Krema s kavom

 

Totalni sam ovisnik o kavi.

Najdraža mi je ona kratka sa samo kapljicom mlijeka, bez šećera.

Kaže jedna moja prijateljica ona pije onu za psihopate.

Osim kave kao takve volim i deserte s kavom.

Ova kombinacija kave s čokoladom je nepogrešiva.

Podsjeća me na djetinjstvo, kada sam u maminu šalicu turske kace umakala one male Runolist čokoladice.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kremu:

270 ml mlijeka

40 g šećera

45 g kakaa u prahu

1 žlica instant kave

3 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

Za ukrašavanje:

tučeno slatko vrhnje

malo instant kave za posip

Zagrijte pećnicu na 160 C.

U manji lonac stavite mlijeko, šećer, kakao u prahu i instant kavu.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer i kava ne otope.

U posudi pjenjačom lagano izradite jaja.

Iz stalno miješanje umiješajte smjesu toplog mlijeka.

Umiješajte i vaniliju.

Uzmite dublji lim za pečenje.

U njega stavite šest vatrostalnih posudica ili šalica za kavu.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene posudice.

Složite ih u pripremljeni kalup.

Zagrijte vodu u kuhalu pa je ulijte u kalup tako da šalice s kremom budu do polovice uronjene u vruću vodu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Izvadite iz pećnice.

Šalice izvadite iz kalupa pa ih prvo ohladite do sobne temperature.

Ohladite ih i u hladnjaku 2 sata.

Prije posluživanja ukrasite kremu tučenim slatkim vrhnjem i posipajte s malo instant kave.

Kuglof s čokoladom, karamelom i kavom

 

Kaj ima bolje od čokoladnog kuglofa uz šalicu mlijeka ili čaja?

RECEPT:

Recept za ispis

Za kuglof:

230 g maslaca

270 g brašna

75 g kakaa

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

120 ml mlijeka

120 g kiselog vrhnja

200 g šećera

55 g karamel umaka

5 jaja

2 žlice instant kave

 

Za glazuru:

 

100 g čokolade

50 ml vrhnja za šlag

 

Zagrijte pećnicu na 170 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući prije dodavanja sljedećeg.

Dodajte instant kavu i karamel umak pa miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Umiješajte mlijeko i kiselo vrhnje.

Pomiješajte i prosijte brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao.

Prosijanu smjesu umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.

Ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta. (napravite test čačkalicom).

Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje i ohladite.

Za glazuru na umjerenoj vatri kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.

Maknite s vatre pa dodajte čokoladu nasjeckanu na komadiće pa miješajte dok se ne otopi.

Prelijte preko ohlađenog kuglofa pa poslužite.

Kuglof od kave sa slanim karamelom

 

Jako volim kuglofe.

Baš, baš su mi lijepi.

Da mogu imala bi stotine različitih kalupa.

Mislim pa pogledajte kakvih sve divota ima.

Danas kombinacija meni dvije omiljene stvari kuglof i slani karamel.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kuglof:

 

220 g smeđeg šećera

220 g maslaca

220 g brašna

4 jaja

4 žlice kakaa

sok jedne naranče

1 žlica instant kave

prstohvat soli

6 žlica mlijeka

1 prašak za pecivo

 

Za slani karamel:

 

100 g šećera

50 g maslaca

50 ml vrhnja za šlag

pola žličice krupne soli

 

Za ukras:

 

30 g krupno nasjeckanih oraha

 

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte i prosijte brašno, kakao, instant kavu i prašak za pecivo pa umiješajte u smjesu maslaca.

Umiješajte i sok od naranče i mlijeko.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta.

Pečeni kuglof istresite iz kalupa pa ga ohladite.

Za karamel u tavu s debljim dnom stavite šećer.

Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi.

Dodajte maslac i vrhnje za šlag i sol.

Budite vrlo, vrlo oprezni jer je smjesa vrlo vruća.

Miješajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Prelijte preko ohlađenog kuglofa.

Ukrasite nasjeckanim orasima.

Čokoladni muffini sa metvicom

 

Nećak mi baš jako voli muffine.

Pa su ovi bili specijalno za njega malo "zrihtani" čisto da bude veseliji.

Ustvari ništa komplicirano, čokoladni ganache i malo šlaga.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za muffine:

240 ml vruće vode 

1 žlica instant kave

100 g kakaa

120 g kiselog vrhnja

100 ml vrhnja za šlag

430 g brašna

1/4 žličice soli

1 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

220 g šećera

345 g omekšalog maslaca

4 jaja 

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica ekstrakta metvice

Za čokoladni ganache:

200 g čokolade

150 ml vrhnja za šlag

2 žlice maslaca

1/2 žličice ekstrakta metvice

Za ukras.

200 ml vrhnje za šlag

čokoladne strugotine 

listići metvice

Zagrijte pećnicu na 180 c.

Dva lima za muffine obložite papirnatim košaricama.

U veću posudu stavite instant kavu i kakao pa prelite vrućom vodom i izmiješajte da dobijte glatku smjesu.

Dodajte kiselo vrhnje i vrhnje za šlag i izmiješajte.

U drugu posudu prosijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom, praškom za pecivo i soli.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte i ekstrakt vanilije i metvice.

Umiješajte smjesu s kakaom i kavom.

Dodajte i smjesu s brašnom pa dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.

ohladite.

Ohlađnim muffinima odrežite vrhove tako da budu ravni.

Za čokoladni ganache sitno nasjeckajte čokoladu.

Vrhnje za šlag zagrijavajte dok ne provrije pa ga prelijte preko nasjeckane čokolade.

Dodajte i maslac i ekstrakt čokolade pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Muffine okrenite naopako( tako da je dno gore) pa na svaki stavite žlicu ganachea.

Vrhnje istucite u čvrsti šlag pa ga stavite u dresir vrećicu s ukrasnim nastavkom.

Istisnite malo šlaga na svaki muffin pa ga ukrasite čokoladnim strugotinama i listićima metvice.

Kruh sa pečenim bananama

 

Stvarno se dugo nismo vidjeli.

Jeste dobro? 

Kaj ima?

Imala sam ja plan tipkati cijelo ljeto pošto sam bila na kraćem godišnjem nego inače ali nekako mi se promijenilo u hodu.

Trebala sam biti na moru kratko 4-5 dana a na kraju je ispalo da sam bila skoro dva tjedna što je u mojem slučaju rekordno dugo plus još i posebno produženi vikend isto na moru koji mi je skroz neplanirano uletio u raspored.

Uz sve te morske avanture ugurala sam i pokoje vikend planinarenje čisto da prošetamo psa i ohladimo se od gradskih vrućina.

Pa onda Burger fest ovog vikenda.

Uglavnom vikendima je strašna gužva zbog svih mjesta na koja bih htjela otići dik je sada lijepo vrijeme.

A preko tjedna mi je i inače gužva a sad sam još i u projektu završavanja zimnice.

Ljudi moji ako volite hranu upola kao ja nemojte ići na plac.

Tete prodavačice će vam uzeti sve novce iz novčanika lai ćete zauzvrat dobiti toliko divne hrane da je nećete moći donijeti doma.

Zbog svega navedenog kuham i pečem samo jednostavne i brze stvari.

Poput ovih muffina.

Brzo, jednostavno i ukusno.

Nekako predviđam ovakvu gužvu do kraja ovoga mjeseca pa se onda sa skraćivanjem dana i nižih temperatura bacam na kompliciranije recepte.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

4 banane

240 g integralnog brašna

1 1/2 žličice sode bikarbone

1/4 žličice soli

2 žlice instant kave

120 g šećera 

100 ml ulja

2 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

smeđi šećer za posip

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Banane stavite na lim pa ih pecite u zagrijanoj pećnici 15-ak minuta.

Izvadite i ohladite.

Snizite temperaturu pećnice na 180 C.

Namastite i pobrašnite kalup za muffine.

U prikladnoj posudi pomiješajte integralno brašno, instant kavu, sodu bikarbonu i sol.

Ogulite pečene banane.

Stavite ih u zdjelu pa ih ispasirajte vilicom.

Dodajte im šećer, ulje i ekstrakt vanilije pa izmješajte.

Umiješajte smjesu brašna i izmiješajte.

Pripremljenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.

Zagladite površinu pa posipajte sa smeđim šećerom i za ukras stavite šniticu suhe banane.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Poslužite tople.