Slani quiche s graškom i lososom

 

Nakon podosta vremena evo i jedne slane pite na blogu.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

125 g brašna

125 g oštrog brašna

125 g hladnog maslaca

1/2 žličice soli

1 jaje

Za nadjev:

2 žlice maslinovog ulja

1 poriluk

1 češanj češnjaka

100 g graška

100 g dimljenog lososa

75 g feta sira

1/2 žličice svježeg kopra

sol i papar po ukusu

Za preljev:

4 jaja

100 ml vrhnja za šlag

100 g kiselog vrhnja

25 g ribanog parmezana

sol i papar po ukusu

Okrugli kalup za pite namastite i pobrašnite.

U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, sol i maslac pa trljanjem među dlanovima mijesite dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte jaje i kratko mijesite, samo dok se tijesto ne poveže.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na promjer kalupa.

Utisnite ga u pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak dok se pećnica ne ugrije na 200 C.

Ohlađeno tijesto nabockajte vilicom, pa ga stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 minuta.

Za nadjev na vrućem ulju dinstajte poriluk nasjeckan na sitne komadiće dok ne omekša.

Dodajte nasjeckani češnjak i grašak pa dinstajte na srednjoj temperaturi još 10-ak minuta.

Maknite s vatre pa dodajte nasjeckani kopar i posolite i popaprite po ukusu (možda malo manje jer na nadjev ide i dimljeni losos koji zna biti poprilično slan).

Na polupečeno tijesto rasporedite pripremljeni nadjev pa po njemu složite dimljeni losos.

Za preljev pomiješajte sve sastojke i prelijte preko pite.

Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 C.

Pečeni quiche izvadite iz pećnice pa ostavite da se prohladi 10-ak minuta prije posluživanja.

Pletenica s orasima

 

Javlja mi se neki dan prijateljica (podaci poznati redakciji) moraš objaviti nešto s bučom, svi sad imaju recepte s bučom.

Umirem od smijeha na njenu poruku i šaljem joj odgovor da baš neću :)

Prava istina je da još nisam ništa s bučom napravila ove jeseni.

Ali sam počela mijesiti zato.

Svaka preporuka za ovu pletenicu s orasima.

To što je ostala samo jedna šnita za fotkanje sve govori :).

Original recepta pronašla sam kod Milice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

170 ml toplog mlijeka

60 g šećera

1 vrećica suhog kvasca

60 g maslaca sobne temperature

2 jaja

1 vanilin šećer

450 g brašna

naribana korica 1 limuna

1/2 žličice soli

Za nadjev:

250 g mljevenih oraha

130 g maslaca sobne temperature

170 g smeđeg šećera

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog kardamoma

1 manja jabuka, naribana

Za premaz:

1 žumanjak

malo mlijeka

Za preljev:

70 ml mlijeka

3 žlice šećera

Za tijesto i toplom mlijeko dodajte žličicu šećera. žličicu brašna i instant kvasac.

Pomiješajte i stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U veliku posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

Dodajte šećer, maslac narezan na manje komadiće, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaja i zapjenjeni kvasac.

Umijesite meko i elastično tijesto.

Pobrašnite posudu pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite veliki, duguljasti kalup za kruh.

Za nadjev pomiješajte maslac i smeđi šećer s začinima.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto na pravokutnik dimenzija 50 x 30 cm.

Premažite nadjevom od maslaca i šećera od ruba do ruba.

Posipajte orasima i naribanom jabukom.

Zamotajte u roladu.

Roladu duljinom prerežite pa upletite u pletenicu.

Stavite u pripremljeni lim.

Prekrite čistom krpom pa dižite na toplom mjestu još 30 minuta.

Pomiješajte žumanjke s malo mlijeka pa premažite pletenicu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Dok se pletenica peče, skuhajte mlijeko s šećerom dok ne provrije.

Ispečenu pletenicu prelijte sa smjesom mlijeka i šećera dok je još u kalupu.

Ostavite pletenicu u kalupu 10-ak minuta dok se mlijeko ne upije.

Izvadite pletenicu na rešetku da se ohladi do kraja.

Prije posluživanja narežite na šnite.

Kuglof s limunom i makom

 

Ko o čemu a ja opet o kuglofima :)

Nit vodilja je bio Brunin kuglof plus moj malo dodatak od par otužnih banana i nešto brazilskih oraščića i čokolade.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kuglof:

300 g brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

25 g mljevenog maka

150 g šećera

1 vanilin šećer

3 jaja

150 g kiselog vrhnja

2 žličice arome vanilije

50 ml soka od limuna

naribana korica limuna

170 g otopljenog maslaca

60 ml ulja 

2 zrele banane

100 g nasjeckane čokolade

100 g nasjeckanih brazilskih oraščića

Za posip:

šećer u prahu

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Zagrijte pećnicu na 170 C.

U veću zdjelu stavite banane pa ih ispasirajte vilicom.

Dodajte jaja, šećer i vanilin šećer pa sve dobro izmiješajte.

Umiješajte kiselo vrhnje, aromu vanilije, sok i koricu limuna, otopljeni maslac i ulje pa dobro izmiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.

Pomiješanu smjesu prosijte u smjesu mokrih sastojaka i izmiješajte.

Na kraju umiješajte i mljeveni mak, nasjeckanu čokoladu i brazilske oraščiće.

Dobivenu smjesu ulijete u pripremljeni kalup za kuglof.

Zagladite površinu.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

pečeni kuglof izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Prije pečenja posipajte šećerom u prahu.

Torta s jabukama

 

Jesen je. 

Pa onda jabuke.

Nekako mi se čini da su jabuke najčešće sastojak za neke "suhe" kolače kao pite ili biskvitno tijesto s jabukama.

Nema baš puno kremastih kolača s jabukama.

Ova torta je vrlo blizu ovom legendarnom kolaču mog djetinjstva.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

240 ml mlijeka

75 g šećera

120 g brašna

1 prašak za pecivo

Za nadjev:

1 kg oguljenih i očišćenih jabuka

mahuna vanilije

1 žličica mljevenog cimeta

300 ml vrhnja za šlag

50 g šećera u prahu

1 vrećica želatine

naribana korica 1 limuna

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 170 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 26 cm.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Dodajte šećer.

Ulijte mlijeko pa dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Jabuke narežite na manje kockice pa ih stavite u lonac.

Dodajte srž i mahunu vanilije i mljeven cimet.

Dodajte i 100 ml vode.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok jabuke ne omekšaju.

Ohladite.

Iz jabuka izvadite mahunu vanilije pa ih ocijedite od viška tekućine.

Sačuvajte tekućinu jer ćete njom natopiti biskvit.

Jabuke ispasirajte štapnim mikserom.

Želatinu stavite u čašu pa je prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri 10 minuta.

Vrhnje i šećer u prahu mikserom istucite u čvrsti šlag.

4 žlice soka koji ste ostavili za natopiti biskvit zagrijavajte u manjem loncu dok ne provrije.

Maknite s vatre pa dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Na tanjur za posluživanje stavite biskvit a oko njega obruč kalupa.

Ostatkom soka od jabuka natopite biskvit.

U šlag umiješajte rastopljenu želatinu, naribanu limunovu koricu i pire od jabuka.

Dobro izmiješajte pa dobivenu kremu rasporedite na pripremljeni biskvit.

Zagladite površinu.

Mikserom istucite preostalo vrhnje u čvrsti šlag.

Premažite ga preko kreme.

Ukrasite tortu po želji (ja sam odvojila dio šlaga pa ga ukrasno naštrcala i posipala s mljevenim pistacijama).

Ohladite prije posluživanja.

Slana rolada sa sjemenkama bundeve

 

Nisam već dosta dugo nešto slano objavila.

Eto onda danas, slana rolada.

Original recepta pronašla sam kod Sonje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

100 g sjemenki bundeve

30 g brašna

1 žlica bučinog ulja

250 ml jogurta

1 prašak za pecivo

6 jaja

1 žličica soli

Za nadjev:

1 veći poriluk

maslinovo ulje

10 srednje velikih kiselih krastavaca

150 ml vrhnja za kuhanje

300 g krem sira

sol i papar po okusu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Sjemenke bundeve sameljite u multipraktiku.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Dodajte im jedan po jedan žumanjak i nakon svakog dodavanja miksati da se smjesa ujednači.

Smjesi dodati jogurt, mljevene sjemenke bundeve, ulje, brašno, prašak z apecivo i sol pa sve dobro izmiješati špatulom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.

Pečeni list za roladu izvaditi iz pećnice.

Prekrite čistim listom papira za pečenje, pa umotajte u roladu.

Sada roladu umotajte još u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.

Sitno nasjeckajte poriluk pa ga prodinstajte na malo maslinovog ulja.

Kada je poriluk omekšao dodajte vrhnje za kuhanje.

Smanjite vatru i nastavite kuhati par minuta doka se smjesa ne zgusne.

Ohladite.

Sitno nasjeckajte krastavce.

U srednje velikoj posudi pomiješajte krem sir, nasjeckane krastavce i ohlađeni poriluk.

Odmotajte roladu i odstranite papir za pečenje.

Premažite roladu pripremljenim nadjevom i ponovno zarolajte.

Ohladite.

Narežite na šnite prije posluživanja.

Medovik

 

Njegovo veličanstvo medovik.

Mislim da ne trebam ništa drugo reći.

Bila sam malo zaplašena ovom tortom iako sam napravila preko nekoliko torta.

Strah je bio totalno bez razloga.

Samo zahtjeva malo više vremena.

Ali kore možete ispeći dan dva ranije pa onda složiti tortu dan prije konzumacije jer je bolja kada odstoji.

Original recepta pronašla sam kod Mimi.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kore:

170 g meda

100 g šećera

115 g maslaca

1 žlica sode bikarbone

3 jaja

prstohvat soli

1 žličica ekstrakta vanilije

520 g brašna

Za nadjev:

500 g kiselog vrhnja

500 g vrhnja za šlag

170 g meda

U lonac srednje veličine stavite med, šećer i maslac.

Zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi.

Nastavite kuhati još tri minute.

Maknite s vatre pa dodajte sodu bikarbonu.

Smjesa će se jako zapjeniti.

dobro izmiješajte.

U posudu od miksera stavite jaja i dodajte im sol i ekstrakt vanilije.

Miksajte dok se smjesa ne zapjeni.

Smanjite brzinu miksera pa ulijevajte smjesu s medom u tankom mlazu.

U tri do četiri navrata dodajte brašno miksajući između dodavanja.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju prebacite dobiveno tijesto.

Umijesite da se tijesto poveže.

Ako je potrebno dodajte još brašna.

Tijesto je u ovoj fazi vrlo mekano.

Tako da ga omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Nakon hlađenje tijestom se puno lakše radi.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Na 8 komada papira za pečenje olovkom iscrtajte krug promjera 26 cm.

Na lagano pobrašnjenoj površini tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova.

Dok valjate jedan komad tijesta ostali neka vam budu u hladnjaku.

Svaki komad tijesta razvaljajte na pripremljenom listu papira za pečenje.

Svaki razvaljani krug od tijesta prebacite na lim za pečenje.

Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici 8 minuta, dok ne dobije zlatno žutu boju.

Ohladite.

Za kremu vrhnje za šlag mikserom izradite u srednje čvrsti šlag.

U drugoj posudi izmiješajte kiselo vrhnje i med.

Spojite obje smjese i dobro izmiješajte.

Odvojite jednu koru ( neku koja je nije baš lijepo uspijela ili je pukla jer ćete nju izmrviti za posipati po torti).

Na tanjur za posluživanje stavite žlicu kreme (služi kao ljepilo da torta ne klizi po tanjuru) i na nju jednu koru.

Premažite koru sa sedminom kreme.

Nastavite slagati tortu dok ne potrošite sve kore i svu kremu.

Torto po vrhu i sa strane premažite kremom.

Koru koju ste odvojili sameljite u multipraktiku pa je utisnite uz rub torte i obilno posipajte po vrhu.

Ostavite tortu da odstoji u hladnjaku preko noći prije posluživanja.

Kruh s pivom

 

Dolazi nam jesen pa onda treba pećnicu upaliti.

Pogotovo ovih dana kada je po danu toplo a navečer paše.

Jer grijanje još ne radi pa pećnica zarije stan taman koliko treba :)

Original recepta pronašla sam u ovdje.

Mjere u receptu za stvarno veliki kruh, ako vam se čini puno prepolovite količinu sastojaka.

Ali zahvaljujući pivu kruh je dugo svjež i izvrstan je tostiran.

RECEPT:

Recept za ispis

Za predtijesto:

125 g pive

125 g brašna

5 g svježeg kvasca

Za tijesto:

sve predtijesto

750 g brašna

50 g integralnog brašna

5 g svježeg kvasca

500 g vode

15 g soli

Za predtijesto ; u plastičnoj posudi s poklopcem, u pivi rastopite kvasac.

Dodajte brašno i izmiješajte.

Zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se diže 5 sati.

Nakon što se predtijesto dizalo 5 sati u veliku plastičnu posudu prosijte obje vrste brašna pomiješano sa soli.

Kvasac otopite u vodi pa ga dodajte u smjesu brašna.

Dodajte i sve predtijesto.

Mijesite u posudi dok se svi sastojci ne povežu.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto.

Nastavite mijesiti 10 minuta.

Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa dobiveno tijesto stavite unutra.

Prekrijte kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto.

Vratite ga u posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i dižite još jedan sat.

Dobro pobrašnite košaricu za dizanje.

Pobrašnite radnu površinu pa premijesite i oblikujte tijesto.

Oblikovano tijesto stavite u košaricu i prekrite krpom pa ga dižite jedan sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh istresite na lim pa ga stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 50-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.

Mrvičasta kokos pita

 

Nešto vrlo jednostavno i brzo.

Jer petak je.

I najavili su  lijepo vrijeme za vikend.

Treba iskoristiti za biti vani i uživati.

Original recepta pronašla sam kod Brune.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

150 g maslaca

150 g oštrog brašna

150 g glatkog brašna

100 g šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

1 jaje

1 žlica čvrstog jogurta

1 žličica praška za pecivo

50 g kokosa

Za nadjev:

1 l mlijeka

150 g pšeničnog griza

150 g šećera

2 vanilin šećera

150 g kokosa

1 čašica čvrstog jogurta (minus ona žlica koju ste stavili u tijesto)

U veliku zdjelu stavite suhe sastojke; obje vrste brašna, šećer, vanilin šećer, sol, prašak za pecivo i kokos.

Omekšali maslac narezati na manje komadiće pa dodajte smjesi suhih sastojaka.

Dodajte i jaje i jogurt.

Umijesite glatko tijesto.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela.

Jedan dio stavite u hladnjak a drugi ,koji ćete naribati po vrhu kolača, stavite u zamrzivač.

Za kremu u veći lonac ulijte mlijeko i dodajte šećer i vanilin šećer.

Kuhajte dok ne provrije.

Smanjite vatru pa postepeno dodajte griz uz stalno miješanje.

Kuhajte dok se ne zgusne.

Maknite s vatre pa umiješajte jogurt i kokos.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veći lim namastite i pobrašnite.

Na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljajte tijesto koje je bilo u hladnjaku na dimenzije lima.

Tijesto nabockajte vilicom.

Po pripremljenom tijestu rasporedite pripremljenu kremu.

Izvadite ostatak tijesta iz zamrzivača pa ga naribajte po vrhu kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta dok kolač ne dobije lijepu boju.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Lepinje

 

Možda malo kasnim sa objavom ovog recepta jer realno sezona roštiljanja je iza nas.

Mada najavljuju lijepo vrijeme od sljedećeg tjedna ponovno.

Ako vam uleti neko roštiljanje toplo preporučujem da zamijesite ove lepinje.

Super su jednostavne za napraviti i jako su brzo gotove.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

300 ml tople vode

1 žličica šećera

7 g suhog kvasca

1 žličica soli

375 g brašna

2 žlice biljnog ulja

U zdjelici pomiješajte vodu šećer i kvasac.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno i sol pa u sredini napravite udubinu i u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite tijesto.

Tijesto mora biti vrlo mekano.

Zatim dodajte ulje i umijesite ga u tijesto.

Prekrijte zdjelu krpom pa je stavite na toplo mjesto da se tijesto diže 20 minuta.

Veći lim obložite papirom za pečenje.

Dobro pobrašnite radnu površinu.

Tijesto podijelite na pet jednakih dijelova pa svaki stavite na brašno i oblikujte lepinju.

Treba biti dobro obložena brašnom kako se ne bi ljepila.

Slažite oblikovane lepinje na pripremljeni lim a između njih ostavite veliki razmak.

Prekrite ih krpom pa dižite još 15 minuta.

Lagano prstima ; od sredine prema van, još malo razvucite lepinje.

Pokrite krpom pa dižite još 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 280 C.

Lepinje pecite 7-9 minuta, dok se lijepo ne napuhnu i dobiju zlatno žutu boju.

Izvadite ih iz pećnice i odmah pokrijte vlažnom čistom krpom.

Ostavite ih tako 10-ak minuta dok ne omekšaju.

Knedla kolač

 

Jedan od omiljenijih kolača mojih nećaka.

Čim krene sezona šljiva odmah me podsjete na njega, slatkice moje.

Original recepta pronašla sam kod Ivane.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu i posip:

400 g krušnih mrvica

130 g šećera

100 g maslaca

Za kremu od griza:

1 l mlijeka

180 g šećera

1 vanilin šećer

150 g griza

1 jaje

80 g maslaca

Za nadjev od šljiva:

1 kg očišćenih šljiva

100 g šećera

1 vanilin šećer

60 g gustina

6 žlica vode

Očišćene šljive narežite na manje komadiće. 

U dublju tavicu stavite šljive, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne provrije.

Nakon što šljive provriju, smanjite vatru pa nastavite kuhati još 10-ak minuta dok šljive ne omekšaju.

Za to vrijeme razmutite gustin u vodi pa umiješajte u šljive.

Kuhajte uz stalno miješanje, dok se ne zgusne.

Ohladite.

U velikoj tavici rastopite maslac , pa dodajte krušne mrvice.

Pržite uz stalno miješanje dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Maknite s vatre pa umiješajte šećer.

Ohladite.

Za kremu od griza u veći lonac stavite 700 ml mlijeka i dodajte šećer i vanilin šećer.

Kuhajte dok ne provrije.

Preostalih 300 ml mlijeka pomiješajte s grizom i jajetom.

U prokuhano mlijeko umiješajte smjesu mlijeka i griza.

Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Maknite s vatre pa umiješajte maslac.

Na dno okruglog kalupa promjera 28 cm rasporedite polovicu pripremljenih krušnih mrvica.

Premažite polovicom kreme od griza.

Preko kreme od griza rasporedite nadjev od šljiva.

Zatim rasporedite preostalu kremu od griza i posipajte ostatkom krušnih mrvica.

Kolač dobro ohladite prije posluživanja.

Izvrnuti kolač sa šljivama i rogačem

 

Godišnji je i službeno gotov.

Što reći o ljetu iza mene...

Zanimljivo, dinamično s emotivnim rollecoasterom.

Veselim se jako novoj blogerskoj školskoj godini :)

Za početak nešto jednostavno.

Original recepta pronašla sam kod Milice-Onelightshot.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

60 ml biljnog mlijeka

3 žlice otopljenog kokosovog ulja

70 g kokosovog šećera

50 g mljevenog rogača

50 g pirovog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

12 šljiva

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Četvrtasti kalup dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.

Šljive operite i odstranite im koštice.

Slažite šljive u pripremljeni lim tako da unutrašnjost okrenete prema dnu pleha.

Za tijesto u zdjeli pjenjačom izradite jaja.

Dodajte mlijeko i ulje.

Umiješajte i kokosov šećer, brašno, mljeveni rogač i prašak za pecivo.

izmiješajte.

Dobivenu smjesu prelijte preko šljiva i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.

Pečeni kolač ostavite da se kratko ohladi u kalupu pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Odstranite papir za pečenje i poslužite mlako.

Idealno uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Kruh sa sjemenkama

 

Kruh za ljubitelje, gustih i tamnih kruhova, onih od kojih vam je jedna šnita dovoljna da vas zasiti.

Original recepta pronašla sam kod Ko to tamo.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g pirovog brašna

100 g hajdinog brašna

100 g raženog brašna

50 g sjemenki suncokreta

50g sezama

50 g krupno nasjeckanih oraha

20 g sjemenki bundeve

1 žličica soli

1 žličica praška za pecivo

2 žlice maslinovog ulja

400 ml mineralne gazirane vode

U većoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna sa sjemenkama.

Dodajte sol i prašak za pecivo.

Na kraju dodajte maslinoivo ulje i mineralnu vodu pa sve dobro izmiješajte.

Preko posude stavite rastezljivu foliju pa sve stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 220 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Smjesu utisnite u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Ugasite pećnicu pa ostavite kruh u njoj još 20 minuta.

Izvadite pečeni kruh iz pećnice pa stavite na rešetku da se ohladi.

Kolač s borovnicama i tikvicom

 

Najavljuju neku kišu i pad temperature za vikend.

Ako baš niste na moru i jedino kaj radite je šetnja do kupanca preporučujem da si smućkate ovaj kolač.

Original recepta pronašla sam kod Sweet factory.

RECEPT:

Recept za ispis

300 g brašna

1 prašak za pecivo

2 jaja

150 g šećera

1 vanilin šećer

125 ml tekućeg jogurta

125 ml ulja

sok i naribana korica 1 limuna

250 g borovnica

100 g naribane tikvice

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Jaja, šećer i vanilin šećer umutite pjenjačom.

Dodajte jogurt, ulje, sok i naribanu koricu limuna pa dobro izmiješajte.

Prosijte brašno s praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.

Na kraju nježno umiješajte naribane tikvice i oprane i osušene borovnice.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Pečeni kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Rolada s ricottom

 

Super lagana roladica za ove vruće dane.

Moja je sa jagodama ali funkcionira s bilo kojim drugim bobičastim voćem.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

40 ml mlijeka

30 ml ulja

50 g brašna

50 g šećera

3 jaja

2 žličice limunovog soka

Nadjev:

100 g ricotte

250 ml vrhnja za šlag

35 g šećera u prahu

200 g jagoda narezanih na šnitice

Zagrijte pećnicu na 160 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Za roladu odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Mikserom od bjelanjaka, šećera i limunovog soka izradite srednje čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli izmiješajte mlijeko i ulje.

Dodajte brašno i na kraju žumanjke.

Izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Špatulom u smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte snijeg.

Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i iz lima.

Prekrijte drugim komadom papira za pečenje i ohladite.

Za kremu mikserom vrhnje izradite u čvrsti šlag.

Umiješajte ricottu i šećer u prahu.

Odstranite papir za biskvita pa ga premažite pripremljenom kremom.

Po kremi rasporedite pripremljene jagode pa zarolajte roladu.

Stavite u hladnjak na minimalno 1 sat prije posluživanja.

Voćni kolač s borovnicama i sirom

 

Prevruće mi je za neki pametni uvod.

Kolač je fin i relativno brzo gotov.

Original recepta pronašla sam kod Kototamo.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

3 jaja

100 g šećera

240 ml ulja

240 ml jogurta

360 g brašna

1 prašak za pecivo

350 g borovnica 

2 žlice griza

Za preljev:

2 jaja

400 g kiselog vrhnja

250 g krem sira

2 žlice šećera u prahu

1 žlica limunovog soka

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm.

Zagrijete pećnicu na 200 C.

U većoj posudi pjenjačom istucite jaja.

Dodajte šećer, ulje i jogurt.

Na kraju umiješajte prosijanu smjesu brašna i praška za pecivo.

Dobro izmiješajte.

Polovicu smjese ulijete u pripremljeni lim.

Borovnice operite, osušite pa ih pomiješajte s grizom.

Rasporedite po tijestu.

Prelijte ostatkom tijesta.

Pomiješajte sve sastojke za preljev da dobijete jednoličnu smjesu pa prelijte preko tijesta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Kolač s breskvama i medom

 

Brzi kolač s breskvama i medom.

U originalu je voće koje se koristi kruška ali ja sam imala doma par otužnih breskvi pa sam njih potrošila.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

3 breskve

80 ml meda

125 g maslaca

225 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g krem sira

100 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

Za preljev:

40 g šećera u prahu

1 žlica meda

2 žlice vruće vode

Breskve operite, odstranite im koštice pa ih narežite na šnitice.

U tavicu stavite 25 g maslaca pa dodajte i narezane breskve i med.

Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta dok breskve ne omekšaju.

Ohladite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup.

Mikserom pjenasto izradite preostalih 100 g maslaca, krem sir, šećer, vanilin šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Procijedite breskve od tekućine koju su pustile tijekom kuhanja.

Sačuvajte 100 ml tekućine.

Umiješajte u smjesu maslaca i sira.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa prosijte smjesu.

Prosijanu smjesu pomiješajte sa smjesom maslaca, sira i soka od bresaka.

Polovicu bresaka umiješajte u tijesto.

Izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Po vrhu kolača rasporedite ostatak bresaka.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte šećer u prahu i med pa malo po malo dodajte vruću vodu dok ne dobijte gusti preljev.

Prelijte preko ohlađenog kolača i poslužite.

Štrudla s višnjama

 

Prepisujem naslov recepta pod imenom kako sam pronašla.

Mada je meni štrudla s vučenim tijestom.

Ovo bi kod nas doma bio dizani kolač s višnjama.

Kako god zvali preporučam vam da isprobate, jako je fino.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica soli

2 žlice šećera

1 vrećica suhog kvasca

200 ml toplog mlijeka

100 ml ulja 

1 jaje

Za nadjev:

400 g višanja

150 g šećera

1 vanilin šećer

40 g gustina

50 ml vode

Za premaz:

1 jaje 

malo mlijeka

Kvasac i 2 žlice šećera pomiješajte s toplim mlijekom.

Stavite na toplo mjesto i ostavite da toplom mjestu da se zapjeni 10-ak minuta.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini brašna načinite udubinu pa u nju stavite jaje, ulje i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu, lagano pobrašnite posudu, prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto dok se tijestu ne udvostruči volumen, cca 1 sat.

Za nadjev u lonac stavite višnje, šećer i vanilin šećer.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

U 50 ml vode razmutite gustin.

Dodajte u višnje pa kuhajte, uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.

Lim obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini, dignuto tijesto podijelite na dva djela i razvaljajte u oblik pravokutnika.

Premažite svaki pravokutnik polovicom nadjeva.

Zarolajte pa stavite na pripremljeni lim.

Ponovite s drugom polovicom tijesta.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu pola sata.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Razmutite jaje s malo mlijeka pa premažite dignutu štrudlu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Poslužite mlako.

Kolač s ribizlima

 

Slučajno sam naišla na recept za ovaj kolač.

U trenutku kada sam probala prvi zalogaj imala sam madeleine trenutak.

To je to, to taj kolač koji sam godinama tražila, koji sam prije ohoho godina pojela i koji mi je bio preprefini a nikako da se dočepam recepta.

Tako da ovaj ide u bilježnicu sa klasicima kojima se redovito vraćam.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prhko tijesto:

200 g brašna

150 g hladnog maslaca

4 žumanjka

40 g šećera u prahu

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

Za nadjev od ribizla:

500 g ribizla

1 vrećica želatine u prahu

400 ml vode

Za bijelu kremu:

500 ml vrhnja za šlag

400 g krem sira

4 žlice šećera u prahu

Za koru od bjelanjaka:

4 bjelanjka

200 g šećera

1 žličica škrobnog brašna

4 žlice kokosa

Za koru od bjelanjaka istucite bjelanjke mikserom u čvrsti snijeg.

Postepeno dodajte šećer uz stalno miksanje.

Na kraju umiješajte i škrobno brašno.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim dimenzija 25 x 35 cm obložite papirom za pečenje.

Rasporedite snijeg od bjelanjaka u jednoličnom sloju.

Posipajte kokosom.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa odmah smanjite temperaturu na 140 C pa pecite koru 40 minuta.

Zatim smanjite temperaturu na 100 C pa sušite koru još 20 minuta.

Isključite pećnicu, odškrinite vrata pa ostavite koru da se ohladi u pećnici.

Za prhko tijesto prosijte brašno sa šećerom u prahu i praškom za pecivo.

Izmiješajte pa dodajte hladan maslac narezan na manje komadiće.

Brzim pokretima utrljajte maslac u brašno da dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte žumanjke i sol pa umijesite tijesto.

Lim dimenzija 25 x 35 cm namastite i pobrašnite.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate tijesto na dimenzije lima pa ga prebacite u lim.

Nabockajte tijesto vilicom.ž

Stavite ga u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok ne porumeni.

Izvadite iz pećnice i ohladite.

Želatinu pripremite prema uputama na omotu i ostavite je da nabubri 15-ak minuta.

Ribizle očistite od peteljki pa ih operite.

Stavite ih i lonac i malo izgnječite vilicom.

Dodajte vodu pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zagriju.

Maknite s vatre pa dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi.

Prelijte preko ohlađene kore od prhkog tijesta.

Stavite u hladnjak na dva sata da se nadjev stegne.

Za bijelu kremu vrhnje za šlag, krem sir i šećer u prahu izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.

Premažite preko nadjeva od ribizla i zagladite površinu.

Na vrh stavite koru od bjelanjka.

Dobro ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.