Heljdopita

Možda na prvu izgleda komplicirano ali stvarno nije.

Ovo su ustvari zapečene palačinke od heljde.

Najbitnije je da su vam dimenzije tavice u kojoj ćete peći palačinke i kalup u kojem ćete kasnije slagati ovu pitu podjednake.

Moja tavica za palačinke je malo manja od mog kalupa pa sam ja pekla ovu pitu u loncu. 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za palačinke:

 

250 g pšeničnog brašna

150 g heljdinog brašna

450 ml mlijeka

450 ml vode

ulje za prženje

 

Za nadjev:

 

200 g svježeg kravljeg sira

200 g kiselog vrhnja

3 jaja 

100 ml mlijeka

sol prema ukusu

 

U prikladnoj posudi pomiješati obje vrste brašna pa dodati mlijeko i vodu.

Izmiješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Ispeći malo deblje palačinke, dok ne potrošite svu smjesu.

Za nadjev vilicom usitniti sir, pa dodati jaja, kiselo vrhnje i mlijeko.

Okrugli pekač odgovarajuće veličine namastite i pobrašnite.

U pripremljeni pekač slagati redom palačinka, nadjev, palačinka dok ne potrošite sve sastojke.

Na vrh također rasporedite nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok kolač ne bude lijepe boje.

 

Kruh sa sjemenkama

Ovo je kruhek iz kategorije brzinski kruh sa sodom bikarbonom.
Dobar za imati za dane sa malo vremena i bez kruha u kući.
Moje tijesto, kada sam ga zamijesila, bilo je malo rjeđe pa ga nikako nisam uspjela zarezati na vrhu a nisam željela dodavati više brašna jer sam se bojala da će ispečeni kruh biti prečvrst i zbijen.
Bila sam jako zadovoljan teksturom pečenog kruha tako da mislim da zaista nema potrebe dodavati dodatno brašno čisto da bi dobili kompaktno tijesto koje bi se eventualno moglo zarezati. 
Orignalni recept pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g integralnog brašna
200 g raženog brašna
150 g heljdinog brašno
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
500 ml mlake vode
4 žlice mješanih sjemenki( po želji lan,sezam, suncokret, bundeva)
100 ml maslinovog ulja
1/2 žličice kumina

U prikladnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte vodu i maslinovo ulje pa mikserom na koji ste stavili nastavke za tijesto izmiješajte smjesu. 
U glinenu posudu sa poklopcem stavite papir za pečenje.
Dobiveno tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga premijesite i oblikujte sukladno obliku vaše glinene posude.
Oblikovani kruh stavite u posudu pa ga oštrim nožem zarežite na nekoliko mjesta.
Poklopite pa stavite posudu u pećnicu.
Tek sada upalite pećnicu na 250 C.
Pecite 1 sat.
Ostavite kruh da se prohladi 10-ak minuta u poklopljenoj posudi pa ga onda izvadite i ohladite do kraja.