Torta od ricotte s pečenim šljivama

 

Nastavljam s kolačima sa šljivama.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu:

120 g amaretti keksića

100 g digestiva keksa

50 g otopljenog maslaca

Za nadjev:

400 g ricotte

250 g krem sira

75 g šećera u prahu

naribana korica 1 limuna

2 jaja

Za šljive:

10 očišćenih šljiva

srž i mahunu vanilije

1 štapić cimeta

25 g smeđeg šećera

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 22 cm.

Sitno izmeljite obje vrste keksa.

Istresite mljevene kekse u zdjelu i dodajte otopljeni maslac i dobro izmiješajte.

istresite u pripremljeni kalup za tortu pa utisnite kekse u kalup dnom čaše.

Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 150 C.

u veću zdjelu stavite ricottu, krem sir, šećer i naribanu limunovu koricu.

Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu i šećer se ne otopi.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Ulijte nadjev preko pripremljene i ohlađene podloge.

Kalup s donje strane omotajte aluminijskom folijom kako vam maslac iz podloge ne bi curio po pećnici tijekom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Izvadite kolač da se ohladi a temperaturu pećnice podignite na 175 C.

U vatrostalnu posudu stavite očišćene šljive, srž i mahunu vanilije, štapić cimeta i šećer.

Pecite u pećnici 15-ak minuta.

Dobro ohlađenu tortu poslužite s umakom od šljiva.

Kolač sa šljivama

 

Imam taj neki čudan odnos sa šljivama.

Vrlo rijetko, gotovo nikada posegnem za sirovima, jer nisu mi baš nešto.

Ali zato u kolačima ili pekmez, obožavam.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kolač:

185 g maslaca

220 g šećera

4 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica praška za pecivo

120 g mljevenih badema

120 g mljevenih pistacija

90 g brašna

naribana korica 1 limuna

12 zrelih šljiva, očišćenih od koštica

Za preljev:

70 g šećera u prahu

2 žličice iscijeđenog limunovog soka

Za posluživanje:

krupno nasjeckane pistacije

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 26 cm.

Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer, dok smjesa ne posvijetli i šećer se otopi.

Dodajte jedno po jedno jaje pa izmiksajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Dodajte mljevene bademe i pistacije, brašno, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije i naribanu limunovu koricu pa sve dobro izmiješajte.

Ulijte smjesu i pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Po vrhu kolača složite šljive.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta (napravite test drvenim štapićem).

Ohladite.

Za preljev pomiješajte limunov sok i šećer u prahu.

Pokapajte po kolaču.

Posipajte nasjeckanim pistacijama.

Poslužite uz grčki jogurt.

Štrudla s šljivama i makom

 

Ljudi moji koji je ovo hit.

Ako bar malo volite mak ovo obavezno, obavezno morate napraviti.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

 

500 g brašna

300 ml mlake vode

1 žlica soli

1 žlica octa 

5 žlica ulja

 

Za nadjev:

 

225 ml mlijeka

120 g šećera

1 žličica mljevenog cimeta

300 g mljevenog maka

45 g meda

450 g očišćenih šljiva, narezanih na četvrtine

Za premaz i posip:

1 jaje

listići badema

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Za nadjev zagrijte mlijeko s medom dok ne provrije.

U većoj posudi pomiješajte mljeveni mak sa šećerom i cimetom.

Preko smjese maka prelijte vruće mlijeko pa dobro izmiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. 

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njim prekrijte.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice razmažite nadjev.

Po nadjevu rasporedite šljive.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Vrh štrudle premažite lagano razmućenim jajem i posipajte listićima badema.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu.   

Poslužite toplo. 

Knedla kolač

 

Jedan od omiljenijih kolača mojih nećaka.

Čim krene sezona šljiva odmah me podsjete na njega, slatkice moje.

Original recepta pronašla sam kod Ivane.

RECEPT:

Recept za ispis

Za podlogu i posip:

400 g krušnih mrvica

130 g šećera

100 g maslaca

Za kremu od griza:

1 l mlijeka

180 g šećera

1 vanilin šećer

150 g griza

1 jaje

80 g maslaca

Za nadjev od šljiva:

1 kg očišćenih šljiva

100 g šećera

1 vanilin šećer

60 g gustina

6 žlica vode

Očišćene šljive narežite na manje komadiće. 

U dublju tavicu stavite šljive, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne provrije.

Nakon što šljive provriju, smanjite vatru pa nastavite kuhati još 10-ak minuta dok šljive ne omekšaju.

Za to vrijeme razmutite gustin u vodi pa umiješajte u šljive.

Kuhajte uz stalno miješanje, dok se ne zgusne.

Ohladite.

U velikoj tavici rastopite maslac , pa dodajte krušne mrvice.

Pržite uz stalno miješanje dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Maknite s vatre pa umiješajte šećer.

Ohladite.

Za kremu od griza u veći lonac stavite 700 ml mlijeka i dodajte šećer i vanilin šećer.

Kuhajte dok ne provrije.

Preostalih 300 ml mlijeka pomiješajte s grizom i jajetom.

U prokuhano mlijeko umiješajte smjesu mlijeka i griza.

Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Maknite s vatre pa umiješajte maslac.

Na dno okruglog kalupa promjera 28 cm rasporedite polovicu pripremljenih krušnih mrvica.

Premažite polovicom kreme od griza.

Preko kreme od griza rasporedite nadjev od šljiva.

Zatim rasporedite preostalu kremu od griza i posipajte ostatkom krušnih mrvica.

Kolač dobro ohladite prije posluživanja.

Izvrnuti kolač sa šljivama i rogačem

 

Godišnji je i službeno gotov.

Što reći o ljetu iza mene...

Zanimljivo, dinamično s emotivnim rollecoasterom.

Veselim se jako novoj blogerskoj školskoj godini :)

Za početak nešto jednostavno.

Original recepta pronašla sam kod Milice-Onelightshot.

RECEPT:

Recept za ispis

2 jaja

60 ml biljnog mlijeka

3 žlice otopljenog kokosovog ulja

70 g kokosovog šećera

50 g mljevenog rogača

50 g pirovog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

12 šljiva

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Četvrtasti kalup dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje.

Šljive operite i odstranite im koštice.

Slažite šljive u pripremljeni lim tako da unutrašnjost okrenete prema dnu pleha.

Za tijesto u zdjeli pjenjačom izradite jaja.

Dodajte mlijeko i ulje.

Umiješajte i kokosov šećer, brašno, mljeveni rogač i prašak za pecivo.

izmiješajte.

Dobivenu smjesu prelijte preko šljiva i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta.

Pečeni kolač ostavite da se kratko ohladi u kalupu pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Odstranite papir za pečenje i poslužite mlako.

Idealno uz kuglicu sladoleda od vanilije.

Štrudl od šljiva

Jedna ranojesenja štrudla.

Ja koja nisam baš ljubiteljica šljiva osim kada se radi o pekmezu sam se oduševila.

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

1 žličica soli

5 žlica ulja

1 žlica alkoholnog octa

300 ml mlake vode

 

Za nadjev:

 

1 kg očišćenih i narezanih šljiva

100 g nasjeckane čokolade

100 g mljevenih keksi

žličica mljevenog cimeta

3 žlice šećera

1 žlica vanilin šećera

naribana korica 1 naranče

Za premaz:

maslac 

šećer u prahu

 

Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu.

Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta.

Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna.

Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta.

Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica.

Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata.

Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto.

Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete.

Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev.

Očišćene i narezane šljive pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, mljevenim cimetom i naribanom koricom naranče.

Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom.

Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm.

E sada krenete razvlačiti tijesto.

Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi.

Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem.

Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite mljevene kekse.

Preko njih složite pripremljene šljive pa ih posipajte nasjeckanom čokoladom.

Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. 

Uzmite pripremljeni lim za pečenje.

Štrudle režite na duljinu kalupa.

Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van.

Po vrhu štrudle rasporedite komadiće maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. 

Prije posluživanje posipajte šećerom u prahu.

Poslužite toplo.

Mekani chesecake sa šljivama u medu

 

Eto mene s još jednom tortom od sira.

Jednostavno si ne mogu pomoći baš ih volim.

I svaka mi je fina.

I stalno spremam nove recepte za isprobati.

To je jednostavno jače od mene.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

60 g maslaca

250 g krem sira

6 jaja

prstohvat soli

100 ml mlijeka

140 g smeđeg šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica soka od imuna

60 g brašna

20 g gustina

1 prašak za pecivo

 

Za umak od šljiva:

 

400 g očišćenih i narezanih šljiva

100 g meda

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Lonac srednje veličine napunite vodom pa ga stavite u pećnicu kako bi stvorili malo vodene pare.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke i sol mikserom izradite u čvrsti snijeg.

Mikserom izradite šećer, sir i omekšali maslac  pa mu jedan po jedan dodajte sve žumanjke.

Umiješajte mlijeko, ekstrakt vanilije i limunov sok.

Pomiješajte i prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo pa umiješajte u smjesu od sira.

Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Iz pećnice izvadite lonac s vodom i stavite tortu peći.

Pecite 15 minuta pa smanjite temperaturu na 170 C i nastavite peći tortu još 30 minuta.

Ako Vam torta prebrzo tamni na vrhu prekrite je aluminijskom folijom.

Nakon 30 minuta isključite pećnicu i ostavite vrata malo otvorena a tortu ostavite unutra dok se ne ohladi.

Za nadjev u prikladan lonac stavite šljive i med pa kuhajte na laganoj vatri dok šljive ne omekšaju, otprilike 15-ak minuta.

Kolač poslužite obilno preliven umakom od šljiva.

Pečena riža na mlijeku sa šljivama

Dakle kod mene potpuni raspad sistema ovog vikenda.
U dobrom smislu.
Sve je počelo u petak kada su do mene stigle neke nenadane informacije.
Znate ono kad ste tako ugodno iznenađeni da vam glava na radi...
Za subotu sam imala brutalno nagurani raspored i sto stvari za napraviti. I svakoj do zadnje sam se veselila.
Međutim sve sam otkazala, pomaknula ili jednostavno zaboravila na njih i samo sam se prepustila danu.
I uživala sam.
Bila je subota, vani divan sunčani jesenjski dan.
Tako da sam nabila sunčane naočale na nos, izašla i stana i krenula put pod noge.
Završila sam šetajuči po Zagrebu kao prosječni turist.
Stvarno ima nešto u tome da jedan dan digneš ruke od svega i ne radiš ništa, i ne žuriš nikuda. Samo jesi i čekaš da vidiš kuda će te dan odvesti.
Tako da se onaj period preslagivanja zbog kojem sam neko vrijeme izbivala sa bloga nastavlja.
Uglavnom jedan od planova za subotu bila je pita od šljiva koja mi se u nedjelju nije dala raditi.
Šljive su bile već poprilično zrele tako da ih je polovica završila u ovoj riži na mlijeku koja je jučer popodne bila odličan desert još onako topla a danas super doručak.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za rižu:

105 g riže
50 g šećera
1/4 žličice soli
srž i mahuna 1 vanilije
1 l mlijeka
30 g maslac

Za šljive:

700 g šljiva
80 ml prošeka
3 žlice šećera
srž i mahuna pola vanilije

Zagrijte pećnicu na 160 C.
U dubljem lim za pečenje pomiješajte rižu, šećer, sol i sjemenke i mahunu vanilije.
Ulite mlijeko pa izmiješajte.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu pa promiješajte svakih 10-ak minuta da se riže ne bi primila za lim.
Dok se riža peče pripremite šljive.
Šljive operite i odstranite im koštice.
Složite ih u lim za pečenje za prerezanom stranom prema dolje.
Prelite prošekom, posipajte šećerom pa dodajte i mahunu i srž vanilije.
Prekrite aluminijskom folijom pa pecite dok šljive ne budu mekane, 15-20 minuta.
Rižu pecite 1,5 sati mješajući svakih 10 minuta.
Izvadite iz pećnice i umješajte maslac.
Možda će vam se riža činiti rijetka ali hlađenjem će se zgusnuti.
Poslužite mlako, u zdjelicama preliveno obilnom količinom šljiva.

Clafoutis sa šljivama

Na placu ovih dana ima krasnih šljiva, zrelih i punih okusa.
Pa da iskoristim napravila sam ovaj brzinski clafoutis. 
Brzo je gotov jedino se morate organizirati pa pripremiti šljive dan ranije.
Nikako nemojte preskočiti taj korak aromatiziranja šljiva jer im taj alkohol daje posebno dobar okus kada ih zagrizete.
E sada sam clafoutis izgleda super taj tren kada ga izvadite iz pećnice, zlatno žut, hrskave korice i pufasti.
I onda se momentalno počne urušavati.
Bez obzira koliko sam se trudila biti brza sa fotoaparatom nisam ga uspjela kliknuti na vrhuncu raskoši, zato na fotkama izgleda pa tako malo splasnuto.

RECEPT:
Recept za ispis

5 većih šljiva
100 ml ruma
2 žličice javorovog sirupa
75 g brašna
600 ml vrhnja za šlag
5 jaja
4 žumanjka
220 g šećera

U prikladnu posudu stavite šljive pa dodajte rum i javorov sirup i izmiješajte.
Stavite u hladnjak da se šljive aromatiziraju, najbolje preko noći.
Zagrijte pećnicu na 200 C.
Mikserom izmiješajte brašno, vrhnje za šlag, brašno, jaja, žumanjke i šećer ali samo da se pomiješaju i da smjesa bude glatka bez grudica.
Dodajte dvije žlice ruma u kojem su se aromatizirale šljive.
Ostavite da odstoji 15-ak minuta na sobnoj temperaturi.
Namastite i pobrašnite vatrostalnu posuduice pa tijesto ulite u nju.
Složite i šljive na vrh, prerezanom stranom prema gore.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Poslužite mlako.

Sok od šljiva

Dobila sam još nešto domaćih šljiva bistrica.
Skuhala sam dvije ture pekmeza pa još pekmeza stvarno nije bila opcija. Napravila sam i kolač i još sam ih imala.
I onda sam među svojom kupusarom recepta pronašla ovaj za sok od šljive.
Nažalost nisam zapisala gdje sam ga pronašla ali sjećam se da je bio jedan od domaćih blogova.
I tako sam iskoristila preostale šljive za sok.
Ok boja mu je odlična ali nisam se baš oduševila.
Možda ja nisam najbolja osoba za preporučiti ovaj sok jer baš i ne volim šljive.
Pojesti ću ih ali one su mi nažalost zadnji izbor voća za kojim bi posegnula.

RECEPT:
Recept za ispis

1 kg šljiva
500 ml vode
500 g šećera
15 g limunske kiseline

Šljive operite i  izvadite im koštice. U lonac dodajte vodu i šljive i stavite ih kuhati.
Kuhajte dok šljive skroz ne omekšaju, otprilike pola sata. Kada se šljive raskuhaju procijedite sok i dodajte mu šećer i limunsku kiselinu. Miješajte dok se šećer ne otopi.
Kada se ohladi sok prelite u staklene boce i čuvajte u hladnjaku.

Torta sa šljivama

U mojoj kuhinje je priprema zimnice za ovu sezonu završena.
Baš sam jučer napravila drugu turu pekmeza od šljiva i time proglašavam sezonu kuhanja zimnice završenom, sada kreće onaj bolji dio, konzumacija pripremljenog.
Najčešće kada spremam zimnicu onda sva jela sadrže tu namirnicu tako je i ovoga puta uz pekmez zalutao i ovaj kolač od šljiva.
jednostavan je i brz za izradu a uz malo vrhnja može poslužiti kao desert uz kavu ili ga bez vrhnja možete doručkovati uz neki fini čaj.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

450 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
4 jaja
100 g šećer
300 g meda
350 ml maslinovog ulja
1/2 žlice arome vanilije
310 ml mlijeka
20-ak šljiva
cimet 
vanilin šećer
kiselo vrhnje za posluživanje

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Mikserom pjenasto izradite jaja i šećer.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli.
U pjenastu smjesu jaja umiješajte med, maslinovo ulje i mlijeko. Umiješajte i prosijanu smjesu sa brašnom.
Istresite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu.
Na vrh složite šljive kojima ste prethodno izvadili koštice.
Svaku šljivu posipajte sa malo cimeta i vanilin šećera.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.
Ostavite da se malo ohladi pa narežite.
Po želji poslužite sa malo kiselog vrhnja.

Muffini sa pečenim šljivama i lješnajcima

Malo komliciraniji muffini.
Ustavri krivo sam se izrazila, nisu kompliciraniji samo izrada traje nešto dulje jer treba ispeći sljive. 
U stvari su jednostavn kao i svaki drugi muffini.
I baš su fini.
Mogu i uz posljepodnevnu kavu i uz čaj ujutro za doručak.
Original recepta možete pronaći ovdje.


RECEPT:
Recept za ispis

Za šljive:

12 šljiva
1 žlica vanilin šećera

Za muffine:

150 g pirovog brašna
170 g brašna
100 g sitno mljevenih tostiranih lješnjaka
150 g šećera
2 1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
1/4 žličice mljevenog kardamoma
2 jaja
60 g otopljenog maslaca
60 ml ulja
120 ml mlijeka
120 ml jogurta

Za posip:

2 žlice maslaca
2 žlice smešeg šećera
2 žlice sitno mljevenih tostiranih lješnjaka
2 žlice brašna

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Šljive očistite od koštica i prepolovite. Stavite ih u vatrostalnu posudu i posipajte vanilin šećerom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta dok ne puste sok i malo omekšaju. Grubo ih ispasirajte vilicom pa ih ostavite da se ohlade.
Smanjite temperaturu pećnice na 180 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
U prikladnu posudu stavite jaja i šećere pa izradite pjenjačom. Umiješajte otopljeni maslac, ulje, mlijeko i jogurt. Dobro izmješajte.
U drugu posudu prosijte obje vrste brašna sa praškom za pecivo i soli. Umiješajte i mljevene lješnjake. Umiješajte u smjesu sa jajima. Na kraju umiješajte i ohlađene pečene šljive.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.
Za posip u posudu stavite šećer, mljevene lješnjake i brašno. Na kraju dodajte i maslac pa ga uztrljajte u dobivenu smjesu. Rasporedite po vrhu muffina.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Napravite teste čačkalicom kako bi provjerili da su muffini pečeni u sredini.

Bakin kolač od šljiva

Stvarno ali stvarno volim ovakve jednostavne kolače sa voćem. Jedini problem mi predstavlja voće koje meni redovito potone na dno kolača. Znam da postoje trikovi za to;
uvaljati voće prvo u brašno pa ga onda rasporediti po kolaču (provjereno funkcionira sa trešnjama i višnjama) ili malo zapeći kolač pa onda na takav polupečeni rasporediti voće.
Ali mene tjera neki inat pa tražim recept u kojem ti trikovi neće biti potrebni.
Kada sam kod Astal vidjela ovaj recept bila sam sigurna da je to dobitna kombinacija. Ali kao što možete vidjeti nije, meni su potonule sve osim jedne šljive.
Što se tiče samog okusa kolača nemam zamjerki, ja sam ga malo popravila dodavanjem cimeta i ruma.
Uglavnom tražim dalje.

RECEPT:
Recept za ispis 6 jaja
190 g šećera
150 ml ulja
150 ml jogurta
1 prašak za pecivo
265 g brašna
500 g očišćenih šljiva
vanilin šećer
cimet
rum

Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C.
Pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom. Umiješajte ulje i jogurt. Presijte brašno sa praškom za pecivo pa i to umiješajte u smjesu sa jajima. Izmiješajte. Izlite u pripremljeni lim. Po vrhu rasporedite očišćene šljive. Posipajte ih vanilin šećerom i cimetom te ih malo poškropite rumom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta. 
Prije posluživanja posipajte šećerom u prahu i narežite po želji.

Pečeni pekmez od šljiva

Prošlog tjedna dobila sam šljive bistrice sa Žumberka. Bile su krasne, zdrave i savršeno zrele za pekmez. Pored uobičajenog pekmeza os šljiva napravila sam i ovaj pečeni pekmez od šljiva po specijalnoj narudžbi od svekrve, a znamo da se svekrvi ništa ne odbija.

Ukoliko se odlučite raditi i ovaj budite spremni na malo drugačiju teksturu od kuhanog pekmeza. Ovaj pekmez je puno intenzivnijeg okusa, i vrlo je gust. Nekako mi je sa mazanje na kruh ipak draži kuhani pekmez a ovaj pečeni će odlično poslužiti kao punjenje za buhtle ili germknedle. Količinski dobijete manje pekmeza neko kod kuhanog, ja sam od ove dvije kile šljiva dobila svega svega tri male staklenke.

RECEPT:

Recept za ispis

2 kg očišćenih šljiva

300 g fruktoze

Srž mahune vanilije

Sok 1 limuna

0,5 dl ruma

Očišćene šljive staviti u dublji lim za pečenje, dodati mu šećer i srž mahune vanilije pa sve dobro izmiješati. Ostaviti da odstoji. Moje šljive su stajale preko noći.

Ugrijati pećnicu na 200ºC. Staviti šljive u pećnicu pa ih uz povremeno miješanje peći 2 sata. Nakon dva sata pečenja dodati limunov sok i rum pa ga umiješati u smjesu šljiva. Vratite sve u pećnicu na još otprilike 30 minuta.

Džem puniti u sterilizirane staklenke i odmah ih zatvoriti. 

Fbi rukavice-Parfe Dunja

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa prostora bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre je da sudionici zajednički odaberu i istraže jedan food blog. 
U tijeku je igra za rujan i listopad a pod istragom je Dunjin blog Parfe Dunja.
Dunja na blogu ima krasnih recepata i uvijek me iznenadi uporabom namirnica na neke nove i meni sasvim nepoznate načine. Dunja radi i prekrasne stvari od stakla i keramike pa ako niste vidjeli do sada svako ih pogledajte ovdje.
Od Dunjinih recepata ja sam odabrala sljedeće;

JAPANSKO MLIJEČNO PECIVO

Ova peciva želim isprobati već neko vrijemo zbog svih epiteta koji su mu pripisivali. I zaista je takvo, meko, izdašno ma jednostavno prefino.

RECEPT: 

STARTER:

100 g vode skuhati sa 20 g brašna. Kuhati do 65 C, ne treba baš prokuhati. Ohladiti prekriveno plastičnom folijom da se ne napravi korica.

TIJESTO:

350 g brašna
1 suhi kvasac
1 žličica soli
1 žličica šećera
150 g mlijeka
30 g rastopljenog maslaca
1 jaje za premaz
sjemenke crnog kima za posip

Pomiješati sve sastojke dodati starter pa umijesiti tijesto. Dobiveno tijesto pokriti čistom krpom i ostaviti da stoji na toplom mjestu da se udvostruči, otprilike 2 sata. Nakon 2 sata tijesto razdijeliti na 8 jednakih komada. Svaki komad razvaljati i zarolati u oblik peciva i složiti ih u kalup za kruh. Ponovno ostaviti da se diže pokriveno jedan sat. Prije pečenja premazati izmučenim jajetom i posipati sjemenkama crnog kima. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 C 25 minuta.

Verzija za ispis

KOLAČ OD ŠLJIVA I ČOKOLADE

Jako fino, pravi kasno ljetno-jesenski kolač.

RECEPT:

4 jaja 
1 žumanjak
200 g šećera
100 g maslaca
100 g brašna
60 g kakaa
100 g mljevenih badema
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
500 g očišćenih šljiva + 2 žlice šećera

Očišćene šljive skuhati sa 2 žlice šećera i 1 dl vode. Kuhati na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne ugusti, da bude kao džem.
Četvrtasti kalup dimenzija 20 x 30 cm obložiti papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 180 C.
U zdjelu staviti jaja, šećer i žumanjak pa mikserom miješati dok ne dobijete svijetlu pjenastu smjesu. U posudi nad parom otopiti maslac i čokoladu. Brašno prosijati sa kakaom, praškom za pecivo i soli. U smjesu jaja prvo umiješati otopljenu čokoladu sa maslacem, pa dodati prosijanu smjesu brašna i na kraju ohlađene šljive. Sve dobro pomiješati i izliti u pripremljeni kalup. Zagladiti površinu i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu: kolač peći 30-ak minuta. Ohladiti. Prije posluživanja narezati po želji i posipati sa malo šećera u prahu.

Verzija za ispis

KESTEN TIRAMISU

Najbolja preporuka za ovaj kolač je moja prijateljica koja inače ne voli kolače sa kestenom. Ja sam joj ponudila ovaj kolač a ona je odbila. Druga prijateljica koja je zajedno sa njom došla kod mene na kavu glasno je mljackala i uživala u kolača. Ova skeptična prema kestenu se odvažila i probala tiramisu. Komentar je bio: Ja inače ne volim kolače sa kestenom, ali kada ih ti napraviš onda su mi jako fini. Recept koji slijedi pretrpio je moje neke manje izmjene. Izbacila sam žumanjke jer sam ga radila dan prije konzumacije pa čisto da budem sigurna a i šlag u prahu zamijenila sam slatkim vrhnjem.

RECEPT:

ZA KREMU:

250 g mascarponea
2 žlice šećera u prahu
250 ml slatkog vrhnja
250 g očišćenog i propasiranog kestena
1 kutija piškota 

ZA UMAKANJE PIŠKOTA:

1 dcl vode
0,5 dcl ruma
1 žlica kakaa
1 žlica šećera

U posudu staviti slatko vrhnje, mascarpone i šećer pa sve dobro izmiksati mikserom. Dodati kesten i miksati dok ne dobijete čvrstu kremu. Zatim pripremiti tekućinu za umakanje piškota, pomiješati vodu , rum, kakao i šećer. Na tanjur za posluživanje staviti obruč kalupa za torte ( ja sam koristila mali, promjera 20 cm). Piškote umakati u pripremljeni umak i gusto ih slagati unutar obruča. Na namočene piškote rasporediti polovicu kreme. Ponovno složiti red piškota prethodno umočenih u umak. Rasporediti ostatak kreme s time da malo kreme odvojite pa je stavite sa strane za ukrašavanje.
Zagladite površinu torte a ostatak kreme ukrasno naštrcajte na tortu. Ohladite. Prije posluživanja odstranite obruč kalupa za torte.

Verzija za ispis

TORTA OD JABUKA I KREM SIRA SA ČOKOLADOM

Imala sam malo problema prilikom realizacije ovoga recepta. Prošla sam centar grada uzduž i poprijeko da pronađem Philadelphia sir sa Milkom. Nakon bezuspješne potrage kupila sam ABC sir i u njega umiješala rastopljenu Milka čokoladu. Moja krema od čokolade i sira, kao što se vidi je malo svjetlija nego u originalu ali je svejedno vrlo ukusan.

RECEPT:

TIJESTO:

220 g maslaca
450 g brašna
2 žumanjka
120 g šećera
malo mlijeka

ZA NADJEV OD JABUKA:

1 kg jabuka
100 g šećera
sok i korica jednog limuna
1 žlica gustina

NADJEV OD SIRA:

400 g ABC sira
100 g mliječne čokolade Milka
2 jaja
200 g punomasnog kiselog vrhnja
100 g šećera
1 žlica gustina

Od brašna,maslaca, žumanjaka, šećera i malo mlijeka umijesiti tijesto. Tijesto umotati u prozirnu foliju i staviti ga u hladnjak.
Jabuke oprati i očistiti pa ih narezati na male kockice. Dinstati ih na laganoj vatri sa  šećerom i limunovim sokom dok ne omekšaju. Ohladiti ih pa umiješati naribanu koricu limuna i gustin.
Čokoladu otopiti na pari. Mikserom umutiti sir i šećer, dodati jedno po jedno jaje , kiselo vrhnje, gustin i rastopljenu čokoladu.
Pećnicu zagrijati na 160 C.Okrugli kalup za tortu namastiti i pobrašniti. Tijesto razvaljati pa njime obložiti pripremljen kalup za tortu. Na tijesto staviti jabuke i poravnati površinu.Na jabuke staviti kremu od sira i poravnati površinu. Ako vam je ostalo tijesta možete ga nadrobiti po kremi od sira.
Staviti kolač u pećnicu i peći 90 minuta. Nakon 90 minuta testirati jeli kolač pečen drvenim štapićem. Ohladiti prije posluživanja.

Verzija za ispis

Torta od šljiva i naranči i pomoć

Trebam pomoć. Ne znam dali se sjećate ali u mojem krugu prijatelja ne kupuju se rođendanski pokloni nego se skupljaju "donacije" pa onda slavljenik od svih prikupljenih donacija kupi sebi neki poklon, nešto što si već neko vrijeme želi ali jednostavno nikada nažalost nije baš najbolja financijska prilika pa mu taj predmet želje nije dostupan. Kako mi se bliži rođendan ja sam ove godine odlučila investirati donacije u fotografski stativ.
Ovdje sada uskačete vi i pomoć iz naslova. Ne, ne morate donirati lovu nego mi treba preporuka za stativ. Ja sam počela nešto istraživati po internetu ali ima cijela jedna šuma stativa i totalno sam se pogubila u svemu tome. Trebaju mi vaše preporuke i savjeti na što pripaziti prilikom kupnje istog. Puno vam hvala unaprijed.
Sada još recept: recept sam vidjela kod Ane Ugarković u vrijeme dok je još imala emisiju svakodnevno na tv. Prije neki dan mi je papirić sa receptom ispao iz kuharice dok sam tražila nešto sasvim drugo. Imala sam malo problema sa detektiranjem mojeg šrakopisa, mislim da i sami znate na što liči recept koji ste zapisali gledajući pripremu neke hrane na tv-u. Jedina zamjerka ovoj torti je ta što je izrazito slatka, tako da ću sljedeći puta zasigurno smanjiti količinu šećera. Recept u nastavku sadrži punu količinu šećera pa ako niste baš ljubitelji izrazito slatkih kolača smanjite mu količinu.

RECEPT:

500 g  šljiva
1 naranča
50 g šećera
1 štapić vanilije
150g maslaca
150 g šećera
2 jaja
85 g brašna
1 žličica praška za pecivo
100 g oguljenih i mljevenih badema

Za posip:

1 naranča
30 g maslaca
25 g smeđeg šećera
50 g badema u listićima

Pećnicu zagrijati na 180 C. Šljive prerezati na polovice i izvaditi im koštice pa ih staviti u vatrostalnu posudu sa 50 g šećera, naribanom koricom i iscijeđenim sokom naranče. Dodajte još srž mahune vanilije pa sve dobro pomiješajte i stavite peći u pećnicu 20 minuta. Pečene šljive ostavite da se ohlade.
Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Miksajte maslac sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Umiješajte jedno po jedno jaje. Prosijati brašno sa praškom za pecivo. U smjesu jaja umiješati smjesu brašna i mljevene bademe. Uliti smjesu u kalup i na nju rasporediti šljive zajedno sa sokom koji su pustile za vrijeme pečenja. Peći u pećnici 30 minuta. 
Za posip rastopiti maslac na laganoj vatri pa u njega umiješati šećer, bademe u listićima i naribanu koricu limuna. Nakon 30 minuta pečenja na tijesto sa šljivama posipati pripremljeni posip pa sve zajedno vratiti u pećnicu kojoj ste temperaturu smanjili na 160 C. Pecite tortu još 20 minuta. Poslužite mlako.

Verzija za ispis