Simit

Ako ste ikada bili u Istanbulu niste mogli ne primijetiti crvena kolica na svakom trgu iz kojih se prodaju ove divotice.

U nedostatku avionske karte, u nastavku evo recepta za home made izvedbu.

Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g brašna

170 g vode

3 g instant kvasca

2 žličice soli

2 žlice melase (ili meda)

30 ml vode

200 g sezama

U zdjelici pomiješajte 170 g vode s kvascem i žličicom soli.

Pomiješate i stavite na toplo mjesto da se smjesa zapjeni.

U veću posudu prosijte brašno pomiješano sa soli.

Napravite udubinu u sredini pa u nju ulijte zapjenjeni kvasac.

Umijesite elastično tijesto.

Pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa vratite tijesto u nju.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen, cca. 45 minuta.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Podijelite na 5 jednakih dijelova i oblikujte u kuglice.

Dižete ih 20 minuta.

Svaku kuglicu razvaljajte u dugačku zmiju.

Zarolajte je samu oko sebe i spojite krajeve.

Evo i videa izrade simita,

Ponovno ih dižite 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 C zajedno s loncem na dnu pećnice.

U zdjelici pomiješajte 30 ml tople vode i melasu ili med, ovisno o tome što koristite.

U drugu zdjelicu stavite sezam.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Svako pecivo prvo umočite u smjesu vode a zatim u sezam.

Slažite ih na pripremljeni lim za pečenje.

Stavite peciva u pećnicu a u lonac koji je na dnu ubacite par kockica leda.

Nakon 5 minuta izvadite lonac iz pećnice a peciva nastavite peći još 15-ak minuta.

Izvadite iz pećnice pa prebacite peciva na rešetku da se ohlade.

Poslužite.