Jednostavan je a opet drugačiji i što je najbolje gotovo uvijek ga pojedemo do kraja.
Ako nešto i ostane osušim ga i onda izmeljem u krušne mrvice da imam za pohanje jer im taj sezam daje jedan dodatni, fini šmek.
Original recepta pronašla sam u ovoj kruharici, u originalu se od tijesta oblikuju manje pletenice, kao pojedinačna peciva ali je meni bilo nekako zgodnije oblikovati kruh.
RECEPT:
525 g brašna
7 g kvasca
2 žličice soli
1 žličica šećera
375 g mlijeka
sezam
Ugrijte mlijeko da bude mlako.
U mlako mlijeko dodajte šećer i kvasac.
Izmiješajte.
Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.
Ulite zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.
Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga podijelite na tri jednaka djela.
Ostavite da odstoji 10-ak minuta.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Izvaljajte svaki dio tijesta u valjak pa ih rukama lagano navlažite vodom i uvaljajte u sezam.Ispletite u pletenicu i stavite u pripremljeni kalup.
Ponovno prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite još 1 sat.
Ugrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.
Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.
Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.
Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.
Nema komentara:
Objavi komentar