ponedjeljak, 15. travnja 2024.

Rafaello kaša

 


Vrlo jednostavan i brzi doručak.
I jako prilagodljiv,
Na fotki je kombinacija s malinama nešto kao proljetno-ljetna a u zimskom periodu sam je posluživala s bananama, komadićima tostiranih lješnjaka i malo nasjeckane čokolade.

RECEPT:

Za kašu:

1 puding od vanilije
200 g zobenih pahuljica
50 g kokosovog šećera
150 g kokosa
prstohvat soli

Sve sastojke stavite u multipraktik i izmeljite.
Dobivenu smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli.

Za kuhanje kaše:

300 ml mlijeka
3 vrhom pune žlice smjese za kašu

U lonac stavite mlijeko pa umiješajte smjesu kaše.
Kuhajte dok ne provrije pa smanjite vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
Stavite u zdjelicu pa poslužite uz prilog po izboru (maline, listići kokosa, listići badema, banane, nasjeckanu čokoladu, komadiće tostiranih lješnjaka).

ponedjeljak, 8. travnja 2024.

Muffini s maslacem od badema

 


Nećaci jako vole muffine pa ih onda znam često raditi.
Ovi su dobili ocjenu top.
Original recepta pronašla sam kod Rok s nut butter kod kojeg i kupujem maslace od orašastih plodova.

RECEPT:

Za muffine:

150g brašna
80 g smeđeg šećera
50 g kakaa
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
prstohvat soli
200 g bademovog mlijeka
180 g pirea od jabuke
80 g maslaca od badema
1 jušna žlica jabučnog octa
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
50 g nasjeckanih badema
100 g nasjeckane čokolade

Za posip:

50 g nasjeckane čokolade
30 g nasjeckanih badema

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U veću zdjelu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Dodajte šećer i sol.
U drugu posudu ulijte mlijeko pa dodajte pire od jabuke, maslac od badema, jabučni ocat i aromu vanilije.
Izradite pjenjačom da dobijete jednoličnu smjesu.
Prelijte preko smjese suhih sastojaka pa izmiješajte špatulom.
Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i bademe.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za mufine.
Vrh svakog muffina posipajte s nasjeckanom čokoladom i bademima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

četvrtak, 28. ožujka 2024.

Kiflice s namazom od pekana

 

Nisam ove godine u velikim pripremama za Uskrs.
Pozvana sam na ručak i zadužena sam za tortu.
Ostalo ništa ne radim.
Ubijem se najčešće svake godine i onda cijeli tjedan jedemo ostatke.
Odustala sam ove godine od ludovanja.
Veselim se druženju u nedjelju i lijepom vremenu koje je najavljeno.
A poslijepodne planiram ne raditi ništa, uvaliti se na ležaljku u vrtu, ako me vrijeme posluži, ili na kauču uz novu knjigu koju sam si danas poklonila a za koju sam čula same preporuke.
Zato i nema nekog uskrsnog recepta.
Samo ove mekane kiflice punjene namazom od pekan oraha. 
Original recepta pronašla sam kod Ines.
Jedina promjena koju sam u napravila u odnosu na originalni recept je to da sam Nutellu zamijenila namazom od pekana.
Ovaj namaz otkrila sam početkom godine prilikom posjeta Muzeju čokolade u Zagrebu.
Dakle ovaj namaz je čisto zlo.
Jednom kada ga krenete jesti ne možete, ne možete prestati, tako je fin.

RECEPT:

Za tijesto:

500 g brašna
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
2 žlice šećera
1 vrećica suhog kvasca
125 ml tople vode
125 ml toplog mlijeka
80 ml ulja
1 jaje

Za nadjev:

namaz od pekana

Za premaz:

1 jaje
malo mlijeka


Pomiješajte toplu vodu i mlijeko pa dodajte šećer i kvasac.
Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto 10-ak minuta da se zapjeni 10-ak minuta.
U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.
U sredini brašna napravite udubinu pa u nju dodajte prašak za pecivo, ulje, jaje i zapijenjeni kvasac.
Umijesite kratko žlicom da se sastojci povežu pa istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i umijesite glatko tijesto.
Oblikujte u kuglu pa vratite u lagano pobrašnjenu posudu.
Prekrijte čistom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.
Dva veća lima obložite papirom za pečenje.
Lagano pobrašnite radnu površinu.
Istresite dignuto tijesto pa ga podijelite na 14 jednakih dijelova.
Svaki komadić tijesta razvaljajte u četverokut.
Na jednom kraju zarežite tijesto 5-6 puta, a na drugi stavite po jednu punu žlicu namaza od pekana.
Malo preklopite rubove kako nadjev ne bi iscurio van i zamotajte u kiflicu.
Slažite na pripremljene limove.
Prekrite kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Izmutite jaje za malo mlijeka pa dobivenom smjesom premažite svaku kiflicu prije pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok kiflice ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.

ponedjeljak, 25. ožujka 2024.

Irske povrtne palačinke

 


Odlična ideja za potrošiti višak pire krumpira.
Original recepta posudila sam ovdje.

RECEPT:

400 g pirea od krumpira
1 mladi luk
100 g naribane gaude
1 jaje
1 žličica soli
1/2 žličice papra
2 žlice brašna
ulje za prženje

U pire od krumpira dodajte sitno nasjeckani mladi luk, ribani sir, jaje, sol, papar i brašno.
Umijesite tijesto.
Oblikujte kuglice jednake veličine.
Svaku kuglicu spljoštite u oblik palačinke.
Zagrijte tavicu i premažite je uljem.
Pecite ih otprilike dvije minuta sa svake strane.
Poslužite toplo uz grčki jogurt i salatu po izboru.

utorak, 19. ožujka 2024.

Slani kuglof sa sirom

 


Ne hodajte, trčite u kuhinju da si zamijesite ovu divotu.
Original recepta pronašla sam na blogu Moje grne.

RECEPT:

Za tijesto:

500 g brašna
1 žličica šećera
1 žličica soli
20 g svježeg kvasca
200 ml toplog mlijeka
50 ml maslinovog ulja
2 jaja

Za nadjev:

260 g svježeg sira
1 jaje
1 žumanjak
1 žličica soli


Za premaz i posip:

1 bjelanjak
sezam

U toplo mlijeko razmrviti kvasac i dodati žličicu šećera.
Izmiješati pa staviti na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.
U veću posudu prosijati brašno.
U sredini brašna napraviti udubinu pa u nju staviti sol, jaja, ulje i zapjenjeni kvasac.
Umijesiti glatko i elastično tijesto.
Oblikujte tijesto u kuglu pa ga vratite u lagano pobrašnjenu posudu i prekrite čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu 1 sat, dok se tijestu ne udvostruči volumen.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Izmiješajte sir s žumanjkom, jajem i soli u glatku smjesu.
Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.
Tijesto razvaljajte u pravokutnik dimenzija cca 30 x 30 cm.
Premažite pripremljenom smjesom sira i zamotajte u roladu.
Dobivenu roladu stavite u pripremljeni kalup za kuglof.
Prekrite kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Lagano razmutite bjelanjak pa njime premažite kuglof.
Posipajte sjemenkama sezama.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Pečeni kuglof istresite iz kalupa i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.

utorak, 12. ožujka 2024.

Dizane rolice sa šunkom i sirom

 

Zahladilo je malo ovih dana.
Pa me odmah vuče da zamijesim nešto i palim pećnicu.
Original recepta Pronašla sam kod Katarine.
Ja sam malo prilagodila recept, umjesto ulja kima koristila sam maslinovo a bijelo brašno sam zamijenila pirovim.

RECEPT:

Za tijesto:

300 g pirovog brašna
1 kocka (40 g) svježeg kvasca
1 žličica šećera
200 ml toplog mlijeka
3 žlice kiselog vrhnja
žlica soli
2 žlice maslinovog ulja
1 jaje

Za nadjev:

100 g umaka od rajčice
200 g kuhane šunke
150 g naribanog sira
origano

Za premaz:

1 jaje


U toplo mlijeko dodajte šećer i razmrvljeni kvasac.
Izmiješajte pa ostavite na toplom mjestu desetak minuta da se kvasac zapjeni.
U veću zdjelu (jer ćete u njoj umijesiti tijesto) stavite brašno i sol i pomiješajte.
U sredini napravite udubinu pa u nju stavite kiselo vrhnje, maslinovo ulje, jaje i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko tijesto.
prekrite čistom kuhinjskom krpom, pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20  x 30 cm.
Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.
Premijesite ga pa ga razvaljate na debljinu od 0,5 cm.
Premažite ga umakom od rajčice.
Po umaku poslažite kuhanu šunku i posipajte naribanim sirom i origanom.
Zarolajte.
Nožem narežite rolice debljine 2 cm pa ih složite u pripremljeni lim za pečenje.
Prekrite kuhinjsko krpom pa dižite na toplom mjestu još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignute rolice premažite lagano razmućenim jajetom.
Rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.
Poslužite tople.

ponedjeljak, 4. ožujka 2024.

Pečena zobena kaša s jabukama i orasima

 

Tražila sam danas neki recept na blogu i shvatim da ustvari imam najviše recepata za doručak.
Pa onda evo još jedan.
Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Za kašu:

2 jaja
400 ml mlijeka
40 g javorovog sirupa
40 g otopljenog kokosovog ulja
1 žlica ekstrakta vanilije
150g sitnijih zobenih pahuljica
25 g mljevenog lana
1/4 žličice muškatnog oraščića u prahu
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
300 g jabuka
50 g oraha
50 g grožđica

Za posluživanje:

grčki jogurt
javorov sirup

Pećnicu zagrijte na 180 C.
Lim za pečenje dimenzija 20 x 25 cm namastite i pobrašnite.
Jabuke operite i narežite na kockice, ne trebate ih guliti.
U posudi pomiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, mljeveni cimet, muškatni oraščić u prahu, prašak za pecivo i sol.
U drugoj posudi pjenjačom lagano izradite jaja pa u njih umiješajte javorov sirup, otopljeno kokosovo ulje i ekstrakt vanilije.
Smjesu s jajima prelijte preko smjese sa zobenim pahuljicama i sve dobro izmiješajte.
Umiješajte i orahe, grožđice i 3/4 jabuka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.
Po vrhu rasporedite preostale jabuke.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta, dok se kaša ne stisne i dobije lijepu boju po vrhu.
Poslužite mlako uz malo grčkog jogurta te prelijte javorovim sirupom.

četvrtak, 8. veljače 2024.

Pita s mesom i jogurtom

 

Nikada nisam bila neki veliki fan pite s mesom.
Uvijek bi prvo odabrala onu sa sirom.
Ali ljudi oko mene vole pitu s mesom pa sam ju napravila.
I fina je.
Mislim da je stvar u tome da nije prezačinjena i ne sjeda mi teško na želudac.
Ali meni je ona od bira i dalje broj jedan.
Original recepta pronašla sam kod Mile.

RECEPT:

Za tijesto:
 
500 g brašna
1 žličica soli
5 žlica maslinovog ulja
1 žlica alkoholnog octa
300 ml mlake vode

Za nadjev:

1 glavica ljubičastog luka
400 g mljevenog svinjskog mesa
1 režanj češnjaka
ulje za prženje
sol, papar po ukusu
pola vezice nasjeckanog peršina

Za drugi nadjev:

4 jaja
100 ml maslinovog ulja
250 ml jogurta
1/2 žličice soli
1/2 praška za pecivo

Za tijesto u posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, maslinovo ulje, ocat i vodu.
Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.
Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.
Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.
Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite maslinovim uljem kako se ne bi stvorila korica.
Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.
Ugrijte ulje u tavici pa dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak pa pirjajte dok ne omekša.
Dodajte mljeveno meso pa uz povremeno miješanje pržite da ispari tekućina koju meso pušta.
Nastavite pržiti još 5 minuta dok meso ne porumeni.
Začinite soli i paprom i ostavite da se ohladi.
U ohlađeno umiješajte nasjeckani peršun.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite lim za pečenje dimenzija 30 x 30 cm.
U zdjeli izmutite jaja pa dodajte ulje, jogurt i prašak za pecivo pa sve dobro izmiješajte.
Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.
Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.
Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba.
Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.
E sada krenete razvlačiti tijesto.
Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.
Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.
Smjesu jaja i jogurta rasporedite uz dulje stranice razvučenog tijesta.
Sačuvajte četvrtinu smjese da premažete vrh pite prije pečenja.
Razmažite.
Rasporedite i pripremljenu smjesu mesa.
Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 
Uzmite pripremljeni lim za pečenje.
Štrudle režite na duljinu kalupa.
Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.
Vrh štrudle premažite smjesom jaja i jogurta koju ste sačuvali.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 
Poslužite toplo.

ponedjeljak, 5. veljače 2024.

Štapići s feta sirom

 


Brzinska i zarazna grickalica.
Baš smo na poslu razgovarale danas kako dugo nismo kartale, tak da bi ovo bila idealna gricka da pozovete ekipu na kartanje uz hladnu pivicu.
Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Za tijesto:

500 g brašna
2 jaja
250 g maslaca
1 prašak za pecivo
400 g feta sira

Za premaz:

1 jaje 
sjemenke sezama

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dva lima obložite papirom za pečenje.
U prikladnu posudu stavite brašno, prašak za pecivo, jaja, maslac i izmrvljenu  fetu.
Umijesite tijesto.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto pa ga narežite na štapiće.
Složite štapiće na pripremljeni lim pa ih premažite umućenim jajetom i posipajte sezamom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta, dok štapići ne dobiju lijepu boju.

četvrtak, 1. veljače 2024.

Medvjeđe šape

 

Nikako da se sretnem s blogom ove godine i krenem redovito objavljivati.
Sve mi se nekako zagužvalo i slabo nalazim vremena i koncentracije sjesti i natipkati post.
Ali zato kuham i uživam.
I volim kaj se osjećam ispunjena zbog toga a budem i uhvatila kontinuitet tipkanja.
E sad recept, medvjeđe šape, jako ih volim ali nemam kalupe za njih,pa su zato u ovoj flat varijanti, razvaljane i izrezane.
Original recepta je iz kuharice Mire Vučetić.

RECEPT:

350 g brašna
200 g svinjske masti
200 g šećera
1 jaje
120 g tostiranih mljevenih badema
1/2 žličice mljevenih klinčića
1/2 žličice mljevenog cimeta
šećer u prahu za uvaljati šape

Umijesiti glatko tijesto od brašna, svinjske masti, šećera, jaja, mljevenih badema, klinčića i cimeta.
Ako imate namastite i pobrašnite kalupe za šape pa u njih utiskujte tijesto.
Složite na lim za pečenje.
Ako nemate kalupe razvaljajte kalupe na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pa izrezujte oblike po želji.
Slažite ih la lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180 C, 10-12 minuta, dok ne dobiju lijepu boju.
Još tople keksiće uvaljajte u šećer u prahu.

ponedjeljak, 15. siječnja 2024.

Rolice s parmezanom i začinima

 


Malo sam zapostavila blog ovih dana, moj grijeh.
Nisam planirala da mi ovo praznično vrijeme bude tako kaotično kako je na kraju ispalo.
Ma mi je samo trebala mala pauza.
Kuhala sam svašta samo sam uzela pauzu od objavljivanja.
Započinjemo ovu godinu nečim slanim.
Original recepta pronašla sam u Ivaninoj kuhinji.

RECEPT:

Za tijesto:

240 ml mlakog mlijeka
1 žličica šećera
2 žličice soli
2 jaja
80g otopljenog maslaca
550 g brašna
1 paketić instant kvasca

Za nadjev:

60 g otopljenog maslaca
40 g naribanog parmezana
3 češnja naribanog češnjaka
1 žličica mljevene slatke dimljene paprike
malo sitno nasjeckanog peršina

Za premaz:

40 g maslaca
1 češanj naribanog češnjaka
1 žličica nasjeckanog peršina
1 žličica soli

U prikladnoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, žličicu šećera, malo brašna i instant kvasac.
Stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno i sol. 
U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaja, otopljeni maslac i zapijenjeni kvasac.
Umijesite glatko tijesto i oblikujte u kuglu.
Lagano pobrašnite posudu pa oblikovano tijesto vratite u nju.
Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Dignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga razvaljajte u pravokutnik dimenzija otprilike 55 x 35 cm.
Tijesto premažite otopljenim maslacem pa posipajte ribanim parmezanom, naribanim češnjakom, paprikom i peršinom.
Tijesto zarolajte kao roladu, duž dulje strane, i izrežite na otprilike 14 jednakih dijelova.
Izrezane rolice slažite u lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Prekrijte kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruče, 30-40 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignute rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok ne porumene.
Za to vrijeme otopite maslac pa mu dodajte naribani češnjak, peršin i sol.
Pečene rolice izvadite iz pećnice pa ih odmah premažite pripremljenim premazom.