Kruh sa sjemenkama

Nisam baš neki ljubitelj kruha s praškom za pecivo nekako mi ne paše ni okusom ni teksturom.

E, ali to je sve bilo dok nisam naišla na ovaj recept, ovaj mi baš odgovara, prefini mi je.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

240 g brašna

150 g integralnog brašna

100 g sjemenki suncokreta

115 g bučinih sjemenki

45 g sjemenki sezama

45 g sjemenki crnog sezama

1,5 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 žličica soli

465 ml mlaćenice

2 jaja

90 ml maslinovog ulja

120 g meda

Za posip:

1 žlica sjemenki sezama

1 žlica sjemenki crnog sezama

1 žlica suncokretovih sjemenki

1 žlica bučinih sjemenki

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Duguljasti kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje.

U velikoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, sve sjemenke, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi pomiješajte mlećenicu, jaja, maslinovo ulje i med.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobiveno tijesto ulijete u pripremljeni kalup.

Pomiješajte sjemenke za posip pa ih posipajte po pripremljenom kruhu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Izvadite kruh iz kalupa na metalnu rešetku pa ga ostavite da se u potpunosti ohladi prije rezanja.

Kruh sa sjemenkama

Recept za brzi i pre prefini kruh.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

65 g zobenih pahuljica

450 ml vruće vode

1 paketić instant kvasaca

1 žlica maslinovog ulja

1 žlica meda

1 žličica soli

480 g brašna T-850

35 g brusnica

25 g sjemenki suncokreta

50 g krupno nasjeckanih pekana

15 g sjemenki lana

15 g sjemenki sezama

U metalnu zdjelu od miksera stavite zobene pahuljice pa ih prelijte vrućom vodom i promiješajte.

Ostavite da se smjesa ohladi 30-ak minuta.

Preko smjese zobenih pahuljica istresite kvasac.

Dodajte maslinovo ulje, med, brašno i sol.

Na mikser stavite kuku za mijesiti tijesto pa mijesite na srednjoj brzini 5 minuta.

Trebali bi dobiti vlažno i mekano tijesto.

Ostavite ga da odstoji 15 minuta.

Dodajte  brusnice, suncokret, nasjeckane pekane, lan i sezam.

Umijesite da se sjemenke rasporede po tijestu.

Dižite kruh na toplom mjestu 1 sat.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Oblikujte tijesto u štrucu pa ga stavite u pripremljeni kalup.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Zarežite kruh na vrhu po želji.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Keksi sa svijetlom miso pastom

Konstanta kod mene doma je kutija s keksima na sredini blagavaoničkog stola.Imam taj mali ritual koji jako volim, kada mi završi dan i otuširana sam i piđamirana onda sjednem i uz šalicu čaja pogrickam si keks.

Original recepta je iz Dobre hrane jesen 2025, od Petre Jelinić.

RECEPT:

Recept za ispis

Za keksiće:

160 g maslaca

240 g muscovado light smeđeg šećera

60 g svjetle miso paste

1 jaje

1 žumanjak

srž 1 mahune vanilije

320 g brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice soli

100 g tostiranih sjeckanih lješnjaka

120 g komadića čokolade

Za uvaljati keksiće:

50 g sjeckanih tostiranih lješnjaka

50 g listića badema

50 g komadića čokolade

Maslac, miso pastu

, šećer i vanilin šećer pjenasto izradite mikserom.

Umiješajte jaje, žumanjak, srž mahune vanilije i sol.

Na kraju umiješajte brašno prosijano s praškom za pecivo, lješnjake i čokoladu.

Pomiješajte u zdjelici sastojke za uvaljati keksiće.

Oblikujte kuglice pa svaku uvaljajte u smjesu lješnjaka, badema i čokolade.

Slažite kuglice na tacnu pa ih zamrznite.

Zagrijte pećnicu na 190 C a dva lima obložite papirom za pečenje.

Na pripremljene limove rasporedite zamrznute keksiće.

Pecite ih još zamrznute dok ne dobiju zlatno-smeđi rub, 10- 12 minuta.

Čuvajte u staklenoj tegli.

Bajadera

Volim puno slastica i vjerujte mi da me netko pita koja mi je najdraža nikada se ne bih sjetila "skromne" bajadere.

Ali stavite je pred mene i nemam mjere, jednostavno je ne mogu prestati jesti kako mi je fina.

Original recepta pronašla sam ovdje.

Mala izmjena u moje receptu je dodatak ruma, jer bez njega mi to jednostavno nije to.

RECEPT:

Recept za ispis

200 ml vode

250 g maslaca

200 g šećera

1 vanilin šećer

3 žlice ruma

400 g mljevenog keksa

300 g mljevenih oraha

100 g čokolade

Čokoladna glazura

Lim dimenzija 35 x 20 cm obložiti papirom za pečenje.

U lonac srednje veličine uliti vodu, te dodati maslac narezan na manje komade, šećer i vanilin šećer.

Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se sastojci ne otope.

Maknuti s vatre pa umiješati rum, mljevene orahe i kekse pa sve dobro izmiješati.

Polovicu smjese uliti u pripremljeni kalup i zagladiti površinu.

U preostalu smjesu dodati nasjeckanu čokoladu pa miješati dok se ne otopi.

Rasporediti čokoladnu smjesu preko prve smjese u limu i zagladiti površinu.

Preliti kolač čokoladnom glazurom i ostaviti da se stegne.

Prije posluživanja narezati po želji.

Krekeri s parmezanom, ružmarinom i češnjakom

Prefina brzinska slana grickalica.

Original receota pronašala sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

75 g brašna

75 g integralnog brašna

50 g ribanom parmezana

1/4 žličice soli

1 češanj češnjaka, sitno nariban

1 žličica sitno sjeckanog ružmarina

100 g hladnog maslaca

75 g milerama

malo maslinovog ulja

Pećnicu zagrijte na 200 C, a lim obložite papirom za pečenje.

U posudi pomiješajte sve sastojke osim milerama i ulja pa pomiješajte rukama dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte mileram pa i kratko umijesite tijesto, samo dok se ne poveže.

Razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu cca 2 mm.

Izrezujte oblike po želji pa ih složite na pripremljeni lim za pečenje.

Krekere premažite maslinovim uljem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-ak minuta.

Ohladite prije posluživanja.

Kruh s suhim smokvama i orasima

Ko o čemu a ja o kruhu.

Strašno volim mijesiti kruh, iako se ovaj tehnički ni ne mijesi.

Ne znam, ima nešto u tom mirisu svježe pečenog kruha što viče dom.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

380 ml mlake vode

1 žlica meda

1 žličica instant kvasca

320 g brašna T-850

160 g integralnog brašna

1 žličica soli

1 žličica mljevenog cimeta

50 g nasjeckanih suhih smokvi 

50 g nasjeckanih oraha

U mlakoj vodi razmutite med pa dodajte instant kvasac.

Pomiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U većoj  posudu pomiješajte obje vrste brašna s žličicom soli i mljevenim cimetom.

Dodajte nasjeckane smokve i orahe pa pomiješajte da se smokve oblože brašnom.

U sredini napravite udubinu.

U udubinu ulijte zapjenjeni kvasac pa sve izmiješajte špatulom.

Preko zdjele navucite rastezljivu foliju pa dižite na toplom mjestu 8-10 sati.

Dignuto tijesto istresite na prethodno pobrašnjenu radnu površinu.

Pobrašnite i košaricu za dizanje kruha.

Kruh oblikujte u kuglu pa ga stavite u pripremljenu košaricu.

Stavite košaricu u veliku najlon vrećicu pa je svežite na vrhu tako da kruh ima prostora za dizati se.

Stavite u hladnjak na 12 sati. (može stajati u hladnjaku i do 48 sati).

Prije pečenja Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Na lim stavite list papira za pečenje pa na njega istresite dignuti kruh.

Zarežite kruh na vrhu po želji.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Kaša s karameliziranim bananama

Ko o čemu a ja o doručku :)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kašu:

90 g zobenih pahuljica
480 ml mlijeka
1 žličica mljevenog cimeta

2 žličice ekstrakta vanilije

prstohvat soli

Za karamelizirane banane:

2 zrele banane

2 žlice kokosovog ulja

2 žličice javorovog sirupa

prstohvat cimeta

U srednje veliki lonac ulijte mlijeko pa dodajte zobene pahuljice, cimet, ekstrakt vanilije i sol.

Kuhajte na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje, dok se zobene pahuljice ne omekšaju i smjesa zgusne.

Rasporedite kuhanu kašu u dvije zdjelice.

U tavici otopite kokosovo ulje.

Banane narežite pa ih dodajte u tavicu.

Posipajte smeđim šećerom, pa kuhajte 2-3 minute dok banane ne omekšaju.

Složite banane na kašu i poslužite.

Zobeni banana kruh

 

Za razliku od "običnih" pšeničnih banana kruhova ovaj zobeni je nešto vlažniji u presjeku.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

400 g zrelih banana

100 g nasjeckane mliječne čokolade

200 g zobenih pahuljica

100 g meda

80 g otopljenog maslaca

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog đumbira

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Banane ispasirajte štapnim mikserom da dobijete glatku kašu.

Zobene pahuljice sitno izmeljite u blenderu da dobijte smjesu nalik brašnu.

U većoj posudi pjenjačom istucite jaja.

Dodajte kašu od banana, med, otopljeni maslac, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i đumbir pa sve dobro izmiješajte.

Dodajte izmljevene zobene pahuljice  i izmiješajte.

Ostavite da odstoji minimalno pola sata da se smjesa malo zgusne i da zobene upiju tekućinu.

Ja nisam pa mi je zato tekstura malo nabita.

Nakon što je smjesa odstajala umiješajte nasjeckanu čokoladu i izlijte smjesu u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.

Ohladite prije posluživanja.

Hrskava granola s kikiriki maslacem

 

Linija prijedloga za doručak se nastavlja.

Original recepta sam pronašla u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g maslaca od kikirikija

20 g kokosovog ulja

75 g meda

200 g sitnih zobenih pahuljica

30 g mljevenog lana

70 g neslanog kikirikija

prstohvat soli

50 g nasjeckane čokolade

Pećnicu zagrijte 160 C.

Lim dimenzija 20 x 25 cm obložite papirom za pečenje.

Maslac od kikirikija, kokosovo ulje i med zagrijavajte na laganoj vatri dik ne dobijete jednoličnu smjesu.

U većoj posudi izmiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, kikiriki i prstohvat soli.

Prelijte smjesom tekućih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Na pola pečenja promiješajte.

Izvadite granolu iz pećnice pa je ostavite da se ohladi.

Ohlađenu granolu usitnite rukama pa u nju umiješajte komadiće čokolade.

Spremite u dobro zatvorenu posudu.

Slatki pull apart bread

 

Ponavljam se, znam.

Obožavam zimu i ovo hladno vrijeme kad sam više doma i onda kratim dane i mijesim.

Obavezno si umijesite ovu divoticu.

Tijesto je mekano kao oblačić.

Original recepta pronašla sam ovdje.

U originalnom receptu za nadjev je korišten pekmez od višanja, ja sam upotrijebila pekmez od maline.

Ali sigurna sam da odlično funkcionira s bilo kakvim pekmezom.

RECEPT:

Recept za ispis

Za thangzhong tijesto:

40 g brašna

250 ml mlijeka

Za tijesto:

sva smjesa tangzhong tijesta

110 ml mlake vode

100 g šećera

10 g instant kvasca

500 g brašna

2 jaja

50 ml ulja

40 g sjemenki maka

naribana korica 2 naranče

Za nadjev:

250 g pekmeza od maline

mljeveni cimet

Za premaz:

mlijeko

smeđi šećer

Prvo napravite thanzhong tijesto.

U lonac srednje veličine ulijte mlijeko, dodajte brašno i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne dobijete smjesu nalik gustom pudingu.

Prekrijte rastezljivom folijom  i ostavite sa strane da se hladi dok pripremate ostalo.

U posudu miksera ulijte mlaku vodu, šećer i kvasac, promiješajte i ostavite da se kvasac aktivira.

Dodajte brašno, ulje, jaja, sjemenke maka i naribanu koricu naranče.

Na mikser stavite kuku za tijesto pa mijesite 10-ak minuta.

Tijesto će biti poprilično mekano.

Zdjelu s tijestom prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže sat vremena, dok mu se ne udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine cca 0,5 cm.

Premažite pekmezom od maline i posipajte cimetom.

Tijesto uzdužno prerežite na pola a zatim poprečno u širinu 4 cm.

Svaki pravokutnik preklopite i slažite kao harmoniku pa slažite u pripremljeni kalup za kruh.

Gotovi kruh prekrijte ponovno kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dignuto tijesto premažite s malo mlijeka pa posipajte smeđim šećerom.

Kruh pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Na polovici pečenja kruh prekrijte komadom aluminijske folije kako ne bi prejako zagorio.

Pečeni kruh ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta.

Nakon toga izvadite kruh iz kalupa i poslužite.