Kolač sa šljivama

 

Imam taj neki čudan odnos sa šljivama.

Vrlo rijetko, gotovo nikada posegnem za sirovima, jer nisu mi baš nešto.

Ali zato u kolačima ili pekmez, obožavam.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

185 g maslaca

220 g šećera

4 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica praška za pecivo

120 g mljevenih badema

120 g mljevenih pistacija

90 g brašna

naribana korica 1 limuna

12 zrelih šljiva, očišćenih od koštica

Za preljev:

70 g šećera u prahu

2 žličice iscijeđenog limunovog soka

Za posluživanje:

krupno nasjeckane pistacije

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 26 cm.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer, dok smjesa ne posvijetli i šećer se otopi.

Dodajte jedno po jedno jaje pa izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte mljevene bademe i pistacije, brašno, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije i naribanu limunovu koricu pa sve dobro izmiješajte.

Ulijte smjesu i pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Po vrhu kolača složite šljive.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta (napravite test drvenim štapićem).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte limunov sok i šećer u prahu.

Pokapajte po kolaču.

Posipajte nasjeckanim pistacijama.

Poslužite uz grčki jogurt.

Baklava sa pistacijama, kardamomom i ružinom vodicom

 

Baklava mi spada u one slastice koje pa nekako izbjegavam raditi doma.

Nakon što probate baklavu u Istanbulu nekako nema šanse da takvu istu napravim doma.

Nekako ista kategorija kao samoborske kremšnite iz slastičarnice ili macarons Pierre Herme-a, jednostavno ne mogu to reproducirati doma.

Ali ponekad popustim, očito, pa zato i ovaj recept.

Ponekad sam jako organizirana pa se sjetim i skuhati sirup za prelijevanje dan ranije jer su me naučili da baklava mora biti vruća a sirup za prelijevanje hladan.

Ili obrnuto.

Poanta priče je da mora biti kombinacija toplo hladno.

Original recepta sam pronašla u Dobroj hrani.

RECEPT: 

Recept za ispis

500 g listova za savijače

200 g otopljenog maslaca

 

Za nadjev:

 

400 g pistacija

100 g badema

pola žličice mljevenih sjemenki kardamoma

 

Za sirup:

 

300 g šećera

700 ml vode

1 nešpricani limun

pola žličice ružine vodice

 

Lim dimenzija 20 x 30 cm namastite i pobrašnite.

Položite u njega dvije kore za savijače i premažite ih otopljenim maslacem.

Za nadjev jednostavno pomiješajte mljevene pistacije, bademe i kardamom.

Po listovima rasporedite dvije šake nadjeva i prekrite ih s još dvije kore.

Kore ponovno premažite maslacem.

Tako slažite kore i nadjev sve dok ne potrošite sve sastojke, s time da vam zadnji sloj moraju biti kore.

Premažite i zadnje kore maslacem i baklava narežite na rombove.

Pecite na 180 C oko 35 minuta, a zatim pojačajte temperaturu pećnice na 200 C i nastavite peći baklavu još 10 minuta.

Dok se baklava peče, pripremite sirup.

Šećer, vodu i na ploške narezan limun ugrijte na laganoj vatri.

Miješajte povremeno sve dok se tekućina ne reducira za jednu trećinu.

Maknite s vate i pustite da se lagano ohladi.

Zatim dodajte ružinu vodicu.

Kada je baklava pečena i dok je još vruća, prelijte je ohlađenim sirupom.

Zobena kaša

 

 

Odlična ideja za ona jutra kada imate par minuta vremena a morate nešto pojesti.

Samo treba osnovu za ovu kašu ranije pripremiti.

Od početka do kraja doručak je spreman za maksimalno pet minuta a pojesti ćete nešto zdravo i zasitno.

Original recept je iz Jamieve kuharice Everyday Superfood.

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za kašu:

 

400 g zobenih pahuljica

100 g sjemenki lana

50 g oraha

50 g pistacija

50 g badema

50 g quinoe

2 žlice ekstrakata vanilije 

 

U blenderu pomiješajte i sameljite sve sastojke. 

Spremite sve u hermetički zatvorenu posudu.

Za jednu porciju kaše odmjerite 150 ml mlijeka po želji i dodajte 50 g kaše.

Kuhajte na umjerenoj vatri 3 minute dok se kaša ne počne zgušnjavati.

Poslužite s dodacima po želji.

Nama je najdraža tako da u još vruću kašu umiješam dvije kockice čokolade da se rastopi.

Prebacim kašu u posudicu za posluživanje pa joj dodam svježe voće, žlicu maslaca od orašastih plodova i nekoliko listića badema.

Top kombinacija  nam je banana i maslac od kikirikija.

Ili broj dva jagode i maslac od badema.

Pita sa jagodama i mascarponeom

 

Nešto sam se ulijenila kako je danas i jučer sunce,samo bi s knjigom ležala u dvorištu.

Nije moj uobičajeni modus operanti.

Inače sam nabrijana i kao ajmo sve napraviti pa je onda relax time.

Uglavnom nekako se natjeram da krenem i onda ide. 

Samo što taj proces kretanja traje li ga traje.

U jučerašnjem naletu kada sam se konačno pokrenula složila sam i ovu pitu.

Uz čašu soka od bazge dobijete taj neponovljivi i prepoznatljivi okus ranog ljeta.

Original recepta posudila sam od Tanje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

100 g glatkog brašna

100 g oštrog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

30 g mljevenih oraha

naribana korica polovice limuna

120 g maslaca

2 žlice ledene vode

Za kremu:

250 g mascarponea

200 ml vrhnja za šlag

sok i naribana korica 1 limete

2 žlice meda

srž mahune vanilije

Za nadjev:

500 g jagoda

 

Za preljev:

 

100 ml vode

1 žlica šećera

1/2 vrečice želatine u prahu

2 žlice pekmeza od jagoda

 

Za ukras:

 

usitnjene pistacije

Prosijte obje vrste brašna sa soli i praškom za pecivo.

Dodajte naribanu limunovu koricu i mljevene orahe.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga vrhovima prstiju utrljajte u smjesu brašna.

Dodajte i vodu pa umijesite tijesto.

Gotovo tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.

Namastite i pobrašnite kalup za pite.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup.

Prekrite papirom za pečenje i prekrite suhim grahom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- minuta.

Maknite papir i grah pa vratite tijesto u pećnicu da se ispeče do kraja još otprilike 10-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu mikserom izradite mascarpone i vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu smjesu.

Umiješajte med, sok i naribanu koricu limete te srž mahune vanilije.

Rasporedite kremu u ohlađenu koru pite i zagladite površinu.

Jagode operite i osušite pa ih prerežite na polovice.

Složite jagode po kremi.

Želatinu prelijte s dvije žlice vode pa je ostavite da nabubri.

Zagrijte vodu sa šećerom i pekmezom od jagode.

Dodajte nabubrenu želatinu pa miješajte dok se ne otopi.

Dobiveni preljev kistom premažite preko jagoda.

Posipajte usitnjenim pistacijama.

Ohladite prije posluživanja.