Raffello panna cotta

Za ovako vruće dane kao danas, mislim da nema bolje slastice od panna cotte.

Brzo se priprema i zahtjeva minimum kuhanja a poslužena direktno iz friđa super hladi.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za panna cottu:

500 ml vrhnja za šlag

100 ml mlijeka

1 žlica kokosovog brašna

2 žlice šećera u prahu

1 vrećica želatine u prahu

Za preljev od malina:

150 g malina

1 žlica vanilin šećera

Za ukras:

maline

listići kokosa

Pripremite 4 bočice za posluživanje panna cotte.

U manji lonac stavite maline i vanilin šećer pa kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete smjesu nalik na pekmez.

Rasporedite u pripremljene bočice.

Želatinu stavite u šačicu pa je prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri 10-ak minuta.

U lonac ulijte vrhnje za šlag i mlijeko pa umiješajte kokosovo brašno i šećer u prahu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

Preko nabubrene želatine prelijte 2-3 žlice vruće smjese vrhnja za kuhanje.

Miješajte dok se žeatina ne otopi.

Ulijte u smjesu vrhnja i izmiješajte.

Prelijte preko bočica u kojima je preljev od maline.

Ohladite.

Prije posluživanje svaku panna cottu ukrasite s nekoliko malina i listićima kokosa.

Granola s tamnom čokoladom i suhim smokvama

 

I inače sam fun slatkih doručaka a u ovo vrijeme nenormalnih temperatura nekako mi najviše odgovara neki smoothie s granolom.

Uživajte i držite se hlada.

Original recepta pronašla sam kos Ane-Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g zobenih pahuljica

100 g krupno nasjeckanih badema

100 g krupno nasjeckanih lješnjaka

3 žlice bučinih sjemenki

3 žlice suncokretovih sjemenki

3 žlice chia sjemenki

50 g kokos listića

prstohvat soli

6 žlica meda

2,5 žlica maslinovog ulja

100 g krupno nasjeckane čokolade

100 g nasjeckanih suhih smokvi

Zagrijte pećnicu na 150 C i obložite veliki pleh papirom za pečenje.

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke (zobene pahuljice, lješnjake, bučine sjemenke, suncokretove sjemenke, chia sjemenke, kokos čips i sol).

U manjem lončići zagrijte med i maslinovo ulje pa izmiješajte da se povežu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta uz povremeno miješanje kako bi se granola jednolično ispekla.

Kada se izvadili granolu iz pećnice ostavite je da se malo ohladi pa je ponovno promiješajte kako ne bi ohladila u jednu veliku ploču granole.

U potpuno ohlađenju granolu umiješajte nasjeckanu čokoladu i suhe smokve.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Rafaello kaša

 

Vrlo jednostavan i brzi doručak.

I jako prilagodljiv,

Na fotki je kombinacija s malinama nešto kao proljetno-ljetna a u zimskom periodu sam je posluživala s bananama, komadićima tostiranih lješnjaka i malo nasjeckane čokolade.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kašu:

1 puding od vanilije

200 g zobenih pahuljica

50 g kokosovog šećera

150 g kokosa

prstohvat soli

Sve sastojke stavite u multipraktik i izmeljite.

Dobivenu smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli.

Za kuhanje kaše:

300 ml mlijeka

3 vrhom pune žlice smjese za kašu

U lonac stavite mlijeko pa umiješajte smjesu kaše.

Kuhajte dok ne provrije pa smanjite vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Stavite u zdjelicu pa poslužite uz prilog po izboru (maline, listići kokosa, listići badema, banane, nasjeckanu čokoladu, komadiće tostiranih lješnjaka).

Lamington torta

 

Ovo torta za sve nas ljubitelje čupavaca.

Nevjerojatno koliko maline pašu u kombinaciji kokos čokolada.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

150 g maslaca

150 g šećera

3 jaja

1/2 žličice soli

1 žlica ekstrakta vanilije

150 g brašna

50 g mljevenih badema

1/2 žličice praška za pecivo

120 ml mlijeka

200 g svježih malina

Za panna cottu:

400 ml vrhnja za šlag

80 g šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

2 listića želatine

Za čokoladni ganache:

160 g tamne čokolade

125 ml vrhnja za šlag

listići kokosa za ukras

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Mikserom izradite maslac i šećer dok smjesa ne posvijetli i postane kremasta.

Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući između dodavanja sljedećeg.

Umiješajte ekstrakt vanilije i sol.

Umiješajte mljevene bademe i brašno i prašak za pecivo koje ste prethodno prosijali.

Na kraju umiješajte i mlijeko.

U pripremljeni kalup rasporedite polovicu biskvitne smjese pa po njoj rasporedite polovicu malina.

Po malinama rasporedite ostatak tijesta pa na vrh stavite i preostale maline.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. (provjerite dali je biskvit pečen čačkalicom).

Dok se biskvit peče, namočite listiće želatine u vodu.

Kada izvadite tortu iz pećnice započnite pripremati panna cottu.

U prikladan lonac stavite vrhnje za šlag, šećer i ekstrakt vanilije.

Kuhajte dok smjesa ne provrije i šećer se otopi pa maknite s vatre.

Ocijedite želatinu od viška vode pa je stavite u smjesu i miješajte dok se ne otopi.

Štapićem za ražnjiće nabockajte pečeni biskvit.

Prelijte tortu panna cottom pa je ostavite da je u potpunosti upije, otprilike sat vremena.

Stavite tortu u hladnjak da se ohladi, najbolje preko noći.

Sljedećeg dana tortu izvadite iz kalupa i stavite je na tanjur za posluživanje.

Za ganache nasjeckajte čokoladu.

U prikladnom loncu kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.

Maknite s vatre pa dodajte nasjeckanu čokoladu.

Miješajte dok se ne otopi i dobijete glatku kremu.

Ostavite ganache da se prohladi 30-ak minuta.

Prelijte ganache preko torte pa je ukrasite listićima kokosa.