Bezglutenski kruh od banane

 

Ne znam jel ja nešto pogrešno radim ali čini mi se da mi po ovim vrućinama banane brže potamne i omekšaju.

A radim sve isto kao i inače.

Pa zato banana kruh da ih potrošim.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

150 g rižinog brašna

150 g heljdinog brašna

1 prašak za pecivo

200 ml biljnog mlijeka (ja sam koristila zobeno)

20 g otopljenog kokosovog ulja

50 g javorovog sirupa

2 zrele banane

prstohvat soli

ribana korica limuna

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica mljevenog cimeta

Za ukras:

1 banana

1 žličica smeđeg šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj zdjeli vilicom ispasirajte banane.

Dodajte biljno mlijeko, otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup i ekstrakt vanilije i izmiješajte.

Dodajte obje vrste brašna, prašak za pecivo, sol, cimet i naribanu limunovu koricu i izmiješajte.

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Bananu narežite na trakice i poslažite po vrhu kolača.

Posipajte smeđim šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta (napravite provjeru drvenim štapićem).

Slana štrudla s grizom

 

Znate onaj legendarnu štrudlu s višnjama i grizom.

E pa ovo je slana verzija i za svaku je preporuku.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

Za nadjev:

300 ml jogurta

100 ml ulja

200 g griza

1 prašak za pecivo

250 g narezane kuhane šunke

250 g naribanog sira za pizzu

150 g ketchupa

150 g šampinjona narezanih na listiće

150 ml kiselog vrhnja

3 jaja

origano

malo ulja

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Pomiješajte jogurt s uljem, grizom, praškom za pecivo.

U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i jaja.

Namastite i pobrašnite veliki lim za pečenje.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od jogurta.

Sada po nadjevu od jogurta posložite šunku, pa posipajte naribanim sirom i nasjeckanim šampinjonima.

Pokapajte s ketchupom.

Po vrhu posipajte origano.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu premažite smjesom jaja i kiselog vrhnja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.

Poslužite toplo.

Torta s kremom od mascrponea i malina

 

Prava ljetna torta.

Rekla bi moja mama i izdašna je.

I nije komplicirana za napraviti.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit: 

6 jaja

100 g šećera

60 g brašna

Za kreme:

500 g malina

10 g šećera u prahu

500 g mascarponea

600 ml vrhnja za šlag

2 šlag fixa

2 vrećice želatine u prahu

2 vanilin šećera

150 g šećera

Za dekoraciju:

300 ml vrhnja za šlag

maline u prahu

listići metvice

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 28 cm.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.

Dodajte šećer pa nastavite miksati dok se šećer ne otopi.

Umiješajte jedan po  jedan žumanjak i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za biskvit.

Zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta do se ne ispeče. (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Maline operite i osušite.

Stavite ih u visoku posudu pa im dodajte šećer u prahu.

Usitnite ih štapnim mikserom.

Dobivenu smjesu propasirajte kroz cijedilo kako biste odstranili koštice.

Želatinu stavite u zdjelicu pa je prelijte s 10 žlica vode.

Izmiješajte i ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Vrhnje za šlag, šlag fix i vanilin šećer mikserom istucite u čvrsti šlag.

Dodajte mascarpone i dobro izmiješajte.

U nabubrenu želatinu dodajte 5 žlica vruće vode pa miješajte dok se ne otopi.

Umiješajte u kremu s mascarponeom.

Podijelite kremu na dva dijela, p au jednu polovicu umiješajte maline.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.

Na tanjur za posluživanje stavite prvi list biskvita pa ga navlažite s malo mlijeka.

Oko biskvita stavite obruč od kalupa za pečenje.

Na biskvit rasporedite bijelu kremu.

Poklopite drugim listom biskvita, i njega navlažite mlijekom.

Na drugi list biskvita rasporedite kremu s malinama.

Navlažite u treći list biskvita pa ga stavite na vrh torte.

Ohladite, najbolje preko noći.

Istucite vrhnje u čvrsti šlag.

Odstranite obruč pa tortu izvana premažite šlagom.

Ukrasite malinama u prahu i listićima metvice.

Bagels

 

Kakve su temperature vani možda baš ovo i nije recept za danas.

Mada s druge strane kvasac će Vam brzo dignuti tijesto.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

1 paketić instant kvasca

3 žličice smeđeg šećera

480 ml mlake vode

1 žlica soli

735 g brašna

sjemenke maka za posip

U menzuru ulijte vodu pa joj dodajte šećer i instant kvasac. 

Izmiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Tijesto oblikujte u kuglu.

Lagano pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa u nju vratite oblikovano tijesto.

Prekrite kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Podijelite dignuto tijesto na 10 jednakih komadića pa svaki oblikujte u kuglicu.

Ostavite ih da se dižu 10 minuta.

Pobrašnite dva lima za pečenje.

Sada u sredinu svake kuglice utisnite kraj kuhače pa vrtite tijesto oko nje kako bi dobili rupu u sredini.

Slažite bagele na pripremljene limove.

Dižite ih na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Zakipite vodu u velikom loncu.

Ubacujte dignute bagele u provrelu vodu.

Kuhajte ih 2 minute sa svake strane.

Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njih složite kuhane bagele.

Posipajte makom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Pečene bagele složite na rešetku da se ohlade.

Čokoladni poljupci

Super brza i jednostavna slastica.

RECEPT:

Recept za ispis

60 g meda

60 g kokosovog ulja

220 g zobenih pahuljica

80 g nasjeckanih lješnjaka

25 g kakaa

100 g komadića čokolade

Zagrijte pećnicu na 170 C.

Lim dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.

U srednje velikom loncu zagrijte med i kokosovo ulje dok se kokosovo ulje ne otopi.

Umiješajte zobene pahuljice, nasjeckane lješnjake i kakao i sve dobro izmiješajte.

Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Ohladite.

Razlomite na komadiće i spremite u posudu s poklopcem.