Raženi kruh s datuljama i kavom i hummus od bundeve

Ja i dalje mijesim :)

Ovoga puta uz recept za kruh i prijedlog za fini namaz.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

400 g brašna T-850

100 g raženog brašna

1 1/2 žličice soli

1 žličica mljevenog đumbira

2 žličice instant kvasca

30 g šećera

320 ml mlijeka

30 g otopljenog maslaca

30 ml jake kave

150 g nasjeckanih datulja

Zagrijte mlijeko da bude toplo pa u njega stavite šećer i kvasac i izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U veliku posudu prosijte obje vrste brašna pomiješane sa soli mljevenim đumbirom.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte kavu, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte ga u kuglu.

Pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga stavite unutra i prekrite čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, cca 2 sata.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Dodajte nasjeckane datulje, premijesite tijesto i oblikujte po želji.

Moj je oblikovan u štrucu i stavljen na dizanje u košaricu za kruh.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega iskrenite dignuti kruh iz košarice.

Zarežite kruh na vrhu po želji.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Za hummus:

200 g kuhanog slanutka

50 g tahinija

100 g pirea od bundeve

1 žličica ljute, dimljene paprike

2 češnja češnjaka

1 žlica javorovog sirupa

sok pola limuna

3 kockice leda

sol

U multipraktik stavite sve sastojke pa ga upalite i "meljite" dok ne dobijte glatki namaz.

Stavite u zdjelicu za posluživanje i poslužite uz topli kruh.

Slatke kiflice od bundeve

 

Vrijeme se malo popravilo, sad već više na proljeće liči.

Ali da nastavim niz, danas slatke kiflice od bundeve.

Original recepta sam pronašla ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

900 g brašna

40 g svježeg kvasca

300 ml mlijeka

100 g šećera

1 žličica soli

2 vrećice vanilin šećera

300 g pirea od bundeve

100 g svinjske masti

2 žumanjka

 

Za nadjev:

 

pekmez od šljive

 

Za premaz i posip:

1 jaje

malo mlijeka

listići badema 

krupno sjeckani lješnjaci

Zagrijati mlijeko da bude mlako pa umiješati žličicu šećera, žličicu brašna i kvasac.

Izmiješajte pa stavite na toplo da se zapjeni.

U drugoj posudi pomiješajte pire od bundeve, mast, žumanjke, šećer i vanilin šećer.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli.

Napravite udubinu u sredini brašna pa dodajte smjesu s pireom od buče i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i meko tijesto.

Lagano pobrašnite zdjelu pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 45 minuta.

Četiri veća lima obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto istresti na lagano pobrašnjenu radnu površinu i podijeliti na 6 dijelova.

Oblikovati kuglice pa ih tanko razvaljati u oblik kruga.

Izrezati ih na trokutiće i staviti pekmez.

Oblikovati kiflice.

Slagati ih na pripremljene limove , pa premazati jajem lagano razmućenim s mlijekom pa posipati bademima ili lješnjacima.

Dizati kiflice na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijati pećnicu na 200 C.

Dignute kiflice peći 15-20 minuta dok ne dobiju lijepu boju.

Slane kiflice od bundeve

 

Kako je vani vrijeme sličnije jeseni nego proljeću onda danas jedan jesenski recept. 

Original recepta pronašla sam na Sandy taste instagram profilu.

 

RECEPT:

Recept za ispis

  

Za tijesto:

650 g brašna

1 paketić instant kvasca

pola vrećice praška za pecivo

300 g pirea od bundeve

1 jaje

1 žličica šećera

1 žlica soli

50 ml ulja

200 ml mlijeka

 

Za nadjev:

 

200 g gorgonzole

200 g buđole

100 g omekšalog maslaca

 

Za premaz:

 

1 jaje

malo mlijeka

bučine koštice

 

Za tijesto u mlakom mlijeku otopite kvasac sa žličicom šećera i žlicom brašna, pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni 10-ak minuta.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomiješajte sa soli i praškom za pecivo.

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaje, ulje, zapjenjeni kvasac i pire od bundeve.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Tijesto stavite u lagano pobrašnjenu posudu, prekrite čistom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

U međuvremenu sitno nasjeckajte buđolu.

Namrvite gorgonzolu pa je pomiješajte s buđolom.

Tri velika lima obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto podijelite na 5 kuglica pa svaku razvaljajte u što tanji krug.

Prvi krug tijesta premažite s malo maslaca, pa stavite drugi krug dok ne potrošite sve tijesto.

Gornji krug nemojte mazati.

Sada tijesto izvaljajte na debljinu 2-3 mm, te za izrežite u trokute.

Na svaki trokutić tijesta stavite žličicu nadjeva pa ga zarolajte u kiflicu.

Slažite na pripremljene limove za pečenje.

Dižete kiflice na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Jaje izmutite s mlijekom pa tom mješavinom premažite kiflice.

Posipajte sjemenkama buče.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta, dok kiflice ne dobiju lijepu boju.

Granola sa bučom

 

Kako je ovih dana sve u znaku bundeva evo i mog doprinosa.

Ideja za bundevasti doručak.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

300 g zobenih pahuljica

150 g nasjeckanih oraha

50 g bučinih sjemenki

45 g smeđeg šećera

2 žličice mljevenog cimeta

2 žličice mljevenog đumbira

1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića

30 g kokosovog ulja

75 ml javorovog sirupa

100 g pirea od muškatne tikve

 

Zagrijte pećnicu na 170 C.

U prikladnoj posudi, na laganoj vatri otopite kokosovo ulje, javorov sirup i pire od tikve.

Pomiješajte zobene pahuljice, orahe, bučine sjemenke, šećer i začine u većoj zdjeli.

Prelijte smjesom s pireom od tikve i dobro izmiješajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite pripremljenu granolu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Povremeno promiješajte granolu kako bi se jednako ispekla.

Ohladite.

Ohlađenu granolu spremite u hermetički zatvorenu posudu.

Kruh od bundeve sa orasima

 

Nešto jednostavno i brzo a opet dovoljno utješno za doručak uz neki fini čaj ili kao poslastica uz poslijepodnevnu kavu.

Ne znam kako Vi ali danas mi duša spava.

Jedva gledam a nije da sam nešto predugo bila budna.

Nadam se da taj današnji umor znak opuštanja nakon ovog napetog razdoblja koje je iza nas.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

230 g pirovog brašna

2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

1/4 mljevenog muškatnog oraščića

1/4 žličice mljevenog cimeta

200 g pirea od bundeve

80 ml maslinovog ulja

2 žlice mlijeka

2 žličice ekstrakta vanilije

1 jaje

120 ml javorovog sirupa

Za nadjev:

115 g mljevenih tostiranih oraha

2 žlice javorovog sirupa

2 žlice muscovado šećera

2 žličice cimeta

Za posip:

 žlice smeđeg šećera

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U prikladnoj posudi pomiješajte sastojke za nadjev: orahe, javorov sirup, muscovado šećer i cimet pa odložite sa strane.

U veću posudu prosijte pirovo brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli.

Dodajte muškatni oraščić i cimet.

U drugoj posudi pomiješajte pire od bundeve. maslinovo ulje, mlijeko, ekstrakt vanilije, jaje i javorov sirup.

U smjesu mokrih sastojaka dodajte suhe pa izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Polovicu dobivene smjese ulite u pripremljeni kalup.

Na smjesu rasporedite sm,jesu nadjeva.

Prelijte ostatkom smjese.

Po vrhu posipajte smeđi šećer.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

Muvini sa bučom

Ako ste napravili granolu za koju sam recept objavila prije koji dan onda Vam je ovo dobra ideja kao je poslužiti čisto da nije uvijek sa mlijekom ili jogurtom.

RECEPT:
Recept za ispis

120 g brašna 
120 g integralnog brašna
1/4 žličice mljevenog cimeta
1 žličice začina za speculaas
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
250 g pirea od bundeve
120 g šećera
2 jaja
80 g otopljenog koksovog maslaca
granola za posip

Zagrijete pećnicu na 10 C.
Lim za muffine obložite papirnatim košaricama za muffine
U veću posudu prosijte brašno, integralno brašno, cimet, začine za speculaas, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U drugoj posudi pjenjačom malo izradite jaja pa umiješajte otopljeni kokosov maslac i pire od bundeve. Smjesu mokrih sastojaka prelite preko smjese sa brašnom i izmiješajte.
Dobivenu smjesu raspodijelite u pripremljeni kalup za muffine. 
Po vrhu svakog muffina posipajte malo granole.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Granola sa bundevom

Sigurna sam da ste se ova dva tri dana opustili, odmorili i fino napapali.
Neki su možda i malo pretjerali.
Zato se treba vratiti zdravim navikama.
Ova granola je upravo ono što Vam treba za zdrav i lagan doručak.
Ja je volim sa grčkim jogurtom u koji sam dodala žlicu do dvije domaćeg pekmeza od šljiva.
A vi posluživanje prilagodite svom ukusu. Možda sa mlijekom ili sa svježim voćem.
Nema kraja kombinacijama...

RECEPT:
Recept za ispis

270 g zobenih pahuljica
45 g kokosa
125 g krupno nasjeckanih oraha
1 žličica začina za speculaas
1/4 žličice soli
120 g pirea od bundeve
60 ml javorovog sirupa
30 g smeđeg šećera
80 ml maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte zobene pahuljice,kokos, orahe, začin za speculaas i sol.
U prikaladni lonac stavite pire od bundeve, javorov sirup i smeđi šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi. Prelite preko smjese sa zobenim pahuljicama i dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu jednolično rasporedite na pripremljeni lim.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta povremeno miješajući kako bi se granola ravnomjerno ispekla.
Ohladite.
Ohlađenu granolu spremite u staklenku sa pokolopcem koji se može hermetički zatvoriti.