Čokoladni muffini

 

Skoro pa zaslužuju titulu smrt čokoladom :)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

180 g kiselog vrhnja

135 g mlijeka

170 g suncokretovog ulja

160 g šećera

3 jaja

1 žlica ekstrakt vanilije

260 g brašna

40 g kakaa

1 prašak za pecivo

1/2 žličice soli

180 g komadića čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U većoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, suncokretovo ulje, šećer, jaja i ekstrakt vanilije dok ne dobijte jednoličnu smjesu.

U drugu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.

U smjesu mokrih sastojaka umiješajte smjesu suhih.

Na kraju umiješajte 3/4 komadića čokolade.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Po vrhu svakog muffina posipajte ostatak komadića čokolade.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Ostavite muffine da se ohlade 10-ak minuta prije konzumacije.

Muffini od bundeve s bijelom glazurom

 

Jednostavni i brzi muffini, čak ne trebate ni raditi pire od bundeve samo je sameljete u multipraktiku.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

400 g butternut bundeve

175 g šećera

4 jaja

prstohvat soli

300 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g mljevenih oraha

1 žličica mljevenog cimeta

175 ml maslinovog ulja

Za glazuru:

140 ml kiselog vrhnja

naribana korica i sok 1 limuna

50 g šećera u prahu

Za posip:

mljevene bučine sjemenke

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine.

Bundevu izmiksajte u multipraktiku.

Dodajte šećer, jaja, prstohvat sol, brašno, prašak za pecivo, orahe, mljeveni cimet i maslinovo ulje, pa sve miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Rasporedite smjesu u pripremljeni lim za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta (napravite test čačkalicom).

Ohladite.

Za glazuru izmiješajte kiselo vrhnje, šećer u prahu te sok i naribanu koricu limuna.

Glazirajte ohlađene muffine pa ih posipajte mljevenim bučinim sjemenkama.

Čokoladni muffini s kikiriki maslacem

 

Jednostavni i brzi muffini, mada ne volim te klasifikacije, " zdravija verzija".

Original recepta pronašla sam ovdje.

Količine u receptu su za 24 muffina, prepolovite ih ako imate samo jedan lim za muffine.

RECEPT:

Recept za ispis

4 zrele banane

4 jaja

270 g kikiriki maslaca

4 žlice ekstrakta vanilije

240 ml javorovog sirupa

360 ml zobenog mlijeka

440 g zobenih pahuljica

135 g kakaa

2 praška za pecivo

1 žličica soli

150 g nasjeckane čokolade + 50 g za posip

Ugrijte pećnicu na 180 C.

Dva lima za muffine obložite papirnatim košaricama.

U blender stavite banane, jaja, kikiriki maslac, javorov sirup i zobeno mlijeko.

Blendajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte zobene pahuljice, kakao, prašak za pecivo i sol.

Blendajte ponovno dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Rukom umiješajte nasjeckanu čokoladu.

Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljene limove.

Posipajte nasjeckanu čokoladu na vrh svakog muffina.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Poslužite tople.

Pirovi doručak muffini s borovnicama

 

Naslov sve govori.

Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

1 zrela banana

30 g meda

1 jaje

80 ml mlijeka

50 g omekšalog maslaca

50 g zobenih pahuljica, samljevenih u brašno

150 g integralnog pirovog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice mljevenog cimeta

100 g borovnica

Za mrvičasti posip:

10 g zobenih pahuljica

10 g listića badema

5 g smeđeg šećera

10 g omekšalog maslaca

Pećnicu zagrijte na 200 C, a kalup za muffine obložite košaricama.

U većoj zdjeli bananu vilicom ispasirajte u kašu.

Dodajte omekšali maslac, jaje i med i sve dobro izmiješajte.

Na kraju dodajte mljevene zobene pahuljice, pirovo brašno, prašak za pecivo i cimet i izmiješajte.

Dobivenom smjesom napunite pripremljeni lim za muffine pa u svaki utisnite 3-4 borovnice.

U drugoj posudi izmiješajte sve sastojke za posip.

Rasporedite po pripremljenim muffinima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Gotovi su kada čačkalica koju ubodete uzađe čista.

Poslužite mlake.

Brownie muffini

 

Super brzi, ultimativno čokoladni:)

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

115 g čokolade s visokim udjelom kakaa

115 g maslaca

55 g brašna

35 g kakaa

prstohvat soli

2 jaja

150 g šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffin obložite papirnatim košaricama.

u vatrostalnu posudu stavite čokoladu i maslac pa otopite na pari.

U drugu posudu prosijte smjesu brašna, kakaa i soli.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Smanjite brzinu miksera pa u tankom mlazu ulijte otopljenu smjesu čokolade i maslaca.

Špatulom umiješajte prosijanu smjesu brašna i kakaa.

Rasporedite smjesu u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Izvadite muffine iz pećnice pa ih ostavite da se ohlade u kalupu 10 minuta.

Izvadite iz kalupa i poslužite.

Muffini s tikvicama

 

Super za pod zub kada nam padne šećer ili kao kod mene za doručak uz šalicu bijele kave.

Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

100 g otopljenog kokosovog ulja

130 g cvjetnog meda

200 g naribane tikvice

225 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

prstohvat soli

260 g pirovog brašna

30 g kakaa

1 prašak za pecivo

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Tikvice naribajte i posolite pa ostavite da odstoji 5 minuta.

Dobro iscijedite.

Pomiješajte jaja, otopljeno kokosovo ulje, med, mlijeko i ekstrakt vanilije.

Umiješajte prosijano pirovo brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte ocijeđene tikvice.

Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Panettone muffini

 

Ako niste raspoloženi za umijesiti "pravi" panettone ovi muffini su brza alternativa.

Nisu nešto izgledom ali okus je pravi božićni.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

230 g suhih brusnica

60 ml ruma ( možete zamijeniti sokom cijeđene naranče za bezalkoholnu varijantu)

60 g maslaca

2 žlice suncokretovog ulja

130 g šećera

2 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

270 g brašna

1 prašak za pecivo

1/2 žličice soli

160 ml mlijeka

U zdjelicu stavite brusnice pa ih prelijte rumom ili sokom od naranče, ovisi što koristite, pa ostavite da odstoji par sati.

Zagrijete pećnicu na 180C.

Kalup za muffine obložite papinatim košaricama za muffine.

Mikserom izradite omekšali maslac, ulje i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se rastopi.

Dodajte jedno po jedno jaje.

U drugoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Smjesu prosijanih sastojaka špatulom umiješajte u smjesu maslaca.

Umiješajte i mlijeko te namočene brusnice s tekućinom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Muffini za noć vještica

 

Mojim slatkicama za veselje :)

Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

80 ml mlake vode

180 g šećera u prahu

160 g maslaca

2 jaja

1 vanilin šećer

200 g brašna

1/2 praška za pecivo

1 prstohvat soli

100 g tekućeg jogurta

Za punjenje:

marmelada od maline

Za čokoladnu kremu:

350 g mascarponea

150 g Nutelle

70 g tamne čokolade

70 ml vrhnja za šlag

Za šišmiše:

12 Oreo keksa

24 kapljice bijele čokolade

rastopljena tamna čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Lim za muffine obložite papirnatim šeširićima za muffine.

Mlaku vodu pomiješajte s kakaom da dobijemo glatku smjesu.

U manji lonac stavite maslac, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se maslac ne otopi.

Dobivenu smjesu prelijte u plastičnu posudu pa izradite mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte smjesu kakaa i vode i tekući jogurt.

Prosijte brašno pomiješano sa soli pa umiješajte u smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 14-16 minuta.

Ohladite.

Ohlađene muffine izvadite iz kalupa pa im izdubite sredinu i napunite marmeladom od maline.

Za kremu vrhnje mikserom izradite u čvrsti šlag.

Čokoladu otopite na pari.

Mikserom pjenasto izradite mascarpone s Nutellom.

Umiješajte otopljenu čokoladu.

Na kraju špatulom umiješajte i šlag.

Stavite kremu u hladnjak da se ohladi.

Ohlađenu kremu prebacite u dresir vrećicu s ukrasnim nastavkom pa je naštrcajte na pripremljene muffine.

Za šišmiše razdvojite Oreo kekse i sastružite s njih kremu.

Na 12 polovica keksa rastopljenom čokoladom zalijepite kapljice bijele čokolade pa na sredini svak kapljice kapnite točkicu tamne čokolade da izgledaju kao oči.

Ohladite.

Kada su se ohladite stavite po jedan keks s očima na svaki muffin.

Preostalih 12 keksa prerežite na pola pa ih upiknite u kremu iz keksa s očiju da dobijte izgled šišmiševih ušiju.

Muffini s maslacem od badema

 

Nećaci jako vole muffine pa ih onda znam često raditi.

Ovi su dobili ocjenu top.

Original recepta pronašla sam kod Rok s nut butter kod kojeg i kupujem maslace od orašastih plodova.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

150g brašna

80 g smeđeg šećera

50 g kakaa

1 čajna žličica praška za pecivo

1 čajna žličica sode bikarbone

prstohvat soli

200 g bademovog mlijeka

180 g pirea od jabuke

80 g maslaca od badema

1 jušna žlica jabučnog octa

1 čajna žličica ekstrakta vanilije

50 g nasjeckanih badema

100 g nasjeckane čokolade

Za posip:

50 g nasjeckane čokolade

30 g nasjeckanih badema

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U veću zdjelu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Dodajte šećer i sol.

U drugu posudu ulijte mlijeko pa dodajte pire od jabuke, maslac od badema, jabučni ocat i aromu vanilije.

Izradite pjenjačom da dobijete jednoličnu smjesu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka pa izmiješajte špatulom.

Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i bademe.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za mufine.

Vrh svakog muffina posipajte s nasjeckanom čokoladom i bademima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Muffini s jagodama

 

I kod mene je službeno otvorena sezona slastica s jagodama.

Za početak nešto jednostavno.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za muffine:

 

140 g šećera

1 jaje

120 ml ulja

80 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

200 g brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

120 ml jogurta

170 g nasjeckanih jagoda

 

Za ukras:

 

12 listića svježih jagoda

listići badema

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U prikladnoj posudi pomiješajte šećer, jaje, ulje, mlijeko i ekstrakt vanilije dok en dobijete jednoličnu smjesu.

Prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu tekućih sastojaka i šećera.

Umiješajte i jogurt.

Na kraju nježno umiješajte i nasjeckane jagode.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.

Na vrh svakog muffina stavite listić jagode i posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Ušminkani muffini s borovnicama

 

Kad snimim prve borovnice na placu odmah sam u projektu muffina.

Znam sa nisu baš najveći domet slastičarstva ali ja ih stvarno volim.

A i nećak ono baš voli muffine u svim oblicima i okusima.

A za njegove plave okice tetka odmah muti.

Možete ih malo ušminkati kremom od krem sira ako ste raspoloženi za nešto svečanije.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za muffine:

 

300 g brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice soli

220 g jogurta

2 jaja

170 g smeđeg šećera

125 g otopljenog maslaca

200 g borovnica

1 žličica ekstrakta vanilije

naribana korica limuna

 

Za kremu:

 

600 g krem sira

120 g šećera u prahu

 

Za ukras:

 

borovnice

 

Zagrijte pećnicu na 170 C.

Dva kalupa za muffine (24 kom) obložite papirnatim košaricama.

U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli.

U drugoj posudi izmiješajte jaja, jogurt, šećer, maslac i ekstrakt vanilije.

Dodajte smjesu brašna pa dobro izmiješajte.

Na kraju umiješajte i borovnice i naribanu koricu limuna.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12- 15 minuta.

Ohladite.

Za kremu pjenasto izradite krem sir sa šećerom u prahu.

Dobivenom kremom premažite ohlađene muffine i ukrasite borovnicama.

Muffini s okusom kavom

 

Loš dan danas.

Odbijam vjerovati da će se rat stvarno dogoditi.

Zar zaista ništa nismo naučili?????

Ma znam da zabijanje glave u pijesak ne služi ničemu ali ipak ću se ušuškati u vlastiti svijet i ove fine muffine.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za muffine:

125 ml vruće vode

2 žličice instant kave

125 g maslaca

175 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

175 g brašna

1 prašak za pecivo

20 g kakaa

2 žlice ruma

 

Za posip:

 

nasjeckana čokolada

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Instant kavu prelijte vrućom vodom.

Mikserom pjenasto izradite šećer i vanilin šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte i prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.

Prosijanu smjesu miješajte u smjesu jaja i maslaca.

Na kraju umiješajte ohlađenu kavu i rum.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Muffini od kruške

Spletom okolnosti, točnije spletom obaveza jučer nisam bila na poslu.

Koji čudan osjećaj u glavi, radni dan a meni sve naopako.

Nisam imala te neke rutinske,svakodnevne obaveze i osjećala sam se kao da me netko spustio s Marsa.

I tako ja završim sve obaveze i krećeme prema doma sva vesela kako stižem doma sat vremena ranije nego inače.

Kao super, sad obavim doma sve to kaj imam, i onda se otuširana uvalim s knjigom na kauč. 

Btw svakako preporučujem Sombody to love, ako volite Freddy-a barem upola kao ja. 

I onda propadne ili što već most na autoputu.

Pa zatvore tu dionicu autoputa.

Pa ja umjesto da putujem doma 45 minuta, taj put traje 2,5 sata.

Znači dolazim doma kasnije nego da sam s posla išla, umorna kao da sam kopala cijeli dan i naravno nabrijana od prometa.

Aghhhhhhh...

No dobro skulirala sam se.

Ne planiram ništa više, jer kada ja imam plan nekim čudom ili spletom okolnosti ili nazovite to kako god želite, ne ostvari se.

Barem je jutros doručak bio prefin.

Andreini muffini, u originalu s jabukama ali mene već par dana gleda tih nekoliko otužnih krušaka pa sam njih potrošila.

    

RECEPT:

Recept za ispis

 

250 g naribane kruške

200 g glatkog brašna

100 g šećera

20 g pšeničnog griza

1 prašak za pecivo

1 žlica vanilin šećera

2 žličice svježe naribanog đumbira

20 g mljevenih badema

2 žličice cimeta

prstohvat soli

2 jaja

50 ml ulja 

50 ml mlijeka

listići badema za posip

 

Kruške naribajte pa ih pomiješajte s mljevenim cimetom, naribanim đumbirom i pšeničnim grizom.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U drugoj posudi pjenjačom izradite jaja, mlijeko i ulje.

U trećoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, sol i mljevene bademe.

U smjesu brašna umiješajte smjesu jaja.

Umiješajte i pripremljene kruške.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Muffini s borovnicama

 

Kada se vani temperature dignu, čitaj kada postane vruće, kod nas u kuhinji se pripremaju muffini s borovnicama. 

Ako u slanim jelima godišnja doba dijelimo na sarma/filana paprika period onda u slatkima dijelimo na štrudl od jabuke/muffini s borovnicama.

Barem kod nas doma :) 

Dugo sam tražila i lunjala među receptima za muffine ali ovaj mi se pokazao najboljim.

Tako da ovaj ostaje kao klasik u mojoj kuhinji.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis 

 Za muffine:

 

140 g brašna

140 g mljevenih zobenih pahuljica

1 prašak za pecivo

120 g šećera

115 g maslaca

2 jaja

120 g tekućeg jogurta

150 g borovnica

 

Za posip:

 

50 g zobenih pahuljica

50 g šećera

50 g maslaca

40 g brašna 

 

Prvo pripremite posip; u prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, šećer i brašno.

U smjesu utrljajte omekšali maslac tako da dobijete mrvičastu smjesu.

Odložite sa strane za kasnije.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Za muffine u zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, mljevene zobene pahuljice, prašak za pecivo i šećer.

Mikserom pjenasto izradite maslac pa umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte i jogurt.

U smjesu jaja, maslaca i jogurta umiješajte smjesu suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Nježno umiješajte borovnice.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.

Po vrhu rasporedite posip.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Muffini sa čokoladom i orasima

I stiglo nam proljeće.

Barem po temperaturama vani ako već ne i kalendarski.

I sad mi se jedu jagode.

E a njih ću morati još pričekati.

Pa sam si kupila rotkvice danas.

Da uvedem malo boje.

I sad mi opet samo Balašević svira u glavi.

I dodaj svetu malo boje, čudo moje...

A slastica prava zimska, orasi i čokolada.

RECEPT:

Recept za ispis

65 g zobenog brašna (sameljite 65 g zobenih pahuljica)

200 g integralnog brašna

100 g kakaa

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice soli

160 ml maslinovog ulja

150 g šećera

2 jaja

1 žličica ekstrakta vanilije 

360 ml jogurta

75 g krupno nasjeckanih oraha

50 g nasjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine.

U prikladnu posudu prosijte brašno, kakao, zobeno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Mikserom izradite maslinovo ulje i šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Dodajte i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiksajte.

Umiješajte prosijanu smjesu suhih sastojaka.

Umiješajte i jogurt.

Na kraju dodajte i nasjeckane orahe i čokoladu.

Izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Čokoladni muffini sa metvicom

 

Nećak mi baš jako voli muffine.

Pa su ovi bili specijalno za njega malo "zrihtani" čisto da bude veseliji.

Ustvari ništa komplicirano, čokoladni ganache i malo šlaga.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

240 ml vruće vode 

1 žlica instant kave

100 g kakaa

120 g kiselog vrhnja

100 ml vrhnja za šlag

430 g brašna

1/4 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

220 g šećera

345 g omekšalog maslaca

4 jaja 

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica ekstrakta metvice

Za čokoladni ganache:

200 g čokolade

150 ml vrhnja za šlag

2 žlice maslaca

1/2 žličice ekstrakta metvice

Za ukras.

200 ml vrhnje za šlag

čokoladne strugotine 

listići metvice

Zagrijte pećnicu na 180 c.

Dva lima za muffine obložite papirnatim košaricama.

U veću posudu stavite instant kavu i kakao pa prelite vrućom vodom i izmiješajte da dobijte glatku smjesu.

Dodajte kiselo vrhnje i vrhnje za šlag i izmiješajte.

U drugu posudu prosijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom, praškom za pecivo i soli.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte i ekstrakt vanilije i metvice.

Umiješajte smjesu s kakaom i kavom.

Dodajte i smjesu s brašnom pa dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.

ohladite.

Ohlađnim muffinima odrežite vrhove tako da budu ravni.

Za čokoladni ganache sitno nasjeckajte čokoladu.

Vrhnje za šlag zagrijavajte dok ne provrije pa ga prelijte preko nasjeckane čokolade.

Dodajte i maslac i ekstrakt čokolade pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Muffine okrenite naopako( tako da je dno gore) pa na svaki stavite žlicu ganachea.

Vrhnje istucite u čvrsti šlag pa ga stavite u dresir vrećicu s ukrasnim nastavkom.

Istisnite malo šlaga na svaki muffin pa ga ukrasite čokoladnim strugotinama i listićima metvice.

Muffini sa sibirskim borovnicama i kokosom

Kako je započela ova godina mislila sam, ustvari bila sam sigurna da od godišnjeg ove godine ništa.

Međutim evo ga, samo što nije.

Sutra odradim i odmah poslije posla krećem na more.

Bit će malo kraći nego inače i falit će mi vremena za ležerno zimnicu napraviti ali budem već nekako.

Jako se veselim, treba mi odmak od grada, posla, mobitela.

Jedva čekam uglavnom.

Muffini su iz

Umjesto običnog pirovo brašno i višnje iz originalnog recepta sam zamijenila sibirskim borovnicama jer takvo je bilo stanje u zamrzivaču.

RECEPT:

Recept za ispis

Muffini sa jagodama

Znam da sam rekla da ću se još očitovati o vremenu karantene ali ne da mi se danas.
Sunčani je dan, prošetala sam do placa koji se pomalo vraća u normalu barem po količini prodavača koji su došli danas.
Uglavnom osjeti se oprezan optimizam u zraku i jednostavno ne želim pokvariti dan sa razmišljanjima o tim " lošijim" danima.
Sve bude dobro, sve ćemo mi to odraditi kao i svaki puta do sada.
A za optimizam i veselje od jutra predlažem Vam da si smućkate ove muffine i uz kavicu uživate u vikendu pred nama.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

70 g kokosovog ulja, otopljenog
100 g šećera
2 jaja
1 1/2 žlice ekstrakta vanilije
160 ml mlijeka
100 g fino mljevenih badema
265 g brašna
1/1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica soli
175 g nasjeckane čokolade
150 g nasjeckanih jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U prikladnoj posudi pomiješajte otopljeno kokosovo ulje i šećer dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte jaja, ekstrakt vanilije i mlijeko.Izmiješajte.
Umiješajte mljevene bademe.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, sol i sodu bikarbonu pa prosijte smjesu.
Umiješajte smjesu prosijanih suhih sastojaka sa mokrima.
Umiješajte i nasjeckanu čokoladu i jagode.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Čokoladni muffini sa brašnom od slanutka

Bio je to dan kao i svaki drugi.
06.06.2015.
Ustvari nekakav produženi vikend pa sam i radni dan bila doma jer se poslovično balkanski spajalo.
Zvala me frendica da idem s njom na more ali nekako mi se nije dalo imala sam nešto posla u vrtu pa sam odlučila  ostati doma i srediti vrt a za ostatak vikenda plan je bio izvući ligu u vrt i čitati na suncu.
Krenula sam ujutro na plac i kao usput ću još kupiti slanutkovo brašno pa ću nabrzinu smiksati muffine da donesem nešto na kavu na koju idem popodne doma kod roditelja.
Usred nabavke zvoni mobitel.
Sestra me zove.
Tata nam je umro.
Samo tako. 
Iznenadni zastoj srca.
Trebalo mi je skoro pa evo pet godina da se odlučim napraviti ove muffine.
I nisu loši, osjeti se ta malo neobična tekstura koju im slanutkovo brašno daje.
I zamišljam si tatu kako ih jede i govori mi, čuj Pero nekaj ti je čudno u njima ali uz malo mlijeka pa i nisu loši.
Tata ovi su samo za tebe.
Original recepta je iz Mezze časopisa za svibanj 2014. 

RECEPT:
Recept za ispis

220 g slanutkovog brašna
50 g kakaa
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
120 g nasjeckane čokolade
2 jaja
100 g šećera
250 g grčkog jogurta
100 ml ulja
1 žlica ekstrakta vanilije

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Lim za muffine obložite papirnatim košaricama.
Pomiješajte brašno sa kakaom, sodom bikarbonom i soli pa prosijte smjesu.
U prosijanu smjesu umiješajte nasjeckanu čokoladu.
U drugoj posudi pjenačom izmiješajte jaja sa šećerom.
Dodajte ulje, jogurt i ekstrakt vanilije.
Izmiješajte.
U smjesu sa jajima umiješajte smjesu sa prosijanim brašnom.
Izmiješajte.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Voćni mak muffini

Jedan vrlo jednostavan i brz ljetni recept.
Nisam baš bila sigurna kako će mi se dopasti kombinacija maka i marelica ali baš mi je dobro sjela.
A onda sam se sjetila i da je baka uvijek u nadjev za makovnjaču stavljala par žlica pekmeza od marelice tako da nije ni čudo što mi se dopala ova kombinacija.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

2 jaja
200 ml jogurta
120 ml maslinovog ulja
2 žlice meda
200 g mljevenog maka
80 g raženog brašna
žličica praška za pecivo
žličica ekstrakta vanilije
naribana korica limuna
voće po želji(ja sam koristila marelice)

Pripremite voće.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama.
Sve sastojke za muffine stavite u prikladnu posudu i izmiješajte pjenjačom.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Rasporedite voće po vrhu muffina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.
Ohladite prije posluživanja.