Palačinke s jagodama i bananom

 

Ideja za fini i lijepi doručak.

Nemojte mi se smijati ja sam izuzetno vizualni tip i volim da mi je hrana lijepa.

I na lijepom tanjuru, i lijepa salveta, nekako sam sve više da mi je svaki obrok svečanost i da mi je narihtan stol.

Osim što volim raspareno suđe pa naš svaki ručak izgleda kao čajanka kod Ludog Šeširđije.

Nema dva ista komada posuđa na stolu.

Svi mi se smiju ali meni je tak baš lepo.

Original recepta je iz kuharice Everyday superfood Jamie Olivera. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za palačinke:

 

320 g jagoda

1 zrela banana

170 ml mlijeka

1 jaje

250 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

 

Za posluživanje:

 

javorov sirup

svježe jagode

 

U blenderu izmiksajte polovicu jagoda, bananu, mlijeko, jaje, brašno i prašak za pecivo.

Dobivenu smjesu prelijte u zdjelu i dodajte preostalu polovicu jagoda koju ste prethodno oprali i nasjeckali na manje komadiće.

Zagrijte tavicu za palačinke pa ih pecite veličine po želji.

Ja sam se ovoga puta odlučila za male.

Poslužite tople prelivene javorovim sirupom i nekoliko svježih jagoda.

 

Mekani chesecake sa šljivama u medu

 

Eto mene s još jednom tortom od sira.

Jednostavno si ne mogu pomoći baš ih volim.

I svaka mi je fina.

I stalno spremam nove recepte za isprobati.

To je jednostavno jače od mene.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

60 g maslaca

250 g krem sira

6 jaja

prstohvat soli

100 ml mlijeka

140 g smeđeg šećera

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica soka od imuna

60 g brašna

20 g gustina

1 prašak za pecivo

 

Za umak od šljiva:

 

400 g očišćenih i narezanih šljiva

100 g meda

 

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Lonac srednje veličine napunite vodom pa ga stavite u pećnicu kako bi stvorili malo vodene pare.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke i sol mikserom izradite u čvrsti snijeg.

Mikserom izradite šećer, sir i omekšali maslac  pa mu jedan po jedan dodajte sve žumanjke.

Umiješajte mlijeko, ekstrakt vanilije i limunov sok.

Pomiješajte i prosijte brašno, gustin i prašak za pecivo pa umiješajte u smjesu od sira.

Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Iz pećnice izvadite lonac s vodom i stavite tortu peći.

Pecite 15 minuta pa smanjite temperaturu na 170 C i nastavite peći tortu još 30 minuta.

Ako Vam torta prebrzo tamni na vrhu prekrite je aluminijskom folijom.

Nakon 30 minuta isključite pećnicu i ostavite vrata malo otvorena a tortu ostavite unutra dok se ne ohladi.

Za nadjev u prikladan lonac stavite šljive i med pa kuhajte na laganoj vatri dok šljive ne omekšaju, otprilike 15-ak minuta.

Kolač poslužite obilno preliven umakom od šljiva.

Kruh za dijelenje

Jako volim ovakve punjene slane kruščiće.

U toplijem djelu godine nam je ručak uz jogurt a u hladnijem nam služi kao prilog nekoj gustoj juhi.

Original recepta možete pronaći kod Jamiea.

RECEPT:

Recept za ispis

500 g crnog brašna

1 žlica soli

1 žličica šećera

1 vrećica instant kvasca

300 ml mlake vode

maslinovo ulje

100 g crnih maslina

1 režanj češnjaka

6 suhih rajčica

pušlek bosiljka

100 g parmezana

2 veće kugle mozzarelle

U vodu umiješajte kvasac i šećer pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno i sol.

Napravite udubinu u sredini brašna pa ulite zapjenjeni kvasac.

 umijesite glatko i elastično tijesto.

nauljite posudu u kojoj ste zamijesili tijesto pa u nju stavite tijesto.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

U međuvremenu maslinama odstranite koštice i očistite češnjak.

Zajedno s suhim rajčicama sve stavite u mužar i stucite u grubu kašu.

Dodajte listiće bosiljka pa nastavite tući uz dodatak žlice maslinovog ulja i malo soli dok ne dobijte glatku pastu.

Umiješajte sitno naribani parmezan i toliko maslinovog ulja da dobijete gustu a mazivu smjesu.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto premijesite i podijelite na dva jednaka dijela.

Razvaljajte u krug promjera otprilike 30 cm.

Jedan krug premažite pripremljenom pastom pa po njoj natrgajte mozzarellu.

Prekrite drugim krugom tijesta pa pritisnite rubove.

Prebacite na pripremljeni lim.

Na sredinu tijesta stavite čašu pa oko nje zarežite tako da dobijete 12 otprilike jednakih komada.

Jedan po jedan svaki od zarezanih komadića uvrnite samog oko sebe.

Prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu dok se kruhu ne udvostruči volumen, otprilike 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Po kruhu naribajte malo parmezana i pokapajte s malo maslinovog ulja.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta pa smanjite temperaturu na 200 C i nastavite peći dok kruh ne dobije lijepu koricu, otprilike još 15 minuta.

Torta iz Crne šume

 

I eto vratila nam se frendica Corona.

Bljak.

Grozno.

Odbijam slušati o njoj, nervozira me a ne želim se tako ponovno osjećati.

I grozno mi je što se ponavlja ali halo ljudi kaj nam je?

Kaj se stvarno nismo mogli pridržavati tri do pet jednostavnih pravila nego smo počeli opet po starom.

Pamet u glavu, molim Vas svima će nam biti bolje i lakše ako se je još malo popazimo.

Dosta o frendici.

Ajmo na tortu.

Još jedan Jamiev recept.

Višnje i čokolada su uvijek dobitna kobinacija tako da s tim ne možete fulati.

Ali ovoga puta Jamie je fulao s biskvitom.

Malo mi je presuh i mrvičast za moj ukus.

Ja sam ga dobro natopila sokom tako da se u torti nije previše kužilo ali kad krenete rezati tortu primijetiti se i malo je teže hendlati s njim.

Tako da kombinacija je odlična jedino idući puta mijenjam za drugi biskvit, najvjerojatnije za ovaj.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

180 g maslaca

150 g čokolade

125 ml mlijeka

175 g brašna

1 prašak za pecivo

100 g šećera

1 žlica kakaa

3 jaja

75 ml jogurta

Za nadjev:

700 ml vrhnja za šlag

100 g čokolade

1 staklenka kompota od višanja ili 400 g očišćenih svježih višanja

60 g šećera u prahu

Za ukras:

mljeveni lješnjaci

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Za biskvit u prikladnu posudu stavite čokoladu i maslac pa otopite na pari.

Ostavite da se malo ohladi.

Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.

Brašno pomiješajte s kakaom i praškom i prosijte smjesu.

U pjenastu smjesu umiješajte prohlađenu smjesu čokolade i maslaca i jogurt i izmiješajte.

Umiješajte i prosijanu smjesu s brašnom.

Ulite u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Ohladite.

Za kremu odvojite 200 ml vrhnja za šlag pa zagrijavajte u prikladnoj posudi dok ne provrije.

Nasjeckajte čokoladu pa je dodajte vrućem vrhnju i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu i čokoladu se otopi.

Ohladite.

Preostalih 500 ml vrhnja za šlag sa šećerom u prahu istucite u čvrsti šlag.

Odvojite malo šlaga za ukrašavanje torte.

Umiješajte ohlađenu otopljenu čokoladu i dobro izmiješajte.

Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete dva lista.

Višnje ocijedite a sok sačuvajte pa njime navlažite prerezani biskvit.

Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga navlažite sokom od višanja.

Po njemu rasporedite polovicu višanja pa premažite polovicom krema.

Poklopite drugim listom biskvita pa i njega natopite sokom od višanja.

Rasporedite ostatak višanja pa premažite ostatkom čokoladne kreme.

Ukrasite šlagom koji ste odvojili i posipajte mljevenim lješnjacima.

Ohladite prije posluživanja.

Tart iz Gainsborougha

Prvi puta kada sam čula sa kombinaciju kokosa i malina bila sam pa lagano zgrožena.
Naravno da je znatiželja pobijedila pa sam odlučila isprobati.
I oduševila sam se okusom. 
Isprobala sam već preko nekoliko kolača u ovoj kombinaciji i uvijek me iznova iznenadi.
original ovog recepta pronašla sam u Jamie časopisu, i to prastarom broju iz 2016 kada je još izlazio u Hrvatskoj.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

125 g maslaca
250 g brašna
50 g šećera u prahu
1 jaje
2 žlice mlijeka

Za nadjev:

50 g maslaca
4 jaja
150 g šećera
200 g kokosa
1 žličica praška za pecivo
150 g marmelade od malina
150 g svježih malina

Namastite i pobrašnite kalup za pite.
U zdjelu prosijte brašno i šećer u prahu.
Dodajte maslac, jaje i mlijeko pa umijesite tijesto.
Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Ponovno ga stavite na hlađenje 30 minuta.
Ohlađeno tijesto slijepo pecite 20 minuta.
Ohladite.
Za nadjev u prikladnom loncu otopite maslac pa ga ostavite da se prohladi.
Jaja sa šećerom pjenasto izradite mikserom.
Umiješajte prohlađeni maslac, kokos i prašak za pecivo i izmiješajte.
Po pečenom ohlađenom tijestu razmažite marmeladu od malina a svježe maline raspredite po njoj.
Prelite nadjevom od kokosa.
Pecite još 25-30 minuta dok se nadjev ne stisne i dobije zlatno žutu boju.
Ohladite prije posluživanja.

Prhki tart od trešanja

Trešnjice su stigle na plac.
I divne su, stvarno izgledaju kao mali crveni rubini.
Stoga ih ovih dana koristim za sve, uz jogurt i granolu za doručak, u kolačima, navečer uz seriju ispred tv, baš uživam u njima.
Ovo jedan od kolača koji sam uz onaj sada već kultni biskvit sa trešnjama napravila.
Original recept je iz Jamie magazina.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

200 g brašna
50 g šećera u prahu
125 g maslaca
1 žumanjak
1,5 kg trešanja
300 g šećera
sok 1 naranče
1 mahuna vanilije

Za mrvičasti posip:

40 g brašna
20 g šećera
20 g maslaca

Za tijesto u velikoj posudi pomiješajte brašno, bademe i šećer. Dodajte maslac i utrljajte ga u suhe sastojke da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjak i nježno spojite tijesto.Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
Očišćene trešnje stavite u prikladan lonac sa šećerom i srži mahune vanilije i sokom od naranče.
Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Smanjite temperaturu pa nastavite kuhati još 5 minuta uz povremeno gnječenje trešanja vilicom dok ne omekšaju a smjesa postane gusta i sjajna.
Ohladite.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.
Tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm pa njime obložite pripremljeni lim za pite.

Stavite u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu pripremite posip: pomiješajte šećer i brašno u zdjeli. Dodajte maslac pa utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičasto tijesto.
Izvadite kalup sa tijestom iz hladnjaka.
Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici na slijepo.
Preko polupečenog nadjeva rasporedite pripremljeni nadjev i posipajte posipom.
Pecite u pećnici još 25-30 minuta dok se  ne zazlati.
Izvadite iz pećnice i ohladite.
Poslužite uz sladoled.

Krem riža na mlijeku sa jagodama

Nije da je baš dan za jagode ove temperature vani više prizivaju nekakvu toplu čokoladu.
Nije da je neka nova vijest ali vijeme vani je stvarno poludjelo.
Ali ova topla riža na mlijeko uz brzi umak od jagoda mi je jutros baš fino pasao.
Ja sam imala u staklenki za kekse na polici nešto sitno mrvica keksića pa sam ih posipala po vrhu radi hrskavosti ali to možete i preskočiti.
Original recepta pronašla sam u Jamievoj kuharici.

RECEPT:
Recept za ispis

Za rižu:

1,2 l mlijeka
200 g riže 
2 žlice vanilin šećera

Za umak:

300 g jagoda 
50 g šećera u prahu

Jagode operite, narežite na manje komadiće i  stavite u široku, duboku posudu i posipajte šećerom.
Pomiješajte pa ostavite da odstoji i da se šećer otopi i da jagode puste sok.
Kuhajte jagode na umjerenoj vatri 10-15 minuta dok se malo ne zgusne. 
Ostavite sa strane dok pripremate rižu.
Za rižu u duboki lonac ulite mlijeko pa dodajte rižu i vanilin šećer.
Stavite na srednje jaku vatru i poklopite.
Kuhajte uz povremeno miješanje 30-ak minuta dok riža ne postane gusta i kremasta.
Rižu podijelite u zdjelice za posluživanje pa je prelite umakom od jagoda.
Promiješajte da dobijete rižu prošaranu jagodama.

Preokrenuta torta sa jabukama

Jabuke u našem voćnjaku pomalo dozrijevaju ali ipak nisu još baš za berbu. Popriličan broj ih pada sa stabla na pod pa mi je nekako žao da propadaju pa ih ovih dana nešto češće jedemo, nešto sirovih, nešto u kompotu a dio i u kolačima.
Da nije uvijek štrudla ili pita evo prijedloga za nešto malo drugačiji kolač.
Prilagodila sam Jamiev recept iz meni najdraže njegove kuharice koja iz nekog razloga kod nas nije prevedena.
Postoje i emisije koje prate ovu kuharicu pa ako negdje naletite na njih svakako ih pogledajte, Jamie u njima koristi super kamion kuhinju, nije da mi je baš neophodna takva ista ali mislim da bi je baš bilo zgodno imati.



RECEPT:
Recept za ispis

Za karamel umak:

200 g maslaca
200 g šećera
2 žlice meda
1 žličica mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog đumbira
prstohvat mljevenih klinčića
3 žlice vrhnja za šlag

Za biskvit:

6 srednje velikih jabuka
125 g maslaca
2 jaja
225 g brašna
1 prašak za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
200 ml cidera (ja sam koristila Somersby)
naribana korica dvije naranče

sladoled za posluživanje

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Jabuke operite, očistite od srži i narežite na četvrtine. U veliku tavicu debelog dna stavite maslac za umak narezan na manje komadiće. Dodajte šećer, med i začine pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se sve ne otopi i umak počne krčkati. Nastavite kuhati uz povremeno miješanje dok se umak malo ne zgusne. Sada dodajte očišćene i narezane jabuke pa kuhajte 10-ak minuta.
Za biskvit mikserom pjenasto izradite maslac i šećer. U pjenastu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje. Prosijte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom. U smjesu maslaca umiješajte cider i smjesu brašna. Dobro izmijšajte.
Pripremljeni okrugli kalup za tortu stavite na plitki lim kako vam tijekom pečenje karamel ne bi curio po cijeloj pećnici.
Kuhane jabuke rasporedite na dno kalupa. Karamel koji je ostao u tavici spremite za posluživanje. Po jabukama rasporedite pripremljeni biskvit. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta. Pečeni kolač ostavite da se hladi 10-ak minuta pa ga preokrenite na tanjur za posluživanje. 
Na laganoj vatri zagrijavajte karamel koji ste spremili za posluživanje. Kada se u potpunosti otopi i postane tekuć umiješajte u njega vrhnje za šlag. Kolač poslužite topao, narezan po želji sa karamel umakom.