Granola keksi

 

Volim imati uvijek doma na stolu, u cuker tegli kak ju ja zovem, nekakve keksiće.

Imam taj ritualčić, volim navečer nakon kaj sve pozavršavam i otušitana sam i pođamirana uz neki fini čaj grickati keksić.

Ne izgledaju preatraktivno ovako na fotki ali vjerujte mi okusaom nadoknađuju.

RECEPT:

Recept za ispis

225 g maslaca

170 g meda

1 vanilin šećer

100 g pasirane banane

3 jaja

100 g tostiranih lješnjaka

100 g bučinh sjemenki

50 g kokos čipsa

60 g suncokretovih sjemenki

120 g sušenih brusnica

100 g zlatnih grožđica

150 g pirovog brašna

1 žličica praška za pecivo

1 žličica krupne soli

1/2 žličice mljevenog cimeta

Na laganoj vatri otopite maslac, maknite s vatre pa umiješajte med, vaniliju, pasiranu bananu i jaja.

U većoj zdjeli pomiješajte lješnjake, bučine sjemenke, kokos čips i sjemenke suncokreta.

Odvojite šaku smjese sjemenki za uvaljati kekse.

Dodajte brusnice, grožđice,  pirovo brašno prašak za pecivo, krupnu sol i cimet.

Izmiješajte.

Ulijte smjesu s maslacem pa dobro izmješajte.

Stavite smjesu u hladnjak da se hladi preko noći.

Sljedeći dan zagrijte pećnicu na 180 C.

Dva velika lima obložite papirom za pečenje.

Uzimajte punu žlicu smjese, oblikujte kuglicu pa svaku uvaljajte u sjemenke koje ste odvojili.

Slažite na pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-22 minute, dok im rubovi ne dobiju smečkastu boju.

Kruh sa sjemenkama

Nisam baš neki ljubitelj kruha s praškom za pecivo nekako mi ne paše ni okusom ni teksturom.

E, ali to je sve bilo dok nisam naišla na ovaj recept, ovaj mi baš odgovara, prefini mi je.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

240 g brašna

150 g integralnog brašna

100 g sjemenki suncokreta

115 g bučinih sjemenki

45 g sjemenki sezama

45 g sjemenki crnog sezama

1,5 žličica praška za pecivo

1 žličica sode bikarbone

1 žličica soli

465 ml mlaćenice

2 jaja

90 ml maslinovog ulja

120 g meda

Za posip:

1 žlica sjemenki sezama

1 žlica sjemenki crnog sezama

1 žlica suncokretovih sjemenki

1 žlica bučinih sjemenki

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Duguljasti kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje.

U velikoj posudi pomiješajte obje vrste brašna, sve sjemenke, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj posudi pomiješajte mlećenicu, jaja, maslinovo ulje i med.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobiveno tijesto ulijete u pripremljeni kalup.

Pomiješajte sjemenke za posip pa ih posipajte po pripremljenom kruhu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Izvadite kruh iz kalupa na metalnu rešetku pa ga ostavite da se u potpunosti ohladi prije rezanja.

Granola s tamnom čokoladom i suhim smokvama

 

I inače sam fun slatkih doručaka a u ovo vrijeme nenormalnih temperatura nekako mi najviše odgovara neki smoothie s granolom.

Uživajte i držite se hlada.

Original recepta pronašla sam kod Ane-Marije.

RECEPT:

Recept za ispis

250 g zobenih pahuljica

100 g krupno nasjeckanih badema

100 g krupno nasjeckanih lješnjaka

3 žlice bučinih sjemenki

3 žlice suncokretovih sjemenki

3 žlice chia sjemenki

50 g kokos listića

prstohvat soli

6 žlica meda

2,5 žlica maslinovog ulja

100 g krupno nasjeckane čokolade

100 g nasjeckanih suhih smokvi

Zagrijte pećnicu na 150 C i obložite veliki pleh papirom za pečenje.

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke (zobene pahuljice, lješnjake, bučine sjemenke, suncokretove sjemenke, chia sjemenke, kokos čips i sol).

U manjem lončići zagrijte med i maslinovo ulje pa izmiješajte da se povežu.

Prelijte preko smjese suhih sastojaka i dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta uz povremeno miješanje kako bi se granola jednolično ispekla.

Kada se izvadili granolu iz pećnice ostavite je da se malo ohladi pa je ponovno promiješajte kako ne bi ohladila u jednu veliku ploču granole.

U potpuno ohlađenju granolu umiješajte nasjeckanu čokoladu i suhe smokve.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Pirov kruh sa sjemenkama

 

Najjednostavniji kruh ikada.

Zamijesite ga navečer, dižete ga preko noći u hladnjaku, ispečete ujutro i voila topli kruh za doručak je tu. 

Original recepta pronašla sam kod kate_homecooking.

RECEPT:

Recept za ispis

7 g svježeg kvasca

1 žlica meda

400 g pirovog brašna

75 g bučinih sjemenki

75 g suncokretovih sjemenki

400 ml tople vode

2 žlice maslinovog ulja

10 g soli

U manju posudu razmrvite kvasac, dodajte med, malo brašna i malo tople od ukupne količine.

Stavite  na toplo mjesto da se kvasac zapjeni.

U većoj posudi pomiješajte brašno, suncokretove i bučine sjemenke i sol.

U sredini smjese brašna napravite udubinu pa u nju ulite zapjenjeni kvasac, ostatak vode i maslinovo ulje.

Izmiješajte žlicom da se sve ravnomjerno poveže.

Duguljasti kalup za kruh namastite i pobrašnite.

Tijesto prebacite u pripremljeni kalup .

Prekrijte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

Ugrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac.

Lim obložite papirom za pečenje.

Dignuti kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru.

Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.

Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne dobije lijepu i hrskavu koricu.

Slana rolada sa sjemenkama bundeve

 

Nisam već dosta dugo nešto slano objavila.

Eto onda danas, slana rolada.

Original recepta pronašla sam kod Sonje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za roladu:

100 g sjemenki bundeve

30 g brašna

1 žlica bučinog ulja

250 ml jogurta

1 prašak za pecivo

6 jaja

1 žličica soli

Za nadjev:

1 veći poriluk

maslinovo ulje

10 srednje velikih kiselih krastavaca

150 ml vrhnja za kuhanje

300 g krem sira

sol i papar po okusu

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Veliki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Sjemenke bundeve sameljite u multipraktiku.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke mikserom istucite u čvrsti snijeg.

Dodajte im jedan po jedan žumanjak i nakon svakog dodavanja miksati da se smjesa ujednači.

Smjesi dodati jogurt, mljevene sjemenke bundeve, ulje, brašno, prašak z apecivo i sol pa sve dobro izmiješati špatulom.

Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim za pečenje i zagladite površinu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta.

Pečeni list za roladu izvaditi iz pećnice.

Prekrite čistim listom papira za pečenje, pa umotajte u roladu.

Sada roladu umotajte još u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.

Sitno nasjeckajte poriluk pa ga prodinstajte na malo maslinovog ulja.

Kada je poriluk omekšao dodajte vrhnje za kuhanje.

Smanjite vatru i nastavite kuhati par minuta doka se smjesa ne zgusne.

Ohladite.

Sitno nasjeckajte krastavce.

U srednje velikoj posudi pomiješajte krem sir, nasjeckane krastavce i ohlađeni poriluk.

Odmotajte roladu i odstranite papir za pečenje.

Premažite roladu pripremljenim nadjevom i ponovno zarolajte.

Ohladite.

Narežite na šnite prije posluživanja.

Kruh sa sjemenkama

 

Kruh za ljubitelje, gustih i tamnih kruhova, onih od kojih vam je jedna šnita dovoljna da vas zasiti.

Original recepta pronašla sam kod Ko to tamo.

RECEPT:

Recept za ispis

100 g pirovog brašna

100 g hajdinog brašna

100 g raženog brašna

50 g sjemenki suncokreta

50g sezama

50 g krupno nasjeckanih oraha

20 g sjemenki bundeve

1 žličica soli

1 žličica praška za pecivo

2 žlice maslinovog ulja

400 ml mineralne gazirane vode

U većoj posudi pomiješajte sve tri vrste brašna sa sjemenkama.

Dodajte sol i prašak za pecivo.

Na kraju dodajte maslinoivo ulje i mineralnu vodu pa sve dobro izmiješajte.

Preko posude stavite rastezljivu foliju pa sve stavite u hladnjak preko noći.

Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 220 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Smjesu utisnite u pripremljeni kalup.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta.

Ugasite pećnicu pa ostavite kruh u njoj još 20 minuta.

Izvadite pečeni kruh iz pećnice pa stavite na rešetku da se ohladi.

Brzi integralni kruh

 

Stvarno je brz i jednostavan za pripremu.

Mjere navedene u receptu su izdašne pa ako nemate zaista veliki lim prepolovite ih.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

30 ml meda

1 žlica suncokretovog ulja

750 ml mlake vode

625 g integralnog brašna

3 žličice soli

1 paketić instant kvasca

50 g sjemenki lana

50 g sjemenki suncokreta

50 g bučinih sjemenki

 

U mlakoj vodi otopite med i kvasac.

Umiješajte ulje.

U većoj posudi izmiješajte brašno, sol i sjemenke.

Ulite otopinu vode i kvasca pa izmiješajte.

Prekrite zdjelu čistom krpom pa stavite na toplo mjesto na 1 sat.

Duguljasti lim za tijesto obložite papirom za pečenje.

Dignuto tijesto prebacite u pripremljeni lim za pečenje.

Prekrite čistom krpom pa ponovno dižite 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Pecite kruh u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.

Smanjite temperaturu na 180 C i nastavite peći kruh još 30 minuta.

Zobeni keksići

 

Jedna malo zdravija verzija keksića.

RECEPT:

Recept za ispis

 

220 g zobenih pahuljica

110 g sjemenki suncokreta

60 g suhih brusnica

50 g chia sjemenki

40 g bučinih sjemenki

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice  krupne soli

1/2 žličice sode bikarbone

120 g datulja

70 g kokosovog ulja

60 ml mlijeka

 

Zagrijete pećnicu na 180 C.

Dva veća lima obložite papirom za pečenje.

U blender stavite 110 g zobenih pahuljica i 70 g sjemenki suncokreta pa sameljite da dobijete strukturu grubljeg brašna.

Dobivenu smjesu istresite u veću zdjelu pa dodajte preostale zobene pahuljice, sjemenke suncokreta, brusnice, chia sjemenke, bučine sjemenke, cimet, sol i sodu bikarbonu.

U blender stavite datulje, kokosovo ulje i mlijeko pa miksajte dok ne dobijete gustu pastu.

Dodajte u mješavinu suhih sastojaka pa umijesite tijesto.

Rukama oblikujte kuglice pa ih slažite na pripremljeni lim.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 13-15 minuta dok keksi ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Granola od sjemenki i orašastih plodova

Nisam se pretjerano zanimala za gluten free prehranu jer srećom nisam imala potrebu.

Ali šogorica ima pa smo nekako u zadnje vrijeme dosta razgovarale o tom režimu prehrane, ustvari bi ona voljela puno što više može toga sebi sama doma napraviti da ne ovisi o kupovnim stvarima.

Nije znala gdje pronaći provjerene recepte jer ima malu djevojčicu i svaka sekunda vremena joj je dragocjena.

Tako da ja sada s vremena na vrijeme testiram recepte i kada je provjereno da uspijeva prosljeđujem ga njoj.

Tako smo došle i do ove granole.

Samo napomena da ova granola ne može baš jako dugo stajati jer je dota vlažna, najviše 4-5 dana.

Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 šalica heljde (namočene i, oprane i posušene)

1 šalica mješavine sjemenki(sezam, zlatni lan, chia sjemenke, suncokret, bučine sjemenke)

1 šalica orašastih plodova: (indijski oraščići, lješnjaci, bademi, orasi, pekan orasi)

4 žlice kokosovog ulja

4 žličice meda ili javorovog sirupa

prstohvat soli

mljeveni cimet

 

Heljdu namočiti preko noći u zdjelici s vodom u koju ste dodali žlicu limunova soka ili jabučnog octa. 

Nakon namakanja heljdu dobro oprati i ocijediti.

U posudu dodati heljdu, sjemenke i orašaste plodove.

Med i kokosovo ulje otopiti, dodati sol i cimet pa prelijte preko sjemenki i dobro promiješati.

Odaberite veći pleh tako da granola bude u tanjem sloju.

Obložite ga masnim papirom i po njemu rasporedite granolu.

Peći u zagrijanoj pećnici na 160 C 30-ak minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Miješajte granolu tijekom pečenja.

U ohlađenu granolu možete dodati suho voće pa poslužiti uz jogurt ili mlijeko.

 

Granola sa bučom

 

Kako je ovih dana sve u znaku bundeva evo i mog doprinosa.

Ideja za bundevasti doručak.

Original recepta pronašla sam ovdje.

 

RECEPT: 

Recept za ispis

300 g zobenih pahuljica

150 g nasjeckanih oraha

50 g bučinih sjemenki

45 g smeđeg šećera

2 žličice mljevenog cimeta

2 žličice mljevenog đumbira

1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića

30 g kokosovog ulja

75 ml javorovog sirupa

100 g pirea od muškatne tikve

 

Zagrijte pećnicu na 170 C.

U prikladnoj posudi, na laganoj vatri otopite kokosovo ulje, javorov sirup i pire od tikve.

Pomiješajte zobene pahuljice, orahe, bučine sjemenke, šećer i začine u većoj zdjeli.

Prelijte smjesom s pireom od tikve i dobro izmiješajte.

Veliki lim obložite papirom za pečenje pa po njemu rasporedite pripremljenu granolu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.

Povremeno promiješajte granolu kako bi se jednako ispekla.

Ohladite.

Ohlađenu granolu spremite u hermetički zatvorenu posudu.

Proteinski kruh

 

 

 

Čudan neki dan danas. 

Radi mi neki crv u stražnjici, išla bi nekuda ali to kuda bi ja išla još ne postoji.

Nemir neki čudan.

Valjda pred ovu promjenu vremena.

Glava mi radi 200 na sat.

Već sam si isplanirala svaki trenutak sljedećih pet dana.

Možda me ova najavljena kiša malo uspori i obuzda.

Do onda vježbam strpljenje s ovih kruhom.

Jednostavan je za izradu, samo treba vremena da odstoji da se razviju okusi. 

Recept sam posudila od Jamie Olivera iz njegove kuharice Everyday Super Food. 

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 paketić instant kvasca

4 žlice maslinovog ulja

250 g brašna

100 g mljevenih badema

30 g sjemenki lana

100 g miješanih sjemenki( ja sam koristila chia sjemenjke, suncokret, bučine sjemenke i sjemenke suncokreta)

4 jaja

1 žlica soli

375 ml vode

 

Pomiješajte vodu s kvascem pa stavite na toplo mjesto 10-ak minuta dok se ne zapjeni.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, sjemenke lana, mješavinu sjemenki i mljevene bademe pa sve izmiješajte.

Napravite u sredini rupu pa u nju stavite jaja i zapjenjeni kvasac.

Izmiješajte.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup pa ga omotajte rastezljivom folijom

Stavite u hladnjak preko noći.

Zagrijte pećnicu na 190 C.

Skinite foliju s pripremljenog kruha pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 450 minuta.

Čokoladna granola

S porastom temperature zraka meni pada količina inspiracije za pisanje uvoda postu.

A nekako nisam za to da se na prebacim na instagram.

Volim formu bloga , iako se sve više čini zastarjela.

Ne snimam video uratke recepta, jer jednostavno uz svakodnevne obaveze ne stignem.

A vikendom kada imam više vremena intenzivno s psom i prijateljima hodam po okolici Samobora i smijem se.

Ovog vikenda sam se s curama tako jako smijala da sam se u nedjelju ujutro probudila samuskulfiberom u trbušnim mišićima.

Tako da ukoliko izbacim koji post bez ovog uvodnog dijela , nemojte mi zamjeriti.

A imam materijala, poprilično vremena provodim u kuhinji.

Što sa svakodnevnim stvarima a veći pomalo napreduje projekt zimnice.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

60 ml otopljenog kokosovog ulja

60 ml meda

40 g kakaa

1 žličica ekstrakta vanilije

1 žličica instant kave

prstohvat soli

30 g kokosa

225 g zobenih pahuljica

45 g quinoe 

70 g mješavine sjemenki buče i suncokreta

Zagrijte pećnicu na 135 C.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

U prikladni lonac stavite kokosovo ulje i med pa kuhajte na umjerenoj vatri da se otope i povežu.

Dodajte kakao, instant kavu, sol i ekstrakt vanilije.

U prikladnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, quinou i mješavinu sjemenki.

Prelijte smjesom s kokosovim uljem i izmiješajte.

Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim u jednom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta.

Tijekom pečenje povremeno promiješajte granolu.

Ohladite i spremite u posudu koja se može hermetički zatvoriti.

Kruh sa mlaćenicom, sjemenkama i sirom

Nije baš tipičan kruh koji se mijesi nego ga izmiksate i ulijete u kalup.

I onda dobijete nešto poput slanog kolača.

Idealan recept za imati kao asa iz rukava kada vam ponestane kruha doma i niše baš ljubitelji irskog soda kruha.

RECEPT:
Recept za ispis

300 g crnog brašna
200 ml mlaćenice
250 g krem sira
4 jaja
2 žlice miješanih sjemenki suncokreta i buče+ za posip
1/4 žličice soli
2 žličice praška za pecivo

Pomiješajte brašno a praškom za pecivo i soli.
Dodajte lagano izmučena jaja, mlaćenicu i krem sir.
Miješajte mikserom s nastavcima za tijesto dok ne dobijete jednolično tijesto.
Na kraju umiješajte sjemenke.
Kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje.
Smjesu ulite u pripremljeni kalup i posipajte sa sjemenkama.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 1 sat.
Ohladite kruh na rešetki prije posluživanja.

Slana granola

Slučajno sam naišla na ovaj recept pa sam odlučila malo uzburkati stvari doma pa umjesto slatkog doručka ponuditi slani.
Princip je jednak kao i kod slatke granole jedino što se koriste začini koji su tipičniji za slana jela.
Ja sam ovu granolu poslužila onako kako najčešće jedemo i slatku, sa grčkim jogurtom a za dodatnu hrskavost sam narezala nekoliko rotkvica.
Nije naišla na oduševljenje kojem sam se nadala.
Tako da smo ju na kraju potrošili u salatama koje smo ovih dana počeli obilnije jesti obzirom na sve veću i veću ponudu na placu.
Uglavnom mi smo više za slatki doručak ali svakako isprobajte ovu granolu, odlična je u salatama a meni je i za doručak bila dobra.

RECEPT:
Recept za ispis

125 ml maslinovog ulja
2 žličice senfa
2 žličice meda
naribana korica 1 naranče
1 žličica nasjeckanih svježih listića timijana
1 žličica nasjeckanih svježih iglica ružmarina
200 g zobenih pahuljica
100 g hajdene kaše
50 g sjemenki buče
50 g sjemenki suncokreta
50 g krupno nasjeckanih lješnjaka

Zagrijte pećnicu na 180 C.
U prikladnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke; zobene pahuljice, hajdenu kašu, sjemenke buče i suncokreta i lješnjake.
U drugoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, senf, med, naribanu koricu naranče te timijan i ružmarin.
Prelite smjesu mokrih sastojaka preko suhih pa sve dobro izmješajte.
Veliki lim obložite papirom za pečenje pa rasporedite dobivenu smjesu u jednoličnom sloju.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta.
Ohladite i spremite u staklenku.

Granola u prahu

Neka Vas ne uplaši naslov granola kao i svaka druga jedino što je na kraju sameljete u prah.
Izuzetno je prilagodljiva. Mi smo je jela na najklasičniji način sa grčkim jogurtom i bobičastim voćem, u smoothiu sa bananom i jabukom i kuhanu kao kašu iz dodataka par kockica čokolade pa smo imali čokoladnu kašu.
Još jedan u nizu Jamievih recepata .

RECEPT:
Recept za ispis

1 kg zobenih pahuljica
250 g mješanih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi...)
250 g mješanog suhog voća
100 g mješanih sjemenki (suncokret, lan, chia...)
3 žlice kakaa
1 žlica svježe mljevene kave
naribana korica 1 naranče

Zagrijte pećnicu na 180 C.
Dva velika lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte zobene pahuljice, orašaste plodove i sjemenke i naribanu koricu naranče.
Rasporedite smjesu na pripremljene limove pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta povremeno mješajući smjesu.
Ohladite.
U multipraktik stavite ohlađenu smjesu pa dodajte suho voće, kakao i kavu.
Izmeljite.
Spremite u posudu koja se hermetički zatvara i igrajte se načinima posluživanja.

Rustikalni kruh

Ljudi moji ovo je najbolji kruh na svijetu.
Krenula sam ga relativno kasno poslijepodne mijesiti tako da je bio pečen tek oko pola deset,deset.
I onda taj vrući kruh sa špekom i još sam si ga namazala krem sirom. Sada mi je jasno kako se lako udebljati.
Nisam sigurna da ću ga ponovno tako skoro umijesiti, čisto radi linije.

RECEPT:
Recept za ispis

Za kruh:

250 g raženog brašna
250 g crnog brašna
40 g svježeg kvasca
250-300 ml mlijeka
1 žlica šećera
1 žličica soli
1 žlica meda
50 g maslaca

Za nadjev:

50 g nasjeckanih oraha
100 g sitno narezanog špeka
50 g bučinih sjemenki


U prikladnu posudu ulite 250 ml mlijeka pa u njega dodajte šećer, med i na kraju u njemu razmutite kvasac. Stavite na toplo mjesto da se zapjeni.
U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna. Otopite maslac pa ga dodajte brašno. Dodajte i sol i zapjenjeni kvasac. Umijesite . Prema potrebi dodajte još mlijeka ili brašna kakao bi dobili glatko i elastično tijesto.
Posudu u kojoj ste umijesili tijesto lagano nauljite pa u nju stavite tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 30 minuta.
U međuvremenu pomiješajte orahe, bučine sjemenke i špek.
Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.
Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutnik pa po njemu rasporedite pripremljeni nadjev.
Malo ga valjkom utisnite u tijesto pa zarolate poput rolade.
Stavite gotovi kruh u pripremljeni kalup pa ga ponovno stavite na toplo mjesto na dizanje još sat vremena.
Zagrijte pećnicu na 250 C.
Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom.
Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu.
Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice.
Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu.

Kajzerice sa sjemenkama i mlačenicom

Divno mekana iznutra a hrskava izvana, idealna peciva za započeti dan.
Original recepta sam posudila iz Mezze-a.

RECEPT:
Recept za ispis

500 g brašna( ja sam koristila pola pola integralno i crno)

20 g svježeg kvasca

200 g mlačenice

175 g mlijeka

2 žlice sjemenki po želji (ja sam koristila suncokret i buču)

1 žličica šećera 

1 žlica soli

Za posip;

2 žlice sjemenki

1 bjelanjak

Lagano zagrijte mlijeko pa mu dodajte šećer i namrvljeni kvasac.

Promiješajte pa ostavite na toplom mjestu da se kvasac zapijeni.

Mlačenicu također izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.

U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, mlačenicu i sjemenke.

Na kraju dodajte i zapjenjeni kvasac i umijesite tijesto. 

Gotovo tijesto oblikujte u kuglu pa ga vratite u zdjelu.

Premažite sa malo ulja, prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Dva velika lim obložite papirom za pečenje.

Na lagano pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga podijelite na manje komadiće. Ja sam oblikovala 12 komada.

Lagano izradite bjelanjak vilicom pa njime premažite svaku kajzericu.

Posipajte sjemenkama.

Složite na pripremljene limove.

Dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pečnicu na 250 C.

Stavite kajzerice u prethodno zagrijanu pečnicu pa smanjite temperaturu na 200 C.

Pecite ih 20-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju i hrskavu koricu.

Kruh sa sjemenkama i orasima

Baš mi odgovara ovo produženo ljeto, totalno uživam. A i super mi je za dizanje kruha, brže sam gotova. :)

RECEPT:
Recept za ispis

500 g crnog brašna T-1100
1 vrećica instant kvasca
1 žličica soli
325 ml mlake vode
100 g mješanih sjemenki, ja sam koristila bučine i lanene
50 g oraha

U veliku posudu prosijte brašno i sol. U sredini napravite udubinu pa u nju stavite kvasac i ulite vodu. Mijesite dok ne dobijte povezano tijesto. Istrasite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu  posipanu sa sjemenkama i orasima. Nastavite mijesiti još 10-ak minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Dobiveno tijesto vratite u zdjelu i prekrite ga čistom kuhinjskom krpom. Stavite ga na toplo mjesto i ostavite dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike sat i pola.
Premijesite dignuto tijesto pa ga oblikujte po želji. Stavite ga na lim obložen papirom za pečenje i ponovno ga dižite prekrivenog kuhinjskom krpom 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 C. Pecite kruh u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Smanjite temperaturu na 190 pa nastavite peći kruh još 30-ak minuta.

Bezkvasni kruh sa sjemenkama

Izuzetno  je praktična ova vrsta kruha sa pecilnim praškom. Kada sam u stisci sa vremenom samo na brzinu izmiješam sve sastojke i sve ubacim u pećnicu. Dok obavim nešto po kući imam gotov kruh. Jedino što sam stalno u potrazi za novim receptima i novim okusima.
Original ovog recepta možete pronaći u časopisu Mezze iz svibnja 2014.
ja se nisam baš u potpunosti pridržavala recepta jer nisam imala kod kuće hajdenog brašna pa sam povećala količinu integralnog i raženog. U originalnom receptu također stoji da kada se tijesto poveže da se prebaci na lagano pobrašnjenu radnu površinu i premijesi, što meni i nije pošlo za rukom. Moje tijesto baš i nije imalo strukturu pogodnu za mijesiti, više je nalikovalo nekom vrlo gustom biskvitu. Kupiti ću hajdeno brašno pa ću provjeriti jeli to zbog toga što sam njega mijenjala drugim vrstama brašna.
Čim provjerim svakako ću Vam javiti. Ja sam posudu u kojoj sam pekla obložila papirom za pečenje pa sam onda žlicom prebacila tijesto u nju i malo ga istom tom žlicom pritisnula. Pobrašnila sam površinu kruha i lagano je zarezala. I odlično je uspio!
I druga stvar, sjećam se da smo nedavno negdje, da li nakon mog nekog posta o ovakvoj vrsti kruha ili negdje drugdje, raspravljali o tom karakterističnom okusu koji prašak za pecivo i soda bikarbona ostave u kruhu i kako ne odgovara baš svima. 
Ukoliko vam ne odgovara taj okus ovaj kruh baš i nije za vas, jer se u njemu intezivnije osjeća taj okus. Meni osobno ne smeta  ali sam ga i ja primjetila.

RECEPT:
Recept za ispis

225 g integralnog brašna
225 g raženog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 prašak za pecivo
500 ml mlake vode
1 žlica sjemenki suncokreta
1 žlica sjemenki buče
1 žlica sjemenki lana
1 žlica sjemenki sezama
100 ml maslinovog ulja
1 žličica soli
U prikladnu posudu stavite sve suhe sastojke pa ih pomiješajte kuhačom. Dodajte vodu i maslinovo ulje. Miješate dok se sve ne poveže i dobijete koliko toliko jednoličnu smjesu.
Gusnatu posudu za pečenje obložite masnim papirom. Ja sam koristila ovu.
Ubacite unutra tijesto i malo za zbite stražnjom stranom žlice. Pobrašnite površinu kruha  i zarežite po želji. Poklopite posudu i stavite je u hladnu pećnicu. 
Upalite pećnicu na 250 C i pecite 1 sat.

FBI rukavice-Coolinarija

FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano.
U tijeku je igra za siječanj i veljaču a pod istragom je blog Coolinarija.
Moram priznati da do početka ovih FBI rukavica nisam pratila Natašin blog ali sada sam ispravila tu grešku. Od ponuđenih recepata na blogu ja sam za isprobati odabrala sljedeće:
 
HAJDENI KRUH

Već neko vrijeme želim isprobati ispeći kruh u limenkama a sad mi se baš poklopilo. Taj dan kada sam mijesila ovaj kruh kuhala sam i nešto sa paradajzom, ne sjećam se više što pa sam iskoristila prazne limenke.
Kruh preporučujem svakome tko voli okus hajdenog brašna.

RECEPT:
Recept za ispis


350 g hajdenog brašna
100 g mljevenih bučnih sjemenki
150 g pirovog brašna
1 žličica soli
350 ml mlake vode
20 g svježeg kvasca
1 žličica šećera

U vodi rastopiti kvasac sa šećerom, pa ostaviti da se zapijeni na toplom mjestu. U dublju posudu prosijati hajdeno i pirovo brašno, mljevene bučine sjemenke i sol. Izmiješati pa u sredini napraviti rupu pa u u nju uliti zapjenjenu smjesu kvasca pa sve dobro umijesiti. Dobiveno tijesto oblikovati u kuglu, prekriti čistom kuhinjskom krpom pa staviti na toplo mjesto da se diže dok mu se ne udvostruči volumen.
Nakon što je tijesto udvostručilo volumen, pobrašniti radnu površinu pa premijesiti tijesto.
Četiri limenke obložiti papirom za pečenje. Tijesto podijeliti na četiri jednaka djela, oblikovati ga u valjak pa staviti u pripremljene limenke. Limenke staviti na toplo i prekriti kuhinjskom krpom pa ih dizati dok se pećnica ne ugrije.
Zagrijati pećnicu na 200 C.
Dignuti kruh staviti u zagrijanu pećnicu pa peći 25- 30 minuta.

DIGESTIVE KEKS

Vrlo zdravi keksi, za oj ukus čak i malo prezdravi pa sam ih nadogralila. Jela sam ih sa žličicom pekmeza jer su mi sami za sebe bili jednostavno preobični.
 
RECEPT:
Recept za ispis


100 g mljevenih zobenih pahuljica
130 g raženog brašna
prstohvat soli
1/2 vrećice praška za pecivo
3 žlice meda
100 ml maslinovog ulja
1-2 žlice vode po potrebi

U dubljoj posudi pomiješajte mljevene zobene pahuljice, brašno , sol i prašak za pecivo. Dodati med i maslinovo ulje. Sve sastojke umijesiti a po potrebi dodati žlicu do dvije vode. Mijesiti par minuta dok ne dobijete finu smjesu, laku za oblikovanje. Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa je stavite u hladnjak na 15-ak minuta. Na pobrašnjenoj radnoj površini, ohlađeno tijesto, razvaljajte na centimetar debljine. Kalupom izrezivati oblike po želji pa ih slagati na lim prethodno obložen papirom za pečenje.
Zagrijati pećnicu na 180 C.
Peći keksiće u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta, dok ne porumene. 

PRELIVENA PITA SA VIŠNJAMA

Nikada nisam probala baklavu sa voćem pa i je ovo bila idealna prilika. Jedina razlika od originalnog recepta je taj što sam ja koristila domaći kompot od trešanja pa sam zbog toga i smanjila količinu šećera je su trešnje ipak slađe nego višnje.

RECEPT:
Recept za ispis

500  g tankih kora za savijače

Za nadjev:

100 g šećera
3 jaja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
180 ml mlijeka
1 staklenka trešanja ocijeđenih i očišćenih od koštica

Za sirup:

300 g šećera
360 ml vode 
sok 1 limuna

Zagrijte pećnicu na 200 C.
Mikserom pjenasto istući jaja pa kad smjesa posvijetli i udvostruči joj se volumen dodati šećer pa miksati još par minuta da se šećer otopi. Umiješati vanilin šećer i prašak za pecivo pa na kraju umiješati i mlijeko.
Namastiti dublji pleh. Gotove kore za savijače razdvojiti i prebrojati. Polovinu od broja kora razdvojiti za donji dio kolača a drugu polovicu odvojiti za gornji sloj. Na dno lima staviti koru, premazati sa djelom nadjeva pa na to staviti sljedeću koru i ponavljati postupak dok ne potrošite kore namijenjene donjem sloju kolača. Rasporedite pripremljene trešnje pa ponavljajte postupak sa korama namjenjenim za gornji sloj kolača, s time da završnu, najgornju koru nemojte premazivati. Oštrim nožem narezati pitu na kockice željene veličine.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta. Nakon toga smanjiti temperaturu pećnice na 150 C pa peći pitu još 15 minuta. Pečenu pitu ostaviti u ugašenoj pećnici dok se sasvim ne ohladi.
Za sirup pomiješati vodu i šećer pa kuhati na laganoj vatri dok ne provrije. Dodati limunov sok, smanjiti vatru, pa kuhati još 10- ak minuta da se sirup malo reducira. Ostaviti da se malo ohladi pa ga preliti po pripremljenom kolaču. Ostaviti kolač preko noći u hladnjaku da se sirup upije.