Kukuruzna pletenica i namaz od smeđe leće i oraha

 

Prijedlog za slani doručak ili užinu.

Recept za kruh posudila sam od Marije a recept za namaz je iz DM knjižice Veganski recepti by Foodoris.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kukuruznu pletenicu:

100 g kukuruznog brašna

275 g glatkog brašna

1 suhi kvasac

100 ml ulja

150 ml mlijeka

50 ml vode

10 g soli

žličica šećera

1 bjelanjak

Za premaz:

1 žumanjak

1 žlica jogurta

palenta

Kipućim mlijekom preliti kukuruzno brašno i pustiti par minuta odstoji da se malo ohladi.

Dodati sve ostale sastojke i umijesiti glatko i elastično tijesto.

Staviti u posudu, prekriti čistom kuhinjskom krpom i staviti na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto podijeliti na tri djela.

Razvaljati dlanovima u tri duguljaste trake.

Isplesti u pletenicu.

Lim obložiti papirom za pečenje pa na njega prebaciti pletenicu.

Dizati na toplom mjestu 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Dignutu pletenicu premažite smjesom žumanjka i jogurta pa posipajte palentom.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.

Za namaz od smeđe leće i oraha

180 g smeđe leće

750 ml vode

1 žlica maslinovog ulja

1/2 žličice mljevene slatke crvene paprike

1/2 žličice mljevenog cimeta

pola glavice luka

2 režnja češnjaka

60 g oraha

1 žličica jabučnog octa

sol, papar prema okusu

Nasjeckajte luk i češnjak.

Leću operite.

Na maslinovom ulju prepržite luk i češnjak dok ne omekšaju, dodajte leću, toplu vodu, papriku i cimet.

Pomiješajte i pustije da zakuha.

Kada je zakuhalo , poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok leća ne omekša.

Pred kraj kuhanja začinite soli i paprom po ukusu.

Dok se leća kuha na suhoj tavi tostirajte orahe.

Ohladite pa fino izmeljite u sjeckalici.

Kuhanu leću prebacite u sjeckalicu s orasima, dodajte jabučni ocat i izmiksajte u kremasti namaz.

Poslužite uz mlaki kruh.

Štrudl s kukuruznim brašnom i sirom

 

Stara je vijest da svakog tjedna radim štrudl i onda ga raznosim po kućama i uredima.

Prošlog tjedna mi se raspored tako poklopio da ga nisam stigla napraviti.

I onda ljudi kao ljudi kreću s komentarima.

Bilo je raznih, od ok pa mogla bi malo i nešto drugo nije pa do o shit sad moram ići kupiti doručak jer sam računao na tvoj štrudl.

Simpa mi je to.

No ne dam se ja smesti ja udaram po svom.

Ali dali su mi misliti tako da sam uzela u obzir i da na meniju ponekad bude i nešto drugo, ne samo štrudle.

Kiflice neke za to imamo ziljardu recepata u pripremi.

Original ove štrudle pronašla sam ovdje i često sam je radila.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

200 g kukuruznog brašna

500 g svježeg kravljeg sira

4 jaja

200 ml jogurta

150 ml ulja

200 ml mlijeka

1 prašak za pecivo

sol po ukusu

sezam za posip

 

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Za nadjev mikserom izmiješajte jaja, jogurt, ulje i mlijeko.

Dodati kukuruzno brašno, prašak za pecivo i sol.

Na kraju još umiješati i svježi kravlji sir.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Ostavite malo nadjeva za premazivanje vrha štrudle.

 Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite ostatkom nadjeva i posipajte sezamom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Kukuruzni kruh

Ovaj kruščić proizvod je moje male Korona pekarnice.

Krenula sam s originalnim receptom koji sam kroz 5-7 pokušaja prilagodila svom ukusu i sada sam u potpunosti zadovoljna.,

RECEPT:

Recept za ispis

500 g brašna

300 g kukuruznog brašna

1 vrećica suhog kvasca

1 žličica šećera

1 žlica soli

300 ml mlijeka

100 ml vode

100 ml ulja

Lagano zagrijte vodu i mlijeko tako da bude mlako.

Dodajte šećer i suhi kvasac i izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U veliku posudu prosijte obje vrste brašna pomiješane sa soli.

Ulite zapjenjeni kvasac i ulje.

Umijesite glatko tijesto.

Tijesto vratite u lagano pobrašnjenu posudu pa stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

Namastite i pobrašnite kalup za kruh.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površine premijesite tijesto i oblikujte ga po želji.

Oblikovani kruh stavite u pripremljeni kalup pa ponovno dižite na toplom mjestu 1 sat.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu.

Keksi sa kukuruznim brašnom i grožđicama

Jednostavni keksići čisto da me laganini ufuraju u ovaj meni najdraži mjesec keksića.

RECEPT:
Recept za ispis

400 g kukuruznog brašna
150 g šećera u prahu
2 žumanjka
20 g maslaca
1 prašak za pecivo
250 g pomješanih grožđica , lješnjaka, suhih smokava, pinjola i badema
150 ml maslinovog ulja

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
U posudi sa mlakom vodom namočite grožđice.
Bademe, lješnjake, suhe smokve i pinjole nasjeckajte.
U prikladnu posudu stavite kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sol, žumanjke, nasjeckano suho voće i orašaste plodove, ocijeđene grožđice.
Ulite i maslinovo ulje pa umijesite tijesto.
Prema potrebi dodajte vode kako bi dobili kompaktno tijesto.
Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa stavite u hladnjak da odstoji 1 sat.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ohlađeno tijesto na debljinu 3-4 mm pa izrezujte kolačiće.
Slažite na pripremljene limove za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- ak minuta.

Samoborski kuružnjak

Znate  onaj kru koji se može kupiti na placu kod kumica koje prodaju i sir i vrhnje?
Onaj žuti, gusti i slatki.
E to je bila ideja pokušati napraviti doma.
Nije baš da nije uspjelo a nije ni da nije.
Nekako mu još nešto fali da bi to bilo to.
Nastavljam isprobavati i usavršavati recept pa se javim sa novim receptom kada budem zadovoljna.
A namaz od jaja, e za njega nema potrebe mijenjati recept, odličan je ovakav kakav je.
Original recepta sam pronašla kod Tine a za kruh recept je iz časopisa Iće i piće.

RECEPT:
Recept za ispis

Za namaz od jaja:

5 tvrdo kuhanih jaja
100 g mrkve
3 češnja češnjaka
200 g kiselog vrhnja
50 g majoneze
2 žličice senfa
nasjeckani svježi peršinov list
limunov sok
sol 
mljevena dimljena paprika
mljeveni papar

Jaja ogulite pa ih narežite na manje kockice. Naribajte mrkvu i stavite je na papirnate ubruse pa je dobro osušite od tekućine koju pušta  kako vam ne bi razvodnila namaz.
U prikladnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, senf, sitno nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin, malo limunovog soka, dimljenu papriku i papar.
Dodajte ocijeđenu mrkvu i jaja pa sve dobro izmiješajte. 
Posolite po okusu.
Prije posluživanja dobro ohladite.

Za samoborski kuružnjak:

1000 h kukuruznog brašna
100 g raženog brašna
1 žlica soli
1 kockica svježeg kvasca
 vode prema potrebi

Zagrijte vodu dok ne provrije. Trebati će vam otprilike 3-4 dcl.
U prikladnu posudu stavite kukuruzno brašno pa ga prelite sa toliko kipuće vode koliko je potrebno da dobijete vrlo gustu smjesu.
Ostavite smjesu da se ohladi 1,5 do 2 sata.
U ohlađenu smjesu dodajte sol, raženo brašno i namrvljeni kvasac. Umijesite. Ukoliko vam je tijesto jako mekano po potrebi dodajte još raženog brašna.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Oblikujte kruh pa ga stavite u pripremljeni kalup.
Dižite na toplom mjestu dva sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Pečeni kruh pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Muffini od hajdenog brašna i povrća

Dobila sam nedavno kefir gljivu.
Tako da ovih dana samo nalijevam i prelijevam mlijeko i cijedim kefir.
I baš mi je jako fini.
Volim taj šapanj muzirajući okus domaćeg kefira.
Ali sam morala prilagoditi doručak kefiru. 
Ne paše mi kefir i slatki doručak tako da su ovi muffini bili idealni da ih zalijem sa njime.
Original recepta sam posudila od Milice.

RECEPT:
Recept za ispis

130 g hajdenog brašna
45 g kukuruznog brašna
1 žličica praška za pecivo
3 žličice sjemenki lana
žličica soli
papar
pola žličice mljevenog muškatnog oraščića
3 jaja
240 ml vrhnja za kuhanje
100 g svježeg kravljeg sira
sok i naribana kora pola limuna
200 g sjeckanog špinata
2 krupno naribane mrkve
1 manji poruiluk sitno nasjeckan
mješavina sjemenki za posip

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricima u kojima ćete ih peći.
Špinat očistite i operite. Ocijedite ga od viška vode pa ga posolite i ostavite da odstoji dok pripremite ostatak smjese za muffine.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna i prašak za pecivo. Dodajte sol, malo mljevenog papra, mljeveni muškatni oraščić i sjemenke lana.
U drugu posudu stavite jaja pa ih lagano umutite vilicom. Dodajte i vrhnje za kuhanje, sok i naribanu koricu limuna i svježi kravlji sir. Izmješajte.
Smjesu jaja umiješajte u smjesu brašna. Špinat ocijedite od vode koju je sol izvukla iz njega pa ga nasjeckajte. 
U smjesu brašna i jaja umiješajte i naribanu mrkvu te nasjeckani špinat i poriluk.
Rasporedite dobivenu smjesu u pripremljeni kalup za muffine.
Po vrhu svakog muffina posipajte sjemenke po želji.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Kolač sa limunom i lješnjacima

Nemam danas neke inspiracije za uvodni dio posta.
Zato samo brzinski. Odličan kolačić sa prekrasnom aromom limuna, idealan za doručak ili uz poslijepodnevnu kavu ili čaj.
Original recept možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g kukuruznog brašna
120 g šećera
150 g maslaca
3 jaja
1 žličica pecilnog praška
200 g tostiranih mljevenih lješnjaka
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica soli
naribana korica limuna
sok 1 limuna
1 žličica arome vanilije

Duguljasti lim za pečenje namastite i pobrašnite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Maslac otopite na umjerenoj vatri pa ga ostavite da se prohladi. Pomiješajte suhe sastojke; kukuruzno brašno, lješnjake, sol i prašak za pecivo. U drugoj posudi mikserom pjenasto izradite jaja i šećer. Umiješajte prohlađeni maslac, ulje, vaniliju, sok i naribanu koricu limuna pa se dobro izmiješajte. Zatim u nekoliko navrata umiješajte suhe sastojke. Istresite smjesu u pripremljeni lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

Patin petnaesti- Pirotska proja

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti Pirotsku proju.
Proja kao takva tu u mojim krajevima i nije baš poznata. ovo je prvi puta da sam je ja jela ili napravila. Ali meni se dopala, hrskavo masnjikavo tijesto mislim pa kaj tu ima biti loše? U originalnom receptu su ponuđene mjere sa litrom vode, ali za nas dvoje to mi se činilo jako puno tako da sam radila samo pola smjese.

RECEPT:
Recept za ispis

500 ml hladne vode
2 jaja
sol po okusu
500 g kukuruznog brašna
rastopljena pačja mast

Zagrijati pećnicu na 200 C.
Namastiti i pobrašniti manji lim za pečenje.
U prikladnu posudu staviti vodu. Posoliti i dodati jaja i sve izraditi pjenjačom. Kukuruzno brašno prosijati pa ga umiješati u smjesu vode i jaja. Dobivenu smjesu izliti u pripremljeni lim. Još vrućom otopljenom masti preliti površinu kolača. Peči u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta ili dok ne porumeni.
Nakon 10 minuta pečenje izvaditi kolač iz pećnice pa ga na par mjesta nabosti drvenim štapićem.

Ajme, koliko nas je! Špinat

Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Tema u svibnju je špinat a ovomjesečna domaćica je Snežana.
Prva asocijacija na špinat mi je špinat na mlijeku koji stvarno obožavam. U vrijeme dok sam aktivno sudjelovala na jednom forumu, na kojem je jedna od tema bila što danas kuhamo, zaradila sam nadimak pire, špinat i pohano jer je to barem jednom tjedno bilo kod nas doma za ručak.
Kako ne bih prijavljivala nešto tako obično kao špinat na mlijeku izbor je pao na pitu sa špinatom. Tijesto sam posudila od Monike a nadjev je nekakav spoj isprobnaih recepata za ovu vrstu pita obogaćen povrćem koje sam pronašla u hladnjaku.

RECEPT:
Recept za ispis

75 g brašna
50 g kukuruznog brašna
1/2 žličice soli
1/4 žličice praška za pecivo
65 g maslaca
50 g krem sira
1 žumanjak

Nadjev:


100 g špeka, tanko narezanog
250 g svježeg špinata
1 žlica vegete
1/2  paprike
1/2  tikvice
1 mladi češnjak
200 g krem sira
100 g kiselog vrhnja
2 jaja
sol
papar

Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte sol i prašak za pecivo i maslac narezan na manje komadiće. Maslac prstima utrljajte u brašno  dok ne dobijete smjesu nalik grubim krušnim mrvicama.Zatim dodajte sir i žumanjak pa sve zajedno umijesite u tijesto. Omotajte prozirnom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta. 
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite. 
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površine pa njime obložite pripremljeni kalup. Vratite kalup sa tijestom u hladnjak na daljnijh 15 minuta, a zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta dok rubovi pite ne počnu dobivati boju.
Za nadjev dobro zagrijte suhu praznu tavicu. Na zagrijanu tavicu stavite tanko narezani špek pa ga pecite sa obje strane dok ne postane hrskav. Složite pečeni špek na tanjur koji ste obložili kuhinjskim ubrusom. Sačuvajte masnoću koju je špek pustio tijekom pečenja. Špinat operiti i očistite pa ga nasjeckajte ma manje komadiće. Nasjeckajte i mladi češnjak i papriku a tikvicu naribajte.Zagrijte masnoću koju ste sačuvali od prženja špeka pa na njoj kratko popržite svo povrće. Dodajte i žlicu vegete. Ostavite da se malo ohladi. U drugoj posudi pomiješajte krem sir sa kiselim vrhnjem i jajima. Umiješajte prohlađeno povrće pa začiniti soli i paprom po želji.
Na dno polupećene podloge za pitu složite  prženi špek ali sačuvajte nekoliko komadića koje ćete na kraju složiti na vrh pite. Pripremljeni nadjev ulite u kalup pa po vrhu posložite špek koji ste sačuvali. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Poslužite toplo.

Patin petnaesti- Kukuruzni puding

Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. 
Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković.
Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti puding od kukuruznog brašna.
Mene ovo podsjeća na našu zlevanku, samo je malo pahuljastije teksture zbog snijega od bjelanjaka. Ja sam umijesto prevrerelog sira, za koji još uopće nisam sigurna što je, koristila kuhani dimljeni sir. I bilo je jako ukusno, super za doručak.
Količine u originalnom receptu su mi se činile poprilično obilne pa sam ja radila puding od polovice mjere namirnica i takav recept donosim u nastavku.

RECEPT:

Recept za ispis

500 ml mlijeka
125 g kukuruznog brašna
2 jaja
50 g maslaca
250 g naribanog kuhanog, dimljenog sira
sol
2 žlice otopljenog maslaca

Namastite i pobrašnite vatrostalnu posudu. Zagrijte pećnicu na 190 C. U prikladni lonac stavite mlijeko pa ga kuhajte na vatri dok ne provrije. Kada je mlijeko provrelo postepeno, uz stalno miješanje, umiješajte kukuruzno brašno, kako se ne bi stvorile grudice. Maknite lonac sa vatre i stavite ga sa strane da se ohladi. 
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke pomiješajte sa omekšalim maslacem pa dobivenu smjesu umiješajte u kuhanu i ohlađenu smjesu mlijeka i kukuruznog brašna. Umiješajte i naribani sir i soli po okusu. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Izmiješajte. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i zagladite površinu. Prelite otopljenim maslacem pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta. Tijekom pečenja par puta nagnite kalup na različite strane kako bi rasporedili maslac po pudingu.
Poslužite mlako, narezano po želji.

FBI rukavice-Taste of life

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za svibanj i lipanj a pod istragom je blog Taste of life.
Slijedi moj odabir recepata sa ovog divnog bloga.

Kakao kolač sa kiselim vrhnjem

Već neko vrijeme viđam recepte koji kao nadjev imaju kiselo vrhnje i baš sam željela to isprobati pa mi je ovo bila idealana prilika. Iako sam možda bila malo skeptična ovo je stvarno odličan kolač. Biskvit mi se posebno dopao jer je izuzetno sočan. Jedina promjena u osnovi na originalni recept je drugačija marmelada, kako sam kuhala marmeladu od jagode tako je i kolač njome nadjeven, nažalost prošlogodišnja zaliha marmelade od marelice je planula a onu jednu bočicu koju sam sakrila potrošila sam na žarbo kocke.

RECEPT:
Recept za ispis


Za biskvit:

4 žumanjka
200 g šećera
200 ml vode
150 ml ulja
200 g brašna
 1/2 vrećice praška za pecivo
4 žlice kakaa
4 bjelanjaka

Za nadjev:

5 žlica marmelade od jagoda
200 ml kiselog vrhnja

Čokoladna glazura

Žumanjke izmiksajte sa šećerom, dodajte vodu i ulje pa još malo izradite mikserom. U izmiksane žumanjke dodajte prosijano brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa sve dobro promiješajte. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa ga nježno umiješajte u pripremljenu smjesu sa žumanjicima.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 40 x 30 cm pa u njega izlite dobivenu smjesu za biskvit. Poravnajte površinu pa pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 30-ak minuta. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice pa ga ostavite da se ohladi.
Ohlađeni biskvit prerežite na dvije jednake polovice. 
Jednu polovicu biskvita premažite sa 4 žlice marmelade od jagoda a preko namažite nježno razmučeno kiselo vrhnje. Poklopite drugom polovicom biskvita. Vrh kolača premažite preostalom jednom žlicom marmelade od jagode.
Pripremite čokoladnu glazuru pa njome prelite kolač. Ohladite. Prije posluživanja narežite po želji.

Posne žarbo kocke

E na ovo mi je otišla ona skrivena bočica marmelade od marelice spominjana nešto ranije u postu. Ponestalo mi je oraha pa sam ja ove žarbo kocke napravila mješavinom oraha i lješnjaka. Bile su baš dobre malo nježnijeg okusa. U originalnom receptu nema čokoladne glazure ali meni žarbo nije žarbo bez nje tako da sam je ja odlučila napraviti.

RECEPT:
Recept za ispis


250 ml gazirane mineralne vode
20 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
500 g brašna
100 g mljevenih oraha
150 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
250 g šećera
15 vrhom punih žlica marmelade od marelica

Čokoladna glazura

Pećnicu zagrijte na 180 C.
Gaziranu vodu malo zagrijte pa u nju namrvite kvasac i dodajte žličicu šećera. Stavite na toplo mjesto na 10-ak minuta da se kvasac zapjeni. Zapjenjenu smjesu kvasca prelite u veću zdjelu pa dodajte ulje i prosijano brašno. Umijesite tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na 6 jednakih loptica.
Pomiješajte šećer, mljevene orahe i lješnjake.
Namastite i pobrašnite duboki lim dimenzija 25 x 33 cm.
Uzmite jednu lopticu tijesta pa je na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na dimenzije lima. Stavite je na dno lima pa je lagano nabockajte vilicom. Po kori razmažite 3 žlice marmelade od marelice pa posipajte  petinom smjese šećera, oraha i lješnjaka. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve loptice tijesta. Zadnju koru ne premazujte pekmezom već je samo nabockajte vilicom.
Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnice 25-30 minuta. Ohladite.
Ohlađeni kolač prelite čokoladnom glazurom. Kada se glazura stisne narežite kolač po želji i poslužite.

Kukuruzi kruh

Apsolutno odličan.

RECEPT:
Recept za ispis

1 čaša kukuruznog brašna
1,5 čaše brašna
2 žlice pšeničnih posija
1 žličica instant kvasca
4 žlice ulja
1 žličica soli
1 žličica šećera
200 ml mlake vode
3 žlice zobenih pahuljica

Čašu kukuruznog brašna pomiješajte sa instant kvascem, dodajte šećer, sol, ulje, posije i zobene pahuljice. Naizmjence dodajte mlaku vodu i brašno pa umijesite tijesto.
Gotovo tijesto stavite u veću posudu, prekrite kuhinjskom krpom pa stavite na toplo dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Dignuto tijesto istresite na radnu površinu pobrašnjenu kukuruznim brašnom pa ga premijesite i oblikujte u kruščić. Lim obložite papirom za pečenje pa na njega stavite oblikovani kruh. stavite ga na toplo mjesto da se diže još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignuti kruh stavite u zagrijanu pećnicu pa ga pecite 30 ak minuta, dok ne dobije lijepu zlaznožutu boju.

Mliječni kruh 

Nisam ga još probala jer dok pišem ovaj post kruh se peče. Ali ako je suditi po mirisu biti će super.

RECEPT:
Recept za ispis


250 ml toplog mlijeka
10 g svježeg kvasca
oko 500 g brašna
60 ml ulja
1/2 žličice šećera
1 žličica soli
1/2 žličice octa

U toplom mlijeku razmutite kvasac i šećer. U većoj posudi pomiješajte sol, ulje i ocat  pa dodajte i smjesu mlijeka i kvasca. Pomalo dodajte brašno pa zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ja sam potrošila otprilike 450 g brašna. 
Dobiveno tijesto stavite u posudu pa prekrite kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Dignuto tijesto premijesite pa ga oblikujte u kruščić. Stavite ga na toplo da se diže još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
prije nego stavite kruh peći zarežite ga nožem na par mjesta.
Pecite ga na temperaturi od 250 C 10-ak minuta a zatim smanjite temperaturu pećnice na 180 C i pecite još 20-ak minuta.

FBI rukavice-Homemade by B

Tužna sam kao rijetko kada do sad. Zbog nekih problema nisam bila u mogućnosti produljiti pretplatu na svoju postojeću domenu, tako da od sada imam novu.
Neko ću vas vrijeme,nažalost, u komentarima Vaših novih postova daviti sa novom adresom. Hvala na razumijevanju.

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za ožujak i travanj a pod istragom je blog Home made by B. 
Kod Branke ima divnih recepata a posebno za različite marmelade i džemove. Žao mi je što sada baš i nije sezona kuhanja istih ali sam zabilježila preko nekoliko recepata za isprobati kada dotično voće dođe u sezonu.
Od svega ponuđenoga odabrala sam sljedeće;

KRUH KAO BAKIN

Moja verzija Brankinog kruha jer ne posjedujem pekač za kruh pa sam ga ja ručno umijesila.

RECEPT:
Recept za ispis


450 g brašna
150 ml mlake vode
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica instant kvasca
1 žličica soli
 1 žličica šećera

U posudi pomiješati vodu, kvasac i šećer pa staviti na toplo da se zapijeni, otprilike 15-ak minuta.
Na radnu površinu prosijati brašno pa u njega umiješati sol. U sredini brašna napraviti rupu pa u nju uliti zapjenjeni kvasac. Umijesiti. Mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Veću posudu nauljiti sa maslinovom uljem pa u nju staviti tijesto. Prekriti ga čistom kuhinjskom krpom. Staviti ga u pećnicu koju ste jednu minutu zagrijavali na najvišu temperaturu. Ostaviti da se diže 1 sat. Nakon što se tijesto diglo istresti ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i premijesiti ga. Duguljasti kalup za kruh lagano namastiti. Tijesto oblikovati u štrucu dimenzija lima pa ga položiti u njega. Pripremljeni kruh dizati još pola sata. U međuvremenu zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 C. Na najgornju policu pećnice staviti prazan lim koji je potrebno zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Dignuti kruh staviti u zagrijanu pećnicu a u prazan lim uliti 2 dcl vode i brzo zatvoriti vrata pećnice. Peći 45 minuta.

KOLAČ SA PALETOM I JABUKAMA

Ovo je nešto što sam radila za sebe i nisam bila sigurna da će moji ukućani baš biti zadovoljni. Ali skroz su me iznenadili jer im se baš dopao kolač. Kolač je divno sočan, čak i drugi dan.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g instant palente
200 g oštrog brašna
100 g domaćih krušnih mrvica ( ja sam naribala stari kukuruzni kruh)
60 g šećera u prahu
500 ml mlijeka
3 jaja
100 g meda
55 ml maslinovog ulja
1oo g nasjeckanih suhih smokava
100 g grožđica
500 g naribanih jabuka
1/2 žličice cimeta
naribana korica 2 naranče
naribana korica 2 limuna
1 žličica soli

Okrugli kalup za torte namastiti i pobrašniti. 
Pećnicu zagrijati na 180 C.
Paletu, krušne mrvice, brašno i šećer izmiješati u većoj posudi. Mikserom pjenasto umutiti jaja pa u njih umiješati mlijeko, med i maslinovo ulje. Mješavinu mokrih sastojaka umiješati u suhe i miješati dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Umiješati još i grožđice, smokve, jabuke, naribanu koricu naranče i limuna i sol pa sve još jednom dobro pomiješati. 
Smjesu uliti u pripremljeni kalup za torte. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. prije posluživanja malo ohladiti i posipati šećerom u prahu.

TART OD MUŠKATNE TIKVE, KARAMELIZIRANOG LUKA I PLAVOG SIRA

Pronašla sam u zamrzivaču nešto pirea od bundeve pa mi je ovaj recept savršeno legao kako bih ga iskoristila.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

50 g brašna
125 g  raženog brašna
50 g maslaca
2 žlice kiselog vrhnja
1 jaje
sol

Za nadjev:

1 veći ljubičasti luk
250 g pirea od muškatne tikve
100 g nekog plavog sira ( ja sam upotrijebila Stilton)
malo balzamičnog octa
malo maslinovog ulja
sol
papar

Od brašna, raženog brašna, maslaca kiselog vrhnja, jaja i soli umijesite tijesto. Pripremljeno tijesto umotajte u prozirnu foliju i odložite ga u hladnjak na jedan sat.
Pećnicu zagrijati na 220 C.
U međuvremenu luk narezati na tanke šnitice pa ga pržiti na malo maslinovog ulja dok ne postane staklasti.Na kraju umiješati malo balzamičnog octa pa kuhati još vrlo kratko, tek toliko da se luk karamelizira. Ohladiti.
Pire od muškatne tikve po želji začiniti solju i paprom. Ohlađeno tijesto tanko razvaljati pa ga premazati pireom od muškatne tikve ali tako da otprilike 2 cm od ruba ostavite bez nadjeva. Na pire rasporediti karemelizirani luk i komadiće plavog sira. Rubove tijesta preklopiti pa cijeli tart staviti na lim obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

KRUH SA 5 VRSTA BRAŠNA

Nažalost nisam uspjela nabaviti tapioka brašno kao što to traži originalan recept pa sam umjesto njega upotrijebila rižino brašno.

RECEPT:
Recept za ispis


100 g bijelog brašna
100 g graham brašna
100 g raženog brašna
100 g kukuruznog brašna
100 g rižinog brašna
1 žličica soli
3 žlice maslinovog ulja
20 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 žličica bijelog brašna
100 + 200 ml mlake vode

U 100 ml  mlake vode izmrviti kvasac, dodati žličicu šećera i žličicu brašna, dobro promiješati i staviti na toplo mjesto na 15-ak minuta da se zapijeni.  Sve vrste brašna prosijati na radnu površinu pa u njih umiješati žličicu soli. U sredinu brašna napraviti udubinu pa u nju dodati zapjenjeni kvasac i maslinovo ulje. Dodati i preostalih 200 ml mlake vode. Umijesiti tijesto. Nastaviti mijesiti još cca 5 minuta dok ne dobijete elastično tijesto.
Gotovo tijesto staviti u lagano nauljenu posudu i prekriti ga čistom kuhinjskom krpom.
Staviti ga u pećnicu koju ste jednu minutu zagrijavali na najvišu temperaturu. Ostaviti da se diže 1 sat. Nakon što se tijesto diglo istresti ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i premijesiti ga.
Oblikovati tijesto u hljepčić pa ga ponovno prekriti krpom i ostaviti ga da se diže još 30 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 C. Na najvišlju policu pećnice staviti prazan lim koji je potrebno zagrijavati zajedno sa pećnicom.
Prije pečenja kruh premazati sa malo maslinovog ulja i posipati sa malo brašna
Pripremljeni kruh staviti u zagrijanu pećnicu a u prazan lim uliti 2 dcl vode i brzo zatvoriti vrata pećnice. Peći 60 minuta.