Mirisna torta s jabukama

 

Jedan malo "svečaniji" recept s jabukama.

Kad ih najčešče trpamo u štrudle ili pite a imaju potencijala za raskošnije slastice.

Priginal recepta pronašla sam kod Leaneen. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

200 g Speculaas keksi

50 g keksi s maslacom

1/2 žličice cimeta u prahu

5 žlica vrhnja za šlag

1 žlica pekmeza od marelice

130 g maslaca

 

Za žele od jabuke:

4 jabuke

10 žlica vode

30 g vanilin šećera

1 žličica cimeta u prahu

sok 1 limuna

2 listića želatine

Za kremu od jogurta:

 

3 čašice grčkog jogurta (ja sam koristila Dukatos od 150 g) 

200 ml vrhnja za šlag

20 g vanilin šećera

5 listića želatine

1 žličica začina za speculaas kekse

 

U prikladnom lončiću otopiti maslac pa u otopljeni dodati pekmez od marelice i izmiješati.

Izmljeti obje vrste keksa.

U mljevene kekse dodati cimet, vrhnje za šlag i otopljenu smjesu maslaca i pekmeza od marelice pa sve dobro izmiješati.

Dobivenu smjesu utisnuti u okrugli kalup za torte promjera 28 cm.

Stavite u hladnjak dok pripremate kreme.

Jabuke oprati, oguliti i narezati na kockice.

Jabuke staviti u prikladni lonac, dodati vodu, cimet i koricu limuna pa kuhati dok jabuke ne omekšaju.

Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri 10 minuta.

Izvaditi limunovu koricu iz jabuka pa dodati nabubrenu želatinu i miješati dok se ne otopi.

Mlaku smjesu jabuka prelijte preko podloge.

Vratiti u hladnjak na 1 sat.

Za kremu od jogurta pomiješati jogurt s vanilin šećerom.

Želatinu preliti vodom pa je ostaviti da nabubri 10 minuta.

Zagrijati dvije žlice jogurta pa u njemu otopiti nabubrenu, ocijeđenu želatinu.

Rastopljenu želatinu umiješati u ostatak jogurta.

Vrhnje istući u srednje čvrsti šlag pa umiješati u jogurt.

Umiješati i speculaas začin.

Dobivenu kremu preliti preko želea od jabuka.

Ohladiti.

Prije posluživanja tortu iz kalupa preseliti na tanjur za posluživanje i ukrasiti po želji.

Pirove štrudlice

 

Vrlo jednostavni keksići za napraviti.

Nešto malo zdravija varijanta kultnih Lastinih štrudlica. 

Recept sam pronašla kod Sandre na njenom divnom blogu Ko to tamo.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

250 g pirovog brašna

100 g omekšalog maslaca

100 ml kiselog vrhnja

 

Za nadjev:

 

pekmez od marelice

pekmez od šljive

mljeveni orasi

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Umijesite tijesto od brašna, maslaca i kiselog vrhnja.

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Obložite plitki lim papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ga na debljinu od oko 5 mm.

Narežite na trake 7-8 cm širine.

Sredinu svake trake premažite pekmezom pa po njemu posipajte mljevene orahe.

Preklopite svaki kraj tijesta preko pekmeza.

Lagano pritisnite prstima da se tijesto slijepi.

Prebacite na pripremljeni pleh tako da je spoj tijesta na dnu.

Zarežite štrudle na komade željene veličine ali ih nemojte razdvajati kako pekmez ne bi iscurio tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Ostavite ih da se malo prohlade pa ih razdvojite.

Uvaljajte svaku štrudlicu u šećer u prahu. 

Linzer tart

Nije ništa komplicirano za umijesiti ali samo ću reći da je klinac koji od slatkog jede jedino bijelu Linoladu tražio repete.

Ne znam koja vam bolja preporuka treba da isprobate.

Original recepta pronašla sam kod Tamare. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

Za tijesto:

300 g brašna

190 g hladnog maslaca narezanog na kockice 

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice cimeta

prstohvat soli

nariban korica 1 limuna

70 g šećera

2 žumanjka

2 žlice hladne vode

Za nadjev:

150 g tostiranih i oguljenih  lješnjaka

120 g šećera

1 bjelanjak

400 g pekmeza od marelice

Za premaz.

1 bjelanjak

Maslac utrljajte u brašno da dobijete strukturu grubih mrvica.

dodajte prašak za pecivo, cimet, naribanu limunovu koricu i sol pa pomiješajte.

Napravite rupu u sredini, dodajte žumanjke i hladnu vodu pa zamijesite prhko tijesto.

Dobiveno tijesto podijelite na dva dijela (2/3 i 1/3), spljoštite u disk i svaki zamotajte u rastezljivu foliju pa stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Lješnjake zajedno s šećerom sameljite u blenderu.

Dodajte bjelanjak i pulsirajte dok se sastojci ne povežu u pastu.

razvaljajte 2/3 tijesta na pobrašnjenoj površini pa njime obložite pripremljeni kalup.

Dno tijesta izbockajte vilicom.

Po tijestu rasporedite pastu od lješnjaka, a na nju pekmez od marelice.

Razvaljajte preostalo tijesto, narežite na trake pa složite po vrhu u obliku mrežice i premažite ih razmućenim bjelanjkom.

Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 C.

Štrudla sa jabukama i orasima

 

Možda malo forsiram te štrudle, i znate za ovu kombinaciju.

Kada sam krenula u avanturu sa štrudlama imala sam manjak ideja i na repertoari dva klasika koje smo svi doma uvijek jeli, štrudlu od jabuke ili slanu štrudlu od sira plus u sezoni bučnica.

Tako da su štrudle bile malo dosadnjikave i tražila sam po internetu inspiraciju za neke nove kombinacije.

I tako sam naišla na ovu.

Original recepta sam pronašla ovdje. 

I da budem iskrena do kraja, koliko volim štrudle raditi toliko ih ne volim fotkati.

Nisu baš najfotogeničnija hrana na svijetu.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

 

 

Za nadjev:

 

1 kg jabuka

350 g pekmeza od marelice

200 g tostiranih i mljevenih oraha

50 g smeđeg šećera

30 g griza

1 žličica cimeta

 

Za premaz:

 

maslac

šećer u prahu

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Jabuke operite i naribajte pa ih pomiješajte sa šećerom i cimetom.

U drugoj posudi pomiješajte orahe i griz.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite pekmez od marelice.

Po pekmezu posipajte mješavinu oraha i griza.

Na vrh rasporedite i pripremljene jabuke.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Na vrh gotove štrudle složite male komadiće hladnog maslaca pa posipajte šećerom u prahu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.  

Poslužite toplo.

Prije posluživanja po želji još posipajte šećerom u prahu. 

Kruh sa bademima i smokvama

Sada kad već imam preko nekoliko utakmica u nogama i iskustva sa blagdanskim ručkovima, moram Vam priznati da za blagdane nikada doma ne kuham.
Da uvijek napravim slastice ali ne kuhamo ništa slano.
Tako ovog Uskrsa nismo šunku ni pekli ni kuhali niti sam obojala ijedno jaje.
Proteklih godina sve sam radila po pravilim i kako tradicija nalaže.
I onda sam završila sa hladnjakom punim hrane koju nitko nije pojeo i koja sam bacila.
Običaj je da smo jedan dan na ručku kod moje mame a jedan kod svekrve.
Tako da ja jednostavno sa sobom uzmem kutijicu i svugdje nešto užicamo.
U šali kažemo da jedemo po kućama.
Tako smo ove godine nažicali sva tipična jela francusku, šunku, janjetinu a čak smo dobili i juhe.
Tako da su šunka i francuska bili za doručak a za ručak se janjetina zajedno sa kuhanim povrćem iz juhe i dodatak pirea pretvorila u pastirsku pitu za ručak.
Ja sam jedino umijesila domaći kruh jer smo to zaboravili užicati.
Orriginal recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za starter:

117 g brašna
1/2 žličice instant kvasca
3 g šećera
177 g mlake vode

Za tijesto:

117 g brašna
72 g integralnog brašna
1/2 žličice kvasca
2 žličice maslinovog ulja
1 žličica soli
75 g grubo nasjeckanih badema
75 g nasjeckanih suhih smokvi

Za premaz:

1 žlica pekmeza od marelice
1 žličica vode
malo badema u listićima

Za starter pomiješajte brašno sa kvascem, šećerom i vodom pa izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Pomiješajte obje vrste brašna i kvasac za tijesto pa rasporedite preko smjese startera.
Stavite u hladnjak da odfermentira preko noći.
Sljedećeg dana izvadite tijesto iz hladnjaka pa mu dodajte ulje i promiješajte.
Ostavite da odstoji 30 minuta.
Po vrhu posipajte sol pa mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, prema potrebi dodajte još brašna ili vode.
Ostavite da odstoji 10-ak minuta.
U odstajalo tijesto umijesite smokve i bademe.
Oblikujte tijesto u kuglu i premažite ga sa malo ulja.
Stavite na toplo mjesto pa dižite 1,5 sat.
Dignuto tijesto premijesite u željeni oblik pa ga stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Ponovne dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.
Za premaz u prikladnoj posudi pomiješajte pekmez od marelice i vodu i zagrijavate dok ne dobijete glatku smjesu.
Kruh premažite dobivenom smjesom i posipajte bademima u listićima.

Kuglof sa maslinovim uljem

Znam znam da su stigle jagode i da svi samo traže recepte sa jagodama ali milost molim.
Imamo doma dojilju a kažu da za njih baš i nije peporučljivo konzumirati jagode tako da ove godine kod mene nešto manje recepata s jagodama.
Ovaj kuglof ima moju svaku preporuku, mekan je , mirisan i sočan sve što se od kuglofa može tražiti.
Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz studenog 2012 i prilagodila sam ga svom ukusu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof:

250 ml maslinovog ulja
6 jaja
100 g brašna
2 žličice praška za pecivo
150 g šećera
50 ml limuncella
prstohvat soli

Za glazuru:

4 žlice pekmeza od marelice
2 žlice limunovog soka

Za posip:

bademi u listićima

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke; brašno,prašak za pecivo i griz.
U drugu zdjelu stavite jaja i šećer pa miksajte dok se smjesi ne udvostruči volumen i posvijetli.
Umiješajte smjesu suhih sastojaka.
Na kraju dodajte i maslinovo ulje i limuncello.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup za kuglof.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-55 minuta.
Ostavite kuglof da se ohladi par minuta u kalupu pa ga istresite na tanjur za posluživanje.
Pekmez od marelice zagrijte sa limunovim sokom.
Premažite još topli kuglof pa posipajte bademovim listićima.

Kiflice punjene domaćim pekmezom od šljive

Ja sam stvarno osoba koju i nije baš lako izbaciti izvan takta.
Neko ne vidim smisla u uzrujavanju i uvijek se trudim sve nekako smireno odraditi jer mi je nekako jednstavnije i brže sam gotova ako ne izgubim živce.
Ali u subotu ujutro kada sam se ustala fakat me snijeg izbacio iz takta.
Ustvari čak ne i snijeg više zima.
Dosta mi je više tih šalova, kapa, rukavica, treba mi pola sata za oblačenje i skidanje.
Hoću sunce.
Da se mogu sjesti na terasu zažmiriti, i podići glavu i upijati toplinu.
Uglavnom nakon epizode ludila otišla sam se  ohladiti u kuhinju i zamijesiti kiflice.
Kada su mi zamirisale kuhinju sve je opet bilo u redu sa svijetom i čak sam razmišljala da bi za nedjeljnu šetnju mogla uzeti onaj lijepi karirani šal koji već malo dulje nisam nosila.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

3 jaja
900 do 1000 g brašna
500 ml vrućeg mlijeka
100 ml ulja
1/2 žličice soli
1 žličica šećera
1 kockica svježeg kvasca(40 g)
125 g smrznutog maslaca
domaći pekmez od šljive za nadjev

U prikladnu zdjelu stavite jaja pa ih mikserom pjenasto izmiksajte. Ulite mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje. Umiješate i ulje, šećer, sol i namrvljeni kvasac.
Sve dobro izradite mikserom.
Dodajte brašno ali toliko koliko je potrebno da dobijete glatko tijesto.
Razvaljajte tijesto što je tanje moguće pa preko njega naribajte smrznuti maslac.
Urolajte tijesto u roladu pa ga narežite na pet jednakih dijelova.
Svaki dio razvaljate u krug pa ga onda narežite na osam trokuta.
Na svaki trokut tijesta stavite žličicu pekmeza od marelice i urolajte kiflice.
Tri velika lima obložite papirom za pečenje.
Složite kiflice na pripremljne limove pa ih dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijete pećnicu na 200 C.
Dignute kiflice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

FBI rukavice-Gaga u kujni

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za ožujak i travanj, a pod istragom je blog Gaga u kujni. 
Od čuda krasnih recepata ja sam odabrala slijedeće ;

HUMUS

Volim humus ali ovo je prvi puta da sam ga sama radila. Ne znam uopće što mi je tako dugo trebalo. Moj je malo zrnatiji nego original ali ja ga nekako više volim takvog, zrnatog.

RECEPT:
Recept za ispis

2 žlice sezama
1-2 žlice maslinovog ulja
sol
200 g skuhanog slanutka
režanj češnjaka
sol
maslinovo ulje
sok pola limuna 
sumak

Na suhoj tavici prepržite sezam tek toliko da promijeni boju i zamiriši. Ostavite ga da se malo ohladi pa ga stavite u mužar. Dodajte maslinovo ulje i malo soli. Tucite sezam u mužaru tako dugo dok ne dobijete smjesu željene glatkoće. Ja nisam dugo miješala ., željela sam malo grublju tahini pastu pa je to sve zajedno vrlo kratko trajalo.
U maultipraktik stavite kuhani slanutak pa mu dodajte češnjak, limunov sok, pastu od sezama malo maslinovog ulja i sol i sumak po ukusa. Izmiksajte. Ukoliko je smjesa jako gusta dodajte malo vode u kojoj se slanutak kuhao. 
Preselite humus u posudu za posluživanje, pokapajte maslinovim uljem i posipajte sumakom. Poslužite uz neki fini tostirani kruh.

RUM TORTA

Kultni i meni omiljeni kolač iz starinskih slastičarnica. Odličan i u ovoj domaćoj izvedbi.
U zagradi sam navela zbirne mjere koje će Vam biti potrebne za sva tri biskvita.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvite:

ova količina sastojaka je za jedan biskvit a trebate napraviti 3 takva biskvita
3 jaja (9)
150 g šećera (450 g)
190 g brašna (570 g)
75 ml vode (225 ml)
60 ml ulja (180 ml)
1/2 praška za pecivo (1,5)
kakao

Za nadjev:

šareni biskvit
4 žlice pekmeza od marelice 
90 g maslaca 
4 žlice ruma
gusti sok od marelice
pekemez od marelice za premazivanje

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dublji lim dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. 
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Umiješajte i ulje i vodu. Brašno prosijte sa praškom za pecivo pa ga umiješajte u smjesu sa jajima. Izmiješajte da dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Smjesu izlite u pripremljeni lim i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladiti.
Ponovite gore navedeni postupak još jednom kako bi dobili dva biskvita.
Za treći list biskvita u potpunosti slijedite gore navedeni postupak pa onda polovicu dobivene smjese nasumično rasporedite po pripremljenom limu. U drugu polovicu smjese umiješajte kakao pa rasporedite po svijetloj smjesi biskvita tako da dobijete mramorni uzorak.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladiti.
Pečeni i ohlađeni šareni biskvit narežite na male kockice.
U prikladni lonac staviti pekmez, rum i maslac pa zagrijavati na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi.
Narezani biskvit staviti u zdjelu pa ga preliti pripremljenom smjesom pekmeza i ruma. Izmješati. Ukoliko smjesa bude suha preliti je sa malo gustog soka, tako da dobijete sočnu ali ne premekanu smjesu.
Na dno limu u kojem ste pekli biskvite staviti jedan list biskvita, navlažiti ga gustim sokom pa ga premazati tankim slojem pekmeza od marelice. Na njega rasporediti nadjev od narezanog šarenog biskvita. Drugi list biskvita također navlažiti sokom i premazati pekmezom pa tom navlaženom i premazanom stranom položiti na nadjev. Kolač prekriti papirom za pečenje pa ga opteretiti nečim teškim i ostaviti tako preko noći. Ja za ovo koristim neotvorene tetrapake mlijeka.
Drugoga dana pripremiti čokoladnu glazuru pa je preliti preko ohlađenog kolača. Ostaviti da se glazura stisne pa rezati po želji.

MILERAM TORTA

Čula sam same pohvale za ovu tortu ali nikako da se prihvatim recepta i sama je probam napraviti. u ovom krugu FBI sam ustvari isprobala tri recepta koji su već neko vrijeme u folderu za isprobati ali nikako da dođem do njih.
Odlična torta, ukoliko ne znate da se nadjev radi sa mileramom ne bi ni prepoznali da to nije cheesecake. Nešto kao ekonomičnija varijanta tako popularne torte sa sirom. Jedina promjena koju sam ja napravila je ta da nisam koristila višnje nego domaći kompot od trešanja.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

250 g brašna
100 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
100 g maslaca

Za nadjev:

500 ml mlijeka
2 vrećice pudinga od vanilije
150 g šećera
800 g milerama
staklenka kompota od trešanja

Za preljev:

prozirni preljev za torte
sok od kompota od trešanja

Na radnu površinu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dodajte šećer i vanilin šećer, te maslac narezan na manje komadiće. Napravite udubinu u sredini pa u nju stavite jaje. Umijesite tijesto. Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
u prikladan lonac stavite 400 ml mlijeka i šećer pa kuhajte dok ne provrije. Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa pudingom od vanilije. U vruće mlijeko ulite razmućeni puding od vanilije pa kuhajte,na umjerenoj vatri, dok se smjesa ne zgusne. U još vrući puding umiješajte mileram.
Ukoliko je potrebno trešnje očistite od koštica a sok od kompota sačuvajte kako bi u njemu skuhali preljev za vrh torte. 
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup. Kremu od pudinga i milerama ulite na tijesto, zagladite površinu i po njoj rasporedite trešnje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 70 minuta.
Kada tortu izvadite iz pećnice nadjev će se tresti i djelovati će poprilično tekuće. Ne brinite hlađenjem će se nadjev stisnuti.
Tortu ohladite na sobnoj temperaturi pa je onda preko noći ostavite u hladnjaku. 
Sljedećeg dana sa sokom preostalim od kompota skuhajte preljev za tortu prema uputstvima na vrećici.
Ostavite da se preljev stisne pa poslužite.

ANZAC KEKSI

Ovo je treći recept koji već neko vrijeme čeka isprobavanje, ti čuveni Anzac keksi.
Željela sam ih napraviti sa komadićima čokolade ali mi s epri izradi tijesto činilo vrlo suho, pa sam se bojala da se ne keksi ne raspadnu prilikom pečenja pa sam odustala od čokolade.
Kasnije tipkajući recept ovdje za post shvatila sam da sam zaboravila u tijesto dodati vodu pa je tijesto zato bilo malo suše. Moram ponoviti recept, ovoga puta sa svim sastojcima.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g zobenih pahuljica
100 g koksa
50 g integralnog brašna
50 g brašna
100 g smeđeg šećera
100 g maslaca
3 žlice javorovog sirupa
1/2 žličice sode bikarbone
2 žlice vruće vode

u prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos i obje vrste brašna. U prikladnu posudu staviti maslac i javorov sirupa pa kuhati na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi. Kada se maslac otopi u smjesu dodati sodu bikarbonu i vruću vodu. Promiješati da se zapijeni. Tekućom smjesom preliti suhe sastojke u posudi. Izmješati. Pa ostaviti da se smjesa malo ohladi.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Dva plitka lima obložiti papirom za pečenje. Žlicom stavljati hrpice tijesta na lim pa ih malo pritisnuti stražnjom stranom žlice. Ostaviti mijesta između keksića jer će se pečenjem raširiti.
Peći 10-150 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Kada keksiće izvadite iz pećnice moraju biti još malo mekani, jer će se hlađenjem dodatno stvrdnuti.

Vanilice

Ovo je prvi puta da sam koristila mast za izradu keksića. Znam da je puno blogerica koristi, pogotovo baš za izradu vanilica ali ja nekako nikako da dođem do toga.
Ne da sam bila skeptična prema receptima sa masti nego jednostavno nikako da stignem i osobno je isprobati u receptima.
Dakle malo je reći da sam oduševljena, keksići su divni prhki, čak i toliko prhki da morate bili oprezni kada ih valjate u šećer u prahu kako ih ne bi oštetili.
Uopće mi nije jasno što mi je tako dugo trebalo da ih isprobam.
Original recepta posudila sam a od koga drugog nego od Gage.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g svinjske masti
150 g šećera
2 žumanjka
1 jaje
500 g brašna 
marmelada po želji za spajanje vanilica (ja sam koristila marmeladu od marelica)
šećer u prahu za valjanje

Zagrijati pećnicu na 200 C.
Mikserom pjenasto izraditi svinjsku mast sa šećerom. Dodati žumanjke, cijelo jaje i 100 g brašna, promiješati, a zatim umiješati i ostatak brašna. Mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto. Na pobrašnjenoj radnoj površini dobiveno tijesto razvaljati tijesto pa izrezivati krugove. Slagati na limove obložene papirom za pečenje.
Peći keksiće u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta. 
Pečene keksiće ohladiti pa ih spajati dva po dva pekmezom po želji. Zalijepljene keksiće uvaljati još u šećer u prahu.
Čuvati u metalnoj kutiji.

FBI rukavice-Taste of life

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za svibanj i lipanj a pod istragom je blog Taste of life.
Slijedi moj odabir recepata sa ovog divnog bloga.

Kakao kolač sa kiselim vrhnjem

Već neko vrijeme viđam recepte koji kao nadjev imaju kiselo vrhnje i baš sam željela to isprobati pa mi je ovo bila idealana prilika. Iako sam možda bila malo skeptična ovo je stvarno odličan kolač. Biskvit mi se posebno dopao jer je izuzetno sočan. Jedina promjena u osnovi na originalni recept je drugačija marmelada, kako sam kuhala marmeladu od jagode tako je i kolač njome nadjeven, nažalost prošlogodišnja zaliha marmelade od marelice je planula a onu jednu bočicu koju sam sakrila potrošila sam na žarbo kocke.

RECEPT:
Recept za ispis


Za biskvit:

4 žumanjka
200 g šećera
200 ml vode
150 ml ulja
200 g brašna
 1/2 vrećice praška za pecivo
4 žlice kakaa
4 bjelanjaka

Za nadjev:

5 žlica marmelade od jagoda
200 ml kiselog vrhnja

Čokoladna glazura

Žumanjke izmiksajte sa šećerom, dodajte vodu i ulje pa još malo izradite mikserom. U izmiksane žumanjke dodajte prosijano brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa sve dobro promiješajte. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa ga nježno umiješajte u pripremljenu smjesu sa žumanjicima.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 40 x 30 cm pa u njega izlite dobivenu smjesu za biskvit. Poravnajte površinu pa pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 30-ak minuta. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice pa ga ostavite da se ohladi.
Ohlađeni biskvit prerežite na dvije jednake polovice. 
Jednu polovicu biskvita premažite sa 4 žlice marmelade od jagoda a preko namažite nježno razmučeno kiselo vrhnje. Poklopite drugom polovicom biskvita. Vrh kolača premažite preostalom jednom žlicom marmelade od jagode.
Pripremite čokoladnu glazuru pa njome prelite kolač. Ohladite. Prije posluživanja narežite po želji.

Posne žarbo kocke

E na ovo mi je otišla ona skrivena bočica marmelade od marelice spominjana nešto ranije u postu. Ponestalo mi je oraha pa sam ja ove žarbo kocke napravila mješavinom oraha i lješnjaka. Bile su baš dobre malo nježnijeg okusa. U originalnom receptu nema čokoladne glazure ali meni žarbo nije žarbo bez nje tako da sam je ja odlučila napraviti.

RECEPT:
Recept za ispis


250 ml gazirane mineralne vode
20 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
500 g brašna
100 g mljevenih oraha
150 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
250 g šećera
15 vrhom punih žlica marmelade od marelica

Čokoladna glazura

Pećnicu zagrijte na 180 C.
Gaziranu vodu malo zagrijte pa u nju namrvite kvasac i dodajte žličicu šećera. Stavite na toplo mjesto na 10-ak minuta da se kvasac zapjeni. Zapjenjenu smjesu kvasca prelite u veću zdjelu pa dodajte ulje i prosijano brašno. Umijesite tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na 6 jednakih loptica.
Pomiješajte šećer, mljevene orahe i lješnjake.
Namastite i pobrašnite duboki lim dimenzija 25 x 33 cm.
Uzmite jednu lopticu tijesta pa je na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na dimenzije lima. Stavite je na dno lima pa je lagano nabockajte vilicom. Po kori razmažite 3 žlice marmelade od marelice pa posipajte  petinom smjese šećera, oraha i lješnjaka. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve loptice tijesta. Zadnju koru ne premazujte pekmezom već je samo nabockajte vilicom.
Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnice 25-30 minuta. Ohladite.
Ohlađeni kolač prelite čokoladnom glazurom. Kada se glazura stisne narežite kolač po želji i poslužite.

Kukuruzi kruh

Apsolutno odličan.

RECEPT:
Recept za ispis

1 čaša kukuruznog brašna
1,5 čaše brašna
2 žlice pšeničnih posija
1 žličica instant kvasca
4 žlice ulja
1 žličica soli
1 žličica šećera
200 ml mlake vode
3 žlice zobenih pahuljica

Čašu kukuruznog brašna pomiješajte sa instant kvascem, dodajte šećer, sol, ulje, posije i zobene pahuljice. Naizmjence dodajte mlaku vodu i brašno pa umijesite tijesto.
Gotovo tijesto stavite u veću posudu, prekrite kuhinjskom krpom pa stavite na toplo dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Dignuto tijesto istresite na radnu površinu pobrašnjenu kukuruznim brašnom pa ga premijesite i oblikujte u kruščić. Lim obložite papirom za pečenje pa na njega stavite oblikovani kruh. stavite ga na toplo mjesto da se diže još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignuti kruh stavite u zagrijanu pećnicu pa ga pecite 30 ak minuta, dok ne dobije lijepu zlaznožutu boju.

Mliječni kruh 

Nisam ga još probala jer dok pišem ovaj post kruh se peče. Ali ako je suditi po mirisu biti će super.

RECEPT:
Recept za ispis


250 ml toplog mlijeka
10 g svježeg kvasca
oko 500 g brašna
60 ml ulja
1/2 žličice šećera
1 žličica soli
1/2 žličice octa

U toplom mlijeku razmutite kvasac i šećer. U većoj posudi pomiješajte sol, ulje i ocat  pa dodajte i smjesu mlijeka i kvasca. Pomalo dodajte brašno pa zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ja sam potrošila otprilike 450 g brašna. 
Dobiveno tijesto stavite u posudu pa prekrite kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Dignuto tijesto premijesite pa ga oblikujte u kruščić. Stavite ga na toplo da se diže još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
prije nego stavite kruh peći zarežite ga nožem na par mjesta.
Pecite ga na temperaturi od 250 C 10-ak minuta a zatim smanjite temperaturu pećnice na 180 C i pecite još 20-ak minuta.

Daring bakers-Beaumkuchen

Domaćica Daring bakersa u siječnju bila je Francijin sa bloga Koken in de Brouwerij.
Ovaj mjesec zadatak je bio napraviti Beamkuchen.
Beaumkuchen prevedeno sa njemačkom znači drveni kolač, zbog slojeva biskvita koji se peku sloj po sloj a u presjeku podsjećaju na godove drveta.
Već sam nekoliko puta planirala napraviti ovaj kolač ali nekako se uvijek nešto spriječilo. I prilikom čitanja ovog recepta bila sam malo skeptična. Jedna od namirnica koja se koristi u ovom kolaču je i marcipan koji nikako ne volim. Za sve one skeptične neljubitelje marcipana kao ja, napominjem da se on uopće ne osjeti previše u kolaču.
Mene ovaj kolač nekako podsjeća na Sacher tortu, valjda zbog kombinacije pekmeza od marelice i čokolade.
Jedina stvar koja me mučila u receptu je relativno visoka temperatura pećnice i kojoj se kolač peče i kako će to djelovati na dno kolača. Kao što se vidi na fotki najdonja kora je pečena malo prejako za moj ukus ali ne mijenja cjelokupni, vrlo dobar, okus kolača.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

6 jaja
prstohvat soli
120 g šećera
150 g marcipana
200 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
100 g brašna

Za premaz.

100 g pekmeza od marelice

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 230 C. Kalup dimenzija 20x25 cm obložite papirom za pečenje pa još dodatno namastite lim i papir. 
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Pjenasto izmiksajte bjelanjke sa prstohvatom soli pa dodajte šećer i miksajte dok ne postanu vrlo čvrsti. Fino naribajte marcipan. Izmiješajte ga sa omekšalim maslacem, šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Umiješajte i prosijano brašno. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. 1/10 smjese jednolično razmažite u pripremljeni kalup pa pecite 4-5 minuta dok ne dobije lijepu boju. Ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu.
Ohladite.
Zagrijte pekmez od marelice pa ga premažite po ohlađenom kolaču.
Napravite čokoladnu glazuru i prelite preko kolača. Prije posluživanja narežite po želji.