Tart iz Gainsborougha

Prvi puta kada sam čula sa kombinaciju kokosa i malina bila sam pa lagano zgrožena.
Naravno da je znatiželja pobijedila pa sam odlučila isprobati.
I oduševila sam se okusom. 
Isprobala sam već preko nekoliko kolača u ovoj kombinaciji i uvijek me iznova iznenadi.
original ovog recepta pronašla sam u Jamie časopisu, i to prastarom broju iz 2016 kada je još izlazio u Hrvatskoj.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

125 g maslaca
250 g brašna
50 g šećera u prahu
1 jaje
2 žlice mlijeka

Za nadjev:

50 g maslaca
4 jaja
150 g šećera
200 g kokosa
1 žličica praška za pecivo
150 g marmelade od malina
150 g svježih malina

Namastite i pobrašnite kalup za pite.
U zdjelu prosijte brašno i šećer u prahu.
Dodajte maslac, jaje i mlijeko pa umijesite tijesto.
Omotajte ga rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup.
Ponovno ga stavite na hlađenje 30 minuta.
Ohlađeno tijesto slijepo pecite 20 minuta.
Ohladite.
Za nadjev u prikladnom loncu otopite maslac pa ga ostavite da se prohladi.
Jaja sa šećerom pjenasto izradite mikserom.
Umiješajte prohlađeni maslac, kokos i prašak za pecivo i izmiješajte.
Po pečenom ohlađenom tijestu razmažite marmeladu od malina a svježe maline raspredite po njoj.
Prelite nadjevom od kokosa.
Pecite još 25-30 minuta dok se nadjev ne stisne i dobije zlatno žutu boju.
Ohladite prije posluživanja.

Rolada sa malinama

Znate one dane kada imate sto planova a jednostavno Vam se ništa ne da?
E ja sam jučer imala takav.
I od svih planova i ideja koje sam imala jedino što sam napravila je ova rolada.
I kako mi je drago da jesam.
Odlična je!
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

6 bjelanjaka
100 g šećera
6 žumanjaka
1/2 žličice ekstrakta vanilije
120 g brašna

Za nadjev:

150 g pekmeza od maline
200 ml vrhnja za šlag
3 žlice šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta vanilije
200 g malina

Za ukras:

150 ml vrhnja za šlag
3 žlice šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta vanilije
150 g malina

Zagrijte pećnicu na 190 C.
Veliki plitki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke sa 50 g šećera mikserom  izradite u čvrsti snijeg.
Žumanjke sa preostalih 50 g šećera i ekstraktom vanilije također izradite mikserom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
Prosijte brašno pa ga umiješajte u pjenastu smjesu žumanjaka.
Na kraju malo po malo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz lima pa je još vruću urolajte u roladu.
Ohladite.
Za kremu mikserom izradite vrhnje sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije u čvrsti šlag.
Odrolajte roladu pa je premažite pekmezom od malina.
Polovicu malina izgnječite vilicom pa ih umiješajte u šlag.
Premažite roladu pa po kremi rasporesite preostale maline.
Urolajte.
Za ukrašavanje rolade mikserom izradite vrhnje sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije u čvrsti šlag.
Premažite roladu izvana i ukrasite malinama.

Godišnji obračunski post i Sretna Nova 2018

Evo me, zastranila sam malo ovoga mjeseca na blogu.
Imala sam velike planove za objavite recepte za nove keksiće da bi imali možda koju novu ideju za Vaš blagdanski stol ali eto dogodio mi se Život.
Točnije gužva u njemu.
Nije da se žalim ustvari razlog je više nego dobar, naime stigla mi je nova nećakinja mala Mašenka pa je nekako sve ovaj mjesec bilo podređeno tom divnom događaju.
A što se tiče ove sada već pomalo i prošle 2017?
Pa bila je u redu.
Poučna u svakom slučaju.
Naučila sam da puno mogu i sama i da mi ne treba pomoć drugih ljudi.
Naučila sam da mogu i biti sama sa sobom i da je to u redu da nisam osamljena čak dapače u potpunosti mi odgovara.
Naučila sam da se ljudi mijenjaju isto kao i ja, i da si u ovom trenutku više ne odgovaramo kao nekada. I ako nam bude suđeno kliknuti ćemo si kao i nekada. Ne trebam forsirati prijateljstvo i druženja ako me ne ispunjavaju.
I znate onu koju vam svi stalno govore, nauči reći ne , to je sasvim u redu.
Jesam, prvi puta sam nekom rekla ne, zaista ne jer to što tražiš od mene zaista ne želim napraviti.
I još važnije od svega nisam se loše osjećala.
I naučila sam da nemam vremena za sve i sve pažljivije biram stvari, radnje i ljude na koje ću potrošiti svoje vrijeme.
Možda zvuči sebično ali u ovom trenutku meni odgovara.
A to mi je najvažnije.
Kao u svakom sumirajućem postu ovih posljednjih nekoliko godina još jednom dižem recept koji mi je nekako najdraži koji sam napravila u protekloj godini.
Listajući kroz stare postove za oko mi je zapela ova Irina torta.
Vjerojatno zato jer sam si počela pojednostavljivati život me sa tako dojmila i ova torta jednostavna po sastojcima a senzacionalna okusom.
I Sretna Vam Nova 2018.
Neka Vam bude sve ono što ste si zamislili da bi trebala biti.
I nasmijana.
I sa puno fine klope.
I u dobrom društvu.
I zdrava.
I poslovno uspješna,
I sa nekim novim putovanjima.
To su moje želje a vi svoje samo dodajte.
Pusa

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

300 mljevenih badema
8 jaja
140 g šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta od badema

Za nadjev:

200 g pekmeza od maline

Za premaz:

300 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu


Zagrijte pećnicu na 175 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 20 cm.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg.
U drugoj posudi pjenasto izradite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen.
U smjesu pjenastih žumanjaka umiješajte mljevene bademe. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Ohladite.
Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Svaki list biskvita navlažite sa malo mlijeka.
Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom pekmeza od malina. Poklopite drugim listom pa ga premažite ostatkom pekmeza. Poklopite trećim listom biskvita.
Vrhnje za šlag mikserom izradite u čvrsti šlag. 
Sastavljenu tortu izvana premažite sa šlagom i ukrasite po želji.

Prhki hajdeni keksi

Jako volim hajdeno brašno. Istina ne dijele svi ukućani moje oduševljene njime pa su na ove keksiće samo frknuli nosom. Nema veza, više je meni ostalo.
Original recepta možete pronaći na Monikinom blogu Bake noir. Baš mi fali što Monika više ne objavljuje tako često postove, jako volim njen blog što zbog divnih fotki, što zbog odličnih recepata. Bude kad joj cure malo porastu, nadam se...
Ja sam polovicu dobivenih keksića zalijepila namazom od badema i čokolade za koji recept možete pronaći u nastavku a drugu polovicu domaćim pekmezom od maline, za kojeg ako ga niste napravili ove godine ipak ćete morati pričekati iduću.
Ako volite da su vam keksići slađi svakako vam preporučam ove punjene sa pekmezom jer ovaj čokoladni namaz nije presladak.


RECEPT:
Recept za ispis

Za keksiće:

150 g brašna
60 g hajdenog brašna
30 g integralnog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
60 g šećera
1/4 žličice soli
125 g maslaca
1 jaje

Namaz od badema i čokolade:

200 g badema
150 g tamne čokolade
100 ml slatkog vrhnja

Za nadjev:

pekmez od maline
namaz od badema i čokolade

Za keksiće umijesite tijesto od svih sastojaka. Gotovo tijesto umotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 180 C. Obložite 2 lima papirom za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate ohlađeno tijesto u željene oblike.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 8-10 minuta. Ohlađene keksiće premazujte nadjevom po želji pa ih ljepite dva po dva.
Za namaz od badema i čokolade: tostirate bademe u pećnici zagrijanoj na 160 C. Ohladite ih pa ih multipraktikom sameljite u pastu. Otopite čokoladu pa je umiješajte u pastu od badema. Ponovno upalite multipraktik pa u tanjom mlazu ulijevajte slatko vrhnje  tako da dobijete mazivu pastu.

Daring bakers-Princesstarta

Domaćica ovo mjesečnog izazova bila je Korena in the kitchen.

Korena nas je izazvala da napravimo švedsku Princesstartu.

Malo o porijeklu torte: originalni recept je izmislio švedska profesorica  domaćinstva Jenny Akerstrom, koja je podučavala ondašnje tri švedske princeze. Objavila je i seriju od četiri kuharice nazvane "Princezine kuharice". U jednom od izdanja nalazi se i recept za "Gron tarta" za koju priča kaže da je kasnije postala poznata kao "Princesstarta" jer su je sve tri princeze obožavale.

Druga priča kaže da je gospođa Akerstorm ustvari izmislila tri različita recepta za princezinu tortu, svaki za jednu princezu i da je ova današnja verzija samo pojednostavljena verzija kombinacije sve tri torte.

Ova torta je toliko popularna u Švedskoj a isto tako u Finskoj da je treći tjedan u rujnu Princesstarta tjedan. Zgodna pričica.

Prva stvar koju vam moram priznati je da uopće nisam probala gotovu tortu i zato nema fotke presjeka torte. Mislim da je ovo naj nakinđenija torta koju sam ikada napravila jer pored cvjetića i srčeka još je i posipana jestivim šljokicama. Šta ćete baš sam naletjela na njih u dućanu pa sam ih željela isprobati.

Tortu sam kao što joj priliči i imenu poklonila jednoj maloj princezi koja ju je popapala sa oduševljenjem.
Torta na slici je napravljena od pola količine sastojaka navedenih u receptu.

RECEPT:
Recept za ispis 

Biskvit:

4 jaja

225 g šećera

70 g brašna

65 g kukuruznog škroba

1  žličica praška za pecivo

Prstohvat soli

Krema:

240 ml vrhnja za šlag

4 žumanjka

15 g kukuruznog škroba

30 g šećera

Srž mahune vanilije

Za sastavljanje i ukrašavanje torte:

480 ml slatkog vrhnja

300 g marcipana
Pekmez od malina 

Cvjetići od šećera

Šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte dimenzija 23 cm.

Jaja i šećer stavite u zdjelu pa miksajte dok im se ne udvostruči volumen i postanu vrlo svijetli, otprilike 5 minuta. Prosijte brašno sa kukuruznim škrobom, praškom za pecivo i solju. Prosijanu smjesu nježno umiješajte u pjenastu smjesu jaja. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za tortu, zagladite površinu i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 40-ak minuta. Ohladite.

Za kremu u zdjeli pomješajte kukuruzni škrob, šećer i žumanjke. U jednoličnom mlazu ulite 120 ml slatkog vrhnja pa miješate dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. U međuvremenu u preostalih 120 ml slatkog vrhnja ulite u prikladni lončić i dodajte srž mahune vanilije. Stavite na umjerenu vatru pa kuhajte dok ne zakipi. Smjesu žumanjaka ulite u vruće slatko vrhnje. Vratite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

Slaganje torte: pečeni biskvit prerežite tako da dobijete tri lista. Srednji list biskvita (onaj bez korice, sasvim mekani) stavite sa strane. Jedan od preostala dva lista stavite na tanjur za posluživanje pa ga premažite pekmezom od maline. Na sloj pekmeza položite drugi list biskvita i lagano pritisnite.

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag pa ga pomiješajte sa kuhanom ohlađenom kremom. Odvojite ¼ kreme za premazati tortu izvana. Ostatak kreme nanesite na biskvite sljepljene pekmezom od maline u obliku kupole. Na kremu oblikovanu u kupolu stavite onaj tanki, mekani list biskvita i nježno ga pritisnite rukama da dobijete lijepi oblik. Kremom koju ste odvojili premažite tortu izvana.

Stavite tortu u hladnjak dok razvaljate marcipan.

Šećerom u prahu posipajte radnu površinu pa na nju stavite marcipan. Po vrhu marcipana također posipajte malo šećera u prahu pa razvaljajte marcipan vrlo tanko. Razvaljani marcipan stavite na tortu i nježno ga zagladite rukama. Odrežite višak pa možete od njega napraviti i ukrase za tortu. Na vrh torte složite par šećernih cvjetića i dobro ohladite prije posluživanja.