2024.

Kolač s ribizlima

 

Slučajno sam naišla na recept za ovaj kolač.
U trenutku kada sam probala prvi zalogaj imala sam madeleine trenutak.
To je to, to taj kolač koji sam godinama tražila, koji sam prije ohoho godina pojela i koji mi je bio preprefini a nikako da se dočepam recepta.
Tako da ovaj ide u bilježnicu sa klasicima kojima se redovito vraćam.

RECEPT:

Za prhko tijesto:

200 g brašna
150 g hladnog maslaca
4 žumanjka
40 g šećera u prahu
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

Za nadjev od ribizla:

500 g ribizla
1 vrećica želatine u prahu
400 ml vode

Za bijelu kremu:

500 ml vrhnja za šlag
400 g krem sira
4 žlice šećera u prahu

Za koru od bjelanjaka:

4 bjelanjka
200 g šećera
1 žličica škrobnog brašna
4 žlice kokosa

Za koru od bjelanjaka istucite bjelanjke mikserom u čvrsti snijeg.
Postepeno dodajte šećer uz stalno miksanje.
Na kraju umiješajte i škrobno brašno.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Lim dimenzija 25 x 35 cm obložite papirom za pečenje.
Rasporedite snijeg od bjelanjaka u jednoličnom sloju.
Posipajte kokosom.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa odmah smanjite temperaturu na 140 C pa pecite koru 40 minuta.
Zatim smanjite temperaturu na 100 C pa sušite koru još 20 minuta.
Isključite pećnicu, odškrinite vrata pa ostavite koru da se ohladi u pećnici.
Za prhko tijesto prosijte brašno sa šećerom u prahu i praškom za pecivo.
Izmiješajte pa dodajte hladan maslac narezan na manje komadiće.
Brzim pokretima utrljajte maslac u brašno da dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte žumanjke i sol pa umijesite tijesto.
Lim dimenzija 25 x 35 cm namastite i pobrašnite.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto na dimenzije lima pa ga prebacite u lim.
Nabockajte tijesto vilicom.ž
Stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ohlađeno tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok ne porumeni.
Izvadite iz pećnice i ohladite.
Želatinu pripremite prema uputama na omotu i ostavite je da nabubri 15-ak minuta.
Ribizle očistite od peteljki pa ih operite.
Stavite ih i lonac i malo izgnječite vilicom.
Dodajte vodu pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zagriju.
Maknite s vatre pa dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.
Prelijte preko ohlađene kore od prhkog tijesta.
Stavite u hladnjak na dva sata da se nadjev stegne.
Za bijelu kremu vrhnje za šlag, krem sir i šećer u prahu izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
Premažite preko nadjeva od ribizla i zagladite površinu.
Na vrh stavite koru od bjelanjka.
Dobro ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

četvrtak, 27. lipnja 2024.

Kokos kocke s trešnjama

 


Da nije samo onaj najobičniji, obožavani biskvit s trešnjama, ovoga puta jedan kremasti kolač s trešnjama.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Za biskvit:

6 bjelanjaka
prstohvat soli
250 g šećera
100 g brašna
50g kokosa
2 žličice praška za pecivo

Za sloj s trešnjama:

500 g trešanja očišćenih od koštica
3 žlice gustina
5 žlica šećera
sok 1 limuna

Za kremu:

6 žumanjaka
6 žlica šećera u prahu
9 žlica brašna
500 ml mlijeka
2 vanilin šećera
200 g maslaca

500 ml vrhnja za šlag

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 30 x 20 cm.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Mikserom pjenasto izradite bjelanjke sa šećerom i soli.
Prosijte brašno s praškom za pecivo pa špatulom umiješajte u snijeg od bjelanjaka.
Na kraju umiješajte i kokosovo brašno.
Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite.
U lonac stavite očišćene trešnje, šećer i limunov sok.
Kuhajte dok trešnje ne puste sok i omekšaju.
Gustin pomiješajte s 5 žlica soka koje su trešnje pustile pa ga ulijte na trešnje i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
Ispasirajte štapnim mikserom pa prelijte preko ohlađenog biskvita.
Za kremu u lonac stavite u lonac 400 ml mlijeka, šećer u prahu i vanilin šećer, pa kuhajte dok ne provrije.
Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa žumanjcima i brašnom.
Provrelo mlijeko prelijte preko smjesa jaja, brašna i mlijeka i izmiješajte.
Vratite sve u lonac pa nastavite kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Ohladite.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac.
Dodajte ohlađenu kremu pa miksajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu kremu.
Rasporedite preko sloja s trešnjama i zagladite površinu.
Mikserom vrhnje istucite u čvrsti šlag.
Rasporedite preko kreme i zagladite površinu.
Ohladite.
Prije posluživanja kolač ukrasite po želji.

utorak, 25. lipnja 2024.

Prekonoćne zobene sa trešnjama

 


Pomalo nam završava sezona trešanja.
Napravite si ovaj prefini doručak dok ih još ima.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Za trešnje:

200 g očišćenih trešanja
45 g maslaca
prstohvat soli

Za zobene pahuljice:

90 g zobenih pahuljica
360 ml zobenog mlijeka
2 žlice meda
1 žlica sjemenki konoplje
1 žlica chia sjemenki
2 žličice ekstrakta vanilije
1/4 žličice ekstrakta badema
1/ 4 žličice soli

Zagrijete pećnicu na 190 C.
U vatrostalnu posudu stavite očišćene trešnje, dodajte im maslac i prstohvat soli.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa pecite 30 minuta, dok trešnja ne omekšaju, povremeno miješajući.
ohladite.
U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, zobeno mlijeko, med, chia i sjemenke konoplje te ekstrakte vanilije i badema i sol.
Raspodijelite u 4 manje staklenke.
Na vrh stavite ohlađene pečene trešnje.
Stavite u hladnjak na najmanje 8 sati.

četvrtak, 20. lipnja 2024.

Čokoladni kuglof s trešnjama

 


Za sve ovisnike o kuglofima, kao što sam ja, evo jedan novi :).
Original recepta pronašla sam kod Kristine.

RECEPT:

Za kuglof:

150 g omekšalog maslaca
200 g šećera u prahu
prstohvat soli
4 jaja
200 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
50 g kakaa
200 ml mlijeka
150 g trešanja, očišćenih od koštica

Za glazuru:

100 g bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na 175 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke s prstohvatom soli miksajte dok se ne počne formirati snijeg.
Dodajte 2 žlice šećera u prahu pa nastavite miksati još 5 minuta.
U drugoj posudi miksajte omekšali maslac s šećerom u prahu, oko 3 minute.
Dodajte jedan po jedan žumanjak te dobro izmiksajte nakon dodavanja svakog.
Naizmjence u dobivenu smjesu dodajte smjesu prosijanog brašna i mlijeka dok sve ne potrošite.
Na kraju lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Izlijte smjesu u pripremljeni kalup te rasporedite trešnje.
Pecite 50-60 minuta (provjerite čačkalicom).
Pečeni kuglof izvadite iz pećnice pa ga ostavite 5 minuta u kalupu.
Istresite kuglof na tanjur za posluživanje pa ga ostavite da se ohladi.
Prije posluživanja na pari otopite bijelu čokoladu.
Glazirajte ohlađeni kuglof i ukrasite trešnjama.

četvrtak, 6. lipnja 2024.

Štrudlice s mesom

 

Nije baš "najljetniji" recept danas.
Ali je utješan.
Ima nešto u tom toplom, mekanom tijestu.
Original recepta pronašla sam kod La cuisine creative.

RECEPT:

Za tijesto:

800 g brašna
250 g pire krumpira
250 g maslaca
2 žličice soli
1 žličica šećera
1 jaje
250 ml toplog mlijeka
50 g svježeg kvasca

Za nadjev:

400 g mljevenog mesa
150 g šampinjona, narezanih na listiće
1 glavica luka
ulje
sol
papar

Za premaz i posip:

1 jaje
sezam


Razmrvite maslac u toplom mlijeku.
Dodajte žličicu šećera i žličicu brašna pa izmiješajte.
Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U veću plastičnu posudu (koja ima poklopac, jer ćete tijesto ostaviti u hladnjaku preko noći) prosijte brašno pomiješano sa soli.
U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaje, pire krumpir, maslac narezan na manje kockice i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko i jednolično tijesto, po potrebi dodajući još brašna.
Posudu u kojoj ste umijesili tijesto dobro pobrašnite.
Tijesto oblikujte u kuglu pa ga vratite u posudu.
Poklopite posudu i stavite je u hladnjak preko noći.
Za nadjev sitno nasjeckajte luk.
U tavicu ulijte ulje pa na njemu popržite luk dok ne omekša.
Dodajte mljeveno meso i listiće šampinjona.
Dinstajte uz stalno miješanje dok ne omekša.
Posolite i popaprite po okusu.
Ohladite.
Sljedećeg dana izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga ostavite na radnoj površini da dosegne sobnu temperaturu, cca pola sata (možete i preskočiti ovaj korak ali biti će vam lakše raditi s tijestom ako je sobne temperature).
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite tijesto pa ga podijelite na 5 jednakih komada.
Svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik otprilike 30 x 10 cm.
Na sredinu svakog pravokutnika rasporedite petinu nadjeva pa zamotajte poput rolade.
Staviti na pripremljeni lim za pečenje.
Na isti način napraviti i preostale 4 štrudlice.
Prekriti ih čistom kuhinjskom krpom pa dizati na toplom mjestu  30 minuta.
Zagrijati pećnicu na 200 C.
Dignute štrudlice premazati  izmučenim jajetom i posipati sezamom.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta dok ne dobiju zlatnu-žutu koricu.
Izvaditi iz pećnice pa ostaviti da se malo ohlade.
Narezati na manje komadiće prije posluživanja.

ponedjeljak, 3. lipnja 2024.

Silk milk torta

 

Bez obzira na sve ove nove fancy okuse sladoleda Silk milk mi je i dalje jedan od najdražih.
Nekako mi je to okus djetinjstva pa sam nostalgična.
I zato torta s okusom omiljenog sladoleda.
Original recepta pronašla sam kod Mama Aleni.

RECEPT:

Za biskvit:

2 jaja
90 g šećera
100 ml ulja
100 ml tople vode
150 g brašna
2 žlice kakaa
1/2 praška za pecivo

Za žele od jagoda:

300 g jagoda
140 g šećera
1 puding od vanilije
100 ml vode

Za kremu:

500 g mascarponea
90 g šećera u prahu
100 g bijele čokolade
300 ml vrhnja za šlag
1 vrećica mljevene želatine

Za čokoladni ganache:

200 ml vrhnja za šlag
150 g  čokolade 

Mlijeko za natopiti biskvit

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U zdjelu staviti jaja i šećer pa izraditi mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Pjenjačom umiješajte ulje i toplo mlijeko, koje ulijevate u tankom mlazu uz neprestano lagano miješanje.,
Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo pa prosijte dobivenu smjesu.
Prosijanu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja.
Ulite dobivenu biskvitnu smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ohladite.
Za žele od jagoda u lonac stavite oprane i očišćene jagode pa kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.
Maknite s vatre pa štapnim mikserom ispasirajte u pire.
Puding od vanilije razmutite u vodi pa umiješajte u ispasirane jagode.
Vratite na laganu vatru pa kuhajte dok s e ne zgusne.
Kalup za biskvit promjera 26 cm obložite rastezljivom folijom.
Žele od jagode ulijte u pripremljeni kalup pa stavite u hladnjak da se ohladi.
Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari.
Želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.
Mascarpone i šećer u prahu mikserom pjenasto izradite.
Umiješajte malo prohlađenu, otopljenu bijelu čokoladu.
U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje u čvrsti šlag.
Pjenjačom nježno umiješajte šlag u mascarpone.
Nabubrenu želatinu otopite na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu mascarponea i šlaga.
Za čokoladni ganache na pari otopite čokoladu i vrhnje za šlag.
Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni biskvit a oko njega obruč kalupa za pečenje.
Biskvit nabockajte vilicom pa ga natopite mlijekom.
Odvojite ohlađeni žele od jagode od rastezljive folije pa ga stavite na biskvit.
Na žele od jagode rasporedite kremu i zagladite površine.
Prelijte čokoladnim ganache-om.
Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.
Prije posluživanja odstranite obruč i ukrasite po želji.

ponedjeljak, 20. svibnja 2024.

Scaccia

 

Scaccia je sicilijanski specijalitet. 
Pojednostavljeno rečeno, sicilijanska pizza.

RECEPT:

Za tijesto:

30 ml ml mlake vode
1 žličica meda
1 paketić instant kvasca
2 žlice maslinovog ulja
260 g durum brašna
150 g brašna
1 žličica soli

Za nadjev:

240 ml umaka od rajčice
115 g luka narezanog na tanke kolutove
100 g provolone sira , narezanog na tanke šnite
5 listića bosiljka, sitno nasjeckanoj

Za premaz i posip:

maslinovo ulje
krupna sol

U menzuru odmjerite 50 ml od ukupne količine vode pa joj dodate med i kvasac.
Dobro izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U većoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa soli.
U sredini napravite udubinu pa ulijte zapjenjeni kvasac.
Malo po malo dodajte preostalu vodu, možda nećete trebati svu količinu vode.
Umijesite glatko i elastično tijesto.
Dobiveno tijesto, na radnoj površini, oblikujete u kuglu.
Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra.
Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 2 sata.
Veći lim obložite papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.
Razvaljajte u pravokutnik dimenzija cca 50 x 25 cm.
Razvaljano tijesto premažite umakom od račice ali ostavite 3 cm uz rubove.
Po umaku posipajte nasjeckani bosiljak te rasporedite nasjeckani luk.
Po sredini tijesta rasporedite sir.
Preklopite lijevu i desnu stranu tijesta.
Prstima pritisnite krajeve tijesta kako nadjev ne bi iscurio van.
Prebacite na pripremljeni lim za pečenje.
Premažite scacciu maslinovim uljem i posipajte sa malo krupne soli.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Izvadite scacciu iz pećnice pa je preokrenite , kako bi se i donja strana ispekla.
Vratite u pećnicu na još 10 minuta.
pečenu scacciu izvadite iz pećnice pa je ostavite da se malo prohladi prije posluživanja.

četvrtak, 2. svibnja 2024.

Granola

 

Zaredalo mi se par tjedana s obiteljskim druženjima, pa nisam nešto puno kolača pekla.
Tako da je ovih dana kod mene u kuhinji samo priprema doručka.
Original recepta za ovu granolu pronašla sam kod Foodoris.

RECEPT:

1/3 šalice javorovog sirupa
1/3 šalice maslaca od badema
1 žličica ekstrakta od vanilije
2 šalice zobenih pahuljica
1/2 šalice badema
1 šalica indijskih oraščića
prstohvat soli
1/2 šalice suhih listića jagoda
1/2 šalice kokos čipsa

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Veći lim obložite papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, bademe, indijske oraščiće i sol.
Dodajte javorov sirup, maslac od badema i ekstrakt vanilije.
Sve dobro izmiješajte (najbolje rukama).
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
Nakon 15 minuta izvadite iz pećnice i promiješajte.
Ponovno poravnajte u jednolični sloj pa vratite u pećnicu na daljnjih 15 minuta.
Izvadite iz pećnice pa dodajte jagode i listiće kokosa i izmiješajte.
Ostavite da se u potpunosti ohladi prije nego što spremite u staklenku.

ponedjeljak, 29. travnja 2024.

Kukuruzni pofureni Kruh

 

Jako fini, miješani kukuruzni kruh.
Original recepta sam pronašla kod Marije.

RECEPT:

250 g kukuruznog brašna
500 g kipuće vode
500 g glatkog brašna
300 g tople vode
2 paketića instant kvasca
20 g soli
žličica šećera

U veću posudi staviti kukuruzno brašno pa ga prelijte kipućom vodom i dobro izmiješajte.
Ostavite sa se ohladi.
U toploj vodi razmutite šećer i instant kvasac pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
Na ohlađenu smjesu kukuruznog brašna prosijte brašno pomiješano sa soli.
Dodajte dignuti, zapjenjeni kvasac i umijesite tijesto.
Po potrebi dodajte još malo vode ili brašna jer svako brašno drugačije upija tekućinu.
Oblikujte kruh po želji pa ga stavite dizati u dobro pobrašnjenu košaricu za dizanje kruha.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
U pećnicu stavite zagrijavati i gusnati lonac s poklopcem u kojem ćete peći kruh.
Zagrijani lonac izvadite iz pećnice.
Kruh iz košarice prebacite na papir za pečenje.
Oprezno stavite kruh u zagrijani lonac i poklopite.
Vratite lonac s kruhom u pećnicu i pecite 25 minuta.
Maknite poklopac, smanjite temperaturu na 200 C i nastavite peći kruh još 15 minuta dok ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.
Pečeni kruh izvadite iz lonca pa ga stavite da se ohladi na rešetki.

petak, 26. travnja 2024.

Kuglof s bananama i kikiriki maslacem

 

Svi znaju koliko volim kuglofe, skoro su mi pa opsesija.
Pa eto još jednog :)
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

2 banane
125 g otopljenog maslaca
140 g smeđeg šećera
60 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
2 jaja
250 g brašna
1 žličica praška za pecivo
5 žlica maslaca od kikirikija
100 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Vilicom ispasirajte banane pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem.
Umiješajte i obje vrste šećera i jaja.
Umiješajte i brašno prosijano sa praškom za pecivo.
Na kraju umiješajte i komadiće čokolade.
U pripremljeni kalup ulite polovicu biskvitne smjese.
Po vrhu rasporedite kikiriki maslac pa ga pomiješajte s tijestom štapićem za ražnjiće.
Na vrh rasporedite ostatak biskvitne smjese.
Zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.

ponedjeljak, 22. travnja 2024.

Pecivo sa sirnim namazom

 


Zahladilo, i to dobro.
Idealno vrijeme za zamijesiti nešto i zagrijati se u kuhinji.
Original recepta pronašla sam kod Marije.

RECEPT:

Za tijesto:

400 g brašna
1 vrećica instant kvasca
200 ml toplog mlijeka
1 žličica šećera
50 ml ulja
10 g soli
1 bjelanjak

Za nadjev:

krem sir

Za premaz i posip.

1 žumanjak 
malo mlijeka
sjemenke sezama

U toplo mlijeko umiješajte žličicu šećera i instant kvasac.
Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U veću posudu prosijte brašno i sol.
U sredini napravite udubinu pa u nju dodajte ulje, bjelanjak i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko i elastično tijesto.
Vratite u lagano pobrašnjenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite dignuto tijesto pa ga podijelite na osam kuglica.
Prekrite ih krpom i dižite još pola sata.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
Svaku dignutu kuglicu razvaljajte u pravokutnik pa ga lagano zarežite s jedne strane.
Na ne zarezanu stranu rasporedite sirni namaz.
Zarolajte u roladu i narežite na manje komadiće.
Složite na pripremljeni lim.
Ponovite dok ne potrošite sve tijesto.
prekrite krpom pa dižite još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190 C.
Razmutite žumanjak s malo mlijeka pa premažite peciva.
Posipajte sjemenkama sezama.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne porumene.

ponedjeljak, 15. travnja 2024.

Rafaello kaša

 


Vrlo jednostavan i brzi doručak.
I jako prilagodljiv,
Na fotki je kombinacija s malinama nešto kao proljetno-ljetna a u zimskom periodu sam je posluživala s bananama, komadićima tostiranih lješnjaka i malo nasjeckane čokolade.

RECEPT:

Za kašu:

1 puding od vanilije
200 g zobenih pahuljica
50 g kokosovog šećera
150 g kokosa
prstohvat soli

Sve sastojke stavite u multipraktik i izmeljite.
Dobivenu smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli.

Za kuhanje kaše:

300 ml mlijeka
3 vrhom pune žlice smjese za kašu

U lonac stavite mlijeko pa umiješajte smjesu kaše.
Kuhajte dok ne provrije pa smanjite vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
Stavite u zdjelicu pa poslužite uz prilog po izboru (maline, listići kokosa, listići badema, banane, nasjeckanu čokoladu, komadiće tostiranih lješnjaka).

ponedjeljak, 8. travnja 2024.

Muffini s maslacem od badema

 


Nećaci jako vole muffine pa ih onda znam često raditi.
Ovi su dobili ocjenu top.
Original recepta pronašla sam kod Rok s nut butter kod kojeg i kupujem maslace od orašastih plodova.

RECEPT:

Za muffine:

150g brašna
80 g smeđeg šećera
50 g kakaa
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
prstohvat soli
200 g bademovog mlijeka
180 g pirea od jabuke
80 g maslaca od badema
1 jušna žlica jabučnog octa
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
50 g nasjeckanih badema
100 g nasjeckane čokolade

Za posip:

50 g nasjeckane čokolade
30 g nasjeckanih badema

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U veću zdjelu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Dodajte šećer i sol.
U drugu posudu ulijte mlijeko pa dodajte pire od jabuke, maslac od badema, jabučni ocat i aromu vanilije.
Izradite pjenjačom da dobijete jednoličnu smjesu.
Prelijte preko smjese suhih sastojaka pa izmiješajte špatulom.
Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i bademe.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za mufine.
Vrh svakog muffina posipajte s nasjeckanom čokoladom i bademima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

četvrtak, 28. ožujka 2024.

Kiflice s namazom od pekana

 

Nisam ove godine u velikim pripremama za Uskrs.
Pozvana sam na ručak i zadužena sam za tortu.
Ostalo ništa ne radim.
Ubijem se najčešće svake godine i onda cijeli tjedan jedemo ostatke.
Odustala sam ove godine od ludovanja.
Veselim se druženju u nedjelju i lijepom vremenu koje je najavljeno.
A poslijepodne planiram ne raditi ništa, uvaliti se na ležaljku u vrtu, ako me vrijeme posluži, ili na kauču uz novu knjigu koju sam si danas poklonila a za koju sam čula same preporuke.
Zato i nema nekog uskrsnog recepta.
Samo ove mekane kiflice punjene namazom od pekan oraha. 
Original recepta pronašla sam kod Ines.
Jedina promjena koju sam u napravila u odnosu na originalni recept je to da sam Nutellu zamijenila namazom od pekana.
Ovaj namaz otkrila sam početkom godine prilikom posjeta Muzeju čokolade u Zagrebu.
Dakle ovaj namaz je čisto zlo.
Jednom kada ga krenete jesti ne možete, ne možete prestati, tako je fin.

RECEPT:

Za tijesto:

500 g brašna
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
2 žlice šećera
1 vrećica suhog kvasca
125 ml tople vode
125 ml toplog mlijeka
80 ml ulja
1 jaje

Za nadjev:

namaz od pekana

Za premaz:

1 jaje
malo mlijeka


Pomiješajte toplu vodu i mlijeko pa dodajte šećer i kvasac.
Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto 10-ak minuta da se zapjeni 10-ak minuta.
U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.
U sredini brašna napravite udubinu pa u nju dodajte prašak za pecivo, ulje, jaje i zapijenjeni kvasac.
Umijesite kratko žlicom da se sastojci povežu pa istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i umijesite glatko tijesto.
Oblikujte u kuglu pa vratite u lagano pobrašnjenu posudu.
Prekrijte čistom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.
Dva veća lima obložite papirom za pečenje.
Lagano pobrašnite radnu površinu.
Istresite dignuto tijesto pa ga podijelite na 14 jednakih dijelova.
Svaki komadić tijesta razvaljajte u četverokut.
Na jednom kraju zarežite tijesto 5-6 puta, a na drugi stavite po jednu punu žlicu namaza od pekana.
Malo preklopite rubove kako nadjev ne bi iscurio van i zamotajte u kiflicu.
Slažite na pripremljene limove.
Prekrite kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Izmutite jaje za malo mlijeka pa dobivenom smjesom premažite svaku kiflicu prije pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok kiflice ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.

ponedjeljak, 25. ožujka 2024.

Irske povrtne palačinke

 


Odlična ideja za potrošiti višak pire krumpira.
Original recepta posudila sam ovdje.

RECEPT:

400 g pirea od krumpira
1 mladi luk
100 g naribane gaude
1 jaje
1 žličica soli
1/2 žličice papra
2 žlice brašna
ulje za prženje

U pire od krumpira dodajte sitno nasjeckani mladi luk, ribani sir, jaje, sol, papar i brašno.
Umijesite tijesto.
Oblikujte kuglice jednake veličine.
Svaku kuglicu spljoštite u oblik palačinke.
Zagrijte tavicu i premažite je uljem.
Pecite ih otprilike dvije minuta sa svake strane.
Poslužite toplo uz grčki jogurt i salatu po izboru.