Keksi sa svijetlom miso pastom

Konstanta kod mene doma je kutija s keksima na sredini blagavaoničkog stola.Imam taj mali ritual koji jako volim, kada mi završi dan i otuširana sam i piđamirana onda sjednem i uz šalicu čaja pogrickam si keks.

Original recepta je iz Dobre hrane jesen 2025, od Petre Jelinić.

RECEPT:

Recept za ispis

Za keksiće:

160 g maslaca

240 g muscovado light smeđeg šećera

60 g svjetle miso paste

1 jaje

1 žumanjak

srž 1 mahune vanilije

320 g brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice soli

100 g tostiranih sjeckanih lješnjaka

120 g komadića čokolade

Za uvaljati keksiće:

50 g sjeckanih tostiranih lješnjaka

50 g listića badema

50 g komadića čokolade

Maslac, miso pastu, šećer i vanilin šećer pjenasto izradite mikserom.

Umiješajte jaje, žumanjak, srž mahune vanilije i sol.

Na kraju umiješajte brašno prosijano s praškom za pecivo, lješnjake i čokoladu.

Pomiješajte u zdjelici sastojke za uvaljati keksiće.

Oblikujte kuglice pa svaku uvaljajte u smjesu lješnjaka, badema i čokolade.

Slažite kuglice na tacnu pa ih zamrznite.

Zagrijte pećnicu na 190 C a dva lima obložite papirom za pečenje.

Na pripremljene limove rasporedite zamrznute keksiće.

Pecite ih još zamrznute dok ne dobiju zlatno-smeđi rub, 10- 12 minuta.

Čuvajte u staklenoj tegli.

Pirovi doručak muffini s borovnicama

 

Naslov sve govori.

Original recepta je iz Matejkine kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

1 zrela banana

30 g meda

1 jaje

80 ml mlijeka

50 g omekšalog maslaca

50 g zobenih pahuljica, samljevenih u brašno

150 g integralnog pirovog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice mljevenog cimeta

100 g borovnica

Za mrvičasti posip:

10 g zobenih pahuljica

10 g listića badema

5 g smeđeg šećera

10 g omekšalog maslaca

Pećnicu zagrijte na 200 C, a kalup za muffine obložite košaricama.

U većoj zdjeli bananu vilicom ispasirajte u kašu.

Dodajte omekšali maslac, jaje i med i sve dobro izmiješajte.

Na kraju dodajte mljevene zobene pahuljice, pirovo brašno, prašak za pecivo i cimet i izmiješajte.

Dobivenom smjesom napunite pripremljeni lim za muffine pa u svaki utisnite 3-4 borovnice.

U drugoj posudi izmiješajte sve sastojke za posip.

Rasporedite po pripremljenim muffinima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Gotovi su kada čačkalica koju ubodete uzađe čista.

Poslužite mlake.

Štrudla s šljivama i makom

 

Ljudi moji koji je ovo hit.

Ako bar malo volite mak ovo obavezno, obavezno morate napraviti.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

225 ml mlijeka

120 g šećera

1 žličica mljevenog cimeta

300 g mljevenog maka

45 g meda

450 g očišćenih šljiva, narezanih na četvrtine

Za premaz i posip:

1 jaje

listići badema

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Za nadjev zagrijte mlijeko s medom dok ne provrije.

U većoj posudi pomiješajte mljeveni mak sa šećerom i cimetom.

Preko smjese maka prelijte vruće mlijeko pa dobro izmiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Po nadjevu rasporedite šljive.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite lagano razmućenim jajem i posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Pita od panettonea, banana i datulja

 

Ne znam je l se možda sjećate ovog recepta.

Uglavno ja ga obožavam, zovem ga čisto zlo jer ga jednostavno ne mogu prestati jesti :).

Kako original recepta spada u comfort food, danas evo u nešto zdravijoj varijanti.

Original recepta pronašla sam u kuharici Together Jamiea Olivera.

RECEPT:

Recept za ispis

50 g omekšalog maslaca

1 žličica mljevenog cimeta

50 g smeđeg šećera

srž mahune vanilije

3 jaja

3 mandarine

2 žlice ruma

600 ml mlijeka

4 banane

150 g Medjool datulja

500 g panettonea

15 g listića badema

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

U većoj posudi mikserom izradite omekšali maslac s šećerom, cimetom i srži mahune vanilije.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Iscijedite sok iz mandarina pa umiješajte u smjesu.

Dodajte mlijeko i rum.

Datuljama odstranite koštice pa ih sitno nasjeckajte i umiješajte u smjesu.

Banane ogulite i narežite na tanke šnitice pa umiješajte i njih.

Panettone natrgajte na manje komadiće pa da umiješajte u smjesu.

Ostavite da odstoji 5 minuta da panettone upije tekućinu.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup za pitu.

Zagladite površinu i posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Rafaello kaša

 

Vrlo jednostavan i brzi doručak.

I jako prilagodljiv,

Na fotki je kombinacija s malinama nešto kao proljetno-ljetna a u zimskom periodu sam je posluživala s bananama, komadićima tostiranih lješnjaka i malo nasjeckane čokolade.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kašu:

1 puding od vanilije

200 g zobenih pahuljica

50 g kokosovog šećera

150 g kokosa

prstohvat soli

Sve sastojke stavite u multipraktik i izmeljite.

Dobivenu smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli.

Za kuhanje kaše:

300 ml mlijeka

3 vrhom pune žlice smjese za kašu

U lonac stavite mlijeko pa umiješajte smjesu kaše.

Kuhajte dok ne provrije pa smanjite vatru i nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Stavite u zdjelicu pa poslužite uz prilog po izboru (maline, listići kokosa, listići badema, banane, nasjeckanu čokoladu, komadiće tostiranih lješnjaka).

Muffini s jagodama

 

I kod mene je službeno otvorena sezona slastica s jagodama.

Za početak nešto jednostavno.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT: 

Recept za ispis

 

Za muffine:

 

140 g šećera

1 jaje

120 ml ulja

80 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

200 g brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

120 ml jogurta

170 g nasjeckanih jagoda

 

Za ukras:

 

12 listića svježih jagoda

listići badema

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

U prikladnoj posudi pomiješajte šećer, jaje, ulje, mlijeko i ekstrakt vanilije dok en dobijete jednoličnu smjesu.

Prosijte brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu tekućih sastojaka i šećera.

Umiješajte i jogurt.

Na kraju nježno umiješajte i nasjeckane jagode.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za muffine.

Na vrh svakog muffina stavite listić jagode i posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Slatke kiflice od bundeve

 

Vrijeme se malo popravilo, sad već više na proljeće liči.

Ali da nastavim niz, danas slatke kiflice od bundeve.

Original recepta sam pronašla ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

900 g brašna

40 g svježeg kvasca

300 ml mlijeka

100 g šećera

1 žličica soli

2 vrećice vanilin šećera

300 g pirea od bundeve

100 g svinjske masti

2 žumanjka

 

Za nadjev:

 

pekmez od šljive

 

Za premaz i posip:

1 jaje

malo mlijeka

listići badema 

krupno sjeckani lješnjaci

Zagrijati mlijeko da bude mlako pa umiješati žličicu šećera, žličicu brašna i kvasac.

Izmiješajte pa stavite na toplo da se zapjeni.

U drugoj posudi pomiješajte pire od bundeve, mast, žumanjke, šećer i vanilin šećer.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.

Napravite udubinu u sredini brašna pa dodajte smjesu s pireom od buče i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i meko tijesto.

Lagano pobrašnite zdjelu pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 45 minuta.

Četiri veća lima obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto istresti na lagano pobrašnjenu radnu površinu i podijeliti na 6 dijelova.

Oblikovati kuglice pa ih tanko razvaljati u oblik kruga.

Izrezati ih na trokutiće i staviti pekmez.

Oblikovati kiflice.

Slagati ih na pripremljene limove , pa premazati jajem lagano razmućenim s mlijekom pa posipati bademima ili lješnjacima.

Dizati kiflice na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijati pećnicu na 200 C.

Dignute kiflice peći 15-20 minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Granola

Još jedna u nizu.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g zobenih pahuljica

60 g smeđeg šećera

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića

1 žličica soli

90 ml javorovog sirupa

75 g otopljenog kokosovog maslaca

1 žlica ekstrakta vanilije

55 g listića badema

65 g kokosa

45 g usitnjenih kakao zrnca

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Plitki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić i sol.

U manjem loncu pomiješajte javorov sirup, kokosov maslac i ekstrakt vanilije.

Kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnoj smjesu.

Pomiješajte sa smjesom suhih sastojaka.

Rasporedite na pripremljeni lim u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Nakon 10 minuta umiješajte listiće badema pa nastavite peći još 10 minuta.

Nakon drugih 10 minuta pečenja umiješajte kokos i kakao zrnca.

pecite još 10 minuta.

Ohladite.

Ohlađenu granolu čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

 

Granola s kokosom i malinama

 

Već stota granola koju sam napravila.

Ali molim vas probajte i ovu, kombinacija kokosa i maline je pregenijalna.

Original recept možete pronaći ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g zobenih pahuljica

60 g listića kokosa

150 g listića badema

125 g krupno nasjeckanih pekan oraha

2 žlice smeđeg šećera

prstohvat soli

90 g otopljenog kokosovog ulja

160 ml javorovog sirupa

2 žlice ekstrakta vanilije

25 g sušenih malina 

 

Zagrijte pećnicu na 160 C.

Veliki lim za obložite papirom za pečenje.

U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, listiće kokosa, listiće badema, nasjeckane pekane, šećer i sol i izmiješajte.

U prikladnoj posudi pomiješajte kokosovo ulje i javorov sirup pa zagrijavajte 2-3 minute dok ne bude toplo.

Prelijte preko suhih sastojaka i izmiješajte. 

Istresite u pripremljeni lim i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Nakon dvadeset minuta promiješajte pa vratite u pećnicu na još 10 minuta.

Ohladite.

Ohlađenu granolu izmrvite rukama i dodajte suhe maline.

 

Orašar torta

 

Upravo sam pročitala svaki završni godišnji post iz prethodnih godina u nadi da će me inspirirati za ovogodišnji.

i jedini kaj imam za reći je da sam baš par lijepih napisala.

Rastem.

Zadovoljna sam.

Nemam ništa pametno za reći za ovu sada već pa skoro prošlu godinu.

Tužna mi je bila jer mi je mama umrla.

Volim to što je sjetim sa smješkom.

Naravno da mi nedostaje ali nekako kao što kažu, ako se mrtvih sjetimo uvijek su s nama.

Volim to što održavamo tradicije koje nas je mama naučila.

Volite se ljudi.

Uživajte u svemu.

Kratko, prekratko smo tu.

Pusa 

Bok

 

Original recepta 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

4 žlice nekog božićnog čaja ( ja sam koristila ovaj) 

120 ml vruće vode

120 ml otopljenog kokosovog ulja

200 g šećera

srž mahune vanilije

3 jaja

90 ml mlaćenice

300 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 1/2 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice soli

 

Za posip:

 

50 g listića badema

1 žlica otopljenog kokosovog ulja

1 žlica šećera

1/2 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Prelijte čaj vrućom vodom pa ostavite da odstoji 20-ak minuta.

U prikladnu posudu stavite otopljeno kokosovo ulje, šećer i srž mahune vanilije.

Miksajte 2-3 minute dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

U drugoj posudi pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Procijedite čaj pa ga pomiješajte s mlaćenicom.

Umiješajte su smjesu jaja.

Na kraju umiješajte i smjesu s brašnom.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

U prikladnoj posudi pomiješajte listiće badema, šećer, otopljeno kokosovo ulje i cimet.

Rasporedite po vrhu kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu.

Dresder Christsttolen

 

Nije najuobičajniji kolač za naše podneblje ali ja ga jako volim.

Bolji mi je i od panettonea.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

165 ml mlijeka

250 g maslaca

350 g miješanog suhog voća

100 g listića badema

40 g svježeg kvasca

85 g šećera

200 g kandirane korice naranče

naribana kora 2 limuna

srž mahune vanilije

prstohvat začina za medenjake

prstohvat soli 

100 ml ruma 

 

Za premaz i posip:

 

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

 

U prikladnoj posudi pomiješati suho voće (prema potrebi nasjeckati na manje komadiće) i nasjeckanu kandiranu koricu naranče.

Preliti rumom i izmiješati pa ostaviti preko noći.

Mlijeko zagrijati da bude mlaku pa mu dodati žličicu brašna i žličicu šećera.

Dodati kvasac i izmiješati.

Staviti na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U posudu od miksera stavite brašno, sol, šećer i začine.

Dodajte zapjenjeni kvasac.

Počnite mijesiti tijesto mikserom i dodajte komadić po komadić maslaca. 

Kada se tijesto formira istresite ga na radnu površinu pa dodajte bademe, nabubreno suho voće, naribanu koricu limuna i srž mahune vanilije pa umijesite.

Dobiveno tijesto stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu podlogu pa ga oblikujte u duguljastu štrucu.

Valjkom u sredini napravite udubljenje a jednu stranu stanjite pa je preklopite prema sredini i oblikujte stollen.

Prebacite na lim obložen papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite stollen u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Rastopite maslac.

Još vrući stollen obilno premažite otopljenim maslacem i posipajte šećerom u prahu.

Ponovite proces premazivanja maslacem i posipavanja šećerom još 2 puta.

 

Torta Tosca

 

Super jednostavna zorta za ove hladnjikave jesenske večeri.

Šnita ove torte i šalica toplog čaja idealan su par.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

170 g šećera

100 ml vrhnja za šlag

100 g otopljenog maslaca

2 žlice ekstrakta vanilije

1 prašak za pecivo

260 g brašna

 

Za posip:

 

75 g maslaca

75 g šećera

100 ml vrhnja za šlag

25 g brašna

100 g listića badema

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer, dok ne smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Nježno umiješajte vrhnje za šlag, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.

Prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo pa i to umiješajte u smjesu jaja.

Ulite u pripremljeni kalup za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.

Dok se biskvit peče pripremite posip.

U prikladnom loncu, na umjerenoj vatri, otopite maslac, šećer i vrhnje za šlag.

Umiješajte listiće badema.

Na polupečenu tortu rasporedite pripremljeni posip pa pecite još 15 minuta ili dok se posip ne zazlati i karamelizira.

Poslužite mlako.  

Doručak s crnom rižom i mangom

 

Ovakve doručke najviše volim u ovo doba godine kada je vani vruće pa me dodatno rashlade.

Primjećujem da iz godine u godinu sve manje i sve teže podnosim vrućine.

Istina je također da je svake godine sve toplije i sve ranije vrućina počinje.

Uglavnom dosta o vremenu.

Preporučujem ovaj recept ako Vam odgovaraju osvježavajući doručci.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

200 g crne riže

2 zrele banane

200 ml mlijeka

1 žlica ekstrakta vanilije

 

Za posluživanje:

 

1 zreli mango

1 limeta

listići badema

grčki jogurt

 

Kuhate crnu rižu prema uputstvima na pakiranju, nakon isteka preporučenog vremena kuhanja kuhajte je još malo, da je malo raskuhate da bude mekana i lagano raskuhana.

Ocijedite i ohladite.

U blender stavite banane, ekstrakt vanilije, mlijeko i dvije trećine riže.

Izblendajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Umiješajte ostatak riže i izmiješajte.

Dobivenu smjesu raspodijelite između 4 zdjelice.

Mango ogulite pa ga ispasirajte sa sokom limete.

Na kremu od riže stavite žlicu do dvije grčkog jogurta, pa onda dvije žlice pirea od manga te ukrasite listićima badema.

Dobro ohladite prije posluživanja.

Ja obično napravim sve navečer a ujutro samo izvadim iz hladnjaka i poslužim. 

Kolač s višnjama

 

Jedan brzi i fini kolačić, idealan za uz poslijepodnevnu kavu.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

250 g maslaca

250 g šećera u prahu

1 prstohvat soli

naribana korica 1 limuna

6 jaja

300 g brašna

100 g škrobnog brašna(gustina)

1 prašak za pecivo

4 žlice kiselog vrhnja

 

Za nadjev:

 

2 staklenke kompota od višanja

100 g listića badema

 

Namastite i pobrašnite lim za pečenje dimenzija  30 x 40 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Mikserom izradite omekšali maslac dok ne postane pjenast.

Postupno dodajte šećer u prahu, sol, naribanu limunovu koricu te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte i prosijte brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo.

Postupno umiješajte u biskvitnu smjesu.

Na kraju umiješajte i kiselo vrhnje.

Tijesto ulijte u pripremljeni lim i zagladite površinu.

Dobro ocijedite višnje iz kompota i rasporedite ih po kolaču.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji. 

Pita sa ricottom

 

 

Nešto kao pita od sira.

Original recepta iz New York cookbook. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

380 g brašna

115 g šećera

prstohvat soli

115 g maslaca

1 jaje

1 žumanjak

naribana korica limuna

80 ml ledeno hladne vode

 

Za nadjev:

 

450 g ricotte

100 g šećera

1 žlica brašna

4 jaja

60 g kiselog vrhnja

60 ml vrhnja za šlag

1 žlica ekstrakta vanilije

2 žlice ruma

prstohvat soli 

listići badema za posip

 

Prvo umijesite tijesto: u prikladnu posudu prosijte brašno pa dodajte šećer i sol.

Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa umijesite mrvičasto tijesto.

Dodajte jaje, žumanjak, limunovu koricu i vodu.

Umijesite tijesto.

Omotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta.

Namastite i pobrašnite kalup dimenzija 30 x 30 cm.

Na lagano pobrašnjenoj površini pa razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup.

Tijesto nabockajte vilicom.

Zagrijte pećnicu na 180 C. 

Za nadjev odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

U drugoj posudi mikserom izradite ricottu sa žumanjcima, šećerom, brašnom kiselim vrhnjem, vrhnjem za šlag, ekstraktom vanilije i rumom dok ne dobijete glatku smjesu.

Nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Prelijte preko pripremljenog tijesta pa posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji. 

Sočni kolač od maka s toplim umakom od malina

Mjerim svoju radnu godinu kao što školarci dijele svoju, završava kada počinje godišnji. 

Tako da moja radna godina 2020/2021 završava.

Vješam pregaču na kukicu i odoh na more.

Kuhat ću u badiću :)

Uživajte!

Recept sam pronašla u časopisu Iće i piće.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

6 jaja

150 g mljevenog maka

1/2 žličice praška za pecivo

80 g mljevenih badema

prstohvat mljevenog cimeta

prstohvat soli

naribana korica limuna

1/2 žličice vanilin šećera

50 g listića badema

 

Za umak:

 

400 g malina

2 žlice meda

 

Za posluživanje:

 

vrhnje za šlag

 

 

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Zagrijete pećnicu na 175 C.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke i prstohvat soli istucite u čvrsti snijeg.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac, šećer u prahu i vanilin šećer.

Pomiješajte mak, mljevene bademe, cimet i prašak za pecivo.

Umiješajte u pjenastu smjesu maslaca i šećera.

Dodajte i naribanu limunovu koricu.

Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Za umak pomiješajte maline i med.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije.

Procijedite kroz sito.

Vrhnje za šlag mikserom izradite u srednje čvrsti šlag pa poslužite s kolačem i prelijte umakom od malina.

Rote liebe

I kako ste?
Jeste ok?
Poprilično me uzdrmala ova situacija oko nas i nekao nisam bila raspoložena za blog.
Nije me toliko ovaj virus uzdrmao  jer nekako mi se činilo ukoliko se pridržavam svih preporučenih mjera imam koliko toliko sve pod kontrolom.
Ali me zato potres stvarno sredio.
Srećom naš dom je ok ali prežalosno je vidjeti centar grada.
Imala sam apsolutno maničnih mjesec i pola i trudila sam se u dan utrpati što više zadataka tako da mi dan bude ispunjen i da nemam vremena za crne misli.
Danas je prvi dan da osjećam da je manija popustila i da mi se jednostavno neda.
I da imam volje za otići na blog objaviti nešto novo.
Vratiti ću se ja na ovu karantenu još, samo da mi se slegnu stvari u glavi.
Jel se i vama čini da je nakon ludo velike potražnje za dezinficijensima i maskama sada došao red na jagode.
zbog potresa u centru nema štandova Jagodice Purgerice, ali sam na Dolcu našla stričeka koji ima odlične jagode.
Trajalo je par dana isprobavanja ali zada sam zadovoljna omjerom kvalitete cijene.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

250 g maslaca
250 g šećera
300 g brašna
1 prašak za pecivo
6 jaja
srž mahune vanilije
100 g listiće badema

Za nadjev:

700 g svježih jagoda
1 l vrhnja za šlag
100 g šećera

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa 100 g šećera i prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.
Pjenasto izradite omekšali maslac sa žumanjcima 150 g šećera i srži mahune vanilije pa umiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo.
Na papiru za pečenju ocrtajte okrugli obris kalupa za pečenje promjera 28 cm.
Četvrtinu smjese od žumanjaka premažite unutar ocrtanog kruga.
Premažite četvrtinom snijega od bjelanjka pa posipajte listićima badema.
Pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.
Ispecite još tri ovakve kore.
Ohladite.
Za nadjev istucite vrhnje sa šećerom u čvrsti šlag.
Jagode operite pa ih nasjeckajte na sitne komadiće.
Podijelite šlag na dva djela pa u jednu polovicu umiješajte jagode.
Slažite tortu: list biskvita, nadjev sa jagodama, šlag pa ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Ohladite prije posluživanja.

Čokoladna rolada

Nakon pavlove ovo mi je najfiniji način za potrošiti višak bjelanjaka.
Ovo mi je drugi pokušaj rađenja ove rolade jer mi se prvi puta razletjela na sve strane.
Nisam bila strpljiva i nisam čekala da se čokoladna krema ohladi pa mi se sve izlilo i kora biskvita popucala.
Ali u okusu se osjetilo da ima potencijala pa sam se ovoga puta pridržavala recepta od do pa je super ispala.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 bjelanjaka
320 g šećera
2 žlice brašna
60 g mljevenih badema
1 žličica instant kave otopljena u 1 žlici vruće vode
50 g listića badema

Za čokoladni premaz:

200 g tamne čokolade
50 g maslaca
120 ml vrhnja za šlag
prstohvat soli

Za nadjev:

200 ml vrhnja za šlag
40 g šećera u prahu
1 žličica instant kave otopljena u 1 žlici vruće vode

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
U prikladnoj posudi mikserom izradite bjelanjke i šećer dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Dodajte mljevene bademe, brašno i rastopljenu kavu pa nježno izmješajte.
Rasporedite po pripremljenom limu i zagladite površinu.
Posipajte sa listićima badema pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 8 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 160 minuta pa nastavite peći roladu još 20-25 minuta.
Pečenu roladu izvadite iz lima pa je ostavite da se hladi na papiru za pečenje 10 minuta.
Tako ohlađenu roladu okrenite na drugi, čisti komad papira pa je ostavite da se ohladi do kraja tako između dva papira.
U međuvremenu napravite čokoladni premaz, otopite čokoladu na pari.
Otopljenoj čokoladi dodajte maslac pa mješajte dok se ne otopi.
Ostavite da se ohladi 15 minuta.
Zatim ulite vrhnje za šlag i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.
Roladu okrenite tako da je strana sa bademima dolje pa premažite čokoladnom glazurom.
Ohladite 15 minuta.
Za nadjev vrhnje za šlag sa šećerom istucite u čvrsti šlag.
Umiješajte kavu.
Premažite preko čokolade pa zarolajte roladu.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite na šnite željene debljine.