Palačinke s jagodama i bananom

 

Ideja za fini i lijepi doručak.

Nemojte mi se smijati ja sam izuzetno vizualni tip i volim da mi je hrana lijepa.

I na lijepom tanjuru, i lijepa salveta, nekako sam sve više da mi je svaki obrok svečanost i da mi je narihtan stol.

Osim što volim raspareno suđe pa naš svaki ručak izgleda kao čajanka kod Ludog Šeširđije.

Nema dva ista komada posuđa na stolu.

Svi mi se smiju ali meni je tak baš lepo.

Original recepta je iz kuharice Everyday superfood Jamie Olivera. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za palačinke:

 

320 g jagoda

1 zrela banana

170 ml mlijeka

1 jaje

250 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

 

Za posluživanje:

 

javorov sirup

svježe jagode

 

U blenderu izmiksajte polovicu jagoda, bananu, mlijeko, jaje, brašno i prašak za pecivo.

Dobivenu smjesu prelijte u zdjelu i dodajte preostalu polovicu jagoda koju ste prethodno oprali i nasjeckali na manje komadiće.

Zagrijte tavicu za palačinke pa ih pecite veličine po želji.

Ja sam se ovoga puta odlučila za male.

Poslužite tople prelivene javorovim sirupom i nekoliko svježih jagoda.

 

Jemenske palačinke

 

Zaintrigirao me recept, bila sam znatiželjna kakve su palačinke koje u sebi sadrže kvasac, nisu toliko različite od ovih naših uobičajenih.

Možda malo žilavije tako da ipak ostajem pri ovom našem klasičnom receptu za palačinke.

Original recepta je iz kuharice Jamies Great Britain.

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 paketić instant kvasca

1 žličica meda

2 jaja

400 ml mlijeka

350 g brašna

prstohvat soli

ulje za pečenje palačinki

 

U prikladnu posudu ulite 100 ml mlijeka pa mu dodajte med i instant kvasac.

Izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se zapjeni, 20-ak minuta.

Mikserom pjenasto izradite jaja pa im dodajte preostalih 300 ml mlijeka.

Uz neprestano miješanje dodajte brašno i zapjenjeni kvasac.

Smjesa bi trebala biti gustoće klasičnih palačinki pa prema potrebi dodajte mlijeka ili brašna.

Prekrite smjesu čistom krpom pa ostavite da se diže 1 sat.

Zagrijte tavicu za palačinke te je premažite s malo ulja.

Pecite kao klasične palačinke te poslužite s nadjevom po želji.

Kanom krok

Odličan doručak za vikenda, kada imate malo više vremena ujutro za pripremiti nešto fino i malo drugačije nego kroz radni tjedan.
Zvuči egzotično ali ovo su ustvari palačinke sa kokosom i kokosovim mlijekom.

RECEPT:
Recept za ispis

80 g brašna
80 g rižinog brašna
50 g šećera
50 g kokosa
1 jaje
280 ml kokosovog mlijeka

Za pečenje:

kokosovo ulje

Za posluživanje:

javorov sirup
limeta
voće po želji

U prikladnu posudu prosijte brašno i rižino brašno.
Dodajte kokos i šećer pa dobro izmješajte.
U sredini smjese načinite udubinu pa u nju stavite jaje i kokosovo mlijeko.
Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Zagrijte tavicu za palačinke pa dodajte malo ulja.
Stavite toliko smjese da dobijete palačinke željene veličine.
Poslužite pokapane sokom limete, javorovim sirupom i sezonskim voćem.

Palačinke sa karameliziranim bananama

Volim nedjelje kada ujutro ne moram jurcati i imam vremena pripremiti nešto zahtjevnije od zdjelice musli za doručak. 
Ovo je baš takav recept, za zimski nedjeljni doručak i uz sve to još ćete i potrošiti one banane sa nekoliko crnih točkica na koje svi frkću nosom i nitko ih ne želi pojesti.
Ovo je poprilično karoličan doručak pa je sva sreća da ga ne stignem pripremiti svako jutro jer bih inače imala otprilike 200 kila.

RECEPT:
Recept za ispis

Za palačinke:
 
185 g brašna
1 žličica praška za pecivo
malo cimeta
prstohvat soli
1 žlica šećera
2 žlice zobenih pahuljica
375 ml mlijeka
2 žlice octa
1 jaje
35 g rastopljenog maslaca
ulje za peći palačinke

Za banane:

3 banane
60 g maslaca
90 g smeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice vode

U prikladnoj posudi pomiješajte mlijeko i ocat pa ostavite da odstoji 5 minuta. Tako ćete dobiti taj čuveni buttermilk.
U drugu posudu prosijte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Dodajte šećer i zobene pahuljice. U pripremljeni buttermilk dodajte jaje i lagano izmješajte. Dobivenu smjesu izlite u smjesu brašna, dodajte još i rastopljeni maslac pa sve dobro izmješajte.
Dobro zagrijte tavicu,lagano je nauljite, smanjite vatru pa stavljajte po dvije žlice smjese palačinki i pecite dok ne dobiju lijepu boju sa obje strane. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu. Pečene palačinke stavite u pećnicu zagrijanu na 50 C da se ne ohlade dok pripremate banane.
Banane razrežite po duljini pa ih onda narežite na tri komada. U srednje veliku tavicu stavite maslac, smeđi šećer, ekstrakt vanilije i vodu. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne i dobije lijepu boju karamela. Dodajte narezane banane pa ih promiješajte da se u potpunosti oblože karamelom. 
Poslužite sa palačinkama.

Palačinke sa sirom

Moram Vam nešto priznati. Do prije nekoliko godina, dok nisam odselila od roditelja, nisam nikada napravila palačinke. Doma je za to uvijek bila zadužena sestra pa se nikada nisam ni trudila. Kada sam ih prvi puta htjela sama napraviti zvala sam mamu da mi izdiktira recept. Sramota. A onda tek mamin recept; to radiš samo za vas dvoje? Onda uzmeš dva jaja pa dodaš malo mlijeka, pa malo brašna i tako sve dok ne dobiješ smjesu koja je onako, znaš kako guste palačinke trebaju biti. Kaj to znači koliko je malo mlijeka a koliko malo brašna?! Sistemom pokušaja i pogreške došla sam do ovog recepta. Sad ga i ja radim kao i moja mama, otprilike. Ovoga puta sam si dala truda i zapisala točne mjere za domaćice koje kao i ja muku muče sa palačinkama prvi puta.


RECEPT:


SMJESA ZA PALAČINKE:

200 g brašna
2 jaja
prstohvat soli
žlica šećera
3 dl mlijeka

NADJEV:

200 g svježeg kravljeg sira
50 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje

ZA PREMAZ:

kiselo vrhnje
smeđi šećer

Pjenasto izmiješati žumanjke sa šećerom. Bjelanjke sa prstohvatom soli izmiksati u čvrsti snijeg. U pjenasto umućeno žumanjke naizmjenično umiješati brašno i mlijeko. Dobro izmiješati nakon svakog dodavanja kako se ne bi nastale grudice. Na kraju oprezno umiješajte čvrsti snijeg, pa smjesu stavite u hladnjak otprilike 2 sata da malo odstoji.
Odstajalu smjesu promiješajte pa umiješajte malo mlijeka ukoliko je pregusta. Palačinke pecite na lagano nauljenoj tavici dok ne potrošite svu smjesu.
Za nadjev pomiješajte sir sa šećerom,vanilin šećerom i jajem. Na svaku palačinku stavite po žlicu nadjeva, razmažite, pa palačinke zarolajte. Nadjevene palačinke slažite u namašćenu vatrostalnu posudu. Kada ste nadjenuli sve palačinke po vrhu ih premazati sa malo kiselog vrhnja i posipati smeđim šećerom.
Peći u pećnici zagrijanoj na 200 C 30-ak minuta dok palačinke ne dobiju lijepu zlatno žutu koricu.

Verzija za ispis