Ja i dalje mijesim :)
Ovoga puta uz recept za kruh i prijedlog za fini namaz.
Original recepta pronašla sam ovdje.
RECEPT:
Za kruh:
400 g brašna T-850
100 g raženog brašna
1 1/2 žličice soli
1 žličica mljevenog đumbira
2 žličice instant kvasca
30 g šećera
320 ml mlijeka
30 g otopljenog maslaca
30 ml jake kave
150 g nasjeckanih datulja
Zagrijte mlijeko da bude toplo pa u njega stavite šećer i kvasac i izmiješajte.
Stavite na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.
U veliku posudu prosijte obje vrste brašna pomiješane sa soli mljevenim đumbirom.
U sredini napravite udubinu pa u nju ulijte kavu, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac.
Umijesite glatko i elastično tijesto.
Oblikujte ga u kuglu.
Pobrašnite posudu u kojoj ste umijesili tijesto pa ga stavite unutra i prekrite čistom kuhinjskom krpom.
Dižite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, cca 2 sata.
Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.
Dodajte nasjeckane datulje, premijesite tijesto i oblikujte po želji.
Moj je oblikovan u štrucu i stavljen na dizanje u košaricu za kruh.
Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite prazan lonac.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega iskrenite dignuti kruh iz košarice.
Zarežite kruh na vrhu po želji.
Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.
Pecite 15-minuta.
Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.
Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.
Za hummus:
200 g kuhanog slanutka
50 g tahinija
100 g pirea od bundeve
1 žličica ljute, dimljene paprike
2 češnja češnjaka
1 žlica javorovog sirupa
sok pola limuna
3 kockice leda
sol
U multipraktik stavite sve sastojke pa ga upalite i "meljite" dok ne dobijte glatki namaz.
Stavite u zdjelicu za posluživanje i poslužite uz topli kruh.
Nema komentara:
Objavi komentar