Heljdini muffini s bademima i mrkvom

 

Mirisni, sočni i brzo gotovi.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Mokri sastojci:

1 jaje

1 banana

50 ml otopljenog kokosovog ulja

50 g kokosova šećera

55 g ribane mrkve

75 g jogurta

1 žlica ekstrakta vanilije

Suhi sastojci:

140 g heljdina brašna

1/2 žličice cimeta

10 g mljevenog lana

1/2 žličice sode bikarbone

55 g mljevenih badema

Posip:

3-4 žlice krupno sjeckanih badema

Pećnicu zagrijte na 190 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U zdjeli vilicom izgnječite bananu pa dodajte naribanu mrkvu.

U drugu posudu stavite jaja, otopljeno kokosovo ulje, jogurt i ekstrakt vanilije pa sve izmiješajte.

Dodajte smjesu banane i mrkve i izmiješajte.

Na kraju dodajte heljdino brašno, cimet, lan, sodu bikarbonu i mljevene bademe.

Izmiješajte.

Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine i posipajte krupno sjeckanim bademima.

Pecite 20 minuta.

Prutići s datuljama

 

Nešto slatko, brzo i jednostavno je gotovo, jedino treba malo strpljenja dok se smjesa ne stisne u hladnjaku.

RECEPT:

Recept za ispis

300 g datulja kojima ste izvadili koštice

80 g badema

20 g oraha

20 g chia sjemenki

10 g sjemenki lana

1/4 žličice krupne soli

1 žličica ekstrakta vanilije

Datuljama izvadite koštice pa ih stavite u multipraktik i meljite dok se ne formiraju u loptu.

Dodajte bademe, orahe, chia sjemenke, sjemenke lana, sol i ekstrakt vanilije.

Izmiksajte da se sastojci jednolično izmiješaju.

Lim dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.

Izvadite mješavinu iz multipraktika i jednolično utisnite u kalup.

Prekrite rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na minimalno 2 sata.

Narežite na prutiće željene veličine.

*ako su vam datulje suhe, namočite ih u mlaku vodu na 10 minuta pa ih dobro iscijedite

Čokoladna zobena kaša

 

Ljudi moji kako je ovo fino i utješno.

Kao da jedete topli (i malo zdraviji) bananko za doručak.

original recepta pronašla sam u kuharica Jamiea Olivera.

RECEPT:

Recept za ispis

Za 12 porcija

200 g tostiranih lješnjaka
200 h medjool datulja

400 g zobenih pahuljica

2 žličice ekstrakta vanilije

3 žlice kakaa

1 naranča

Za svaku porciju:

200 ml kokosove vode

voće i posip po želji( ja sam poslužila sa bananama i cocoa nibs)

U multipraktik stavite tostiranje lješnjake i datulje kojima ste prethodno izvadili koštice.

Dodajte 200 g zobenih pahuljica, ekstrakt vanilije, kakao u prahu i naribanu koricu naranče.

izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte preostalih 200 g zobenih pahuljica i izmiješajte.

Dobivenu smjesu spremite u staklenke s hermetičkim poklopcem do korištenja.

Za kašu u lonac stavite 200 ml kokosove vode i dodajte 65 g mješavine koju ste spremili u staklenku.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne dobije željenu gustoću.

Poslužite u zdjelici s voćem i posipom po izboru.

Kolač s mliječnim kruhom,lješnjacima i nutellom

 

Ovo je za dane kad vam je šećer na rekordno niskoj granici. 

Nije baš kolač za svaki dan ali s vremena na vrijeme treba se i počastiti.

RECEPT:

Recept za ispis

50 g smeđeg šećera + za posip kalupa
750 g mliječnog kruha
srž mahune vanilije
250 ml vrhnja za šlag
250 ml mlijeka
5 jaja
Namastite okrugli kalup za tortu pa ga posipajte sa smeđim šećerom.
Mliječnom kruhu obrežite stranice na cca 1 cm debljine pa obložite stranice kalupa da dobijete kao podlogu za pitu.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i srži mahune vanilije.
Umiješajte vrhnje za šlag i mlijeko.
Trećinu dobivene smjese ulijte u kalup obložen krajevima mliječnog kruha.
U ostatak kreme natrgajte ostatak kruha i ostavite da malo upije kremu.
Po natopljenoj podlozi rasporedite žlice nutelle.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

srž mahune vanilije

300 g nutelle

2 banane

75 g tostiranih, krupno sjeckanih lješnjaka

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Banane narežite na šnitice pa rasporedite preko nutelle.

Rasporedite natopljenu sredinu kruha.

Lagano poravnajte površinu i posipajte lješnjacima.

Kruh sa sjemenkama

 

Domaći kruh, moja vječna ljubav.

Ništa ne govori dom tako glasno kao miris svježe pečenog kruha.

Odrasla sam u pekarskoj obitelji ali stjecajem okolnosti život me odveo u drugom smjeru pa više ne radim u pekari.

Što sam starija to mi pekara više nedostaje, nostalgija kažu, izvor svih naših čežnji.

A i za mene izrada kruha predstavlja određenu vrstu terapije.

I kruh uči čovjeka strpljenju, što dulje traje izrada to je rezultat ukusniji.

Original recepta pronašla sam u kuharici Richarda Betrineta.

RECEPT:

Recept za ispis

Za predtijesto:

5 g svježeg kvasca

250 g brašna

5 g soli

175 g vode

Za tijesto:

300 g fermentiranog predtijesta

700 g brašna

100 g kukuruznog brašna

50 g raženog brašna

250 g mješavine sjemenki (po želji; suncokret, sezam, lan, buča...)

30 g muscovado šećera

20 g soli

20 g svježeg kvasca

700 g vode

U veću posudu prosijte brašna.

U brašno prstima utrljajte kvasac.

Dodajte sol i vodu pa umijesite tijesto.

dobiveno tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u posudu s poklopcem koju ste prethodno pobrašnili.

Dižite na sobnoj temperaturi 6 sat ili tijesto stavite na hladnu fermentaciju u hladnjak preko noći, do maksimalno 48 sati.

U veću posudu odvojite 300 g fermentiranog pretijesta pa dodajte sve ostale sastojke za tijesto.

Umijesite elastično tijesto i oblikujte ga u kuglu.

Pobrašnite posudu pa u nju stavite tijesto.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 45 minuta.

Nakon 45 minuta tijesto premijesite, oblikujte u kuglu, pa ga stavite na drugo dizanje sljedećih 45 minuta.

Pobrašnite dvije duguljaste košarice za dizanje kruha.

Pobrašnite radnu površinu pa dignuto tijesto istresite na nju, podijelite na dva jednaka dijela i oblikujte u dvije štruce.

Stavite u pripremljene košarice za dizanje , prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu sat i 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Veliki lim obložite papirom za pečenje pa na njega istresite dignuti kruh.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Banana bread s javorovim sirupom

 

Nisam u zadnje vrijeme napisala dulji post, sve mi je nekako sažeto, brzinski.

Ni sama ne znam zašto, ja stvarno volim pročitati neku životnu priču prije recepta.

Mada su me na jednom tečaju fotografije prije par godina uvjeravali da ljudi generalno ne vole te duge uvode u recept.

Kao nisu došli ovdje na književnu večer, trebaju recept i to i im daj.

Nekako što sam starije sve više cijenim usporavanje, kao da nam količina i obujam zadataka koje obavimo tijekom dana daju na važnosti.

A mislim da je upravo suprotno, ako previše jurimo ne stignemo uživati.

A negdje sam pročitala da nam kreativan rad ( ovdje dvostruka korist, kreativna sam u kuhinji i dok pišem ovaj post) održava vitalnost.

Zato, napravite si ovaj banana bread, jednostavan je pa dobijte vremena za sjesti i uživati u njemu uz šalicu nekog toplog napitka i dobru knjigu, taman je jesen vrijeme za to.

Original recepta pronašla sam ovdje.

U originalnom receptu imate i glazuru pa vidite, meni se činilo da je skroz ok i ovako bez.

Inače, jako volim taj blog i sad mi je palo na pamet da mi je totalno nespojivo kako je autorica recepta na ovom blogu tako sićušna uz pregršt tako primamljivih recepata.

RECEPT:

Recept za ispis

4 zrele banane

60 g otopljenog kokosovog ulja

50 ml javorovog sirupa

2 jaja

2 žličice ekstrakta vanilije

240 g integralnog brašna

1 1/2 žličice sode bikarbone

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice soli

130 g krupno sjeckanih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj posudi vilicom ispasirajte banane.

Dodajte otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup, jaja i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiješajte.

Dodajte integralno brašno, sodu bikarbonu, mljeveni cimet, sol i krupno sjeckane orahe pa ponovno sve izmiješajte.

Ulijte u pripremljeni kalup za kruh i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta.

Ohladite na rešetki prije posluživanja.

Kinder bueno za doručak

Naslov sve govori.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prvi sloj:

3 zrele banane

75 g tostiranih lješnjaka

srž 1/2 mahune vanilije

Za drugi sloj:

10 datulja

240 ml mlake vode

Za treći sloj:

1 žlica kakaa

1 žlica maslaca od lješnjaka

lješnjaci za posip

Pripremite dvije staklenke ili zdjelice.

Za prvi sloj u blender dodajte sve sastojke pa izblendajte do kremaste teksture.

Rasporedite u pripremljene posude.

Sve sastoje za drugi sloj također izblebdajte do glatke teksture.

Polovicu dobivene smjese rasporedite u pripremljene posude preko prvog sloja.

U ostatak smjese dodajte kakao i kikiriki maslac pa izblendajte.

Rasporedite preko drugog sloja.

Posipajte lješnjacima i poslužite.

Prhka pita s lješnjacima, mascarpomeom i karameliziranim smokvama

 

Dok nam još traje ovo bablje ljeto i ima smokava zamijesite si ovu pitu, bit će vam žao samo što je niste prije napravili.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prhko tijesto:

2 jaja

100 g šećera

100 g hladnog maslaca

100 g tostiranih, mljevenih lješnjaka

200 g brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

Za kremu:

500 g mascarponea

3 žlice grčkog jogurta

100 g meda 

1 žličica mljevenog cimeta

Za karamelizirane smokve:

10 smokvi

100 g šećera u prahu

sok 1 limuna

listići badema

Za prhko tijesto sve sastojke stavite u zdjelu pa umijesite tijesto.

Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Okrugli kalup za pitu namastite i pobrašnite.

Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga  razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na dimenzije kalupa.

Nabockajte tijesto vilicom, prekrijte masnim papirom i rižom. (slijepo pečenje).

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Izvadite tijesto iz pećnice pa maknite papir i rižu a tijesto vratite u pećnicu na još 10-ak minuta dok ne dobije jednoličnu boju.

Ohladite.

Za kremu mikserom kratko izradite mascarpone, grčki jogurt, med i mljeveni cimet.

Premažite preko ohlađenog tijesta.

Ohladite.

Smokve razrežite na četvrtine pa ih stavite u lonac sa šećerom u prahu i limunovim sokom.

Kuhajte 5 minuta dok smokve malo ne omekšaju.

Prije posluživanja smokve rasporedite po piti te posipajte listićima badema.

Integralni kruh

 

Temperature lagano padaju i pomalo je ponovno vrijeme za otvoriti kućnu pekaru.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

240 g integralnog brašna

440 g brašna T-850

40 g raženog brašna

50 g mekinja

1 žličica soli

1 paketić instant kvasca

1 žlica soli

480 ml mlake vode

3 žlice mIješanih sjemeneki (suncokret, bučine, sezam, lan)

Odmjerite vodu u menzuri pa dodajte žlicu brašna, žličicu šećera i instant kvasac.

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U velikoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna i sol.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Posudu u kojoj ste mijesili lagano nauljite pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen, otprilike 90 minuta.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Na lagano pobrašnjenu radnu površinu istresite dignuto tijesto.

Premijesite ga i oblikuje u štrucu.

Stavite u pripremljeni kalup za kruh, prekrijte kuhinjskom krpom pa ponovno dižite na toplom mjestu 45 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki prije posluživanja.

Cheesecake s pistacijama

 

Vrlo jednostavan i brz recept.

Nisam sigurna da bi mi oko zapelo za ovu torticu ali bila je po specijalnoj želji meni drage osobe.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

200 g mljevenih digestive keksa

90 g otopljenog maslaca

Za premaz:

100 g paste od pistacija (zaslađene)

Za kremu:

300 g krem sira

150 ml vrhnja za šlag

50 g šećera u prahu

Za preljev:

200 g paste od pistacija (zaslađene)

Dno kalupa promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.

U posudici pomiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac.

Istresite u pripremljeni kalup pa smjesu dnom čaše utisnite u kalup.

Premažite pastom od pistacije.

Mikserom pjenasto izradite vrhnje za šlag i šećer u prahu.

Umiješajte krem sir.

Premažite preko smjese keksa i zagladite površinu.

Stavite u hladnjak da se stisne.

Lagano zagrijte pastu od pistacija pa prelijte preko torte.

Ohladite.

Prije posluživanja ukrasite po želji.

Keksi s datuljama, bademima i tamnom čokoladom

 

Prefini.

Gotovo je nemoguće zaustaviti se i pojesti samo jedan.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

150 zobenog brašna (ako ga nemate sameljite zobene pahuljice)

100 g mljevenih badema

30 g grubo sjeckanih tostiranih badema

1 žličica maslinovog ulja

1 žličica praška za pecivo

85 g maslaca

40 g smeđeg šećera

25 g bijelog šećera

1 jaja

25 g kiselog vrhnja

prstohvat soli 

5 većih datulja

2 žlice ruma

100 g komadića tamne čokolade

cvijet soli

Nasjeckajte datulje pa ih stavite u malu zdjelicu i prelijte ih rumom, pa ih ostavite da odstoje.

Mikserom pjenasto izradite maslac i obje vrste šećera.

Dodajte jaje i izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Na kraju umiješajte i kiselo vrhnje.

Zobeno brašno tostirajte na suhoj, dobro zagrijanoj tavi.

Isto napravite i s usitnjenim bademima.

Na kraju na vruću tavu dodajte žličicu maslinovog ulja i prstohvat soli pa dodajte krupno nasjeckane bademe pa ih pecite dok ne zamirišu i dobiju boju.

Ohladite.

Sve suhe sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli (brašno, tostirane bademe i prašak za pecivo.

Dodajte smjesu maslaca i šećera, datulje s rumom i komadiće čokolade.

Izmiješajte da dobijte tijesto.

Stavite tijesto u zamrzivač da se stisne.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga oblikujte u kuglice i lagano ih spljoštite dlanom.

Posipajte s malo cvijeta soli.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Veganska bajadera

 

Ljudi moji ovo morate probati, ovo je genijalno.

Nisam postala veganka ali isprobavam.

Original recepta pronašla sam kod Ave Dulcis Tamare.

Jedina promjena koju sam napravila je da sam dodala malo ruma u smjesu, jer meni domaća bajadera bez ruma u sebi jednostavno nije to.

RECEPT:

Recept za ispis

200 g namočene, ocijeđene heljde 

200 g oraha

200 g datulja

2 žlice ruma

50 g kakao praha

čokoladna glazura

Lim dimenzija 20 x 25 cm obložite papirom za pečenje.

Namočenu i ocijeđenu heljdu (ja sam je namočila navečer a ujutro sam pripremala bajaderu), orahe, otkoštene datulje i rum i stavite u multipraktik i sve sameljite u povezanu smjesu.

Polovicu smjese utisnite u pripremljeni kalup.

U preostalu smjesu dodajte kakao pa još malo sameljite da dobijete jednoličnu smjesu.

Rasporedite preko svijetle smjese.

Pripremite čokoladnu glazuru pa je prelijte preko bajadere i zagladite površinu.

Stavite u hladnjak da se glazura stisne.

Narežite po želji.

Simit

Ako ste ikada bili u Istanbulu niste mogli ne primijetiti crvena kolica na svakom trgu iz kojih se prodaju ove divotice.

U nedostatku avionske karte, u nastavku evo recepta za home made izvedbu.

Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g brašna

170 g vode

3 g instant kvasca

2 žličice soli

2 žlice melase (ili meda)

30 ml vode

200 g sezama

U zdjelici pomiješajte 170 g vode s kvascem i žličicom soli.

Pomiješate i stavite na toplo mjesto da se smjesa zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

Napravite udubinu u sredini pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite elastično tijesto.

Pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa vratite tijesto u nju.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen, cca. 45 minuta.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Podijelite na 5 jednakih dijelova i oblikujte u kuglice.

Dižete ih 20 minuta.

Svaku kuglicu razvaljajte u dugačku zmiju.

Zarolajte je samu oko sebe i spojite krajeve.

Evo i videa izrade simita,

Ponovno ih dižite 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C zajedno s loncem na dnu pećnice.

U zdjelici pomiješajte 30 ml tople vode i melasu ili med, ovisno o tome što koristite.

U drugu zdjelicu stavite sezam.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Svako pecivo prvo umočite u smjesu vode a zatim u sezam.

Slažite ih na pripremljeni lim za pečenje.

Stavite peciva u pećnicu a u lonac koji je na dnu ubacite par kockica leda.

Nakon 5 minuta izvadite lonac iz pećnice a peciva nastavite peći još 15-ak minuta.

Izvadite iz pećnice pa prebacite peciva na rešetku da se ohlade.

Poslužite.

Muffini s bananama

 

Super ideja za potrošiti prezrele banane i odlični za doručak.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

4 zrele banane
2 žlice jogurta
3 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

2 žlice cvjetnog meda

1 žličica limunovog soka

100 g integralnog brašna

90 g brašna

60 g mljevenih badema

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

Za punjenje :

2 žlice pekmeza od marelice

1 žličica limunovog soka

Za posip:

25 g mljevenih badema

1 žličica šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim košaricama.

U zdjeli štapnim mikserom ispasirajte banane.

Dodajte im jogurt, jaja, ekstrakt vanilije, med i limunov sok pa sve dobro izmiješajte.

Dodajte obje vrste brašna, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i mljevene bademe pa sve izmiješajte.

Pomiješajte pekmez s limunovim sokom.

Napuni svaku košaricu za muffin do polovice pa stavite malo pekmeza i na vrh još žlicu smjese.

Pomiješajte mljevene bademe s šećerom u prahu pa posipajte po muffinima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta, dok muffini ne dobiju lijepu boju. 

Pirov brioche kruh

 

Ok, možda sam ga mogla i mrvicu kraće peć :(

Ali jako je fini, a ja volim kada je korica reš.

Original recepta pronašla sam ovdje

RECEPT:
Recept za ispis

1 paketić instant kvasca

1200 g pirovog brašna

540 ml vode

160 ml ulja

2 jaja

100 g šećera

2 žličice soli

U mlakoj vodi razmutite instant kvasac i 1žlicu od ukupne količine šećera.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku prosudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini brašna napravite udubinu pa u nju stavite šećer, ulje, jaja i zapjenjeni kvasac.

Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto (cca 10 minuta).

pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto a dobiveno tijesto oblikujte u kuglu.

Stavite tijesto u pobrašnjenu posudu i prekrijte čistom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Lagano pobrašnite radnu površinu.

Istresite dignuto tijesto pa ga premijesite i oblikujte u štrucu.

Stavite u pripremljeni kalup i prekrite kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Slatko slana granola s datuljama

Još jedna granola u nizu.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

430 g zobenih pahuljica

300 g pekan oraha, krupno nasjeckanih

60 g sjemenki sezama

60 g sjemenki crnog sezama

85 g tahini paste

100 g sirupa od datulje

80 ml maslinovog ulja

1/2 žličice cvijeta soli

12 medjool datulja, bez koštice i nasjeckane na manje komadiće

Zagrijte pećnicu na 150 C.

U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, nasjeckane pekane, obje vrste sezama i sol.

U zdjelici pomiješajte tahini pastu, maslinovo ulje i sirup od datulja.

Prelijte preko smjese s zobenim pahuljicama i dobro izmiješajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Rasporedite dobivenu smjesu u lim u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Izvadite granolu van iz pećnice pa promiješajte i ponovno rasporedite u jednoličnom sloju.

Vratite u pečnicu na još 20 minuta.

Ohladite.

Usitnite granolu rukama pa umiješajte nasjeckane datulje.

Spremite u hermetički zatvorenu kutiju.

Bezglutenski kruh od banane

 

Ne znam jel ja nešto pogrešno radim ali čini mi se da mi po ovim vrućinama banane brže potamne i omekšaju.

A radim sve isto kao i inače.

Pa zato banana kruh da ih potrošim.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

150 g rižinog brašna

150 g heljdinog brašna

1 prašak za pecivo

200 ml biljnog mlijeka (ja sam koristila zobeno)

20 g otopljenog kokosovog ulja

50 g javorovog sirupa

2 zrele banane

prstohvat soli

ribana korica limuna

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica mljevenog cimeta

Za ukras:

1 banana

1 žličica smeđeg šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj zdjeli vilicom ispasirajte banane.

Dodajte biljno mlijeko, otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup i ekstrakt vanilije i izmiješajte.

Dodajte obje vrste brašna, prašak za pecivo, sol, cimet i naribanu limunovu koricu i izmiješajte.

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Bananu narežite na trakice i poslažite po vrhu kolača.

Posipajte smeđim šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta (napravite provjeru drvenim štapićem).

Slana štrudla s grizom

 

Znate onaj legendarnu štrudlu s višnjama i grizom.

E pa ovo je slana verzija i za svaku je preporuku.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

Za nadjev:

300 ml jogurta

100 ml ulja

200 g griza

1 prašak za pecivo

250 g narezane kuhane šunke

250 g naribanog sira za pizzu

150 g ketchupa

150 g šampinjona narezanih na listiće

150 ml kiselog vrhnja

3 jaja

origano

malo ulja

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Pomiješajte jogurt s uljem, grizom, praškom za pecivo.

U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i jaja.

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od jogurta.

Sada po nadjevu od jogurta posložite šunku, pa posipajte naribanim sirom i nasjeckanim šampinjonima.

Pokapajte s ketchupom.

Po vrhu posipajte origano.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu premažite smjesom jaja i kiselog vrhnja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.

Poslužite toplo.

Torta s kremom od mascrponea i malina

 

Prava ljetna torta.

Rekla bi moja mama i izdašna je.

I nije komplicirana za napraviti.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit: 

6 jaja

100 g šećera

60 g brašna

Za kreme:

500 g malina

10 g šećera u prahu

500 g mascarponea

600 ml vrhnja za šlag

2 šlag fixa

2 vrećice želatine u prahu

2 vanilin šećera

150 g šećera

Za dekoraciju:

300 ml vrhnja za šlag

maline u prahu

listići metvice

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 28 cm.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.

Dodajte šećer pa nastavite miksati dok se šećer ne otopi.

Umiješajte jedan po  jedan žumanjak i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za biskvit.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta do se ne ispeče. (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Maline operite i osušite.

Stavite ih u visoku posudu pa im dodajte šećer u prahu.

Usitnite ih štapnim mikserom.

Dobivenu smjesu propasirajte kroz cijedilo kako biste odstranili koštice.

Želatinu stavite u zdjelicu pa je prelijte s 10 žlica vode.

Izmiješajte i ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Vrhnje za šlag, šlag fix i vanilin šećer mikserom istucite u čvrsti šlag.

Dodajte mascarpone i dobro izmiješajte.

U nabubrenu želatinu dodajte 5 žlica vruće vode pa miješajte dok se ne otopi.

Umiješajte u kremu s mascarponeom.

Podijelite kremu na dva dijela, p au jednu polovicu umiješajte maline.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.

Na tanjur za posluživanje stavite prvi list biskvita pa ga navlažite s malo mlijeka.

Oko biskvita stavite obruč od kalupa za pečenje.

Na biskvit rasporedite bijelu kremu.

Poklopite drugim listom biskvita, i njega navlažite mlijekom.

Na drugi list biskvita rasporedite kremu s malinama.

Navlažite u treći list biskvita pa ga stavite na vrh torte.

Ohladite, najbolje preko noći.

Istucite vrhnje u čvrsti šlag.

Odstranite obruč pa tortu izvana premažite šlagom.

Ukrasite malinama u prahu i listićima metvice.

Bagels

 

Kakve su temperature vani možda baš ovo i nije recept za danas.

Mada s druge strane kvasac će Vam brzo dignuti tijesto.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

1 paketić instant kvasca

3 žličice smeđeg šećera

480 ml mlake vode

1 žlica soli

735 g brašna

sjemenke maka za posip

U menzuru ulijte vodu pa joj dodajte šećer i instant kvasac. 

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Tijesto oblikujte u kuglu.

Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa u nju vratite oblikovano tijesto.

Prekrite kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Podijelite dignuto tijesto na 10 jednakih komadića pa svaki oblikujte u kuglicu.

Ostavite ih da se dižu 10 minuta.

Pobrašnite dva lima za pečenje.

Sada u sredinu svake kuglice utisnite kraj kuhače pa vrtite tijesto oko nje kako bi dobili rupu u sredini.

Slažite bagele na pripremljene limove.

Dižite ih na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Zakipite vodu u velikom loncu.

Ubacujte dignute bagele u provrelu vodu.

Kuhajte ih 2 minute sa svake strane.

Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njih složite kuhane bagele.

Posipajte makom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Pečene bagele složite na rešetku da se ohlade.