30-minutni čokoladni cheesecake

 

Brzinski cheesecake bez pečenja.

Original recepta pronašla sam kod Un Modo di Sapori.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

150 g zobenih ili digestive keksi

50 g otopljenog maslaca

Za kremu:

500 g krem sira

300 g Nutelle

20 g kakaa u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

150 + 50 ml vrhnja za šlag

2 listića želatine

Za ukras:

100 ml vrhnja za šlag

komadići čokolade

Dno kalupa promjera 18 cm obložite papirom za pečenje.

Kekse sitno sameljite pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem.

Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i poravnajte u jednoličnom sloju.

Utisnite dnom čaše da dobijete kompaktnu podlogu.

Listiće želatine stavite u zdjelicu pa ih prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 10-ak minuta.

Mikserom izmiksajte 150 ml vrhnja za šlag.

Dodajte nutellu, ekstrakt vanilije i kakao.

Izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Preostalih 50 ml vrhnja za šlag zagrijte dok ne provrije pa maknite s vatre.

Želatinu ocijedite od vode i umiješajte u vrhnje za šlag.

Miješajte dok se želatina ne otopi.

Umiješajte u smjesu šlaga i nutelle,

Dobivenu kremu prelijte preko podloge i zagladite površinu.

Stavite u hladnjak na minimalno dva sata da se krema stisne.

Prije posluživanja odstranite obruč kalupa za tortu pa preselite tortu na tanjur za posluživanje,

Izmiksate vrhnje u čvrsti šlag pa ga ukrasno naštrcajte na tortu.

Ukrasite komadićima čokolade.

Muffini za noć vještica

 

Mojim slatkicama za veselje :)

Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

80 ml mlake vode

180 g šećera u prahu

160 g maslaca

2 jaja

1 vanilin šećer

200 g brašna

1/2 praška za pecivo

1 prstohvat soli

100 g tekućeg jogurta

Za punjenje:

marmelada od maline

Za čokoladnu kremu:

350 g mascarponea

150 g Nutelle

70 g tamne čokolade

70 ml vrhnja za šlag

Za šišmiše:

12 Oreo keksa

24 kapljice bijele čokolade

rastopljena tamna čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim šeširićima za muffine.

Mlaku vodu pomiješajte s kakaom da dobijemo glatku smjesu.

U manji lonac stavite maslac, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se maslac ne otopi.

Dobivenu smjesu prelijte u plastičnu posudu pa izradite mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte smjesu kakaa i vode i tekući jogurt.

Prosijte brašno pomiješano sa soli pa umiješajte u smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 14-16 minuta.

Ohladite.

Ohlađene muffine izvadite iz kalupa pa im izdubite sredinu i napunite marmeladom od maline.

Za kremu vrhnje mikserom izradite u čvrsti šlag.

Čokoladu otopite na pari.

Mikserom pjenasto izradite mascarpone s Nutellom.

Umiješajte otopljenu čokoladu.

Na kraju špatulom umiješajte i šlag.

Stavite kremu u hladnjak da se ohladi.

Ohlađenu kremu prebacite u dresir vrećicu s ukrasnim nastavkom pa je naštrcajte na pripremljene muffine.

Za šišmiše razdvojite Oreo kekse i sastružite s njih kremu.

Na 12 polovica keksa rastopljenom čokoladom zalijepite kapljice bijele čokolade pa na sredini svak kapljice kapnite točkicu tamne čokolade da izgledaju kao oči.

Ohladite.

Kada su se ohladite stavite po jedan keks s očima na svaki muffin.

Preostalih 12 keksa prerežite na pola pa ih upiknite u kremu iz keksa s očiju da dobijte izgled šišmiševih ušiju.

Kolač od mrkve

 

Obično za Uskrs krenem raditi kolače s jagodama kao prvi znak da je proljeće stiglo.

Kalendarski je proljeće stiglo ali vanjske temperature su ovih dana zimske.

Na placu i nisam baš vidjela nešto jagoda tako da onda ove godine za blagdanski stol kolač od mrkve, jer je taman mlada stigla na plac.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

160 g brašna

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1/4 žličice soli

125 g maslaca

105 g smeđeg šećera

2 jaja

2 žlice ekstrakta vanilije

2 zrele banane, ispasirane

125 ml kokosovog mlijeka

340 g sitno naribane mrkve

100 g kokosa

Za glazuru:

125 g krem sira

1 žlica maslaca

50 g šećera u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

50 g nutelle

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i smeđi šećer.

Umiješajte jedn po jedno jaje.

Dodajte i ekstrakt vanilije.

Špatulom umiješajte pire od banane i kokosovo mlijeko.

Umiješajte smjesu prosijanog brašna sa začinima.

Na kraju umiješajte naribanu mrkvu i kokos.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. (napravite test čačkalicom)

Izvadite i stavite da se hladi 15-ak minuta u kalupu.

Izvadite iz kalupa i ostavite da se u potpunosti ohladi.

Za glazuru mikserom izradite krem sir i maslac dok ne dobijete kremastu smjesu.

Umiješajte šećer u prahu i  ekstrakt vanilije.

Dobivenu glazuru premažite preko ohlađenog kolača.

Žlicom rasporedite nutellu preko glazure pa je razmažite da dobijte šareni mramorni uzorak.  

Nutella brownie mousse torta

Moja rođendanska.

Zato je fotka bez presjeka.

Da imam cijelu tortu za jedan rođendan.

Bio je plan pofotkati i presjek ali uživala sam u druženju s dragim ljudima pa sam zaboravila.

Original recept možete pronaći ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

  

Za brownie biskvit:

55 g maslaca 

2 žlice ulja

200 g šećera

2 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije

70 g brašna

35 g kakaa

1/2 žličice praška za pecivo

1/4 žličice soli

2 žlice mlijeka

85 g Nutelle

 

Za Nutella mousse:

 

2 listića želatine

355 ml vrhnja za šlag

170 g mliječne čokolade

85 g Nutelle

prstohvat soli

 

Za glazuru:

 

2 žličice želatine u prahu

100 ml hladne vode

100 ml vrhnja za šlag

150 g šećera

50 g kakaa

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu (ja sam koristila kalup promjera 28 cm jer sam željela nižu tortu).

U prikladnom loncu, na laganoj vatri, otopite maslac i ulje.

Otopljenu smjesu ulijte u posudu od miksera pa dodajte šećer pa kratko izmiksajte.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte i ekstrakt vanilije.

Pomiješajte i prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.

Umiješajte u smjesu s jajima.

Na kraju umiješajte i mlijeko.

Ulijte u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Ohlađeni biskvit prebacite na tanjur za posluživanje pa premažite Nutellom pa stavite u hladnjak dok pripremate mousse.

Za mousse želatinu prelijte hladnom vodom pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Na pari otopite čokoladu i nutellu.

100 ml vrhnja za šlag ugrijte dok ne bude toplo.

Iz želatine iscijedite što više vode pa je ubacite u toplo vrhnje i miješajte dok se ne otopi.

Ulijte u otopljenu smjesu čokolade i nutelle pa izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Umiješajte i prstohvat soli.

Preostalo vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Ulijte čokoladnu kremu pa nježno izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Oko brownie biskvita stavite obruč od torte pa ulijte mousse od nutelle.

Zagladite površinu pa vratite u hladnjak da s eu potpunosti stisne prije glaziranja.

Za glazuru  želatinu prelijte s 50 ml hladne vode i ostavite da nabubri 10-ak minuta.

U prikladnu posudu stavite preostalu vodu, vrhnje za šlag i šećer pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

Kada smjesa zakuha maknite s vatre pa dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Dodajte i prosijani kakao i dobro izmiješajte.

Ostavite glazuru da se ohladi kako bi bila sobne temperature.

Odvojite obruč od torte.

Tortu stavite na rešetku pa je prelijte mlakom glazurom.

Ostavite je da se stisne pa ukrasite po želji.

Još jednom dobro ohladite tortu prije posluživanja.

Ferrero Rocher Nutella cheesecake

Jedna bogata, slavljenička, prava onako pa muška torta.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

Za podlogu:

 

290 g mljevenih digestive keksa

30 g ekspandirane riže lagano usitnjene

75 g mljevenih, prženih lješnjaka

50 g šećera

120 g omekšalog maslaca

150 g Nutelle

 

Za nadjev:

 

230 g krem sira

230 g kiselog vrhnja

150 g šećera

80 ml vrhnja za šlag

1 žlica ekstrakta vanilije

5 jaja

50 g gustina

450 g Nutelle

75 g otopljenje tamne čokolade

 

Za glazuru:

 

125 g nasjeckane tamne čokolade

75 g Nutelle

120 ml vrhnja za šlag

15 g maslaca

50 g mljevenih, prženih lješnjaka

 

Obložite dno kalupa za torte masnim papirom.

U prikladnoj posudi pomiješajte mljevene kekse, usitnjenu ekspandiranu rižu, mljevene lješnjake i šećer.

U prikladan lonac stavite omekšali maslac i Nutellu pa kuhajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi i smjesa ne poveže.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Utisnite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za tortu.

Dno kalupa omotajte aluminijskom folijom.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Mikserom izradite krem sir, kiselo vrhnje, šećer i ekstrakt vanilije dok ne dobijete glatku smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Na kraju umiješajte i gustin, Nutellu i otopljenu čokoladu.

Dobivenu smjesu ulijte u kalup preko podloge.

Kalup stavite u dublji lim pa oko njega ulijte vruću vodu.

Stavite sve zajedno u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 25 minuta.

Nakon 25 minuta smanjite temperaturu pećnice na 120 C i nastavite peći još 75 minuta.

Ugasite pećnicu pa ostavite vrata na pola otvorena i tortu u njoj još 1 sat.

Izvadite tortu iz pećnice i iz vodene kupke.

prođite nožem uz rub kalupa kako bi odvojili tortu i kako ne bi popucala.

Ohladite.

Za glazuru na pari otopte Nutellu, nasjeckanu čokoladu, maslac i vrhnje za šlag.

Zagrijavajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Umiješajte mljevene lješnjake.

Glazuru prelijte preko torte.

Ukrasite po želji.

Kruh od banane sa čokoladnim namazom

Nisam već neko vrijeme radila kruh od banane.

Nekako češće u zadnje vrijeme potrošim prezrele banane u smoothiejima.

Baš sam se zaželjela ovakvog tipa kolača.

RECEPT:

Recept za ispis

240 g brašna

žličica sode bikarbone

žličica soli

60 g omekšalog maslaca

150 g šećera

2 jaja

4 zrele banane

1 žlica ekstrakata vanilije

80 ml mlijeka

200 g čokoladnog namaza

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i soli.

Mikserom izradite omekšali maslac i šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Banane ispasirajte vilicom pa ih dodajte u smjesu.

Dodajte još i mlijeko i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiješajte.

U mikrovalnoj pećnici otopite čokoladni namaz pa ga pomiješajte s polovinom smjese od banane.

U pripremljeni kalup naizmjence ulijevajte crnu i bijelu smjesu.

Na kraju smjesu izmiješajte još štapićem za ražnjiće.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-ak minuta.

Kuglof sa jogurtom i nutellom

Moja opsjednutost kuglofima ne jenjava. Jedino što sam ja odlučila obrnuto od svih svjetskih food blogerica. Ja ću peći sve svoje kuglofe u istom kalupu za kuglof sve dok ga ne "potrošim".
Zaista im zavidim na svim divnim kalupima koje posjeduju ali stvarno nažalost nemam ni mjesta a bome ni novca za toliko različitih kalupa.
Morati će zadovoljiti ovaj jedan kojeg imam.
Kažu talijani da ovo nije kuglof nego ciambellone. Baš mi fora zvući, nekako egzotično i komplicirano. 
Recept sam pronašla ovdje i jedina zamjerka je to stanje u kojem je nutella kada se prereže kuglof čak i ako je topli.
Nema šanse da nutella bude tako tekuća, nekako se stisne tijekom pečenja, kao da se isuši i nije više tako tekuća.

RECEPT:
Recept za ispis

150 ml grčkog jogurta
300 g brašna
1 prašak za pecivo
150 g šećera
150 ml mlijeka
150 ml ulja
3 jaja
1 žlica arome vanilije
10 žlica Nutelle
šećer u prahu za posip

Na lim obložen papirom za pečenje stavite 10 žlica nutelle sa razmakom između svake pa stavite u zamrzivač da se zamrznu.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnu zdjelu stavite jogurt, šećer, mlijeko, ulje, jaja i aromu vanilije. Mješajte dok se svi sastojci ne povežu i ne dobijete glatku smjesu.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
U smjesu sa jajima umiješajte prosijanu smjesu brašna. Dobro izmiješajte.
U pripremljeni kalup za kuglof ulite polovicu smjese pa po vrhu rasporedite zamrznutu nutellu. Prelite sa ostatkom biskvitne smjese.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.
Ostavite kuglof da se prohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur.
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu.

Posoljeni nutella keksići

Ne sjećam se točno kada ali prije nekog vremena sam objavila recept za koji je u opisu stajalo da sam ga radila silom prilika da potrošim nutellu koja mi se povlači po kuhinjskom ormariću od Božića kada obavezno moram raditi Ferrero Rocher kuglice.
Sjećam se čuđenja u komenta5rima, kako, zašto je uopće moguće da ne pojedem nutellu.
Sve dok nisam probala ove keksiće. Mislim da bi oni mogli postati razlog kupovanja nutelle, tako su mi dobri.

RECEPT:
Recept za ispis

150 g brašna
60 g kakaa
30 g zobenih mekinja, lagano usitnjenih
1 žličica sode bikarbone
1/4 žličice pecilnog praška
170 g maslaca
2 žlice Nutelle
200 g šećera
1 jaje
krupna sol za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva lima za pečenje obložite sa papirom za pečenje.
Pomiješajte brašno, kakao, zobene mekinje, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Odložite sa strane.
Mikserom pjenasto  izmiksajte maslac, Nutellu i šećer dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Umiješajte i jaje pa sve dobro izradite. Polako umiješajte smjesu suhih sastojaka. Izmiješajte tako da dobijete jednolično tijesto. Od tijesta oblikujte kuglice, pa ih slažite na pripremljeni lim ostavljajući između malo mjesta. Pritisnite svaki keksić dnom čaše kako bi ga malo spljoštili. Na svaki keksić stavite par zrnaca krupne morske soli pa ih pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.

Nutella torta

Uvijek su mi bile simpatične , kako ih ja zovem, američke torte. To su vam one male promjerom ali visoke. Nekako se nikada nisam odlučila pokušati je napraviti sve dok Tanja nije objavila recept za ovu Nutella tortu.
Odmah vas upozoravam ovo nije neka nježna torta, ove je više ubila me čokolada torta, samo da znate. Možda je ovo torta za muške polovice...

RECEPT:
Recept za ispis

Biskvit:

75 g maslaca
220 g šećera
2 jaja
1 žličica arome vanilije
270 g brašna
60 g kakaa
1,5 žličica praška za pecivo
1,5 žličica sode bikarbone
150 ml espressa
225 ml mlijeka

4 žlice mlijeka
malo pekmeza od marelice

Krema:

400 g Nutelle
125 g maslaca
200 ml vrhnja za šlag

Čokoladni ganache:

100 g čokolade
100 ml vrhnja za šlag
1 žličica meda
1 žličica maslaca
1 žlica ulja

Za ukras:

100 ml vrhnja za šlag

Zagrijati pećnicu na 170 C. Namastiti i pobrašniti dva okrugla kalupa promjera 20 cm.
Maslac i šećer pjenasto izmiksati, dodati jedno po jedno jaje, vaniliju i polovicu espressa. U drugu posudu prosijte brašno pomiješano sa kakaom, praškom za pecivo i sodu bikarbonu.
Prosijane suhe sastojke, mlijeko i preostali espresso postupno umiješajte u smjesu maslaca i jaja, mješajući na nižoj brzini dok se sastojci ne povežu. Podijelite na dva dijela pa stavite u pripremljene kalupe i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladiti.
Ohlađene biskvite prerezati na pola, tako da dobijete dva lista od svakog, ukupno četiri. Svaki list navlažiti sa malo mlijeka pa ih premazati tankim slojem pekmeza od marelice.
Za kremu prvo vrhnje za šlag istući u čvrsti šlag. U drugoj posudi pjenasto izmiksati nutellu i maslac. Ručno umiješati šlag u kremu sa nutellom. 
Sastavite tortu, na tanjur za posluživanje stavite prvi list biskvita, premažite ga četvrtinom kreme, pa ponoviti postupak za preostala tri lista. Stavite tortu u hladnjak dok ne pripremite čokoladni ganache.
Čokoladu narežite na manje komadiće. Vrhnje stavite u prikladni lonac pa ga zagrijavajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Maknite sa vatre pa dodajte čokoladu, med i maslac. Miješajte dok se svi sastojci ne otope i ne dobijete glatku smjesu. Prohladiti.
Premazati tortu čokoladnim ganacheom, i po vrhu i sa strane. 
Vrhnje za šlag za ukras istući u čvrsti šlag. Ukrasno naštrcati na tortu. Dobro ohladiti prije posluživanja.

FBI rukavice- Kuhinja zaposlene žene

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za ožujak i travanj, a pod istragom je blog Kuhinja zaposlene žene. 
Ovo su već druge Fbi rukavice u kojima istražujemo blog koji nisam ranije pratila i baš mi je drago da sam otkrila Tanjin blog.
Evo i mog odabira;

EMPANADE

Ove empanade su genijalne za grickanje uz utakmicu i čašu dobre pive. Radila sam ih dva puta u ovom ciklusu FBI rukavica. Jedanput po originalnom receptu a drugi puta sam potrošila kobasice za pečenje koje sam imala u frižideru i mogu vam reći da stvarno dobro funkcioniraju u toj kombinaciji. Samo malo pripazite na začine ukoliko ćete koristiti kobasice jer su one već začinjene.

RECEPT:
Recept za ispis


Za tijesto:

450 g brašna
1 žličica soli
150 g hladnog margarina
180 ml hladne vode

Za nadjev:

300 g mljevenog junećeg mesa
1 žlica maslinovog ulja
1 mladi luk
40 g grožđica
1 manja paprika
60 g crnih maslina
pola sviježe chilli papričice
sol i papar po ukusu

Za premaz:

1 jaje

Grožđice preliti mlakom vodom pa ih ostaviti da nabubre.
U veću zdjelu prosijati brašno. Narezati margarin na manje komadiće i dodati ga brašnu. Dodati sol i vodu. Umijesiti tijesto. Gotovo tijesto omotati rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na 30 minuta.
U tavici zagrijati ulje. Sitno nasjeckati mladi luk pa ga popržiti na zagrijanom ulju. Dodati i meso pa kratko popržiti. Dodati i sitno nasjeckanu papriku i chilli. Posoliti i popapriti po ukusu pa pržiti na umjerenoj vatri dok ne ispare svi sokovi koje je meso pustilo. Maknuti sa vatre. Sitno nasjeckati masline pa ih zajedno sa ocijeđenim grožđicama umiješati u smjesu mesa.
Zagrijati pećnicu na 200 C. Dva veća lima obložiti papirom za pečenje.
Lagano pobrašniti radnu površinu pa na njoj tanko razvaljati ohlađeno tijesto. Od tijesta izrezivati krugove veličine 10 cm. Na svaki staviti žličicu nadjeva, prekopiti krug na pola i pritisnuti prstima da se krajevi spoje. Krajeve možete još i dodatno pritisnuti vilicom čisto radi dekorativnog efekta. Slagati gotove empanade na pripremljeni lim za pečenje. Premazati lagano umučenim jajetom pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

BRZI KROASANI

Svaka preporuka za ove kroasane, divne su, mekane i rahle, savršene za doručak.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

180 ml mlijeka
1/2 kockice svježeg kvasca (20 g)
2 žlice šećera
1 žličica soli
100 ml ulja
2 jaja
500 g brašna
125 g smrznutog margarina

Za nadjev:

po želji nutella ili pekmez

Za premaz:

1 žumanjak
malo mlijeka 
listići badema i smeđi šećer  za posip

Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 190 C.
Zagrijte mlijeko tako da bude mlako pa u njega umijšajte šećer i žličicu brašna i namrvite kvasac. Pomiješajte pa stavite sa strane dok se ne zapjeni i dok ne pripremite preostale sastojke. U prikladnoj zdjeli izmutite jaja sa uljem i soli. Dodajte prosijano brašno i na kraju zapjenjenu smjesu kvasca. Pomiješajte kuhačom. Kada više nećete moći miješati kuhačom istresite na radnu površinu pa rukama umijesite glatko tijesto.
Tijesto podijelite na 8 jednakih komada pa svaki pojedinačni komadić oblikujte u kuglicu. Svaku kuglicu tijesta na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte u krug promjera 10 cm. Četiri takva razvaljana kruga složite jedan na drugi a između svakog naribajte malo smrznutog margarina (rasporedite tako da potrošite sav margarin). Ponovite postupak i sa druga četiri kruga. Tijesto od četiri spojene kuglice razvaljajte na debljinu od 0,5 cm. Dobiveni krug podijelite na osam trokuta. Na svaki dobiveni trokut stavite nadjeva po želji pa ih zarolajte. Složite ih na pripremljene limove . Stavite ih na toplo mjesto da se dižu 15-20 minuta. Umutite žumanjak sa malo mlijeka pa dobivenom smjesom premažite dignute kroasane. Posipajte listićima badema i smeđim šećerom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Poslužite tople.

ČOKOLADNI KOLAČ SA SLANUTKOM 

Svaki puta kada netko spomene slanutak sjetim se Nevene i njene priče kako njen hrvatski prijatelj smatra da je leblebija apsolutna najsmiješnija riječ na svijetu. I onda i meni pobjegne osmjeh jer se sjetim Gozbe :).
Kaj reći o ovom kolaču, odličan, brzinski kolač i nitko vam neće vjerovati što je unutra.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

470 g kupanog slanutka
80 ml sviježe cijeđenog sok od naranče
4 bjelanjka
130 ml vode
180 g smeđeg šećera
60 g kakaa
1/2 žličice praška za pecivo
60 g kokosa

Za ganache kremu:

100 ml vrhnja za šlag
100 g čokolade

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Miserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Slanutak stavite u multipraktik pa ga dobro usitnite.
Meni je ovaj dio išao malo teže jer je nekako bio suh taj slanutak pa sam dodala sviježe cijeđeni sok od naranče u multipraktik i onda se lijepo izmiksao i pretvorio u glatku kašu.
Prebacite slanutak u prikladnu zdjelu pa mu dodajte sve ostale sastojke i dobro izmiješajte. Na kraju dodajte i snijeg od bjelanjak pa oprezno izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u pripremljeni lim pa poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta. Ohladite.
Za ganache u prikladni lonac stavite vrhnje za šlag pa ga kuhajte dok ne provrije. Čokoladu nasjeckajte na manje kockice pa je umiješajte u vruće vrhnje. Mješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Premažite po ohlađenom kolaču. Narežite po želji i poslužite. Najbolje uz šalicu hladnog mlijeka.

FIJADORA TORTA

Prava starinska torta. Tako retro a tako dobra.

RECEPT:
Recept za ispis


Za prvi biskvit:

6 jaja
6 žlica šećera
6 žlica mljevenih tostiranih oraha
3 žlice brašna
3 žlice kakaa

Za drugi biskvit:

5 bjelanjaka
6 žlica šećera
150 g tostiranih sjeckanih oraha
1 žlica brašna

Krema:

5 žumanjaka
1 jaje
8 žlica šećera
100 g čokolade
250 g maslaca

Za čokoladni ganache:

100 ml vrhnja za šlag
100 g čokolade

listići badema za ukras

Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom. Kada se smijesi udvostruči volumen i sasvim posvijetli umiješajte orahe pomiješane sa brašnom i kakaom. Smjesu stavite u pripremljeni kalup pa mu zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Ohladite.
Za drugi biskvit namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. U snijeg od bjelanjka umiješajte žlicu po žlicu šećera. Kada je sve dobro umiješano i šećer se rastopio umiješajte i orahe pomiješane sa 1 žlicom brašna.
Smjesu stavite u pripremljeni kalup pa mu zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Ohladite.
Za kremu u vatrostalnoj posudi pomiješajte žumanjke, jaje i šećer. U loncu malo većem od ove vatrostalne zdjele zahuhati vodu. Na vrh lonca staviti vatrostalnu zdjelu sa smjesom žumanjka, pa ih kuhati na pari 15-ak minuta uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Na kraju dodati i čokoladu pa miješati dok se ne otopi. Maslac narezati na manje kockice pa ga umiješati u toplu kremu i miješati dok se ne otopi.Kremom odmah omazati tortu.
Prvi biskvit prerezati na pola tako da dobijete dva jednaka lista pa ih po želji malo natopiti mlijekom. Staviti list biskvita na tanjur za posluživanje pa ga premazati trećinom kreme. Na kremu položiti drugi biskvit, onaj samo sa bjelancima pa i njega premazati trećinom kreme. Na nju stavite i preostali drugi list prvog biskvita pa ostatkom kreme torti omazati vrh i stranice. Ohladite.
Za ganache u prikladni lonac stavite vrhnje za šlag pa ga kuhajte dok ne provrije. Čokoladu nasjeckajte na manje kockice pa je umiješajte u vruće vrhnje. MIješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ganache kremom premažite vrh i stranice torte pa je po želji ukrasite listićima badema. Ohladite prije posluživanja.

Mramorni banana kruh

Nakon posta o granoli još jedan prijedlog za doručak. Ovoga puta nešto, nećemo reći nezdraviji nego, dekadentniji doručak.
Ovaj recept je produkt timskog rada, kolega je donio zrelije banane koje kod njega doma nitko nije želio pojesti a ja sam potrošila kikiriki maslac koji se već neko vrijeme vukao po frižideru i ostatke nutelle koji su preostali još od božićnih ferrero kuglica.
Ako se pitate, obzirom na fotku, dali predlažem pivu uz ovaj kruh nisam baš sigurna da bi pasala. Ova Guinness šalica je moja omiljena šalica za čaj, a ovaj kruh i čaj od metvice se savršeno nadopunjuju.

RECEPT:
Recept za ispis

125 g maslaca
150 g smeđeg šećera
2 jaja
3 zrele banane, ispasirane vilicom
175 g brašna
100 g pirovog brašna
2 žličice praška za pecivo
60 g maslaca od kikirikija
40 g nutelle
2 žlice kakaa
naribana korica naranče
4 žlice mlijeka

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnom loncu, na laganoj vatri otopite maslac pa ga ostavite da se malo prohladi.
Pomiješajte jaja sa šećerom pa umiješajte ispasirane banane a na kraju dodajte i mlijeko.
Prosijte obje vrste brašna sa praškom za pecivo pa dobivenu smjesu umiješajte u smjesu sa bananama. Dobiveno tijesto podijelite u dvije zdjele. Jedno ostavite takvo kakvo je a u drugo umiješajte kikiriki maslac i nutellu.
U pripremljeni kalup naizmjence stavljajte žlicu svijetle pa žlicu tamne smjese kako bi dobili mramorni uzorak kolača. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60-ak minuta ili dok drveni štapić uboden u sredinu kolača ne izađe čist.
Ohladite prije posluživanja.

Mramorni bučin kruh

Iza mene je popilično živahan vikend, prepun događaja. Za početak obitelj je pojačana za novog člana kojeg željno isčekujemo da nam dođe doma iz bolnice.
A druga stvar je da priznajem da sam popustila pred kolektivnim histerijom i dala se nagovoriti da odem u kino pogledati 50 nijansi sive. Film mi je totalno razočaranje, pretpostavljam zato što sam pročitala knjigu. Čudesna stvar je ta naš mozak, kako si zamisli pročitano. Ja i osoba koja je snimila film očito ne zamišljamo stvari na isti način.
Uglavnom u cijelom tom jurećem vikendu trebalo je pripremiti i nešto za doručak tako da sam u nedjelju prije kina na brzinu smućkala ovaj kruh. Recept je brzinski ako imate u zamrzivaču pire od buče koji mi je preostao od prije nekih mjesec dana kada sam radila juhu od buče. U suprotnom će cijela priprema trajati malo duže zbog pripreme pirea.
Pire možete napraviti tako da buču ili skuhate ili ispečete. Ja je više volim pečenu jer mi je kuhana malo prevodenasta. Za pečeni pire od buče, buču jednostavno narežite na veće komade zajedno sa korom pa je pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C dok ne omekša. Ostavite je da se malo ohladi, pa odvojite koru a meso buče vilicom ispasirajte u pire. Original recepta možete pronaći ovdje, ja sam smanjila količinu šećera i prilagodila začine svom ukusu. Miris koji se širi iz pećnice je nenamašan i pomaže smanjiti razočaranje filmom kada dođete doma iz kina.

RECEPT:
Recept za ispis



200 g brašna
75 g šećera
240 g pirea od buče
115 g omekšalog maslaca
2 jaja
3 žličice mješavine začina za speculaas
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
150 g nutelle
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh. 
U većoj zdjeli pomiješajte sve sastojke osim nutelle. Dobro izmiješajte tako da dobijete jednoličnu smjesu. U mikrovalnoj kratko zagrijte nutellu, tako da bude lagano tekuća.
Stavite trećinu pripremljenog tijesta u kalup, pa po njemu rasporedite pola nutelle. Nježno pomiješajte štapićem za ražnjiće da dobijete mramorni izgled kolača. Stavite drugu trećinu smjese biskvita pa na njega preostalu nutellu pa ponovite postupak sa štapićem za ražnjiće. Na vrh stavite preostalu smjesu biskvita i zagladite površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Noguat mađarica

Mi jako volimo mađaricu. Već dugo imam ovaj recept spremljen za isprobati i evo konačno je i ona došla na red čisto da malo promijenimo tradicionalni recept.
Nemojte me krivo shvatiti ja volim  starinske kolače ali isto tako volim s vremena na vrijeme unijeti i neke promjene.
Recept sam pronašla u časopisu Repete.
Originalni recept sam malo promijenila, smanjila sam količinu šećera i izbacila sam puding od vanilije iz kreme i skuhala sam je smo sa gustinom te je aromatizirala srži mahune vanilije.

RECEPT:
Recept za ispis

KORE:
 
250 g brašna
250 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
1 bjelanjak
prstohvat soli
150 g šećera u prahu
150 g omekšalog maslaca
150 g kiselog vrhnja
2 žlice ruma

KREMA:

700 ml vrhnja za šlag
500 ml mlijeka
150 ml Baileysa
1 žumanjak
50 g šećera
150 g bijele čokolade
150 g Nutelle
150 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
100 g škrobnog brašna
200 g maslaca
srž mahune vanilije

GLAZURA:

200 g bijele čokolade
3 žlice ulja
3 žlice mlijeka

POSIP:

150 g tostiranih, mljevenih lješnjaka

Za kore pjenasto izmiksajte omekšali maslac sa bjelanjkom i soli. Čim nastane pjenasta i sjajna krema u nju postepeno primiješajte šećer u prahu. Kuhačom primiješajte kiselo vrhnje i rum, sve dobro izmiješajte, potom primiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo.Tijesto će biti meko, sjajno i podatno pa ga možete odmah valjati. Na pobrašnjenoj radnoj površini podijelite tijesto na šest jednakih dijelova. Od svakog oblikujte mali pravokutnik iz kojeg ćete razvaljati tanke kore. Tijesto valjajte na papiru za pečenje, do dimenzije 30 x 40 cm.
Zagrijte pećnicu na 180 C. Razvaljanu koru, zajedno sa papirom na kojem ste je valjali prenesite na lim istih dimenzija pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 4-5 minuta ili dok rubovi kora ne počnu lagano tamnjeti. Pečene vruće kore preokrenite na radnu podlogu pa ih opteretite limom za pečenje. 
U prikladni lonac stavite slatko vrhnje, polovicu količine mlijeka,srž mahune vanilije, Baileys i šećer pa stavite na vatru da zakipi. U drugoj posudici pomiješajte škrobno brašno sa žumanjkom i ostatkom mlijeka. Kada smjesa slatkog vrhnja i mlijeka provrije u nju zakuhajte mješavinu sa škrobnim brašnom. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
U vruću smjesu umiješajte maslac, bijelu čokoladu, nutellu i mljevene lješnjake. Mješajte dok se svi dodani sastojci ne otope i povežu u jednoličnu kremu.
Kremu podijelite na 5 djelova pa je odmah ,još toplu, Namažite na kore i spojite kolač.
Opteretite kolač na vrhu i stavite ga u hladnjak preko noći.
Za glazuru sve sastojke otopite na pari. Toplu glazuru prelijte preko kolača pa je zagladite i odmah posipajte tostiranim mljevenim lješnjacima. Narežite prije posluživanja.

FBI rukavice- What s for dessert?

Prvo bih Vam svima htjela zaželjeti sretan Božić. Nadam se da su Vam svima kuhinje prašnjave i mirišljave. Želim vam da vam svi kolačići uspiju i da stignete napraviti sve što ste planirali. Ako i ne bude tako onda samo uživajte u društvu najmilijih i opustite se, biti će još prilika za napraviti ono što možda niste stigli ili nije uspjelo.
A u nastavku moj osvrt na posljednji ovogodišnji krug FBI rukavica.

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za studeni i prosinac, a pod istragom je blog What s for dessert.
Kod Tamare ima krasnih recepata a ja sam ,očito, kao što ćete i sami moći vidjeti bila u nekom čokoladnom ludilu kad sam birala recepte.

 MOUSSE TORTA BEZ PEČENJA 

Recept za ispis

200 g digestive keksa
90 g rastopljenog maslaca
200 g tamne čokolade
150 g čokolade za kuhanje
500 ml vrhnja za šlag

Kekse razlomite na manje komadiće pa ih multipraktikom usitnite u fine mrvice. Rastopljeni maslac umiješajte u usitnjene kekse. Na tanjur za posluživanje stavite obruč kalupa za torte . Mješavinu keksa i maslaca i keksa stavite na tanjur pa je utisnite. Stavite u hladnjak pa pripremite kremu.
Tamnu i čokoladu za kuhanje narežite na manje komadiće. 200 ml vrhnja za šlag zagrijte do vrenja pa prelite preko narezane čokolade. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite da sve malo ohladi.
Preostalih 300 ml vrhnja za šlag istucite u čvrsti šlag. Umiješajte i čokoladu u smjesu pa se dobro izradite da dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu rasporedite na podlogu od keksa. Stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Prije posluživanja odstranite obruč kalupa za torte i ukrasite po želji.

NUTELLA TORTA

Recept za ispis

Biskvit:

6 jaja
prstohvat soli
125 g maslaca
400 g nutelle
100 g mljevenih tostiranih lješnjaka
100 g rastopljene tamne čokolade
1 žličica arome vanilije

Krema:

150 g tamne čokolade nasjeckane na komadiće 
200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.  Bjelanjke sa solju istucite u čvrsti snijeg. Pjenasto izmiksajte maslac sa nutellom. Dodajte jedan po jedan žumanjak i otopljenu čokoladu pa dobro izmiješajte. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu stavite u pripremljeni kalup za tortu i poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
Ohladite.
Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja pa prelite preko nasjeckanih komadića čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne počne zgušnjavati. Prelite preko ohlađenog biskvita. Tortu dobro ohladite prije posluživanja.

TORTA SA ČOKOLADOM I JABUKAMA 

 Recept za ispis

200 g brašna
50 g kakaa
3/4 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
125 g omekšalog maslaca
150 g šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
300 g ribanih jabuka
90 nasjeckane čokolade
50 g nasjeckanih oraha

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Prosijte brašno sa kakaom, sodom bikarbonom i soli. U drugoj posudi miksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje. Pjenjačom umiješajte prosijanu smjesu brašna pa umiješajte i jabuke. Smjesu stavite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pomiješajte orahe i čokoladu pa ravnomjerno rasporedite po vrhu kolača.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta.

KOLAČ SA BANANAMA I JABUKAMA 

Recept za ispis
 
2 jaja
50 g maslaca
50 ml ulja
150 g grčkog jogurta
100 g šećera
280 g brašna
1 1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice cimeta
2 zrele banane
1 jabuke

Otopite maslac na laganoj vatri. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, šećer i vanilija šećer. Banane usitnite vilicom, a jabuku naribajte. U većoj posudi izmiješajte jaja. Dodajte otopljeni maslac, ulje i jogurt pa miksajte dok se sastojci ne povežu.Umiješajte banane i jabuke te na kraju dodajte mješavinu sa brašnom i lagano pomiješajte, tek toliko da se sastojci povežu. Duguljasti četvrtasti kalup namastite i pobrašnite. Rasporedite smjesu u pripremljeni kalup, pa poravnajte površinu. 
Pecite 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 C. Pečeni kruh ostavite 10 minuta u kalupu, a zatim ga izvadite i stavite na rešetku da se ohladi do kraja.