ponedjeljak, 22. listopada 2018.

Čokoladni cheesecake


Ne znam štaoje to sa mnom i tortama od sira.
Jako, jako ih volim.
Čim vidim recept sa lijepom fotkom negdje na internetu odmah ga pinam i spremam za isprobavanje.
I sve ali baš sve koje sam probala napraviti su mi fine tako da nemam neki omiljeni recept nego svaki puta kada mi se jede torta od sira odem u folder i odaberem drugi.
Mada mislim nije da postoji strašno velika razlika između recepta, razlike su najčešće u detaljima.
Ova je malo drugačija, ipak je ne baš torta od sira nego je čokoladna. I sam način pečenja je malo različit, najima torta se kuha/peće u vodenoj kupelji, što je ustvari zgodno jer mieni često procuri maslac iz podloge sa kaksima i uprlja pećnicu. 
Koju sam naravno otprilike dan ranije oprala.
I fina je, ta čokolada malo zamaskira okus sira pa nije to klasičan okus na koji ste možda navikli ali izvrsna je malo za promjenu.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.

RECEPT:

Za podlogu:

200 g čokoladnih keksa80 g maslaca

Za nadjev:

250 g čokolade sa visokim udjelom čokolade
100 g mliječne čokolade
400 g ABC sira
350 g mascarponea
100 g šećera
5 jaja
200 ml vrhnja za šlag
2 žlice jake kave
1 žlica ruma
prstohvat soli

Kekse sameljite u multipraktiku.
Okrugli kalup za tortu namastite i pobrašnite pa ga izvana omotajte sa dva sloja aluminijskom folije. Rastopite maslac pa ga pomiješajte sa usitnjenim keksima.Utisnite dobivenu smjesu u kalup pa odložite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 160 C.
Na pari otopite obje vrste čokolade i vrhnje za šlag pa ostavite da se malo prohladi.
Odvojite žumanjke od belanjaka pa bjelanjke sa soli izradite u čvrsti snijeg.
Mikserom pomiješajte krem sir, mascarpone i šećer. 
Umiješate jedan po jedan žumanjak pa zatim smjesu otopljene čokolade, rum i kavu. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu prelite preko podloge od keksi.Kalup za tortu stavite u veći lim pa u njega ulite toliko vruće vode da doseže do 2/3 visine kalupa za tortu.
Pecite/kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 90 minuta.
Nakon isteka toga vremena isključite pećnicu pa tortu ostavite u njoj još 60 minuta.
Izvadite tortu iz pećnice i vodene kupelji pa prije posluživanja dobro ohladite u hladnjaku.

četvrtak, 18. listopada 2018.

Dvostruko čokoladni muffini

Idealni sa ove oblačne i kraće dane koji nam stižu.
Da nam donesu malo sunca i utjehe.
A jako su brzo gotovi tako da su idealni za napraviti nakon napornog dana na poslu.
Smućkate ih i ubacite u pećnicu a dok se ušuskate u nešto toplo, mekano i udobno i napravite čaj muffini su pečeni.
Original recepta pronašla sa ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za muffine:

90 g maslaca
235 g nasjeckane čokolade
275 g integralnog brašna
100 g šećera
40 g kakaa
1 žlica praška za pecivo
1 žlica sode bikarbone
1/4 žličice soli
360 ml mlačenice
1 jaje
1 žlica arome vanilije

Za posip:

55 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
65 g nasjeckanih oraha
15 g otopljenog maslaca

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Na pari otopite polovicu količine čokolade i maslac.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu.
U otopljenu smjesu čokolade umiješajte mlačenicu, jaje i aromu vanilije i izmješajte. Umiješajte i smjesu prosijanih suhih sastojaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.
Za posip pomiješajte smeđi šećer, cimet, orahe i otopljeni maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Rasporedite po pripremljenim muffinima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pečnici 20-ak minuta.

ponedjeljak, 15. listopada 2018.

Torta Vienna



Protekloga vikenda sam nakon dugo vremena bila sama doma.
Dobro ne baš sama, ja i kucni ljubimcić
Ima nečeg apsolutno relaksirajučeg u tome da nikuda ne moraš ići i nikuda ne žuriš.
Samo radiš ono što ti odgovara bez tuđih želja i potreba.
Samo da se objasnim ja obožavam svoju obitelj i nema stvari koju za njih ne bi napravila. Ali ponekad mi je previše svega i samo bi da me svi ostave na miru da si mogu sama isplanirati dan.
Baš mi je dobro došao ovaj vikend.
Nisam bila lijena,odlučila sam se i počastiti sa ovom turbo čokoladnom tortom.
I baš mi je dobro sjela.
Original recepta pronašla sam u časopisu Iće i piće iz listopada 2012. Kao autorica recepta navedena je Tereza Albanda iz slastičarnice Creme dele Creme.
Ja sam ju malo prilagodila svom ukusu i apsolutno ga je zadovoljila.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

135 g maslaca
170 g šećera
6 jaja
40 g brašna
55 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
40 g kakaa

Za sirup:

100 ml vode
50 g šećera
nekoliko zrnaca instant kave
10 ml ruma

Za ganache:

300 g čokolade
300 ml vrhnja za šlag
50 g maslaca

Za glazuru:

150 g čokolade
150 ml vrhnja za šlag

Za ukras:

Cijeli lješnjaci

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Za biskvit mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i 110 g šećera te polako dodajte jedan po jedan žumanjak.
Bjelanjke sa preostalih 60 g šećera istucite u čvrsti snijeg.
Brašno i kakao pomiješajte i prosijte pa im dodajte lješnjake.
Umiješajte suhe sastojke i snijeg od bjelanjaka u smjesu maslaca, šećera i žumanjaka. 
 Stavite u pripremljeni kalup, zagladite površinu, pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Za ganache čokoladu otopite na pari a vrhnje ugrijte da bude mlako. Pomiješajte čokoladu sa maslacem i ugrijanim vrhnjem pa miješajte dok se ne dobijete jednoliku smjesu. Ohladite.
Za sirup prokuhajte vodu sa šećerom i kavom. Kada se ohladi umiješajte i rum.
Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete dva lista. Navalažite sirupom .
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa oko njega stavite obruč kalupa od torte.
Ohlađeni ganache izmiksajte pa ga premažite preko biskvita.
Drugi list biskvita također natopite sirupom pa ga stavite na vrh kreme.
Ohladite.
Za glazuru čokoladu otopite na pari a vrhnje ugrite da bude mlako. Pomiješajte čokoladu sa ugrijanim vrhnjem pa miješajte dok se ne dobijete jednoliku smjesu. Ostavite da se malo ohladi.
Odstranite obruč oko torte pa je prelite glazurom i ukrasite lješnjacima.
Dobro ohladite prije posluživanja.

četvrtak, 11. listopada 2018.

Kuglof sa kavom



Poznata sam po tome da volim popiti dobru kavu.
I to puno. Previše možda.
Pokušavam obuzdati tu naviku ali ja sam tip osobe koja bi mogla pijuckati kavu cijeli dan.
Onda me s vremena na vrijeme pogodi nesanica jer eto baš sam pretjerala.
Tako da mi je ovogodišnji projekt smanjiti količinu kave koju popijem svakodnevno na tri šalice.
Vikendom sam si dozvolila i jednu više.
Tako da sada istražujem kolače koji imaju kavu u sebi. Čisto da nadoknadim manjak kofeina u organizmu. 
A ovo je recept baš kao za mene, ima kave u sebi a još je i kuglof sa kojima sam opsjednuta u zadnje vrijeme.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof: 

60 g instant kave
180 ml vruće vode
200 g šećera
240 ml ulja
4 jaja
1 žlica arome vanilije
280 g brašna
35 g kakaa
1 žlica praška za pecivo

Za glazuru:

1 žlica instant kave
1 žlica vruće vode
1 žlica ulja
šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
instant kavu prelite vrućom vodom i promiješajte.
Mikserom izmiješajte šećer i ulje. Dodajte jedno po jedno jaje i aromu vanilije.
Pomiješajte brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Dobivenu smjesu umiješajte u smjesu jaja i ulja.
Na kraju umiješajte i kavu.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ostavite kuglof da se hladi 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.
U prikladnoj zdjelici pomiješajte instant kavu sa vrućom vodom dok se ne otopi. Dodajte ulje pa malo po malo šećera u prahu toliko koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. 
Prelite preko kuglofa.

utorak, 9. listopada 2018.

Kruh od hajdene kaše



Evo mene nakon kraće pauze. Baš mi se zagužvalo i nikako pronaći vremena za blog.
kuhala jesam jer papati moramo ali jednostavno nisma stigla ništa natipkati.
Obzirom na svu gužvu jedan recept koji zahtjeva pravovremenu pripremu ali je ustvari brzo gotov.
Nije baš tip kruha na koji smo mi navikli kada kažemo kruh.
Više je to pečena hajdena kaša u kalupu, tako bi ga ja opisala.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g hajdine kaše
60 g chia sjemenki
250 ml vode(polovica za namočiti chia sjemanka a druga polovica za umiješati u kruh)
60 ml maslinovog ulja
1 1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli

U prikladnu zdjelu stavite hajdenu kašu pa je prelite hladnom vodom tako da bude potopljena.
Ostavite je u vodi 2-3 sata dok ne omekša.
Chia sjemanke prelite sa 125 ml vode i ostavite da nabubri otprilike 30-ak minuta.
Zagrijte pećnicu na 160 C.
Ocijedite i osušite omekšalu hajdinu kašu.
U multipraktik stavite hajdenu kašu, nabubrene chia sjemanke, preostalih 125 ml vode, maslinovo ulje, prašak za pecivo i sol.
Miksajte 3 minute.
Kalup za kruh obložite papirom za pečenje pa dobivenu smjesu iz multipraktika prebacite u kalup.
Zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 90 minuta.