Kolač sa šljivama

 

Imam taj neki čudan odnos sa šljivama.

Vrlo rijetko, gotovo nikada posegnem za sirovima, jer nisu mi baš nešto.

Ali zato u kolačima ili pekmez, obožavam.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

185 g maslaca

220 g šećera

4 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica praška za pecivo

120 g mljevenih badema

120 g mljevenih pistacija

90 g brašna

naribana korica 1 limuna

12 zrelih šljiva, očišćenih od koštica

Za preljev:

70 g šećera u prahu

2 žličice iscijeđenog limunovog soka

Za posluživanje:

krupno nasjeckane pistacije

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 26 cm.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer, dok smjesa ne posvijetli i šećer se otopi.

Dodajte jedno po jedno jaje pa izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte mljevene bademe i pistacije, brašno, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije i naribanu limunovu koricu pa sve dobro izmiješajte.

Ulijte smjesu i pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Po vrhu kolača složite šljive.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta (napravite test drvenim štapićem).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte limunov sok i šećer u prahu.

Pokapajte po kolaču.

Posipajte nasjeckanim pistacijama.

Poslužite uz grčki jogurt.

Crumble kolač s grčkim jogurtom

 

Super jednostavan i brz a preukusan kolač.

Ovaj na fotki je s višnjama ali odličan je s bilo kojim drugim voćem, isprobano s malinama i breskvama.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

100 g pirovog brašna

100 g zobenih pahuljica

1 žličica praška za pecivo

80g smeđeg šećera

100 g maslaca narezanog na manje komadiće

1 žličica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

Za nadjev:

400 g grčkog jogurta

20 g smeđeg šećera

20 g škrobnog brašna (gustina)

300 g višanja

Zagrijati pećnicu na 180 C.

Namastiti i pobrašniti dublji lim dimenzija 20 x 30 cm.

U veću posudu stavite sve sastojke za podlogu i sjediniti tako da dobijete mrvičastu smjesu.

2/3 smjese istresti u pripremljeni lim za pečenje.

Dobro utisnuti ( ja to radim dnom čaše) i poravnati.

Grčki jogurt pomiješati sa šećerom i škrobnim brašnom.

Izliti preko podloge pa poravnati površinu.

Na smjesu od jogurta rasporediti višnje.

Preko višanja rasporediti preostalu 1/3 količine smjese za podlogu.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Prije posluživanja kolač ohladiti i narezati po želji.

Pečena zobena kaša s jabukama i orasima

 

Tražila sam danas neki recept na blogu i shvatim da ustvari imam najviše recepata za doručak.

Pa onda evo još jedan.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kašu:

2 jaja

400 ml mlijeka

40 g javorovog sirupa

40 g otopljenog kokosovog ulja

1 žlica ekstrakta vanilije

150g sitnijih zobenih pahuljica

25 g mljevenog lana

1/4 žličice muškatnog oraščića u prahu

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

300 g jabuka

50 g oraha

50 g grožđica

Za posluživanje:

grčki jogurt

javorov sirup

Pećnicu zagrijte na 180 C.

Lim za pečenje dimenzija 20 x 25 cm namastite i pobrašnite.

Jabuke operite i narežite na kockice, ne trebate ih guliti.

U posudi pomiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, mljeveni cimet, muškatni oraščić u prahu, prašak za pecivo i sol.

U drugoj posudi pjenjačom lagano izradite jaja pa u njih umiješajte javorov sirup, otopljeno kokosovo ulje i ekstrakt vanilije.

Smjesu s jajima prelijte preko smjese sa zobenim pahuljicama i sve dobro izmiješajte.

Umiješajte i orahe, grožđice i 3/4 jabuka.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.

Po vrhu rasporedite preostale jabuke.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta, dok se kaša ne stisne i dobije lijepu boju po vrhu.

Poslužite mlako uz malo grčkog jogurta te prelijte javorovim sirupom.

Mirisna torta s jabukama

 

Jedan malo "svečaniji" recept s jabukama.

Kad ih najčešče trpamo u štrudle ili pite a imaju potencijala za raskošnije slastice.

Priginal recepta pronašla sam kod Leaneen. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za podlogu:

 

200 g Speculaas keksi

50 g keksi s maslacom

1/2 žličice cimeta u prahu

5 žlica vrhnja za šlag

1 žlica pekmeza od marelice

130 g maslaca

 

Za žele od jabuke:

4 jabuke

10 žlica vode

30 g vanilin šećera

1 žličica cimeta u prahu

sok 1 limuna

2 listića želatine

Za kremu od jogurta:

 

3 čašice grčkog jogurta (ja sam koristila Dukatos od 150 g) 

200 ml vrhnja za šlag

20 g vanilin šećera

5 listića želatine

1 žličica začina za speculaas kekse

 

U prikladnom lončiću otopiti maslac pa u otopljeni dodati pekmez od marelice i izmiješati.

Izmljeti obje vrste keksa.

U mljevene kekse dodati cimet, vrhnje za šlag i otopljenu smjesu maslaca i pekmeza od marelice pa sve dobro izmiješati.

Dobivenu smjesu utisnuti u okrugli kalup za torte promjera 28 cm.

Stavite u hladnjak dok pripremate kreme.

Jabuke oprati, oguliti i narezati na kockice.

Jabuke staviti u prikladni lonac, dodati vodu, cimet i koricu limuna pa kuhati dok jabuke ne omekšaju.

Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri 10 minuta.

Izvaditi limunovu koricu iz jabuka pa dodati nabubrenu želatinu i miješati dok se ne otopi.

Mlaku smjesu jabuka prelijte preko podloge.

Vratiti u hladnjak na 1 sat.

Za kremu od jogurta pomiješati jogurt s vanilin šećerom.

Želatinu preliti vodom pa je ostaviti da nabubri 10 minuta.

Zagrijati dvije žlice jogurta pa u njemu otopiti nabubrenu, ocijeđenu želatinu.

Rastopljenu želatinu umiješati u ostatak jogurta.

Vrhnje istući u srednje čvrsti šlag pa umiješati u jogurt.

Umiješati i speculaas začin.

Dobivenu kremu preliti preko želea od jabuka.

Ohladiti.

Prije posluživanja tortu iz kalupa preseliti na tanjur za posluživanje i ukrasiti po želji.

Voćna torta s jogurtom

 

Eto i kod mene popularna "gola" torta.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

25 g otopljenog maslaca

4 jaja

125 g šećera

125 g brašna

1/2 žličice pecilnog praška

prstohvat soli

Za nektarine:

80 g šećera

1 čajna žličica naribanog svježeg đumbira

5 nektarina

50 ml vode

1 žlica ruma

Za kremu od jogurta:

200 ml vrhnja za šlag

2 žlice šećera

125 g grčkog jogurta

šećer u prahu za posip

nektarina i listići metvice za ukras

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 28 cm.

Na pari kuhajte žumanjke i šećer miksajući mikserom 5 minuta dok se smjesa ne udvostruči i posvijetli.

U drugoj posudi pomiješamo i prosijemo brašno, pecilni prašak i sol.

Nježno umiješamo u smjesu jaja.

Na kraju umiješamo i otopljeni prohlađeni maslac.

Dobivenu smjesu uliti u pripremljeni kalup i zagladiti površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Ohladite.

Nektarine očistite i narežite na šnitice.

U prikladnu posudu stavite šećere, naribani đumbir i vodu.

Kuhajte na umjerenoj vatri da se šećer lagano karamelizira.

Dodajte narezane nektarine i rum pa kuhajte 5 minuta.

Nektarine moraju ostati čvrste.

Ocijedite nektarine od soka.

Sok sačuvajte za vlaženje biskvita.

Mikserom pjenasto izradite vrhnje za šlag i šećer.

U čvrsti šlag nježno umiješajte grčki jogurt.

Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista.

Svaki list navlažite sokom koji ste ocijedili od nektarina.

Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita a oko njega obruč kalupa za torte.

Na prvi list rasporedite polovicu nektarina a preko njih polovicu kreme od jogurta.

Ponovite postupak a na vrh torte stavite samo list biskvita.

Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.

Prije posluživanja ukrasite narezanom nektarinom i listićima metvice te posipajte šećerom u prahu.

Kolač s jabukama i bananama

 

 

I dalje traje ova dosadnjikava sezona što se voća tiče.

Teško je naići na dobre naranče.

Tako da smo još neko vrijeme osuđeni na jabuke, barem još dva tri tjedna dok ne stignu prve jagode.

Par lagano smežuranih jabuka sam zajedno sa prezrelim bananama utopila u ovaj kolač koji je bio odličan za doručak.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

60 g otopljenog maslaca

60 ml ulja

150 g grčkog jogurta

2 jaja

1 žličica cimeta

1 žlica ekstrakta vanilije

50 g smeđeg šećera

2 zrele banane ispasirane

2 jabuke, oguljene i narezane na male kockice

240 g brašna

prstohvat soli

1 1/2 žličice sode bikarbone

 

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

U prikladnoj posudi pomiješajte otopljeni maslac i šećer pa miksajte dok se smjesa ne zapjeni.

Dodajte cimet, ulje, jogurt, ispasiranu bananu i jaja pa nastaviti miksati dok ne dobijete glatku smjesu.

Prosijte brašno sa sodom bikarbonom i soli pa umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.

Na kraju umiješajte kockice jabuka.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta (napravite test čačkalicom).

Čokoladni kolač sa sibirskom borovnicom

 

Jednostavan i brz kolač za uz poslijepodnevnu vikend kavu.

U originalnom receptu kao voćni dodatak koristi se svježa brusnica ali ja sam imala sibirske borovnice pa sam to upotrijebila.

Već dugo imam u planu kupiti brusnice i isprobati nešto s njima napraviti ali stalno zaboravljam.

Original recepta pronaći ćete ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

210 g integralnog brašna

1 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 žličica mljevenog cimeta

1/4 žličice soli

15 g otopljenog maslaca

2 bjelanjka

1 žlica ekstrakta vanilije

120 g grčkog jogurta

80 ml javorovog sirupa

90 ml mlijeka

160 g sibirske borovnice(svježe ili smrznute)

40 g nasjeckane čokolade

 

Za posip:

 

60 g integralnog brašna

1 žličica mljevenog cimeta

15 g otopljenog maslaca

30 ml javorovog sirupa

 

Zagrijte pećnicu na 180 c.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 20 x 30 cm.

Mikserom pjenasto izradite bjelanjke, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.

Umiješajte mlijeko, jogurt i javorov sirup.

Pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Umiješajte u smjesu bjelanjka.

Umiješajte aroniju i čokoladu.

Ulite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Za posip pomiješajte brašno i cimet pa umiješajte otopljeni maslac i javorov sirup.

Dobiveni posip rasporedite po pripremljenom biskvitu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-50 minuta.

Prije posluživanja narežite po želji. 

Jogurt torta

 

Vrlo jednostavna torta za pripremu.

A klinci oduševljeni, doslovce je planula.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

 

2 jaja

100 g šećera

75 g škrobnog brašna

1 žličica praška za pecivo

30 g kakaa

prstohvat soli

 

Za kremu od jogurta:

 

500 g grčkog jogurta

75 g šećera

1 vanilin šećer

6 listića želatine

500 ml vrhnja za šlag 

 

Za čokoladnu glazuru:

 

125 ml mlijeka

200 g čokolade s visokim udjelom kakaa

3 listića želatine

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Mikserom istucite bjelanjke i sol u čvrsti snijeg.

Postepeno dodajte šećer pa miksajte dok se šećer ne otopi.

Umiješajte jedan po jedan žumanjak.

Pomiješajte i prosijte škrobno brašno, prašak za pecivo i kakao pa umiješajte u smjesu bjelanjka.

Ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.

Ohladite.

Za kremu od jogurta želatinu stavite u prikladnu zdjelicu i prelijte hladnom vodom.

Ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Vrhnje i šećer istucite u čvrsti šlag.

Pomiješajte grčki jogurt s vanilin šećerom.

Nabubrenu želatinu otopite u malo vruće vode pa umiješajte u jogurt.

Na kraju umiješajte i šlag.

Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanja pa oko njega stavite obruč kalupa za torte.

Ulite kremu i zagladite površinu.

Stavite u hladnjak na dva sata da se krema ohladi i stisne.

Za čokoladnu glazuru
želatinu stavite u prikladnu zdjelicu i prelijte hladnom vodom.

Ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Ulite mlijeko u prikladan lonac pa ga kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće.

Dodajte čokoladu u provrelo mlijeko pa kuhajte dok se ne otopi i dobijete glatku kremu.

Umiješajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Prelijte čokoladnu glazuru preko ohlađene torte.

Ukrasite po želji.

Ohladite prije posluživanja.

Limuncello tiramissu

Ovaj recept mi je bio glavna špica prošlog ljeta.

Često sam ga radila jer mi je bio poprilično praktičan za vikende jer u zadnje vrijeme vikendom kako volim reći plazim okolo i rijetko sam doma.

A ovaj recept je jednostavan i super brzo gotov. Ako ga složite u subotu navečer imate divan desert za nedjelji ručak uz minimalno uloženog vremena.

Radila sam ga sa svim vrstama bobičastog voća čak sam i s breskvama napravila jedino što sam njih nešto ranije nasjeckala i posipala s malo šećera čisto da puste malo soka i da zajedno s šećerom stvore neku vrstu umaka.

Da vam budem iskrena nisam planirala objavljivati ovaj recept ali naknom što sam provela pola sata listajući po kuharicama kako bi ga pronašla odlučila sam da ću ga ipak objaviti.

Nisam čak uspjela ni slikati prve ovogodišnje verzije s jagodama već evo tek drugu s trešnjama.

Original recepta je iz Jamieve kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

2 naranče

20 ml limuncella

4 žlice meda

200 g piškota

200 ml hladne kave

250 g mascarponea

250 g grčkog jogurta

1 vanilin šećer

250 g zrelih trešanja

Naranče operite pa im gulilicom za povrće skinite koru.

Stavite ih u mali lonac pa iscijedite i sok od naranči te ga prelijte preko kore.

Dodajte 10 ml limuncella i 2 žlice meda pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete gusti sirup.

Izvadite korice naranče i ohladite.

Pripremite 6-8 čaša za posluživanje( ovisi o veličini).

Pomiješajte ohlađeni sirup s kavom i preostalim limuncellom.

Za kremu pomiješajte mascarpone s grčkim jogurtom, preostale dvije žlice meda i vanilin šećerom.

Trešnje operite pa im izvadite koštice.

Na dno svake čaše stavite piškote koje ste prethodno umočili u pripremljeni sirup.

Preko piškota stavite dvije žlice kreme i nekoliko očišćenih trešanja.

Ponovite.

Ohladite.

Ohlađeni tiramisu ukrasite trešnjama i poslužite.

Zobena kaša sa jagodama

I jeste otišli na kavicu jutros?

Nekako sam podijeljenog mišljenja oko toga.

Nisam ni inače išla svaki dan na kavu.

Vikendom da, plac pa kavica i novine.

I inače su me uzrujavali ti kafići u kojima su stolovi nagurani pa ti drugi gosti pušu za vrat i doslovce sudjeluju u kavi i razgovoru.

Ali otići su sigurno, ne sutra loša je prognoza ali u srijedu bi mogla.

Kafići rade, konobari trebaju dobiti plaću pa eto da i ja nešto priložim za normalizaciju gospodarstva.

Nekako mi sve fali a opet mi ništa ne fali.

Ma ne znam...

Definitivno mi fali druženje s prijateljima petkom.

Kako sam prijeko tjedna poslom vezana uz Zagreb i tu sam ne putujem doma u Samobor, petak je bio taj dan.

Odradila sam radni tjedan, nakon posla sjela u auto i otišla doma vidjeti svoje.

Dodatno mi je zakompliciralo situaciju to što moja obitelj živi preko granice tako da mi opcija prelaska granice i povratak preko nisu bili opcija zbog 14 dana samoizolacije jer eto radim.

Nakon druženja s obitelji petak navečer bio je rezerviran za pivicu s prijateljima i dogovor za subotnje hodanje po samoborskim bregima s odmorom i grahom u nekom od planinarsih domova.

E sada dva mjeseca ništa od toga nije bilo.

Ko da sam u gulagu bila, takav mi je osjećaj.

Bila sam u Zagrebu u stanu. Preko tjedna relacija posao kuća s jednotjednom nabavkom.

Vikendom šetnja sa psom i kavica na nekoj od klupica u parku.

Kad smo kod kave, ja sam jedna od onih koja je sama sebi kuhala kavu i nosila je sa sobom. Ova kava to go mi jednostavno nije fina. Nekako momentalno pokupi okus te papirnate šalice i nije mi fina.

U petak smo se odvažili i pozvali prijatelje sa klincima na druženje.

Imamo sreće što nam je stan u prizemlju pa uz njega dolazi i oveće dvorište a zahvaljujući svekrvi i zoološki vrt. Tri psa, mačka i papiga.

Tako da je klincima bilo zabavno, jurili su dvorištem a mi smo se malo podruškali.

I onda sam shvatila da mi je falilo to i to jako.

Taj šušur, cika i vika.

I stvarno, stvarno sam uživala.

Jedina stvar koju je ova karantena za mene pozitivno iznjedrila su štrudle.

Kako sam imala nešto više vremena odlučila sam izvježbati razvlačenje domaćih kora i prilagođavanje količine masnoće na štrudlu da se dobije onaj idealni omjer masnoće i hrskavosti.

I zadovoljna sam, uspjela sam napraviti savršeni štrudl.

E sad kad sam se raspisala recept.

Ne za štrudl jer su svi recepti otprilike jednaki trik je samo u strpljivosti prilikom razvlačenju tijesta, nego za jednostavan doručak.

Samo morate biti organizirani i sve pripremiti večer ranije.

I da znam da je zdjelica okrhnuta, ali ta mi je najdraža.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

90 g zobenih pahuljica
150 g nasjeckanih jagoda
1 žlica chia sjemenki
prstohvat soli
180 ml mlijeka
140 g grčkog jogurta
1 žlica meda
1 žlica ekstrakta vanilije

Za ukras:

jagode
smrvljeni digestive keksi

U multipraktik stavite mlijeko, grčki jogurt i jagode pa ispasirajte da dobijete glatku smjesu.
Prebacite u posudu koju možete poklopiti pa umiješajte zobene pahuljice, sol, chia sjemenke, med i ekstrakt vanilije.
Izmiješajte.
Poklopite pa stavite u hladnjak, najbolje preko noći.
Ujutro rasporedite u zdjelice pa ukrasite smrvljenim digestive keksićima i nasjeckanim jagodama.

Čokoladni muffini sa brašnom od slanutka

Bio je to dan kao i svaki drugi.
06.06.2015.
Ustvari nekakav produženi vikend pa sam i radni dan bila doma jer se poslovično balkanski spajalo.
Zvala me frendica da idem s njom na more ali nekako mi se nije dalo imala sam nešto posla u vrtu pa sam odlučila  ostati doma i srediti vrt a za ostatak vikenda plan je bio izvući ligu u vrt i čitati na suncu.
Krenula sam ujutro na plac i kao usput ću još kupiti slanutkovo brašno pa ću nabrzinu smiksati muffine da donesem nešto na kavu na koju idem popodne doma kod roditelja.
Usred nabavke zvoni mobitel.
Sestra me zove.
Tata nam je umro.
Samo tako. 
Iznenadni zastoj srca.
Trebalo mi je skoro pa evo pet godina da se odlučim napraviti ove muffine.
I nisu loši, osjeti se ta malo neobična tekstura koju im slanutkovo brašno daje.
I zamišljam si tatu kako ih jede i govori mi, čuj Pero nekaj ti je čudno u njima ali uz malo mlijeka pa i nisu loši.
Tata ovi su samo za tebe.
Original recepta je iz Mezze časopisa za svibanj 2014. 

RECEPT:
Recept za ispis

220 g slanutkovog brašna
50 g kakaa
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
120 g nasjeckane čokolade
2 jaja
100 g šećera
250 g grčkog jogurta
100 ml ulja
1 žlica ekstrakta vanilije

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Lim za muffine obložite papirnatim košaricama.
Pomiješajte brašno sa kakaom, sodom bikarbonom i soli pa prosijte smjesu.
U prosijanu smjesu umiješajte nasjeckanu čokoladu.
U drugoj posudi pjenačom izmiješajte jaja sa šećerom.
Dodajte ulje, jogurt i ekstrakt vanilije.
Izmiješajte.
U smjesu sa jajima umiješajte smjesu sa prosijanim brašnom.
Izmiješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Krem pita od breskva

Ej ekipa di ste kaj ima?
Evo me nakon poduže pauze nazad na blogu.
Nije da je bilo planirano ovako podulje izbivanje nego se jednostavno dogodilo.
Godišnji, pa naravno nakon godišnjeg i gužva na poslu. 
Klasika...
Život...
Mada da budem iskrena u potpunosti već sam mjesecima u nekoj fazi preslagivanja vlastite glave tako da me i cijela ta situacija i nije tjerala da se žurim nazad na blog.
Kuhala sam i pekla i to poprilično i ima puno recepata koji stoje u folderu za blog za koje me veseli da ću podijeliti s vama jer su me stvarno oduševili.
Prvi u nizu je ova Jamieva pita od breskva.
Provjereno jednako dobro funcionira sa običnim ljetnim breskavama kao i sa ovim vinogradarkama koje ovih dana još možete pronaći gdje koju ako se uputite na plac.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g maslaca
400 g brašna
100 g šećera u prahu
2  jaja
malo mlijeka

Za nadjev:

175 ml mlijeka 
1 žličica arome vanilije
1 žličica gustina
175 g grčkog jogurta
150 g šećera
1 žlica brašna 
prstohvat soli
5-6 breskvi

Pomiješajte maslac sa brašnom tako da dobijete mrvičasto tijesto. 
Dodajte šećer u prahu i 2 jaja pa umijesite da dobijete glatko tijesto. Po potrebi dodajte mlijeko.
Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za pite namastite i pobrašnite.
Ohlađeno tijesto razaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Višak tijesta omotajte rastezljivom folijom i stavite u zamrzivač, naribati čete ga po vrhu pite prije pečenja.
Tijesto slijepo pecite 15-ak minuta.
Breskve operite te im odstranite košticu pa ih složite na pečeno tijesto.
Preostala 2 jaja razmutite sa mlijekom , gustinom, jogurtom, šećerom, vanilijom, brašnom i soli.
Prelite preko pripremljenih breskvi.
Pecite 15-ak minuta pa izvadite iz pećnice i po vrhu naribajte smrznuti ostatak tijesta.
Nastavite peći još 30 minuta.

Muffini sa voćem

Jednostavni i brzi muffini idealni za doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

115 g maslaca
150 g šećera
2 jaja
240 ml grčkog jogurta
naribana kora 1 limuna
1 žlica sjemenki maka
1 žlica arome vanilije
270 g brašna
1/2 žličice soli
1/4 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
12 komadića breskve

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi.
Umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i jogurt, naribanu limunovu koricu, vaniliju i sjemenke maka.
Brašno prosijte sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu sa maslacem.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalup za muffine.
U sredinu svakom muffina utisnite komadić breskve.
Pecite u predhodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.
Poslužite tople.

Zobene pauljice sa bananom

Još jedna ideja za zdravi doručak.
Jednostavna je za pripremu samo morate planirati unaprijed jer je ovaj tip doručka sa zobenim pahuljicima najbolji kada odstoji preko noći u hladnjaku.

RECEPT:
Recept za ispis

90 g zobenih pahuljica
360 ml mlijeka
2 zrele banane
60 ml grčkog jogurta
2 žlice tostiranih listića kokosa
2 žlice meda
1 žlica chia sjemenki
2 žlice ekstrakta vanilije
1/4 žličice krupne morske soli

banana, orasi i smokve za posluživanje

U posudu za koju imate poklopac stavite zobene pahuljice, mlijeko, ispasirane banane, grčki jogurt, med, chia sjemenke, vaniliju i sol i sve dobro izmješajte.
Poklopite pa stavite u hladnjak da odstoji minimalno šest sati ili još bolje preko noći.
Ujutro ponovno izmješajte smjesu pa je podjelite u zdjelice za posluživanje.
Dodajte i banane, orahe i smokve. 
Poslužite.

Slana torta od sira

Jedna tortica koja malo zavarava.
Veli moja frendica joj divno cheesecake sa malinama.
A kad ono ...

RECEPT:

Ketchup od cikle:
Recept za ispis

1 kg cikle
4 žlice maslinovog ulja
2 luka
1 mrkva
4 režnja češnjaka
2 žličice dimljene paprike
2 čili papričice
1 žličica soli
500 ml acceto balsamica
75 ml muscovado šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Ciklu operite i osušite, pa svaku posebno umotajte u aluminijsku foliju.
Složite u lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici sat i pola do dva, odnosno tako dugo dok cikle ne bude mekana.
Ostavite da se ohladi.
Ohlađenu ciklu ogulite i narežite na manje komade.
Sitno nasjeckati luk, mrkvu i češnjak pa ih pirjati na tavi 10-ak minuta dok ne omekšaju.
Dodati acceto balsamico, šećer, sol, dimljenu papriku i chilli pa kuhajte na umjerenoj vatri 15-ak minuta.
Maknite sa vatre pa ostavite da se malo prohladi.
Prohlađenu smjesu prebacite u multipraktik te miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Preliti u sterilizirane staklenke i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Slani cheesecake
Recept za ispis

Za podlogu:

250 g zobenih pahuljica
1 žličica svježeg timijana
90 g otopljenog maslaca
prstohvat soli

Za premaz:

ketchup od cikle

Za nadjev:

2 lista želatine
150 g krem sira
70 g fino naribanog parmezana
600 g grčkog jogurta
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
1 režanj češnjaka
sol

U multipraktik stavite zobene pahuljice i timijan pa usitnite do srednje grube teksture. Dodajte otopljeni maslac pa nastavite miksati dok ne dobijete smjesu koja nalikuje vlažnom pijesku.
U okrugli kalup za tortu promjera 20 centimetara utisnite dobivenu smjesu.
Kalup stavite u hladnjak na jedan sat da se podloga stisne.
Premažite ketchupom od cikle.
U zdjelicu stavite želatinu pa je prelite hladnom vodom i ostavite da nabubri.
U prikladnoj posudi pomiješajte krem sir, naribani parmezan i grčki jogurt. Dodajte usitnjeni češnjak  nasjeckani timijan pa sve dobro izmješajte.
Začini soli prema okusu.
Nabubrenu želatinu otopite u malo vode. 
Umiješajte u pripremljenu smjesu jogurta.
Dobivenu kremu prelite preko podloge.
Stavite tortu u hladnjak da se stisne.
Prije posluživanja odstranite obruč kalupa od torte i prebacite na tanjur za posluživanje.

Čokoladni clafoutis sa jagodama

Clafoutis je sada već udomaćen u mojoj kuhinji u ovo proljetno ljetno doba godine.
Istina najčešće je to onaj sa trešnjama.
Ovoga puta nešto malo drugačiji, čokoladni sa jagodama.
Ali zato u istim posudicama :)
Inspiracija za recept iz jednog starog broja Dobre hrane.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g tamne čokolade
90 g maslaca
130 g brašna
100 g blanširanih mljevenih badema
1/2 žličice praška za pecivo
115 g šećera
prstohvat soli
2 jaja
3 žumanjka
180 ml mlijeka
100 g nasjeckane bijele čokolade

Za posluživanje:

grčki jogurt
jagode
vanilin šećer
acceto balsamico

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Čokoladu otopite na paru a na kraju umiješajte komadiće maslaca. Prohladite.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa prosijte smjesu.
Mikserom izradite jaja, žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu.
U smjesu jaja umiješajte sol, mljevene bademe i prosijanu smjesu brašna sa praškom za pecivo.
Umiješajte i otopljenu čokoladu.
Namastite i pobrašnite kalup promjera 20 cm ili nekoliko manjih, ukoliko želite slastice koje ćete moći pojedinačno posluživati.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Pečena slastica mora biti mekana sa mekanom sredinom i čvršćim rubovima.
Jagode operite, očistite i narežite na manje komadiće. Umiješajte vanilin šećer i malo acceta. Dobro izmješajte pa odložite u hladnjak dok se šećer ne otopi i jagode ne puste sok.
Poslužite mlaki clafoutis sa žlicom grčkog jogurta ii žlicom preljeva od jagoda.

Kuglof sa jogurtom i nutellom

Moja opsjednutost kuglofima ne jenjava. Jedino što sam ja odlučila obrnuto od svih svjetskih food blogerica. Ja ću peći sve svoje kuglofe u istom kalupu za kuglof sve dok ga ne "potrošim".
Zaista im zavidim na svim divnim kalupima koje posjeduju ali stvarno nažalost nemam ni mjesta a bome ni novca za toliko različitih kalupa.
Morati će zadovoljiti ovaj jedan kojeg imam.
Kažu talijani da ovo nije kuglof nego ciambellone. Baš mi fora zvući, nekako egzotično i komplicirano. 
Recept sam pronašla ovdje i jedina zamjerka je to stanje u kojem je nutella kada se prereže kuglof čak i ako je topli.
Nema šanse da nutella bude tako tekuća, nekako se stisne tijekom pečenja, kao da se isuši i nije više tako tekuća.

RECEPT:
Recept za ispis

150 ml grčkog jogurta
300 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g šećera
150 ml mlijeka
150 ml ulja
3 jaja
1 žlica arome vanilije
10 žlica Nutelle
šećer u prahu za posip

Na lim obložen papirom za pečenje stavite 10 žlica nutelle sa razmakom između svake pa stavite u zamrzivač da se zamrznu.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnu zdjelu stavite jogurt, šećer, mlijeko, ulje, jaja i aromu vanilije. Mješajte dok se svi sastojci ne povežu i ne dobijete glatku smjesu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
U smjesu sa jajima umiješajte prosijanu smjesu brašna. Dobro izmiješajte.
U pripremljeni kalup za kuglof ulite polovicu smjese pa po vrhu rasporedite zamrznutu nutellu. Prelite sa ostatkom biskvitne smjese.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Ostavite kuglof da se prohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

Brza "torta" od sira

Nekako me prije godišnjeg uvijek uhvati neko ludilo. Pronađem još 100 stvari koje treba prije obaviti tako da otprilike dva tjedna prije, ludujem i jurim po kući kao da sam na speedu.
Tako je i ove godine, evo danas paralelno kuham pekmez od marelice, peglam i pakiram odjeću za more a paralelno sa tim mi se još i jelo nešto slatko pa sam nabrzinu složila i ovu "tortu".
Izuzetno jednostavan i brz recept, taman za ovakve lude dane kakve ja imam. Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za šest čaša

110 g usitnjenih graham keksa
prstohvat soli
4 žlice otopljenog maslaca
400 g grčkog jogurta
150 g krem sira
4 žlice meda
1 žlica arome vanilije
naribana korica polovice limuna
voće ili pekmez po izboru za posluživanje

Pripremite 6 čaša za posluživanje.
Usitnjene kekse pomješajte sa soli i otopljenim maslacem pa ih rasporedite u pripremljene čaše.
Lagano ih utisnite na dno čaše.
U prikladnu posudu stavite krem sir, grčki jogurt, med, aromu vanilije i naribanu limunovu koricu. Dobro izmješajte. Rasporedite među čašama u kojima je podloga od keksa.
Stavite u hladnjak da se dobro ohladi.
Prije posluživanja izvadite iz hladnjaka pa po želji ukrasite ili svježim voćem ili pekmezom po izboru.