Čokoladna torta od kestena

Ljudi moji kakve sam ja planove imala za blog za prošli mjesec.
Ludilo, svega je trebalo biti.
I novih postova i hrpa kuhanja doma.
A na kraju ništa od svega toga.
Nešto se i kuhalo ali spojiti to skuhano sa fotoaparatom ispostavilo se da je nemoguća misija.
Puno sam se družila sa ljudima što je ustvari odlično jer sam vrijeme provodila u interakciji sa stvarnim ljudima u stvarnom vremenu a ne preko tipkovnice u nekom virtualnom svijetu.
Uvukla mi se jedna misao u glavu i razbacala mi dotadašnji način razmišljanja ali maksimalno.
Znate ono kad klinci uzmu olovku i pošaraju čitav papir koji stavite pred njih.
E točno tako mi je izgledao oblačić iznad glave.
Potpuni kaos.
Pa sam se isključila.
Opet.
To je već drugi puta ove godine.
I dobro je.
Složila sam ponovno glavu, stvari mi možda i nisu na istom mjestu kao što su bile ali udobne su mi u ovom novom rasporedu.
I nakon, pa šest mjeseci, ponovno sam zadovoljna sama sa sobom.
Krećem u novi pohod na kuhinju i blog.
Za početak moja rođendanska "torta".
Krajnje jednostavna ali savršena u toj svojoj jednostavnosti.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis
Za kolač:

150 g tamne čokolade
3 jaja
1 žlica kakaa
200 g kesten pirea
75 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije

100 g maslaca

Za posluživanje:

tučeno slatko vrhnje 
kakao

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Obložite kalup za torte promjera 20 cm papirom za pečenje i posipajte kakaom.
U vatrostalnoj posudi, na pari, otopite maslac i čokoladu. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa maknite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Miksajte jaja sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Dodajte aromu vanilije i kesten pire i izmješajte.
Umiješajte i smjesu otopljene čokolade i maslaca.
Ulite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte kakaom u prahu pa poslužite uz tučeno slatko vrhnje.

Muffini sa kestenima i brusnicama

Stižu nam kesteni pomalo.
Prekjučer sam ih prvi puta namirisala na ćošku Ilice i Gundulićeve.
I morala sam ih pojesti a ja čak za sebe ne mogu reći da ih stvarno volim. ali nisam mogla odoljeti mirisu.
Istina nisu bili baš kesteni nego maroni.
No dobro, dovoljno su slični.
A za razliku od pečenih kestena kesten pire stvarno obožavam. 
Mislim da je to ustvari zbog ruma jer to mi je glavni kriterij za dobar kesten pire, da se osjeti rum i da mu je na vrhu oblak šlaga, ali onog od slatkog vrhnja ne onaj biljni. Onaj mi je katastrofa.
I zato muffini sa kestenom.
Original recept je od Petre Jelinić a pronašla sam ga u Story Gourmeu od jeseni prošle godine.


RECEPT:
Recept za ispis

150 g šećera
250 g kesten pirea
2 jaja
naribana korica 2 naranče
60 ml maslinovog ulja
250 g pirea od bundeve
225 g brašna
1 prašak za pecivo
50 g suhih brusnica

Zagrijte pećnicu na 175 C.
Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima.
U prikladnu zdjelu stavite jaja i šećer. Izradite pjenjačom. Dodajte naribanu koricu naranče, pire od kestena i buče i maslinovo ulje pa sve izmješajte. 
Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu. Umiješajte i brusnice.
Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Kolač sa kestenom

Nastavljamo sa rođendanskim receptima...
Fotka nije nešto ali je kolač izvrstan. To je jedan od kolača koji sam nosila svojim curkama u ured na degustaciju i kako sam bila u žurbi nisam baš stigla petljati po fotiću.
original recepta i puno bolju fotku možete pronaći kod Torteline.


RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

9 jaja
120 g šećera
40 g brašna
120 g mljevenih tostiranih oraha
250 g kesten pirea

Za nadjev:

150 g maslaca
100 g šećera u prahu
3 rebra čokolade
250 g kesten pirea
2 žlice ruma

Za glazuru:

100 g čokolade
100 ml vrhnja za šlag

Zagrijte pećnicu na 180 C. Veliki, duboki lim za pečenje namastite i pobrašnite.
Odvojite bjelanjke od žumanjka. Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg. U žumanjke dodajte šećer pa miksajte dok smjesa ne posvijetli i ne udvostruči joj se volumen. Dodajte brašno, kesten pire i orahe pa sve dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte još i snijeg od bjelanjaka. Rasporediti smjesu u pripremljeni lim, zagladiti površinu pa peći u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta. Ohladiti.
Za nadjev pjenasto izmiksati maslac sa šećerom u prahu, dodati otopljenu čokoladu, kesten pire i rum. Miksati dok se svi sastojci ne povežu pa dobivenom smjesom premazati ohlađeni biskvit. Ohladiti.
Nasjeckati čokoladu na manje komadiće. Zagrijavati vrhnje za šlag dok ne provrije. Vruće vrhnje preliti preko čokolade pa miješati dok se čokolada ne otopi i ne dobijete glatku smjesu. Preliti galazuru preko kolača. Ohladiti.
Prije posluživanja narezati po želji.

Torta od kestena

Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime.
Tema u studenom je kesten a domaćica je  Nale.
Jako volim kolače sa kestenom. Obožavam i kesten pire i on je jedan od rijetkih deserata kojeg ne radim sama nego ga kupujem. Nije mi svugdje fin, ima ih suhodanjavih i bez ruma a obožavam kombinaciju ruma i kestena. Najfiniji kesten pire mi je iz ove slastičarnice pa ako se nađete u Zagrebu u ovo jesenskom vrijemenu ovo je svakako moja preporuka za najbolji kesten pire u gradu.
Sada recept koji već otprilike dvije godine stoji na hrpici i čeka da ga se isproba. Neznam iz koje je kuharice jer sam kopirala samo tu jednu stranicu ali baš je dobar. Sočan i brzo gotov.

RECEPT:
Recept za ispis


375 g brašna
18o g kakaa + za posipanje
1,5 žličica praška za pecivo
3 žličice sode bikarbone
345 g šećera
prstohvat soli
50 ml ruma
500 g kesten pirea
3 jaja
345 ml mlijeka
345 ml jake kave ( ja sam u 345 ml vruće vode umiješala 4 žlice instant kave)

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu dimenzija 30 cm. Pećnicu zagrijte na 180 C.
Prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sodu bikarbonu u veliku zdjelu. Dodajte šećer,sol, rum, kesten pire i jaja. Ulite mlijeko pa sve dobro promiješajte. Na kraju umiješajte jaja. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup za tortu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 45 minuta. Da biste provjerili je li torta pečena, zabodite drveni štapić u sredinu, trebao bi izaći čist.
Ostavite tortu da odstoji 5 minuta pa je iz kalupa preselite na tanjur za posluživanje.
prije posluživanje posipajte je sa malo kakaa u prahu. 

Fbi rukavice-Parfe Dunja

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa prostora bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre je da sudionici zajednički odaberu i istraže jedan food blog. 
U tijeku je igra za rujan i listopad a pod istragom je Dunjin blog Parfe Dunja.
Dunja na blogu ima krasnih recepata i uvijek me iznenadi uporabom namirnica na neke nove i meni sasvim nepoznate načine. Dunja radi i prekrasne stvari od stakla i keramike pa ako niste vidjeli do sada svako ih pogledajte ovdje.
Od Dunjinih recepata ja sam odabrala sljedeće;

JAPANSKO MLIJEČNO PECIVO

Ova peciva želim isprobati već neko vrijemo zbog svih epiteta koji su mu pripisivali. I zaista je takvo, meko, izdašno ma jednostavno prefino.

RECEPT: 

STARTER:

100 g vode skuhati sa 20 g brašna. Kuhati do 65 C, ne treba baš prokuhati. Ohladiti prekriveno plastičnom folijom da se ne napravi korica.

TIJESTO:

350 g brašna
1 suhi kvasac
1 žličica soli
1 žličica šećera
150 g mlijeka
30 g rastopljenog maslaca
1 jaje za premaz
sjemenke crnog kima za posip

Pomiješati sve sastojke dodati starter pa umijesiti tijesto. Dobiveno tijesto pokriti čistom krpom i ostaviti da stoji na toplom mjestu da se udvostruči, otprilike 2 sata. Nakon 2 sata tijesto razdijeliti na 8 jednakih komada. Svaki komad razvaljati i zarolati u oblik peciva i složiti ih u kalup za kruh. Ponovno ostaviti da se diže pokriveno jedan sat. Prije pečenja premazati izmučenim jajetom i posipati sjemenkama crnog kima. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 C 25 minuta.

Verzija za ispis

KOLAČ OD ŠLJIVA I ČOKOLADE

Jako fino, pravi kasno ljetno-jesenski kolač.

RECEPT:

4 jaja 
1 žumanjak
200 g šećera
100 g maslaca
100 g brašna
60 g kakaa
100 g mljevenih badema
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
500 g očišćenih šljiva + 2 žlice šećera

Očišćene šljive skuhati sa 2 žlice šećera i 1 dl vode. Kuhati na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne ugusti, da bude kao džem.
Četvrtasti kalup dimenzija 20 x 30 cm obložiti papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 180 C.
U zdjelu staviti jaja, šećer i žumanjak pa mikserom miješati dok ne dobijete svijetlu pjenastu smjesu. U posudi nad parom otopiti maslac i čokoladu. Brašno prosijati sa kakaom, praškom za pecivo i soli. U smjesu jaja prvo umiješati otopljenu čokoladu sa maslacem, pa dodati prosijanu smjesu brašna i na kraju ohlađene šljive. Sve dobro pomiješati i izliti u pripremljeni kalup. Zagladiti površinu i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu: kolač peći 30-ak minuta. Ohladiti. Prije posluživanja narezati po želji i posipati sa malo šećera u prahu.

Verzija za ispis

KESTEN TIRAMISU

Najbolja preporuka za ovaj kolač je moja prijateljica koja inače ne voli kolače sa kestenom. Ja sam joj ponudila ovaj kolač a ona je odbila. Druga prijateljica koja je zajedno sa njom došla kod mene na kavu glasno je mljackala i uživala u kolača. Ova skeptična prema kestenu se odvažila i probala tiramisu. Komentar je bio: Ja inače ne volim kolače sa kestenom, ali kada ih ti napraviš onda su mi jako fini. Recept koji slijedi pretrpio je moje neke manje izmjene. Izbacila sam žumanjke jer sam ga radila dan prije konzumacije pa čisto da budem sigurna a i šlag u prahu zamijenila sam slatkim vrhnjem.

RECEPT:

ZA KREMU:

250 g mascarponea
2 žlice šećera u prahu
250 ml slatkog vrhnja
250 g očišćenog i propasiranog kestena
1 kutija piškota 

ZA UMAKANJE PIŠKOTA:

1 dcl vode
0,5 dcl ruma
1 žlica kakaa
1 žlica šećera

U posudu staviti slatko vrhnje, mascarpone i šećer pa sve dobro izmiksati mikserom. Dodati kesten i miksati dok ne dobijete čvrstu kremu. Zatim pripremiti tekućinu za umakanje piškota, pomiješati vodu , rum, kakao i šećer. Na tanjur za posluživanje staviti obruč kalupa za torte ( ja sam koristila mali, promjera 20 cm). Piškote umakati u pripremljeni umak i gusto ih slagati unutar obruča. Na namočene piškote rasporediti polovicu kreme. Ponovno složiti red piškota prethodno umočenih u umak. Rasporediti ostatak kreme s time da malo kreme odvojite pa je stavite sa strane za ukrašavanje.
Zagladite površinu torte a ostatak kreme ukrasno naštrcajte na tortu. Ohladite. Prije posluživanja odstranite obruč kalupa za torte.

Verzija za ispis

TORTA OD JABUKA I KREM SIRA SA ČOKOLADOM

Imala sam malo problema prilikom realizacije ovoga recepta. Prošla sam centar grada uzduž i poprijeko da pronađem Philadelphia sir sa Milkom. Nakon bezuspješne potrage kupila sam ABC sir i u njega umiješala rastopljenu Milka čokoladu. Moja krema od čokolade i sira, kao što se vidi je malo svjetlija nego u originalu ali je svejedno vrlo ukusan.

RECEPT:

TIJESTO:

220 g maslaca
450 g brašna
2 žumanjka
120 g šećera
malo mlijeka

ZA NADJEV OD JABUKA:

1 kg jabuka
100 g šećera
sok i korica jednog limuna
1 žlica gustina

NADJEV OD SIRA:

400 g ABC sira
100 g mliječne čokolade Milka
2 jaja
200 g punomasnog kiselog vrhnja
100 g šećera
1 žlica gustina

Od brašna,maslaca, žumanjaka, šećera i malo mlijeka umijesiti tijesto. Tijesto umotati u prozirnu foliju i staviti ga u hladnjak.
Jabuke oprati i očistiti pa ih narezati na male kockice. Dinstati ih na laganoj vatri sa  šećerom i limunovim sokom dok ne omekšaju. Ohladiti ih pa umiješati naribanu koricu limuna i gustin.
Čokoladu otopiti na pari. Mikserom umutiti sir i šećer, dodati jedno po jedno jaje , kiselo vrhnje, gustin i rastopljenu čokoladu.
Pećnicu zagrijati na 160 C.Okrugli kalup za tortu namastiti i pobrašniti. Tijesto razvaljati pa njime obložiti pripremljen kalup za tortu. Na tijesto staviti jabuke i poravnati površinu.Na jabuke staviti kremu od sira i poravnati površinu. Ako vam je ostalo tijesta možete ga nadrobiti po kremi od sira.
Staviti kolač u pećnicu i peći 90 minuta. Nakon 90 minuta testirati jeli kolač pečen drvenim štapićem. Ohladiti prije posluživanja.

Verzija za ispis

FBI rukavice-La casa de vainilla

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa prostora bivše Jugoslavije. Ovu igru je osmislila food blogerica Mamajac. Ideja je da sudionici zajednički odaberu i istraže jedan food blog. U tijeku je igra za siječanj i veljaču a po istragom je blog La casa de vainilla.
Nakon dosta premišljanja, jer ima hrpa stvari na Mihaelinom blogu koje bih rado isprobala odabrala sam sljedeće;

HOMEMADE KINDER MILCH SCHNITTE

Milch schnitte su apsolutno savršene i mislim da nikada više neću kupiti gotove.

Biskvit:

5 jaja
5 žlica smeđeg šećera
1 žlica vanilin šećera
5žlica brašna
2 žlice kakaa
na vrh noža praška za pecivo

Krema:

250 ml slatkog vrhnja
10 g želatine
5 žlica vode
2 žlice meda
srž mahune vanilije

Bjelanjke mikserom umutiti  čvrsti snijeg. Posebno izraditi žumanjke sa šećerom, dodati brašno, kakao i pecilni prašak. Sve dobro izmiješati. Dodati u smjesu  snijeg od bjelanjaka i lagano izmiješati da se dobije glatka smjesa. Dobivenu smjesu izliti u plitki lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Peči u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 10 minuta. Ostaviti da se biskvit ohladi pa ga prerezati na polovicu da dobijemo dva jednaka komada.
Želatinu preliti sa 5 žlica hladne vode i ostaviti je da nabubri 10 minuta.Za to vrijeme izmiksati slatko vrhnje u šlag. Nabubrenu želatinu otopiti na laganoj vatri pa joj dodati 2-3 žlice šlaga i energično izmiješati. Dodati med i vanilin šećer te ostatak šlaga i sve dobro izmiješati. Staviti u hladnjak na par minuta (samo da se smjesa počne lagano želirati) pa još jednom sve dobro izmiješati. Staviti kremu na polovicu kore te je jednolično razmazati. Poklopiti drugom korom pa vratiti u hladnjak na 2-3 sata da se sve dobro stisne. Narezati na kocke i poslužiti.

SVE BOJE ČOKOLADE
Kod Mihaele je predloženo da se ovo napravi samo kao  krema u kalupu ali ja sam odlučila da od toga napravim tortu i nisam požalila. Napravila sam joconde biskvit za koji recept možete pronaći ovdje kao i sva uputstva oko izrade i onda ga punila sa tri boje čokolade.

Sastojci:

100 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
100 g mliječne čokolade
100 g bijele čokolade
60 ml hladne vode
1 žlica želatine
5 žumanjka
1/2 dl šećera
240 ml mlijeka + 1,5 žlica rastopljenog margarina ( to je zamjena 240 ml half and half)
1,2 l slatkog vrhnja

Sve tri vrste čokolade izmljeti i svaku staviti u posebnu zdjelu. Pripremiti zamjenu za half and half. Želatinu preliti vodom i ostaviti da nabubri. Žumanjke sa šećerom pjenasto umutiti mikserom. Half and half ili zamjenski half and half staviti u lonac i na vatru da prokuha. Kada provri maknuti sa vatre i ulijevati smjesu žumanjaka sa šećerom u tankom mlazu uz stalno miješanje. Vratiti na laganu vatru i kuhati još otprilike 3 minute dok se smjesa ne počne lagano zgušnjavati. Skinuti sa vatre i umiješati nabubrenu želatinu i dobro izmiješati da se želatina otopi. Kuhanu kremu uliti u posudu za mjerenje tekućine pa po trećinu kreme preliti preko svake vrste čokolade. Brzo izmiješati svaku kremu kako bi se čokolada otopila od topline kreme. Ostaviti čokoladne smjese da se hladne na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje.
Nakon hlađenja umutiti 4 dl slatkog vrhnja u čvrsti šlag pa dodati kremu od čokolade sa visokim udjelom kakaa. Dobro izmiješati pa dobivenu kremu izlite u kalup. Poravnati i staviti u zamrzivač na 15 minuta. U međuvremenu ponovno umutiti 4 dl slatkog vrhnja, dodati mliječnu čokoladu i izmiješati. Smjesu izliti na ohlađenu tamnu kremu, poravnati pa opet staviti u zamrzivač na 15 minuta. Postupak ponoviti sa preostalih 4 dl slatkog vrhnja i bijelom čokoladom, pa vratiti u zamrzivač na još 15 minuta. Nakon toga sve prebaciti u hladnjak te ostaviti par sati da se dobro ohladi i stisne. Poslužiti.

KESTEN TORTA

 Moja preporuka za ovu tortu je da dobro pročitate recept a ne kao ja. Ja sam bila uvjerena da sam ga dobro proučila ali sam se prevarila. Moja poslovična brzopletost ponovno u akciji. U moju obranu taj dan sam imala apsolutno grozan dan na poslu i u jednom trenutku sam čak mislila  odustati od izrade torte. Ali meni pečenje kolača smiruje pa sam je ipak napravila. Dakle uspjela sam zamijeniti količine šlaga u kremama, količina koja je potrebna za kremu broj 1 sam stavila u kremu broj 2 i obratno. Preljev koji ide na vrh je u početku izgledao obećavajuće ali se onda počeo skupljati u nekakve grudice. Kreme su na kraju dobro ispale i nisu se razlijevale a grudice na torti sam maskirala mljevenim lješnjacima. Aha i pored svih vrsta pekmeza koje sam skuhala prošlu godinu ostalo mi je samo još pola staklenke pekmeza od maline tako da sam umjesto pekmeza od marelice koristila ovaj od maline.Podloga je vukla malo na neprirodno rozu boju ali torta se pojela. Nećete vjerovati ali čak su me tražili i recept. Uglavnom dobro pročitajte recept.

Podloga:

115 g maslaca
1,5 žlica marmelade od marelica
150 g tostiranih, sjeckanih lješnjaka
190 g tostiranih, mljevenih lješnjaka
2 žlice marmelade od marelica


Krema 1:

250 g bijele čokolade
80 ml slatkog vrhnja
300 g kesten pirea

Krema 2:

500 ml slatkog vrhnja
25 g želatine
12 žlica vode
5 žlica šećera
300 g kesten pirea
3 žlice Bailey s-a

"Spužvasti sloj":

150 g piškota
1,5 dl mlijeka
1 žlica Bailey s-a
1 žličica instant kave
2 žličice vruće vode

Glazura:

270 ml vode
90 ml meda
1,5 žličica instant kave
14 g želatine

Dekoracija:

2 dl slatkog vrhnja

Maslac i marmeladu rastopiti na laganoj vatri. Dodati sjeckane i mljevene lješnjake i dobro izmiješati. Tanjur na kojem ćete poslužiti tortu premažite maslacem i staviti na njega obruč za torte 26-28 cm, te na dno utisnuti smjesu od lješnjaka pa sve staviti u hladnjak.
Zagrijati slatko vrhnje, preliti je preko krupno nasjeckane čokolade i miješati dok se sva čokolade ne rastopi.ostaviti da se malo prohladi. Izmiksati  kesten pire, dodati smjesu čokolade i dobro izmiješati i staviti sve u hladnjak. Nakon hlađenja dobro izmiješati smjesu još jednom.
Za drugu kremu izmiksati Bailey s-om. U drugoj posudi slatko vrhnje sa šećerom istući u čvrsti šlag.
U malu zdjelicu staviti vodu i želatinu, dobro izmiješati i ostaviti sa strane da nabubri otprilike 10-ak minuta.Želatinu rastopiti na laganoj vatri. Maknuti sa vatre i uliti u smjesu kestena, a zatim sve izmiješati sa šlagom.
Rastopiti  kavu u vrućoj vodi pa dodati mlijeko i Bailys. Svaku piškotu prelomiti na pola pa, jednu po jednu, umakati u ovu mješavinu.
Izvaditi tanjur iz frižidera, premazati sa 2 žlice marmelade od marelice, nanijeti kremu 1. Preko složiti polovinu piškota pa premažite polovinom kreme 2. Opet složiti red piškota, pa ostatak kreme2. Ostaviti tortu u hladnjaku par sati ili još bolje preko noći.
Za glazuru natopiti želatinu u vodi i ostaviti je da nabubri 10-ak minuta. Nabubrenu želatinu otopiti na laganoj vatri.. Dodati instant kavu, 90 ml vruće vode i med i sve dobro izmiješati. Žlicom pokupiti pjenu sa površine, pa lagano, žlicom, izliti tanki sloj glazure preko torte. Ostaviti par minuta u hladnjaku da se stegne, pa izliti sljedeći sloj, opet par žlica, pa rashladiti i tako redom dok ne potrošite svu glazuru. Po želji tortu ukrasiti lješnjacima. Tortu ostaviti još malo u hladnjaku da se sve zajedno stegne a zatim odvojiti kalup. Rub torte premazati tučenim slatkim vrhnjem.

PERECI

I nešto slano za kraj.Ovi pereci su super uz njih vam samo treba dobar film i malo samokontrole da ih ne pojedete sve sami.

Potrebno:

250 g margarina
1 žlica masti (ja sam preskočila mast a stavila sam žlicu margarina)
20 g kvasca
200 g mlijeka
1 žličica šećera
3 žličice soli
2 jaja
600 g brašna

Za posip:

sezam

kim
krupna sol
ili neke druge sjemenke za posip po želji

Izmrviti kvasac u mlijeko sa 1 žličicom šećera, 1 žličicom soli i malo brašna. Ostaviti 5 minuta da se zapjeni.
Pjenasto umutiti margarin i mast ukoliko je koristite. Dodati 1 cijelo jaje i 1 žumanjak, još 2 žličice soli, aktiviranu smjesu kvasca i brašno. Umijesiti mekanije tijesto.
Pećnicu zagrijati na 200 C.Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje.
Tijesto razvaljati na prethodno pobrašnjenoj radnoj površini. Izrezivati oblike modlicom za perece (može je se kupiti ovdje). Složiti perece na pripremljen lim, premazati lagano umućenim bjelanjkom, posipati posipom po želji i peći dok ne dobiju zlatno žutu boju.