Kruh sa sjemenkama

Recept za brzi i pre prefini kruh.

Original recepta pronašla sam ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

65 g zobenih pahuljica

450 ml vruće vode

1 paketić instant kvasaca

1 žlica maslinovog ulja

1 žlica meda

1 žličica soli

480 g brašna T-850

35 g brusnica

25 g sjemenki suncokreta

50 g krupno nasjeckanih pekana

15 g sjemenki lana

15 g sjemenki sezama

U metalnu zdjelu od miksera stavite zobene pahuljice pa ih prelijte vrućom vodom i promiješajte.

Ostavite da se smjesa ohladi 30-ak minuta.

Preko smjese zobenih pahuljica istresite kvasac.

Dodajte maslinovo ulje, med, brašno i sol.

Na mikser stavite kuku za mijesiti tijesto pa mijesite na srednjoj brzini 5 minuta.

Trebali bi dobiti vlažno i mekano tijesto.

Ostavite ga da odstoji 15 minuta.

Dodajte  brusnice, suncokret, nasjeckane pekane, lan i sezam.

Umijesite da se sjemenke rasporede po tijestu.

Dižite kruh na toplom mjestu 1 sat.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

Pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto.

Oblikujte tijesto u štrucu pa ga stavite u pripremljeni kalup.

Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 250 C.

Na dno pećnice stavite prazan lonac.

Zarežite kruh na vrhu po želji.

Kruh stavite u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda.

Pecite 15-minuta.

Izvadite lonac u kojem je bio led, smanjite temperaturu pećnice na 220 i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije lijepu zlatno žutu koricu.

Pečeni kruh ohladite na rešetki prije posluživanja.

Kruh od banane na zdraviji način

 

U jednoj "jestivoj" grupi u kojoj sudjelujem na WhatsUpu ovih dana se preporučuju recepti za kruh od banane.

Pa me sjetilo da ovaj još nisam objavila na blogu.

Original recepta pronašla sam kod Matejke.

RECEPT:

Recept za ispis

Za kruh:

2 zrele banane

2 jaja

60 g otopljenog kokosovog maslaca

200 ml mlijeka

2 žlice chia sjemenki

2 žlice mljevenog lana

340 g integralnog pirovog brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

1 vanilin šećer

1 žličica mljevenog cimeta

2 žlice bagremovog meda

Za posip:

šaka krupno mljevenih oraha

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh.

U većoj posudi vilicom ispasirajte banane.

Dodajte jaja, mlijeko, med i otopljen kokosov maslac pa sve izmiješajte.

Dodajte chia sjemenke, mljeveni lan, pirovo brašno, sol, vanilin šećer i mljeveni cimet.

Izmiješajte špatulom da dobijete jednoličnu smjesu.

Izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i zagladite površinu.

Posipajte krupno mljevenim orasima.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta.

Ostavite da se ohladi u kalupu prije posluživanja.

Crumble s voćem i grčkim jogurtom

 

Ne znam kako vama ali mene ova južina vani ubija, jedva gledam.

Ideja za doručak, koji pripremite u nedjelju pa imate za par dana da ujutro ne razbijate glavu time što doručkovati.

Original recepta pronašla sam u Matejkinoj kuharici.

RECEPT:

Recept za ispis

Za voćni sloj:

500 g voća po želji (ja sam koristila jabuke, kruške i borovnice)

20 g chia sjemenki

20 g muscovado šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

Za mrvičasti sloj:

50 g zobenih pahuljica

15 g mljevenog lana

30 g pirovog brašna

30 g listića badema

30 g sjemenki suncokreta

prstohvat soli

30 g muscovado šećera

50 g kokosovog ulja

Za posluživanje:

grčki jogurt

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Pripremite dublju vatrostalnu posudu dimenzija 20 x 30 cm.

Jabuke i kruške operite i očistite pa narežite na kockice veličine otprilike 2 x 2 cm.

Dodajte borovnice, chia sjemenke, muscovado i ekstrakt vanilije.

Izmiješajte.

Rasporedite po dnu pripremljene vatrostalne posude.

Za posip u zdjeli izmiješajte zobene pahuljice, mljeveni lan, pirovo brašno, listiće badema. sjemenke suncokreta, sol i muscovado.

Otopite kokosovo ulje pa ulijte u smjesu suhih sastojaka.

Miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

Dobivenu smjesu rasporedite preko sloja voća.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta , dok voće ne omekša, a posip dobije zlatno žutu boju.

Poslužite uz grčki jogurt.

Pahuljice s batatom

 

Znam da jagode nisu baš sezonsko voće ovoga trena ali nisam mogla odoljeti kada sam ih vidjela na placu.

Kupila sam ih kod gospođe kod koje i inače kupujem sve bobičasto voće pa sam barem koliko toliko sigurna da su ok.

Veli ona da ova godina nije normalna, jagode nikada kasnije nisu počele i nikada dulje trajale.

Original recepta  pronašla sam ovdje.

 

RECEPT:

Recept za ispis

 

240 g zobenih pahuljica

1 veliki batat (cca 500 g)

50 g bučinih golica

25 g sjemenki lana

120 ml maslinovog ulja

1/4 žličice soli

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žličica cimeta

1 žličica mljevenog đumbira

1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića

170 g meda

100 g suhog voća po želji

 

Zagrijete pećnicu na 190 C.

Na lim stavite batat pa ga nabockajte vilicom.

Pecite ga u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne omekša, otprilike 1 sat.

Ohladite ga i ohlađenog ispasirajte u pire.

Zagrijte pećnicu na 150 C.

U prikladnoj zdjeli pomiješajte pire od batata s maslinovim uljem, soli, ekstraktom vanilije, cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem.

Dodajte zobene pahuljice, bučine golice i lan i sve dobro izmiješajte.

Plitki lim obložite papirom za pečenje.

Dobivenu smjesu rasporedite u jednoličnom sloju.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat i 15 minuta povremeno mješajući.

Ohladite.

U ohlađene umiješajte suho voće.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Granola od sjemenki i orašastih plodova

Nisam se pretjerano zanimala za gluten free prehranu jer srećom nisam imala potrebu.

Ali šogorica ima pa smo nekako u zadnje vrijeme dosta razgovarale o tom režimu prehrane, ustvari bi ona voljela puno što više može toga sebi sama doma napraviti da ne ovisi o kupovnim stvarima.

Nije znala gdje pronaći provjerene recepte jer ima malu djevojčicu i svaka sekunda vremena joj je dragocjena.

Tako da ja sada s vremena na vrijeme testiram recepte i kada je provjereno da uspijeva prosljeđujem ga njoj.

Tako smo došle i do ove granole.

Samo napomena da ova granola ne može baš jako dugo stajati jer je dota vlažna, najviše 4-5 dana.

Original recepta sam pronašla ovdje.

RECEPT:

Recept za ispis

 

1 šalica heljde (namočene i, oprane i posušene)

1 šalica mješavine sjemenki(sezam, zlatni lan, chia sjemenke, suncokret, bučine sjemenke)

1 šalica orašastih plodova: (indijski oraščići, lješnjaci, bademi, orasi, pekan orasi)

4 žlice kokosovog ulja

4 žličice meda ili javorovog sirupa

prstohvat soli

mljeveni cimet

 

Heljdu namočiti preko noći u zdjelici s vodom u koju ste dodali žlicu limunova soka ili jabučnog octa. 

Nakon namakanja heljdu dobro oprati i ocijediti.

U posudu dodati heljdu, sjemenke i orašaste plodove.

Med i kokosovo ulje otopiti, dodati sol i cimet pa prelijte preko sjemenki i dobro promiješati.

Odaberite veći pleh tako da granola bude u tanjem sloju.

Obložite ga masnim papirom i po njemu rasporedite granolu.

Peći u zagrijanoj pećnici na 160 C 30-ak minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Miješajte granolu tijekom pečenja.

U ohlađenu granolu možete dodati suho voće pa poslužiti uz jogurt ili mlijeko.

 

Domaće energetske pločice

Ove energetske pločice su mi jedno od top 10 otkrića u mom blogerskom stažu.

Prvi puta sam ih napravila prije nekih 6 mjeseci i od onda su konstanta u našem hladnjaku.

Čim ih nestane radim novu turu.

Izvrsne su mi i za doručak i ako mi poslijepodne ili navečer padne šećer.

Odlično se drže u hermetički zatvorenoj kutijici u hladnjaku.

Original recepta možete pronaći ovdje.
 

RECEPT:

Recept za ispis

125 g nasjeckanih oraha

100 g zobenih pahuljica

45 g pistacija

40 g sjemenki lana

170 g meda

60 g maslaca

1/2 žličice soli

2 žličice ekstrakta vanilije

50 g ekspandirane riže

60 g suhih brusnica

Zagrijte pećnicu na 175 C.

Veliki lim obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte orahe, pistacije, zobene pahuljice i sjemenke lana pa rasporedite na pripremljeni lim i pecite 10-ak minuta.

Prebacite u veliku zdjelu.

U prikladni lonac stavite med, maslac i sol pa kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoličnu smjesu i maslac se rastopi.

Umiješajte ekstrakt vanilije.

Prelite preko mješavine sa zobenim pahuljicama.

Dodajte ekspandiranu rižu i brusnice pa sve izmiješajte.

Lim dimenzija 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

Rasporedite dobivenu smjesu u jednoličnom sloju u pripremljeni lim.

Prekrite drugim komadom papira za pečenje pa opteretite nečim teškim.

neka odstoji 2 sata dok se ne ohladi i stisne.

Narežite na pločice željene veličine.

Punozrnati krekeri sa mrkvom

Nekako sa dolaskom jagoda meni se u zamrzivaču počinju gomilati bjelanjci.
Kako baš ne volim kupovni puding onda za pite sama kuham nadjeve. A recepti za njih najčešće sadrže samo žumanjak, ne i bjelanjke.
Tako da su ovi krekeri odličan način za potrošiti višak bjelanjaka.
Da nije stalno da meniju pavlova, mada i nju volim.
Original recepta možete pronaći ovdje.

RECEPT:
Recept za ispis 

3 bjelanjka
200 g kuhane mrkve
160 g inrtegralnog brašna
80 g mljevenog lana
70 g naribanog parmezana
1/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli

Zagrijte pećnicu na 150 C.
Dva velika lima obložite papirom za pečenje.
Mikserom izradite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Multipraktikom kuhanu mrkvu usitnite dok ne dobijete pire.
U pire od mrkve umiješajte mljeveni lan, brašno, naribani parmezan, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Izmiješajte.
Dodajte i snijeg od bjelanjaka pa nježno izmješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Dobivenu smjesu preselite u dresir vrećicu pa istiskujte u obliku štapića ne pripremljene limove.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta.

Muesli pločice

Ovaj tip "slastice" najčešće pripremam za naše planinarske pohode jer su izuzetno praktični za staviti u ruksak, brzo podižiu razinu energije, udovoljavaju želju za nečim slatkom na zdravi načina i stvarno su fini.
Ove godine sam ih i prvi puta napravila da bi ih koristili kao snack na plaži. I odlično funkcioniraju. Nisu osjetljivi , ne otope se, samo malo omekšaju. I odlično pašu uz hladne breskve.

RECEPT:
Recept za ispis

200 g zobenih pahuljica
50 g rižinih pahuljica
50 g krupno mljevenih badema
1 žlica sjemenki lana
80 g brusnica
30 g grožđica
40 g maslaca
5 žlica meda
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
50 g smeđeg šećera

Pečnicu zagrijte na 150 C, a plitki lim obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi izmješajte zobene i rižine pahuljice, bademe i sjemenke lana. Dobivenu masu ravnomjerno raširite na lim i pecite u zagrijanoj pećnici 10 minuta.
Na laganoj vatri zagrijte maslac, med, cimet, šećer i muškatni oraščić. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa u nju umiješajte smjesu tostiranih zobenih pahuljica.
Primješajte brusnice i grožđice pa još jednom dobro promješajte.
Smjesu utisnite u plitki lim obložen papirom za pečenje pa je i prekrite papirom za pečenje. Opteretite pločice cijelom duljinom pa stavite u hladnjak na sat vremena.
Pločice režite oštrim nožem na željenu veličinu.
Složite ih  limenu kutiju ili svaku pločicu zasebno omotajte papirom za pečenje.

Trostruki čokoladni kruh

Najčešće produžene vikende provedem na moru čitajući i uživajući u miru i tišini. Ovaj posljednji produženi vikend povodom Dana neovisnosti odabrali smo provesti malo drugačije, aktivnije. Odlučili smo smo se za posjet austrijskoj regiji Salzkammergut.
Plan je bio prošetati, posjetiti Bad Ischl i popiti koji Stiegl. 
Plan za prvi dan bilo je smjestiti se u apartman u St. Gilgenu pa se onda žičarom popeti na vrh, ručati pa se pješice spustiti nazad u mjesto u apartman. Planirano, izvršeno.
Drugi dan je plan nešto ambicizniji, od apartmana pješice do St. Wolfganga pa  onda pješice do Schafbergspitze.
E taj drugi dan  nas je dobrano namučio, lijep komad smo prohodali i to uz brdo. Nije da sam ja neki super sportaš, rekretivno se bavim trčanjem ali čak je i meni bilo poprilično zahtjevno. Prijateljica koja je išla s nama je u jednom trenu rekla da joj je sada dosta, osjeća da će umrijeti i da više dalje ne može. Na kraju smo ipak uspjeli a gulaschsuppe i gemknedl koje sam pojela na vrhu su vjerojatno jedna od boljih stvari koje sam ikada jela. Čudo jedno što malo fizičke aktivnosti radi za apetit.
Ukoliko imate iole sklonosti nekoj fizičkoj aktivnosti na otvorenom svakako vam preporučam posjet ovom djelu Austrije. Priroda je prekrasna, sadržaja stvarno ne nedostaje, što za planinare, šetače ili bicikliste. Ima pregršt mjesta za nešto pojesti i popiti, stvarno je lijepo.
Jedina stvar koja me žalosti u cijeloj stvari je ta što i kod nas ima tako lijepe prirode jedino što mi nažalost još nismo naučili iskoristiti potencijal koji imamo.
Ovaj kruh je bio SOS za napadaje gladi koji je cijelo vrijeme bio u ruksaku. I stvarno je dobro poslužio. Original recepta možete pronaći ovdje a moju prilagođenu verziju nešto niže nakon par fotografija kojima sam ovjekovječila ovaj naš planinarski pohod. 

Pogled na St. Gilgen kada izađete iz žičare

 

Vlak koji vozi na vrh Schafberg

 

 

Dobro došlo mjesto za odmor na pola puta do vrha

 

 

Pogled sa vrha Schafberspitze

 

 

Apsolutno zasluženi Stiegl jednom kada se popnete na vrh

 

 

Vrata u St. Wolfgangu, mene neodoljivo podsjećaju na vrata iz Gospodara prstenova

 

  

 

Ležaljka za opuštanje uz Wolfgangsee

Dio asortimana slastičarnice Zauner, obavezno probajte išlere

 

Jabuka koja raste po kući, ima čak i plodove

  Magnetići

Čarape, ukoliko vam slučajno bude hladno

 

  

I neizbježne lederhose za kraj :)

RECEPT:
Recept za ispis

Za kruh:

170 g zobenog brašna
120 g bademovog brašna
6 žlica hajdenog brašna
6 žlica muscovado šećera
6 žlica kakaa
1 žlica sjemenki lana
2 žličice instant kave
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
2 jaja
160g pirea od buče
160 ml mlijeka
6 žlica meda
3 žlice kokosovog maslaca, otopljenog
100 g nasjeckane čokolade
3 žličice jabučnog octa

Za posip:

65 g muscovado šećera
2 žlice zobenih pahuljica
1 žlica kakaa
45 g kokosovog ulja 

Zagrijte pećnicu na 180C. Namastite i pobrašnite duguljasti lim za pečenje.
Pomiješajte mlijeko sa jabučnim octom pa ostavite da odstoji 10-ak minuta.
U prikladnu posudu prosijte zobeno brašno, bademovo brašno, hajdeno brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Dodajte još i sol, šećer instant kavu i sjemenke lana. U odstajalu smjesu mlijeka i jabučnog octa dodajte jaja, otopljeni kokos maslac i med pa sve izradite pjenjačom da dobijete glatku smjesu. Smjesu mokrih sastojaka pomiješajte sa suhima. Na kraju dodajte i komadiće čokolade. Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup.
Za posip u prikladnoj posudi pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete smjesu koja nalikuje vlažnom pijesku. Posipajte je po vrhu kolača.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 65-80 minuta, napravite teste drvenim štapićem, ukoliko izađe suh iz kolača onda je pečen.
Ohladite. Prije posluživanja narežite na šnite.

Dobar jutarnji kruh-KuVarijacije

 

KuVarijacije  su mjesečna igra namijenjena vlasnicima fond blogova sa područja bivše Jugoslavije. U siječnju je teme bila dobar jutarnji kruh.

Kruh je dosta dobar. Mislim da ću ponovno raditi ali ću izostaviti kokosovo brašno jer mi  baš nije odgovaralo. Kruh je zaista jednostavan za umijesiti i brzo je gotov. I još nešto; u toku pečenja iz mog kruha je iscurila nekakva tekućina. Ima li još netko slično iskustvo?

Recept:

100 g maslaca

3 žlice zobenih posija

1 dl vode

100 g sjemenki lana

120 g sjemenki suncokreta+1 šaka sjemenki suncokreta

55 g kokosovog brašna

125 g badema, grubo nasjeckanih

4 jaja

1 žličica soli

malo cimeta

Zagrijte pećnicu na 170 C. Maslac neka je sobne temperature. Pomiješate zobene posije sa vodom i ostavite ih da nabubre 5 minuta. Usitnite u multipraktiku bademe, sjemenke lana i sjemenke suncokreta.Pomiješajte sve sastojke mikserom te dodajte još jednu šaku cijelih suncokretovih  sjemenki. Izlijte tijesto na lim obložen papirom za pečenje. Vlažnim dlanovima oblikujte okrugli kruh. Pecite u pećnici otprilike 45 minuta.