Simit

Ako ste ikada bili u Istanbulu niste mogli ne primijetiti crvena kolica na svakom trgu iz kojih se prodaju ove divotice.

U nedostatku avionske karte, u nastavku evo recepta za home made izvedbu.

Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g brašna

170 g vode

3 g instant kvasca

2 žličice soli

2 žlice melase (ili meda)

30 ml vode

200 g sezama

U zdjelici pomiješajte 170 g vode s kvascem i žličicom soli.

Pomiješate i stavite na toplo mjesto da se smjesa zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

Napravite udubinu u sredini pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite elastično tijesto.

Pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa vratite tijesto u nju.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen, cca. 45 minuta.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Podijelite na 5 jednakih dijelova i oblikujte u kuglice.

Dižete ih 20 minuta.

Svaku kuglicu razvaljajte u dugačku zmiju.

Zarolajte je samu oko sebe i spojite krajeve.

Evo i videa izrade simita,

Ponovno ih dižite 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C zajedno s loncem na dnu pećnice.

U zdjelici pomiješajte 30 ml tople vode i melasu ili med, ovisno o tome što koristite.

U drugu zdjelicu stavite sezam.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Svako pecivo prvo umočite u smjesu vode a zatim u sezam.

Slažite ih na pripremljeni lim za pečenje.

Stavite peciva u pećnicu a u lonac koji je na dnu ubacite par kockica leda.

Nakon 5 minuta izvadite lonac iz pećnice a peciva nastavite peći još 15-ak minuta.

Izvadite iz pećnice pa prebacite peciva na rešetku da se ohlade.

Poslužite.

Muffini s bananama

 

Super ideja za potrošiti prezrele banane i odlični za doručak.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

4 zrele banane
2 žlice jogurta
3 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

2 žlice cvjetnog meda

1 žličica limunovog soka

100 g integralnog brašna

90 g brašna

60 g mljevenih badema

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

Za punjenje :

2 žlice pekmeza od marelice

1 žličica limunovog soka

Za posip:

25 g mljevenih badema

1 žličica šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim košaricama.

U zdjeli štapnim mikserom ispasirajte banane.

Dodajte im jogurt, jaja, ekstrakt vanilije, med i limunov sok pa sve dobro izmiješajte.

Dodajte obje vrste brašna, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i mljevene bademe pa sve izmiješajte.

Pomiješajte pekmez s limunovim sokom.

Napuni svaku košaricu za muffin do polovice pa stavite malo pekmeza i na vrh još žlicu smjese.

Pomiješajte mljevene bademe s šećerom u prahu pa posipajte po muffinima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta, dok muffini ne dobiju lijepu boju. 

Pirov brioche kruh

 

Ok, možda sam ga mogla i mrvicu kraće peć :(

Ali jako je fini, a ja volim kada je korica reš.

Original recepta pronašla sam ovdje

RECEPT:
Recept za ispis

1 paketić instant kvasca

1200 g pirovog brašna

540 ml vode

160 ml ulja

2 jaja

100 g šećera

2 žličice soli

U mlakoj vodi razmutite instant kvasac i 1žlicu od ukupne količine šećera.

Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U veliku prosudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

U sredini brašna napravite udubinu pa u nju stavite šećer, ulje, jaja i zapjenjeni kvasac.

Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto (cca 10 minuta).

pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto a dobiveno tijesto oblikujte u kuglu.

Stavite tijesto u pobrašnjenu posudu i prekrijte čistom krpom.

Dižite na toplom mjestu 1 sat.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Lagano pobrašnite radnu površinu.

Istresite dignuto tijesto pa ga premijesite i oblikujte u štrucu.

Stavite u pripremljeni kalup i prekrite kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Slatko slana granola s datuljama

Još jedna granola u nizu.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

430 g zobenih pahuljica

300 g pekan oraha, krupno nasjeckanih

60 g sjemenki sezama

60 g sjemenki crnog sezama

85 g tahini paste

100 g sirupa od datulje

80 ml maslinovog ulja

1/2 žličice cvijeta soli

12 medjool datulja, bez koštice i nasjeckane na manje komadiće

Zagrijte pećnicu na 150 C.

U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, nasjeckane pekane, obje vrste sezama i sol.

U zdjelici pomiješajte tahini pastu, maslinovo ulje i sirup od datulja.

Prelijte preko smjese s zobenim pahuljicama i dobro izmiješajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Rasporedite dobivenu smjesu u lim u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Izvadite granolu van iz pećnice pa promiješajte i ponovno rasporedite u jednoličnom sloju.

Vratite u pečnicu na još 20 minuta.

Ohladite.

Usitnite granolu rukama pa umiješajte nasjeckane datulje.

Spremite u hermetički zatvorenu kutiju.

Bezglutenski kruh od banane

 

Ne znam jel ja nešto pogrešno radim ali čini mi se da mi po ovim vrućinama banane brže potamne i omekšaju.

A radim sve isto kao i inače.

Pa zato banana kruh da ih potrošim.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

150 g rižinog brašna

150 g heljdinog brašna

1 prašak za pecivo

200 ml biljnog mlijeka (ja sam koristila zobeno)

20 g otopljenog kokosovog ulja

50 g javorovog sirupa

2 zrele banane

prstohvat soli

ribana korica limuna

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica mljevenog cimeta

Za ukras:

1 banana

1 žličica smeđeg šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj zdjeli vilicom ispasirajte banane.

Dodajte biljno mlijeko, otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup i ekstrakt vanilije i izmiješajte.

Dodajte obje vrste brašna, prašak za pecivo, sol, cimet i naribanu limunovu koricu i izmiješajte.

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Bananu narežite na trakice i poslažite po vrhu kolača.

Posipajte smeđim šećerom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta (napravite provjeru drvenim štapićem).