Panettone muffini

 

Ako niste raspoloženi za umijesiti "pravi" panettone ovi muffini su brza alternativa.

Nisu nešto izgledom ali okus je pravi božićni.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

230 g suhih brusnica

60 ml ruma ( možete zamijeniti sokom cijeđene naranče za bezalkoholnu varijantu)

60 g maslaca

2 žlice suncokretovog ulja

130 g šećera

2 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

270 g brašna

1 prašak za pecivo

1/2 žličice soli

160 ml mlijeka

U zdjelicu stavite brusnice pa ih prelijte rumom ili sokom od naranče, ovisi što koristite, pa ostavite da odstoji par sati.

Zagrijete pećnicu na 180C.

Kalup za muffine obložite papinatim košaricama za muffine.

Mikserom izradite omekšali maslac, ulje i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se rastopi.

Dodajte jedno po jedno jaje.

U drugoj posudi pomiješajte pa prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Smjesu prosijanih sastojaka špatulom umiješajte u smjesu maslaca.

Umiješajte i mlijeko te namočene brusnice s tekućinom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.

Orašar torta

 

Upravo sam pročitala svaki završni godišnji post iz prethodnih godina u nadi da će me inspirirati za ovogodišnji.

i jedini kaj imam za reći je da sam baš par lijepih napisala.

Rastem.

Zadovoljna sam.

Nemam ništa pametno za reći za ovu sada već pa skoro prošlu godinu.

Tužna mi je bila jer mi je mama umrla.

Volim to što je sjetim sa smješkom.

Naravno da mi nedostaje ali nekako kao što kažu, ako se mrtvih sjetimo uvijek su s nama.

Volim to što održavamo tradicije koje nas je mama naučila.

Volite se ljudi.

Uživajte u svemu.

Kratko, prekratko smo tu.

Pusa 

Bok

 

Original recepta 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za biskvit:

 

4 žlice nekog božićnog čaja ( ja sam koristila ovaj) 

120 ml vruće vode

120 ml otopljenog kokosovog ulja

200 g šećera

srž mahune vanilije

3 jaja

90 ml mlaćenice

300 g integralnog brašna

1 prašak za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 1/2 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice soli

 

Za posip:

 

50 g listića badema

1 žlica otopljenog kokosovog ulja

1 žlica šećera

1/2 žličice mljevenog cimeta

šećer u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.

Prelijte čaj vrućom vodom pa ostavite da odstoji 20-ak minuta.

U prikladnu posudu stavite otopljeno kokosovo ulje, šećer i srž mahune vanilije.

Miksajte 2-3 minute dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

U drugoj posudi pomiješajte i prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Procijedite čaj pa ga pomiješajte s mlaćenicom.

Umiješajte su smjesu jaja.

Na kraju umiješajte i smjesu s brašnom.

Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

U prikladnoj posudi pomiješajte listiće badema, šećer, otopljeno kokosovo ulje i cimet.

Rasporedite po vrhu kolača.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Prije posluživanja kolač posipajte šećerom u prahu.

Dresder Christsttolen

 

Nije najuobičajniji kolač za naše podneblje ali ja ga jako volim.

Bolji mi je i od panettonea.

Original recepta pronašla sam ovdje. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za tijesto:

 

500 g brašna

165 ml mlijeka

250 g maslaca

350 g miješanog suhog voća

100 g listića badema

40 g svježeg kvasca

85 g šećera

200 g kandirane korice naranče

naribana kora 2 limuna

srž mahune vanilije

prstohvat začina za medenjake

prstohvat soli 

100 ml ruma 

 

Za premaz i posip:

 

150 g maslaca

150 g šećera u prahu

 

U prikladnoj posudi pomiješati suho voće (prema potrebi nasjeckati na manje komadiće) i nasjeckanu kandiranu koricu naranče.

Preliti rumom i izmiješati pa ostaviti preko noći.

Mlijeko zagrijati da bude mlaku pa mu dodati žličicu brašna i žličicu šećera.

Dodati kvasac i izmiješati.

Staviti na toplo mjesto da se kvasac aktivira i zapjeni.

U posudu od miksera stavite brašno, sol, šećer i začine.

Dodajte zapjenjeni kvasac.

Počnite mijesiti tijesto mikserom i dodajte komadić po komadić maslaca. 

Kada se tijesto formira istresite ga na radnu površinu pa dodajte bademe, nabubreno suho voće, naribanu koricu limuna i srž mahune vanilije pa umijesite.

Dobiveno tijesto stavite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 1 sat.

Dignuto tijesto istresite na lagano pobrašnjenu radnu podlogu pa ga oblikujte u duguljastu štrucu.

Valjkom u sredini napravite udubljenje a jednu stranu stanjite pa je preklopite prema sredini i oblikujte stollen.

Prebacite na lim obložen papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pecite stollen u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Rastopite maslac.

Još vrući stollen obilno premažite otopljenim maslacem i posipajte šećerom u prahu.

Ponovite proces premazivanja maslacem i posipavanja šećerom još 2 puta.

 

Čokoladni panettone

 

 

Evo i mog ovo ovogodišnjeg panettonea.

Nije klasični nego malo upgradean s čokoladom.

Original recepta pronašla sam kod Mile.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

350 g brašna

1 žličica suhog kvasca

1/2 žličice soli

40 g kakaa

130 ml tople vode

50 ml mlijeka

50 g šećera

2 jaja

1 žlica ekstrakta vanilije

naribana korica 1 naranče

70 g otopljenog maslaca

100 g kandirane narančine korice

krupni šećer za posip

 

U prikladnu posudu stavite mlijeko pa mu dodajte žličicu brašna, žličicu šećera i kvasac.

Pomiješajte pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni.

U prikladnoj posudi lagano umutite jaja, pa dodajte mlijeko, šećer, sol, otopljeni maslac, naribanu koricu naranče, ekstrakt vanilije i kandiranu narančinu koricu koju ste prethodno narezali na manje komadiće.

U drugoj posudi pomiješajte brašno s kakaom pa prosijte smjesu.

Umiješajte zapjenjeni kvasac pa postepeno dodajte tekuću smjesu sa jajima.

Dobiti ćete vrlo mekano, rijetko i ljepljivo tijesto, ali to je sasvim u redu.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1,5 sat ili dok mu se ne udvostruči volumen.

Naklon što se tijestu udvostručio volumen stavite ga u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremite 2 kalupa za panettone.

E sada ako imate sreće uspjeli ste nabaviti papirnate jednokratne kalupe a ja sam ove konkretne pekla u malim loncima koji mi inače služe za kuhanje krema koje sam prije pečenje obložila papirom za pečenje.

Tijesto direktno iz hladnjaka prebacite u pripremljene kalupe a po vrhu posipajte krupnim šećerom

Dižite još 30 minuta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. 

Božićni kuglof

 

Upalili smo prvu svjećicu pa mislim da je sasvim u redu početi s božićnim receptima.

Recept je iz Matejkine kuharice.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za kuglof:

 

4 jaja

prstohvat soli

150 g meda

100 g otopljenog maslaca

1 žlica ekstrakta vanilije

prstohvat cimeta

150 g mljevenog maka

150 g brašna

60 ml soka od naranče

naribana korica 1 naranče

 

Za glazuru:

 

50 g tamne čokolade

25 g vrhnja za šlag

 

Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.

Zagrijete pećnicu na 180 C. 

Odvojite bjelanjke od žumanjka.

žumanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.

Žumanjke izmiksajte s medom pa umiješajte otopljeni maslac.

Umiješajte mak i brašno.

Umiješajte sok i naribanu koricu naranče.

Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kuglof.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-ak minuta.

Pečeni kuglof ostavite da se prohladi u kalupu 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.

Za glazuru otopite čokoladu na pari pa izmiješajte s vrhnjem za šlag.

Prelijte preko ohlađenog kuglofa.

 

Božični kruh

 

I kako je kod Vas?

Opušteno pijuckate kuhano vino na klizalištima i minglate po gradu ili ludujete u kuhinji?

Kod mene sve zajedno.

Po danu ludujem a čim padne mrak kapa, šal, rukavice i tople čizmice i trk na kuhano vino i lampice.

A onda za doručak ovaj mirisni kruh i bijela kava. 

Ma ne može bolje...

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g brašna

1 prašak za pecivo

1/2 žličice soli

1/2 žličice mljevenih klinčića

1/2 žličice mljevenog cimeta

1/4 žličice mljevenog zvjezdastog anisa

250 g šećera

250 g maslaca 

6 jaja

100 g oraha

50 g grožđica

50 g suhog voća ( ja sam koristila nasjeckane smokve i brusnice)

1 žlica arome vanilije

 

Prvo napravite karamel, u manjoj tavice otopite 100 g šećera s 1 žlicom vode.

Kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi i dobijete karamel zlatno žute boje.

U vrući karamel umiješajte 5 žlica vode. 

Budite oprezni jer će u trenutku dodavanja vode karamel proključati.

Vratite ponovno na vatru da se karamel ujednači pa ostavite da se malo ohladi.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pomiješajte grožđice i suho voće pa u umiješajte dvije žlice brašna da se voće obloži brašnom.

To će pomoći spriječiti da voće padne na dno kalupa.

U drugu posudu prosijte pomiješanu smjesu brašna, praška za pecivo, soli, klinčića,cimeta i zvjezdastog anisa.

Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac s preostalih 150 g šećera i ekstraktom vanilije.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Umiješajte i ohlađeni karamel.

Na kraju umiješajte i smjesu brašna sa začinima i suho voće.

Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-50 minuta.

Panettone

 

Jedan skoro pa obavezan recept ovih dana.

Original recepta možete pronaći ovdje.

Ova količina tijesta dovoljna je za jedan veći ili dva manja panettonea.

Kalupe za panettone sam pronašla u DM-u ali ako ih nemate ja sam ih proteklih godina pekla u loncu, onom malom promjera cca 18 cm a koji je nešto viši i ovo je idealna količina tijesta za tu veličinu kalupa. 

Recept je vrlo jednostavan jedino što traži puno strpljenja.

Trebat će Vam cijeli dan da ga završite.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za nadjev:

 

120 g grožđica

100 g ušećerene narančine kore nasjeckane na manje komadiće

70 g suhih brusnica

50 ml ruma

 

U prikladnoj zdjeli pomiješajte  suho voće pa ga prelijte rumom i promiješajte.

Ostavite ga da se namače dok vi mijesite tijesto.

 

Za predtijesto:

 

100 g brašna

25 g kvasca

100 ml mlake vode

1 žlica šećera

 

Sve sastojke stavite u prikladnu posudu i pomiješajte.

Prekrite rastezljivom folijom i ostavite na toplom mjestu 3 sata.

 

Za prvi zamjes:

 

200 g brašna

110 g šećera

prstohvat soli

2 žličice ekstrakta vanilije

100 g omekšalog maslaca

2 žumanjka

 

U prikladnu zdjelu stavite sve navedene sastojke pa dodajte i  predtijesto. 

Umijesite glatko i elastično tijesto pa ga vratite u zdjelu i ponovno prekrite rastezljivom folijom.

Dižite na toplom mjestu 4 sata.

 

Za drugi zamjes:

 

200 g brašna

40 g omekšalog maslaca

 

U dignuto tijesto dodajte brašno i maslac.

Umijesite glatko i elastično tijesto kojem na kraju dodajte namočeno suho voće.

Ako panettone pečete u papirnatom kalupu samo tijesto oblikujte u kuglu i ubacite ga unutra.

Ako improvizirate i koristite lonac prvo ga obložite papirom za pečenje.

prekrite oblikovan panettone rastezljivom folijom i dižite ga na toplom mjrstu 3 sata.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dignuti panettone pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.

Ako Vam vrh počne jako tamnite prekrite ga aluminijskom folijom.

Prije posluživanja prohladite na metalnoj rešetki.

 

Lebkuchen

 

Odvukli su me posao i život malo od bloga.

Ali evo me nazad u mjesecu keksića.

I za početak najbožičniji, barem po mom mišljenju, od  svih.

Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT: 

Recept za ispis

Za keksiće:

450 g brašna
1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 žličica mljevenih klinčića
1/2 žličica mljevenog kardamoma
1 jaje
150 g smeđeg šećera
125 ml mlijeka
125 ml melase

Za glazuru:

110 g šećera u prahu
2 žlice vode
1 žlica limunovog soka

Brašno pomiješajte sa začinima i prosijte ga.
Mikserom izradite jaje sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Umiješajte med i melasu.
Dodajte i prosijanu smjesu brašna i začina.
Umijesite glatko tijesto. 
Omotajte ga rastezljivom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Pobrašnite radnu površinu pa tanko razvaljajte tijesto.
Izrezujte oblike po želji i slažite na pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta.
Ohladite.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu, vodu i limunov sok pa dobivenom smjesom glazirajte keksiće.

Stollen

Ukoliko se još do sada niste upustili u avanturu izrade stollena u svojoj kuhinji toplo Vam preporučujem da Vam to bude izazov za ovaj vikend.

Nije da baš imamo puno mogućnosti obzirom na sva ograničenja koja su nam postavljena pa da se barem vikend dobro iskoristi.

A i sada je pravo vrijeme za umijesiti sollen jer je bolji ako malo odstoji.

Original recepta sam pronašla kod Sanje-Domaćica.

RECEPT:

Recept za ispis

150 g grožđica
malo ruma

Za tijesto:

100 ml mlijeka
1 kocka svježeg kvasca
1 žlica šećera
500 g oštrog brašna
200 g maslaca
2 jaja
4 žlice kiselog vrhnja
prstohvat soli
1 žličica začina za medenjake
naribana korica 1 limuna
1 vanilin šećer
100 g suhih šljiva
50 g brusnica

50 g kandirane naranče
100 g oraha

Za premaz:

maslac
šećer u prahu

U jednu manju posudu stavite grožđice pa ih preljite rumom i ostavite da malo odstoje.
Ugrijte mlijeko da bude malko pa mu dodajte žlicu šećera i kvasac.
Pomiješajte pa ostavite na toplom da se zapjeni.
Nasjeckajte šljive , brusnice i orahe.
U prikladnu posudu prosijte brašno pa dodajte omekšali maslac narezan na manje komadiće, jaja, kiselo vrhnje, sol, začine, naribanu koricu limuna, vanilin šećer  te zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko tijesto.
Grožđice ocijedite i osušite pa ih zajedno s nasjeckanim suhim voćem i orasima umijesite u tijesto.
Tijesto stavite u pobrašnjenu posudu i prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se digne dok mu se ne udvostruči volumen.
Ugrijte pećnicu na 200 C.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Uzmite valjak i u sredini napravite udubljenje. Sada jednu stranu preklopite prema sredini.
Sada jednu stranu preklopite prema sredini i  rukama tu stranu oblikujte u valjak.
Na lim stavite papir za pečenje pa na njega stavite oblikovani stollen.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- ak minuta, pa snizite temperaturu na 180 C pa pecite još 25 minuta.
Maslac otopite na laganoj vatri pa njime premažite još vrući stollen i posipajte šećerom u prahu.
Ponovite premazivanje i posipavanje još dva puta.

Lebkuchen-njemački medenjaci

Ne znam kako vi ali ja svake godine jedva čekam početak prosinca da u Mulleru-u mogu kupiti medenjake.

Inače vrlo vrlo rijetko kupujem kekse ali medenjacima jednostavno ne mogu odoljeti.

To je mi je svojevrsna tradicija.

Naime mamin bratić je živio u Njemačkoj i kada je dolazio doma nama klincima je obavezno donosio medenjake.

A prije cca 35 godina toga baš i nije bilo kupiti kod nas tako da su nam ustvari bili egzotični.

A ja kakva jesam zaljubila sam se u taj okus.

I nekako nikada nisam ni pokušavala sama ih doma napraviti.

Nekako su mi medenjaci spadali u istu kategoriju kao i kremšnite, to se ne radi doma to se kupuje.

I onda sam slučajno naišla na ovaj recept.

I rekla sama sebi pa hajde daj ih probaj napraviti.

i jesam.

I odlični su.

RECEPT:

Recept za ispis

Za keksiće:

440 g brašna
200 g mljevenih badema
4 žličice kakaa
3 žličice začina za medenjake
prstohvat soli
1/4 žličice sode bikarbone
120 g smeđeg šećera
250 g meda
100 g maslaca
2 jaja
70 g ušećerenog limuna
70 g ušećerene naranče
1 žlica suhih brusnica
naribana kora 1 limuna
naribana kora 1 naranče

Čokoladna glazura

U veću posudu stavite jaja, otopljeni maslac, šećer, med i naribanu koricu limuna i naranče.
Miksajte dok ne dobijete jednoliku smjesu.
U drugu posudu prosijte brašno, kakao, začin za medenjake i sodu bikarbonu. U prosijanu smjesu umiješajte i mljevene bademe.
Pomalo u smjesu s jajima dodajte smjesu suhih sastojaka i mijesite. 
Na kraju umiješajte i sitno nasjeckano ušećereno voće i brusnice.
Mijesite dok ne dobijete glatko, blago ljepljivo tijesto.
Oblikujte tijesto u male kuglice pa ih slažite na lim i svaku lagano spljoštite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Ohladite.
Ohlađene keksiće umačite u čokoladnu glazuru.
Ohladite.
Gotove keksiće spremite u limenu kutiju.

Medenjaci

Više manje sam odradila protokolarne božićne obaveze.
Poslovni božićni domjenak četvrtak, Orašar u HNK petak i minglanje po Adventu u subotu.
Pokloni su nabavljeni još ih samo trebam zamotati.
Tako da mi predstoji najdraže božićno razdoblje, ono u kuhinji.
Ekipa oko mene se čudi i misli da sam luda ali predomisliti će se za nekih 10-ak dana i početi žicati keksiće. Znam ih.
Onda ću manje ludo izgledati.
Danas nešto tipično božićno, medenajaci.
Recept provjeren iz časopisa Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

375 g brašna

50 g mljevenih badema

150 g meda

100 g šećera

125 g maslaca

1 jaje

2 žličice sode bikarbone

4 žličice mješavine začina za medenjake

naribana korica jednog limuna

čokoladna glazura

Maslac i med stavite u prikladni lonac pa zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi.

Mikserom pjenasto izradite jaje sa maslacem pa umiješajte otopljenu smjesu maslaca i meda.

Brašno prosijte sa sodom bikarbnom i začinima pa umiješajte u smjesu.

Dodajte i mljevene bademe pa umijesite glatko i mekano tijesto.

Prema potrebi dodajte i malo vode.

Tijesto umotajte u prozirnu foliju pa ga stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu otprilike 0,5 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Iz razvaljanog tijesta izrezujte oblike po želji i slažite na pripremljeni lim.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 7-9 minuta.

Ohladite.

Ohlađene medenjake umočite u čokoladnu glazuru.

Ostavite da se čokolada stisne pa medenjake slažite u limenu kutiju.

Opet Speculaas

Nastavljamo potragu za najboljim speculaas keksom.
Ovo je pokušaj broj dva. Ovi su okusom bolji nego prethodni. Keks je malo žilaviji ovi prethodni su bili puno hrskaviji. Boja me još uvijek mući, još uvijek su presvjetli. Možda da sam upotrijebila crno brašno, nisam se toga naravno sjetila dok sam mijesila kekse, nego tek sada.
Mislim išla sam tako daleko da sam u dućanu tražila tamniji šećer, i vršila selekciju između pet paketa koji su ušli u uži izbor. Mislim da se teta u dućanu još uvijek čudi.
Tražim dalje savršen keks.
Recept sam posudila od Ane.

RECEPT:

360 g brašna
2 žličice cimeta
1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1 žličica mljevenog đumbira
1/2 žličice mljevenog klinčića
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1/4 žličice bijelog papra
170 g maslaca 
110 g tamnog muscovado šećera
80 ml mlijeka

U prosijano brašno dodati sol, sodu bikarbonu i začine. Maslac sobne temperature pijenasto istući mikserom, postepeno dodavajući šećer. U maslac dodati 1/3 mješavine brašna i začina i mlijeko. Dobivenu smjesu dobro izmiješati , pa dodati ostatak brašna i umijesiti tijesto. Tijesto omotati prozirnom rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. 
Drugoga dana tijesto izvaditi iz hladnjaka 45 minuta prije pripreme keksića. Pripremiti 2 velika lima pa ih obložiti papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 180 C. Omekšalo tijesto podijeliti na dva dijela. Uzeti jedan dio pa ga razvaljati vrlo tanko na pobrašnjenoj podlozi. Izrezivati željene oblike pa ih slagati na pripremljene limove. 
Keksiće peći 10-15 minuta, čim krajevi počnu dobivati boju možete ih vaditi iz pećnice jer će hlađenjem još dodatno očvrsnuti.

Božićni kolačići

Znam da malo kasnim i da bi vam ovaj post dobro došao kao inspiracija prije koji dan ali jednostavno uz sve obaveze vrijeme mi je proletjelo. Kod nas doma običaj je da se za Božić rade samo suhi kolačići kojih uvijek nešto ostane i za Novu godinu pa ih onda samo nadopunim sa jednim ili dva kolača sa kremom.Suhih kolačića radim svake godine nekih 10 različitih vrsta.To je krivica moje mame. Ona je prije nekoliko godina imala genijalnu ideju da pokloni obiteljskim prijateljima limene kutije pune božićnih kolačića. Moja mama i inače ima genijalne ideje koje ona samo zamisli a mi ostali dobivamo zadatke kako bi se njene ideje materijalizirale (mama ako čitaš šaljem ti pusu; najbolja si ). Ove godine nisam dobila zadatak napraviti kolačiće za prijatelje ali sam ipak radila 10 vrsta kolačića. Svatko od ukućana ima neku svoju najdražu vrstu pa sam napravila svakome njegovu vrstu za ljubav. Ispala je hrpa toga pa sam veći dio kolačića i poklonila tako da sam odnijela po pošiljku kolača meni dragim ljudima:  u ured, baki, svekrvi, sestrinoj svekrvi, mami naravno, teti , na godišnje okupljanje prijatelja na na Badnjak i još mi ih je malo ostalo i za mene doma.Uobičajeno je da MM i ja u ove Božićne dane na kuhamo (točnije on ne kuha jer nekom podjelom kuhinjskih poslova on je zadužen za slane stvari a ja samo isporučujem slastice) nego samo jedemo po kućama. Što čete nekima od nas je bolje nego ostalima...

NUS ŠTANGICE

E ove štangice su mi do prošle godine bile tiha patnja. Godinama tražim recept za njih i isprobala sam nebrojeni broj recepata i nijedan nije uspio sve dok prošle godine točno negdje u ovo doba nisam pronašla ovaj recept u časopisu Iće i piće. E ovaj je stvarno dobitni recept. Štangice su čisto savršenstvo.

Donji sloj:

560 g tostiranih i mljevenih oraha
280 g šećera u prahu
2 bjelanjka
sok 1 limuna

Gornji sloj: 

2 bjelanjka
200 g šećera u prahu

Sastojke za donji sloj umijesite te rukama oblikujte pravokutnik širine 5 cm, duljine 20 cm i debljine 0,5 cm. Ja sam dobila 5 takvih pravokutnika. U posudi izmješajte bjelanjke i šećer u prahu za gornji sloj te kuhajte na pari nekih 20 minuta dok smjesa ne postane gusta i sjajna. Kuhanu smjesu bjelanjaka premažete preko pravokutnika od oraha.Moja preporuka je da prvo oblikujete svu smjesu oraha u pravokutnike a tek onda premazujete sa smjesom bjelanjaka jer se bjelanjci vrlo brzo stegnu i onda ih je teško lijepo razmazati. Nožem namočenim u vruću vodu režite štangice širine cca. 1 cm. Štangice složite u lim obložen papirom za pečenje te pecite 60 minuta na 65 C. Nakon toga izvadite štangice iz pećnice i ostavite ih da se preko noći suše na zraku.

Verzija za ispis


BROWNIE KOLAČIĆI

35 g brašna
četvrtina žličice praška za pecivo
na vrh noža soli
2 jaja
130 g šećera
1 žlica jake kave (ja sam u malo vode otopila žličicu instant kave)
30 g maslaca
200 g čokolade
100 g nasjeckanih badema ili nekog drugog koštunjičavog voća po želji

Jaja, šećer i kavu miksti dok ne posvjetli i postane pjenasto.Čokoladu i maslac rastopiti na pari.Ostaviti da se malo ohladi.Izmiješati zajedno smjesu jaja i čokolade te dodati sjeckane bademe.Ukoliko je smjesa jako rijetka ostaviti da odstoji 5 minuta.Po žličicu smjese stavljati na masni papir i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 8-9 minuta dok ne napuknu.

Verzija za ispis

FERRERO ROCHER 

100 g lješnjak napolitanki
150 g tostiranih i mljevenih lješnjaka
200 g nutelle
150 g čokolade za kuhanje
4,5 žlice ulja
tostirani i krupno mljeveni lješnjaci za ukras

Napolitanke grubo izlomiti, dodati mljevene lješnjake i nutellu pa sve fino izmiješati rukama da se poveže. Uzimati po žličicu smjese i oblikovati malene kuglice (ako vam je smjesa premekana ostavite je 15-30 minuta u hladnjaku prije oblikovanja kuglica). Složiti ih na lim pa ih staviti u hladnjak na 45 minuta da se dobro stegnu i ohlade.
Čokoladu otopiti na pari i u rastopljenu dodati ulje. Kuglice umakati u rastopljenu čokoladu a zatim ih uvaljati u krupno mljevene lješnjake. Ostaviti da se stegne te poslužiti u papirnatim košaricama.

  

Verzija za ispis

HUSARSKI UŠTIPCI

Tijesto:

200 g margarina

100 g šećera

300 g brašna

2 žumanjka

100 g tostiranih i mljevenih lješnjaka

srž mahune vanilije

malo soli

Za ukrašavanje:

100 g tostiranih i mljevevenih lješnjaka

marmelada od maline

malo ruma

Umijesiti glatko tijesto od svih sastojaka. Od tijesta oblikovati kuglice pa ih uvaljati u tostirane i mljevene lješnjake. Kuglice slagati na lim obložen papirom za pečenje pa  svakoj kuglici utisnite udubinu pomoću drške kuhače. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 C 15 minuta. Ohladite. Zagrijte marmeladu sa malo ruma. Ohlađene kuglice punite marmeladom pomoću dresir vrećice. Ostavite kuglice da se prosuše na zraku dok se marmelada ne stisne.

 Verzija za ispis

PRINCES PERECI

Tijesto:

175 g šećera

40 g kakaa

375 g brašna

srž mahune vanilije

malo soli

1 jaje

250 g margarina

Glazura:

200 g čokolade

3 žlice ulja

Ukrašavanje:

100 g krupno sjeckanih badema

Od svih navedenih sastojaka umijesiti glatko tijesto. Od tijesta oblikovati perece.Slagati ih na lim obložen masnim papirom i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C. Čokoladu otopiti na pari i u rastopljenu dodati ulje.Ohlađene perece umakati u čokoladnu glazuru i posipati krupno sjeckanim bademima.

Verzija za ispis

LINZERI

Tijesto:

350 g brašna

100 g šećera u prahu

ribana korica limuna

srž 1 mahune vanilije

300 g margarina

200 g blanširanih i mljevenih badema

Za ukras:

marmelada od marelice

šećer u prahu

Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto.Tijesto razvaljatiizrezivati keksiće modlicom. Polovici izrezanih keksića izrezati i središnju rupicu. Keksiće slagati na lim obložen papirom za pečenje i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 10 minuta. Ohlađene keksiće koji nemaju izrezanu rupicu premazati marmeladom od marelice. Keksiće sa rupicom u sredini posipati šećerom u prahu te ih lijepiti na keksiće premazane marmeladom.

 Verzija za ispis

VANILIN KIFLICE

Tijesto:

300 g brašna

250 g margarina

70 g šećera

70 g tostiranih i mljevenih oraha

1 bjelanjak

Za ukras:

srž mahune vanilije

šećer u prahu

Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto i oblikovati kiflice. Kiflice slagati na lim obložen papirom za pečenje i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 10 minuta. Šećer u prahu pomiješati sa srži mahune vanilije i još mlake kiflice uvaljati u šećer u prahu.

Verzija za ispis

KOKOS KIFLICE

Tijesto:

300 g brašna

250 g margarina

70 g šećera

70 g kokosa

1 bjelanjak

Za ukras:

čokoladna glazura

kokos

Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto i oblikovati kiflice. Kiflice slagati na lim obložen papirom za pečenje i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 10 minuta. Ohlađene kiflice do polovice umočiti u čokoladnu glazuru a zatim u kokos.

Verzija za ispis

ČOKOLADNI LINZERI

Tijesto:

500 g brašna

srž 1 mahune vanilije

1 pecilni prašak

150 g šećera u prahu

250 g maslaca

2 jaja

200 g čokoladnih mrvica

Za ukras:

čokoladna glazura

Od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto.Tijesto razvaljati na debljinu 2-3 mm i izrezivati keksiće modlicom. Polovici izrezanih keksića izrezati i središnju rupicu. Keksiće slagati na lim obložen papirom za pečenje i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 10 minuta. Ohlađene keksiće koji nemaju izrezanu rupicu premazati čokoladnom glazurom. Keksiće sa rupicom u sredini  lijepiti na keksiće premazane čokoladnom glazurom.

 Verzija za ispis

DVOBOJNI KEKSIĆI

Tijesto:

250 g margarina

130 g šećera

300 g brašna

pola pecilnog praška

1 jaje 

srž pola mahune vanilije

50 g kakaa

Za ukras:

Čokoladna glazura

Margarin, šećer, brašno, pecilni prašak, jaje i srž mahune vanilije izmiješati i umijesiti glatko tijesto. Tijesto podjeliti na dva jednaka dijela i u jedan dio umijesiti još i kakao.Svako tijedto oblikovati u dugački cilindar te ih spojiti zajedno. Dobije se cilindar kojem je polovica žuta a polovica smeđa. Tijesto istiskivati na lim pomoću keksomata. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C 12 minuta. Pečene keksiće ostaviti da se ohlade. Ohlađene keksiće umakati u čokoladnu glazuru.

Verzija za ispis

Božični pokloni i Bob Marley

Sigurno se pitate kakve veze imaju Božić i Bob Marley. Vama možda i nema ali meni da. Prošle godine sam se navukla na kuhanje marmelade. Obzirom da sam skuhala 10-ak vrsta različitih skupila se poprilična količina sa kojom nisam znala šta bih. Ja redovito doručkujem marmeladu i koristim je za kolače ali količinu koju sam skuhala je bila prevelika da bi je mogla potrošiti za to.Tako da sam prošli Božić lijepo upakirala marmelade u vrećice i poklonila prijateljima. Reakcije su bile i više nego dobre. Svima su marmelade bile jako fine. Jedan prijatelj me čak pitao gdje sam ih kupila jer su mu djeca poludila za marmeladama i da mu treba još. Kada sam mu rekla da ih nisam kupila nego sam ih sama napravila ispala mu je vilica do poda i naravno da mi nije vjerovao.Drugi dan kada sam mu se pojavila na vratima sa novom pošiljkom e tek mi je onda povjerovao da sam ih stvarno sama skuhala. Od početka ljeta svi me ispituju hoće li i ove godine dobiti marmeladu pod bor jer su pojeli prošlogodišnju.Zadovoljna reakcijama i prionula sam na kuhanje nove pošiljke. A Bob Marley,; dok miješam pjevam onu njegovu legendarnu Jamming. Znam da nema nikakve veze ali valjda me korijen riječi podsjeća na marmeladu.Evo ovako izgledaju neupakirani

a ovako spremni za darivanje

 Žao mi je što ne mogu sa Vama podijeliti poklone i u stvarnom vremenu ali evo šaljem Vam ovaj virtualni poklon.
Svim dragim blogerima i blogericama i naravno svima koji čitaju moj blog želim puno fine papice, smijeha i dobrog provoda sa najdražima i ljudi opustite se Božić je jednom godišnje. Tipkamo se uskoro!

Sretan Božić!