Krema s kavom

 

Totalni sam ovisnik o kavi.

Najdraža mi je ona kratka sa samo kapljicom mlijeka, bez šećera.

Kaže jedna moja prijateljica ona pije onu za psihopate.

Osim kave kao takve volim i deserte s kavom.

Ova kombinacija kave s čokoladom je nepogrešiva.

Podsjeća me na djetinjstvo, kada sam u maminu šalicu turske kace umakala one male Runolist čokoladice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kremu:

270 ml mlijeka

40 g šećera

45 g kakaa u prahu

1 žlica instant kave

3 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

Za ukrašavanje:

tučeno slatko vrhnje

malo instant kave za posip

Zagrijte pećnicu na 160 C.

U manji lonac stavite mlijeko, šećer, kakao u prahu i instant kavu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer i kava ne otope.

U posudi pjenjačom lagano izradite jaja.

Iz stalno miješanje umiješajte smjesu toplog mlijeka.

Umiješajte i vaniliju.

Uzmite dublji lim za pečenje.

U njega stavite šest vatrostalnih posudica ili šalica za kavu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene posudice.

Složite ih u pripremljeni kalup.

Zagrijte vodu u kuhalu pa je ulijte u kalup tako da šalice s kremom budu do polovice uronjene u vruću vodu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Izvadite iz pećnice.

Šalice izvadite iz kalupa pa ih prvo ohladite do sobne temperature.

Ohladite ih i u hladnjaku 2 sata.

Prije posluživanja ukrasite kremu tučenim slatkim vrhnjem i posipajte s malo instant kave.

Tiramissu sa jagodama

Upala sam u neku foto blokadu zadnjih mjesec i pola.

Jednostavno nemam ni inspiracije ni volje fotkati.

Kuham, pečem jednakim intenzitetom ali kada treba uhvati fotoaparat i ovjekovječiti to što sam napravila, blokada.

Pretpostavljam da je kriv instagram i sve te divne fotke ostalih foodblogera, jednostavno moje nikada nisu tako dobre.

I znam nikada neće ni biti ako ne budem vježbala.

I zato od danas počinjem svaku stvar koju napravim odmah i fotkati.

Fotka za ovaj tiramissu s jagodama je skroz bez veze ali to mi je referentna vrijednost tako da imam za usporedbu kroz godinu dana.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

 

20-ak piškota

sok od bazge za umakati piškote

 

Za kremu:

 

2 jaja

250 ml vrhnja za šlag

2 žlice šećera

2 žlice oštrog brašna 

250 g mascarponea

 

Jagode

 

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Odvojite  žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

Žumanajke i šećer miksajte dok se smjesa ne udvostruči i posvijetli.

U snjesu žumanjaka umiješajte oštro brašno i mascarpone.

Nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka i šlag.

Pripremite čaše u kojima ćete posluživati desert.

Jagode operite i narežite na manje komadiće.

Piškote umočite u sok od bazge pa ih složite na dno svake čaše.

Na piškote stavite malo jagoda p dvije žlice kreme.

Ponovno piškote umočite u sok od bazge, dodajte jade i kremu.

Pripremljen slastice stavite u hladnjak da se dobro ohlade.

Prije posluživanja ukrasite po  želji.

Čokoladna krema

 

Jel potrebno uopće nešto reći???

Ja sam jednostavno bez teksta.

Uplašeno-nemirna.

I onda je moja reakcija manična jurnjava po kući.

Čišćenje, peglanje, pranje prozora, veša i čega već ne.

I što treba i ne treba.

Da zaposlim ruke i glavu.

I kuhinja naravno.

Nekako mi je isprazno tipkati postove ovih dana ali opet s druge strane to sam ja, i koliko god se besmisleno i isprazno činilo to je ono što ispunjava i odražava mene i moj život.

I nekako se nadam da će se život čim prije vratiti u neki uobičajeni ritam bez skakanja na svaki zvuk.

Ovo je moj prvi korak prema tome...

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

1 žumanjak

200 ml vrhnja za šlag

300 ml mlijeka

1 mahuna vanilije

2 žlice instant kave

125 g tamne čokolade

U prikladnom loncu pomiješajte mlijeko i vrhnje, dodajte srž mahune vanilije i instant kavu te zagrijavajte dok ne provrije.

Maknite s vatre i ostavite da se okusi prožmu 10-ak minuta.

Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa preko nje prelijte smjesu mlijeka i vrhnja.

Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Ohladite do sobne temperature.

Jaja, žumanjak i šećer tucite mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Pomiješajte s čokoladnom smjesom.

Dobivenu smjesu raspodijelite u četiri vatrostalne posudice.

Posudice složite u dublji lim za pečenje.

Oko posudica ulite kipuću vodu do polovice visine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta.

Ohladite i poslužite sa prilogom po želji.

Cheesecake od bundeve s keksima, lješnacima i orasima

 

Nešto možda malo primjerenije ovom dobu godine nego keksići iz prošlog posta.

Bundevasta krema u čaši.

Jako fino.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

150 g mljevenih keksi

50 g mljevenih oraha

50 g mljevenih lješnjaka

3 žlice šećera

125 g otopljenog maslaca

Za žutu kremu:

225 g mascarponea

240 ml kiselog vrhnja

160 g šećera u prahu

340 g pirea od muškatne bundeve

žličica muškatnog oraščića

Za bijelu kremu:

200 g kiselog vrhnja

sok pola limuna

1 vanilin šećer

3 žlice šećera

Mljevene kekse pomiješajte s orasima, lješnjacima, šećerom i otopljenim maslacem.

Dobro pomiješajte.

Pripremite 6 posudica za posluživanje pa rasporedite dobivenu smjesu i lagano je žlicom utisnite.

Za žutu kremu izmiksajte sir, mileram, šećer u prahu, pire od muškatne tikve i muškatni oraščić.

Za bijelu kremu pomiješajte mileram s vanilin šećerom, šećerom i limunovim sokom.

Na podlogu od keksa stavite žutu kremu a na nju bijelu kremu.

Dobro ohladite prije posluživanja.

Limuncello tiramissu

Ovaj recept mi je bio glavna špica prošlog ljeta.

Često sam ga radila jer mi je bio poprilično praktičan za vikende jer u zadnje vrijeme vikendom kako volim reći plazim okolo i rijetko sam doma.

A ovaj recept je jednostavan i super brzo gotov. Ako ga složite u subotu navečer imate divan desert za nedjelji ručak uz minimalno uloženog vremena.

Radila sam ga sa svim vrstama bobičastog voća čak sam i s breskvama napravila jedino što sam njih nešto ranije nasjeckala i posipala s malo šećera čisto da puste malo soka i da zajedno s šećerom stvore neku vrstu umaka.

Da vam budem iskrena nisam planirala objavljivati ovaj recept ali naknom što sam provela pola sata listajući po kuharicama kako bi ga pronašla odlučila sam da ću ga ipak objaviti.

Nisam čak uspjela ni slikati prve ovogodišnje verzije s jagodama već evo tek drugu s trešnjama.

Original recepta je iz Jamieve kuharice.

RECEPT:

Recept za ispis

2 naranče

20 ml limuncella

4 žlice meda

200 g piškota

200 ml hladne kave

250 g mascarponea

250 g grčkog jogurta

1 vanilin šećer

250 g zrelih trešanja

Naranče operite pa im gulilicom za povrće skinite koru.

Stavite ih u mali lonac pa iscijedite i sok od naranči te ga prelijte preko kore.

Dodajte 10 ml limuncella i 2 žlice meda pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete gusti sirup.

Izvadite korice naranče i ohladite.

Pripremite 6-8 čaša za posluživanje( ovisi o veličini).

Pomiješajte ohlađeni sirup s kavom i preostalim limuncellom.

Za kremu pomiješajte mascarpone s grčkim jogurtom, preostale dvije žlice meda i vanilin šećerom.

Trešnje operite pa im izvadite koštice.

Na dno svake čaše stavite piškote koje ste prethodno umočili u pripremljeni sirup.

Preko piškota stavite dvije žlice kreme i nekoliko očišćenih trešanja.

Ponovite.

Ohladite.

Ohlađeni tiramisu ukrasite trešnjama i poslužite.

Clafoutis sa šljivama

Na placu ovih dana ima krasnih šljiva, zrelih i punih okusa.
Pa da iskoristim napravila sam ovaj brzinski clafoutis. 
Brzo je gotov jedino se morate organizirati pa pripremiti šljive dan ranije.
Nikako nemojte preskočiti taj korak aromatiziranja šljiva jer im taj alkohol daje posebno dobar okus kada ih zagrizete.
E sada sam clafoutis izgleda super taj tren kada ga izvadite iz pećnice, zlatno žut, hrskave korice i pufasti.
I onda se momentalno počne urušavati.
Bez obzira koliko sam se trudila biti brza sa fotoaparatom nisam ga uspjela kliknuti na vrhuncu raskoši, zato na fotkama izgleda pa tako malo splasnuto.

RECEPT:
Recept za ispis

5 većih šljiva
100 ml ruma
2 žličice javorovog sirupa
75 g brašna
600 ml vrhnja za šlag
5 jaja
4 žumanjka
220 g šećera

U prikladnu posudu stavite šljive pa dodajte rum i javorov sirup i izmiješajte.
Stavite u hladnjak da se šljive aromatiziraju, najbolje preko noći.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Mikserom izmiješajte brašno, vrhnje za šlag, brašno, jaja, žumanjke i šećer ali samo da se pomiješaju i da smjesa bude glatka bez grudica.
Dodajte dvije žlice ruma u kojem su se aromatizirale šljive.
Ostavite da odstoji 15-ak minuta na sobnoj temperaturi.
Namastite i pobrašnite vatrostalnu posuduice pa tijesto ulite u nju.
Složite i šljive na vrh, prerezanom stranom prema gore.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Poslužite mlako.