Rolada s ricottom

 

Super lagana roladica za ove vruće dane.

Moja je sa jagodama ali funkcionira s bilo kojim drugim bobičastim voćem.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

40 ml mlijeka

30 ml ulja

50 g brašna

50 g šećera

3 jaja

2 žličice limunovog soka

Nadjev:

100 g ricotte

250 ml vrhnja za šlag

35 g šećera u prahu

200 g jagoda narezanih na šnitice

Zagrijte pećnicu na 160 C.

Lim dimenzija 30 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Za roladu odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Mikserom od bjelanjaka, šećera i limunovog soka izradite srednje čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli izmiješajte mlijeko i ulje.

Dodajte brašno i na kraju žumanjke.

Izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Špatulom u smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte snijeg.

Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i iz lima.

Prekrijte drugim komadom papira za pečenje i ohladite.

Za kremu mikserom vrhnje izradite u čvrsti šlag.

Umiješajte ricottu i šećer u prahu.

Odstranite papir za biskvita pa ga premažite pripremljenom kremom.

Po kremi rasporedite pripremljene jagode pa zarolajte roladu.

Stavite u hladnjak na minimalno 1 sat prije posluživanja.

Lamington torta

 

Ovo torta za sve nas ljubitelje čupavaca.

Nevjerojatno koliko maline pašu u kombinaciji kokos čokolada.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

150 g maslaca

150 g šećera

3 jaja

1/2 žličice soli

1 žlica ekstrakta vanilije

150 g brašna

50 g mljevenih badema

1/2 žličice praška za pecivo

120 ml mlijeka

200 g svježih malina

Za panna cottu:

400 ml vrhnja za šlag

80 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

2 listića želatine

Za čokoladni ganache:

160 g tamne čokolade

125 ml vrhnja za šlag

listići kokosa za ukras

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Mikserom izradite maslac i šećer dok smjesa ne posvijetli i postane kremasta.

Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući između dodavanja sljedećeg.

Umiješajte ekstrakt vanilije i sol.

Umiješajte mljevene bademe i brašno i prašak za pecivo koje ste prethodno prosijali.

Na kraju umiješajte i mlijeko.

U pripremljeni kalup rasporedite polovicu biskvitne smjese pa po njoj rasporedite polovicu malina.

Po malinama rasporedite ostatak tijesta pa na vrh stavite i preostale maline.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. (provjerite dali je biskvit pečen čačkalicom).

Dok se biskvit peče, namočite listiće želatine u vodu.

Kada izvadite tortu iz pećnice započnite pripremati panna cottu.

U prikladan lonac stavite vrhnje za šlag, šećer i ekstrakt vanilije.

Kuhajte dok smjesa ne provrije i šećer se otopi pa maknite s vatre.

Ocijedite želatinu od viška vode pa je stavite u smjesu i miješajte dok se ne otopi.

Štapićem za ražnjiće nabockajte pečeni biskvit.

Prelijte tortu panna cottom pa je ostavite da je u potpunosti upije, otprilike sat vremena.

Stavite tortu u hladnjak da se ohladi, najbolje preko noći.

Sljedećeg dana tortu izvadite iz kalupa i stavite je na tanjur za posluživanje.

Za ganache nasjeckajte čokoladu.

U prikladnom loncu kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.

Maknite s vatre pa dodajte nasjeckanu čokoladu.

Miješajte dok se ne otopi i dobijete glatku kremu.

Ostavite ganache da se prohladi 30-ak minuta.

Prelijte ganache preko torte pa je ukrasite listićima kokosa.