Pita s kupinama

 

Vrlo jednostavan a super ukusan recept.

Original recepta pronašla sam u kuharici Jamie Olivera Jamie s Italy.

RECEPT:

Recept za ispis

Za prhko tijesto:

125 g maslaca

100 g šećera u prahu

prstohvat soli

225 g brašna

naribana korica 1/2 limuna

1-2 žlice hladnog mlijeka za umijesiti tijesto

Za kremu:

srž mahune vanilije

500 g mascarponea 

100 ml vrhnja za šlag

3 žlice šećera

3 žlice ruma

310 g kupina

listići metvice za ukras

Za tijesto u posudu srednje veličine prosijte brašno i šećer u prahu.

Dodajte naribanu koricu 1/2 limuna i sol.

Hladan maslac nasjeckajte na manje komadiće pa ga dodajte u posudu.

Dodajte i hladno mlijeko pa umijesite tijesto.

Namastite i pobrašnite kalup za pite promjera 30 cm.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na dimenziju kalupa.

Razvaljanim tijestom obložite pripremljeni kalup pa ga stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Ohlađeno tijesto nabockajte vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta ili dok ne dobije nježnu zlatno žutu boju.

Ohladite.

Za kremu u posudu od miksera stavite mascarpone, vrhnje za šlag, srž mahune vanilije, šećer i rum pa sve pjenasto izmiješajte mikserom.

Pripremljenu kremu premažite preko ohlađenog tijesta za pitu.

Na vrh kreme poslažite oprane i osušene kupine i po želji ukradite listićima metvice.

Ohladite prije posluživanja.

Panettone muffini

 

Ako niste raspoloženi za umijesiti "pravi" panettone ovi muffini su brza alternativa.

Nisu nešto izgledom ali okus je pravi božićni.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

230 g suhih brusnica

60 ml ruma ( možete zamijeniti sokom cijeđene naranče za bezalkoholnu varijantu)

60 g maslaca

2 žlice suncokretovog ulja

130 g šećera

2 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

270 g brašna

1 prašak za pecivo

1/2 žličice soli

160 ml mlijeka

U zdjelicu stavite brusnice pa ih prelijte rumom ili sokom od naranče, ovisi što koristite, pa ostavite da odstoji par sati.

Zagrijete pećnicu na 180C.

Kalup za muffine obložite papinatim košaricama za muffine.

Mikserom izradite omekšali maslac, ulje i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se rastopi.

Dodajte jedno po jedno jaje.

U drugoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Smjesu prosijanih sastojaka špatulom umiješajte u smjesu maslaca.

Umiješajte i mlijeko te namočene brusnice s tekućinom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Čokoladna pita s kestenom i karamelom

 

Jedva sam dočekala ovo malo hladnije vrijeme.

Mislim svaka čast ljetu ali jesen je moje doba.

Pa onda i pravi jesenski kolač.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za tijesto:

240 g heljdinog brašna

1 žlica kakaa

2 jaja

100 g maslaca

100 g smeđeg šećera

naribana korica 1 limuna

1/4 žličice mljevenih klinčića

1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića

prstohvat soli

Za karamel:

250 g šećera

280 g mascarponea

2 prstohvata soli

Za nadjev od kestena:

250 g pirea od kestena

200 g mascarponea

100 g kuhanih kestena, oguljenih

50 g maslaca

120 g tamne čokolade

1 žlica ruma

Za čokoladnu kremu:

150 g tamne čokolade

225 g vrhnja za šlag

prstohvat soli

Za tijesto u suhu tavicu stavite heljdino brašno pa "kuhajte" 5-10 minuta dok brašno počne tamniti i mirisati orašasto.

Maknite s vatre pa ohladite.

Ohlađeno brašno prosijte u prikladnu posudu.

Dodajte kakao i omekšali maslac.

Vršcima prstiju utrljajte maslac u brašno.

Dodajte šećer, naribanu limunovu koricu, muškatni oraščić i klinčiće i dobro izmiješajte.

Dodajte jaja i prstohvat soli.

Umijesite tijesto.

Tijesto omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na dimenziju kalupa.

Prebacite razvaljano tijesto u pripremljeni kalup i nabockajte ga vilicom.

Prekrite papirom za pečenje i opteretite rižom ili nekim drugim žitaricama.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Izvadite iz pećnice i maknite papir sa žitaricama.

Vratite tijesto u pećnicu pa pecite još 15 minuta.

Ohladite.

Za karamel u tavicu debelog dna stavite šećer.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se karamel ne otopi i dobije lijepu smeđu boju.

Dodajte sol.

Oprezno umiješajte malo po malo mascarpone, uz stalno miješanje.

Dobiveni karamel ulijte u pripremljeno tijesto.

Ohladite.

U prikladnoj posudi pomiješajte pire od kestena, rum i mascarpone.

U drugoj posudi pjenasto izradite maslac pa mu dodajte kuhane kestene.

Možete ih izmiksati da dobijete glatku kremu ili ih samo namrviti kako bi krema imala nešto teksture.

Na pari otopite čokoladu.

Pomiješajte obje smjesa i umiješajte otopljenu čokoladu.

Dobro izmiješajte pa rasporedite preko karamela.

Zagladite površinu i ohladite.

Za čokoladnu kremu u prikladnoj posudi kuhajte vrhnje za šlag dok ne provrije.

Dodajte nasjeckanu čokoladu pa miješajte dok se ne otopi i dobijete glatku smjesu.

Umiješajte i sol.

Prelijte preko kreme od kestena i zagladite površinu.

Ohladite prije posluživanja.

Dresder Christsttolen

 

Nije najuobičajniji kolač za naše podneblje ali ja ga jako volim.

Bolji mi je i od panettonea.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

165 ml mlijeka

250 g maslaca

350 g miješanog suhog voća

100 g listića badema

40 g svježeg kvasca

85 g šećera

200 g kandirane korice naranče

naribana kora 2 limuna

srž mahune vanilije

prstohvat začina za medenjake

prstohvat soli 

100 ml ruma 

 

Za premaz i posip:

 

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

 

U prikladnoj posudi pomiješati suho voće (prema potrebi nasjeckati na manje komadiće) i nasjeckanu kandiranu koricu naranče.

Preliti rumom i izmiješati pa ostaviti preko noći.

Mlijeko zagrijati da bude mlaku pa mu dodati žličicu brašna i žličicu šećera.

Dodati kvasac i izmiješati.

Staviti na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U posudu od miksera stavite brašno, sol, šećer i začine.

Dodajte zapjenjeni kvasac.

Počnite mijesiti tijesto mikserom i dodajte komadić po komadić maslaca. 

Kada se tijesto formira istresite ga na radnu površinu pa dodajte bademe, nabubreno suho voće, naribanu koricu limuna i srž mahune vanilije pa umijesite.

Dobiveno tijesto stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu podlogu pa ga oblikujte u duguljastu štrucu.

Valjkom u sredini napravite udubljenje a jednu stranu stanjite pa je preklopite prema sredini i oblikujte stollen.

Prebacite na lim obložen papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite stollen u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Rastopite maslac.

Još vrući stollen obilno premažite otopljenim maslacem i posipajte šećerom u prahu.

Ponovite proces premazivanja maslacem i posipavanja šećerom još 2 puta.

 

"Polumjeseci" s rumom

 

Upgrade-ani recept za kod nas doma omiljene rum kocke. 

Na original recepta sam kod Leaneen točnije u njenoj kuharici.

Te čuvene rim kocke su kod nas bile onaj recept kojem smo se uvijek vraćali, nedjelja popodne nema ništa slatko, onda bi mogli rum kocke napraviti.

Ove su nešto malo finije po sastojcima jer se u biskvit dodaju orasi i čokolada ali i dalje vrlo jednostavne, fine i brzo gotove.

Polumijeseci u naslovu su pod navodnicima jer su u originalnom receptu tako narezani.

Ja sam se ipak odlučila z aklasične kocke.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

200 g maslaca

100 g šećera u prahu

5 jaja

prstohvat soli

100 g mljevenih oraha

100 g čokolade s visokim udjelom kakaa

140 g brašna

 

Za glazuru:

 

200 g šećera u prahu

6 žlica ruma

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite dublji lim dimenzija 20 x 30 cm.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac, šećer u prahu i žumanjke.

Otopite čokoladu na pari.

U pjenastu smjesu jaja i šećera umiješajte orahe i prosijano brašno.

Umiješajte i mlaku otopljenu čokoladu.

Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta.

Dok se biskvit peče pripremite glazuru.

U prikladnu posudu prosijte šećer u prahu pa dodajte rum.

Izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Prelijte glazuru preko vrućeg kolača.

Ohladite.

Prije posluživanja narežite po želji.

Palačinke sa ananasom

Još jedan doručak post :)
Nemam baš vremena za kuhanje doručka ujutro prije posla. Radim jedan tjedan ujutro a jedan popodne ali onda ta jutra prije posla najčešće iskoristim za odlazak na trčanje, nekako se nisam sjetila da bih mogla i napraviti i nešto za doručak.
Navikla sam napraviti neki banana kruh ili granolu za vikend pa onda samo servirati prije posla.
I onda mi je ponestalo granole pa sam rekla pa mogla bi ja palačinke za doručak sutra.
Tako da sam većer prije napravila smjesu za palačinke a ananas očistila i narezala na kockice. Dok sam pekla palačinke ananas se karamelizirao.
Tako da sam ustavri za čas imala kako ja to zovem žurnal doručak.
Baš je dobar filing.
Original recepta pronašla sam u ovoj kuharici.

RECEPT:
Recept za ispis

Za palačinke:

20 g kokosa
65 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
10 g šećera
prstohvat soli
1 jaja
60 ml mlijeka

Za ananas:

50 g muscovado šećera
50 ml ruma
100 g ananasa, oguljenog i narezanog na manje kockice
10 g maslaca
4-5 listića metvice, sitno nasjeckanih

Za ananas: stavite muscovado šećer u tavicu pa ga zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se ne karamelizira. Umiješajte rum pa dodajte i ananas pa kuhajte uz povremeno miješanje dok ananas malo ne omekša. Umiješajte maslac pa nastavite kuhati uz mješanje dok se maslac ne otopi. Stavite sa strane dok ne pripremite palačinke.
Za palačinke odvojite bjelanjak od žumanjka. Bjelanjku dodajte prstohvat soli pa ga istucite u čvrsti snijeg.
Žumanjak i šećer ojenasto izradite pa umiješajte mlijeko. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu jaja. Umiješajte i kokos. Na kraju nježno umiješjate i snijeg od bjelanjaka.
Zagrijte tavicu i malo je namastite. Na vruću tavicu stavljajte po žlicu smjese pa pecite palačinkice po minutu sa svake strane.
Poslužite sa komadićima ananasa.

FBI rukavice-Gaga u kujni

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za ožujak i travanj, a pod istragom je blog Gaga u kujni. 
Od čuda krasnih recepata ja sam odabrala slijedeće ;

HUMUS

Volim humus ali ovo je prvi puta da sam ga sama radila. Ne znam uopće što mi je tako dugo trebalo. Moj je malo zrnatiji nego original ali ja ga nekako više volim takvog, zrnatog.

RECEPT:
Recept za ispis

2 žlice sezama
1-2 žlice maslinovog ulja
sol
200 g skuhanog slanutka
režanj češnjaka
sol
maslinovo ulje
sok pola limuna 
sumak

Na suhoj tavici prepržite sezam tek toliko da promijeni boju i zamiriši. Ostavite ga da se malo ohladi pa ga stavite u mužar. Dodajte maslinovo ulje i malo soli. Tucite sezam u mužaru tako dugo dok ne dobijete smjesu željene glatkoće. Ja nisam dugo miješala ., željela sam malo grublju tahini pastu pa je to sve zajedno vrlo kratko trajalo.
U maultipraktik stavite kuhani slanutak pa mu dodajte češnjak, limunov sok, pastu od sezama malo maslinovog ulja i sol i sumak po ukusa. Izmiksajte. Ukoliko je smjesa jako gusta dodajte malo vode u kojoj se slanutak kuhao. 
Preselite humus u posudu za posluživanje, pokapajte maslinovim uljem i posipajte sumakom. Poslužite uz neki fini tostirani kruh.

RUM TORTA

Kultni i meni omiljeni kolač iz starinskih slastičarnica. Odličan i u ovoj domaćoj izvedbi.
U zagradi sam navela zbirne mjere koje će Vam biti potrebne za sva tri biskvita.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvite:

ova količina sastojaka je za jedan biskvit a trebate napraviti 3 takva biskvita
3 jaja (9)
150 g šećera (450 g)
190 g brašna (570 g)
75 ml vode (225 ml)
60 ml ulja (180 ml)
1/2 praška za pecivo (1,5)
kakao

Za nadjev:

šareni biskvit
4 žlice pekmeza od marelice 
90 g maslaca 
4 žlice ruma
gusti sok od marelice
pekemez od marelice za premazivanje

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dublji lim dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje. 
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Umiješajte i ulje i vodu. Brašno prosijte sa praškom za pecivo pa ga umiješajte u smjesu sa jajima. Izmiješajte da dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Smjesu izlite u pripremljeni lim i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladiti.
Ponovite gore navedeni postupak još jednom kako bi dobili dva biskvita.
Za treći list biskvita u potpunosti slijedite gore navedeni postupak pa onda polovicu dobivene smjese nasumično rasporedite po pripremljenom limu. U drugu polovicu smjese umiješajte kakao pa rasporedite po svijetloj smjesi biskvita tako da dobijete mramorni uzorak.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladiti.
Pečeni i ohlađeni šareni biskvit narežite na male kockice.
U prikladni lonac staviti pekmez, rum i maslac pa zagrijavati na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi.
Narezani biskvit staviti u zdjelu pa ga preliti pripremljenom smjesom pekmeza i ruma. Izmješati. Ukoliko smjesa bude suha preliti je sa malo gustog soka, tako da dobijete sočnu ali ne premekanu smjesu.
Na dno limu u kojem ste pekli biskvite staviti jedan list biskvita, navlažiti ga gustim sokom pa ga premazati tankim slojem pekmeza od marelice. Na njega rasporediti nadjev od narezanog šarenog biskvita. Drugi list biskvita također navlažiti sokom i premazati pekmezom pa tom navlaženom i premazanom stranom položiti na nadjev. Kolač prekriti papirom za pečenje pa ga opteretiti nečim teškim i ostaviti tako preko noći. Ja za ovo koristim neotvorene tetrapake mlijeka.
Drugoga dana pripremiti čokoladnu glazuru pa je preliti preko ohlađenog kolača. Ostaviti da se glazura stisne pa rezati po želji.

MILERAM TORTA

Čula sam same pohvale za ovu tortu ali nikako da se prihvatim recepta i sama je probam napraviti. u ovom krugu FBI sam ustvari isprobala tri recepta koji su već neko vrijeme u folderu za isprobati ali nikako da dođem do njih.
Odlična torta, ukoliko ne znate da se nadjev radi sa mileramom ne bi ni prepoznali da to nije cheesecake. Nešto kao ekonomičnija varijanta tako popularne torte sa sirom. Jedina promjena koju sam ja napravila je ta da nisam koristila višnje nego domaći kompot od trešanja.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

250 g brašna
100 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
100 g maslaca

Za nadjev:

500 ml mlijeka
2 vrećice pudinga od vanilije
150 g šećera
800 g milerama
staklenka kompota od trešanja

Za preljev:

prozirni preljev za torte
sok od kompota od trešanja

Na radnu površinu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dodajte šećer i vanilin šećer, te maslac narezan na manje komadiće. Napravite udubinu u sredini pa u nju stavite jaje. Umijesite tijesto. Gotovo tijesto umotajte u rastezljivu foliju pa ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Zagrijte pećnicu na 170 C.
u prikladan lonac stavite 400 ml mlijeka i šećer pa kuhajte dok ne provrije. Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa pudingom od vanilije. U vruće mlijeko ulite razmućeni puding od vanilije pa kuhajte,na umjerenoj vatri, dok se smjesa ne zgusne. U još vrući puding umiješajte mileram.
Ukoliko je potrebno trešnje očistite od koštica a sok od kompota sačuvajte kako bi u njemu skuhali preljev za vrh torte. 
Ohlađeno tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni kalup. Kremu od pudinga i milerama ulite na tijesto, zagladite površinu i po njoj rasporedite trešnje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 70 minuta.
Kada tortu izvadite iz pećnice nadjev će se tresti i djelovati će poprilično tekuće. Ne brinite hlađenjem će se nadjev stisnuti.
Tortu ohladite na sobnoj temperaturi pa je onda preko noći ostavite u hladnjaku. 
Sljedećeg dana sa sokom preostalim od kompota skuhajte preljev za tortu prema uputstvima na vrećici.
Ostavite da se preljev stisne pa poslužite.

ANZAC KEKSI

Ovo je treći recept koji već neko vrijeme čeka isprobavanje, ti čuveni Anzac keksi.
Željela sam ih napraviti sa komadićima čokolade ali mi s epri izradi tijesto činilo vrlo suho, pa sam se bojala da se ne keksi ne raspadnu prilikom pečenja pa sam odustala od čokolade.
Kasnije tipkajući recept ovdje za post shvatila sam da sam zaboravila u tijesto dodati vodu pa je tijesto zato bilo malo suše. Moram ponoviti recept, ovoga puta sa svim sastojcima.

RECEPT:
Recept za ispis

100 g zobenih pahuljica
100 g koksa
50 g integralnog brašna
50 g brašna
100 g smeđeg šećera
100 g maslaca
3 žlice javorovog sirupa
1/2 žličice sode bikarbone
2 žlice vruće vode

u prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, kokos i obje vrste brašna. U prikladnu posudu staviti maslac i javorov sirupa pa kuhati na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi. Kada se maslac otopi u smjesu dodati sodu bikarbonu i vruću vodu. Promiješati da se zapijeni. Tekućom smjesom preliti suhe sastojke u posudi. Izmješati. Pa ostaviti da se smjesa malo ohladi.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Dva plitka lima obložiti papirom za pečenje. Žlicom stavljati hrpice tijesta na lim pa ih malo pritisnuti stražnjom stranom žlice. Ostaviti mijesta između keksića jer će se pečenjem raširiti.
Peći 10-150 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Kada keksiće izvadite iz pećnice moraju biti još malo mekani, jer će se hlađenjem dodatno stvrdnuti.

Čokoladni rum kuglof

Moram Vam priznati da sam razvila novu opsesiju. Ne znam šta mi je ali sam u zadnje vrijeme u potpunosti poludjela za kuglofima. Ploča na Pinterestu mi je prepuna kuglofa koje želim isprobati.
Jedino što me muči je nedostatak maštovitih dizajna kalupa za kuglofe koji se mogu pronaći u našim trgovinama. Ukoliko itko od Vas ima info za neko mjesto gdje bi ih možda bilo za kupiti bila bih Vam zahvalna jer ako se počnem družiti sa on line trgovinama znam da ću pretjerati.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

85 g kakaa
320 ml kave
120 ml ruma
240 g maslaca
200 g šećera
300 g brašna
1 1/4 žličica sode bikarbone
1/4 žličice soli
2 jaja
1 žlica arome vanilije

Za preljev:

100 g čokolade
100 ml vrhnja za šlag

Za posip:

kokos

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
U prikladnom loncu pomiješajte kavu, rum i kakao. Dodajte maslac pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi. Maknite sa vatre pa umiješajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Ostavite da se smjesa ohladi 5 minuta.
U međuvremenu u prikladnu posudu prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol.
U prohlađenu smjesu sa kavom i maslacem umiješajte jedno po jedno jaje  dobro mješajući između dodavanja. Dodajte i aromu vanilije. Umiješajte prosijanu smjesu brašna pa dobro izmješajte da dobijete glatku smjesu. Ulite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.
Pečeni kuglof preokrenuite na rešetku pa ga ostavite da se ohladi.
Za glazuru čokoladu sitno nasjeckajte a vrhnje za šlag kuhajte dok ne provrije. Prelite vruće vrhnje preko nasjeckane čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prelite glazurom kuglof pa ga posipajte kokosom za ukras.

Brijuni

Nikada nisam posjetila Brijune. U nekakvom mutnom sjećanju mi je da sam jednom, prije desetak godina , možda, projedrila kraj njih i obećala si da ću ih svakako posjetiti. I nekako još nisam, na moju sramotu.
Pa sam listajući jednu kuharicu naišla na kolač koji se zove isto kao i moja nesuđena otočna destinacija. I moram reći da sam ostala pomalo razočarana, ne okusom ovog kolača jer u potpunosti korektan, više maštom osobe koja je ovom kolaču nadjenula ime. Nekako za Brijune očekuješ nešto ekskluzivnije i posebnije. No dobro kolač sam probala sad još samo da i zaplovim do Brijuna.

RECEPT:
Recept za ispis

Za tijesto:

5 žumanjaka
200 g šećera
100 g tostiranih mljevenih oraha
6 bjelanjka
2 žlice mrvica ( ja sam koristila usitnjene kekse)
4 žlice ruma
1 prašak za pecivo

Za kremu:

300 ml mlijeka
3 žlice oštrog brašna
150 g maslaca
1 žumanjak
150 g šećera
1 vanilin šećer

Čokoladna glazura

Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje.
Bjelanjke sa 50 g šećera istucite u čvrsti snijeg. Pjenasto istucite žumanjke sa 150 g šećera. U pjenastu smjesu dodajte mljevene orahe, mrvice, rum i prašak za pecivo. Izmiješajte. Umiješajte i snijeg od bjelanjka. Izmiješajte. Smjesu istresite u pripremljeni lim pa poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite.
Kuhajte 250 ml mlijeka, šećer i vanilin šećer dok ne provrije. Preostalih 50 ml mlijeka pomiješajte sa žumanjkom i oštrim brašnom. Kada mlijeko provrije umiješajte u njega pripremljenu smjesu sa brašnom pa kuhajte na umjerenoj vatri, uz stalno miješanje, dok  ne provrije. Ohladite. Mikserom pjenasto istucite maslac pa mu primiješajte ohlađenu kremu. Izradite da dobijete glatku kremu. Dobivenom kremom premažite ohlađeni biskvit. Stavite kolač u hladnjak dok pripremite čokoladnu glazuru. Prelite kolač čokloladnom glazurom i dobro ga ohladite. Narežite po želji.

Čokoladna pita sa rum glazurom

Sjećate se ovih kuglica. Ako ih volite, voljeti ćete i ovu pitu. Još samo ako u tijesto umiješate malo kokosa dobiti ćete točno taj okus. 

RECEPT:
Recept za ispis

Biskvit:
 
170 g tamne čokolade, nasjeckane
115 g maslaca
120 g šećera
4 jaja
1 žlica arome vanilije
50 g kakaa
75 ml ruma

Rum glazura:

130 g tamne čokolade, nasjeckane
3 žlice maslaca 
1 žlica ruma

Zagrijte pećnicu na 190 C. 
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu.
U vatrostalnu posudu stavite nasjeckanu čokoladu i maslac pa ih otopite na pari. Kada se otopi maknite sa vatre pa pjenjačom umiješajte šećer. Jedno po jedno umiješajte i jaja. Na kraju umiješajte i aromu vanilije, kakao i rum pa sve dobro izradite.
Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Ohladite.
Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje pa pripremite glazuru.
U vatrostalnoj posudu stavite nasjeckanu čokoladu i maslac pa ih otopite na pari. Kada se otopi maknite sa vatre pa umiješajte rum. Prelite preko ohlađenog kolača.

Rum kocke

Ovo i nije baš neki senzacionalni recept, pretpostavljam da svatko ima recept za ovakav nekakav jednostavan kolač. Meni je jako drag jer me uz ovaj kolač veže najviše sjećanja. Dok sam bila mala, premala za samostalno igranje u kuhinji pečenje rum kocki je značilo pola sata skrivača. Dok se kolač pekao mi smo sa tetom igrale skrivača u pekari. To je bio i prvi kolač koji sam sama napravila. Mama ga je najčešće radila nedjeljom da imamo nešto slatko za poslije ručka. Nikada ga nije rezala, svatko si je sam odrezao komad koji želi pojesti. I danas mi je najfiniji tako, direktno iz lima u kojem se pekao uz šalicu mlijeka.

RECEPT:

Za biskvit:

5 jaja (odvojiti bjelanjke od žumanjaka)
250 g šećera
250 g margarina
200 g brašna
50 g kakaa
1 prašak za pecivo

Za glazuru:

200 g šećera u prahu
malo ruma

Kalup veličine 20 x 30 cm namastiti i pobrašniti. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka staviti u hladnjak dok ne završite drugi dio biskvita. Mikserom pjenasto izmiješati žumanjke, šećer i margarin. Brašno prosijte sa kakaom i praškom za pecivo. U pjenastu smjesu žumanjaka umiješati prosijanu smjesu sa brašnom pa izmiješati. Dobiti ćete dosta čvrstu smjesu u koju onda umiješajte još i snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u prethodno pripremljen kalup i zagladiti vrh. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 30-ak minuta. Kada izvadite kolač iz pećnice početi pripremati glazuru. Prosijati šećer u prahu pa u njega pomalo dodavati rum uz stalno miješanje. Smjesa bi trebala biti relativno gusta. Trebala bi curiti sa žlice u neprekinutom mlazu. Takvu glazuru premazati po toplom kolaču. Ostaviti da se kolač ohladi a glazura stisne. Narezati prije posluživanja.

Verzija za ispis