Kruh sa sjemenkama

 

Kruh za ljubitelje, gustih i tamnih kruhova, onih od kojih vam je jedna šnita dovoljna da vas zasiti.

Original recepta pronašla sam kod Ko to tamo.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g pirovog brašna

100 g hajdinog brašna

100 g raženog brašna

50 g sjemenki suncokreta

50g sezama

50 g krupno nasjeckanih oraha

20 g sjemenki bundeve

1 žličica soli

1 žličica praška za pecivo

2 žlice maslinovog ulja

400 ml mineralne gazirane vode

U većoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna sa sjemenkama.

Dodajte sol i prašak za pecivo.

Na kraju dodajte maslinoivo ulje i mineralnu vodu pa sve dobro izmiješajte.

Preko posude stavite rastezljivu foliju pa sve stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 220 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Smjesu utisnite u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Ugasite pećnicu pa ostavite kruh u njoj još 20 minuta.

Izvadite pečeni kruh iz pećnice pa stavite na rešetku da se ohladi.

Kolač s borovnicama i tikvicom

 

Najavljuju neku kišu i pad temperature za vikend.

Ako baš niste na moru i jedino kaj radite je šetnja do kupanca preporučujem da si smućkate ovaj kolač.

Original recepta pronašla sam kod Sweet factory.

RECEPT:

Recept za ispis

300 g brašna

1 prašak za pecivo

2 jaja

150 g šećera

1 vanilin šećer

125 ml tekućeg jogurta

125 ml ulja

sok i naribana korica 1 limuna

250 g borovnica

100 g naribane tikvice

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Jaja, šećer i vanilin šećer umutite pjenjačom.

Dodajte jogurt, ulje, sok i naribanu koricu limuna pa dobro izmiješajte.

Prosijte brašno s praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.

Na kraju nježno umiješajte naribane tikvice i oprane i osušene borovnice.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Rolada s ricottom

 

Super lagana roladica za ove vruće dane.

Moja je sa jagodama ali funkcionira s bilo kojim drugim bobičastim voćem.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

40 ml mlijeka

30 ml ulja

50 g brašna

50 g šećera

3 jaja

2 žličice limunovog soka

Nadjev:

100 g ricotte

250 ml vrhnja za šlag

35 g šećera u prahu

200 g jagoda narezanih na šnitice

Zagrijte pećnicu na 160 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Za roladu odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Mikserom od bjelanjaka, šećera i limunovog soka izradite srednje čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli izmiješajte mlijeko i ulje.

Dodajte brašno i na kraju žumanjke.

Izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Špatulom u smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte snijeg.

Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i iz lima.

Prekrijte drugim komadom papira za pečenje i ohladite.

Za kremu mikserom vrhnje izradite u čvrsti šlag.

Umiješajte ricottu i šećer u prahu.

Odstranite papir za biskvita pa ga premažite pripremljenom kremom.

Po kremi rasporedite pripremljene jagode pa zarolajte roladu.

Stavite u hladnjak na minimalno 1 sat prije posluživanja.

Voćni kolač s borovnicama i sirom

 

Prevruće mi je za neki pametni uvod.

Kolač je fin i relativno brzo gotov.

Original recepta pronašla sam kod Kototamo.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

3 jaja

100 g šećera

240 ml ulja

240 ml jogurta

360 g brašna

1 prašak za pecivo

350 g borovnica 

2 žlice griza

Za preljev:

2 jaja

400 g kiselog vrhnja

250 g krem sira

2 žlice šećera u prahu

1 žlica limunovog soka

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.

Zagrijete pećnicu na 200 C.

U većoj posudi pjenjačom istucite jaja.

Dodajte šećer, ulje i jogurt.

Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna i praška za pecivo.

Dobro izmiješajte.

Polovicu smjese ulijete u pripremljeni lim.

Borovnice operite, osušite pa ih pomiješajte s grizom.

Rasporedite po tijestu.

Prelijte ostatkom tijesta.

Pomiješajte sve sastojke za preljev da dobijete jednoličnu smjesu pa prelijte preko tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Kolač s breskvama i medom

 

Brzi kolač s breskvama i medom.

U originalu je voće koje se koristi kruška ali ja sam imala doma par otužnih breskvi pa sam njih potrošila.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

3 breskve

80 ml meda

125 g maslaca

225 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g krem sira

100 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

Za preljev:

40 g šećera u prahu

1 žlica meda

2 žlice vruće vode

Breskve operite, odstranite im koštice pa ih narežite na šnitice.

U tavicu stavite 25 g maslaca pa dodajte i narezane breskve i med.

Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta dok breskve ne omekšaju.

Ohladite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup.

Mikserom pjenasto izradite preostalih 100 g maslaca, krem sir, šećer, vanilin šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Procijedite breskve od tekućine koju su pustile tijekom kuhanja.

Sačuvajte 100 ml tekućine.

Umiješajte u smjesu maslaca i sira.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa prosijte smjesu.

Prosijanu smjesu pomiješajte sa smjesom maslaca, sira i soka od bresaka.

Polovicu bresaka umiješajte u tijesto.

Izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Po vrhu kolača rasporedite ostatak bresaka.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte šećer u prahu i med pa malo po malo dodajte vruću vodu dok ne dobijte gusti preljev.

Prelijte preko ohlađenog kolača i poslužite.

Štrudla s višnjama

 

Prepisujem naslov recepta pod imenom kako sam pronašla.

Mada je meni štrudla s vučenim tijestom.

Ovo bi kod nas doma bio dizani kolač s višnjama.

Kako god zvali preporučam vam da isprobate, jako je fino.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica soli

2 žlice šećera

1 vrećica suhog kvasca

200 ml toplog mlijeka

100 ml ulja 

1 jaje

Za nadjev:

400 g višanja

150 g šećera

1 vanilin šećer

40 g gustina

50 ml vode

Za premaz:

1 jaje 

malo mlijeka

Kvasac i 2 žlice šećera pomiješajte s toplim mlijekom.

Stavite na toplo mjesto i ostavite da toplom mjestu da se zapjeni 10-ak minuta.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini brašna načinite udubinu pa u nju stavite jaje, ulje i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu, lagano pobrašnite posudu, prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto dok se tijestu ne udvostruči volumen, cca 1 sat.

Za nadjev u lonac stavite višnje, šećer i vanilin šećer.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

U 50 ml vode razmutite gustin.

Dodajte u višnje pa kuhajte, uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Lim obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini, dignuto tijesto podijelite na dva djela i razvaljajte u oblik pravokutnika.

Premažite svaki pravokutnik polovicom nadjeva.

Zarolajte pa stavite na pripremljeni lim.

Ponovite s drugom polovicom tijesta.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu pola sata.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Razmutite jaje s malo mlijeka pa premažite dignutu štrudlu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Poslužite mlako.

Kolač s ribizlima

 

Slučajno sam naišla na recept za ovaj kolač.

U trenutku kada sam probala prvi zalogaj imala sam madeleine trenutak.

To je to, to taj kolač koji sam godinama tražila, koji sam prije ohoho godina pojela i koji mi je bio preprefini a nikako da se dočepam recepta.

Tako da ovaj ide u bilježnicu sa klasicima kojima se redovito vraćam.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prhko tijesto:

200 g brašna

150 g hladnog maslaca

4 žumanjka

40 g šećera u prahu

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

Za nadjev od ribizla:

500 g ribizla

1 vrećica želatine u prahu

400 ml vode

Za bijelu kremu:

500 ml vrhnja za šlag

400 g krem sira

4 žlice šećera u prahu

Za koru od bjelanjaka:

4 bjelanjka

200 g šećera

1 žličica škrobnog brašna

4 žlice kokosa

Za koru od bjelanjaka istucite bjelanjke mikserom u čvrsti snijeg.

Postepeno dodajte šećer uz stalno miksanje.

Na kraju umiješajte i škrobno brašno.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 25 x 35 cm obložite papirom za pečenje.

Rasporedite snijeg od bjelanjaka u jednoličnom sloju.

Posipajte kokosom.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa odmah smanjite temperaturu na 140 C pa pecite koru 40 minuta.

Zatim smanjite temperaturu na 100 C pa sušite koru još 20 minuta.

Isključite pećnicu, odškrinite vrata pa ostavite koru da se ohladi u pećnici.

Za prhko tijesto prosijte brašno sa šećerom u prahu i praškom za pecivo.

Izmiješajte pa dodajte hladan maslac narezan na manje komadiće.

Brzim pokretima utrljajte maslac u brašno da dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte žumanjke i sol pa umijesite tijesto.

Lim dimenzija 25 x 35 cm namastite i pobrašnite.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto na dimenzije lima pa ga prebacite u lim.

Nabockajte tijesto vilicom.ž

Stavite ga u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok ne porumeni.

Izvadite iz pećnice i ohladite.

Želatinu pripremite prema uputama na omotu i ostavite je da nabubri 15-ak minuta.

Ribizle očistite od peteljki pa ih operite.

Stavite ih i lonac i malo izgnječite vilicom.

Dodajte vodu pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zagriju.

Maknite s vatre pa dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.

Prelijte preko ohlađene kore od prhkog tijesta.

Stavite u hladnjak na dva sata da se nadjev stegne.

Za bijelu kremu vrhnje za šlag, krem sir i šećer u prahu izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Premažite preko nadjeva od ribizla i zagladite površinu.

Na vrh stavite koru od bjelanjka.

Dobro ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Kokos kocke s trešnjama

 

Da nije samo onaj najobičniji, obožavani biskvit s trešnjama, ovoga puta jedan kremasti kolač s trešnjama.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

6 bjelanjaka

prstohvat soli

250 g šećera

100 g brašna

50g kokosa

2 žličice praška za pecivo

Za sloj s trešnjama:

500 g trešanja očišćenih od koštica

3 žlice gustina

5 žlica šećera

sok 1 limuna

Za kremu:

6 žumanjaka

6 žlica šećera u prahu

9 žlica brašna

500 ml mlijeka

2 vanilin šećera

200 g maslaca

500 ml vrhnja za šlag

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 30 x 20 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Mikserom pjenasto izradite bjelanjke sa šećerom i soli.

Prosijte brašno s praškom za pecivo pa špatulom umiješajte u snijeg od bjelanjaka.

Na kraju umiješajte i kokosovo brašno.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Ohladite.

U lonac stavite očišćene trešnje, šećer i limunov sok.

Kuhajte dok trešnje ne puste sok i omekšaju.

Gustin pomiješajte s 5 žlica soka koje su trešnje pustile pa ga ulijte na trešnje i nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Ispasirajte štapnim mikserom pa prelijte preko ohlađenog biskvita.

Za kremu u lonac stavite u lonac 400 ml mlijeka, šećer u prahu i vanilin šećer, pa kuhajte dok ne provrije.

Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa žumanjcima i brašnom.

Provrelo mlijeko prelijte preko smjesa jaja, brašna i mlijeka i izmiješajte.

Vratite sve u lonac pa nastavite kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Ohladite.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac.

Dodajte ohlađenu kremu pa miksajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu kremu.

Rasporedite preko sloja s trešnjama i zagladite površinu.

Mikserom vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Rasporedite preko kreme i zagladite površinu.

Ohladite.

Prije posluživanja kolač ukrasite po želji.

Prekonoćne zobene sa trešnjama

 

Pomalo nam završava sezona trešanja.

Napravite si ovaj prefini doručak dok ih još ima.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za trešnje:

200 g očišćenih trešanja

45 g maslaca

prstohvat soli

Za zobene pahuljice:

90 g zobenih pahuljica

360 ml zobenog mlijeka

2 žlice meda

1 žlica sjemenki konoplje

1 žlica chia sjemenki

2 žličice ekstrakta vanilije

1/4 žličice ekstrakta badema

1/ 4 žličice soli

Zagrijete pećnicu na 190 C.

U vatrostalnu posudu stavite očišćene trešnje, dodajte im maslac i prstohvat soli.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa pecite 30 minuta, dok trešnja ne omekšaju, povremeno miješajući.

ohladite.

U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, zobeno mlijeko, med, chia i sjemenke konoplje te ekstrakte vanilije i badema i sol.

Raspodijelite u 4 manje staklenke.

Na vrh stavite ohlađene pečene trešnje.

Stavite u hladnjak na najmanje 8 sati.

Čokoladni kuglof s trešnjama

 

Za sve ovisnike o kuglofima, kao što sam ja, evo jedan novi :).

Original recepta pronašla sam kod Kristine.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kuglof:

150 g omekšalog maslaca

200 g šećera u prahu

prstohvat soli

4 jaja

200 g oštrog brašna

1 prašak za pecivo

50 g kakaa

200 ml mlijeka

150 g trešanja, očišćenih od koštica

Za glazuru:

100 g bijele čokolade

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

U posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli miksajte dok se ne počne formirati snijeg.

Dodajte 2 žlice šećera u prahu pa nastavite miksati još 5 minuta.

U drugoj posudi miksajte omekšali maslac s šećerom u prahu, oko 3 minute.

Dodajte jedan po jedan žumanjak te dobro izmiksajte nakon dodavanja svakog.

Naizmjence u dobivenu smjesu dodajte smjesu prosijanog brašna i mlijeka dok sve ne potrošite.

Na kraju lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Izlijte smjesu u pripremljeni kalup te rasporedite trešnje.

Pecite 50-60 minuta (provjerite čačkalicom).

Pečeni kuglof izvadite iz pećnice pa ga ostavite 5 minuta u kalupu.

Istresite kuglof na tanjur za posluživanje pa ga ostavite da se ohladi.

Prije posluživanja na pari otopite bijelu čokoladu.

Glazirajte ohlađeni kuglof i ukrasite trešnjama.

Štrudlice s mesom

 

Nije baš "najljetniji" recept danas.

Ali je utješan.

Ima nešto u tom toplom, mekanom tijestu.

Original recepta pronašla sam kod La cuisine creative.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

800 g brašna

250 g pire krumpira

250 g maslaca

2 žličice soli

1 žličica šećera

1 jaje

250 ml toplog mlijeka

50 g svježeg kvasca

Za nadjev:

400 g mljevenog mesa

150 g šampinjona, narezanih na listiće

1 glavica luka

ulje

sol

papar

Za premaz i posip:

1 jaje

sezam

Razmrvite maslac u toplom mlijeku.

Dodajte žličicu šećera i žličicu brašna pa izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veću plastičnu posudu (koja ima poklopac, jer ćete tijesto ostaviti u hladnjaku preko noći) prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaje, pire krumpir, maslac narezan na manje kockice i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i jednolično tijesto, po potrebi dodajući još brašna.

Posudu u kojoj ste umijesili tijesto dobro pobrašnite.

Tijesto oblikujte u kuglu pa ga vratite u posudu.

Poklopite posudu i stavite je u hladnjak preko noći.

Za nadjev sitno nasjeckajte luk.

U tavicu ulijte ulje pa na njemu popržite luk dok ne omekša.

Dodajte mljeveno meso i listiće šampinjona.

Dinstajte uz stalno miješanje dok ne omekša.

Posolite i popaprite po okusu.

Ohladite.

Sljedećeg dana izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga ostavite na radnoj površini da dosegne sobnu temperaturu, cca pola sata (možete i preskočiti ovaj korak ali biti će vam lakše raditi s tijestom ako je sobne temperature).

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite tijesto pa ga podijelite na 5 jednakih komada.

Svaki dio tijesta razvaljajte u pravokutnik otprilike 30 x 10 cm.

Na sredinu svakog pravokutnika rasporedite petinu nadjeva pa zamotajte poput rolade.

Staviti na pripremljeni lim za pečenje.

Na isti način napraviti i preostale 4 štrudlice.

Prekriti ih čistom kuhinjskom krpom pa dizati na toplom mjestu  30 minuta.

Zagrijati pećnicu na 200 C.

Dignute štrudlice premazati  izmučenim jajetom i posipati sezamom.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta dok ne dobiju zlatnu-žutu koricu.

Izvaditi iz pećnice pa ostaviti da se malo ohlade.

Narezati na manje komadiće prije posluživanja.

Silk milk torta

 

Bez obzira na sve ove nove fancy okuse sladoleda Silk milk mi je i dalje jedan od najdražih.

Nekako mi je to okus djetinjstva pa sam nostalgična.

I zato torta s okusom omiljenog sladoleda.

Original recepta pronašla sam kod Mama Aleni.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

2 jaja

90 g šećera

100 ml ulja

100 ml tople vode

150 g brašna

2 žlice kakaa

1/2 praška za pecivo

Za žele od jagoda:

300 g jagoda

140 g šećera

1 puding od vanilije

100 ml vode

Za kremu:

500 g mascarponea

90 g šećera u prahu

100 g bijele čokolade

300 ml vrhnja za šlag

1 vrećica mljevene želatine

Za čokoladni ganache:

200 ml vrhnja za šlag

150 g  čokolade 

Mlijeko za natopiti biskvit

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U zdjelu staviti jaja i šećer pa izraditi mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Pjenjačom umiješajte ulje i toplo mlijeko, koje ulijevate u tankom mlazu uz neprestano lagano miješanje.,

Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo pa prosijte dobivenu smjesu.

Prosijanu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja.

Ulite dobivenu biskvitnu smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz kalupa i ohladite.

Za žele od jagoda u lonac stavite oprane i očišćene jagode pa kuhajte na umjerenoj vatri dok jagode ne omekšaju.

Maknite s vatre pa štapnim mikserom ispasirajte u pire.

Puding od vanilije razmutite u vodi pa umiješajte u ispasirane jagode.

Vratite na laganu vatru pa kuhajte dok s e ne zgusne.

Kalup za biskvit promjera 26 cm obložite rastezljivom folijom.

Žele od jagode ulijte u pripremljeni kalup pa stavite u hladnjak da se ohladi.

Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari.

Želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Mascarpone i šećer u prahu mikserom pjenasto izradite.

Umiješajte malo prohlađenu, otopljenu bijelu čokoladu.

U drugoj posudi mikserom izradite vrhnje u čvrsti šlag.

Pjenjačom nježno umiješajte šlag u mascarpone.

Nabubrenu želatinu otopite na laganoj vatri pa je umiješajte u smjesu mascarponea i šlaga.

Za čokoladni ganache na pari otopite čokoladu i vrhnje za šlag.

Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni biskvit a oko njega obruč kalupa za pečenje.

Biskvit nabockajte vilicom pa ga natopite mlijekom.

Odvojite ohlađeni žele od jagode od rastezljive folije pa ga stavite na biskvit.

Na žele od jagode rasporedite kremu i zagladite površine.

Prelijte čokoladnim ganache-om.

Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja odstranite obruč i ukrasite po želji.

Scaccia

 

Scaccia je sicilijanski specijalitet. 

Pojednostavljeno rečeno, sicilijanska pizza.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

30 ml ml mlake vode

1 žličica meda

1 paketić instant kvasca

2 žlice maslinovog ulja

260 g durum brašna

150 g brašna

1 žličica soli

Za nadjev:

240 ml umaka od rajčice

115 g luka narezanog na tanke kolutove

100 g provolone sira , narezanog na tanke šnite

5 listića bosiljka, sitno nasjeckanoj

Za premaz i posip:

maslinovo ulje

krupna sol

U menzuru odmjerite 50 ml od ukupne količine vode pa joj dodate med i kvasac.

Dobro izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U većoj posudi pomiješajte obje vrste brašna sa soli.

U sredini napravite udubinu pa ulijte zapjenjeni kvasac.

Malo po malo dodajte preostalu vodu, možda nećete trebati svu količinu vode.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Dobiveno tijesto, na radnoj površini, oblikujete u kuglu.

Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga vratite unutra.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 2 sata.

Veći lim obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Razvaljajte u pravokutnik dimenzija cca 50 x 25 cm.

Razvaljano tijesto premažite umakom od račice ali ostavite 3 cm uz rubove.

Po umaku posipajte nasjeckani bosiljak te rasporedite nasjeckani luk.

Po sredini tijesta rasporedite sir.

Preklopite lijevu i desnu stranu tijesta.

Prstima pritisnite krajeve tijesta kako nadjev ne bi iscurio van.

Prebacite na pripremljeni lim za pečenje.

Premažite scacciu maslinovim uljem i posipajte sa malo krupne soli.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Izvadite scacciu iz pećnice pa je preokrenite , kako bi se i donja strana ispekla.

Vratite u pećnicu na još 10 minuta.

pečenu scacciu izvadite iz pećnice pa je ostavite da se malo prohladi prije posluživanja.

Granola

 

Zaredalo mi se par tjedana s obiteljskim druženjima, pa nisam nešto puno kolača pekla.

Tako da je ovih dana kod mene u kuhinji samo priprema doručka.

Original recepta za ovu granolu pronašla sam kod Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

1/3 šalice javorovog sirupa

1/3 šalice maslaca od badema

1 žličica ekstrakta od vanilije

2 šalice zobenih pahuljica

1/2 šalice badema

1 šalica indijskih oraščića

prstohvat soli

1/2 šalice suhih listića jagoda

1/2 šalice kokos čipsa

Zagrijte pećnicu na 150 C.

Veći lim obložite papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, bademe, indijske oraščiće i sol.

Dodajte javorov sirup, maslac od badema i ekstrakt vanilije.

Sve dobro izmiješajte (najbolje rukama).

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim i poravnajte.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Nakon 15 minuta izvadite iz pećnice i promiješajte.

Ponovno poravnajte u jednolični sloj pa vratite u pećnicu na daljnjih 15 minuta.

Izvadite iz pećnice pa dodajte jagode i listiće kokosa i izmiješajte.

Ostavite da se u potpunosti ohladi prije nego što spremite u staklenku.

Kukuruzni pofureni Kruh

 

Jako fini, miješani kukuruzni kruh.

Original recepta sam pronašla kod Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g kukuruznog brašna

500 g kipuće vode

500 g glatkog brašna

300 g tople vode

2 paketića instant kvasca

20 g soli

žličica šećera

U veću posudi staviti kukuruzno brašno pa ga prelijte kipućom vodom i dobro izmiješajte.

Ostavite sa se ohladi.

U toploj vodi razmutite šećer i instant kvasac pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

Na ohlađenu smjesu kukuruznog brašna prosijte brašno pomiješano sa soli.

Dodajte dignuti, zapjenjeni kvasac i umijesite tijesto.

Po potrebi dodajte još malo vode ili brašna jer svako brašno drugačije upija tekućinu.

Oblikujte kruh po želji pa ga stavite dizati u dobro pobrašnjenu košaricu za dizanje kruha.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

U pećnicu stavite zagrijavati i gusnati lonac s poklopcem u kojem ćete peći kruh.

Zagrijani lonac izvadite iz pećnice.

Kruh iz košarice prebacite na papir za pečenje.

Oprezno stavite kruh u zagrijani lonac i poklopite.

Vratite lonac s kruhom u pećnicu i pecite 25 minuta.

Maknite poklopac, smanjite temperaturu na 200 C i nastavite peći kruh još 15 minuta dok ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh izvadite iz lonca pa ga stavite da se ohladi na rešetki.

Kuglof s bananama i kikiriki maslacem

 

Svi znaju koliko volim kuglofe, skoro su mi pa opsesija.

Pa eto još jednog :)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

2 banane

125 g otopljenog maslaca

140 g smeđeg šećera

60 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

2 jaja

250 g brašna

1 žličica praška za pecivo

5 žlica maslaca od kikirikija

100 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Vilicom ispasirajte banane pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem.

Umiješajte i obje vrste šećera i jaja.

Umiješajte i brašno prosijano sa praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte i komadiće čokolade.

U pripremljeni kalup ulite polovicu biskvitne smjese.

Po vrhu rasporedite kikiriki maslac pa ga pomiješajte s tijestom štapićem za ražnjiće.

Na vrh rasporedite ostatak biskvitne smjese.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje.

Pecivo sa sirnim namazom

 

Zahladilo, i to dobro.

Idealno vrijeme za zamijesiti nešto i zagrijati se u kuhinji.

Original recepta pronašla sam kod Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

400 g brašna

1 vrećica instant kvasca

200 ml toplog mlijeka

1 žličica šećera

50 ml ulja

10 g soli

1 bjelanjak

Za nadjev:

krem sir

Za premaz i posip.

1 žumanjak 

malo mlijeka

sjemenke sezama

U toplo mlijeko umiješajte žličicu šećera i instant kvasac.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno i sol.

U sredini napravite udubinu pa u nju dodajte ulje, bjelanjak i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Vratite u lagano pobrašnjenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite dignuto tijesto pa ga podijelite na osam kuglica.

Prekrite ih krpom i dižite još pola sata.

Dva lima obložite papirom za pečenje.

Svaku dignutu kuglicu razvaljajte u pravokutnik pa ga lagano zarežite s jedne strane.

Na ne zarezanu stranu rasporedite sirni namaz.

Zarolajte u roladu i narežite na manje komadiće.

Složite na pripremljeni lim.

Ponovite dok ne potrošite sve tijesto.

prekrite krpom pa dižite još 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Razmutite žumanjak s malo mlijeka pa premažite peciva.

Posipajte sjemenkama sezama.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne porumene.

Rafaello kaša

 

Vrlo jednostavan i brzi doručak.

I jako prilagodljiv,

Na fotki je kombinacija s malinama nešto kao proljetno-ljetna a u zimskom periodu sam je posluživala s bananama, komadićima tostiranih lješnjaka i malo nasjeckane čokolade.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kašu:

1 puding od vanilije

200 g zobenih pahuljica

50 g kokosovog šećera

150 g kokosa

prstohvat soli

Sve sastojke stavite u multipraktik i izmeljite.

Dobivenu smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli.

Za kuhanje kaše:

300 ml mlijeka

3 vrhom pune žlice smjese za kašu

U lonac stavite mlijeko pa umiješajte smjesu kaše.

Kuhajte dok ne provrije pa smanjite vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Stavite u zdjelicu pa poslužite uz prilog po izboru (maline, listići kokosa, listići badema, banane, nasjeckanu čokoladu, komadiće tostiranih lješnjaka).

Muffini s maslacem od badema

 

Nećaci jako vole muffine pa ih onda znam često raditi.

Ovi su dobili ocjenu top.

Original recepta pronašla sam kod Rok s nut butter kod kojeg i kupujem maslace od orašastih plodova.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

150g brašna

80 g smeđeg šećera

50 g kakaa

1 čajna žličica praška za pecivo

1 čajna žličica sode bikarbone

prstohvat soli

200 g bademovog mlijeka

180 g pirea od jabuke

80 g maslaca od badema

1 jušna žlica jabučnog octa

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

50 g nasjeckanih badema

100 g nasjeckane čokolade

Za posip:

50 g nasjeckane čokolade

30 g nasjeckanih badema

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U veću zdjelu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Dodajte šećer i sol.

U drugu posudu ulijte mlijeko pa dodajte pire od jabuke, maslac od badema, jabučni ocat i aromu vanilije.

Izradite pjenjačom da dobijete jednoličnu smjesu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka pa izmiješajte špatulom.

Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i bademe.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za mufine.

Vrh svakog muffina posipajte s nasjeckanom čokoladom i bademima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.