Pita od muškatne tikve

 

Nisu mi vjerovali od čega je pita kada su probali, bili su uvjereni da je od jabuka.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

120 g maslaca

3 žumanjka

150 g šećera

sok i naribana korica 1 limuna

350 g oštrog brašna

 

Za nadjev:

 

500 g naribane muškatne tikve

1 vanilin šećer

1 žličica cimeta

50 g šećera u prahu

 

Za posip:

 

šećer u prahu

 

Od svih sastojaka umijesite tijesto.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite lim za pečenje.

Podijelite tijesto na dva djela.

Razvaljajte jednu polovicu tijesta pa njime obložite dno i stranice pripremljenog kalupa.

Pomiješajte naribanu tikvu sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i cimetom.

Rasporedite po razvaljanom tijestu.

Razvaljajte i drugu polovicu tijesta pa prekrite nadjev.

Nabockajte vilicom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Prije posluživanja ohladite pa posipajte šećerom u prahu i narežite po želji.

 

 

 

Savijača od tikve s makom

 

Malo sam sumnjala u ovu kombinaciju ali bez razloga.

Više je nego dobitna.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

1 kg naribane muškatne tikve

1/2 žličice soli

200 g mljevenog maka

200 g šećera

2 žlice začina za pitu od buče

 

maslac za vrh štrudle

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Za nadjev naribajte muškatnu tikvu pa je posolite i promiješajte.

Ostavite da odstoji pola sata pa iscijedite višak tekućine.

Umiješajte mljeveni mak, šećer i začine.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba. 

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom. 

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Po vrhu štrudle rasporedite komadiće maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Pita s panna cottom od muškatne tikve

 

Za mene kraljica jeseni, muškatna tikva.

Ove godine pojeli smo je više nego ikada od juhe, njoka, tjestenine, kolača, kruha, kiflica ma u svemu.

u ovoj piti nam se posebno dopala.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

240 g kokosa

2 žličice mljevenog cimeta

prstohvat soli

50 g kokosovog ulja

130 g meda

40 g melase

 

Za nadjev:

 

400 ml kokosovog mlijeka

2 žličica želatine u prahu

250 g pirea od muškatne tikve 

40 g javorovog sirupa

2 žlice ekstrakta vanilije

2 žličice začina za pitu od buče

 

Za ukras:

 

tučeno slatko vrhnje

sjemenke buče

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

U multipraktiku pomiješakte kokos, cimet i sol.

Dodajte kokosovo ulje, mes i melasu.

Miksajte dok se smjesa dobro ne poveže.

Utisnite dobiveno tijesto u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne porumeni.

ohladite.

Za nadjev u prikladan lonac ulijte kokosovo mlijeko pa ga zagrijavajte dok ne provrije.

Želatinu pripremite prema uputstvima na omotu.

U provrelo kokosovo mlijeko umiješajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Umiješajte pire od buče, javorov sirup, ekstrakt od vanilije i začine.

Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeno tijesto.

Ohladite.

Ohlađeno ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i usitnjenim bučinim sjemenkama.

Štrudla sa bučom

 

Sada mogu početi s receptima s bučama je l tako?

Jučer je službeno počela jesen i sada je ok?

Jelda, jelda??

Pa evo je, kraljica jesenskih štrudli, slatka štrudla od buče.

Toplo, toplo ju preporučujem.

Original recepta možete pronaći ovdje. 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

brašno i ulje za razvlačenje tijesta

 

Za nadjev:

 

1 kg naribane muškatne buče

500 g naribanih jabuka

smeđi šećer po ukusu, cca 5 žlica

cimet po želji

malo soli 

 

Za pečenje:

 

šećer u prahu

maslac

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Buču ogulite te joj odstranite koštice.

Naribajte buču te ju malo posolite i promiješajte pa je ostavite da malo odstoji kako bi pustila višak vode.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Naribane buče ocijedite od viška vode pa u njih naribajte i jabuke.

Dodajte šećer i cimet i izmiješajte.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od buča i jabuka.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Štrudlu posipajte šećerom u prahu.

Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.

 Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.Poslužite toplo.

Cheesecake od bundeve s keksima, lješnacima i orasima

 

Nešto možda malo primjerenije ovom dobu godine nego keksići iz prošlog posta.

Bundevasta krema u čaši.

Jako fino.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

150 g mljevenih keksi

50 g mljevenih oraha

50 g mljevenih lješnjaka

3 žlice šećera

125 g otopljenog maslaca

Za žutu kremu:

225 g mascarponea

240 ml kiselog vrhnja

160 g šećera u prahu

340 g pirea od muškatne bundeve

žličica muškatnog oraščića

Za bijelu kremu:

200 g kiselog vrhnja

sok pola limuna

1 vanilin šećer

3 žlice šećera

Mljevene kekse pomiješajte s orasima, lješnjacima, šećerom i otopljenim maslacem.

Dobro pomiješajte.

Pripremite 6 posudica za posluživanje pa rasporedite dobivenu smjesu i lagano je žlicom utisnite.

Za žutu kremu izmiksajte sir, mileram, šećer u prahu, pire od muškatne tikve i muškatni oraščić.

Za bijelu kremu pomiješajte mileram s vanilin šećerom, šećerom i limunovim sokom.

Na podlogu od keksa stavite žutu kremu a na nju bijelu kremu.

Dobro ohladite prije posluživanja.