Raženi kruh s datuljama i kavom i hummus od bundeve

Ja i dalje mijesim :)

Ovoga puta uz recept za kruh i prijedlog za fini namaz.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

400 g brašna T-850

100 g raženog brašna

1 1/2 žličice soli

1 žličica mljevenog đumbira

2 žličice instant kvasca

30 g šećera

320 ml mlijeka

30 g otopljenog maslaca

30 ml jake kave

150 g nasjeckanih datulja

Zagrijte mlijeko da bude toplo pa u njega stavite šećer i kvasac i izmiješajte.

Stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U veliku posudu prosijte obje vrste brašna pomiješane sa soli mljevenim đumbirom.

U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte kavu, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac.

Umijesite glatko i elastično tijesto.

Oblikujte ga u kuglu.

Pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga stavite unutra i prekrite čistom kuhinjskom krpom.

Dižite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, cca 2 sata.

Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Dodajte nasjeckane datulje, premijesite tijesto i oblikujte po želji.

Moj je oblikovan u štrucu i stavljen na dizanje u košaricu za kruh.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega iskrenite dignuti kruh iz košarice.

Zarežite kruh na vrhu po želji.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Za hummus:

200 g kuhanog slanutka

50 g tahinija

100 g pirea od bundeve

1 žličica ljute, dimljene paprike

2 češnja češnjaka

1 žlica javorovog sirupa

sok pola limuna

3 kockice leda

sol

U multipraktik stavite sve sastojke pa ga upalite i "meljite" dok ne dobijte glatki namaz.

Stavite u zdjelicu za posluživanje i poslužite uz topli kruh.

Sendvić keksi s kavom i slatkim od mlijeka

 

12 mjesec kod nas doma znači keksići.

I zato recept za prve ovaj mjesec.

Original recepta pronašla sam kod Tadeje.

Bila sam tužna što Tadeja više nije aktivna na blogu ali sam prije neki dan vidjela

da je aktivna ma portalu Volim meso. 

A da samo mala napomena, keksiće premazujte i lijepite tik prije konzumacije jer su divno, divno hrskavi a namaz ih malo omekša pa to više nije to.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za keksiće:

 

20 g fino mljevene kave

25 g kakaa

125 g brašna

50 g šećera u prahu

100 g maslaca

prstohvat soli

1 čajna žličica vrhnja za šlag

 

Dulche de leche za lijepljenje keksića

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto, oblikujte u kvadrat, omotajte rastezljivom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Limove obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto.

Izrezujte željene oblike pa ih slažite na pripremljene limove.

pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.

Slijepite dva po dva keksića dulche de lecheom.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffini s okusom kavom

 

Loš dan danas.

Odbijam vjerovati da će se rat stvarno dogoditi.

Zar zaista ništa nismo naučili?????

Ma znam da zabijanje glave u pijesak ne služi ničemu ali ipak ću se ušuškati u vlastiti svijet i ove fine muffine.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

Za muffine:

125 ml vruće vode

2 žličice instant kave

125 g maslaca

175 g šećera

1 vanilin šećer

2 jaja

175 g brašna

1 prašak za pecivo

20 g kakaa

2 žlice ruma

 

Za posip:

 

nasjeckana čokolada

 

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Instant kavu prelijte vrućom vodom.

Mikserom pjenasto izradite šećer i vanilin šećer.

Dodajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte i prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.

Prosijanu smjesu miješajte u smjesu jaja i maslaca.

Na kraju umiješajte ohlađenu kavu i rum.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Čokomela

 

Ah ne znam kaj bi Vam rekla.

Nije da je baš dan za tortu ali nekako sam ju imala isplaniranu i pripremljenu  u folderu za objavu pa onda da nekako zadržim privid normalne rutine pa objavljujem po rasporedu.

Najboljem prijatelju je tata umro.

I tako sam nekako podijeljenih osjećaja, stvarno je bio bolestan i mučio se jadan i svi smo znali da je kraj neizbježan ali opet...

No uglavnom, sretan put striček Damir, nadam s da te sresti sa mojim tatom, mislim da bi si kliknuli.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za biskvit:

180 g kakaa

175 g nasjeckana čokolade

300 ml vruće jake kave

270 ml mlijeka

1 žlica limunovog soka

2 žličice ekstrakta vanilije

400 g oštrog brašna

2 žličice praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 žličica soli

600 g šećera

330 g maslaca

5 jaja

Za karamel ganache:

252 g čokolade

1 žličica soli

200 g šećera

350 ml vrhnja za šlag

1 žličica ekstrakta od vanilije

Za bavarsku kremu:

1 mahuna vanilije

250 ml mlijeka

3 žumanjka

75 g šećera

50+ 225 ml vrhnja za šlag

15 g želatine u prahu

3 žlice vode

Za biskvit pomiješajte mlijeko s limunovim sokom pa ostavite da odstoji 10-ak minuta kako bi dobili buttermilk.

Preko nasjeckane čokolade prelijte vruću kakvu kako bi se čokolada otopila.

Umiješajte i buttermilk i ekstrakt vanilije.

Umiješajte i prosijani kakao pa dobro izmiješajte kako bi dobili glatki smjesu. 

Namastite i pobrašnite dva okrugla kalup za torte.

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom dok se maslac ne otopi.

Umiješajte jedno po jedno jaje.

Brašno prosijte sa soli, praškom za pecivo i sodom bikarbonom.

U pjenastu smjesu maslaca umiješajte smjesu otopljene čokolade.

Na kraju umiješajte i smjesu prosijanog brašna.

Dobro izmiješajte da dobijte jednoličnu smjesu pa ulite u pripremljene kalupe za tortu i zagladite površinu.

Pecite svaki list biskvita u prethodno zagrijanoj pećnicu 35-40 minuta dok čačkalice ne izađe čista.

Ohladite.

Za karamel ganache stavite šećer u tavu debelog dna pa kuhajte dok se šećer ne otopi i dobije lijepu karamel boju.

Dodajte vrhnje za šlag.

Dodavanje vrhnja karamel će se stisnuti ali nastavite kuhati na laganoj vatri dok se ne otopi i ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte nasjeckanu čokoladu, ekstrakt vanilije i sol.

Izmiješajte da se čokolada otopi pa ostavite da se karamel malo prohladi.

Ohlađeni list biskvita stavite na tanjur za posluživanje pa oko njega stavite obruč od kalupa od torte.

Polovicu pripremljenog prohlađenog karamela prelijte preko pripremljenog lista biskvita.

Ostatak ostavite na sobnoj temperaturi.

Za bavarsku kremu u prikladan lonac ulite mlijeko pa mu dodajte srž mahune vanilije pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije.

Žumanjke i šećer mikserom pjenasto izradite dok ne posvijetle i šećer se ne otopi.

mlijeko prelijte preko smjese žumanjka i izmiješajte.

Dobivenu smjesu vratite u lonac pa nastavite kuhati na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Želatinu pomiješajte s 3 žlice vode pa je ostavite da nabubri 10-ak minuta.

Nabubrenu želatinu umiješajte u kremu pa miješajte dok se ne otopi.

Ostavite da se malo ohladi.

Vrhnje istucite u čvrsti šlag.

Umiješajte kremu od žumanjaka pa prelijte preko biskvita s karamel ganacheom.

Prekrite drugim listom biskvita.

Ohladite par sati u hladnjaku da se torta stisne.

Prije posluživanja odstranite obrub kalupa za tortu a preostalu polovicu karamel ganachea lagano ugrijte pa prelijte preko torte.

Tiramissu sa bučom

Jel vas zahvatila manija punjena špajze zbog korona virusa?
Jeste popustili pod pritiskom?
Moja svekrva je skroz popustila tako da nam je garaža puna svega i svačeg.
Brašna ko da ćemo uskoro pekaru otvoriti, tjestenine, konzervirane rajčice, riže.
Ok objašnjava ona meni to su sve stvari koje koristimo i potrošiti će se samo sam sada odjedanputa kupila malo više.
I ok objašnjenje stoji, sve te namirnice imaju dug rok trajanja i ok potrošit će se.
Ali ono što ne razumijem su konzerve hašea i graha, one konzerve sa gotovim obrocima.
To nitko od nas nije jeo pa ne znam od kad smo kao klinci išli na logorovanje, ili možda čak i dulje.
A ja sam pak krenula u potpuno suprotnom pravcu.
Ja sam krenula čistiti zimske zalihe iz zamrzivača.
I zato tiramissu sa bučom.
Uvijek kupim cijelu pa je onda cijelu i ispečem i napravim pire pa ga spakiram u porcije pa ga koristim po potrebi.
Tako da baš mi je dobro došao ovaj jedan zalutali paketić.
Ja sam tiramissu napravila bez jaja jer su klinci jeli pa onda baš i ne volim koristiti sirova jaja.
A boju tiramissu je dala buča tako da mi jaja i nisu bila neophodna.
Ta buča u nadjevu se i ne osjeti previše, ja sam uvalila komad kolača svojoj sestri koja baš i nije avanturistički raspoložena prema neobičnim namirnicama u klasičnim kolačima ali nije je ni skužila.
Original recepta posudila sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

400 g piškota
0,5 l jake kave
malo ruma
1 žličica kardamoma

Za kremu:

350 g pirea od muškatne buče
250 g mascarponea
500 ml vrhnja za šlag
5 žlica vanilin šećera

Za posip:

šećer u prahu
kakao

U kavu umiješate kardamom  i rum.
Pripremite dublju keramičku posudu u kojoj ćete poslužiti tiramissu.
Mikserom pjenasto izradite slatko vrhnje i vanilin šećer.
Kada vrhnje bude na pola umućeno dodajte mascarpone i pire od buče i nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu kremu.
Piškote umačite u kavu pa ih slažite na dno posude. Premažite polovicom kreme.
Ponovno složite sloj namočenih piškota.
Rasporedite na vrh ostatak kreme.
Obilno posipajte šećerom u prahu pa po njemu isto tako obilno posipajte kakaom.
Dobro ohladite prije posluživanja.

Kuglof sa medom

Strašno volim kuglofe. I kolače i modle.
Mislim pa pogledajte koje sve divote od kalupa možete pronaći.
Uglavnom ne kupujem više nove kalupe jer sam samo korak do toga da dobijem raskid ugovora o braku ukoliko doma donesem još koji kalup ili lonac ili nekakvi kuhinjski artikl.
Ali zato imam divnu prijateljicu koja me opskrbljuje sa novim divnim artiklima za rođendan.
Ženska solidarnost, kaj postoji bolje stvar na svijetu?
Kada sam pekla ovaj kuglof imala sam manju nezgodu.
Spekla sam kuglof, istresla ga na tanjur i oprala.
Kalup za kuglof stoji u sudoperu i čeka da ga obrišem i spremim ali meni prije toga hitno treba nešto što sam oprala prije i tako kopam ja po sudoperu da pronađem taj artikl ( ne sjećam se kaj sam točno tražila).
I dok ja kopam kalup pada.
Naravno da ja podmećem nogu jer o ne koja bi to tragedija bila da kalup padne na pod.
A taj kalup nije onaj klasični od tankog lima kakvi se mogu kupiti kod nas.
Pozamašan je, od nekog boljeg materijala i nije baš lagan.
I pada mi direktno na nožne prste.
I odahnem ja, jeee spasila sam ga.
Sljedećeg dana me bole prsti i mislim si ma sve ok tu me udario bude prošlo.
Dva dana kasnije imam plavi nokat na nozi koji će otpasti a  ako budem imala sreće do ljeta i doba sandalica i nalakiranih noktiju i narasti.
Ali bitno da kalupu ništa nije.

RECEPT:
Recept za ispis

650 g brašna
1 prašak za pecivo
1 žličica sode bikarbone
4 žličice cimeta
malo muškatnog oraščića
1 vanilin šećer
200 ml ulja
200 ml meda
3 jaja
200 ml jake kave
sok i naribana korica 1 naranče
100 g sjeckanih oraha

Zagrijete pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
Mikserom izmiješajte ulje, sok i naribanu koricu naranče, med, jaja i kavu.
Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Umiješajte u smjesu tekućih sastojaka.
Na kraju umiješajte začine i  nasjeckane orahe.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat.

Čokoladna rolada

Nakon pavlove ovo mi je najfiniji način za potrošiti višak bjelanjaka.
Ovo mi je drugi pokušaj rađenja ove rolade jer mi se prvi puta razletjela na sve strane.
Nisam bila strpljiva i nisam čekala da se čokoladna krema ohladi pa mi se sve izlilo i kora biskvita popucala.
Ali u okusu se osjetilo da ima potencijala pa sam se ovoga puta pridržavala recepta od do pa je super ispala.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 bjelanjaka
320 g šećera
2 žlice brašna
60 g mljevenih badema
1 žličica instant kave otopljena u 1 žlici vruće vode
50 g listića badema

Za čokoladni premaz:

200 g tamne čokolade
50 g maslaca
120 ml vrhnja za šlag
prstohvat soli

Za nadjev:

200 ml vrhnja za šlag
40 g šećera u prahu
1 žličica instant kave otopljena u 1 žlici vruće vode

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
U prikladnoj posudi mikserom izradite bjelanjke i šećer dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Dodajte mljevene bademe, brašno i rastopljenu kavu pa nježno izmješajte.
Rasporedite po pripremljenom limu i zagladite površinu.
Posipajte sa listićima badema pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 8 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 160 minuta pa nastavite peći roladu još 20-25 minuta.
Pečenu roladu izvadite iz lima pa je ostavite da se hladi na papiru za pečenje 10 minuta.
Tako ohlađenu roladu okrenite na drugi, čisti komad papira pa je ostavite da se ohladi do kraja tako između dva papira.
U međuvremenu napravite čokoladni premaz, otopite čokoladu na pari.
Otopljenoj čokoladi dodajte maslac pa mješajte dok se ne otopi.
Ostavite da se ohladi 15 minuta.
Zatim ulite vrhnje za šlag i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.
Roladu okrenite tako da je strana sa bademima dolje pa premažite čokoladnom glazurom.
Ohladite 15 minuta.
Za nadjev vrhnje za šlag sa šećerom istucite u čvrsti šlag.
Umiješajte kavu.
Premažite preko čokolade pa zarolajte roladu.
Ohladite.
Prije posluživanja narežite na šnite željene debljine.

Keksi sa lješnjacima i kavom

Ja jako volim kombinaciju kave i čokolade u kremastim kolačima.
Nakon što sam isprobala ovaj recept volim tu kombinaciju i u keksićima.
I još kada ih umočite u kavu.
Genijalno!
Original recepta pronašla sam u Zlatnoj knjizi čokolade.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g brašna
125 g tostiranih lješnjaka
2 žličice mljevene kave
75 g kakaa
2 žličice sode bikarbone
3 jaja
100 g šećera u prahu
1/2 žličice arome vanilije
60 g čokolade, nasjeckane
prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki lim obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu. U drugoj posudi pomješajte jaja, šećer u prahu i aromu vanilije. Umiješajte prosijanu smjesu sa brašnom, lješnjake, kavu i nasjeckanu čokoladu pa sve dobro izmješajte.
Dobivenu smjesu pomoću žlice podijelite na dva jednaka djela pa ih na pripremljenom limu oblikujte u dvije dugačke štruce.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta dok ne postanu čvrste pod prstima. 
Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade, kako bi Vam bilo lakše rukovati njima.
Snizite temperaturu pećnice na 170 C.
Prohlađene štruce narežite na cm debele šnite pa ih ponovno slažite na lim. 
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.
Ohladite pa ih spremite u kutiju za kekse.

Kuglof sa kavom

Poznata sam po tome da volim popiti dobru kavu.
I to puno. Previše možda.
Pokušavam obuzdati tu naviku ali ja sam tip osobe koja bi mogla pijuckati kavu cijeli dan.
Onda me s vremena na vrijeme pogodi nesanica jer eto baš sam pretjerala.
Tako da mi je ovogodišnji projekt smanjiti količinu kave koju popijem svakodnevno na tri šalice.
Vikendom sam si dozvolila i jednu više.
Tako da sada istražujem kolače koji imaju kavu u sebi. Čisto da nadoknadim manjak kofeina u organizmu. 
A ovo je recept baš kao za mene, ima kave u sebi a još je i kuglof sa kojima sam opsjednuta u zadnje vrijeme.
Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kuglof: 

60 g instant kave
180 ml vruće vode
200 g šećera
240 ml ulja
4 jaja
1 žlica arome vanilije
280 g brašna
35 g kakaa
1 žlica praška za pecivo

Za glazuru:

1 žlica instant kave
1 žlica vruće vode
1 žlica ulja
šećer u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite kalup za kuglof.
instant kavu prelite vrućom vodom i promiješajte.
Mikserom izmiješajte šećer i ulje. Dodajte jedno po jedno jaje i aromu vanilije.
Pomiješajte brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa prosijte smjesu.
Dobivenu smjesu umiješajte u smjesu jaja i ulja.
Na kraju umiješajte i kavu.
Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Ostavite kuglof da se hladi 10-ak minuta pa ga istresite na tanjur za posluživanje.
U prikladnoj zdjelici pomiješajte instant kavu sa vrućom vodom dok se ne otopi. Dodajte ulje pa malo po malo šećera u prahu toliko koliko je potrebno da dobijete gustu glazuru. 
Prelite preko kuglofa.

Čokoladna rolada sa okusom kave

Nekoliko ideja za ovogodišnji Uskrs.Kako je Uskrs ove godine poprilično rano, ništa od kolača ja jagodama.
A najbolja zamjena za jagode je naravno čokolada :)
Ne znam zašto tako jako volim rolade, jednostavne su za napraviti a uvijek mi djeluju nekako svečano.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

Za roladu:

6 jaja
prstohvat soli
100 g šećera
50 g kakaa

Za nadjev:

200 ml vrhnja za šlag
30 g šećera u prahu
2 žlice jake kave

Za posip:

kakao

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Veliki  lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. 
Bjelanjke i sol istucite u čvrsti snijeg.
Mikserom pjenasto izradite žumanjke i šećer dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen. Umiješate prosijani kakao i snijeg od bjelanjaka.
Rasporedite smjesu na pripremljeni lim  i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
Vruću roladu urolate u papir na kojem se pekla i ostavite da se ohladi.
Za kremu istucite vrhnje i šećer u prahu u čvrsti šlag.
Umiješajte kavu.
Odmotajte ohlađenu roladu i odvojite papir.
Premažite je pripremljenom kremom i ponovno zarolajte.
Ohladite.
Prije posluživanja posipajte kakaom u prahu.

Keksići sa kavom i orasima

Nastavljam u revijalnom tonu :)
Sa još jednim keksićima.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis

220 g integralnog brašna
1 žličica instant kave
3/4 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
30 g kakaa
115 g maslaca
150 g šećera
1 jaje
2 žlice ekstrakta vanilije
100 g krupno mljevenih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva plitka lima obložite papirom za pečenje.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa instant kavom , praškom za pecivo, soli i kakaom.
Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom. Dodajte jaje pa dobro izradite smjesu. Umiješajte prosijanu smjesu brašna i miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto.
Umiješajte i orahe.
Od gotovog tijesta oblikujte kuglice pa ih malo spljoštite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta.

Čokoladni puding

Uopće mi nije jasno zašto ovo nisam prije radila.
Ovo je nešto prefino.
Svi brzo u kuhinju skuhati ovaj puding.
To je zapovijed.
I tako će vam se dopasti da ćete ga kuhati svaki dan.
Obećajem.
Original recept sam pronašla u časopisu Mezze.

RECEPT:
Recept za ispis

750 ml mlijeka
120 g čokolade sa visokim udjelom kakaa
3 žlice kakaa u prahu
50 g šećera
1 žličica arome vanilije
1 žličica instant kave
1/4 žličice soli
2 žlice gustina
3 žumanjka, lagano izmučena
100 g maslaca

Pripremite šalice ili posudice za puding u koje ćete ga uliti kada bude kuhan.
U prikladan lonac stavite 500 ml mlijeka sa sitno nasjeckanom čokoladom, kakaom, šećerom, aromom vanilije, instant kavom i soli. Kuhajte na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje, dok se sve ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu.
Preostalih 250 ml mlijeka pomiješajte sa gustinom i lagano umučenim žumanjcima.
Kada smjesa mlijeka sa čokoladom zakipi maknite je sa vatre, pa je u tankom mlazu ulite u smjesu sa žumanjcima i izmješajte. Dobivenu smjesu vratite u lonac pa nastavite kuhati na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
Umiješajte maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se ne otopi. 
Rasporedite u pripremljene šalice.
Po vrhu posipajte nasjeckanu čokoladu i u mužaru usitnjena zrna kakaa. 

Torta sa višnjama

Nekako mi je promaknulo ranije objaviti ovu tortu a to mi je jedna od finijih torti koje sam radila prošle godine.
Baš i ne podnosi dobro transport, u to sam se jednom prilikom i sama uvjerila ali vjerujem da si bi jedna vrećica želatine u prahu to riješila.
Original recepta možete pronaći kod Tamare, iako i u nastavku ide isti recept jer nisam ništa mijenjala.

RECEPT:
Recept za ispis

Za biskvit:

170g maslaca
150 g šećera
2 jaja
1 vanilin šećer
100 ml mlijeka
120 g kiselog vrhnja
1 žlica instant kave 
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli
220 g brašna
40 g kakaa

Za čokoladnu kremu:

500 ml mlijeka
50 g šećera
140 g tamne čokolade
60 g gustina
20 g maslaca
300 ml vrhnja za šlag

Za sloj sa višnjama:

200 g očišćenih višnja
1 žlica arome vanilije
5 žlica šećera
5 žlica vode
20 g gustina

Za ukras:

200 g vrhnja za šlag
naribana čokolada

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu.
Instant kavu razmutite u mlijeku.
Otopite maslac u prikladnoj posudi pa ga ostavite da se malo ohladi.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, soli i kakaom.
Otopljeni maslac u tankom mlazu umješajte u pjenastu smjesu jaja. Umješajte kiselo vrhnje i mlijeko u kojem ste razmutili kavu. Na kraju umješajte i prosijanu smjesu brašna.
Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. 
Ohladite.
Za sloj sa višnjama višnje operite i odstranite im koštice. Stavite višnje u prikladnu posudu pa im dodajte vaniliju, šećer, vodu i gustin. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se smjesa ne zgusne ohladite.
Za čokoladnu kremu u prikladan lonac stavite 400 ml mlijeka i šećer i kuhajte na umjerenoj vatri. Preostalih 100 ml mlijeka pomiješajte sa gustinom. Čokoladu sitno nasjeckajte. U provrelo mlijeko umiješajte smjesu sa gustinom pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. U vruću kremu umiješajte nasjeckanu čokoladu i maslac. Izmiješajte da se sve otopi i dobijete glatku smjesu. Ohladite.
Biskvit prerežite na pola tako da dobijete dva lista. Stavite jedna list na tanjur za posluživanje pa ga premažite pripremljenim višnjama.
300 ml vrhnja za šlag mikserom izradite u čvrsti šlag. Umješajte ohlađenu čokoladnu kremu. Dobro izmješajte tako da dobijete glatku kremu. Trećinu kreme odvojite u dresir vrećicu sa ukrasnim završetkom pa je stavite u hladnjak za ukrašavanje torte.
Premažite sloj biskvita polovicom kreme pa ga poklopite drugim listom biskvita. Ostatkom kreme omažite vrh i stranice torte.
Ohladite.
Istucite preostalih 200 ml vrhnja za šlag u čvrsti šlag. Stavite šlag u dresir vrećicu sa ukrasnim nastavkom.
Na ohlađenu tortu nasumično štrcajte ukrase od čokoladne kreme i šlaga. Posipajte naribanom čokoladom.

Francuska svilena pita

Prvo bih Vam svima zaželjela sretan Uskrs!
Kak ste? Jeste se fino napapali ovih dana?
Ili ste pretjerali u svemu pa sad pokušavate probaviti svu tu finu papicu nasukani na kauču pred tv-om?
Ili ste bili bili malo aktivniji pa ste malo izašli da malo iznojite sve te kalorije od razno raznih francuskih salata, šunkice, pince i naravno kolača?
Koji god bio Vaš način nadam ste da ste zadovoljni i da ste se lijepo podružili sa dragim ljudima.
To je ionako smisao ovakvih dana.
Original recept

RECEPT:
Recept za ispis

Za podlogu sa keksima:

300 g mljevenih čokoladnih keksi
175 g otopljenog maslaca
2 žlice arome vanilije

Za čokoladnu kremu:

200 g tamne čokolade
1/4 žličice kave
2 žlice arome vanilije
170 g maslaca
50 g šećera
3 jaja
500 ml vrhnja za šlag

Za ukras:

200 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
1 žličica arome vanilije
1 žličica amaretta
čokoladne strugotine

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu. 
Mljevene kekse pomiješajte sa otopljenim maslacem i aromom vanilije. Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup pa je dnom čaše utisnite u njega. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta. Ohladite.
Za kremu na pari kuhajte jaja sa šećerom; uz stalno miješanje, dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Stavite sa strane da se malo ohladi.
Također na pari otopite i čokoladu pa u nju umiješajte kavu i aromu vanilije. Ostavite da se malo prohladi.
Mikserom pjenasto izradite maslac.
Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. 
Sada spojite sve pripremljene smjese sljedećim redosljedom: u pjenasto izrađeni maslac umiješajte otopljenu čokoladu, jaja kuhana na pari i na kraju šlag. Izmiješajte da dobijete svilenkastu i jednoličnu smjesu. Dobivenu kremu rasporedite po pečenoj i ohlađenoj kori. Stavite pitu u hladnjak da se ohladi i čokoladna krema stisne. Prije posluživanja vrhnje za šlag namjenjeno ukrašavanju istucite u čvrsti šlag s aromom vanilije, amarettom i šećerom u prahu. Rasporedite po čokoladnoj kremi i ukrasite čokoladnim strugotinama.

Čokoladna torta sa karamel mousse-om

Društveni život mi je u zadnje vrijeme više nego živahan. Stalno sam negdje a vrlo rijetko doma. Nemojte me krivo shvatiti ja obožavam svoje prijatelje i družiti se s njima ali baš sam se zaželjela jednog piđamiranog vikenda. Možda sljedeći...
 
RECEPT:
Recept za ispis


Karamel:

200 g šećera
60 ml vode
500 ml vrhnja za šlag
1/4 žličice limunovog soka

Biskvit:

115 g nasjeckane čokolade
90 g kakaa
125 ml vruće vode
150 kg šećera
220 g brašna
1 1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica soli
250 ml mlijeka
2 žlice arome vanilije
55 jaja
170 g maslaca

Karamel:

200 g šećera
60 ml vode 
1/4 žličice limunovog soka
500 ml vrhnja za šlag
1 žlica arome vanilije

Mousse:

3 žlice instant kave
1 omot želatine u prahu
sav karamel
65 g kiselog vrhnja
3 žlice ruma


Glazura:

100 g nasjeckane čokolade
100 ml vrhnja za šlag
listići badema za posip

Za karamel: u prikladnom loncu pomiješajte šećer sa vodom i limunovim sokom pa stavite kuhati na umjerenu vatru. Kuhajte dok se šećer ne otopi u potpunosti i počne dobivati lijepu smeđu boju. Maknite sa vatre pa oprezno dodajte vrhnje za šlag i aromu vanilije. Vratite sve na slabu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne dobijete glatku smjesu. Ohladite.
Za biskvit: zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 30 cm. U vatrostalnu posudu stavite nasjeckanu čokoladu, kakao i vodu pa kuhajte na pari dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku smjesu. Umiješajte polovicu šećera (75 g)  pa izmiješajte i još malo kuhajte na pari, tek toliko da se šećer otopi. Ostavite da se malo ohladi.
U posudu prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol.
Mikserom pjenasto izradite jaja sa preostalih 75 g šećera dok ne posvijetli i udvostruči im se volumen. Umijšajte prohlađenu smjesu čokolade. Dodajte i maslac pa sve dobro izradite. Umiješajte i mlijeko i aromu vanilije. Na kraju dodajte i smjesu prosijanog brašna pa sve dobro izmiješajte. Gotovu smjesu prebacite u pripremljeni kalup, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta. Ohladite.
Za mousse: otopite instant kavu u 3 žlice tople vode. Umiješajte i želatinu pa je ostavite da nabubri. Mikserom pjenasto izradite ohlađeni karamel sa kiselim vrhnjem. Zagrijte rum pa u njemu otopite nabubrenu želatinu. Umiješajte u pjenastu smjesu karamela.
Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni biskvit pa oko njega stavite obruč od kalupa za torte. Na biskvit izlite pripremljenu karamel smjesu, izravnajte površinu pa stavite u hladnjak na barem 3 sata ili još bolje preko noći. 
Za glazuru zagrijte vrhnje za šlag dok ne provrije. Nasjeckajte čokoladu pa je dodajte u vrhnje za šlag i miješajte dok se ne rastopi. Odstranite obruč oko torte, prelite je čokoladnom glazurom i posipajte bademima u listićima. Ohladite prije posluživanja.

Kockice od kave

Zaželjela sam  pojesti neki onako suhi kolačić da nema baš kreme nego da ga mogu "tunkati" u čaj.Nisam htjela raditi nešto već isprobano neko sam krenula u potragu po Foodgawkeru za nečim novim. Evo što sam pronašla; ovo je originalni recept koji sam malo izmijenila .Naime imam neku averziju prema jajima koja prije konzumacije nisu na bilo koji način termički obrađena. Kolačići su izuzetno ukusni i izvrsno pašu u kombinaciji sa jagodama.

Sastojci:

1.5 dcl mlijeka
20 g instant kave
450 g brašna
1 pecilni prašak
250  g  maslaca
srž pola mahune vanilije
350 g šećera
4 jaja

Zagrijati mlijeko i u toplom mlijeku rastopiti instant kavu.Ostaviti da se ohladi. Pjenasto izmiksati maslac, srž vanilije i šećer.Dodati jaja jedno po jedno i miješati dok se jaja  i maslac ne povežu u jednoličnu smjesu.Umiješati prethodno prosijano brašno sa pecilnim praškom.Smjesu izliti u veliki lim od pećnice i peći na 180 C oko 30 minuta. Mlaki kolač preliti glazurom.

Glazura:
0,5 dcl mlijeka
2 žlice instant kave
200g šećera u prahu

Zagrijati mlijeko i u njemu otopiti instant kavu.Šećer u prahu prosijati u zdjelu  i preliti sa mlijekom u kojem je otopljena kava.dobro izmjesti.Glazura bi trebala biti dosta gusta jer će se još malo otopiti od temperature kolača.Preliti preko biskvita i ohladiti.Ohlađeni kolač rezati na kockice i  poslužiti.

Ruska torta

Evo moje ulaznice za ovomjesečni krug igre Ajme, koliko nas je!.Osnivačica igre je Monsoon a naša ovomjesečna domačica je Ljilja sa bloga Chocolate dust a tema je kava. Odlučila sam se ovaj recept jer me jako podsjeća na djetinjstvo.Ovu je tortu moja mama radila u pravilu uvijek kada su "odrasli" imali neku feštu a nama nikada nije dala da ga jedemo jer ima u sebi puno kave i ruma.Jer kao ne bi mogli spavati od toliko kave a ni količina ruma nije baš za djecu.I onda smo mi poskrivečki krale kockice kolača.Uh, kako je bio onda fin.Jedino mi nije jasno zašto se zove torta jer ga je moja mama uvijek radila u kockastom obliku.Možda je to bila neka njena improvizacija, nisam je nikada pitala.Uglavnom kolač je relativno lako napraviti i izuzetno je zasitan.

SASTOJCI:

2 kutije piškota (najbolje one u rozoj kutijici Manner)
mlijeko,nekoliko žlica instant kave i malo ruma - za moćenje piškota

Krema:250 g maslaca
           200 g šećera u prahu
           280 g oraha (prethodno lagano tostiranih i mljevenih)
           2 žlice instant kave razmućene u 3 žlice mlake vode

 0,5 l slatkog vrhnja
 čokolada za ukras


Na dno četvrtastog kalupa posložiti piškote namoćene u smjesu mlijeka ,kave i ruma. Pjenasto izmješati maslac sa šećerom u prahu i otopljenom kavom.U pjenastu smjesu umiješati orahe.Polovicu kreme rasporediti po piškotama. Na kremu složiti još jedan red piškota te rasporediti ostatak kreme.Staviti u hladnjak da se malo ohladi a u međuvremenu slatko vrhnje istući u čvrsti šlag. Šlag rasporediti po kremi i po njemu naribati čokoladu.Ohladiti najbolje preko noći.Drugi dan rezati na kockice.Poslužiti uz kavu, naravno.

 Žao mi je ali samo jedna fotka i to ne baš dobra. Punjač mi je ostao u vikendici pa mi je baterija bila dovoljna samo za ovu jednu fotku.