Krema s kavom

 

Totalni sam ovisnik o kavi.

Najdraža mi je ona kratka sa samo kapljicom mlijeka, bez šećera.

Kaže jedna moja prijateljica ona pije onu za psihopate.

Osim kave kao takve volim i deserte s kavom.

Ova kombinacija kave s čokoladom je nepogrešiva.

Podsjeća me na djetinjstvo, kada sam u maminu šalicu turske kace umakala one male Runolist čokoladice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kremu:

270 ml mlijeka

40 g šećera

45 g kakaa u prahu

1 žlica instant kave

3 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

Za ukrašavanje:

tučeno slatko vrhnje

malo instant kave za posip

Zagrijte pećnicu na 160 C.

U manji lonac stavite mlijeko, šećer, kakao u prahu i instant kavu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer i kava ne otope.

U posudi pjenjačom lagano izradite jaja.

Iz stalno miješanje umiješajte smjesu toplog mlijeka.

Umiješajte i vaniliju.

Uzmite dublji lim za pečenje.

U njega stavite šest vatrostalnih posudica ili šalica za kavu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene posudice.

Složite ih u pripremljeni kalup.

Zagrijte vodu u kuhalu pa je ulijte u kalup tako da šalice s kremom budu do polovice uronjene u vruću vodu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Izvadite iz pećnice.

Šalice izvadite iz kalupa pa ih prvo ohladite do sobne temperature.

Ohladite ih i u hladnjaku 2 sata.

Prije posluživanja ukrasite kremu tučenim slatkim vrhnjem i posipajte s malo instant kave.

Hokkaido mliječni kruh

 

Ne znam kako vi ali ja sam jedva dočekala ovo pomicanje sata.

Većina prijatelja mi govori da nisam normalna ali ovo je totalno moje vrijeme.

Hladnije je, manje je aktivnosti a više vremena za biti doma.

Više mijesim i čitam a to su dvije od najdražih aktivnosti.

Original recept pronašla sam u Sandrinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za thang zong starter:

100 g mlijeka

20 g brašna

Za tijesto:

400 g brašna

60 g šećera

1 paketić suhog kvasca

5 g soli

160 g toplog mlijeka

60 g maslaca

1 jaje

Za premaz:

1 jaje

15 g mlijeka

Najprije pripremite thang zong starter; u manji lonac stavite mlijeko pa dodajte brašno.

Izmiješajte da dobijete glatku smjesu bez grudica.

Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne, odnosno dok na posudi ne ostaje trag od kuhače kada povučete po dnu.

Prebacite smjesu u drugu posudu i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

Dodajte šećer i kvasac.

U manjoj posudi, na laganoj vatri, kuhajte mlijeko i maslac dok se maslac ne otopi.

Ostavite da se malo ohladi, neka ostane toplo, pa umiješajte jaje.

U posudu s brašnom dodajte starter i pripremljeno mlijeko pa kuhačom zamijesite tijesto pa ga mijesite 5 minuta.

Nastavite tijesto "tuči" kuhačom još 7-8 minuta dok ne dobijete mekano i lagano ljepljivo tijesto.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto.

Nastavite mijesiti dok ne dobijete elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Posudu u kojoj ste umijesili tijesto lagano premažite maslacem pa u nju stavite tijesto.

Prekrijte rastezljivom folijom pa ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat, odnosno dok mu se udvostruči volumen.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Kada je tijesto udvostručilo volumen, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i još ga jednom premijesite.

Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela pa svaki komadić premijesite.

Razvaljajte jedan po jedan dio tijesta u dužu trakicu koju zamotajte u rolicu.

Ponovite s preostala tri dijela tijesta.

Složite jednu do druge i prekrijte čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu između 30-45 minuta.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Dignuti kruh premažite smjesom jaja i mlijeka.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C.

Nastavite peći kruh još 20-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu i hrskavu koricu.

Ohladite.

Brzi čoko doručak

Jako mi odgovara ovaj tip doručka ovih dana. Vruće mi je i baš mi ovako nešto dobro dođe za rashlađivanje. Ovaj dotični doručak koji je na fotki je sa trešnjama jer sam ga radila kada su trešnje bile u sezoni.
Sad ga radim najčešće sa breskvama ali odlično funkcionira i sa malinama i kupinama.
Uglavnom izuzetno prilagodljiv doručak.
Mjera nacedena u receptu je dovoljna za dva doručka za srednje gladne odrasle osobe.
Original recepta pronašla sam u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

150 g zobenih pahuljica
250 ml mlijeka
1 zrela banana
50 g očišćenih trešanja
4 žlice kakaa
2 žlice meda

U vrč stavite mlijeko,med, kakao, trešnje i bananu pa sve usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte i zobene pahuljice.
Podijelite smjesu na dvije porcije tako da je nalijete u dvije staklenke za zimnicu i zatvorite poklopcem.
Ostavite u hladnjaku preko noći.
Izvadite iz hladnjaka nekih 10-ak minuta prije nego planirate doručkovati sa se temperira.

FBI rukavice-Taste of life

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za svibanj i lipanj a pod istragom je blog Taste of life.
Slijedi moj odabir recepata sa ovog divnog bloga.

Kakao kolač sa kiselim vrhnjem

Već neko vrijeme viđam recepte koji kao nadjev imaju kiselo vrhnje i baš sam željela to isprobati pa mi je ovo bila idealana prilika. Iako sam možda bila malo skeptična ovo je stvarno odličan kolač. Biskvit mi se posebno dopao jer je izuzetno sočan. Jedina promjena u osnovi na originalni recept je drugačija marmelada, kako sam kuhala marmeladu od jagode tako je i kolač njome nadjeven, nažalost prošlogodišnja zaliha marmelade od marelice je planula a onu jednu bočicu koju sam sakrila potrošila sam na žarbo kocke.

RECEPT:
Recept za ispis


Za biskvit:

4 žumanjka
200 g šećera
200 ml vode
150 ml ulja
200 g brašna
 1/2 vrećice praška za pecivo
4 žlice kakaa
4 bjelanjaka

Za nadjev:

5 žlica marmelade od jagoda
200 ml kiselog vrhnja

Čokoladna glazura

Žumanjke izmiksajte sa šećerom, dodajte vodu i ulje pa još malo izradite mikserom. U izmiksane žumanjke dodajte prosijano brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa sve dobro promiješajte. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa ga nježno umiješajte u pripremljenu smjesu sa žumanjicima.
Namastite i pobrašnite lim dimenzija 40 x 30 cm pa u njega izlite dobivenu smjesu za biskvit. Poravnajte površinu pa pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 30-ak minuta. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice pa ga ostavite da se ohladi.
Ohlađeni biskvit prerežite na dvije jednake polovice. 
Jednu polovicu biskvita premažite sa 4 žlice marmelade od jagoda a preko namažite nježno razmučeno kiselo vrhnje. Poklopite drugom polovicom biskvita. Vrh kolača premažite preostalom jednom žlicom marmelade od jagode.
Pripremite čokoladnu glazuru pa njome prelite kolač. Ohladite. Prije posluživanja narežite po želji.

Posne žarbo kocke

E na ovo mi je otišla ona skrivena bočica marmelade od marelice spominjana nešto ranije u postu. Ponestalo mi je oraha pa sam ja ove žarbo kocke napravila mješavinom oraha i lješnjaka. Bile su baš dobre malo nježnijeg okusa. U originalnom receptu nema čokoladne glazure ali meni žarbo nije žarbo bez nje tako da sam je ja odlučila napraviti.

RECEPT:
Recept za ispis


250 ml gazirane mineralne vode
20 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
500 g brašna
100 g mljevenih oraha
150 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
250 g šećera
15 vrhom punih žlica marmelade od marelica

Čokoladna glazura

Pećnicu zagrijte na 180 C.
Gaziranu vodu malo zagrijte pa u nju namrvite kvasac i dodajte žličicu šećera. Stavite na toplo mjesto na 10-ak minuta da se kvasac zapjeni. Zapjenjenu smjesu kvasca prelite u veću zdjelu pa dodajte ulje i prosijano brašno. Umijesite tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na 6 jednakih loptica.
Pomiješajte šećer, mljevene orahe i lješnjake.
Namastite i pobrašnite duboki lim dimenzija 25 x 33 cm.
Uzmite jednu lopticu tijesta pa je na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte na dimenzije lima. Stavite je na dno lima pa je lagano nabockajte vilicom. Po kori razmažite 3 žlice marmelade od marelice pa posipajte  petinom smjese šećera, oraha i lješnjaka. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve loptice tijesta. Zadnju koru ne premazujte pekmezom već je samo nabockajte vilicom.
Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnice 25-30 minuta. Ohladite.
Ohlađeni kolač prelite čokoladnom glazurom. Kada se glazura stisne narežite kolač po želji i poslužite.

Kukuruzi kruh

Apsolutno odličan.

RECEPT:
Recept za ispis

1 čaša kukuruznog brašna
1,5 čaše brašna
2 žlice pšeničnih posija
1 žličica instant kvasca
4 žlice ulja
1 žličica soli
1 žličica šećera
200 ml mlake vode
3 žlice zobenih pahuljica

Čašu kukuruznog brašna pomiješajte sa instant kvascem, dodajte šećer, sol, ulje, posije i zobene pahuljice. Naizmjence dodajte mlaku vodu i brašno pa umijesite tijesto.
Gotovo tijesto stavite u veću posudu, prekrite kuhinjskom krpom pa stavite na toplo dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Dignuto tijesto istresite na radnu površinu pobrašnjenu kukuruznim brašnom pa ga premijesite i oblikujte u kruščić. Lim obložite papirom za pečenje pa na njega stavite oblikovani kruh. stavite ga na toplo mjesto da se diže još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Dignuti kruh stavite u zagrijanu pećnicu pa ga pecite 30 ak minuta, dok ne dobije lijepu zlaznožutu boju.

Mliječni kruh 

Nisam ga još probala jer dok pišem ovaj post kruh se peče. Ali ako je suditi po mirisu biti će super.

RECEPT:
Recept za ispis


250 ml toplog mlijeka
10 g svježeg kvasca
oko 500 g brašna
60 ml ulja
1/2 žličice šećera
1 žličica soli
1/2 žličice octa

U toplom mlijeku razmutite kvasac i šećer. U većoj posudi pomiješajte sol, ulje i ocat  pa dodajte i smjesu mlijeka i kvasca. Pomalo dodajte brašno pa zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ja sam potrošila otprilike 450 g brašna. 
Dobiveno tijesto stavite u posudu pa prekrite kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Dignuto tijesto premijesite pa ga oblikujte u kruščić. Stavite ga na toplo da se diže još pola sata.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
prije nego stavite kruh peći zarežite ga nožem na par mjesta.
Pecite ga na temperaturi od 250 C 10-ak minuta a zatim smanjite temperaturu pećnice na 180 C i pecite još 20-ak minuta.

Crne ledene kocke

Kada ste zadnji puta bili u kinu? Ja sam bila jučer nakon dobrih godinu dana. A kad se sjetim da sam prije jedno tri-četiri godine bila u kinu jednom tjedno bilo ljeto bilo zima. Na programu je bio "lagani film". U angažmanu kolegica sa posla gledale smo film Moja lažna žena. Sedam "baba" na okupu, kokice i čips i tipičan ženski film...kakav stereotip. Kino polu prazno a ono malo publike što je bilo uglavnom žene. Film savršen za opuštanje nakon posla, pitko i lako gledljivo. Baš ono što mi treba za opuštanje i bijeg od stvarnosti, recesije, neimaštine i svih onih jadnih ljudi koji su stradali u Japanu.
A kolač? Nisam ga nosila kao snack u kino mada znam jednu osobu koja ne bi imala ništa protiv i da jesam. Recept sam pronašla u knjizi "Tradicionalni kolači" i malo ga izmijenila.

Recept:

Tijesto:

7 jaja
7 žlica šećera
3 žlice kakaa
1 prašak za pecivo

Sirup:

3 dl vode
15 dag šećera

Nadjev:

5 dl mlijeka
7 žlica oštrog brašna
15 dag šećera u prahu
25 dag maslaca

Čokoladna glazura

Za tijesto pjenasto izmiješati  žumanjke i šećer, dodati kakao, prašak za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Pažljivo izmiješati, te smjesu uliti u prethodno namašćen lim za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 170 C 20-ak minuta.
Za sirup kuhajte vodu i šećerna umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer sasvim ne otopi.Pojačajte vatru i kuhajte dok ne provrije.
Topli biskvit prelijte mlakim sirupom i ostavite da se ohladi.
Za nadjev stavite kuhati 4 dl mlijeka. Preostali 1 dl mlijeka pomiješajte sa brašnom i ulite u kipuće mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. Pijenasto izmiješajte maslac sa šećerom u prahu te dobro izmiješajte sa ohlađenom smijehom mlijeka i brašna.
Nadjev premažite preko ohlađenog tijesta i prelijte čokoladnim glazurom. Ohladite. Prije posluživanja narežite na kockice.

Verzija za ispis