Daring bakers- Ukrašena rolada

Ovomjesečni izazov Daring Bakersa bilo je napraviti ukrašenu roladu a domaćica je bila Korena.
Ja sam se odlučila malo pojednostaviti Matejkinu roladu.
Jako nam se dopala u ovoj "goloj" verziji, a svakako je planiram ponovno napraviti i sa čokoladnom glazurom.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

4 jaja
prstohvat soli
60 g šećera
1 žlica meda
100 g oštrog brašna
1 žlica začina za speculaas
2 žlice kakaa
šećer u prahu

Za kremu:

250 g mascarponea
naribana korica 2 mandarine
1 žlica arome vanilije
75 g šećera u prahu
200 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 170 C.
veliki plitki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa soli istucite u čvrsti snijeg. Odložite sa strane.
Žumanjke i šećer miksajte dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Dodajte med. Brašno pomiješajte sa začinima pa smjesu prosijte. Umiješajte u smjesu jaja. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Odvojite četvrtinu smjese pa u nju umiješajte prosijani kakao. Stavite dobivenu smjesu u dresir vrećicu pa njome, po želji, na pripremljenom limu iscrtajte šare ili ukrase. Stavite u hladnjak na 10 minuta.
Oprezno preko napravljenih šara raspodjelite ostatak smjese za roladu.
pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 8-10 minuta.
Vlažnu krpu rasprostrite na radnu površinu i lagano je posipajte sa šećerom u prahu.
Na nju preokrenite pečenu roladu i odstranite papir za pečenje. Zarolajte i ostavite da se ohladi.
Za kremu miksajte mascarpone, naribanu koricu mandarina, aromu vanilije, šećer u prahu i vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrstu kremu.
Dobivenom kremom premažite roladu ,koju ste prethodno odmotali, pa je ponovno zarolajte. Stavite je na tanjur za posluživanje pa je stavite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro ohladi.

Daring bakers-Hrapočuša

Ovomjesečni izazov Daring Bakersa bilo je napraviti hrapočušu a domaćin je bio Jason sa bloga Daily Condor.
Ovaj izazov nikako nisam mogla propustiti ipak je ovo specijalitet sa otoka Brača.
Nije da sam baš upoznata sa Hrapočušom ali sam čula za nju gledajući Slatku kuharicu Petre Jelenić. Baš mi je bila zgodna ta emisija,čak mislim da sam negdje pročitala da je u tijeku i snimanje druge sezona. Ako je tako baš se veselim.
Dakle ovo je kolač za onesvijestiti se od šećera tako da i nije baš za svaki dan.
Zanimljiv u svakom slučaju i podosta intenzivnog okusa ali vrijedan isprobavanja.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

250 g badema
naribana korica i sok pola naranče
200 g šećera
1/2 žlice arome vanilije
1/2 žlice maraskina
6 žumanjaka
2 bjelanjka

Za nadjev:

400 g oraha 
400 g šećera
4 bjelanjka
naribana korica i sok pola limuna
1/2 žlice arome vanilije

Zagrijte pećnicu na 250 C.
Namastite i pobrašnite dublji četvrtasti kalup.
Sameljite bademe. 
U prikladnu posudu stavite žumanjke, šećer, sok i koricu naranče, maraskino i aromu vanilije. Dobro izmješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Umiješajte i mljevene bademe.
Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg.
U smjesu žumanjak i badema umiješate i snijeg od bjelanjka. Nježno izmješajte.
Ulite u pripremljeni lim pa zagladite površinu. Stavite u prethodno zagrijanoj pećnici kojoj odmah čim stavite kolač u nju snizite temperaturu na 200 C.
Pecite 5 minuta pa smanjite temperaturu pećnice na 175 C i nastavite peći još 15 minuta.
Nakon toga smanjite temperaturu na 160 C i nastavite peći kolač još 15 minuta.
U međuvremenu pripremite napjev:  u tavicu sa debelim dnom stavite šećer i bjelanjke pa dobro izmješajte. Dodajte i orahe i opet izmješajte. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok šećer koji će obložiti orahe ne dobije lijepu smećkastu boju. Dodajte sok i koricu limuna i aromu vanilije. Izmiješajte i rasporedite po vrhu kolača.
Vratite kolač u pećnicu pa ga pecite još 20 minuta dok vrh ne dobije lijepu zlatno žutu boju. 
Ohladite.
Prije posluživanja narežite po želji.

Daring bakers- Kouign amann

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bilo je napraviti Kouign amann a domaćica je bila Meredith.
Nikada prije nisam čula za tu poslasticu pa vam prvo donosim nešto o njoj pročitano na Wikipediji.
Kouign amann je poslastica porijeklom iz francuske regije Bretanije. To je okrugli hrskavi kolačić napravljen od tijesta sa slojevima maslaca i šećera između, slično lisnatom tijestu samo sa više slojeva. Kolač se peče dok se maslac ne otopi i stvori slojeve a šećer se karamelizira. Ime potječe od bretonske riječi kouign što znači torta i amann što znači maslac. Kouign amann je specijalitet grada Douarnenez.
Ovu slasticu radila sam po receptu Paul Hollywooda, znate onaj striček koji je uz Merry Berry član žirija British bake off-a .
Prije nekih godinu možda čak i dvije i kod nas se prikazivala serija u kojoj Paul mijesi kruh i baš mi činio kao simpa tip, čak imam i njegovu kuharicu na popisu želje a neki budući rođendan ili Božić.
Uglavnom po tom njegovom receptu tijesto ispada vrlo tekuće, nešto kao smjesa za vrlo guste palačinke tako da sam ja dodala još 100 g brašna kako bi tekstura tijesta bila onakva kakvu sam ja zamislila da bi trebala biti. Osim toga nisam ništa mijenjala u receptu. Znam da količina maslaca djeluje zastrašujuće ali  tijesto upije sav maslac i uopće nemate dojam nečeg masnog, ostane samo onaj divan miris maslaca.
Mi smo kouign amann jeli za doručak uz pekmez od šljiva i bijelu kavu. Ukoliko imate viška vremena svakako pokušajte napraviti ovu poslasticu, biti ćete očarani.

RECEPT:

Recept za ispis

400 g brašna

1 paketić instant kvasca

1 žličica soli

200 ml mlake vode

25 g otopljenog maslaca

250 g maslaca

100 g šećera

smeđi šećer za posip

U prikladnu posudu prosijte brašno. Na jednu stranu posude stavite sol a na drugi kvasac. Dodajte otopljeni maslac i mlaku vodu. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, to će potrajati 10-ak minuta. Lagano nauljite zdjelu pa u nju stavite izrađeno tijesto. Prekrite zdjelu rastezljivom folijom pa je stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat. 

Maslaca stavite između dva lista masnog papira pa ga razvaljajte na dimenzije 20 x 15 cm.

Dignuto tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u kvadrat dimenzija 30 x 30 cm. Na sredinu pololožite razvaljani maslac ali ga zakrenite tako da kada preklopite krajeve tijesta nalikuje kuverti. Fotke detaljne izrade tijesta.

Razvaljajte tijesto na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Desnu trećinu tijesta preklopite na sredinu pa je onda preklopite i lijevom stranom tijesta. Ovako preklopljeno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta. 

Ponovite ovakvo preklapanje još dva puta, tako da ukupno tri puta preklopite tijesto. 

Namastite i pobrašnite kalup za muffine.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Nakon zadnjeg preklapanja i hlađenja tijesta ponovno ga razvaljajte na pravokutnik dimenzija 20 x 40 cm. Posipajte ga sa smeđim šećerom pa pređite preko njega šećerom kako bi se zalijepio za tijesto. Ponovno preklopite tijesto. 

Ponovno razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 40 x 30 cm i posipajte ga smeđim šećerom. Opet prevaljajte šećer valjkom za tijesto da se zalijepi. Izrežite tijesto na 12 jednakih kvadrata. Skupite svaki kvadrat za svaki od četiri kut tijesta, tako da nalikuje na djetelinu i stavite svaki kvadrat u jedan kalup za muffine.

Pripremljeno tijesto stavite na toplo mjesto da se diže još pola sata.

Dignuto tijesto pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.

Ukoliko se šećer počne prebrzo karamelizirati i tamnjiti prekrite peciva komadom aluminijske folije.

Poslužite toplo uz šalicu čaja ili bijele kave.

Daring kitchen- Katmer pita

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bila je Katmer pita a domaćica naša Mimi sa bloga Mimi s kingdom.
Jako mi se dopala ova pita. Vrlo je lagana i nama je uz jogurt bila odličan doručak. 

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

500 g brašna
1 žličica soli
300-350 ml mlake vode
30-45 g omekšale svinjske masti

Za nadjev:

500 g svježeg kravljeg sira
500 g blitve
4 jaja
soli po okusu

Svinjsku mast otopite tako da bude tekuća.
U prikladnu posudu prosijte brašno i dodajte mu sol. U tankom mlazu ulite mlaku vodu pa miješajte dok se sve ne poveže u tijesto. Dobiveno tijesto istresite na radnu površinu pa mijesite dok ne dobijete elastično ali mekano tijesto. Ukoliko tijesto bude jako mekano i teško za rukovanje po potrebi umiješajte još brašna. 
Dobiveno tijesto podijelite na šest jednakih komada i oblikujte u kuglice.Neka odstoji 10-ak minuta. Pomoću valjka razvaljate svaku od kuglica tijesta u disk promjera 20-ak cm.
Premažite jednog rastopljenom masti pa ga poklopite drugim kojeg ponovno premažite masti. Na vrh stavite treći disk i utisnite ga rukama u donja dva i stavite sa strane. Ponovite postupak sa preostala tri diska tijesta. Ponovno ostavite tijesto da odstoji 10-ak minuta.
Ponovno razvaljajte svaki od dva diska. Oštrim nožem zarežite disk na 8 jednakih dijelova kao da radite kiflica ali nemojte ga prerezati do kraja, neka se drži u sredini. Premažite površinu sa masti. Preklopite svaki zarezani dio prema sredini pa preokrenite tijesto tako da zarezani djelovi budu prema dolje. Na ovom linku prema originalnom receptu možete pronaći i step by step fotografije izrade tijesta ukoliko ne razumijete ovo moje objašnjenje.
Ponovite postupak i sa drugim diskom tijesta. 
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Neka tijesto odstoji dok pripremate nadjev.
U zdjelu stavite jaja pa ih lagano umutite. Dodajte i sir i sol pa sve izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Blitvu operite, odstranite joj stabljiku pa je narežite na trakice. Pomiješajte sa pripremljenim sirom.
Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte jedna disk tijesta na dimenzije kalupa. Razvaljano tijesto položite u pripremljeni kalup pa ga premažite pripremljenim nadjevom. Razvaljajte i drugi disk tijesta pa ga položite preko nadjeva. Prstima utisnite rubove tijesta. Premažite pitu otopljenom masti pa je narežite na kocke željene veličine.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Daring bakers-Gateaux Pithiviers

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bila je pripremiti Gateaux Pithiviers a ovomjesečna domaćica bila je Kat.

RECEPT:
Recept za ispis

Za lisnato tijesto:

190 g brašna
185 g maslaca
dobar prstohvat soli
80 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

100 g oguljenih i mljevenih badema
60 g šećera
55 g maslaca
1 jaje
1/4 žličice arome vanilije
1/4 žličice arome badema
naribana korica jednog limuna
2 žličice ruma

Za premaz:

1 jaje

Za tijesto pomiješajte 20 g brašna sa 150 g maslaca ali budite brzi da se maslac ne bi previše ugrijao. Pripremljeni maslac oblikujte u pravokutnik veličine 10 x 20 cm i omotajte ga rastezljivom folijom. Dok mijesite tijesto stavite pripremljeni maslac u hladnjak.
U prikladnu posudu prosijte preostalo brašno i maslac. Pomiješajte pa ulite ledeno hladnu vodu i umijesite tijesto. 
Tijesto razvaljate pa u sredinu stavite pripremljeni maslac i preklopite krajeva( tako da izgleda poput omotnice9. Tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nakon što je prošlo 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka. Lagano pobrašnite radnu površinu. Tijesto razvaljajte u pravokutnik 25 x 20 cm debljine otprilike 0,5 cm.. Lijevu  trećinu tijesta savinite prema sredini, tako da pokrijte središnji dio . Sada još i desnu trećinu savinite preko svega.
Tako preklopljeno tijesto prekrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na daljnih 30 minuta. 
Nakon 30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka pa ga ponovno razvaljajte u pravokutnik 25 x 20 cm. Ponovno ga preklopite na prethodno opisan način i vratite u hladnjak na daljnih 30 minuta.
Ponovite još jednom i vratite tijesto u hladnjak na još 30 minuta.
Za nadjev pomiješajte mljevene bademe. šećer, maslac, jaje,aromu vanilije i badema, koricu limuna i rum. Oblikujte smjesu u disk, zamotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 C. Lim obložite papirom za pečenje.
Razvaljajte lisnato tijesto pa izrežite dva kruga. Na pripremljeni lim stavite jedan krug tijesta pa na njega stavite pripremljeni i ohlađeni nadjev. Prekrite drugim krugom lisnatog pa stisnite rubove kako nadjev ne bi iscurio van. Lagano umutite jaje pa premažite cijeli kolač. Ostacima lisnatog tijesta ukrasite kolač pa i njih premažite umućenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 175 C pa pecite još 25-30 minuta.
Ohladite prije posluživanja.

Daring bakers- Cheesecake crumble pie

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bilo je napraviti Cheesecake crumble pie a domaćice su bile Krista i Nicole sa bloga Two cups of sugar.
Nezadovoljna sam gledajući naslov jer tako ne volim te engleske nazive recepta ali stvarno nemam neku ideju kako ovo prevesti, možda pita od sira sa posipom ?!
Bez obzira na prijevod imena recepta, ova fina je baš fina, sa divnom aromom cimeta.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

175 g brašna
5 g soli
100 g maslaca
90-105 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

450 g krem sira
150 g šećera
naribana korica 1 limuna
srž mahune vanilije
2 jaja
1 žumanjak
60 ml vrhnja za šlag

Za posip:

140 g brašna
75 g zobenih pahuljica
100 g šećera
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice soli
115 g hladnog maslaca

na radnu površinu prosijte brašno i sol. Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa ga utrljajte u brašno. Malo po malo dodajte hladnu vodu pa mijesite dok ne dobijete povezano tijesto. Omotajte dobiveno tijesto rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pite. Lagano pobrašnite radnu površinu. Tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga razvaljajte na dimenzije kalupa. Razvaljano tijesto utisnite u pripremljeni kalup pa ga nabockajte vilicom. Prekrite tijesto papirom za pečenje pa na njega stavite suhi grah (slijepo pečenje). Pecite 10 minuta pa odstranite papir za pečenje a tijesto vratite u pećnicu na još 5 minuta.
Povisite temperaturu pećnice na 250 C.
Pjenasto izradite sir i šećer. Umiješajte jedno po jedno jaje i na kraju i žumanjak. Umiješajte i srž mahune vanilije i naribanu limunovu koricu.
Izlite na pripremljeno tijesto za pitu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta.
Za posip u prikladnoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, brašno, šećer, cimet i sol. Maslac narežite na manje kockice pa ga utrljajte u smjesu brašna dok ne dobijete mrvičasto tijesto. 
Rasporedite posip po polupečenoj piti, snizite temperaturu pećnice na 100 C pa pecite pitu još 1 sat. 
Ohladite prije posluživanja.

Daring bakers-Macarons

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bili su macarons a domaćice su bile Rachael sa bloga Pizzarossa i Korena sa bloga Korena in the kitchen.
Dakle macarons, i nisu mi uspjeli, bili su fini ali estetski to nije to.
Nisam tip koji odustajem i sigurno ću ih pokušati ponovno napraviti. Nisam sigurna da ću baš sutra ponovno pokušati ali uskoro. 
Dugo sam se borila sa tim macaronsima, nekako ne razumijem cijelu famu oko njih. U redu fini su ali ima i kolačića koji su mi osobno i bolji, slatki su takvi šareni i baš su fotogenični. 
Za moju ukus malo preslatki, ali o.k. to je stvar ukusa a o tome se ne rapravlja.
Sad su mi malo manje draži kad mi nisu uspjeli...

RECEPT:
Recept za ispis

Za keksiće:

112 g mljevenih badema
204 g šećera u prahu
102 g bjelanjaka ( to su otprilike tri bjelanjka)
51 g šećera

Za kremu:

113 g g čokolade sa visokim udjelom kakaa
120 ml vrhnja za šlag
28 g maslaca sobne temperature

Dva lima obložite papirom za pečenje i stavite sa strane.
U multipraktiku pomiješajte mljevene bademe i šećer u prahu pa ga upalite na nekoliko minuta kako bi se sastojci dobro pomiješali.
Prosijte smjesu. Sve veće komadiće vratite u multipraktik pa ponovno sameljite i prosijete. 
Bjelanjke stavite u posudu od miksera koju ste prethodno prebrisali alkoholnim octom kako bi odstranili eventualne tragove masnoće. Isto to napravite i sa metlicama miksera. Miksajte na srednjoj brzini dok se bjelanjci ne zapijene, a zatim postepeno dodajte šećer. Kada dodate šećer povećajte brzinu na najveću pa nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg od bjelanjaka. Budite oprezni da ne premiksate bjelanjke. 
Sada umiješajte polovicu smjese šećera u prahu i badema pa sve dobro izmiješajte. Dodajte i ostatak smjese badema i šećera i ponovnoi sve dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu stavite u dresir vrećicu pa istiskujte kolačiće na pripremljen limove. 
Svakim lim dignite 5 cm pa odlučno njime udarite po radnoj površini kako bi iz keksića istisnuli eventualne mjehuriće zraka. Stavite limove sa keksićima sa strane da se suše 30-60 minuta, ovisno o uvjetima u vašoj kuhinji. Spremni su za pečenje kada se na vrhu svakog stvori korica i nisu više ljepljivi na dodir.
Zagrijte pećnicu na 135 C.
Pecite keksiće 12-16 minuta u gornjoj trećini pećnice. Nakon 10 minuta pečenja zarotirajte lim pa dopecite. 
Ostavite pečene keksiće da se u potpunosti ohlade na limu pa ih tek onda odlijepite. 
Za kremu nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je stavite u prikladnu posudu. U manjem loncu zagrijte vrhnje za šlag dok ne provrije. Vrućima vrhnjem prelite nasjeckanu čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku smjesu. Na kraju umiješajte i maslac pa sve ponovno dobro izmiješajte. Stavite da se ohladi uz povremeno miješanje. Kada se krema počne zgušnjavati stavite je u dresir vrećicu. Kremom spajate dva po dva pečena keksića. Postoji čak i pravilo o količini kreme između dva keksića, dakle ona bi trebala biti debljine jednog keksića.
Ostavite macarons da odstoje jedna dan prije posluživanja, navodno su onda bolji.

Daring bakers-Irski soda kruh

Ovomjesečni izazov Daring Bakersa bilo je pripremiti Irski soda kruh o domaćica je bila Meredith.
Znam da kasnim ali ne zbog toga jer sam kasnila i sa pripremom kruha nego mi je nekako pobijeglo vrijeme, cijeli mjesec mi je nekako prebrzo prošao.
Pretpostavljam da ste više manje upoznati sa fenomenom irskog soda kruha. vrsti kruha koju nije potrebno dizati veće se samo umijesi i odmah stavlja u pećnicu.
Mislim da svaka domaćica ima svoj provjereni recept za ovu vrstu kruha jer je zaista ono kako se kaže spas u zadnji čas kada vam ponestane kruha jer je gotov za čas. 
I ja sam ga ovoga puta radila iz čiste nužde, naime bili smo na vikend izletu u Gorskom Kotaru. Doma smo se vračali u ndjelju popodne, starom cestom pa smo stali i kupili pečenog odojka. Prije koji dan dobili smo domaći paradajz iz Primoštena i mislimo si, savršena večera, pa šta nam drugo treba?!
Kruh, naravno!!
Prvi kruh koji sam umijesila u nedjelju je planuo uz odojka i nisam ga ni uspijela slikati, tako da je ovo ponovljeni pokušaj koji smo doručkovali.

RECEPT:
Recept za ispis

625 ml mlačenice (ja sam koristila jogurt, ali ga nisam imala u dovoljnoj količini pa sam dodala mlijeka)
300 g integegralnog brašna
600 g brašna
2 žličice sode bikarbone
1 žličica soli

Zagrijte pećnicu na 230 C.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna. Dodajte sol i sodu bikarbonu. Dodajte i mlačenicu pa umijesite tijesto. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega stavite umiješani kruh i oblikujte ga po želji. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 200 pa pecite kruh još 10 minuta dok ne dobije lijepu boju.
Poslužite toplog.

Daring bakers-Yafawi Steeha

Ovomjesečni izazov Daring Bakersa bilo je pripremiti Yafawi Steeha o domaćica je bila Manal Obieda sa bloga Manal s Bites.

Yafawi Steeha je autentično Palestinsko jelo koje potječe iz grada Jaffe. Može biti slano ili slatko. Ukoliko se radi o slanoj verziji najčešće se poslužuje kao prilog uz zdjelu juhe ili salatu.

Mene ova slatka verzija podsjeća na baklavu, ustvari to i je neki tip deserta koji mi poznajemo kao baklavu, jedinio što je malo žilavije pretpostavljam zbog načina preklapanja tijesta.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

420 g brašna

1 žličica soli

1 žlica šećera

3 žlice ulja

250 ml tople vode 

Otopljeni maslac za premazivanje tijesta

Za nadjev:

150 g krupno nasjeckanjih oraha

1 žličica cimeta

1 žlica šećera u prahu

prstohvat mljevenog muškatnog oraščića 

1 žlica ruma

Za sirup:

250 g šećera

375 ml vode

sok jednog limuna

Za ukras:

polovice oraha

Prvo skuhajte sirup kojim ćete preliti pečeni kolač. Pomiješajte šećer i vodu pa kuhajte dok ne provrije. Smanjite vatru pa kuhajte još par minuta kako bi se šećer otopio u potpunosti. Umiješajte limunov sok. Ohladite.

U prikladnoj posudi pomiješajte brašno,sol, šećer i ulje i pomiješajte. Dodajte vodu u tankom mlazu  pa miješajte dok ne donijete mekano i lagano ljepljivo tijesto.

Izvadite tijesto iz posude pa ga nastavite mijesiti na lagano pobrašnjenoj radnoj podlozi 10-ak minuta dok ne dobijete glatko, svilenkasto tijesto.

Dobiveno tijesto podijelite na kuglice otprilike veličine golf loptice. Ja sam ih dobila 16. Dobro namastite svaku kuglicu tijesta pa ih složite u namašćeni lim, prekrite čistom kuhinjskom krpom pa ga ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Za nadjev pomiješajte sve navedene sastojke; orahe, šećer u prahu cimet, muškatni oraščić i rum. 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Namastite radnu površinu pa uzmite kuglicu tijesta i prstima je nježno razvucite najtanje što možete.Preklopite krajeve tijesta prema sredini. Po tijestu rasporedite žlicu pripremljenog nadjeva pa urolajte poput rolade. Dobivenu roladu sada još urolajte poput pužića. Ponavljajte dok ne potrošite svo tijesto i sav nadjev. Složite pužiće u namašćen dublji lim. U sredinu svakog utisnite za ukras polovice oraha. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok ne dobije lijepu zlatno žutu boju. Još vruće prelite sa hladnim šećernim sirupom. Ostavite da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi kako bi upio što više sirupa.

Daring bakers-Čupavci

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bilo je napraviti čupavce ili ti lamingtons, a domaćica je bila Marcellina sa bloga Marcellina in Cucina.
Prije nego što sam započela pisati  blog i uopće se više interesirati o kuhanju i svemu vezano uz hranu bila sam uvjerena da su čupavci naš tradicionalni kolač. Nikada ne bih rekla da potječu iz Australije.
 Šta reći o čupavcima, oni kod nas doma imaju kultni status i stvarno ih volimo a radim ih samo ja jer jedino ja imam živaca za toliko petljanja oko kolača, barem mi tako moji kažu.
Nešto više o povijesti čupavaca možete pročitati ovdje. Iako je Marcellina ponudila recept za pripremu čupavaca ja sam se odlučila za naš obiteljski, provjereni.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

150 g maslaca
400 g šećera 
3 jaja
300 ml mlijeka 
450 g brašna
1,5 pecilni prašak

Za umak:

300 ml mlijeka 
300 g čokolade
300 g maslaca 
100 g šećera
kokos sa umakanje

Pijenasto izmiksati margarin, šećer i jaja.U smjesu umiješati mlijeko te prosijanu smjesu brašna i pecilnog praška.Izliti smjesu u plitki lim od pećnice i staviti peći na 180 C oko 25 minuta.Ohladiti i ohlađeni biskvit narezati na manje kockice.
Na laganoj vatri kuhati mlijeko,maslac,čokoladu i šećer dok se čokolada i maslac ne rastope. Kockice umakati u čokoladni umak te zatim uvaljati u kokosovo brašno.

Daring bakers- Focaccia

Ovomjesečni izazov Daring Bakersa bilo je umijesiti focacciu a ovomjesečne domaćice bile su Rachael sa bloga  Pizzarossa i Sawsan sa bloga Chef in Disguise.
Kod mene na blogu već postoji recept za focacciu za koji sam mislila da ga nikada neću zamijeniti ali moram reći da sam i ovim receptom vrlo zadovoljna.
Ja sam inače slaba na focaccie, obožavam onaj gornji masni sloj i teško mu mogu odoljeti. Ima nešto posebno, barem za mene, u tom gornjem sloju, hrskavo a mekano, sočno od ulja pa još kada zagrizeš u taj komadić krupne morske soli, ma mljac.
Što se tiče konkretno recepta u nastavku sljedeći puta ću  iz tijesta zasigurno izbaciti papar, uopće mi nije pasao.

RECEPT:
 
385 g brašna
6 g soli
5 g šećera
1 paketić instant kvasca
malo suhog origana
malo suhog timijana
malo suhog bosiljka
malo mljevenog papra
1 žlica maslinovog ulja
300 ml mlijeka

Za posip:

svježi nasjeckani ružmarin
krupna morska sol
maslinovo ulje 

U prikladnoj posudi pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer pa sve promijepajte i stavite na toplo mjesto dok se ne zapjeni.
U drugu posudu prosijte prašno pa dodajte sol i sve začinske trave i papar. Dodajte žlicu maslinovog ulja i zapjenjeni kvasac. Mješajte drvenom kuhačom dok se tijesto ne poveže. Kada više nećete moći miješati kuhačom istresite na radnu površinu pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, otprilike 10 minuta. Lagano nauljite zdjelu u kojoj ste započeli mijesiti tijesto pa ga vratite unutra. Prekrite ga čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 230 C.
Obložite lim papirom  za pečenje. Dignuto tijesto istresite na pripremljeni lim pa ga prstima razvucite u željeni oblik. Obilno ga pokapajte maslinovim uljem i posipajte soli i nasjeckanim svježim ružmarinom.
Stavite oblikovanu focacciu na toplo mjesto i dižite još 15-20 minuta. 
Dignutu focacciu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa je pecite 15 minuta dok sa strane počne dobivati boju. Nakon tog vremena upalite gril program pa dopecite focacciu dok i vrh ne dobije lijepu boju. Poslužite toplu.

Daring bakers- Tart Tatin

Domaćica ovomjesečnog izazova Daring bakersa bila je  Korena in the kitchen. Ovomjesečni izazov bilo je napraviti Tart Tartin, vjerojatno jednu od najpoznatijih pita na svijetu.
Prema legendi ova pita je prvi puta pripremljena u hotelu Tatin koji su sestre Tatin  vodile, 1880 godine u Lamotte-Beuvronu, otprilike 100-tinjak kilometara udaljenom od Pariza. Postoje oprečna mišljenja o nastanku pite ali najčešće je da je Stephani Tatin, koja je bila kuharica, bila premorena. Počela je raditi tradicionalnu pitu od jabuka ali je malo predugo kuhala jabuke u maslacu. Osjetila je miris paljevine pa je brzo pokušala spasiti jabuke tako da je samo na vrh jabuka stavila tijesto i stavila sve u pećnicu. Kada je iskrenula pitu na tanjur i poslužila je gostima hotela bila je iznenađena koliko se svima dopala.
Druga verzija priče kaže da je zabunom ispekla naopaku pita, ali ju je bez obzira na to odlučila poslužiti. Pretpostavljam vodeći se onom, to je baš tak trebalo izgledati. 
Bez obzira na to koja priča istinita, cijeli koncept naopačkih pita nije bio nov, jer ih slastičar M.A.Careme spominje već 1841.
Pita je postala prepoznatljiva slastica hotela Tartin. Povijesnačir i gurmani prepiru se jeli pita ustvari kreacija sestara Tatin ili samo poboljšana verzija tart solognotte, tradicionalnog jela Regije Solonge u kojoj se nalazi i gradu u kojem su sestre Tatin živjele i radile.
Istraživanja pokazuju da je pita postala specijalitet hotele Tatin, mada sestre nikada nisu zaštitile recept niti su napisale kuharicu u kojoj bi ga objavile, nikada ni pitu nisu nazivale Tart Tatin.
Pronašla sam čak i i cijelu knjigu o misteriju Tart Tatina.
Nakon povijesnih misterija vezanih uz ovu pitu, evo i osvrta na recept. Dakle ovo brzinsko listano tijesto stvarno pali, baš se lijepo izlista. Premda je malo masnjikavo, obzirom na to to da je u njemu više maslaca nego brašna, niti ne čudi, nekako super paše sa tim karameliziranim jabukama. Što se tiče jabuka potrudite se pronaći neke čvršće, koje se neće raspastiti prilikom kuhanja.
Najčešće uz ovaj tip slastica serviram sladoled, ali ovoga puta sam se čito radi promjene odlučila za kremu od mascarponea.

RECEPT:
Recept za ispis


Za tijesto:

125 g brašna
140 g hladnog maslaca
1/4 žličice soli
60 ml ledeno hladne vode

Za nadjev:

6 većih jabuka (ja sam koristila Jonagold)
sok polovice limuna
85 g maslaca
265 g šećera 
prstohvat soli

Za kremu:

mascarpone
šećer u prahu
srž mahune vanilije

U prikladnu posudu prosijati brašno i sol. Hladna maslac narežite na manje kockice pa ga dodajte brašnu. Brzo utrljajte maslac u brašno da dobijete mrvičastu smjesu i da se maslac ne bi previše ugrijao od topline vaših ruku. U sredini dobivene smjese napravite udubinu pa u nju ulite hladnu vodu. Pomiješajte tijesto vilicom tek toliko da se počne formirati u kuglu. Istresite tijesto na radnu površinu i ne brinite ako još ima neumiješanog brašna.  Tijesto samo par puta umijesite tek toliko da se poveže, trebali bi biti vidljivi komadići maslaca.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa razvaljate tijesto u pravokutnik dimenzija otprilike 15 x 25 cm. Preklopite desnu trećinu tijesta prema sredini pa preko nje preklopite lijevu, kao kada preklapate pismo. To je bilo prvo preklapanje. Ponovno razvaljajte tijesto pa ga opet preklopite. Ponovite još tri puta, znači tijesto bi trebali preklopiti 5 puta.
Gotovo tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.
Jabuke ogulite pa ih narežite na četvrtine. Odstranite srž sa svake četvrtine pa ih još prerežite na pola. Stavite jabuke u veliku zdjelu pa im dodajte 65 g šećera i limunov sok. Dobro promiješajte pa ih ostavite da odstoje 15-ak minuta.
Zagrijte pećnicu na 190 C.
Rastopite maslac u tavici debelog dna koja može i u pećnicu. Dodajte preostalih 200 g šećera. Kuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok ne dobijete svijetli, glatki karamel. Maknite sa vatre i umiješajte sol. Jabuke ocijedite od viška tekućine.
Dodajte jabuke, promiješajte pa vratite na vatru. Karamel će se sada možda malo zgrudati od hladnih jabuka pa kuhajte dok ponovno ne postane gladak a jabuke omekšaju, 15-ak minuta uz povremeno miješanje.
Razmijestite jabuke tako da su u jednom sloju pa ostavite da se malo ohlade. 
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto malo veće nego što je sama tavica. stavite tijesto na malo ohlađene jabuke pa krajeve tijesta zagurajte između jabuka i stijenki tavice.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.
Pečenu pitu izvadite iz pećnice pa je ostavite da se hladi 5 minuta. Takvu još toplu pitu izvrnite na tanjur.
Pomiješajte mascarpone sa vanilijom i šećerom u prahu po ukusu. Poslužite uz toplu pitu.

Daring bakers-Esterhazy torta

Domaćica ovomjesečnog izazova Daring bakersa bila je Jelena sa bloga A kingdom for a cake. 
Ovomjesečni izazov je bilo napraviti Esterhazy torta, koja mi jedna od omiljenijih slastica. Mislila sam da imam savršeni recept za Esterhazy tortu sve dok u sklopu jednih od FBI rukavica nismo istraživali blog Foodforthought i tamo je bio recept za ovu tortu malo drugačiji od moga pa sam ga odlučila isprobati. Od toga dana moj stari recept za ovu tortu je pao u zaborav i pripremam ga samo po ovom receptu.
Kada je objavljena ovomjesećna tema DB, nisam uopće bila sigurna hoću li sudjelovati ali sam ipak odlučila da hoću jer već neko vrijeme nisam radila ovu tortu a kao što sam već spomenula ranije to mi je jedna od najomiljenih torta. Malo je zahtjevnija za izradu i stvarno je pobjednica u količini posuda koje zaprljate tijekom izrade a koje poslije treba i oprati ali koje čim kušate prvi griz torte shvatite da se sav taj trud i više nego isplatio, tako je dobra.
 
RECEPT:
Recept za ispis

 KORE:

12 bjelanjaka
250 g šećera
2 vanilin šećera
250 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
80 g brašna

KREMA:

12 žumanjaka
250 g šećera
srž mahune vanilije
250 g maslaca
150 g tostiranih i mljevenih lješnjaka

PREMAZ:

3 žlice marmelade od marelice
1 žličica vode

BIJELA GLAZURA:

400 g šećera u prahu
2 žlice ulja
3-4 žlice limunovog soka
4 žlice vruće vode

UKRAS:

50 g čokolade
žličica ulja
100 g tostiranih i krupno sjeckanih lješnjaka

Za kore: mikserom izmiješati bjelanjke pa kada se napravi snijeg postepeno dodajte šećer i vanilin šećer pa nastavite sa miksanjem dok ne dobijete čvrst snijeg.Snijegu dodati u 2-3 navrata 250 g mljevenog lješnjaka i brašno pa miješajte mikserom na najmanjoj brzini. Na papiru za pečenje u kalupu za tortu sa pomičnim dnom ili individualnim kalupima koje ste obložili papirom za pečenje ispeći 5 kora. Kore se peku na temperaturi od 160 C 13-14 minuta, točnije dok se prst više ne lijepi za koru. Nožem napraviti odokativnu podjelu smjese na 5 dijelova. Svaki puta kada napravite jednu koru, ostatak smijese stavite u hladnjak . Nemojte vruće kore odmah odvajati od papira, nego pričekajte da se ohlade.
Za kremu: mikserom kratko izmiksati žumanjke sa šećerom i srži mahune vanilije, otprilike 30 sekundi samo da se malo zapjeni.. Kuhati na pari 14- 15 minuta. U početku ne morate često miješati ali prema kraju kuhanja potrebno je miješati cijelo vrijeme. Kremu sasvim ohladiti pa je onda malo izmiksati mikserom. Maslac sobne temperature pjenasto izmiješati pa ga pomiješati sa ohlađenom smjesom jaja. Na kraju umiješati mljevene lješnjake.
Premaz: odvojiti 2 žlice kreme za premaz ruba torte. Odvojiti najljepšu koru za onu koju ćete staviti na vrh torte. Nadjev podijeliti na 4 dijela, pa mazati između kora. Na vrh torte, znači na 5 koru staviti papir za pečenje a na njega nešto teško ( 2 mlijeka od litre) da se torta optereti i izravna. tortu staviti u hladnjak na pola sata. Nakon toga tortu omazati po rubovima sa one dvije žlice kreme koje smo odvojili na početku. Vrh torte premazati tankim slojem vrele marmelade koju ste pomiješali sa žlicom vode i zagrijali na vatri. Iz marmelade izvadite sve krupnije komadiće voća ili kore ili ga jednostavno zagrijanog protisnite kroz sito. Tortu staviti u hladnjak da pola sata da se marmelada stegne. Ukoliko ostavite tortu duže u hladnjaku morati ćete brže raditi sa bijelom glazurom jer se od hladnoće brze hladi i stišće.
Za bijelu glazuru: prije nego počnete raditi bijelu glazuru otopite čokoladu. Čokoladni ukrasi nanose se na tek stavljenu meku bijelu glazuru, kako bi lakše radili čokoladne šare. Pripremite i štapić za ražnjiće kojim ćete raditi šare. Šećer u prahu prosijte kako bi odstranili eventualne grudice. Ručno izmiješati šećer u prahu sa 2 žlice ulja, pa dodati malo limunovog soka i kap po kap vruće vode dok ne dobijete gustu glazuru.Glazuru izlijte na tortu pa je poravnajte vrelim i mokrim širokom nožem. Imajte u pripremi mljeveni lješnjak, jer ukoliko vam glazura bude malo rjeđa, pa počne curiti sa strane torte, to možete spriječiti brzim ljepljenjem lješnjaka uokolo torte, ali tek nakon šaranja čokoladom.
Ukras: otopite čokoladu sa uljem na pari ili na slaboj vatri, pa je izlite u dresir vrećicu sa srednje debelim otvorom. Po torti šarati koncentrične krugove, počevši od sredine. Zatim štapićem za ražnjić ili nožem vući linije po kutom od 45 stupnjeva jednu dole, jednu gore. Lješnjake oko torte zalijepiti rukama.Ohladiti.

Daring bakers-Paperkoek

Ovomjesečni izazov Daring bakersa bila je priprema nizozemskog slatkog kruha. Nešto kao spekulaas keksi ali puno jednostavnije, zamutite sve i izlijete u kalup i to je to.
Ja sam svoj malo popravila, još vrućeg sam ga premazala pekmezom od marelice i posipala tostiranim sjeckanim orasima.
Postoji nekoliko vrsta ovakvih kolača a ovaj koji sam ja pripremila zove se Paperkoek.
Jako fino.

RECEPT:
Recept za ispis
 
1 jaje
1 žlica meda
220 ml mlake vode
1 žlica  mješavine začina za speculaas
200 g smeđeg šećera
250 g integralnog brašna
1 3/4 žličice praška za pecivo

Za premaz:

pekmez od marelice
tostirani, krupno sjeckani orasi

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
U zdjelu stavite jaje, med, šećer i vodu pa miješajte dok se sve ne poveže i šećer rastopi. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Izmiješajte. Izlite u pripremljeni kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Još tvrući kolač premažite sa pekmezom od marelice i posipajte orasima.

Daring bakers-Paris Brest

Domaćica ovomjesečnog izazova Daring bakersa bila je Luisa sa bloga Rise of the sourdough preacher. Izazov u studenom bio je Paris Brest.
Bila sam uvjerena da je ovaj kolač osmišljen sa mišlju na čuveni francuski sustav kanala Paris Brest. Bila sam u krivu, osmišljen je u čast biciklističke utrke Paris Brest a njegov okrugli oblik predstavlja kotač bicikla.
Ja sam odlučila raditi kolačiće veličine jednog zalogaja. Bili su baš fini, slični našim princes krafnama samo sa malo manje nadjeva.

RECEPT:
Recept za ispis


Tijesto:

80 ml vode
100 ml mlijeka
prstohvat soli
1 žlica šećera
75 g maslaca
100 g brašna
3 jaja
malo listića badema za posip

Krokant:

60 g badema
60 g lješnjaka
80 g šećera
15 ml vode

Krema:

250 ml mlijeka
2 žumanjka
55 g šećera
20 g brašna
125 g maslaca
80 g pripremljenog krokanta
mahuna vanilije

Zagrijte pećnicu na 180 C. 
U prikladni lonac ulite mlijeko, vodu šećer i sol. Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa kuhajte na umjerenoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne provrije. Umiješajte brašno. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smanjite temeperaturu pa kuhajte uz stalno mješance dok tijesto ne postane čvrsto i svilenkasto glatko. Tijesto bi trebalo biti suho i lagano se odvajati od dna lonca.
Ostavite da se malo ohladi. U malo ohlađenu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje. Tijesto bi trebalo biti poput guste kreme.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Smjesom tijesta napunite slastičarsku vrećicu sa ukrasnim nastavkom. Na pripremljeni lim istiskujte kružiće željene veličine. Posipajte listićima badema. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta, prilagodite vrijeme pećenja ovisno o veličini kružića. Ohladite.
Za krokant stavite šećer u tavu debelog dna. Dodajte vodu pa kuhajte dok ne provrije. Kad se šećer zagrije do temperature od 121 C ( šećer počinje kipjeti a sirup postaje gušći) umiješajte bademe i lješnjake. Dobro promiješate da se oblože šećerom. U ovom trenutku šećer će se kristalizirati. Kuhajte dalje uz stalno miješanje, šećer će se ponovno otopiti i karamelizirati.Maknite sa vatre. Istresite na lim lagano premazan uljem i ohladite.
Za kremu u prikladnom loncu zagrijte 200 ml mlijeka sa srži mahune vanilije. U drugoj posudi pomiješajte preostalih 50 ml mlijeka, žumanjke, šećer i brašno. Kada mlijeko provrije u tankom mlazu ulijte smjesu sa žumanjcima. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite.
Ohlađeni krokant sameljite.
Mikserom pjenasto izradite maslac. Umiješajte usitnjeni krokant i ohlađenu kremu. Izmiješajte.
Svaki pečeni ohlađeni kružić tijesta prerežite na pola. Kremom napunite slastičarsku vrećicu sa ukrasnim završetkom. Istiskujte kremu na svaki kružić tijesta. Poklopce tijesta lagano pošećerite šećerom u prahu pa ih utisnite u kremu. Ohladite prije posluživanja.

Daring bakers-Sacher torta

Domaćica ovomjesečnog izazova Daring bakersa bila je Korena sa bloga Korena in the Kitchen. Izazov mjeseca listopada bila je Sacher torta.
Dvoumila sam se da li uopće sudjelovati ovoga mjeseca je imam recept po kojem radim Sachericu kojim sam vrlo zadovoljna.
Osnovni uvjet koji Sacherica mora zadovoljiti, barem za mene, je da ne bude suha. Probala sam original u Beču i bila sam iznenađena koliko je u stvari ta torta suha, čak mi ni šlag nije pomogao.
Moj recept, nazovi moj, pronašla sam ga u nekom časopisu , ne pamtim u kojem, ima dobar, sočan biskvit koji ja još dodatno navlažim mješavinom soka i ruma. 
E pa ovim receptom dobiti ćete još bolji i sočniji biskvit.
Druga stvar u ovoj torti je marmelada, ukoliko niste sami kuhali marmeladu od marelice, isprsite se i kupite najbolju koja ima, jer oni šećerni namazi narančaste boje koji nam neki proizvođači pokušavaju prodati, e to nije marmelada od marelice.
I za kraj čokolada koja isto tako mora biti vrhunska, što veći udio kakaa to bolje, kako za biskvit tako i za glazuru.
Sacherica je u osnovi jednostavna torta, od svega nekoliko sastojaka i kako bi bila dobra sastojci stvarno moraju biti kvalitetni jer u suprotnom, po mom mišljenju, dobijete osrednju slasticu.
 
RECEPT:
Recept za ispis


Za biskvit:

125 g tamne čokolade
125 g maslaca
125 g šećera u prahu
6 jaja
1 žlica arome vanilije
100 g šećera
125 g brašna
prstohvat soli

Za nadjev:

400 g marmelade od marelice
rum
gusti sok od marelice

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 190 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je otopite na pari.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke i 20 g šećera mikserom istucite u mekani snijeg. Dodajte i preostalih 80 g šećera pa miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg i dok se šećer ne
otopi. 
Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom u prahu. Umiješajte jedan po jedan žumanjak i dobro izmiksajte između dodavanja svakoga. Umiješajte otopljenu čokoladu i aromu vanilije pa sve dobro izmiješajte.
Prosijte brašno sa soli pa umiješate u smjesu sa čokoladom. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu stavite u pripremljeni kalup za torte pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnicu 40 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Pomiješajte gusti sok sa malo ruma. 
Zagrijte marmeladu od marelice.
List biskvita navlažite mješavinom soka i ruma pa ga premažite polovicom marmelade od marelice. Stavite drugi list biskvita, navlažite ga pa premažite ostatkom marmelade. Zadnji, treći list biskvita navlažite pa ga stavite na vrh.
Stavite tortu u hladnjak da se malo ohladi a u međuvremenu pripremite čokoladnu glazuru.
Prelite tortu glazurom i ohladite. Poslužite uz tučeno slatko vrhnje.