Raženi kruh s datuljama i kavom i hummus od bundeve

Ja i dalje mijesim :)

Ovoga puta uz recept za kruh i prijedlog za fini namaz.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

400 g brašna T-850

100 g raženog brašna

1 1/2 žličice soli

1 žličica mljevenog đumbira

2 žličice instant kvasca

30 g šećera

320 ml mlijeka

30 g otopljenog maslaca

30 ml jake kave

150 g nasjeckanih datulja

Zagrijte mlijeko da bude toplo pa u njega stavite šećer i kvasac i izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U veliku posudu prosijte obje vrste brašna pomiješane sa soli mljevenim đumbirom.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte kavu, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte ga u kuglu.

Pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga stavite unutra i prekrite čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, cca 2 sata.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Dodajte nasjeckane datulje, premijesite tijesto i oblikujte po želji.

Moj je oblikovan u štrucu i stavljen na dizanje u košaricu za kruh.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega iskrenite dignuti kruh iz košarice.

Zarežite kruh na vrhu po želji.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Za hummus:

200 g kuhanog slanutka

50 g tahinija

100 g pirea od bundeve

1 žličica ljute, dimljene paprike

2 češnja češnjaka

1 žlica javorovog sirupa

sok pola limuna

3 kockice leda

sol

U multipraktik stavite sve sastojke pa ga upalite i "meljite" dok ne dobijte glatki namaz.

Stavite u zdjelicu za posluživanje i poslužite uz topli kruh.

Krekeri s parmezanom, ružmarinom i češnjakom

Prefina brzinska slana grickalica.

Original receota pronašala sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

75 g brašna

75 g integralnog brašna

50 g ribanom parmezana

1/4 žličice soli

1 češanj češnjaka, sitno nariban

1 žličica sitno sjeckanog ružmarina

100 g hladnog maslaca

75 g milerama

malo maslinovog ulja

Pećnicu zagrijte na 200 C, a lim obložite papirom za pečenje.

U posudi pomiješajte sve sastojke osim milerama i ulja pa pomiješajte rukama dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte mileram pa i kratko umijesite tijesto, samo dok se ne poveže.

Razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu cca 2 mm.

Izrezujte oblike po želji pa ih složite na pripremljeni lim za pečenje.

Krekere premažite maslinovim uljem.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-ak minuta.

Ohladite prije posluživanja.

Slani quiche s graškom i lososom

 

Nakon podosta vremena evo i jedne slane pite na blogu.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

125 g brašna

125 g oštrog brašna

125 g hladnog maslaca

1/2 žličice soli

1 jaje

Za nadjev:

2 žlice maslinovog ulja

1 poriluk

1 češanj češnjaka

100 g graška

100 g dimljenog lososa

75 g feta sira

1/2 žličice svježeg kopra

sol i papar po ukusu

Za preljev:

4 jaja

100 ml vrhnja za šlag

100 g kiselog vrhnja

25 g ribanog parmezana

sol i papar po ukusu

Okrugli kalup za pite namastite i pobrašnite.

U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna, sol i maslac pa trljanjem među dlanovima mijesite dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dodajte jaje i kratko mijesite, samo dok se tijesto ne poveže.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na promjer kalupa.

Utisnite ga u pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak dok se pećnica ne ugrije na 200 C.

Ohlađeno tijesto nabockajte vilicom, pa ga stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 minuta.

Za nadjev na vrućem ulju dinstajte poriluk nasjeckan na sitne komadiće dok ne omekša.

Dodajte nasjeckani češnjak i grašak pa dinstajte na srednjoj temperaturi još 10-ak minuta.

Maknite s vatre pa dodajte nasjeckani kopar i posolite i popaprite po ukusu (možda malo manje jer na nadjev ide i dimljeni losos koji zna biti poprilično slan).

Na polupečeno tijesto rasporedite pripremljeni nadjev pa po njemu složite dimljeni losos.

Za preljev pomiješajte sve sastojke i prelijte preko pite.

Pecite 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 C.

Pečeni quiche izvadite iz pećnice pa ostavite da se prohladi 10-ak minuta prije posluživanja.

Pita s mesom i jogurtom

 

Nikada nisam bila neki veliki fan pite s mesom.

Uvijek bi prvo odabrala onu sa sirom.

Ali ljudi oko mene vole pitu s mesom pa sam ju napravila.

I fina je.

Mislim da je stvar u tome da nije prezačinjena i ne sjeda mi teško na želudac.

Ali meni je ona od bira i dalje broj jedan.

Original recepta pronašla sam kod Mile.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica maslinovog ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

Za nadjev:

1 glavica ljubičastog luka

400 g mljevenog svinjskog mesa

1 režanj češnjaka

ulje za prženje

sol, papar po ukusu

pola vezice nasjeckanog peršina

Za drugi nadjev:

4 jaja

100 ml maslinovog ulja

250 ml jogurta

1/2 žličice soli

1/2 praška za pecivo

Za tijesto u posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, maslinovo ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite maslinovim uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Ugrijte ulje u tavici pa dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak pa pirjajte dok ne omekša.

Dodajte mljeveno meso pa uz povremeno miješanje pržite da ispari tekućina koju meso pušta.

Nastavite pržiti još 5 minuta dok meso ne porumeni.

Začinite soli i paprom i ostavite da se ohladi.

U ohlađeno umiješajte nasjeckani peršun.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite lim za pečenje dimenzija 30 x 30 cm.

U zdjeli izmutite jaja pa dodajte ulje, jogurt i prašak za pecivo pa sve dobro izmiješajte.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Smjesu jaja i jogurta rasporedite uz dulje stranice razvučenog tijesta.

Sačuvajte četvrtinu smjese da premažete vrh pite prije pečenja.

Razmažite.

Rasporedite i pripremljenu smjesu mesa.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite smjesom jaja i jogurta koju ste sačuvali.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Poslužite toplo.

Rolice s parmezanom i začinima

 

Malo sam zapostavila blog ovih dana, moj grijeh.

Nisam planirala da mi ovo praznično vrijeme bude tako kaotično kako je na kraju ispalo.

Ma mi je samo trebala mala pauza.

Kuhala sam svašta samo sam uzela pauzu od objavljivanja.

Započinjemo ovu godinu nečim slanim.

Original recepta pronašla sam u Ivaninoj kuhinji.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

240 ml mlakog mlijeka

1 žličica šećera

2 žličice soli

2 jaja

80g otopljenog maslaca

550 g brašna

1 paketić instant kvasca

Za nadjev:

60 g otopljenog maslaca

40 g naribanog parmezana

3 češnja naribanog češnjaka

1 žličica mljevene slatke dimljene paprike

malo sitno nasjeckanog peršina

Za premaz:

40 g maslaca

1 češanj naribanog češnjaka

1 žličica nasjeckanog peršina

1 žličica soli

U prikladnoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, žličicu šećera, malo brašna i instant kvasac.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno i sol. 

U sredini napravite udubinu pa u nju stavite jaja, otopljeni maslac i zapijenjeni kvasac.

Umijesite glatko tijesto i oblikujte u kuglu.

Lagano pobrašnite posudu pa oblikovano tijesto vratite u nju.

Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

Dignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga razvaljajte u pravokutnik dimenzija otprilike 55 x 35 cm.

Tijesto premažite otopljenim maslacem pa posipajte ribanim parmezanom, naribanim češnjakom, paprikom i peršinom.

Tijesto zarolajte kao roladu, duž dulje strane, i izrežite na otprilike 14 jednakih dijelova.

Izrezane rolice slažite u lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Prekrijte kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se ne udvostruče, 30-40 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Dignute rolice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok ne porumene.

Za to vrijeme otopite maslac pa mu dodajte naribani češnjak, peršin i sol.

Pečene rolice izvadite iz pećnice pa ih odmah premažite pripremljenim premazom.

Kukuruzna pletenica i namaz od smeđe leće i oraha

 

Prijedlog za slani doručak ili užinu.

Recept za kruh posudila sam od Marije a recept za namaz je iz DM knjižice Veganski recepti by Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kukuruznu pletenicu:

100 g kukuruznog brašna

275 g glatkog brašna

1 suhi kvasac

100 ml ulja

150 ml mlijeka

50 ml vode

10 g soli

žličica šećera

1 bjelanjak

Za premaz:

1 žumanjak

1 žlica jogurta

palenta

Kipućim mlijekom preliti kukuruzno brašno i pustiti par minuta odstoji da se malo ohladi.

Dodati sve ostale sastojke i umijesiti glatko i elastično tijesto.

Staviti u posudu, prekriti čistom kuhinjskom krpom i staviti na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto podijeliti na tri djela.

Razvaljati dlanovima u tri duguljaste trake.

Isplesti u pletenicu.

Lim obložiti papirom za pečenje pa na njega prebaciti pletenicu.

Dizati na toplom mjestu 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Dignutu pletenicu premažite smjesom žumanjka i jogurta pa posipajte palentom.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.

Za namaz od smeđe leće i oraha

180 g smeđe leće

750 ml vode

1 žlica maslinovog ulja

1/2 žličice mljevene slatke crvene paprike

1/2 žličice mljevenog cimeta

pola glavice luka

2 režnja češnjaka

60 g oraha

1 žličica jabučnog octa

sol, papar prema okusu

Nasjeckajte luk i češnjak.

Leću operite.

Na maslinovom ulju prepržite luk i češnjak dok ne omekšaju, dodajte leću, toplu vodu, papriku i cimet.

Pomiješajte i pustije da zakuha.

Kada je zakuhalo , poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša.

Pred kraj kuhanja začinite soli i paprom po ukusu.

Dok se leća kuha na suhoj tavi tostirajte orahe.

Ohladite pa fino izmeljite u sjeckalici.

Kuhanu leću prebacite u sjeckalicu s orasima, dodajte jabučni ocat i izmiksajte u kremasti namaz.

Poslužite uz mlaki kruh.

Štrudla s gljivama

 

Jedna malo izdašnija štrudla.

Mi smo uz nju jeli salatu i bila nam je kompletan obrok.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

80 g slanine

80 g maslaca

700 g šampinjona

4 šnite bijelog kruha bez korice

4 češnja češnjaka

200 ml vrhnja za kuhanje

2 žličice senfa

2 jaja

100 ml mineralne vode

nasjeckani list peršina

sol i papar po ukusu

  

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev sitno isjeckajte slaninu pa je kratko popržite na maslacu.

Dodati šampinjone koje ste prethodno nasjeckali na listiće pa dinstajte dok ne ispari tekućina.

Ostavite da se prohladi.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok završite nadjev.

namastite lim dimenzija 30 x 30 cm.

Pomiješajte jaja, nasjeckani češnjak, senf, polovicu vrhnja za kuhanje i mineralnu vodu.

Umiješajte smjesu prohlađenih šampinjona.

Šnite kruha nasjeckati na male kockice pa umiješajte u nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

 Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Premažite preostalim vrhnjem za kuhanje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Domaći Zdenka sir i peciva sa češnjakom

Volim Zdenka sir. Ima mi okus djetinjstva. i znam na nije baš najzdravija stvar koju modu pojesti pa ga vrlo rijetko kupujem.
Ali sjećam se kada sam znala doći gladna doma odmotala bih jedan trokutić sira i ubacila ga u usta samog bez kruha bez ičega čisto da me malo zasiti dok nešto ne pojedam.
Grozno znam ali baš mi je bio fini.
I zato sam se razveselila kada dam vidjela recept za domaći.
Ali baš sam se razočara nije to to. MIslim fini je ali nedostaje mu onaj industrijski, gumeni oblik koji ima i ovaj domaći je sasvim drugog okusa.
Ali zato ova peciva ima moju svaku preporuku.
Oba recepta pronašla sam u kuharici Mire Vučetić.

RECEPT:
Recept za ispis

Za sir:

500 g svježeg kravljeg sira
50 g maslaca
sol po okusu

Maslac otopiti. Sir propasirati kroz gusto cijedilo ta ga dodati u maslac. Kuhati na laganoj vatri pa kuhati dok ne dobijete glatku smjesu.
Oblikovati po želji i ohladiti prije posluživanja.


Za peciva:

500 g brašna
10 režnja češnjaka
1 jaje
1 paketić instant kvasca
2 žlice suhe začinske mješavine po izboru(origano)
350 ml mlijeka
1 žličica soli
1 žlica soli

Ogulite češnjak pa ga stavite u lonac sa mlijekom. Kuhajte na umjerenoj vatri 15-ak minuta dok češnjak ne omekša.
Ispasirajte češnjak vilicom pa sve ostavite da se prohladi.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa šećerom i soli. Dodajte i suhu začinsku mješavinu.
Načinite udubinu u sredini pa u nju stavite kvasac i prohlađeno mlijeko sa pasiranim češnjakom.
Umijesite glatko tijesto.
Oblikujte ga u kuglu pa ga stavite u lagano nauljenu zdjelu i pokrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto na jedan sat.
Dignuto tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini i oblikujte peciva željene veličine.
Složite ih na lim obložen papirom za pečenje pa ponovno stavite na toplo mjesto i dižite još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuta peciva zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 10-15 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

Salata sa tikvicama i rižekom

Vrlo rijeko naručujem gablec na poslu.
Jedno vrijeme jesmo, imala sam kolegicu koja je baš voljela pizze i sendviče pa smo jedno vrijeme živjeli na tome. 
I nije mi baš odgovaralo.
A i počelo se primječivati na kilaži.
Pa sam si onda počela nositi gablec od doma.
Tako da planiram i kuham više da mi ostane za drugi dan.
Kombiniram ostatke od ručka u nova jela za drugi dan.
Snalazim se i kombiniram.
Nešto je jeftinije a sigurno zdravije.
Jedino što iziskuje malo više truda ali svakako je vrijedno truda.
Recept sam posudila sa bloga Ja u kuhinji.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g orzo tjestenine
500 g tikvica
vezica mladog luka
3 režnja češnjaka
50 g ukiseljenog motara
200 g feta sira
sol
papar
maslinovo ulje
aceto balsamico
vezica peršina

Tjesteninu skuhajte u dosta provrele, posoljene vode. Ocijedite i ostavite sa strane da se ohladi.
Na zagrijanom maslinovom ulju propirjajte sitno nasjeckanu vezicu mladog luka. Kada luk omekša dodajte i sitno nasjeckan češnjak i tikvice narezane na šnitice srednje debljine. Posolite, popaprite pa pojačajte vatru i pržite par minuta. Pripremljene tikvice pomiješajte sa kuhanom tjesteninom. Umiješajte nasjeckani motar , nasjeckani peršinov list i aceto balsamico. Sve dobro izmješajte i stavite u hladnjak da se ohladi.
Prije posluživanja po potrebi doratite okuse i dodajte namrvljenu fetu.

Lisnati kruh sa sirom i češnjakom

Nakon duljeg vremena i nešto slano na blogu :)
Često nam je preko tjedna ručak neki čušpajz ili gusta juha pa onda uz nju volim i neki domaći kruh.
Uvijek skuhamo tog čušpajza više pa ga imamo za ručak dva do tri dana a isto tako je i sa kruhom. 
Kruh prvoga dana jedemo još toplog a onda ga druge dane kada je hladan tostiram.
Ja vam obožavam tostirani kruh, čak mi je možda i bolji nego onaj svježi ne tostirani.
Jako nam se dopao ovaj kruh i već sam ga preko nekoliko puta pekla, nekako mi je ta kombinacija čušpajza i tog camemberta posebno dobra.
Recept sam pronašla u hrvatskom izdanju Jamievog magazina za svibanj i lipanj 2016.
Moja preporuka vam je da prilikom pečenja ovog kruha ispod lima u koji ste složili kruh stavite još jedan sir iz nadjeva curi van a nekako je lakše oprati lim nego cijelu pećnicu, barem meni.
Što se tiče sireva koje koristite za nadjev, mislim da još nikada nisma dva puta pogodila istu kombinaciju, sve ovisi o stanju u hladnjaku.
Jer MM je manijak za sireve pa se po hladnjaku uvijek motaju neki komadići sira koje ja onda potrošim u ovom kruhu.

RECEPT:
Recept za ispis

Za pečeni češnjak:

2 glavice češnjaka
1 žličica maslinovog ulja

Za nadjev:

50 g omekšalog maslaca
50 g naribanog parmezana
100 g mozzarele
100 g camemberta
malo nasjeckanog vlasca

Za tijesto:

500 g brašna
300 ml mlake vode
20 g svježeg kvasca
1 žličica praška za pecivo
1 žlica soli
1 žlica šećera
1 jaje
1 bjelanjak
1 žličica octa

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Odrežite vrh češnjaka sa obje glavice, stavite ih na aluminijsku foliju pa ih pokapajte sa maslinovim uljem. Zamotajte češnjak u aluminijsku foliju pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta dok ne omekšaju. ostavite da se malo ohladi.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U prikladnu posudu prosijte brašno. Dodajte namrvljeni kvasac, prašak za pecivo, sol i šećer. U sredini načini udubinu pa dodajte jaje,bjelanjak i vodu. Umijesite glatko tijesto prema potrebi dodavajući još brašna ili vode. Oblikujute tijesto u kuglu. Posudu u kojoj ste zamijesili tijesto lagano pobrašnite pa u nju stavite tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se tijesto diže, trideset minuta.
Dok se tijesto diže omekšalo meso češnjaka istisnite iz opne pa ga pomiješajte sa omekšalim maslacem.
Mozzarelu i camembert narežite na manje komadiće.
Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 40 x 40 cm.
Premažite tijesto smjesom maslaca i češnjaka. Po maslacu rasporedite naribani parmezan te narezanu mozzarelu i camembert. Posipajte nasjeckanim vlascem.
Tako pripremljeno tijesto izrežite na četiri trake vodorovano i četiri okomito, tako da dobijete 16 kocka tijesta. Složite od tijesta četiri hrpe od po četiri komada tijesta. Dobivene hrpe tijesta slažite okomito u pripremljeni lim za kruh tako da se vide kao listovi tijesta. Ponovno prekrite kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto i dižite 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 200 C. 
Dignuti kruh pokapajte sa malo maslinovog ulja pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Poslužite toplo.

Peciva sa pršutom i češnjakom

Fina, hrskava peciva za doručak. Češnjak koji je u tijestu daje onako taman dodatak okusu nije uopće prejaki.
Uz ova peciva sam na brzinu smućkala ovaj namaz koji sa pronašla u Mezze časopisu jer ipak je vrijeme pečenih paprika.

RECEPT:
Recept za ispis

400 g integralnog brašna
100 g brašna
1 paketić instant kvasca
1 1/2 žličice soli
1 žlica omekšalog maslaca
2 češnja češnjaka sitno nasjeckana
5 šnita pršuta narezanog na manje komadiće
300 ml mlake vode
1 jaje, za premaz

U prikladnu posudu stavite obje vrste brašna, kvasac i sol. Izmješajte. Dodajte nasjeckani češnjak, pršut i maslac.
U sredini načinite udubinu pa u nju ulite vodu. Umijesite. Kada se tijesto poveže istresite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa ga nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Tijesto stavite u lagano nauljenu zdjelu pa ga prekrite čistom kuhinjskom krpom. Ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat.
Dignuto tijesto premjesite i podjelite na 6 jednakih komada. Oblikujte u kuglice pa opet ostavite da odstoji 15-ak minuta.
Razvaljajte svaku kuglicu u dugačku traku. Položite je na radnu površinu tako da oblikuje slovo u. Jednom rukom uhvatite krajeve trake a drugom dno slova. Omotajte traku samu oko sebe.
Lim za pečenje obložite masnim papirom pa na njega slažite gotova peciva. Ponovno prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 230 C.
Dignuta peciva premažite lagano umućenim jajem. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta pa smanjite temperaturu na 210 C i nastavite peći još 15 minuta.

Namaz od paprike:

1 pečena paprika
šaka lagano tostiranih oraha
20 g naribanog pecorina 
maslinovo ulje

Sve sastojke stavite u blender pa dobro izmiksajte. Dodajte maslinovog ulja prema potrebi da dobijete gusti, lako mazivi namaz.

FBI rukavice-Gaga u kujni

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za ožujak i travanj, a pod istragom je blog Gaga u kujni. 
Od čuda krasnih recepata ja sam odabrala slijedeće ;

HUMUS

Volim humus ali ovo je prvi puta da sam ga sama radila. Ne znam uopće što mi je tako dugo trebalo. Moj je malo zrnatiji nego original ali ja ga nekako više volim takvog, zrnatog.

RECEPT:
Recept za ispis

2 žlice sezama
1-2 žlice maslinovog ulja
sol
200 g skuhanog slanutka
režanj češnjaka
sol
maslinovo ulje
sok pola limuna 
sumak

Na suhoj tavici prepržite sezam tek toliko da promijeni boju i zamiriši. Ostavite ga da se malo ohladi pa ga stavite u mužar. Dodajte maslinovo ulje i malo soli. Tucite sezam u mužaru tako dugo dok ne dobijete smjesu željene glatkoće. Ja nisam dugo miješala ., željela sam malo grublju tahini pastu pa je to sve zajedno vrlo kratko trajalo.
U maultipraktik stavite kuhani slanutak pa mu dodajte češnjak, limunov sok, pastu od sezama malo maslinovog ulja i sol i sumak po ukusa. Izmiksajte. Ukoliko je smjesa jako gusta dodajte malo vode u kojoj se slanutak kuhao. 
Preselite humus u posudu za posluživanje, pokapajte maslinovim uljem i posipajte sumakom. Poslužite uz neki fini tostirani kruh.

RUM TORTA

Kultni i meni omiljeni kolač iz starinskih slastičarnica. Odličan i u ovoj domaćoj izvedbi.
U zagradi sam navela zbirne mjere koje će Vam biti potrebne za sva tri biskvita.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvite:

ova količina sastojaka je za jedan biskvit a trebate napraviti 3 takva biskvita
3 jaja (9)
150 g šećera (450 g)
190 g brašna (570 g)
75 ml vode (225 ml)
60 ml ulja (180 ml)
1/2 praška za pecivo (1,5)
kakao

Za nadjev:

šareni biskvit
4 žlice pekmeza od marelice 
90 g maslaca 
4 žlice ruma
gusti sok od marelice
pekemez od marelice za premazivanje

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dublji lim dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. 
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Umiješajte i ulje i vodu. Brašno prosijte sa praškom za pecivo pa ga umiješajte u smjesu sa jajima. Izmiješajte da dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Smjesu izlite u pripremljeni lim i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladiti.
Ponovite gore navedeni postupak još jednom kako bi dobili dva biskvita.
Za treći list biskvita u potpunosti slijedite gore navedeni postupak pa onda polovicu dobivene smjese nasumično rasporedite po pripremljenom limu. U drugu polovicu smjese umiješajte kakao pa rasporedite po svijetloj smjesi biskvita tako da dobijete mramorni uzorak.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladiti.
Pečeni i ohlađeni šareni biskvit narežite na male kockice.
U prikladni lonac staviti pekmez, rum i maslac pa zagrijavati na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi.
Narezani biskvit staviti u zdjelu pa ga preliti pripremljenom smjesom pekmeza i ruma. Izmješati. Ukoliko smjesa bude suha preliti je sa malo gustog soka, tako da dobijete sočnu ali ne premekanu smjesu.
Na dno limu u kojem ste pekli biskvite staviti jedan list biskvita, navlažiti ga gustim sokom pa ga premazati tankim slojem pekmeza od marelice. Na njega rasporediti nadjev od narezanog šarenog biskvita. Drugi list biskvita također navlažiti sokom i premazati pekmezom pa tom navlaženom i premazanom stranom položiti na nadjev. Kolač prekriti papirom za pečenje pa ga opteretiti nečim teškim i ostaviti tako preko noći. Ja za ovo koristim neotvorene tetrapake mlijeka.
Drugoga dana pripremiti čokoladnu glazuru pa je preliti preko ohlađenog kolača. Ostaviti da se glazura stisne pa rezati po želji.

MILERAM TORTA

Čula sam same pohvale za ovu tortu ali nikako da se prihvatim recepta i sama je probam napraviti. u ovom krugu FBI sam ustvari isprobala tri recepta koji su već neko vrijeme u folderu za isprobati ali nikako da dođem do njih.
Odlična torta, ukoliko ne znate da se nadjev radi sa mileramom ne bi ni prepoznali da to nije cheesecake. Nešto kao ekonomičnija varijanta tako popularne torte sa sirom. Jedina promjena koju sam ja napravila je ta da nisam koristila višnje nego domaći kompot od trešanja.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

250 g brašna
100 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
100 g maslaca

Za nadjev:

500 ml mlijeka
2 vrećice pudinga od vanilije
150 g šećera
800 g milerama
staklenka kompota od trešanja

Za preljev:

prozirni preljev za torte
sok od kompota od trešanja

Na radnu površinu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dodajte šećer i vanilin šećer, te maslac narezan na manje komadiće. Napravite udubinu u sredini pa u nju stavite jaje. Umijesite tijesto. Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
u prikladan lonac stavite 400 ml mlijeka i šećer pa kuhajte dok ne provrije. Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa pudingom od vanilije. U vruće mlijeko ulite razmućeni puding od vanilije pa kuhajte,na umjerenoj vatri, dok se smjesa ne zgusne. U još vrući puding umiješajte mileram.
Ukoliko je potrebno trešnje očistite od koštica a sok od kompota sačuvajte kako bi u njemu skuhali preljev za vrh torte. 
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup. Kremu od pudinga i milerama ulite na tijesto, zagladite površinu i po njoj rasporedite trešnje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 70 minuta.
Kada tortu izvadite iz pećnice nadjev će se tresti i djelovati će poprilično tekuće. Ne brinite hlađenjem će se nadjev stisnuti.
Tortu ohladite na sobnoj temperaturi pa je onda preko noći ostavite u hladnjaku. 
Sljedećeg dana sa sokom preostalim od kompota skuhajte preljev za tortu prema uputstvima na vrećici.
Ostavite da se preljev stisne pa poslužite.

ANZAC KEKSI

Ovo je treći recept koji već neko vrijeme čeka isprobavanje, ti čuveni Anzac keksi.
Željela sam ih napraviti sa komadićima čokolade ali mi s epri izradi tijesto činilo vrlo suho, pa sam se bojala da se ne keksi ne raspadnu prilikom pečenja pa sam odustala od čokolade.
Kasnije tipkajući recept ovdje za post shvatila sam da sam zaboravila u tijesto dodati vodu pa je tijesto zato bilo malo suše. Moram ponoviti recept, ovoga puta sa svim sastojcima.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g zobenih pahuljica
100 g koksa
50 g integralnog brašna
50 g brašna
100 g smeđeg šećera
100 g maslaca
3 žlice javorovog sirupa
1/2 žličice sode bikarbone
2 žlice vruće vode

u prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos i obje vrste brašna. U prikladnu posudu staviti maslac i javorov sirupa pa kuhati na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi. Kada se maslac otopi u smjesu dodati sodu bikarbonu i vruću vodu. Promiješati da se zapijeni. Tekućom smjesom preliti suhe sastojke u posudi. Izmješati. Pa ostaviti da se smjesa malo ohladi.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Dva plitka lima obložiti papirom za pečenje. Žlicom stavljati hrpice tijesta na lim pa ih malo pritisnuti stražnjom stranom žlice. Ostaviti mijesta između keksića jer će se pečenjem raširiti.
Peći 10-150 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Kada keksiće izvadite iz pećnice moraju biti još malo mekani, jer će se hlađenjem dodatno stvrdnuti.